小學食品安全事故應急預案及制度

小學食品安全事故應急預案為了有效應急處置學校內可能發(fā)生的食品安全安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康開展，特制訂本方案。一、編制依據依據《突發(fā)事件應對法》《食品安全法》等法律法規(guī)和《突發(fā)事件總體應急預案》、《食品安全事故應急預案》、《食品安全事故應急預案》等相關法律、法規(guī)和文件規(guī)定。二、工作原那么按照“統(tǒng)一領導、校長負責、部門協(xié)調、各方聯(lián)動”的食品安全工件機制，根據食品安全事故的范圍、性質和危害程序，對重大食品安全事故實行分級管理。各教研組、處、室及各班級按照本預案規(guī)定，落實各自職責，堅持群防群控,加強日常監(jiān)測，及時分析、評估和預警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。采用先進科學技術，充分發(fā)揮專家作用，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。對重大食品安全事故要做出快速反響，及時啟動應急預案，嚴格控制事態(tài)開展，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。上述任何物品。對采購的肉類進行了明確要求，不允許采購雞肉，且采購豬肉必須是大塊肉，進入校園食堂后再加工制作。三是全面落實學校食品安全管理制度。各學校幼兒園能夠嚴格落實學校領導陪餐制度、食物留樣制度和食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度、從業(yè)人員背景審查和教育培訓制度，對學校食堂的食品安全從原料輔料的采購驗收、儲存保管、加工操作環(huán)節(jié)管理、設施設備保障、管理制度執(zhí)行等多個方面做好監(jiān)督管理，學校幼兒園選聘食品安全管理員，每天對食堂管理各個環(huán)節(jié)進行逐一巡查，推動各項管理制度落地落實。三、機構設置及其職責設立學校食品安全事故協(xié)調處置領導小組，全面負責全校食品安全事故處理應急指揮工作。如學校發(fā)生食品安全事件，在區(qū)教育體育局的統(tǒng)一領導下，由學校進行應急處置，并由學校領導和各教研組、處、室組成學校食品安全事故應急指揮部，下設救援救護組（負責120的聯(lián)絡），善后處置組和事件調查處理組。食品安全事故應急處置辦公室設在學校教導處（：）。各班班主任配合學校負責本班的應急處置工作，學校一旦發(fā)生食品安全安全事件，各班班主任必須第一時間趕到現(xiàn)場，摸清情況，立即向學校食品安全事故協(xié)調處置領導小組匯報。各教研組、處、室及全校教師都必須服從學校領導的指揮調動，做到局部利益服從全局利益，及時組織人力、物力全力投入救援處置工作（一）食品安全事故協(xié)調處置工作領導小組組長：副組長：成員：各班班主任職責：統(tǒng)一指揮食品安全安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)開展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。（二）食品安全安全事故協(xié)調處置工作小組辦公室領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，辦公室設在食堂辦公室，由XX兼任。職責：下發(fā)上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知,指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，具體負責人員調度,組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品安全安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反響檢查情況，提出階段性工作建議。（三）應急組組長：成員：職責：在學校食品安全事故工作協(xié)調處置小組領導下,迅速調集人員，在統(tǒng)一指揮下，開展應急處置工作。（四）救援救護組組長：成員：職責：以最快速度趕赴現(xiàn)場，采取措施，積極組織搶救，盡最大努力保護學校師生生命安全，并保護好現(xiàn)場，維護治安秩序，防止事態(tài)擴大。（五）事故協(xié)調處置組組長：成員：職責：對事件進行調查、取證、分析、查明原因、過程和人員傷亡、經濟損失情況，做好事件處置和穩(wěn)定工作。二、日常工作開展：.完善制度。在上級下發(fā)有關制度和工作意見的基礎上,要求對本校食品安全安全制度進行全面修訂完善，并上報主管部門。.強化督查。在領導小組的具體指導下，由辦公室牽頭，以各項食品安全制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，并把督查結果反響給主管責任人。3,落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。.加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品安全知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富食品安全知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責任感。三、事故應急處理。.報告制度。食品安全安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（2人以上）輕度病癥（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報向領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品安全事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒病癥者或出現(xiàn)2人以上相同病癥的群體發(fā)病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級門及當?shù)厥乘幘帧⑿l(wèi)計委、疾控中心報告，同時立即啟動食品安全事故應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。.救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品安全安全事故,由校長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動應急預案,按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清病癥,群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。.醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重食品安全安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。.聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜想。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。.病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。.人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時可向疾病控制部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。.信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，防止不必要的誤解。四、事故責任追究。.對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。.對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。?對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。疾控中心報告:XX教育主管部門報告：XX小學食品安全管理制度為防止學校食物中毒，進一步規(guī)范學校配餐的管理工作,保障學生安全、衛(wèi)生、健康用餐，保障師生身體健康，特訂本校食品安全管理制度：一、本制度所稱學校配餐服務，是指餐飲單位接受學校或者學生監(jiān)護人委托,為提供學生集體午餐從事食品加工、分送等就餐服務的活動。二、學校配餐管理應當遵循“安全第一，預防為主，政府監(jiān)管,企業(yè)和學校共同負責”的原那么。三、學生監(jiān)護人可以依據自愿原那么委托學校處理學校配餐相關事務。四、學校的配餐公司是通過招標的方式選擇的具有a級資質的配餐公司，并且在保健所進行備案.如需更換配餐公司，需提前一個月向保健所提前提出申請，并經過局保健所批準備案后方可與新配餐公司合作。五、學校成立配餐企業(yè)的專項工作委員會，委員會由學校校長、安全管理人員和衛(wèi)生老師組成，定期對供餐單位進行檢查,監(jiān)督其配餐工作，保證師生的用餐安全。六、學校受學生監(jiān)護人委托，與配餐企業(yè)簽訂配餐服務協(xié)議。配餐服務協(xié)議包括配餐企業(yè)服務標準、收費標準、收費方式、配餐場所、違約責任、服務期限、終止方法等內容.所簽訂的供餐協(xié)議、配餐公司衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件需加蓋雙方單位公章后，一份留學校存檔，一份上交保健所存檔。七、學校財務部門對師生午餐實行代收代辦制度，每月由學校財務部門代收學生和教職工的午餐費用，月底與配餐公司結賬。八、學校提供配餐周轉場所，協(xié)助配餐公司做好午餐管理工作。九、學校有食品衛(wèi)生管理人員（有健康證），負責學校午餐配餐的管理工作，并負責將配餐留樣冷藏保存四十八小時，以備追索與查驗。食品衛(wèi)生管理人員應當掌握食品衛(wèi)生和營養(yǎng)的基本知識。十一、學校制定食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急預案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒等突發(fā)事件的,應當按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》處理，并向衛(wèi)生、教育行政部門報告。十二、學校為學生提供衛(wèi)生、安全的集中用餐場所.受條件所限，須在教室用餐，分餐教師負責催促學生洗手，加強教室的消毒、通風。十三、學校主管領導定期深入午餐班級，年級組，征詢午餐食用情況，并結合征詢的問題及時與配餐公司進行反響，催促配餐公司及時整改，不斷提高服務質量。十四、學校由主管校長做好家長的接待、解釋工作.如有家長咨詢或反響午餐相關情況，主管校長做好記錄并做好相關的接待、解釋工作。十五、飲水衛(wèi)生應當按照以下規(guī)定予以實施：.學生的飲用水由專人負責管理。.提供給學生的飲用水和飲水設備必須具有衛(wèi)生許可證。.由總務處負責，衛(wèi)生室監(jiān)督，每月定期做好飲水機內部消毒清洗工作。.要求學生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。學校食堂食品安全管理亮點工作情況一是高標準嚴要求建設校園食堂。區(qū)內學校食堂建設統(tǒng)籌兼顧整體布局和區(qū)域布局，合理設置原輔材料庫房、粗加工間、切配間、烹飪間、餐具洗消間、餐具保潔間、售假間等功能間室。食品處理區(qū)按照原料進入一原料加工制作一半成品加工制作一成品供應的流程合理布局，防止交叉污染。廚房區(qū)域布局嚴格根據工序流程，呈一線布局，廚房廚具