保健食品安全管理制度匯編

..保健食品制度目錄一、衛(wèi)生管理制度二、從業(yè)人員健康檢查制度三、從業(yè)人員安全知識培訓制度四、保健食品銷售制度五、食品安全管理人員制度六、保健食品索證索票制度七、保健食品購進驗收管理制度八、保健食品儲存制度九、保健食品臺賬管理制度衛(wèi)生管理制度〔一全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營場所的干凈、整潔?！捕?jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品?！踩?jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等?！菜娜魏螁T工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)?！参鍌€人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊,辦公臺上不得擺放與辦公無關(guān)的物品?！擦坏迷诮?jīng)營場所內(nèi)用餐,如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)?！财咦⒁鈧€人衛(wèi)生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區(qū)域?！舶藴缥脽?、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時報告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。從業(yè)人員健康檢查制度〔一從事經(jīng)營活動的每一位員工每年必須在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次,體檢除常規(guī)項目外,應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢查,取得健康證明后方可參加工作?！捕不加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病<包括病原攜帶者>,活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸保健食品的工作?！踩龁T工患上述疾病的,應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗?！菜墓景l(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的,方可繼續(xù)留崗工作?！参迕课粏T工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.〔六在崗員工應(yīng)著裝整潔,勤洗澡、勤理發(fā),注意個人衛(wèi)生?！财邞?yīng)建立員工健康檔案,檔案至少保存三年。從業(yè)人員食品安全知識培訓制度〔一各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員,均應(yīng)按《中華人民XX國食品安全法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責接受培訓教育?！捕|(zhì)量管理部負責制定年度員工培訓計劃,報總經(jīng)理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓工作,并負責建立職工教育培訓檔案?！踩嘤柗绞揭云髽I(yè)定期組織集中學習和自學方式為主,以外部培訓為輔。任何人無正當理由,均不得缺席公司的培訓,并應(yīng)自覺完成學習計劃?！菜男落浫雴T工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進行質(zhì)量教育與培訓,主要培訓內(nèi)容包括《中華人民XX國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考核,不合格者不得上崗?！参鍏⒓油獠颗嘤柤霸诼毥邮芾^續(xù)學歷教育的人員,應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓教育證書原件交行政部門驗證后,留復印件存檔。〔六企業(yè)內(nèi)部培訓教育的考核,由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織,根據(jù)培訓內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試,現(xiàn)場操作等考核方式,并將考核結(jié)果存檔?！财吲嘤柡屠^續(xù)教育的考核結(jié)果,作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據(jù)。保健食品銷售制度〔一所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓后方能上崗。〔二應(yīng)嚴格按照《中華人民XX國食品安全法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容,不得夸大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳?！踩龂澜匀魏涡问戒N售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格,過期失效、或變質(zhì)的保健食品,一律不得銷售?！菜匿N售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的,應(yīng)先停止銷售,立即報告質(zhì)管部,由質(zhì)管部調(diào)查處理?！参逍l(wèi)生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作,指導營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時采取調(diào)控措施,確保保健食品的質(zhì)量?！擦跔I業(yè)場所內(nèi)外進行的保健食品營銷宣傳〔包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料,要嚴格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準文號的,不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；廣告批文超過有效期的,應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。食品安全管理人員制度〔一企業(yè)負責人崗位職責1、對公司保健食品的經(jīng)營負全面責任,保證公司執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負責建立、健全公司質(zhì)量管理體系,加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育,保證公司質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標的落實和實施,3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件,負責處理重大質(zhì)量事故,定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批,對公司購進的保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。5、負責國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內(nèi)部的貫徹實施。6、負責選拔任用各方面的合格人員,定期開展質(zhì)量教育和培訓工作,每年組織一次全員身體檢查?！捕称沸l(wèi)生管理員崗位職責1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章,嚴格遵守公司的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,保持內(nèi)外環(huán)境整潔,保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。3、每年負責安排公司經(jīng)營人員的健康檢查,建立并管理員工健康檔案,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄,保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保保健食品的質(zhì)量。5、保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染,發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時應(yīng)立即加以解決,或向總經(jīng)理報告?！踩忎N人員崗位職責1、嚴格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項政策,遵守公司各項質(zhì)量管理的規(guī)章制度,特別是采購和銷售方面的管理制度。2、采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購,嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。3、對購進的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款,認真檢查供貨單位的《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》,對保健食品逐件驗收,4、銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi),并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期,發(fā)現(xiàn)問題立即下架,同時向質(zhì)管部報告。5、銷售時應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容,不得夸大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。6、營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時采取調(diào)控措施,確保保健食品的質(zhì)量。7、營業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況,當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病<包括病原攜帶者>,活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,應(yīng)立即停止工作并向主管負責人報告。8、營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù),隨時聽取顧客的意見和建議,及時改進工作并向上級領(lǐng)導反饋信息。保健食品索證索票制度〔一索證索票要有專人負責管理?！捕栏駥忩灩┴浬獭舶ㄤN售商或者直接供貨的生產(chǎn)者的食品衛(wèi)生許可證、國家產(chǎn)品注冊證書、所供貨產(chǎn)品的檢驗報告書和保健食品其它合格的證明文件?！踩徣氡＝∈称窌r,索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應(yīng)當記明保健食品的品名、生產(chǎn)廠商、批準文號、規(guī)格、供貨單位、購進數(shù)量、生產(chǎn)日期、有效期、等內(nèi)容。以備查?！菜乃魅『筒轵灥南嚓P(guān)證明文件、檢驗合格報告和銷售發(fā)票〔憑證應(yīng)當按供貨商名稱或者保健食品種類整理建檔備查,相關(guān)檔案應(yīng)當妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于一年。保健食品購進驗收管理制度<一>采購保健食品時必須選擇合格的供貨方,須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》、《保健食品批準證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》,以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣,并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應(yīng)的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛(wèi)生鑒定費檢驗機構(gòu)的檢驗合格證明。〔二采購保健食品應(yīng)簽訂采購合同,并有明確質(zhì)量條款,采購合同如果不是以書面形式確立的,購銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責任保證協(xié)議。〔三購進的保健食品必須有合法真是的票據(jù),做到票、賬、貨各項內(nèi)容相符,并按日期順序歸檔存放,票據(jù)至少保存二年?！菜膶忂M保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產(chǎn)批號〔日期、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容進行查驗,按規(guī)定建立完整的購進記錄,購進記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù)量、購貨日期等,購進記錄至少保存一年?！参遒徣胧谞I品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質(zhì)量標準和該批號的保健食品檢驗報告書?！擦鶉澜少徱韵卤＝∈称罚?、無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。2、無保健食品檢驗合格證明的保健食品。3、有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。4、超過保質(zhì)期限的保健食品。5、其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品?！财弑＝∈称夫炇展ぷ鲬?yīng)在待驗區(qū)內(nèi)進行,保健食品質(zhì)量驗收包括保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查,以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作?！舶藢Πb、標識等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食品,應(yīng)報質(zhì)量管理人員進行處理、裁決?！簿疟＝∈称繁仨汄炇蘸细窈蟛拍苋霂旎蛏瞎衽_,如發(fā)現(xiàn)假保健食品就地封存及時上報質(zhì)量管理人員。保健食品儲存制度〔一所有入庫保健食品都必須進行外觀質(zhì)量檢查,核實產(chǎn)品的包裝、標簽和說明書與批準的內(nèi)容相符后,方準入庫?！捕}庫保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品,需冷藏的保健食品儲存于冷庫〔溫度2-10℃,需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼庫〔避光、溫度不高于20℃,可常溫儲存的儲存于常溫庫〔溫度0-30℃,各庫房的相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。〔三保健食品應(yīng)離地、隔墻放置,各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規(guī)范操作,堆放保健食品必須牢固、整齊、不得倒置。對包裝易變形或較重的保健食品,應(yīng)適當控制堆放高度,并根據(jù)情況定期檢查、翻垛?！菜膽?yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生,定期進行清掃,做好防火、防潮、放熱、防毒、防蟲、防鼠和防污染等工作?！参鍛?yīng)定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應(yīng)及時采取調(diào)控措施?！擦鶓?yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況,定期檢查保健食品的質(zhì)量情況,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置"暫停發(fā)貨"牌,并通知監(jiān)管部門調(diào)查處理保健食品臺賬管理制度〔一為規(guī)范保健食品購進管理,保障產(chǎn)品安全。根據(jù)《中華人民XX國食品安全法》、《保健食品管理辦法》以及保健食品相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。制定保健食品臺賬管理和控制?！捕鶕?jù)"按需購進,擇優(yōu)選購"的原則,依據(jù)市場動態(tài)、客戶需求反饋的信息編制購貨計劃,報企業(yè)負責人批準后執(zhí)行。要建立供銷平衡,保證供應(yīng),避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失?！踩J真審查供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽,考察其履行合同的能力,必要時應(yīng)對其進行現(xiàn)場考察,簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責任,并明確有效期?！菜募訌姾贤芾?建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。購銷人員要做好首營企業(yè)和首營品種