(精)《中藥炮制學》基礎(chǔ)知識之炙法

（精）《中藥炮制學》基礎(chǔ)知識之炙法將凈選或切制后的藥物，加入一定量的液體輔料拌炒，使輔料逐漸深入藥物組織內(nèi)部的炮制方法。目的：使藥物在性味、功效、作用趨向、歸經(jīng)和理化性質(zhì)方面發(fā)生某些變化，起到降低毒性、抑制偏性、增強療效、矯嗅矯味等作用，從而最大限度地發(fā)揮療效。分類：（根據(jù)所加輔料不同）可分為酒炙、醋炙、鹽炙、姜炙、蜜炙和油炙。第一節(jié)酒炙法將凈選或切制后的藥物，加入一定量酒拌炒的方法。［一般每藥物，用黃酒0目的①改變藥性，引藥上行【大黃、黃連、黃柏等】②增強活血通絡(luò)作用【當歸、川芎、桑枝等】③矯臭去腥【烏稍蛇、蘄蛇、紫河車等】方法先拌酒后炒藥?適用于質(zhì)地較堅實的根及根莖類藥物【黃連、川芎、白芍等】先炒藥后加酒?多用于質(zhì)地疏松的藥物【如五靈脂】注意事項①加入一定量酒拌勻悶潤過程中，容器上面應(yīng)加蓋，以免酒被迅速揮發(fā)。②若酒的用量較少，不易與藥物拌勻時，可先將酒加適量水稀釋后，再與藥物拌潤。③藥物加熱炒制時，火力不宜過大，一般用文火，勤加翻動，炒至近干，顏色加深時，即可取出晾涼。【區(qū)別】加輔料炒法炙法輔料固體液體溫度高低時間短長火力中火或武火文火個別中火杜仲輔料去向不入藥，炒后篩去入藥，滲入藥材組織內(nèi)部輔料作用傳熱介質(zhì)協(xié)同或拮抗作用操作方法多為先預(yù)熱輔料后投藥先加輔料后炒藥或先炒藥后加輔料炮制程度顏色加深炒干【續(xù)斷】川續(xù)斷科植物川續(xù)斷的干燥根。一續(xù)斷：補肝腎，通血脈為主?酒炙，能增強通血脈，強筋骨作用?鹽炙，增強補腎強腰的作用。第二節(jié)醋炙法將凈選或切制后的藥物，加入定量的米醋拌炒至規(guī)定程度的方法稱為醋炙法。一般為每藥物，用米醋?，最多》目的①引藥入肝，增強活血止痛的作用【乳香、沒藥、三棱、莪術(shù)柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，緩和藥性主要用于峻下逐水藥【京大戟、甘遂、芫花、商陸等】③矯臭矯味，便于服用主要用于某些具特殊氣味的藥物【乳香、沒藥、五靈脂等】方法r先拌醋后炒藥?適用于大多數(shù)植物類藥材【甘遂、商陸、芫花、柴胡、三棱、元胡等】L先炒藥后噴醋?適于用樹脂類、動物糞便類藥材【乳香、沒藥、五靈脂】注意事項①醋炙前藥材應(yīng)大小分檔;②若醋用量較少，不易與藥材拌勻時，可加適量水稀釋后再與藥材拌勻;③用文火炒制，勤加翻動，使受熱均勻，炒至規(guī)定的程度④樹脂類、動物糞便類藥材必須先炒藥后噴醋且出鍋要快，防熔化粘鍋，攤晾時宜勤翻動，以免相互粘結(jié)成塊?！狙雍髟坷浰诳浦参镅雍鞯母稍飰K莖f※醋炙、酒炙均能提高延胡索生物堿和延胡索乙素煎出量，從而增強鎮(zhèn)痛和鎮(zhèn)靜作用。延胡索：活血，利氣，止痛?醋制，行氣止痛作用增強。廣泛用于多種疼痛證?酒制，以活血，祛瘀，止痛為主第三節(jié)鹽炙法將凈選或切制后的藥物，加入一定量食鹽水溶液拌炒的方法。鹽的用量通常是每藥物，用食鹽目的：①引藥下行，增強療效【杜仲、巴戟天、韭菜子小茴香、橘核、荔枝核;車前子;益智仁】②增強滋陰降火作用【知母、黃柏等】③緩和藥物辛燥之性【補骨脂、益智仁等】方法先拌鹽水后炒藥?將食鹽加適量清水溶化，與藥物拌勻，放置悶潤，待鹽水被吸盡后，置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，取出晾涼。先炒藥后加鹽水?先將藥物置炒制容器內(nèi)，用文火炒至一定程度，再噴淋鹽水，炒干，取出晾涼。含粘液質(zhì)較多的藥物一般用此法【知母、車前子、注意事項①加水溶化食鹽時，一定要控制水量。加水過多，則鹽水不能被藥吸盡，或者過濕不易炒干;水量過少，又不易與藥物拌勻。②拌勻后充分悶潤f文火炒干。③含粘液質(zhì)多車前子、知母等,不宜先用鹽水拌勻。第四節(jié)姜炙法將凈選或切制后的藥物，加入定量姜汁拌炒的方法。[10藥0物用生姜k干姜煎汁用量為生姜的三分之一目的：①制其寒性，增強和胃止嘔作用【黃連、竹茹】②緩和副作用，增強療效【厚樸】方法①姜汁炒：將凈選或切制后的藥物與定量姜汁拌勻，悶潤至姜汁被吸盡，文火炒干?；虼晃M后，進行干燥。②姜湯煮：將姜切片煎湯，加入凈選后的藥物煮至藥透汁盡，取出，切片，干燥。制姜汁①搗汁：生姜洗凈，切碎，搗爛，加適量水，壓榨取汁，殘渣再加水共搗，再壓榨取汁，反復(fù)?次，合并姜汁，備用。②煮汁：取凈生姜片或干姜片，置鍋內(nèi)，加適量水煮，過濾，殘渣再加水煮，過濾，合并兩次濾液，適當濃縮，取出備用。注意事項：①制備姜汁時，用水不宜過多②拌勻后，需充分悶潤f文火炒干。第五節(jié)蜜炙法將凈選或切制后的藥物，加入一定量煉蜜拌炒的方法。通常是每藥物，用煉蜜【百部百合;樓、桂枝15麻;黃、枇把葉、金櫻子20】目的：①增強潤肺止咳的作用【百部、百合、冬花、紫菀】②增強補脾益氣的作用【黃芪、甘草、黨參等】③緩和藥性【麻黃、桂枝】④矯味和消除副作用【馬兜鈴】方法先拌蜜后炒藥?定量煉蜜開水稀釋，與藥物拌勻，稍悶潤，待蜜滲入藥物組織內(nèi)部f置鍋內(nèi)，用文火炒至顏色加深，基本不粘手，取出晾干后密閉儲存。先炒藥后加蜜?藥物文火炒至顏色加深，加定量煉蜜迅速翻炒至不粘手，取出攤晾，涼后密閉儲存【百合、槐角等】注意事項①煉蜜時，火力不宜過大，以免溢出鍋外或焦化。止匕外，若蜂蜜過于濃稠，可加適量開水稀釋。②蜜炙藥物所用的煉蜜不宜過多過老，否則粘性太強，不易與藥物拌勻。③煉蜜用開水稀釋時，要嚴格控制水量約煉蜜量的?，以蜜汁能與藥物拌勻而又無剩余的蜜液為宜。④蜜炙時，火力一定要小，以免焦化。炙的時間可稍長，要盡量將水分除去，避免發(fā)霉。⑤蜜炙藥物須密閉貯存，以免吸潮發(fā)粘或發(fā)酵變質(zhì)貯存環(huán)境除應(yīng)通風干燥外，還應(yīng)置陰涼處，不宜受日光直接照射。第六節(jié)油炙法將凈選或切制后的藥物，與一定量的食用油脂共同加熱處理的方法，又稱酥炙法。目的：①增強療效【淫羊藿，用羊脂油炙后能增強溫腎助陽作用】②利于粉碎，便于制劑和服用【豹骨、三七、蛤蚧，經(jīng)油炸或涂酥后，能使其質(zhì)地酥脆，易于粉碎，并可矯正其不良氣味】方法①油炒?先將羊脂切碎，置鍋內(nèi)加熱，煉油去渣，然后取藥物與羊脂油拌勻，用文火炒至油被吸盡，藥物表面呈油亮時取出，攤開晾涼。②油炸?取植物油，倒入鍋內(nèi)加熱，至沸騰時，傾入藥物，用文火炸至一定程度，取出，瀝去油，粉碎。③油脂涂酥烘烤?動物類藥物切成塊或鋸成短節(jié)，于爐火烤熱，用酥油涂布加熱烘烤，待酥油滲入藥內(nèi)后再涂再烤，反復(fù)操作直至藥物質(zhì)地酥脆，晾涼，或粉碎。注意事項：①一定要控制好溫度和時間，以免藥效降低