食堂員工的個(gè)人總結(jié)三篇范文

精品文檔食堂員工的個(gè)人總結(jié)三篇范文食堂員工的個(gè)人總結(jié)學(xué)校組織有關(guān)人員對(duì)校衛(wèi)生平安管理工作進(jìn)展了全面的監(jiān)視檢查。經(jīng)過努力，學(xué)校食堂衛(wèi)生平安管理工作獲得了一定的成績，現(xiàn)將學(xué)校食堂工作情況報(bào)告如下：一、根本情況全校有一個(gè)老師灶和一個(gè)學(xué)生灶，現(xiàn)有炊事員兩名。負(fù)責(zé)全校師生共計(jì)66人的伙食。二、開展學(xué)校衛(wèi)生整頓和監(jiān)視檢查工作情況1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，整頓工作落到實(shí)處。我校食堂衛(wèi)生平安管理工作，認(rèn)真落實(shí)市、縣領(lǐng)導(dǎo)的批示精神和有關(guān)要求，充分認(rèn)識(shí)預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒和腸道傳染病對(duì)保護(hù)師生安康平安維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要作用，明確了食品衛(wèi)生平安，責(zé)任重于泰山。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)親自抓，親自部署，責(zé)任到人，實(shí)在保證消除食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。并把學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，屢次召開會(huì)議進(jìn)展部署，并成立了學(xué)校衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了整頓工作方案。在開展學(xué)校衛(wèi)生平安整頓期間，校領(lǐng)導(dǎo)針對(duì)整頓工作存在的問題，屢次召開會(huì)議，分析^p現(xiàn)狀，提出進(jìn)一步整改的詳細(xì)要求，并安排專人組成檢查小組，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的整頓工作進(jìn)展了檢查與驗(yàn)收。2、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生專項(xiàng)整頓，針對(duì)全國各地學(xué)校食物中毒事件時(shí)有發(fā)生的現(xiàn)象，按照上級(jí)工作部署，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生平安管理工作，我們?cè)谌７秶鷥?nèi)開展了全面的清理整頓工作和宣傳活動(dòng)，獲得了明顯的效果。3、實(shí)行食品衛(wèi)生量化管理制度。堅(jiān)持按衛(wèi)生部的食品量化管理的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)管理學(xué)校食堂。三、存在的問題1、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)生餐廳使用面積不符合要求，缺少冰箱，使從業(yè)人員將冰箱內(nèi)生熟食品貯放不清楚。2、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，責(zé)任心不夠強(qiáng)。四、下一步工作打算1、進(jìn)一步加大整改力度，配合有關(guān)部門堅(jiān)決控制“三無”食品進(jìn)入校園。2、加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品平安。3、進(jìn)一步加大學(xué)校衛(wèi)生平安管理力度，配合有關(guān)部門進(jìn)一步整頓校園食品衛(wèi)生，努力營造平安、和諧的校園文化氣氛。食堂員工的個(gè)人總結(jié)根據(jù)紅安卷煙廠關(guān)于開展平安消費(fèi)活動(dòng)要求，結(jié)合職工食堂實(shí)際情況，緊緊圍繞“平安責(zé)任、重在落實(shí)”這一活動(dòng)主題開展活動(dòng)。加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，分工負(fù)責(zé)，分口把關(guān)，明確責(zé)任，狠抓落實(shí)。召開會(huì)議，進(jìn)展宣傳發(fā)動(dòng)，制定工作措施，明確目的、責(zé)任和任務(wù)。同時(shí)還成立活動(dòng)小組，由張彬經(jīng)理任組長，吳華先、黃忠良、祝小紅為組員。活動(dòng)講務(wù)實(shí)際，注重落實(shí)，張彬經(jīng)理親自抓組員，組員抓勞務(wù)承包人，勞務(wù)承包人抓所聘員工，做到一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，從而保證平安消費(fèi)活動(dòng)的順利進(jìn)展。1、宣傳發(fā)動(dòng)，讓平安深化人心。職工食堂以會(huì)議的形式組織所有員工學(xué)習(xí)中煙《關(guān)于積極開展20xx年平安消費(fèi)活動(dòng)》的文件精神，結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于平安消費(fèi)活動(dòng)的要求，制定職工食堂20xx年零事故的平安目的，圍繞這一目的，對(duì)職工食堂所有員提出詳細(xì)的要求，并以《平安責(zé)任書》的形式將責(zé)任層層分解。責(zé)任書以“飲食衛(wèi)生平安”和“消費(fèi)平安”兩大塊為根據(jù)，逐月對(duì)責(zé)任人進(jìn)展考核，與責(zé)任人的平安風(fēng)險(xiǎn)金、月獎(jiǎng)掛鉤，與勞務(wù)承包人的承包費(fèi)掛鉤，真正做到讓平安長駐心中，力戒讓平安成為口號(hào)。2、以平安為契機(jī)，落實(shí)隱患整改，注重效果。為將本次活動(dòng)落實(shí)到實(shí)處，使活動(dòng)的開展有成效，首先職工食堂以張彬經(jīng)理牽頭，帶著平安員、班長、保管、勞務(wù)承包人每天進(jìn)入操作間、就餐大廳等地巡查，查找職工食堂內(nèi)存在的平安隱患，聽取員工的反映意見，逐一記錄，逐一整改。其次，抓好現(xiàn)場(chǎng)管理。對(duì)于員工現(xiàn)場(chǎng)工作中的不平安行為積予以指正，陳述利害，并責(zé)令其改正。對(duì)于拒不按平安操作流程辦事的員工進(jìn)展從重處分，這樣解決在執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、自主保平安過程中存在的問題。3、積極配合平安開展一系列的活動(dòng)。6月12日午餐后，職工食堂召集白班、夜班所有人員在就餐大廳進(jìn)展平安知識(shí)自培，知識(shí)點(diǎn)涉及滅火器的使用、如何處理油鍋起火、電短路后如何操作、食品的平安存放、食品的鑒別使用等等，并再次強(qiáng)調(diào)各種炊具、電器設(shè)施的平安操作流程。6月是一個(gè)多雨的季節(jié)，職工食堂包括經(jīng)理在內(nèi)，管理人員實(shí)行值日制，除負(fù)責(zé)每天環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)視檢查外，還必須負(fù)責(zé)下班后的巡查，例如：門窗水電汽是否關(guān)好、房屋是否漏雨、地溝是否通暢等。衛(wèi)生始終作為職工食堂重中之重，宣傳發(fā)動(dòng)會(huì)議后連續(xù)一個(gè)星期，職工食堂工作人員利用午休時(shí)間大搞衛(wèi)生，上至天花板，下至地面，點(diǎn)到死角，面及門口周圍，真正做到一塵不染、窗明幾亮，并要求在以后的工作中以此為標(biāo)準(zhǔn)，每天下班后清掃衛(wèi)生，每周大搞一次衛(wèi)生，以制度的形式落實(shí)下來。職工食堂通過平安活動(dòng)，收獲頗豐，活動(dòng)中涌現(xiàn)一批平安工作做得好的個(gè)人和班組，全員整體平安意識(shí)得到極大的進(jìn)步。但是，我們還是要求全體工作人員戒驕戒躁、居安思危，繼續(xù)尋找自己工作中的缺乏，以便在今后的工作中取長補(bǔ)短，更好地為紅安煙廠平安消費(fèi)作出奉獻(xiàn)。食堂員工的個(gè)人總結(jié)時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中以近年底，轉(zhuǎn)眼間我接收食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一局部，假設(shè)我們分開了吃的工具是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心安康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生平安食品衛(wèi)生平安是關(guān)系到每一位職工身體安康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)展上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)展思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。經(jīng)由過程學(xué)習(xí)，進(jìn)步工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識(shí)。實(shí)在做好我臺(tái)食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員可以認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。二、正式接收食堂工作先對(duì)庫存商品進(jìn)展盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與缺乏詳細(xì)理解，并對(duì)目前現(xiàn)狀缺乏之處及時(shí)改良。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使人人身心疲憊，沒可以及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生清掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，一切進(jìn)展了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改變，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。九月是繁忙的一個(gè)月，接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會(huì)餐等，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的本錢下降，購置了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲(chǔ)窖，有利地確保了冬儲(chǔ)菜的存放。三、把住食品進(jìn)貨四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生答應(yīng)證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的一切拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，實(shí)在保證每位職工的身體安康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷，抱著節(jié)約的原那么做到物美價(jià)廉。由于本人程度有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的缺乏。如：第一個(gè)月就虧損了55.86元，第