畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理

畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院張藕香1、韓俊文、丁森林主編.?畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理?.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，20072、王秉秀主編.?畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)?.中國農(nóng)業(yè)出版社，2003畜牧業(yè)是生產(chǎn)動(dòng)物性產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)，指將已經(jīng)被人類馴化的動(dòng)物通過人工飼養(yǎng)的方式，利用其生理機(jī)能，將植物性產(chǎn)品轉(zhuǎn)化在為動(dòng)物性產(chǎn)品。畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理是以經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)為根底的部門經(jīng)濟(jì)管理科學(xué)，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的一個(gè)分支。

第一章課程的根本介紹農(nóng)業(yè)經(jīng)管理濟(jì)學(xué)種植業(yè)林業(yè)畜牧業(yè)漁業(yè)共性個(gè)性部門經(jīng)濟(jì)管理學(xué)應(yīng)用經(jīng)濟(jì)管理學(xué)畜牧業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)畜牧業(yè)生產(chǎn)是以第一性生產(chǎn)為根底的第二性生產(chǎn)。畜牧業(yè)生產(chǎn)是自然再生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)相交織的生產(chǎn)。畜牧業(yè)生產(chǎn)周期長，受自然的制約和影響大，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大。傳統(tǒng)家庭經(jīng)營居多，現(xiàn)代專業(yè)化生產(chǎn)潛力大。畜產(chǎn)品綜合利用率高。畜牧業(yè)生產(chǎn)自然再生產(chǎn)是指畜禽依靠其特有的新陳代謝機(jī)能，通過生長、發(fā)育和繁殖等一系列生命活動(dòng)，不斷更新其后代的過程。經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)是指畜牧業(yè)總產(chǎn)品、勞動(dòng)力和生產(chǎn)關(guān)系的生產(chǎn)不斷反復(fù)和不斷更新的過程。畜牧業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位舉足輕重、不可替代作為農(nóng)業(yè)的重要組成局部，也是國民經(jīng)濟(jì)的根底。是充分合理利用自然資源的重要經(jīng)濟(jì)部門。是提高人民生活水平的必不可少的經(jīng)濟(jì)部門。畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)中所占的比重，是衡量一個(gè)國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的重要標(biāo)志。勞動(dòng)力資本科學(xué)技術(shù)土地第二章畜牧業(yè)生產(chǎn)要素第一節(jié)土地土地是泛指地球陸地表層，是由土壤、植被、巖石及地表水和地下水等諸多要素組成的自然綜合體，它是自然歷史的產(chǎn)物。什么是土地？自然特性：是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的屬性。

土地的特性

土地面積的有限性土地位置的固定性土地質(zhì)量的差異性土地永續(xù)利用的相對性經(jīng)濟(jì)特性：是指人們在利用土地的過程中，在生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系方面表現(xiàn)的特性。

土地供給的稀缺性土地用途的多樣性用途變更的困難性土地是一切生產(chǎn)和一切存在的源泉。——卡爾·馬克思土地的重要性勞動(dòng)是財(cái)富之父，土地是財(cái)富之母?！づ涞谕恋氐闹匾宰匀毁Y源土地制度變革常常成為社會革命的動(dòng)因和前導(dǎo)，引發(fā)經(jīng)濟(jì)、政治、文化乃至整個(gè)社會結(jié)構(gòu)的深刻變革。

——人民網(wǎng)2021年01月29日第一時(shí)期〔1911～1949〕：中國的土地制度變遷孫中山：“耕者有其田〞共產(chǎn)黨：“耕地農(nóng)有〞國民黨：“土地歸農(nóng)〞第二時(shí)期〔1949～現(xiàn)在〕：經(jīng)歷了土地改革、人民公社運(yùn)動(dòng)、家庭承包經(jīng)營三次重大變革，至今已形成“農(nóng)村土地集體所有、家庭承包經(jīng)營、長期穩(wěn)定承包權(quán)、鼓勵(lì)合法流轉(zhuǎn)〞的一套完整的新型土地制度。改革開放以來〔1978～今〕：第一輪土地承包：15年不變第二輪土地承包：30年不變、長期不變黨的十七屆三中全會提出土地承包期“長久不變〞土地問題滲入了太多的政治問題，反復(fù)演繹著土地“強(qiáng)權(quán)政治〞和“擬制兼并〞的故事，與此相對應(yīng)的是朝代更迭的周而復(fù)始。地價(jià)與地租地價(jià)：是指為購置土地而支付的、用貨幣表示的交換價(jià)值，是土地未來地租的資本化。地價(jià)=地租/利息率地租：是指土地所有者憑借土地所有權(quán)將土地轉(zhuǎn)給他人使用而獲得的收入，它是土地所有權(quán)借以實(shí)現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)形式。絕對地租：是農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者所創(chuàng)造的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值超過生產(chǎn)價(jià)格的余額。級差地租：等量的資本投入到條件不同的土地上，或者不同的資本投入到同一塊土地上而產(chǎn)生的超額利潤。城市VS農(nóng)村地價(jià)博弈政府市場我國土地資源概況土地總面積大：位居世界第四。人均占有量小：目前只有世界人均量的29%；人均耕地僅1.38畝，相當(dāng)于世界人均水平的40%，不到俄羅斯的1／8，美國的1／6，印度的2／3。其中有666個(gè)縣低于聯(lián)合國糧農(nóng)組織確定的人均耕地0.8畝的警戒線。后備耕地資源缺乏：據(jù)國土資源部測算，到2021年底，全國集中連片、能形成國家級土地開發(fā)復(fù)墾基地的后備耕地資源僅有7500多萬畝。國家和地區(qū)總面積耕地面積作物面積森林面積中國959.81433013031019729印度328.7159651000006770加拿大997.045666450031013墨西哥196.42500260006424美國962.9174452730030309阿根廷278.02850100503302巴西854.759007600047770法國55.21851112801555德國35.7119019801108俄羅斯1707.5121781800080879澳大利亞774.14940340016368我國與世界主要國家的土地資源狀況(單位：萬公頃)資料來源：世界銀行數(shù)據(jù)庫我國與世界主要國家人均耕地面積比較規(guī)?；s化專業(yè)化勞動(dòng)力資本科學(xué)技術(shù)節(jié)約土地資源開展畜牧業(yè)土地資源的合理利用規(guī)模化：是指根據(jù)生產(chǎn)開展的客觀要求和自然、經(jīng)濟(jì)、社會、技術(shù)條件的可能，將土地、資本等生產(chǎn)要素適當(dāng)集中使用，以獲取更大經(jīng)濟(jì)效益的經(jīng)營方式。目的：實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。規(guī)模經(jīng)濟(jì)：是指由于生產(chǎn)規(guī)模的適度擴(kuò)大，使生產(chǎn)要素得到更合理的利用，引起平均本錢的降低，進(jìn)而獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。規(guī)模不經(jīng)濟(jì)：因生產(chǎn)規(guī)模的過大或過小，生產(chǎn)要素不能得以合理利用，而造成經(jīng)濟(jì)損失。SAC2SAC3SAC1LACMM'規(guī)模收益通常都是先上升，后下降，所以，LAC曲線通常是Ｕ型。LAC遞減，處于生產(chǎn)規(guī)模遞增階段，與SAC最低點(diǎn)的左端相切；LAC遞增，處于生產(chǎn)規(guī)模遞減階段，與SAC最低點(diǎn)的右端相切；只有在LAC最低點(diǎn)，LAC才與SAC最低點(diǎn)相切。

規(guī)模經(jīng)濟(jì)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)最正確經(jīng)營規(guī)模集約是相對粗放而言，集約化經(jīng)營是以效益(社會效益和經(jīng)濟(jì)效益)為根本對經(jīng)營諸要素重組，實(shí)現(xiàn)最小的本錢獲得最大的投資回報(bào)。主要特性一是追求質(zhì)量二是強(qiáng)調(diào)規(guī)模效益三是強(qiáng)調(diào)效率經(jīng)營四是強(qiáng)調(diào)高科技經(jīng)營五是強(qiáng)調(diào)人才經(jīng)營專業(yè)化是指圍繞某種畜牧業(yè)生產(chǎn)，將種、養(yǎng)、加過程和產(chǎn)、供、銷環(huán)節(jié)聯(lián)為一體的專業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營系列，做到每個(gè)環(huán)節(jié)〔原料、初級產(chǎn)品、中間產(chǎn)品、最終產(chǎn)品〕的專業(yè)化與一體化協(xié)同相結(jié)合，提高產(chǎn)業(yè)鏈的整體效率和經(jīng)濟(jì)效益。第二節(jié)勞動(dòng)力勞動(dòng)力：是指具有勞動(dòng)能力的人口。畜牧業(yè)勞動(dòng)力：是指有能力從事畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的人。勞動(dòng)力數(shù)量：受人口自然增長率、自然災(zāi)害、社會習(xí)俗、戰(zhàn)爭等因素的影響。勞動(dòng)力質(zhì)量：受食物營養(yǎng)、受教育程度、科學(xué)技術(shù)水平等因素的影響。畜牧業(yè)勞動(dòng)力的特點(diǎn)勞動(dòng)對象的特殊性：有生命的個(gè)體。生產(chǎn)經(jīng)營的雙重性：這是由畜牧業(yè)生產(chǎn)是在第一性生產(chǎn)根底上的第二性生產(chǎn)特點(diǎn)決定的。勞動(dòng)產(chǎn)品的階段性：這是由動(dòng)物的生命周期決定的。我國畜牧業(yè)勞動(dòng)力資源狀況我國畜牧業(yè)勞動(dòng)力約占農(nóng)林牧漁業(yè)3.3億勞動(dòng)力的1/4，是一支僅次于種植業(yè)勞動(dòng)力數(shù)量的龐大隊(duì)伍。隨著我國畜牧業(yè)產(chǎn)值的逐年增加，畜牧業(yè)從業(yè)人員也在逐年增加。我國畜牧業(yè)勞動(dòng)力素質(zhì)較低，到目前為止，我國農(nóng)村牧區(qū)勞動(dòng)力半數(shù)以上的文化程度在小學(xué)以下。我國畜牧業(yè)勞動(dòng)力既是生產(chǎn)勞動(dòng)者，又是管理經(jīng)營者。畜牧業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的計(jì)算

勞動(dòng)生產(chǎn)率：是指單位勞動(dòng)時(shí)間內(nèi)所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品數(shù)量或生產(chǎn)單位畜產(chǎn)品所付出的勞動(dòng)時(shí)間。＝畜產(chǎn)品數(shù)量/單位勞動(dòng)時(shí)間＝消耗的勞動(dòng)時(shí)間/生產(chǎn)單位畜產(chǎn)品①勞動(dòng)者的平均熟練程度：勞動(dòng)者的平均熟練程度越高，勞動(dòng)生產(chǎn)率就越高。②科學(xué)技術(shù)的興旺程度：科學(xué)技術(shù)越興旺，勞動(dòng)生產(chǎn)率也就越高。③生產(chǎn)過程的組織和管理：包括勞動(dòng)者的分工、協(xié)作，以及與此相適應(yīng)的工藝規(guī)程和經(jīng)濟(jì)管理方式。④生產(chǎn)資料的規(guī)模和效能：指勞開工具有效使用的程度，對原材料和動(dòng)力燃料等利用的程度。決定勞動(dòng)生產(chǎn)率上下的因素提高畜牧業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的途徑〔1〕通過教育和培訓(xùn)提高企業(yè)員工的素質(zhì)〔2〕不斷改進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)者的物質(zhì)技術(shù)裝備〔3〕對人員的合理組織和配置〔4〕將人員鼓勵(lì)與約束相結(jié)合〔5〕將利用自然資源與改造自然資源相結(jié)合第三節(jié)資本資本：是指畜牧業(yè)生產(chǎn)和流通過程中所占用的物質(zhì)資料及勞動(dòng)力的價(jià)值形式和貨幣表現(xiàn)。在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，資本被定義為為生產(chǎn)而投入的一切物質(zhì)生產(chǎn)資料，是一種被用來幫助生產(chǎn)消費(fèi)品和效勞的經(jīng)濟(jì)資源。在市場經(jīng)濟(jì)分析中，資本一般是指物質(zhì)資本，而不是金融資本，通常是以貨幣〔一種購置資本品和為商業(yè)活動(dòng)融資的資金〕來實(shí)現(xiàn)的。對于整個(gè)經(jīng)濟(jì)而言，貨幣不是一種生產(chǎn)資源。如果是的話，每個(gè)國家通過印刷貨幣就可以變富有了。在現(xiàn)實(shí)生活中，資本總是表現(xiàn)為一定的物，如貨幣、工具、原料、機(jī)器設(shè)備、工廠建筑、運(yùn)輸和通訊設(shè)施等，但資本的本質(zhì)不是物，而是表達(dá)在物上的生產(chǎn)關(guān)系。在所有的資本形式中，最為重要的是貨幣資金。資本的分類按形態(tài)分：貨幣資本和實(shí)物資本按來源分：自有資本和借入資本按階段分：生產(chǎn)資本和流通資本按價(jià)值轉(zhuǎn)移方式分：固定資本和流動(dòng)資本資本的來源國際資本流入國家財(cái)政資金銀行信貸資本民間借貸資本個(gè)人私有資本畜牧業(yè)資金的特殊性低收益性：由農(nóng)業(yè)的弱質(zhì)性和農(nóng)業(yè)的高自然風(fēng)險(xiǎn)性決定。效益的外部性：由農(nóng)業(yè)的多功能性決定。因?yàn)槌?jīng)濟(jì)效益〔生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品〕外，還附帶較大的生態(tài)效益和社會效益。根底性：在興旺的市場經(jīng)濟(jì)體系中，畜牧業(yè)本身的根底性和弱勢性決定了畜牧業(yè)受保護(hù)和扶持的產(chǎn)業(yè)。資本的運(yùn)行規(guī)律長期投資固定資產(chǎn)無形資產(chǎn)負(fù)債所有者權(quán)益

投資籌資財(cái)務(wù)活動(dòng)回收分配資本儲備生產(chǎn)流通生產(chǎn)資料勞動(dòng)設(shè)設(shè)備原料貨幣資本實(shí)物資本人工草場建設(shè)和天然草場改進(jìn)規(guī)模化、專業(yè)化、集約化經(jīng)營畜牧業(yè)科技進(jìn)步和科技推廣畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè)畜牧業(yè)保障體系建設(shè)畜牧業(yè)根底設(shè)施建設(shè)對貧困農(nóng)牧戶的扶持和照顧畜牧業(yè)資金的重點(diǎn)投資方向第四節(jié)科學(xué)技術(shù)科學(xué)技術(shù)科技進(jìn)步“科學(xué)就是整理事實(shí)，從中發(fā)現(xiàn)規(guī)律，做出結(jié)論。〞——達(dá)爾文〔1888〕“科學(xué)是關(guān)于自然界、社會和思維的知識體系，它是適應(yīng)人們生產(chǎn)斗爭和階級斗爭的需要而產(chǎn)生和開展的，它是人們實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。〞——?辭海?〔1979〕“科學(xué)：運(yùn)用范疇、定理、定律等思維形式反映現(xiàn)實(shí)世界各種現(xiàn)象的本質(zhì)的規(guī)律的知識體系。〞——?辭海?〔1999〕科學(xué)“科學(xué)首先不同于常識，科學(xué)通過分類，以尋求事物之中的條理。此外，科學(xué)通過揭示支配事物的規(guī)律，以求說明事物。〞——法國?百科全書?“科學(xué)這個(gè)概念本身不僅包括獲得新知識的活動(dòng)，而且還包括這個(gè)活動(dòng)的結(jié)果。〞——前蘇聯(lián)?大百科全書?“可以簡單地說，科學(xué)是如實(shí)反映客觀事物固有規(guī)律的系統(tǒng)知識。〞——?現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)概論?技術(shù)是人類在認(rèn)識自然和改造自然的反復(fù)實(shí)踐中積累起來的經(jīng)驗(yàn)和知識?？茖W(xué)與技術(shù)的關(guān)系區(qū)別：科學(xué)是認(rèn)識世界的范疇，技術(shù)改造世界的手段。聯(lián)系：科學(xué)是技術(shù)的根底，技術(shù)是科學(xué)的物化。技術(shù)科學(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力——馬克思科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力——鄧小平科學(xué)技術(shù)重點(diǎn)性畜牧業(yè)科學(xué)技術(shù)良種繁育技術(shù)飼料加工技術(shù)生產(chǎn)管理技術(shù)疫病綜合防治技術(shù)畜產(chǎn)品物流技術(shù)畜牧業(yè)信息化技術(shù)科技進(jìn)步的類型

資本節(jié)約型技術(shù)進(jìn)步勞動(dòng)節(jié)約型技術(shù)進(jìn)步中性技術(shù)進(jìn)步科技進(jìn)步是指新知識創(chuàng)造、新技術(shù)創(chuàng)造在社會生產(chǎn)中得到推廣運(yùn)用，并產(chǎn)生物質(zhì)財(cái)富增值，從而不斷提高社會經(jīng)濟(jì)效益的全部過程。LK科技進(jìn)步類型Q1l2l1k1k2中性：勞動(dòng)與資本的生產(chǎn)效率同比例增加，技術(shù)進(jìn)步不會發(fā)生勞動(dòng)替代資本或相反的情況，所發(fā)生的是到達(dá)原有產(chǎn)量現(xiàn)在只需要較少的勞動(dòng)和資本。勞動(dòng)節(jié)約型：資本生產(chǎn)效率的增加大于勞動(dòng)生產(chǎn)效率的增加，其結(jié)果是資本替代勞動(dòng)。到達(dá)原有產(chǎn)量現(xiàn)在可使用較少單位的資本和勞動(dòng)，但資本/勞動(dòng)比率上升了。資本節(jié)約型：勞動(dòng)生產(chǎn)效率的增加大于資本生產(chǎn)效率的增加，其結(jié)果是勞動(dòng)替代資本。到達(dá)原有產(chǎn)量現(xiàn)在可使用較少單位的資本和勞動(dòng)，但勞動(dòng)/資本比率上升了。Q2科技進(jìn)步的定量分析〔C-D生產(chǎn)函數(shù)法〕Q=AKαLβ式中：Q表示總產(chǎn)出量K為資本投入量L為勞動(dòng)投入量A為技術(shù)進(jìn)步率

α、β分別為資本和勞動(dòng)的產(chǎn)出彈性系數(shù)對C-D生產(chǎn)函數(shù)兩邊取對數(shù)lnQ=lnA+αlnK+βlnL運(yùn)用Q變化、K變化、L變化的時(shí)間序列數(shù)據(jù)進(jìn)行回歸分析，即可得技術(shù)進(jìn)步率A、K和L的產(chǎn)出彈性系數(shù)。追求利潤增長吸引牧民采用新技術(shù)畜產(chǎn)品需求的增長與資源約束的矛盾呼喚新科技國內(nèi)市場需求結(jié)構(gòu)的變化及市場的國際化趨勢要求科技創(chuàng)新畜牧業(yè)科技進(jìn)步的動(dòng)力機(jī)制我國出口到日本的大米，日方規(guī)定的檢驗(yàn)工程多達(dá)56個(gè)。其中有90％以上是衛(wèi)生和檢疫措施工程〔一般僅檢9個(gè)工程〕；出口到日本的家禽，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求竟高出國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)500倍；出口至德國的蜂蜜曾經(jīng)因?yàn)椴荒軡M足進(jìn)口方的特殊衛(wèi)生要求使輸往德國的3萬多噸蜂蜜不得不停止出運(yùn)而一度退出歐洲市場；出口至歐共體國家的凍兔肉也因衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不符合進(jìn)口方過于苛刻的規(guī)定要求而被迫退出市場；出口至美國的陶瓷產(chǎn)品〔稻草包裝〕因與美國植物檢疫措施有違而被勒令銷毀。“綠色壁壘〞案例討論影響畜牧業(yè)科技推廣、轉(zhuǎn)化和應(yīng)用的因素？？畜牧業(yè)科技隊(duì)伍現(xiàn)代生產(chǎn)手段社會需求狀況政府的政策支持第三章我國畜牧業(yè)區(qū)域布局的類型及概況牧區(qū)畜牧業(yè)農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)半農(nóng)半牧區(qū)畜牧業(yè)城市郊區(qū)畜牧業(yè)牧區(qū)畜牧業(yè)：共有12個(gè)省區(qū)119個(gè)縣屬牧區(qū)畜牧業(yè)，面積較大的有內(nèi)蒙、新疆、青海、西藏、四川。主要以綿、山羊，牛，馬和駱駝為主。蒙新高原干旱牧區(qū)：包括內(nèi)蒙北部、南部和新疆的全部及甘肅的局部地區(qū)，該區(qū)以放牧為主。青藏高原高寒牧區(qū)：包括西藏全部、青海大部、四川西部、云南西北部甘肅南部等，該區(qū)天然草場豐富，人口稀少，畜牧業(yè)經(jīng)營比較粗放。農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)：主要以農(nóng)作物栽培為主的畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)，包括東北、華北、長江中下游平原、盆地和珠江三角洲等地，畜禽有豬、牛、羊和各種家禽，以舍飼料為主，是我國畜產(chǎn)品的主要產(chǎn)地。北方農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)：包括東北三省、山東、山西全部，河北、陜西、甘肅、河南大部，內(nèi)蒙的河套平原，江蘇、安徽兩省淮河以北地區(qū)。該區(qū)種植業(yè)以旱作為主，可為畜牧業(yè)提供大量的飼料，畜種以豬、牛、羊和家禽較多。南方農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)：包括湖南、湖北、廣東文本、浙江、福建、貴州，臺灣以及安徽、江蘇、云南、四川的大部，河南、陜西南部局部地區(qū)。該區(qū)飼料來源豐富且充足，畜種以豬、牛、羊和家禽為主。半農(nóng)半牧區(qū)畜牧業(yè)：該區(qū)介于農(nóng)區(qū)與牧區(qū)之間，從大興安嶺斜向內(nèi)蒙古高原的南側(cè)，黃土高原，再斜向青藏高原東側(cè)，既有一定的天然草場，又有相當(dāng)數(shù)量的耕地，因而該區(qū)的畜禽種類較多。城市郊區(qū)畜牧業(yè)：是伴隨城市經(jīng)濟(jì)的開展，從農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)分化而來，采取集約化飼養(yǎng)的方式，主要飼養(yǎng)奶牛、雞和豬。需要注意的是：以上劃分在實(shí)踐中難以運(yùn)用。因此，在學(xué)術(shù)研究中一般以省為界線劃分：將甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、新疆、青海和西藏劃分為牧區(qū)；其余的省市劃分為農(nóng)區(qū)。第四章畜產(chǎn)品的需求與供給第一節(jié)畜產(chǎn)品的需求第二節(jié)畜產(chǎn)品的供給第三節(jié)畜產(chǎn)品價(jià)格的形成畜產(chǎn)品需求：是指消費(fèi)者在某一特定時(shí)期內(nèi)在一定價(jià)格水平下愿意并能夠購置得起該種畜產(chǎn)品的數(shù)量。第一節(jié)畜產(chǎn)品需求形成有效需求必備兩個(gè)條件消費(fèi)者具有購置意愿消費(fèi)者在現(xiàn)行價(jià)格條件具有支付能力需求條件畜產(chǎn)品的需求生產(chǎn)資料需求非食品食品工業(yè)原料農(nóng)業(yè)原料肉、蛋、奶等寵物等羊毛等肥料等需求類別生活資料需求生產(chǎn)資料需求需求函數(shù)Dx=f(I,S,Px,P1,…,Pn)Dx為對x商品的需求；I為消費(fèi)者的收入水平；S為消費(fèi)者偏好Px為商品x的價(jià)格P1,…,Pn為相關(guān)商品的價(jià)格消費(fèi)者偏好消費(fèi)者的收入水平商品本身的價(jià)格替代品與互補(bǔ)品的價(jià)格人口數(shù)量和結(jié)構(gòu)文化習(xí)俗影響畜產(chǎn)品需求的因素收入與需求的關(guān)系需求收入a.高檔消費(fèi)品需求收入b.生活必需品需求收入c.低檔消費(fèi)品000恩格爾定律19世紀(jì)德國統(tǒng)計(jì)學(xué)家恩格爾通過對一些國家的統(tǒng)計(jì)資料分析得出結(jié)論：在一個(gè)家庭或一個(gè)國家中，食物支出在收入中所占的隨著收入的增加而減少。即一個(gè)家庭或國家越富，其食物支出占總收入的比重越?。环粗敲捶?。恩格爾系數(shù)＝用于食物的支出/總支出0總支出〔或收入〕食物支出恩格爾曲線

在價(jià)格與需求量的關(guān)系中，大局部商品符合一般需求規(guī)律，即隨著商品價(jià)格的上升，對該商品的需求量減少；隨著商品價(jià)格的下降，對該商品的需求量增加。0PQD需求規(guī)律商品價(jià)格與需求量之間的關(guān)系吉芬之迷〔GiffenParadox〕：1845年愛爾蘭發(fā)生過一場嚴(yán)重的大饑荒。英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家吉芬觀察到：饑荒時(shí)的主要糧食土豆的價(jià)格升到很高，但需求卻激增，民眾紛紛搶購。饑荒過后，土豆的價(jià)格也大幅下降回到正常水平，但需求卻大幅減少到饑荒前的水平。這種現(xiàn)象被稱為“吉芬之謎〞。這種需求量與價(jià)格成同方向變動(dòng)的特殊商品稱為吉芬商品。吉芬商品P↑,Q↑

吉芬商品是低檔商品的一種，但并不是所有的低檔商品都是吉芬商品。吉芬現(xiàn)象是在一定的條件下出現(xiàn)的，當(dāng)條件發(fā)生變化時(shí)，如土豆的價(jià)格上升到與肉的價(jià)格相等時(shí)，吉芬現(xiàn)象即消失，這時(shí)土豆的需求變化就符合一般需求規(guī)律。替代品：兩種商品在效用上可以相互替代的商品。一種商品的P與另一種商品的Q呈同方向變動(dòng)，如豬肉和牛肉?；パa(bǔ)品：需要同時(shí)使用，互相補(bǔ)充配套，才能發(fā)生效用的商品。一種商品的P與另一種商品的Q呈反方向變動(dòng)，如咖啡與白糖。替代品與互補(bǔ)品

炫耀商品：在商品價(jià)格低的時(shí)候買的人少，而在價(jià)格高的時(shí)候買的人多，如茅臺酒、高檔月餅等。這類商品具有顯示財(cái)富的效應(yīng)。我國回族人〔主要分布在寧夏回族自治區(qū)，甘肅、陜西、貴州、青?！骋悦媸碁橹魇?喜歡飲茶，輔以玉米、豌豆等雜糧，愛吃蔬菜，喜歡吃牛、羊、雞，鴨和帶魚鱗的魚類，但不吃馬、驢、狗的肉，尤其忌食豬肉。不同民族、不同地區(qū)有不同的文化傳統(tǒng)、宗教信仰和風(fēng)俗習(xí)慣，這些會影響到他們對畜產(chǎn)品需求的選擇。文化習(xí)俗解放前，宋斐卿在天津開辦了著名的東亞毛紡織公司，生產(chǎn)的毛絨以兩羊頂角圖案為標(biāo)志并命名為“抵羊〞牌，“抵羊〞暗含抵抗洋貨的含義，恰好符合當(dāng)時(shí)舉國上下抵抗洋貨的群眾心理，這種表達(dá)“國人資本，國人制造〞的毛絨一經(jīng)問世便備受歡送。佛教徒是素食者，他們禁止殺生，不吃任何動(dòng)物肉類；禁止飲酒，局部教徒不吃牛奶和雞蛋。但有的佛教徒可以吃魚，不認(rèn)為使魚脫離了水是殺生。伊斯蘭教的“古蘭經(jīng)〞中規(guī)定：動(dòng)物的屠宰必須由阿旬主刀，動(dòng)物被殺死后，要把血全部清理干凈，不準(zhǔn)留下一點(diǎn)血跡，否那么便被認(rèn)為是不吉利，所以，在向伊斯蘭教國家出口動(dòng)物性食品時(shí)要十分注意，以免引起經(jīng)濟(jì)乃至政治、外交上的糾紛。伊斯蘭教徒嚴(yán)格禁止吃豬肉，連從事豬肉買賣都一律禁止。伊斯蘭教雖不禁止吃馬肉、驢肉和騾肉，但是假設(shè)有教徒食用，仍會受到其他教徒的指責(zé)。伊斯蘭教徒可以吃帶鱗的魚，而不可吃無鱗的魚。在伊斯蘭教的法典中，詳細(xì)規(guī)定了動(dòng)物身體的那些局部禁止食用，如血、性器官、膽囊、脊髓等。對某些動(dòng)物肉，伊斯蘭教徒雖可以食用，不過要按伊斯蘭教的法典規(guī)定宰殺，否那么，也是禁食的。需求彈性：是指一種商品的價(jià)格變動(dòng)1%時(shí)，引起需求量變動(dòng)的百分比。畜產(chǎn)品的需求彈性

需求的價(jià)格彈性：當(dāng)其它因素保持不變時(shí)，由商品本身價(jià)格變動(dòng)所引起的需求量的變動(dòng)。用來衡量需求量對價(jià)格變化的敏感程度。需求價(jià)格彈性＝商品需求量變動(dòng)%該商品價(jià)格變動(dòng)%點(diǎn)彈性：Ep=dQ/QdP/P弧彈性：Ep=(Q2-Q1)/(Q2+Q1)(P2-P1)/(P2+P1)Ep=dQ/dP·P/QEp=?Q/?P·P/Q當(dāng)Ep>1時(shí)，表示需求量的變動(dòng)率大于價(jià)格的變動(dòng)率，此時(shí)的需求量對于價(jià)格變動(dòng)的反響比較敏感，稱富有彈性；當(dāng)Ep<1時(shí)，表示需求量的變動(dòng)率小于價(jià)格的變動(dòng)率，此時(shí)的需求量對于價(jià)格變動(dòng)的反響不敏感，稱缺乏彈性；當(dāng)Ep=1時(shí)，表示需求量和的變動(dòng)剛好相等，稱單位彈性或單一彈性。0QP0QP0QP0QPABABABQ＝f(P)Q＝f(P)Q＝f(P)Q＝f(P)Q＝f(P)a.富有彈性b.缺乏彈性c.單位彈性d.完全彈性e.完全無彈性Ep>1Ep<1Ep=1Ep=∞Ep=00QP?????Ep=∞Ep>1Ep=1Ep<1Ep=0Q＝f(P)ABCDE當(dāng)Ep=∞時(shí)，表示相對于無窮小的價(jià)格變化率，需求量的變化率為無窮大，這種情況被稱為完全彈性；當(dāng)Ep=0時(shí)，表示無論價(jià)格如何變化，需求量的變化量為零，這種情況被稱為完全無彈性。QP點(diǎn)彈性：Ep(xy)=dQxdPy?PyQx弧彈性：Ep(xy)=?Qx?Py?PyQx交叉價(jià)格彈性需求的收入彈性：當(dāng)商品的價(jià)格保持不變時(shí)，由收入變動(dòng)而引起的相應(yīng)的需求變動(dòng)大小。用來衡量需求量對收入變動(dòng)的敏感程度。需求的交叉彈性：是指某種商品的價(jià)格變動(dòng)會影響到另一相關(guān)商品的需求。用來衡量某種商品的需求變動(dòng)對另一種相關(guān)商品價(jià)格變動(dòng)的敏感程度。①假設(shè)兩種商品之間存在替代關(guān)系，那么一種商品的價(jià)格與它的替代品的需求量之間成同方向變動(dòng)，需求交叉價(jià)格彈性為正值；反之，假設(shè)兩種商品的需求交叉價(jià)格彈性為正值，那么這兩種商品之間為替代關(guān)系。②假設(shè)兩種商品之間存在互補(bǔ)關(guān)系，那么一種商品的價(jià)格與它的互補(bǔ)品的需求量之間成反方向變動(dòng)，需求交叉價(jià)格彈性系數(shù)為負(fù)值；反過來，假設(shè)兩種商品的需求交叉價(jià)格彈性為負(fù)值，那么這兩種商品之間為互補(bǔ)關(guān)系。③假設(shè)兩種商品之間不存在相關(guān)關(guān)系，那么意味著其中任何一種商品的需求量都不會對另一種商品的價(jià)格變動(dòng)作出反響，需求交叉價(jià)格彈性為零。反過來，假設(shè)兩種商品的需求交叉價(jià)格彈性為零，那么這兩種商品之間無相關(guān)關(guān)系。需求價(jià)格曲線向左移需求價(jià)格曲線向右移對該商品的偏好減少收入增加、收入彈性為負(fù)收入減少、收入彈性為正一般替代品價(jià)格下降低檔替代品價(jià)格上升互補(bǔ)品價(jià)格上升對該商品的偏好增加收入增加、收入彈性為正收入減少、收入彈性為負(fù)一般替代品價(jià)格上升低檔替代品價(jià)格下降互補(bǔ)品價(jià)格下降0QP0QP需求的曲線的移動(dòng)第二節(jié)畜產(chǎn)品供給畜產(chǎn)品供給：是指在一定的時(shí)空條件下，在一定的價(jià)格水平上畜產(chǎn)品生產(chǎn)者愿意并能夠提供出售的畜產(chǎn)品數(shù)量。供給規(guī)律：是指在其他條件不變的情況下，商品的供給量隨著價(jià)格的上升而增加、隨著價(jià)格的下降而減少的現(xiàn)象。形成供給必備備的兩個(gè)條件生產(chǎn)經(jīng)營者有出售農(nóng)產(chǎn)品的愿望生產(chǎn)經(jīng)營者有供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品的能力供給條件Sx=f(M,T,Px,P1,…,Pn)Sx為x商品的供給；M為生產(chǎn)資料的價(jià)格；T為技術(shù)水平Px為商品x的價(jià)格P1,…,Pn為相關(guān)商品的價(jià)格供給函數(shù)供給商品的價(jià)格和相關(guān)商品的價(jià)格技術(shù)水平生產(chǎn)要素的價(jià)格生產(chǎn)者的目標(biāo)與市場反響行為政府政策與市場預(yù)期影響畜產(chǎn)品供給的因素a.供給量的變動(dòng)：是指在其他條件不變時(shí)，由某種商品的價(jià)格變動(dòng)所引起的該商品供給數(shù)量的變動(dòng)。b.需求量的變動(dòng)：是指在其他條件不變時(shí)，由某種商品的價(jià)格變動(dòng)所引起的該商品需求數(shù)量的變動(dòng)。c.供給的變動(dòng)：是指在某種商品價(jià)格不變的條件下，由于其他因素變動(dòng)所引起的該商品供給數(shù)量的變動(dòng)。供求曲線的移動(dòng)d.需求的變動(dòng)：是指在某種商品價(jià)格不變的條件下，由于其他因素變動(dòng)所引起的該商品的需求數(shù)量的變動(dòng)。e.供求均衡：是指市場上的供給量與需求量相等的狀態(tài)，也稱市場出清狀態(tài)。供求曲線的交點(diǎn)稱均衡點(diǎn)，均衡點(diǎn)上的價(jià)格和供求量稱均衡價(jià)格和均衡數(shù)量。0QPa.供給量的變動(dòng)0QPSp〃pp′pq′qq〃SS′SS〃q′qq〃c.供給的變動(dòng)0QPp〃pp′q′qq〃Db.需求量的變動(dòng)c.供給的變動(dòng)0QPD′DD〃q′qq〃pd.需求的變動(dòng)SDQP0QP0SD1D2D3E2E1E3Q2Q1Q3QP0S1S2S3DE1E2E3P1P2P3P2P3P1Q2Q1Q3e.供求均衡f.需求變動(dòng)g.供給變動(dòng)QP0S1S2D1D2P1=P2Q1Q2h.供求同時(shí)等量變動(dòng)QP0E1E2S1S2D1D2E1E2P1P2Q1Q2i.供求同時(shí)不等量變動(dòng)供求規(guī)律：在自由競爭的市場上，存在著大量的商品生產(chǎn)者和消費(fèi)者。當(dāng)某種商品的需求大于供給時(shí)，該商品的市場價(jià)格就會上升，從而導(dǎo)致該商品的購置量減少；相反，當(dāng)某種商品的需求小于供給時(shí)，該商品的價(jià)格就會下降，從而吸引更多的消費(fèi)者購置該商品。這種供求的變化一直持續(xù)到市場出清狀態(tài)時(shí)為止。第三節(jié)畜產(chǎn)品價(jià)格形成與波動(dòng)價(jià)格的形成市場價(jià)格：由供求關(guān)系決定政策價(jià)格：政府根據(jù)種標(biāo)準(zhǔn)或出于某種需要制定的，如支持價(jià)格、限制價(jià)格、浮動(dòng)價(jià)格等市場的波動(dòng)季節(jié)性波動(dòng)：與畜禽的生長周期有關(guān)周期性波動(dòng)：蛛網(wǎng)現(xiàn)象偶然性波動(dòng)最高限價(jià)：也稱限制價(jià)格。是政府為了抑制某些產(chǎn)品的價(jià)格上漲或控制某些壟斷性公用事業(yè)的價(jià)格，規(guī)定這些產(chǎn)品或部門的最高價(jià)格。最高價(jià)格總是低于市場的均衡價(jià)格。最低限價(jià)：也稱支持價(jià)格。是政府為了扶持某些行業(yè)的開展，規(guī)定某些產(chǎn)品的最低價(jià)格。最低價(jià)格總是高于市場的均衡價(jià)格。政策價(jià)格——最高限價(jià)與最低限價(jià)PeP0QeQ1Q2SDEa.最高限價(jià)QPQ1Q2QPQePeP0DSEb.最低限價(jià)00畜產(chǎn)品的周期性波動(dòng)時(shí)期1234價(jià)格高低高低決策擴(kuò)大生產(chǎn)縮減生產(chǎn)擴(kuò)大生產(chǎn)縮減生產(chǎn)產(chǎn)量高低高低供求狀況供大于求供不應(yīng)求供大于求收斂性波動(dòng)：波動(dòng)幅度隨著時(shí)間的推進(jìn)而變得越來越小的周期波動(dòng)。收斂性波動(dòng)的最終結(jié)果是到達(dá)均衡，收斂性波動(dòng)出現(xiàn)的條件是供給曲線比需求曲線陡峭，即|Es|<|Ed|發(fā)散性波動(dòng)：波動(dòng)幅度隨著時(shí)間的推進(jìn)而變得越來越大的周期波動(dòng)。發(fā)散性波動(dòng)的最終結(jié)果是達(dá)不到均衡，發(fā)散性波動(dòng)出現(xiàn)的條件是供給曲線比需求曲線平坦，即|Es|>|Ed|循環(huán)性波動(dòng)：波動(dòng)幅度隨著時(shí)間的推進(jìn)不發(fā)生變化的周期性波動(dòng)。循環(huán)性波動(dòng)的最終結(jié)果是也達(dá)不到均衡，循環(huán)性波動(dòng)出現(xiàn)的條件是供給曲線與需求曲線陡峭程度相同，即|Es|＝|Ed|周期性波動(dòng)的類型SDP0QP0Qa.收斂性波動(dòng)SDP0QSDa.發(fā)散性波動(dòng)a.循環(huán)性波動(dòng)第五章畜牧業(yè)生產(chǎn)資源的配置資源報(bào)酬變動(dòng)規(guī)律是指在技術(shù)水平不變的情況下，當(dāng)投入開始時(shí)，產(chǎn)品產(chǎn)出量隨著資源投入的增加而不斷增加；當(dāng)該資源投入到一定程度后，出現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)量的增加逐漸遞減的趨勢。第Ⅰ階段第Ⅱ階段第Ⅲ階段0Q1Q2一種可變要素的生產(chǎn)函數(shù)產(chǎn)量曲線

???MPAPTPABC總產(chǎn)量、平均產(chǎn)量、邊際產(chǎn)量的關(guān)系邊際產(chǎn)量為正，總產(chǎn)量增加；邊際產(chǎn)量為負(fù)，總產(chǎn)量減少；際產(chǎn)量為零，總產(chǎn)量到達(dá)最大。邊際產(chǎn)量遞增，總產(chǎn)量增加的速度遞增；邊際產(chǎn)量到達(dá)最高點(diǎn)后，邊際產(chǎn)量遞減，總產(chǎn)量增加的速度遞減。第Ⅰ階段第Ⅱ階段第Ⅲ階段0Q1Q2一種可變要素的生產(chǎn)函數(shù)產(chǎn)量曲線

???MPAPTPABC邊際產(chǎn)量增加，平均產(chǎn)量也增加；邊際產(chǎn)量大于平均產(chǎn)量時(shí)，平均產(chǎn)量不斷增加，但增加的速度小于邊際產(chǎn)量。平均產(chǎn)量到達(dá)最高點(diǎn)時(shí)，平均產(chǎn)量等于邊際產(chǎn)量，此后，兩條曲線同時(shí)下降，但邊際產(chǎn)量曲線下降的速度快于平均產(chǎn)量；邊際產(chǎn)量為零時(shí)，平均產(chǎn)量仍為正。第Ⅰ階段第Ⅱ階段第Ⅲ階段0Q1Q2一種可變要素的生產(chǎn)函數(shù)產(chǎn)量曲線

???MPAPTPABC三個(gè)階段的生產(chǎn)資源投入第一階段產(chǎn)量曲線特征是：平均產(chǎn)量上升并到達(dá)最大值，邊際產(chǎn)量上升且也到達(dá)最大值，但邊際產(chǎn)量始終大于平均產(chǎn)量，總產(chǎn)量始終是增加的。此階段生產(chǎn)者只要增加生產(chǎn)要素的投入就可以帶來總產(chǎn)量的增加。第Ⅰ階段第Ⅱ階段第Ⅲ階段0Q1Q2一種可變要素的生產(chǎn)函數(shù)產(chǎn)量曲線

???MPAPTPABC第二階段：在此階段的起點(diǎn)平均產(chǎn)量曲線與邊際產(chǎn)量曲線相交，即平均產(chǎn)量到達(dá)最大；而在終點(diǎn)處際產(chǎn)量曲線與橫軸相交，即邊際產(chǎn)量等于零。此階段生產(chǎn)者可以得到由于第Ⅰ階段增加資源投入所帶來的全部好處，又可以防止資源投入增加到第Ⅲ階段而帶來的不利影響。第Ⅰ階段第Ⅱ階段第Ⅲ階段0Q1Q2一種可變要素的生產(chǎn)函數(shù)產(chǎn)量曲線

???MPAPTPABC第三階段：產(chǎn)量的曲線特征是：邊際產(chǎn)量降為負(fù)值，平均產(chǎn)量和總產(chǎn)量均呈下降趨勢。此階段為生產(chǎn)不合理階段，繼續(xù)投入是不經(jīng)濟(jì)的。最正確經(jīng)營規(guī)模確實(shí)定ETRTC0CR虧損區(qū)盈利區(qū)盈虧平均點(diǎn)規(guī)模報(bào)酬遞增：產(chǎn)量增加的比例大于生產(chǎn)要素增加的比例規(guī)模報(bào)酬遞減：產(chǎn)量增加的比例小于生產(chǎn)要素增加的比例規(guī)模報(bào)酬不變：產(chǎn)量增加的比例等于生產(chǎn)要素增加的比例一、比較優(yōu)勢理論淵源畜產(chǎn)品比較優(yōu)勢1、絕對優(yōu)勢理論：又稱絕對本錢理論或地域分工理論。是由英國古典經(jīng)濟(jì)學(xué)派的代表人物亞當(dāng)?斯密在他1776年出版的?國民財(cái)富的性質(zhì)和原因的研究?一書中提出。該理論將一國內(nèi)部不同職業(yè)之間、不同工種之間的分工原那么推演到各國之間的分工，從而形成了國際分工理論。是最早主張自由貿(mào)易的人，因而成為自由貿(mào)易理論的倡導(dǎo)者和鼻祖。斯密認(rèn)為分工可以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，增加國民財(cái)富。如制針：分工前，20枚/人，天；分工后，4800枚/人，天。分工的原那么是本錢的絕對優(yōu)勢或絕對利益。他以家庭分工為例說明其中的道理，如鞋匠、裁縫和農(nóng)場主。國際分工是各種形式分工的最高階段，在國際分工根底上開展國際貿(mào)易，會使各國從中受益。如在蘇格蘭釀造葡萄酒要比從法國購置付出高30倍的代價(jià)，盡管質(zhì)量一樣。①如果一個(gè)國家能比其他國家更廉價(jià)地生產(chǎn)某種產(chǎn)品，這個(gè)國家對該產(chǎn)品的生產(chǎn)就有絕對優(yōu)勢。②一個(gè)國家應(yīng)該專門生產(chǎn)本國有絕對優(yōu)勢的產(chǎn)品，然后將其剩余產(chǎn)品出口。③如果一個(gè)國家生產(chǎn)所有的產(chǎn)品都有絕對優(yōu)勢，那么該國根本不用進(jìn)行國際貿(mào)易。理論的主要觀點(diǎn)2、比較優(yōu)勢理論：是英國經(jīng)濟(jì)學(xué)家大衛(wèi)·李嘉圖在1817年出版的?政治經(jīng)濟(jì)學(xué)及賦稅原理?一書中提出的。①如果英國生產(chǎn)布匹的本錢是葡萄牙生產(chǎn)布匹本錢的1/3，英國生產(chǎn)葡萄酒的本錢是葡萄牙生產(chǎn)葡萄酒本錢的1/2，那么英國應(yīng)該專門從事布匹生產(chǎn)。因?yàn)橛诓计ドa(chǎn)方面的相對優(yōu)勢更大。②根據(jù)比較本錢理論，英國應(yīng)該出口布匹而進(jìn)口葡萄酒，而葡萄牙因具有生產(chǎn)葡萄酒的比較優(yōu)勢應(yīng)該專門從事葡萄酒的生產(chǎn)。一國在兩種商品生產(chǎn)上較另一國均處于絕對劣勢，但只要處于劣勢的國家在兩種商品生產(chǎn)上劣勢的程度不同，處于優(yōu)勢的國家在兩種商品生產(chǎn)上優(yōu)勢的程度不同，那么處于劣勢的國家在劣勢較輕的商品生產(chǎn)方面具有比較優(yōu)勢，處于優(yōu)勢的國家那么在優(yōu)勢較大的商品生產(chǎn)方面具有比較優(yōu)勢，即每個(gè)國家都應(yīng)根據(jù)“兩利相權(quán)取其重，兩弊相權(quán)取其輕〞的原那么，集中生產(chǎn)并出口其具有“比較優(yōu)勢〞的產(chǎn)品，進(jìn)口其具有比較劣勢的產(chǎn)品，這就是比較優(yōu)勢原理。比較優(yōu)勢原理1、用相對勞動(dòng)生產(chǎn)率來衡量產(chǎn)品A對產(chǎn)品B的相對勞動(dòng)生產(chǎn)率＝產(chǎn)品A的人均產(chǎn)量產(chǎn)品B的人均產(chǎn)量2、用相對生產(chǎn)本錢來衡量產(chǎn)品A對產(chǎn)品B的相對生產(chǎn)本錢＝產(chǎn)品A的單位本錢產(chǎn)品B的單位本錢比較優(yōu)勢的度量舉例中國和美國生產(chǎn)雞肉和豬肉，中國雞肉的相對勞動(dòng)生產(chǎn)率是1t雞肉/0.5t豬肉，美國雞肉的相對勞動(dòng)生產(chǎn)率是0.8t雞肉/1t豬肉。試用相對本錢來分析兩國在生產(chǎn)雞肉和豬肉方面的比較優(yōu)勢。美國雞肉的相對本錢＝1.25勞動(dòng)力/t1勞動(dòng)力/t＝1.25中國雞肉的相對本錢＝1勞動(dòng)力/t2勞動(dòng)力/t＝0.5美國豬肉的相對本錢＝0.8勞動(dòng)力/t1勞動(dòng)力/t＝0.8中國雞肉的相對本錢＝2勞動(dòng)力/t1勞動(dòng)力/t＝2中國生產(chǎn)雞肉的相對本錢比美國低，因而具有比較優(yōu)勢；美國生產(chǎn)豬肉的相對本錢比中國低，因而具有比較優(yōu)勢。第一節(jié)畜牧業(yè)的經(jīng)營預(yù)測第二節(jié)畜牧業(yè)的經(jīng)營決策第六章畜牧業(yè)經(jīng)營預(yù)測與決策

經(jīng)營預(yù)測是指依據(jù)對客觀環(huán)境變化規(guī)律的認(rèn)識，通過調(diào)查研究在掌握資料的根底上，運(yùn)用一定的方法，對與企業(yè)經(jīng)營有關(guān)的未來狀況所作的定性和定量分析與推測。內(nèi)容資源預(yù)測市場需求預(yù)測市場占有率預(yù)測科技開展預(yù)測第一節(jié)畜牧業(yè)的經(jīng)營預(yù)測預(yù)測程序確定目標(biāo)收集資料選擇方法結(jié)果評價(jià)編寫預(yù)測報(bào)告預(yù)測方法1、定性預(yù)測法：指預(yù)測者根據(jù)自己掌握的資料，依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和綜合分析能力，對預(yù)測對象未來的開展變化趨勢作出判斷。又稱經(jīng)驗(yàn)判斷法。這種方法簡單直觀，費(fèi)用較低，但需要預(yù)測者具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。主要適用于影響因素比較復(fù)雜，難以進(jìn)行定量分析的預(yù)測。①德爾菲法②集合意見法③頭腦風(fēng)暴法德爾菲法是美國蘭德公司在20世紀(jì)40年代末期首創(chuàng)的一種預(yù)測方法。此法是通過向企業(yè)外假設(shè)干選定的專家〔≥15人〕郵寄預(yù)測意見表和背景材料，請這些專家背對背地對需要預(yù)測的問題提出意見，并按規(guī)定的時(shí)間將預(yù)測表返回。通過匯總后，再將有歧義的問題及補(bǔ)充材料寄給專家。如此反復(fù)，直至各專家的意見大致一致時(shí)，此意見即為預(yù)測結(jié)論。此法多用于開展新產(chǎn)品和市場動(dòng)態(tài)變化的預(yù)測。集合意見法是將與預(yù)測內(nèi)容有關(guān)的人員集中起來進(jìn)行討論，每個(gè)人提出自己的預(yù)測意見，由決策者集中起來，再根據(jù)每個(gè)人的身份、工作性質(zhì)、發(fā)表意見的權(quán)威性等進(jìn)行綜合評價(jià)，最后匯總為一個(gè)集體的預(yù)測意見作為結(jié)論。此法用于新成立的或缺乏歷史資料的企業(yè)。頭腦風(fēng)暴法是1939年美國人奧斯本為了能提出更好的公司廣告方案而首創(chuàng)的。此法采取會議形式，由5-12個(gè)身份、地位同等的人參加，由主持人說明要解決的主題〔可事先告之，也可不告之〕，讓會員充分發(fā)表意見，最后由主持人匯總意見。此法規(guī)定不允許對別人的設(shè)想進(jìn)行討論、不允許私下交換意見。此法由于集體智慧，集思廣益，因而在企業(yè)界廣受重視。2、定量分析法：是在占有比較完整的歷史資料的根底上，通過數(shù)據(jù)的整理分析，運(yùn)用一定的模型或公式對預(yù)測對象的未來開展趨勢作出定量測算的一種方法。類型移動(dòng)平均法一次移動(dòng)平均法二次移動(dòng)平均法時(shí)間序列法指數(shù)平滑法因果分析法線性回歸法非線性回歸法一元線性多元線性一元非線性多元非線性趨勢延伸法時(shí)間序列法：又稱歷史延伸法或外推法。是將一經(jīng)濟(jì)變量〔如銷售額〕的歷史數(shù)據(jù)按照時(shí)間順序加以排列，然后運(yùn)用一定的數(shù)學(xué)方法使其向外延伸，以預(yù)測市場的未來變化趨勢，確定其預(yù)測值。因果分析法：又稱相關(guān)分析法。它是依據(jù)數(shù)理統(tǒng)計(jì)中的回歸分析理論和方法，找出因變量與自變量之間的依存關(guān)系，建立預(yù)測目標(biāo)與影響因素之間關(guān)系的數(shù)學(xué)模型，依據(jù)模型進(jìn)行預(yù)測的方法。移動(dòng)平均法：是運(yùn)用靠近預(yù)測期前N項(xiàng)數(shù)據(jù)的平均值來預(yù)測未來時(shí)期值的一種方法。指數(shù)平滑法：是以預(yù)測期上期的實(shí)際值和預(yù)測值為基數(shù)，分別給二者不同的權(quán)數(shù)，算出加權(quán)平均數(shù)作為預(yù)測期預(yù)測值的方法。趨勢延伸法：就是根據(jù)時(shí)間序列數(shù)據(jù)，運(yùn)用數(shù)學(xué)的最小二乘法求得變動(dòng)趨勢線并使其延伸，借以預(yù)測未來的開展趨勢的方法。一元線性回歸法：是分析一個(gè)因變量與一個(gè)自變量的關(guān)系的一種方法，且自變量與對這個(gè)因變量起決定作用的自變量之間呈線性關(guān)系。Mt1為第t期的一次移動(dòng)平均數(shù)，即t+1期的預(yù)測值；Xt為t期的數(shù)據(jù)；Mt2為第t期的二次移動(dòng)平均數(shù)，即t+1期的預(yù)測值；N為移動(dòng)平均的期數(shù)。注意N的取值：當(dāng)需要處理的資料數(shù)據(jù)較多、預(yù)測精度較高時(shí)N可取大些；反之，那么取小些。移動(dòng)平均法一次移動(dòng)平均法Mt1=(Xt+Xt-1+Xt-2+…+Xt-N+1)/N二次移動(dòng)平均法Mt2=(Mt1+Mt-11+Mt-21+…+Mt-N+11)/N月份銷售額〔萬元〕Mt1,N=3Mt2,N=3155025603650586.674600603.3356256256056650625617.787700658.33636.118725691.67658.339650691.67680.56某企業(yè)1-9月份的銷售額如下表所示，試用移動(dòng)平均法預(yù)測10月份的銷售額。設(shè)兩次移動(dòng)的N均為3，分別求一次移動(dòng)平均數(shù)Mt1和二次移動(dòng)平均數(shù)Mt2。指數(shù)平滑法Yt=aXt-1+(1-a)Yt-1類推：Yt-1=aXt-2+(1-a)Yt-2

Yt-2=aXt-3+(1-a)Yt-3式中Yt為預(yù)測期t的預(yù)測值，Yt-1為預(yù)測期上一期的預(yù)測值，Xt-1為預(yù)測期上一期的實(shí)際值，a為平滑系數(shù)〔0≤a≤1〕。某企業(yè)本季度銷售額預(yù)測值為6000萬元，實(shí)際銷售額為6500萬元。假定a＝0.1，那么下季度銷售額的預(yù)測值為：Yt=aXt-1+(1-a)Yt-1=0.1×6500+〔1-0.1〕×6000=6050〔萬元〕一元線性回歸法Y=a+bXi

其中，Y為預(yù)測值Xi為影響因素a,b為待定系數(shù)根據(jù)最小二乘法，a=(∑Yi)/n-b(∑Xi)/n=Y-bXb=∑(Xi-X)(Yi-Y)/∑(Xi-X)2

=(∑XiY-X∑Xi)/(∑Xi2-X∑Xi)某企業(yè)1989-1998年的廣告費(fèi)與銷售額的資料如下：

89909192939495969798廣告費(fèi)20322844405276608892銷售額240300280420400440500480560600假設(shè)1999年該企業(yè)的廣告費(fèi)為100萬元，預(yù)測本年該企業(yè)的銷售額。年份Yi(銷售額)Xi(廣告費(fèi))Xi

2XiYi

198924020400480019903003210249600199128028784784019924204419361848019934004016001600199444052270422880199550076577638000199648060360028800199756088774449280199860092846455200N=10∑Yi=4220∑Xi=532∑Xi2=34032∑XiYi=250880經(jīng)營決策：就是針對問題，分析問題、解決問題的一個(gè)管理過程。決策的種類:第二節(jié)畜牧業(yè)的經(jīng)營決策按重要程度分：戰(zhàn)略決策管理決策業(yè)務(wù)決策按邏輯程度分：理性決策有限理性決策直覺決策

按重復(fù)程度分：程序化決策非程序化決策按時(shí)間分：

長期決策中期決策短期決策按風(fēng)格分：群體決策個(gè)人決策按可靠程度分：確定型決策風(fēng)險(xiǎn)型決策不確定型決策定性決策定量決策確定性決策非確定性決策損益法大中取大法小中取大法最小懊悔值法決策方法損自然狀態(tài)益值行動(dòng)方案市場銷路較高N1一般N2低N3新建S1改建S2協(xié)作生產(chǎn)S31005030402515-15010某企業(yè)擬定三種行動(dòng)方案，以改變技術(shù)落后面貌，產(chǎn)品的市場情況以及每種情況下各種行動(dòng)方案的損益值如下表所示：損自然狀態(tài)益值行動(dòng)方案市場銷路較高N1一般N2低N3最大收益值新建S1改建S2協(xié)作生產(chǎn)S31005030402515-15010100√5030損自然狀態(tài)益值行動(dòng)方案市場銷路較高N1一般N2低N3最大收益值新建S1改建S2協(xié)作生產(chǎn)S31005030402515-15010-15010√大中取大法小中取大法損自然狀態(tài)益值行動(dòng)方案市場銷路較高N1一般N2低N3最大收益值新建S1改建S2協(xié)作生產(chǎn)S3100-100＝0100-50＝50100-30＝7040-40＝040-25＝1540-15＝2510-（-15）＝2510-0＝1010-10＝0255070√此類方法適用于不確定型決策即對未來事件雖有一定程度的了解，并知道可能發(fā)生的各種自然狀態(tài)，但無法確定各種自然狀態(tài)可能發(fā)生的概率。對于風(fēng)險(xiǎn)型決策〔即對問題的未來情況不能事先確定，但對未發(fā)生情況的概率知道〕一般采用期望收益決策法和決策樹法進(jìn)行決策。最小懊悔值法期望收益決策法：是通過計(jì)算不同備選方案在不同自然狀態(tài)下的收益期望值的綜合值來確定最優(yōu)決策方案的方法。第一步：確定概率。根據(jù)以往歷史資料對未來各種自然狀態(tài)的情況出現(xiàn)的可能性大小作出估計(jì)。第二步：確定風(fēng)險(xiǎn)函數(shù)，求出期望值。E〔Si〕=∑PiNi(0≤P≤1,Ni為各自然狀態(tài)〕某雪糕廠，天氣好壞對其利潤的影響很大。已經(jīng)該廠在好天氣和壞天氣的年利潤以及好天氣和壞天氣出現(xiàn)的概率值，試問該廠應(yīng)如何決策？損概自然狀態(tài)方案益率好天氣壞天氣0.80.2S1S2155-52決策樹法：就是運(yùn)用樹狀圖形來分析和選擇決策方案。具有層次清晰計(jì)算簡便等，在實(shí)踐中廣泛應(yīng)用。第一步：繪制決策樹。對未來可能發(fā)生的各種狀況進(jìn)行周密思考和預(yù)測，擬定各種決策方案。第二步：計(jì)算期望損益值。根據(jù)圖中的有關(guān)數(shù)據(jù)，計(jì)算不同備選方案在不同自然狀態(tài)、概率下的損益期望值，并將其填寫在相應(yīng)的方案枝末端的時(shí)機(jī)點(diǎn)上方，表示該方案的經(jīng)濟(jì)效果。第三步：剪枝決策。比較各方案的期望收益值，從中選擇收益值最大的方案作為最正確方案，并剪掉其余方案枝。某工程公司要對下月是否開工作出決策。已掌握的資料是：如果開工后天氣好，可以按期獲利4萬元；如果開工后天氣不好，那么造成損失2萬元；如果不開工，不管天氣好壞都要支出費(fèi)用0.2萬元。下個(gè)月天氣好的概率是0.4，天氣不好的概率是0.6。

②①③天氣好0.4 4萬元天氣不好0.6-2萬元天氣好0.4 -0.2萬元天氣不好0.6-0.2萬元不開①開工方案1：〔開工〕期望損益值=4×0.4+〔-2〕×0.6=0.4〔萬元〕方案2：〔不開工〕期望損益值=〔-0.2〕×0.4+〔-0.2〕×0.6=-0.2〔萬元〕第七章畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效果的評價(jià)

經(jīng)濟(jì)核算是對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中所發(fā)生的一切活勞動(dòng)消耗以及一切經(jīng)營成果進(jìn)行記載、計(jì)算考查和比照分析的一種經(jīng)濟(jì)管理方法。意義有利于畜牧企業(yè)提高管理水平，降低生產(chǎn)消耗增加經(jīng)濟(jì)效益。有利于企業(yè)運(yùn)用和學(xué)習(xí)新技術(shù)。可以防止和打擊經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的各種違法犯罪活動(dòng)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)稅制度。第一節(jié)資產(chǎn)核算資產(chǎn)：是指企業(yè)擁有或控制的能以貨幣計(jì)量的經(jīng)濟(jì)資源。分類：

固定資產(chǎn)

流動(dòng)資產(chǎn)

無形資產(chǎn)遞延資產(chǎn)固定資產(chǎn)的特點(diǎn)：使用年限較長，以其完整物形態(tài)參加屢次生產(chǎn)過程，在生產(chǎn)過程中保持其固有的物質(zhì)形態(tài)，而隨著它本身的磨損，其價(jià)值逐漸轉(zhuǎn)移到新的產(chǎn)品中去。固定資產(chǎn)折舊：是指固定資產(chǎn)在使用過程中，由于損耗而逐漸轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品中去的那局部價(jià)值。有形損耗：是指固定資產(chǎn)在使用過程中由于使用和自然力的作用而引起使用價(jià)值和價(jià)值的損耗。無形損耗：是指由于科學(xué)技術(shù)進(jìn)步和勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高而引起固定資產(chǎn)在價(jià)值上貶值。固定資產(chǎn)折舊范圍應(yīng)計(jì)提折舊的固定資產(chǎn)：房屋和建筑物、在用的機(jī)器設(shè)備、大型牲畜、運(yùn)輸工具、以經(jīng)營租賃方式出租的固定資產(chǎn)、以融資租賃方式租入的固定資產(chǎn)等。不計(jì)提折舊的固定資產(chǎn)：以經(jīng)營租賃方式租入的固定資產(chǎn)、未使用的機(jī)器設(shè)備、在建工程工程交付以前的固定資產(chǎn)、按國家規(guī)定淘汰的設(shè)備等。固定資產(chǎn)折舊方法平均折舊法加速折舊法平均年限法工作量法雙倍余額遞減法年數(shù)總和法平均年限法年折舊率＝〔1-預(yù)計(jì)凈殘值率〕/預(yù)計(jì)折舊年限月折舊率＝年折舊率/12月折舊額＝固定資產(chǎn)原值×月折舊率凈殘值率按照原值的3%-5%確定工作量法單位工作量折舊額＝固定資產(chǎn)原值×〔1-預(yù)計(jì)凈殘值率〕/預(yù)計(jì)總工作量月折舊額＝月份內(nèi)完成工作量×單位工作量折舊額雙倍余額遞減法月折舊率＝2/預(yù)計(jì)折舊年限×100%/12月折舊額＝固定資產(chǎn)賬面凈值×月折舊率每年折舊率＝預(yù)計(jì)折舊年限-已使用年限折舊年限×〔折舊年限+1〕/2×100%月折舊額＝〔原值-預(yù)計(jì)凈殘值〕×每年折舊率/12年數(shù)總和法流動(dòng)資產(chǎn)核算應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率＝賒銷收入凈額/平均應(yīng)收賬款余額×100%賒銷收入凈額＝銷售收入—現(xiàn)售收入—銷售退加與折扣平均應(yīng)收賬款余額＝〔期初應(yīng)收賬款+期末應(yīng)收賬款〕/2存貨周轉(zhuǎn)率＝銷貨本錢/平均存貨×100%平均存貨＝〔期初存貨+期末存貨〕/2流動(dòng)比率＝流動(dòng)資產(chǎn)/流動(dòng)負(fù)債×100%速動(dòng)比率＝流動(dòng)資產(chǎn)-存貨/流動(dòng)負(fù)債×100%①無形資產(chǎn)：是指企業(yè)長期使用〔一般為一年以上〕但沒有實(shí)物形態(tài)的資產(chǎn)，包括專利權(quán)、商標(biāo)權(quán)、著作權(quán)、土地作用公、非專利技術(shù)、商譽(yù)及其他無形資產(chǎn)。②遞延資產(chǎn)：是指不能全部計(jì)入當(dāng)年損益，需要在以后年度內(nèi)分期攤?cè)氡惧X的各項(xiàng)費(fèi)用，包括開辦費(fèi)、土地開發(fā)費(fèi)、租入固定資產(chǎn)改進(jìn)費(fèi)等。開辦費(fèi)：從企業(yè)開始生產(chǎn)經(jīng)營月份的次月起，按照不短于5年的期限分期攤?cè)搿Ｍ恋亻_發(fā)費(fèi)：是指企業(yè)從1994年以后在土地開發(fā)過程中實(shí)際發(fā)生的全部支出，自交付使用的次月起，按照不短于5年的期限分期攤?cè)?。固定資產(chǎn)改進(jìn)費(fèi)：在有效租賃期限內(nèi)分期攤?cè)?。無形資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)核算畜牧業(yè)的本錢核算畜牧企業(yè)的總本錢生產(chǎn)本錢期間本錢直接材料：消耗的原材料、種畜、飼料、料動(dòng)力等直接工資：員工的工資、資金、各種津貼等制造費(fèi)用：水電費(fèi)、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、折舊費(fèi)等其它支出：除上述三項(xiàng)以外的各種費(fèi)用管理費(fèi)用：管理部門為組織生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)所發(fā)生的費(fèi)用營業(yè)費(fèi)用：為銷售產(chǎn)品或提供勞務(wù)而發(fā)生的銷售費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用：為籌集資金而發(fā)生的費(fèi)用利潤總額＝營業(yè)利潤+投資凈收益+營業(yè)外收入-營業(yè)外支出+補(bǔ)貼收入營業(yè)利潤＝主營業(yè)利潤+其他業(yè)務(wù)利潤-管理費(fèi)用-財(cái)務(wù)費(fèi)用主營業(yè)利潤＝主營業(yè)-收入營業(yè)-本錢營業(yè)費(fèi)用-營業(yè)稅金及附加其他業(yè)務(wù)利潤＝其他業(yè)務(wù)-收入其他業(yè)務(wù)支出畜牧業(yè)的利潤核算第二節(jié)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效果評價(jià)的主要指標(biāo)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效果評價(jià)的主要指標(biāo)〔1〕經(jīng)濟(jì)分析指標(biāo)水平分析指標(biāo)：勞動(dòng)成果指標(biāo)勞動(dòng)、物資和資金的消耗指標(biāo)土地、勞動(dòng)、資金等的利用指標(biāo)結(jié)構(gòu)分析指標(biāo):畜禽結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品產(chǎn)值結(jié)構(gòu)、利潤結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量結(jié)構(gòu)、本錢結(jié)構(gòu)、投資結(jié)構(gòu)、勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)等。〔2〕技術(shù)分析指標(biāo)用于分析反映技術(shù)就用的有效性、可行性和先進(jìn)程度的數(shù)值指標(biāo)，主要包括各種技術(shù)性能指標(biāo)、資源利用的效果指標(biāo)以及生態(tài)效果指標(biāo)等。產(chǎn)仔成活率=斷奶時(shí)成活仔畜數(shù)/出生時(shí)活仔畜數(shù)×100%＝本年未成活仔畜數(shù)/本年度內(nèi)出生仔畜×100%個(gè)體產(chǎn)品率＝畜產(chǎn)品總產(chǎn)量/產(chǎn)品牲畜頭數(shù)日增量＝〔期末重-期始重〕/育肥天數(shù)商品率商品率＝畜禽產(chǎn)品出售量/畜禽飼養(yǎng)頭數(shù)×產(chǎn)品率×100%畜禽商品率＝出售的育肥畜禽頭數(shù)/畜禽總增加頭數(shù)×100%飼料轉(zhuǎn)化率單位飼料消耗增加畜禽成品量＝畜禽產(chǎn)品/產(chǎn)量飼料消耗量單位畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量所需飼料量＝飼料消耗量/畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量飼料本錢單位畜產(chǎn)品飼料本錢＝飼料/本錢畜產(chǎn)品產(chǎn)量生產(chǎn)本錢單位畜產(chǎn)品生產(chǎn)本錢＝生產(chǎn)費(fèi)用/畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量利潤率單位投資利潤率＝畜禽生產(chǎn)利潤/投資總額畜禽生產(chǎn)利潤率＝產(chǎn)品銷售利潤+其他銷售利潤+營業(yè)外收支凈額產(chǎn)品銷售利潤＝產(chǎn)品銷售收入-生產(chǎn)-本錢銷售費(fèi)用-稅金總產(chǎn)值＝畜產(chǎn)品產(chǎn)量×單位產(chǎn)品價(jià)格總利潤＝總產(chǎn)值-總本錢〔生產(chǎn)中的一切費(fèi)用〕總投資＝固定資產(chǎn)投資+流動(dòng)資金畜產(chǎn)品比較優(yōu)勢的計(jì)量方法計(jì)量方法顯示性比較優(yōu)勢法國內(nèi)資源本錢法勞動(dòng)密集指數(shù)法國內(nèi)資源本錢系數(shù)社會凈收益〔1〕顯示性比較優(yōu)勢法：是指一個(gè)國家某種產(chǎn)品出口額占其出口總值的份額與世界該類產(chǎn)品出口額占世界出口總值份額的比重。RCXij=Xij/XitXwj/XwtRCXij表示i國j種產(chǎn)品的顯示性比較優(yōu)勢指數(shù)；Xiji國j種產(chǎn)品的出口總額；Xit