食品安全教育主題班會(huì)完美課件

主題班會(huì)食品安全教育主題班會(huì)食品安全教育1同學(xué)們，今天我們來(lái)講一下食品安全的話題，食品安全一直是全民關(guān)注的話題，而對(duì)于我們高中生，我們更要注意食品安全，因?yàn)樗P(guān)系到我們的身體健康，也關(guān)系到我們的學(xué)習(xí)成績(jī)。

同學(xué)們，今天我們來(lái)講一下食品安全的話題，食品安全一直是全民關(guān)2

每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家或食堂的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。有一次，我親眼看見(jiàn)老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學(xué)們只是覺(jué)得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數(shù)是三無(wú)食品，安全沒(méi)保證！所以為了我們的身體健康，堅(jiān)決不要吃那些小攤、小店里的三無(wú)食品，油炸食品。

觀察日記每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家或3考考你：什么是食品安全考考你：什么是食品安全4食品安全什么是食品安全（foodsafety）？是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全什么是食品安全（foodsafety）？5對(duì)于食品安全，同學(xué)們可能不怎么在意，可能心里覺(jué)得食品安全就是東西干凈，吃了沒(méi)病。

--其實(shí)不是這樣子的為了讓同學(xué)們有更深刻的感受，我們來(lái)看一組幻燈片對(duì)于食品安全，同學(xué)們可能不怎么在意，可能心里覺(jué)得食品安全就是6街邊小吃大揭秘路邊攤點(diǎn)街邊小吃大揭秘路邊攤點(diǎn)7食品安全教育主題班會(huì)完美課件8路邊攤點(diǎn)路邊攤點(diǎn)9食品安全教育主題班會(huì)完美課件10“死豬”販子，的豬肉賣給誰(shuí)了？

死豬肉做成什么了？誰(shuí)吃了？“死豬”販子，的豬肉賣給誰(shuí)了？

死豬肉做成什么了？誰(shuí)吃了11很多同學(xué)喜歡吃的一些東西，我們來(lái)探究一下很多同學(xué)喜歡吃的一些東西，我們來(lái)探究一下12危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價(jià)火賣這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過(guò)多吃肉串也會(huì)中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流罪狀揭露13。。關(guān)于泡面的問(wèn)題。。這個(gè)不用說(shuō)了，經(jīng)常看到一些同學(xué)，為了剩下一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)（也有可能是飯卡沒(méi)錢的緣故），把泡面當(dāng)正餐。。關(guān)于泡面的問(wèn)題。。14方便面里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長(zhǎng)保存期等多種作用，這些食品添加劑按規(guī)定都是可以使用的。因此，偶爾吃方便面是無(wú)關(guān)緊要的。但是，一些人經(jīng)常拿來(lái)當(dāng)早餐或懶得下廚房時(shí)把它當(dāng)飯吃，更有甚者長(zhǎng)年累月吃方便面，這就有礙身體健康了。方便面里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、15油脂：為了延長(zhǎng)保存期，大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。

食鹽：一包方便面含鹽約6克，而一個(gè)人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方便面會(huì)因攝入食鹽過(guò)多而易患高血壓，且損害腎臟。磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷太多會(huì)使體內(nèi)的鈣無(wú)法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。防氧化劑：方便面從制成到消費(fèi)者，短時(shí)為一兩個(gè)月，長(zhǎng)時(shí)竟達(dá)一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學(xué)藥品因長(zhǎng)期貯存，受環(huán)境影響，已經(jīng)在慢慢變質(zhì)，食后對(duì)人體有一定的害處。油脂：為了延長(zhǎng)保存期，大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)16為此，有關(guān)專家建議最好少吃方便面。為了防止和降低方便面對(duì)人體的危害，吃方便面時(shí)，將泡方便面的湯倒掉，再兌上開(kāi)水或別的湯，以減少其中的鹽及其他有害物質(zhì)。另外，吃方便面時(shí)可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便沖淡各種添加劑對(duì)人體的危害。

為此，有關(guān)專家建議最好少吃方便面。為了防止和降低方便面對(duì)人體17所以，把泡面當(dāng)正餐的同學(xué)，金盆洗手吧吃個(gè)飯能花多少時(shí)間呢，怕排隊(duì)嗎？挑個(gè)人少的時(shí)間去，一去一回，也能散個(gè)心，是吧？所以，把泡面當(dāng)正餐的同學(xué)，金盆洗手吧18危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露：●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝19危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬肉罪狀揭露：●無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡●血脖肉泛濫,人過(guò)量食用中毒可致死●黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包子危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉20關(guān)于餅干的問(wèn)題也有很多同學(xué)拿餅干或者沙琪瑪及其他諸如此類的東西來(lái)當(dāng)早餐哎，這樣也是很不好的關(guān)于餅干的問(wèn)題21餅干是什么？餅干是零食，他是干的清晨起床后，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化功能也較弱。這時(shí)吃一些“干食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾臟呆滯，胃津不潤(rùn)，各種消化液分泌不足，此時(shí)對(duì)食物的消化和吸收都不利。人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，清晨已處于半脫水狀態(tài)。早餐應(yīng)吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開(kāi)水、豆?jié){或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時(shí)彌補(bǔ)體內(nèi)缺水狀況，有利胃腸消化，使機(jī)體的新陳代謝恢復(fù)到旺盛狀態(tài)，有利于白天的工作和學(xué)習(xí)，還能有效預(yù)防某些心腦血管疾病突發(fā)。

醫(yī)學(xué)專家提醒人們，長(zhǎng)期這樣吃“干食”，會(huì)降低體力和腦力（這個(gè)很嚴(yán)重哦），導(dǎo)致身體抵抗力降低，極易患病。餅干是什么？餅干是零食，他是干的22食品中添加的哪些化學(xué)物質(zhì)會(huì)危害我們的身體健康呢？食品中添加的哪些化學(xué)物質(zhì)會(huì)危害我們的身體健康呢？23

食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑等，多達(dá)數(shù)千個(gè)品種。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們?cè)絹?lái)越清晰認(rèn)識(shí)到，食品添加劑是人類健康的隱性殺手!不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾!

常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀(火硝)、亞硝酸鈉(快硝)、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。食品添加劑——癌之橋食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗24防腐劑超標(biāo)食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過(guò)多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。防腐劑超標(biāo)食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入25糖精過(guò)量為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過(guò)量糖精，帶來(lái)腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問(wèn)題，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。糖精過(guò)量為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能26高鹽、高糖

話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì)心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場(chǎng)上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會(huì)更受歡迎。高鹽、高糖話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖27看一看--想一想：是誰(shuí)損害了我們的健康？看一看--想一想：是誰(shuí)損害了我們的健康？285月20日下午，隆回縣二中116名學(xué)生陸續(xù)吃了從校外一處流動(dòng)攤點(diǎn)買來(lái)的涼皮等后身體不適，集體出現(xiàn)食物中毒癥狀。

隆回縣疾控部門對(duì)涉事攤販的散裝鹽、涼拌粉、素米粉進(jìn)行抽樣檢查后，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)，從而確定此次學(xué)生集體中毒事件系食物中亞硝酸鹽含量超標(biāo)引起。5月20日下午，隆回縣二中116名學(xué)生陸續(xù)吃了從校外一處流動(dòng)292007年，云南昭通市樂(lè)紅村小學(xué)的4名小學(xué)生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡;2009年3月，安徽巢湖市無(wú)為縣希望小學(xué)一名六年級(jí)學(xué)生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡;2009年9月，哈爾濱市雙城市第七小學(xué)的三名學(xué)生因食用零食“蘭州小辣卷”，出現(xiàn)嘔吐、抽搐癥狀。上海媒體也報(bào)道，當(dāng)?shù)赜泻⒆右驗(yàn)槭秤锰砑觿┻^(guò)量的零食，從而導(dǎo)致腎衰竭。2011年，玉環(huán)實(shí)驗(yàn)學(xué)校杭州校區(qū)七年級(jí)某男同學(xué)因食用肉粽導(dǎo)致晚自習(xí)嘔吐不止，幾近身亡。2007年，云南昭通市樂(lè)紅村小學(xué)的4名小學(xué)生，因食用油炸干吃30據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，約40%以上的少年兒童常選雪糕、冰淇淋、蝦條、薯?xiàng)l、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣小吃作為零食。主食又這也不要吃，那也不要吃，成了嚴(yán)重的挑食偏食，從而導(dǎo)致全面營(yíng)養(yǎng)攝入不足，出現(xiàn)貧血、生長(zhǎng)發(fā)育障礙、抵抗力下降、厭食和異食癖等。據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，約40%以上的少年31食品安全教育主題班會(huì)完美課件322011年4月15日，廣西羅城仫佬族自治縣黃金鎮(zhèn)寺門村寺門小學(xué)，發(fā)生一起食物中毒事件，26名小學(xué)生在食用了路邊攤的食物后，發(fā)生頭暈、嘔吐現(xiàn)象，被緊急送醫(yī)院治療。警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，26名學(xué)生上午上學(xué)前，曾在校門口一名80歲老太擺的路邊攤上，購(gòu)買過(guò)當(dāng)?shù)氐囊环N食物“白糕”。初步認(rèn)定，因?yàn)檫@些“白糕”的衛(wèi)生狀況不佳，導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)了中毒癥狀。同學(xué)：你是否也經(jīng)常在校門口購(gòu)買食品？2011年4月15日，廣西羅城仫佬族自治縣黃金鎮(zhèn)寺門村寺門小33什么是食物中毒？

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對(duì)人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。什么是食物中毒？食物中毒是指攝入了含有有毒有害34

容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒（一）細(xì)菌性食物中毒，真菌中毒。容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品35

1、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。（二）有毒動(dòng)植物食物中毒1、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組36

重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。（三）化學(xué)性食物中毒重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水37想一想：如何注意食品安全？想一想：38認(rèn)識(shí)安全的食品

安全的食品要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家電話和具體的地址、食品的組成成分和重量等。認(rèn)識(shí)安全的食品安全的食品要有生產(chǎn)日期、39盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品40選擇正規(guī)商店選擇正規(guī)商店41要選擇安全、衛(wèi)生的餐館看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生要選擇安全、衛(wèi)生的餐館看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證42好了說(shuō)到這，同學(xué)們應(yīng)該有體會(huì)到，食品安全的方方面面其實(shí)都蘊(yùn)含在我們的日常生活中那么，作為一個(gè)高中生，我們又該如何調(diào)理自己的飲食呢？好了說(shuō)到這，同學(xué)們應(yīng)該有體會(huì)到，食品安全的方方面面其實(shí)都蘊(yùn)含43早餐要特別注意上午要上4節(jié)課，腦細(xì)胞活動(dòng)相當(dāng)劇烈，早餐特別重要，質(zhì)量數(shù)量都要有保證。要吃得好，吃的舒服在學(xué)校的選擇有很多種：食堂提供，小賣部的各種干食，從家里帶過(guò)來(lái)地早餐要特別注意44食堂是最好的選擇食堂有提供熱粥，豆?jié){，各種饅頭肉包麥包蛋糕，各種油條（最好少吃），湯面，腌面，雞蛋?？勺孕写钆涿牢对绮?，且價(jià)格低廉（3塊錢左右即十分豐富）食堂是最好的選擇45中餐中餐最為重要，一天中的過(guò)渡階段，要吃飽。內(nèi)宿生當(dāng)然是去食堂吃了。要多吃肉，補(bǔ)充能量，女生不要怕吃肥，少兩斤還是少二十分你自己看著辦。同時(shí)要多吃綠色蔬菜，多吃海產(chǎn)品（學(xué)校有海帶及各種魚，選擇豐富），還有少量肝臟類動(dòng)物血類（這個(gè)食堂也有，不經(jīng)常，看到就吃吧）干稀配合中餐46晚餐晚餐應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦晚餐要少食，以七八成飽為宜，因?yàn)橥聿秃竽芰肯妮^少。晚餐47夜宵（這個(gè)可有可無(wú)，看你自己）從晚餐至睡覺(jué)，中間大約有4~5個(gè)小時(shí)。這段時(shí)間里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以補(bǔ)充。食堂均有提供夜宵，有湯面，面包（這個(gè)雷打不動(dòng)），有時(shí)有粥或地瓜湯或者清補(bǔ)涼（夏天）不定哪一種。窗口賣肉丸子之類的零食，那些最好別碰，百煉油+電飯煲練出來(lái)的東西比太上老君的丹還管用，很毒最好別吃

夜宵（這個(gè)可有可無(wú)，看你自己）48另外，有些同學(xué)念書很累，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，以至于影響睡眠，故晚間加餐時(shí)最好喝一杯牛奶，吃些面包、雞蛋，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又可起到安神作用另外，有些同學(xué)念書很累，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，以至于影響睡眠49多吃香蕉可以緩解緊張情緒

緩解緊張的食物有：香蕉，核桃等含維C多的食物；保養(yǎng)眼睛的食物有：維A，胡蘿卜，動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝；增強(qiáng)記憶的食物有：含DHA多的食物，對(duì)活化記憶有好處，如卷心菜、豆制品；預(yù)防大腦疲勞的食物有：富含維生素B，如大豆；抗壓的食物有：番茄和柑橘還有巧克力，但切記不宜過(guò)多。

多吃香蕉可以緩解緊張情緒50

傳說(shuō)中的食譜食譜一早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食品安全教育主題班會(huì)完美課件51

食譜二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜二52食譜三早餐：粳米發(fā)糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（無(wú)鉛松花蛋50克、內(nèi)脂豆腐50克）。午餐：米飯（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調(diào)味品適量）、菠菜粉絲湯。晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、饅頭（面粉150克）、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量）、蕓豆燉土豆（豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜三53食譜四早餐：牛奶250ml、雞蛋發(fā)糕（面粉150克、雞蛋50克、白糖25克）。午餐：米飯（粳米150克）、蝦仁豆腐（內(nèi)脂豆腐100克、蝦仁50克、植物油5克，淀粉、味精、鹽適量）、炒青菜（新鮮蔬菜150克、植物油5克，味精、鹽適量）、蝦皮蘿卜絲湯（蘿卜50克，蝦皮、味精、鹽適量）。晚餐：肉菜包子（面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調(diào)味品適量）、紫菜雞蛋湯（雞蛋50克，紫菜、調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜四54食譜五早餐：蝦肉餛飩（蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調(diào)味品適量）、牛奶250ml。午餐：米飯（粳米150克）、木須肉（豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調(diào)味品適量）、醬燜茄子（豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調(diào)味品適量）、綠豆湯（綠豆、冰糖適量）。晚餐：黑米饅頭（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，調(diào)味品適量）、海蠣子燉豆腐（海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許）、銀耳蛋花湯（雞蛋50克，銀耳、調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜五55

食譜六早餐：雞蛋薄餅（面粉150克、雞蛋50克、植物油5克、調(diào)味品適量）、牛奶250ml、炒綠豆芽（綠豆芽200克）。午餐：煮水餃（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量）、綠豆粥（粳米50克、綠豆25克）。晚餐：紅小豆飯（粳米150克、紅小豆25克）、燉刀魚（刀魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量）、炒芹菜干絲（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、鹽適量）、干貝豆苗湯（豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜六56

食譜七早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮雞蛋50克。午餐：米飯（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡蘿卜50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、香菇燒油菜（鮮香菇50克、油菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量）、拌小青菜。晚餐：百合粥（粳米50克，百合適量）、饅頭（面粉100克）、蔥爆兩樣（豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克，調(diào)味品適量）、青椒豆腐絲（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、紫菜蝦皮湯。加餐：時(shí)令水果。食譜七57食譜三早餐：粳米發(fā)糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（無(wú)鉛松花蛋50克、內(nèi)脂豆腐50克）。午餐：米飯（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調(diào)味品適量）、菠菜粉絲湯。晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、饅頭（面粉150克）、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量）、蕓豆燉土豆（豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜三58食譜四早餐：牛奶250ml、雞蛋發(fā)糕（面粉150克、雞蛋50克、白糖25克）。午餐：米飯（粳米150克）、蝦仁豆腐（內(nèi)脂豆腐100克、蝦仁50克、植物油5克，淀粉、味精、鹽適量）、炒青菜（新鮮蔬菜150克、植物油5克，味精、鹽適量）、蝦皮蘿卜絲湯（蘿卜50克，蝦皮、味精、鹽適量）。晚餐：肉菜包子（面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調(diào)味品適量）、紫菜雞蛋湯（雞蛋50克，紫菜、調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜四59食譜五早餐：蝦肉餛飩（蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調(diào)味品適量）、牛奶250ml。午餐：米飯（粳米150克）、木須肉（豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調(diào)味品適量）、醬燜茄子（豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調(diào)味品適量）、綠豆湯（綠豆、冰糖適量）。晚餐：黑米饅頭（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，調(diào)味品適量）、海蠣子燉豆腐（海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許）、銀耳蛋花湯（雞蛋50克，銀耳、調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜五60

食譜六早餐：雞蛋薄餅（面粉150克、雞蛋50克、植物油5克、調(diào)味品適量）、牛奶250ml、炒綠豆芽（綠豆芽200克）。午餐：煮水餃（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量）、綠豆粥（粳米50克、綠豆25克）。晚餐：紅小豆飯（粳米150克、紅小豆25克）、燉刀魚（刀魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量）、炒芹菜干絲（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、鹽適量）、干貝豆苗湯（豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜六61

食譜七早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮雞蛋50克。午餐：米飯（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡蘿卜50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、香菇燒油菜（鮮香菇50克、油菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量）、拌小青菜。晚餐：百合粥（粳米50克，百合適量）、饅頭（面粉100克）、蔥爆兩樣（豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克，調(diào)味品適量）、青椒豆腐絲（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、紫菜蝦皮湯。加餐：時(shí)令水果。食譜七62賽一賽：

學(xué)生食品安全

問(wèn)答題競(jìng)賽賽一賽：

學(xué)生食品安全

問(wèn)答題競(jìng)賽631、煎炸食物時(shí)油溫不宜過(guò)高的原因是

A、油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說(shuō)法均正確正確答案：（B）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件642、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是

A、易感染上旋毛蟲病B、易引起食物中毒C、不易被人體消化D、以上說(shuō)法都正確正確答案：（B）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件653、選購(gòu)放心肉,正確的做法是

A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購(gòu)買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確正確答案：（A）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件664、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是

A、純牛奶B、醬油C、奶油D、火腿正確答案：（A）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件675、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是：A．冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置B．準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C．冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。D．存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱．

正確答案：（C）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件686、糧食不宜加工過(guò)細(xì)，原因是

A、糧食加工過(guò)細(xì)，不利于人體消化吸收B、糧食加工過(guò)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過(guò)細(xì)，不易貯存D、糧食加工過(guò)細(xì)，不易煮爛正確答案：（B）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件697、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分A、紅燒B、清蒸C、油煎

正確答案：（B）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件708、下列哪種食物含鈣最豐富A.米飯B.梨C.青菜D.牛奶正確答案：（D）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件719、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？A.雞蛋B.糧食C.魚類D.蔬菜正確答案：（B）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件7210、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？A.芒果B.牛奶C.白蘿卜D.豆腐正確答案：（A）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件7311、調(diào)查顯示世界上所有國(guó)家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)

A.食鹽B.味精C.醋D.醬油正確答案：（A）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件7412、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是

A.遺傳B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉C.生活制度D.疾病正確答案：（B）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件7513、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？

A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有正確答案：（D）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件7614、2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是

A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確D、以上說(shuō)法都正確正確答案：（A）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件7715、下列哪種食物含鐵最豐富？

A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鴨血正確答案：（D）

食品安全教育主題班會(huì)完美課件7816、下列食用（）可能導(dǎo)致食物中毒？A、煮熟的白菜B、涼拌皮蛋

C、西紅柿蛋湯D、涼拌黃瓜17.下面哪個(gè)是綠色食品標(biāo)志（）。

A、B、

C、D、

BC16、下列食用（）可能導(dǎo)致食物中毒？17.下面79班主任小結(jié)班主任小結(jié)80食品安全教育主題班會(huì)完美課件81主題班會(huì)食品安全教育主題班會(huì)食品安全教育82同學(xué)們，今天我們來(lái)講一下食品安全的話題，食品安全一直是全民關(guān)注的話題，而對(duì)于我們高中生，我們更要注意食品安全，因?yàn)樗P(guān)系到我們的身體健康，也關(guān)系到我們的學(xué)習(xí)成績(jī)。

同學(xué)們，今天我們來(lái)講一下食品安全的話題，食品安全一直是全民關(guān)83

每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家或食堂的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。有一次，我親眼看見(jiàn)老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學(xué)們只是覺(jué)得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數(shù)是三無(wú)食品，安全沒(méi)保證！所以為了我們的身體健康，堅(jiān)決不要吃那些小攤、小店里的三無(wú)食品，油炸食品。

觀察日記每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家或84考考你：什么是食品安全考考你：什么是食品安全85食品安全什么是食品安全（foodsafety）？是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全什么是食品安全（foodsafety）？86對(duì)于食品安全，同學(xué)們可能不怎么在意，可能心里覺(jué)得食品安全就是東西干凈，吃了沒(méi)病。

--其實(shí)不是這樣子的為了讓同學(xué)們有更深刻的感受，我們來(lái)看一組幻燈片對(duì)于食品安全，同學(xué)們可能不怎么在意，可能心里覺(jué)得食品安全就是87街邊小吃大揭秘路邊攤點(diǎn)街邊小吃大揭秘路邊攤點(diǎn)88食品安全教育主題班會(huì)完美課件89路邊攤點(diǎn)路邊攤點(diǎn)90食品安全教育主題班會(huì)完美課件91“死豬”販子，的豬肉賣給誰(shuí)了？

死豬肉做成什么了？誰(shuí)吃了？“死豬”販子，的豬肉賣給誰(shuí)了？

死豬肉做成什么了？誰(shuí)吃了92很多同學(xué)喜歡吃的一些東西，我們來(lái)探究一下很多同學(xué)喜歡吃的一些東西，我們來(lái)探究一下93危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽罪狀揭露：●燒烤攤掛羊頭賣狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？●廉價(jià)火賣這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過(guò)多吃肉串也會(huì)中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流罪狀揭露94。。關(guān)于泡面的問(wèn)題。。這個(gè)不用說(shuō)了，經(jīng)常看到一些同學(xué)，為了剩下一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí)（也有可能是飯卡沒(méi)錢的緣故），把泡面當(dāng)正餐。。關(guān)于泡面的問(wèn)題。。95方便面里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長(zhǎng)保存期等多種作用，這些食品添加劑按規(guī)定都是可以使用的。因此，偶爾吃方便面是無(wú)關(guān)緊要的。但是，一些人經(jīng)常拿來(lái)當(dāng)早餐或懶得下廚房時(shí)把它當(dāng)飯吃，更有甚者長(zhǎng)年累月吃方便面，這就有礙身體健康了。方便面里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、96油脂：為了延長(zhǎng)保存期，大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。

食鹽：一包方便面含鹽約6克，而一個(gè)人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方便面會(huì)因攝入食鹽過(guò)多而易患高血壓，且損害腎臟。磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷太多會(huì)使體內(nèi)的鈣無(wú)法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。防氧化劑：方便面從制成到消費(fèi)者，短時(shí)為一兩個(gè)月，長(zhǎng)時(shí)竟達(dá)一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學(xué)藥品因長(zhǎng)期貯存，受環(huán)境影響，已經(jīng)在慢慢變質(zhì)，食后對(duì)人體有一定的害處。油脂：為了延長(zhǎng)保存期，大多數(shù)品種的方便面都用油炸過(guò)，油脂經(jīng)過(guò)97為此，有關(guān)專家建議最好少吃方便面。為了防止和降低方便面對(duì)人體的危害，吃方便面時(shí)，將泡方便面的湯倒掉，再兌上開(kāi)水或別的湯，以減少其中的鹽及其他有害物質(zhì)。另外，吃方便面時(shí)可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便沖淡各種添加劑對(duì)人體的危害。

為此，有關(guān)專家建議最好少吃方便面。為了防止和降低方便面對(duì)人體98所以，把泡面當(dāng)正餐的同學(xué)，金盆洗手吧吃個(gè)飯能花多少時(shí)間呢，怕排隊(duì)嗎？挑個(gè)人少的時(shí)間去，一去一回，也能散個(gè)心，是吧？所以，把泡面當(dāng)正餐的同學(xué)，金盆洗手吧99危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥罪狀揭露：●“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●麻辣燙、火鍋依然回收鍋底●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙●防顧客腹瀉摻PPA●“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝100危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬肉罪狀揭露：●無(wú)良商販用豬肉瘤配做包子餡●血脖肉泛濫,人過(guò)量食用中毒可致死●黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包子危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉101關(guān)于餅干的問(wèn)題也有很多同學(xué)拿餅干或者沙琪瑪及其他諸如此類的東西來(lái)當(dāng)早餐哎，這樣也是很不好的關(guān)于餅干的問(wèn)題102餅干是什么？餅干是零食，他是干的清晨起床后，人的胃腸功能尚未由夜間的抑制狀態(tài)恢復(fù)到興奮狀態(tài)，消化功能也較弱。這時(shí)吃一些“干食”，不但難以吞咽，而且早晨人體脾臟呆滯，胃津不潤(rùn)，各種消化液分泌不足，此時(shí)對(duì)食物的消化和吸收都不利。人經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，清晨已處于半脫水狀態(tài)。早餐應(yīng)吃富含水分的食物或餐前適量喝些溫開(kāi)水、豆?jié){或熱牛奶之類的液體。這樣既可及時(shí)彌補(bǔ)體內(nèi)缺水狀況，有利胃腸消化，使機(jī)體的新陳代謝恢復(fù)到旺盛狀態(tài)，有利于白天的工作和學(xué)習(xí)，還能有效預(yù)防某些心腦血管疾病突發(fā)。

醫(yī)學(xué)專家提醒人們，長(zhǎng)期這樣吃“干食”，會(huì)降低體力和腦力（這個(gè)很嚴(yán)重哦），導(dǎo)致身體抵抗力降低，極易患病。餅干是什么？餅干是零食，他是干的103食品中添加的哪些化學(xué)物質(zhì)會(huì)危害我們的身體健康呢？食品中添加的哪些化學(xué)物質(zhì)會(huì)危害我們的身體健康呢？104

食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑等，多達(dá)數(shù)千個(gè)品種。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們?cè)絹?lái)越清晰認(rèn)識(shí)到，食品添加劑是人類健康的隱性殺手!不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾!

常用防腐劑為：硝酸鈉、硝酸鉀(火硝)、亞硝酸鈉(快硝)、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等。食品添加劑——癌之橋食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗105防腐劑超標(biāo)食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過(guò)多會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎臟、肝臟的健康。防腐劑超標(biāo)食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入106糖精過(guò)量為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能加入過(guò)量糖精，帶來(lái)腸胃不適，也會(huì)引起肝臟代謝問(wèn)題，糖精鈉經(jīng)水解后還會(huì)形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。糖精過(guò)量為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)以及餅干等食品中可能107高鹽、高糖

話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對(duì)心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場(chǎng)上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會(huì)更受歡迎。高鹽、高糖話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖108看一看--想一想：是誰(shuí)損害了我們的健康？看一看--想一想：是誰(shuí)損害了我們的健康？1095月20日下午，隆回縣二中116名學(xué)生陸續(xù)吃了從校外一處流動(dòng)攤點(diǎn)買來(lái)的涼皮等后身體不適，集體出現(xiàn)食物中毒癥狀。

隆回縣疾控部門對(duì)涉事攤販的散裝鹽、涼拌粉、素米粉進(jìn)行抽樣檢查后，發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)，從而確定此次學(xué)生集體中毒事件系食物中亞硝酸鹽含量超標(biāo)引起。5月20日下午，隆回縣二中116名學(xué)生陸續(xù)吃了從校外一處流動(dòng)1102007年，云南昭通市樂(lè)紅村小學(xué)的4名小學(xué)生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡;2009年3月，安徽巢湖市無(wú)為縣希望小學(xué)一名六年級(jí)學(xué)生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡;2009年9月，哈爾濱市雙城市第七小學(xué)的三名學(xué)生因食用零食“蘭州小辣卷”，出現(xiàn)嘔吐、抽搐癥狀。上海媒體也報(bào)道，當(dāng)?shù)赜泻⒆右驗(yàn)槭秤锰砑觿┻^(guò)量的零食，從而導(dǎo)致腎衰竭。2011年，玉環(huán)實(shí)驗(yàn)學(xué)校杭州校區(qū)七年級(jí)某男同學(xué)因食用肉粽導(dǎo)致晚自習(xí)嘔吐不止，幾近身亡。2007年，云南昭通市樂(lè)紅村小學(xué)的4名小學(xué)生，因食用油炸干吃111據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，約40%以上的少年兒童常選雪糕、冰淇淋、蝦條、薯?xiàng)l、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣小吃作為零食。主食又這也不要吃，那也不要吃，成了嚴(yán)重的挑食偏食，從而導(dǎo)致全面營(yíng)養(yǎng)攝入不足，出現(xiàn)貧血、生長(zhǎng)發(fā)育障礙、抵抗力下降、厭食和異食癖等。據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，約40%以上的少年112食品安全教育主題班會(huì)完美課件1132011年4月15日，廣西羅城仫佬族自治縣黃金鎮(zhèn)寺門村寺門小學(xué)，發(fā)生一起食物中毒事件，26名小學(xué)生在食用了路邊攤的食物后，發(fā)生頭暈、嘔吐現(xiàn)象，被緊急送醫(yī)院治療。警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，26名學(xué)生上午上學(xué)前，曾在校門口一名80歲老太擺的路邊攤上，購(gòu)買過(guò)當(dāng)?shù)氐囊环N食物“白糕”。初步認(rèn)定，因?yàn)檫@些“白糕”的衛(wèi)生狀況不佳，導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)了中毒癥狀。同學(xué)：你是否也經(jīng)常在校門口購(gòu)買食品？2011年4月15日，廣西羅城仫佬族自治縣黃金鎮(zhèn)寺門村寺門小114什么是食物中毒？

食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會(huì)對(duì)人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長(zhǎng)至關(guān)重要。什么是食物中毒？食物中毒是指攝入了含有有毒有害115

容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品，如燒、鹵肉類，涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒，如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒（一）細(xì)菌性食物中毒，真菌中毒。容易被細(xì)菌污染的食物：肉、魚、蛋、乳等及其制品116

1、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。（二）有毒動(dòng)植物食物中毒1、有毒動(dòng)物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組117

重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。（三）化學(xué)性食物中毒重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水118想一想：如何注意食品安全？想一想：119認(rèn)識(shí)安全的食品

安全的食品要有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家電話和具體的地址、食品的組成成分和重量等。認(rèn)識(shí)安全的食品安全的食品要有生產(chǎn)日期、120盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品121選擇正規(guī)商店選擇正規(guī)商店122要選擇安全、衛(wèi)生的餐館看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生要選擇安全、衛(wèi)生的餐館看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證123好了說(shuō)到這，同學(xué)們應(yīng)該有體會(huì)到，食品安全的方方面面其實(shí)都蘊(yùn)含在我們的日常生活中那么，作為一個(gè)高中生，我們又該如何調(diào)理自己的飲食呢？好了說(shuō)到這，同學(xué)們應(yīng)該有體會(huì)到，食品安全的方方面面其實(shí)都蘊(yùn)含124早餐要特別注意上午要上4節(jié)課，腦細(xì)胞活動(dòng)相當(dāng)劇烈，早餐特別重要，質(zhì)量數(shù)量都要有保證。要吃得好，吃的舒服在學(xué)校的選擇有很多種：食堂提供，小賣部的各種干食，從家里帶過(guò)來(lái)地早餐要特別注意125食堂是最好的選擇食堂有提供熱粥，豆?jié){，各種饅頭肉包麥包蛋糕，各種油條（最好少吃），湯面，腌面，雞蛋?？勺孕写钆涿牢对绮?，且價(jià)格低廉（3塊錢左右即十分豐富）食堂是最好的選擇126中餐中餐最為重要，一天中的過(guò)渡階段，要吃飽。內(nèi)宿生當(dāng)然是去食堂吃了。要多吃肉，補(bǔ)充能量，女生不要怕吃肥，少兩斤還是少二十分你自己看著辦。同時(shí)要多吃綠色蔬菜，多吃海產(chǎn)品（學(xué)校有海帶及各種魚，選擇豐富），還有少量肝臟類動(dòng)物血類（這個(gè)食堂也有，不經(jīng)常，看到就吃吧）干稀配合中餐127晚餐晚餐應(yīng)以谷類食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養(yǎng)神醒腦晚餐要少食，以七八成飽為宜，因?yàn)橥聿秃竽芰肯妮^少。晚餐128夜宵（這個(gè)可有可無(wú)，看你自己）從晚餐至睡覺(jué)，中間大約有4~5個(gè)小時(shí)。這段時(shí)間里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以補(bǔ)充。食堂均有提供夜宵，有湯面，面包（這個(gè)雷打不動(dòng)），有時(shí)有粥或地瓜湯或者清補(bǔ)涼（夏天）不定哪一種。窗口賣肉丸子之類的零食，那些最好別碰，百煉油+電飯煲練出來(lái)的東西比太上老君的丹還管用，很毒最好別吃

夜宵（這個(gè)可有可無(wú)，看你自己）129另外，有些同學(xué)念書很累，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，以至于影響睡眠，故晚間加餐時(shí)最好喝一杯牛奶，吃些面包、雞蛋，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又可起到安神作用另外，有些同學(xué)念書很累，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，以至于影響睡眠130多吃香蕉可以緩解緊張情緒

緩解緊張的食物有：香蕉，核桃等含維C多的食物；保養(yǎng)眼睛的食物有：維A，胡蘿卜，動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝；增強(qiáng)記憶的食物有：含DHA多的食物，對(duì)活化記憶有好處，如卷心菜、豆制品；預(yù)防大腦疲勞的食物有：富含維生素B，如大豆；抗壓的食物有：番茄和柑橘還有巧克力，但切記不宜過(guò)多。

多吃香蕉可以緩解緊張情緒131

傳說(shuō)中的食譜食譜一早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮雞蛋50克。午餐：米飯（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量）。晚餐：饅頭（面粉150克）、百合蝦（蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量）、牛肉菜湯（卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食品安全教育主題班會(huì)完美課件132

食譜二早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（雞蛋50克）。午餐：米飯（粳米150克）、魚香三絲（豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量）、香菇炒青菜（綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量）、熗花菜。晚餐：金銀卷（面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量）、清蒸鮮魚（各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量）、青菜蝦米湯（青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜二133食譜三早餐：粳米發(fā)糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（無(wú)鉛松花蛋50克、內(nèi)脂豆腐50克）。午餐：米飯（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調(diào)味品適量）、菠菜粉絲湯。晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、饅頭（面粉150克）、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量）、蕓豆燉土豆（豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜三134食譜四早餐：牛奶250ml、雞蛋發(fā)糕（面粉150克、雞蛋50克、白糖25克）。午餐：米飯（粳米150克）、蝦仁豆腐（內(nèi)脂豆腐100克、蝦仁50克、植物油5克，淀粉、味精、鹽適量）、炒青菜（新鮮蔬菜150克、植物油5克，味精、鹽適量）、蝦皮蘿卜絲湯（蘿卜50克，蝦皮、味精、鹽適量）。晚餐：肉菜包子（面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調(diào)味品適量）、紫菜雞蛋湯（雞蛋50克，紫菜、調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜四135食譜五早餐：蝦肉餛飩（蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調(diào)味品適量）、牛奶250ml。午餐：米飯（粳米150克）、木須肉（豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調(diào)味品適量）、醬燜茄子（豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調(diào)味品適量）、綠豆湯（綠豆、冰糖適量）。晚餐：黑米饅頭（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，調(diào)味品適量）、海蠣子燉豆腐（海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許）、銀耳蛋花湯（雞蛋50克，銀耳、調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜五136

食譜六早餐：雞蛋薄餅（面粉150克、雞蛋50克、植物油5克、調(diào)味品適量）、牛奶250ml、炒綠豆芽（綠豆芽200克）。午餐：煮水餃（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量）、綠豆粥（粳米50克、綠豆25克）。晚餐：紅小豆飯（粳米150克、紅小豆25克）、燉刀魚（刀魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量）、炒芹菜干絲（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、鹽適量）、干貝豆苗湯（豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜六137

食譜七早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮雞蛋50克。午餐：米飯（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡蘿卜50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、香菇燒油菜（鮮香菇50克、油菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量）、拌小青菜。晚餐：百合粥（粳米50克，百合適量）、饅頭（面粉100克）、蔥爆兩樣（豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克，調(diào)味品適量）、青椒豆腐絲（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、紫菜蝦皮湯。加餐：時(shí)令水果。食譜七138食譜三早餐：粳米發(fā)糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（無(wú)鉛松花蛋50克、內(nèi)脂豆腐50克）。午餐：米飯（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、雞蛋50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜莖100克、植物油5克，調(diào)味品適量）、菠菜粉絲湯。晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、饅頭（面粉150克）、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量）、蕓豆燉土豆（豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜三139食譜四早餐：牛奶250ml、雞蛋發(fā)糕（面粉150克、雞蛋50克、白糖25克）。午餐：米飯（粳米150克）、蝦仁豆腐（內(nèi)脂豆腐100克、蝦仁50克、植物油5克，淀粉、味精、鹽適量）、炒青菜（新鮮蔬菜150克、植物油5克，味精、鹽適量）、蝦皮蘿卜絲湯（蘿卜50克，蝦皮、味精、鹽適量）。晚餐：肉菜包子（面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調(diào)味品適量）、紫菜雞蛋湯（雞蛋50克，紫菜、調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜四140食譜五早餐：蝦肉餛飩（蝦仁50克、菜100克、面粉100克，調(diào)味品適量）、牛奶250ml。午餐：米飯（粳米150克）、木須肉（豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、植物油5克，木耳、調(diào)味品適量）、醬燜茄子（豬瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆醬、調(diào)味品適量）、綠豆湯（綠豆、冰糖適量）。晚餐：黑米饅頭（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，調(diào)味品適量）、海蠣子燉豆腐（海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許）、銀耳蛋花湯（雞蛋50克，銀耳、調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜五141

食譜六早餐：雞蛋薄餅（面粉150克、雞蛋50克、植物油5克、調(diào)味品適量）、牛奶250ml、炒綠豆芽（綠豆芽200克）。午餐：煮水餃（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量）、綠豆粥（粳米50克、綠豆25克）。晚餐：紅小豆飯（粳米150克、紅小豆25克）、燉刀魚（刀魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量）、炒芹菜干絲（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、鹽適量）、干貝豆苗湯（豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，調(diào)味品適量）。加餐：時(shí)令水果。食譜六142

食譜七早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮雞蛋50克。午餐：米飯（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡蘿卜50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、香菇燒油菜（鮮香菇50克、油菜150克、植物油5克，調(diào)味品適量）、拌小青菜。晚餐：百合粥（粳米50克，百合適量）、饅頭（面粉100克）、蔥爆兩樣（豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克，調(diào)味品適量）、青椒豆腐絲（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，調(diào)味品適量）、紫