大家都來學(xué)化學(xué)課件

1.1社會生活與化學(xué)家里的塑料各種各樣的塑料制品做衣服的化學(xué)纖維“蘇丹紅一號”和食品添加劑

零五年二月十八日，英國食品標準署采取了有史以來最大的一次食品召回措施，緊急責(zé)令各大超市和商店下架召回亨氏、聯(lián)合利華在內(nèi)的359個品牌食品（后又擴大為618個品牌），因為這些食品懷疑含有致癌色素“蘇丹紅一號”。二月二十三日，我國國家質(zhì)檢總局發(fā)出緊急通知，要求各地質(zhì)檢部門加強對含有“蘇丹紅一號”食品的檢驗監(jiān)管，嚴防含有“蘇丹紅一號”的食品進入中國市場。三月初，國家工商總局經(jīng)過清查發(fā)現(xiàn)，廣州田洋食品有限公司生產(chǎn)的名為“辣椒紅一號”的“蘇丹紅一號”食品原料已流向廣東等九省份。工商總局立即向這些省份發(fā)出緊急通知，要求各地工商部門全力清查、處理。三月五日，國家衛(wèi)生部發(fā)出緊急通知，要求各地餐飲單位立即停止使用亨氏美味源（廣州）食品有限公司生產(chǎn)的辣椒制品，并對該公司進行監(jiān)督檢查。原因是該公司生產(chǎn)的美味牌金麥牌桂林辣椒醬含有“蘇丹紅一號”色素。三月十六日，肯德基所屬的百勝餐眼飲集團宣布，肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤腿保調(diào)料被發(fā)現(xiàn)含有“蘇丹紅一號”成分，國內(nèi)所有肯德基餐廳停止售賣，同時銷毀所有剩余調(diào)料。食品添加劑是指為改善食品的品質(zhì)或色、香、味、形，以及為防腐和加工的需要而加入的化學(xué)合成劑或天然物資。

目前，我國批準使用的食品添加劑共分22類，1600多個品種（美國有2500多種）。按來源可分為天然及化學(xué)合成兩大類，按其用途可分為香精、香料、色素、抗氧化劑、殺菌劑、增香劑、甜味劑、漂白劑、疏松劑和營養(yǎng)強化劑等等。目前已經(jīng)進入到糧油、肉禽、果蔬加工各個領(lǐng)域，涵蓋飲料、調(diào)料、釀造、甜食面食、乳品、營養(yǎng)保健品等各個工業(yè)部門，并進入了普通百姓家庭的一日三餐。包括食用色素在內(nèi)的食品添加劑是食品工業(yè)不可缺少的重要原材料，與食品工業(yè)密不可分。食品添加劑與人民的生活息息相關(guān)，不用食品添加劑的食品幾乎沒有。我國和大多數(shù)國家一樣，對食品添加劑都實行嚴格的審批制度，凡是已被批準使用的，在標準范圍內(nèi)使用絕不存在安全問題。應(yīng)該澄清的是，食品添加劑和非法添加物是兩個不同的概念。往往是一些非法添加物混淆了人們的視線。這次因“蘇丹紅一號”引起的恐慌就是一個典型事件?？茖W(xué)家動物實驗發(fā)現(xiàn)，“蘇丹紅一號”在鼠類體內(nèi)降解后產(chǎn)生苯胺，這是一種中等毒性的致癌物。過量的苯胺可能會造成組織缺氧，呼吸不暢，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和其他臟器受損，甚至導(dǎo)致不育癥。人類肝細胞研究中也顯現(xiàn)出可能致癌的特性。

“蘇丹紅一號”不是食品添加劑。我國從未批準該染料用于食品，美國早在1918年以前曾在短時間內(nèi)批準其用于食品，但很快就又被禁用。歐盟也早在上個世紀九十年代即已禁止其在食品中使用。

在三月召開的全國人民代表大會上，有代表把食品安全與和諧社會聯(lián)系起來看：食品安全是事關(guān)百姓切身利益和社會安定的大事，對食品安全的重視是社會進步的表現(xiàn)，應(yīng)該把食品安全視為和諧社會的一個重要標準。我國現(xiàn)行與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)主要是《食品衛(wèi)生法》、《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》，人大代表呼吁盡快啟動《食品安全法》立法程序。最新公布的《全國食品標準2004－2005年發(fā)展》指出，我國將對現(xiàn)行食品行業(yè)的國家標準體系進行調(diào)整，保障食品安全成為新體系的首要目標。一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中，超量使用添加劑，甚至將化工用品用在食品生產(chǎn)上，將會受到嚴厲的打擊。正確認識食品添加劑，合理使用食品添加劑，規(guī)范生產(chǎn)食品添加劑，使食品添加劑在食品工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新中發(fā)揮更大的作用，一定會使我們的飲食生活更加多姿多彩。吊白塊—1種有毒的“食品添加劑”

在2001年第二季度食品打假十大案件中，不法分子在有些食品加工過程中摻入了吊白塊。吊白塊為何物?

吊白塊又稱雕白塊，是一種白色塊狀或結(jié)晶性粉粒的有機化合物，化學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉，溶于水，在常溫下較為穩(wěn)定，在高溫時分解成亞硫酸鹽，有強還原性。是由鋅粉和二氧化硫反應(yīng)生成低亞硫酸鋅，再與甲醛和鋅粉作用后，在真空蒸發(fā)濃縮、凝結(jié)成塊而制得。

吊白塊是一種工業(yè)用漂白劑，印染絲綢用的工業(yè)原料，也可用作洗滌劑和除垢劑的原料，主要應(yīng)用于印染工業(yè)如棉布、人造絲、天然纖維、織布等拔染劑，及用作丁苯橡膠和合成樹脂活化劑等。吊白塊是國家禁止在食品中使用的有害物質(zhì)，衛(wèi)生部門曾多次發(fā)文明令禁止，但不法分子利用吊白塊可以使食品增白，使食品外觀色澤亮麗，能延長食品保存時間，可以防腐，能增加食品的韌性，使食品久煮不糊，吃起來爽口等特點，在利益的驅(qū)動下，置人民的健康不顧，屢禁屢用。

食品中摻入吊白塊后，會破壞食品的營養(yǎng)成分，食用后引起人體過敏、刺激腸道、食物中毒等疾患，嚴重者影響視力，甚至可能致癌。在加工過程中分解產(chǎn)生的甲醛，是細胞原漿毒，能使蛋白質(zhì)凝固，對人體的肝臟、腎臟等有嚴重損害，長期服用，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)也會造成累積性損害，導(dǎo)致失眠，生物節(jié)律紊亂，引起四肢麻木或震顫，影響人體的代謝機能，一次食用劑量達到10g的，會有生命危險。制造交通工具的材料

塑料在汽車上的應(yīng)用

塑料是一種高分子材料，近年來在汽車上的應(yīng)用越來越多，已由內(nèi)外裝飾件向車身復(fù)蓋件和結(jié)構(gòu)件方面發(fā)展。例如前照面、保險杠、發(fā)動機罩、行李箱蓋、頂蓋、翼子板、車門內(nèi)護板和某些車身骨架構(gòu)件等。甚至有些大汽車公司正在用復(fù)合材料做承載力最大的底盤車架，例如福特汽車公司將在2001年將復(fù)合材料底盤應(yīng)用在一輛叫“探索者”的小皮卡樣車上。

在過去30年間，汽車的塑料用量已從60年代初的10公斤左右上升到九十年代中的二百公斤，其增長速度之快，主要是由于塑料的特性與人們對汽車的期望要求很搭配，因此“一拍而合”。塑料在汽車上的應(yīng)用有以下6大優(yōu)點：

一、輕量化是汽車業(yè)追求的目標，塑料在此方面可以大顯其威。因此應(yīng)用塑料是減輕車體重量的有效途徑。

二、塑料成型容易，可使形狀復(fù)雜的部件加工簡單化。

三、塑料制品的彈性變形特性能吸收大量的碰撞能量，對強烈撞擊有較大的緩沖作用，對車輛和乘員起到保護作用。另外，塑料還具有吸收和衰減振動和噪聲的能力，可以提高乘坐的舒適性。

四、通過不同組份搭配的復(fù)合材料有含硬質(zhì)金屬的顆粒復(fù)合材料，有以夾層板材和樹脂膠合纖維為主的層板復(fù)合材料和以玻璃纖維、碳纖維為主的纖維復(fù)合材料，這些復(fù)合材料具有很高的機械強度，可以代替鋼板制作車身復(fù)蓋件或結(jié)構(gòu)件，減輕汽車的重量。

五、塑料耐腐蝕性強，局部受損不會腐蝕，而鋼材制件一旦漆面受損或者先期防腐做得不好就容易生銹腐蝕。

六、根據(jù)塑料的組織成份，可以通過添加不同的填料、增塑劑和硬化劑來制出所需性能的塑料，改變材料的機械強度及加工成型性能，以適應(yīng)車上不同部件的用途要求。

迷人的全塑車

1986年6月，深圳街頭出現(xiàn)了一批玻璃鋼車身的微型車，就如現(xiàn)在滿地的車流中，突然有一臺鮮艷的奧迪TT一閃而過，引起了鵬城人的目光，同時得到國人的極大關(guān)注，當記者在采訪中提到這款車時，許多老深圳汽車人都會記得“它是由深圳的唐錦生發(fā)明創(chuàng)造的，用的是日本大發(fā)機頭，就是后來的夏利車中的發(fā)動機。”時任深圳市南方貿(mào)易有限公司總經(jīng)理的陳文沛如是說“它的車身是用泡沫塑料加工而成，又輕又硬、既抗壓又隔熱，很漂亮?！边@車是由當時的深圳中華汽車工業(yè)公司研發(fā)、當時命名為BS—111全塑汽車。它完全革除了用金屬做車身的傳統(tǒng)，除行走和減震系統(tǒng)外，其余部分，如貨廂、駕駛室全部用泡沫塑料做成一個整體，而被國外汽車專家譽為“有創(chuàng)造性的新設(shè)計”，它的優(yōu)點十分明顯，用泡沫塑料代替了金屬，造價僅為金屬的三分之一；汽車重量減輕到三百公斤，耗油量大幅度降低，車身堅固耐用，至少可以使用十五年；汽車廠的投資大幅度降低，如用金屬做車身，每一輛車的投資需三萬元，而全塑汽車造價只有二千五百元。這家年產(chǎn)兩千輛的小型全塑汽車廠，當年就可以收回全部投資。而當時，全塑汽車是世界汽車制造業(yè)的發(fā)展方向，因而引起了中國汽車界的“地震”。同時，國外如美國、日本、英國、加拿大、巴基斯坦、香港、澳門等國家和地區(qū)的五十多批客商獲悉后紛紛前來參觀，洽談合作經(jīng)營和訂貨。除日本兩家客商訂購420臺外，香港金龍公司也訂購了350臺。生命現(xiàn)象與化學(xué)密切相關(guān)化學(xué)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容：生活中的化學(xué)知識物質(zhì)的組成、性質(zhì)和變化規(guī)律化學(xué)對社會生活的影響科學(xué)探究的方法練習(xí)題一1、下列說法，你認為科學(xué)的是（

）

A、干冰在一定條件下能轉(zhuǎn)為有毒氣體

B、多吃腌制食品能防癌

C、醫(yī)用酒精的體積分數(shù)要達到85%，才有較好的消毒作用

D、活性炭可以制作冰箱的除味劑2、對地球上生命的起源，科學(xué)史上有著多種觀點，其中就有一種叫做“宇宙胚種論”的觀點。它認為地球上的生命來自于宇宙的其他天體，通過適當?shù)耐緩降竭_地球的。近年來，對一些隕石成分的分析，發(fā)現(xiàn)在其他天體上存在有構(gòu)成生命物質(zhì)的各種有機物，如各種氨基酸等；對一些彗星成分分析，也發(fā)現(xiàn)一些彗星中存在簡單的有機物。由此，你認為“宇宙胚種論”的觀點是（

）

A、正確的，應(yīng)當認為地球上的生命來自于宇宙

B、錯誤的，因為課本告訴我們：地球上的生命起源于地球上的非生命物質(zhì)

C、一種沒有任何事實依據(jù)的猜想，沒有任何科學(xué)價值

D、一種事實根據(jù)很少的假說，至今既不能證否也不能證實3、國外試行用“汽水”（碳酸飲料）澆灌植物，它的作用是（

）

A、對植物的呼吸作用有利

B、改良堿性土壤，調(diào)節(jié)土壤的pH

C、加速光合作用的進行

D、在植物上方形成溫室4、一輛客車夜晚行駛在公路上，發(fā)現(xiàn)油箱泄漏，車廂里充滿了汽油的氣味，這時應(yīng)該采取的應(yīng)急措施是（

）

A、灑水降溫溶解汽油蒸氣

B、開燈查找漏油部位

C、讓車內(nèi)的人集中到車廂后部

D、打開所有車窗，嚴禁一切煙火，疏散乘客5、在搶救大出血的危癥病人時，常需靜脈點滴輸予0.9％的氯化鈉溶液（俗稱“生理鹽水”）。這是由于人體血液的“礦化度”（即無機鹽的相對含量）為0.9％。另有研究表明，30億年前地表原始海水的礦化度即為0.9％。對此，下列猜測或評論中，不足取的是（

）

A、人類祖先可能是從原始海洋中逐漸進化到陸地上的

B、人體血液和原始海水的礦化度均為0.9％純屬巧合

C、人體血液和原始海水之間存在著某些尚未被認識的關(guān)系

D、人體血液仍然