《端午的鴨蛋》研學(xué)方案教學(xué)設(shè)計(jì)

第四單元17課：端午的鴨蛋主備：王振中審核：語(yǔ)文備課組課型：新授課姓名學(xué)號(hào)【研學(xué)目標(biāo)】1．理解課文內(nèi)容，理清文章層次結(jié)構(gòu)和主要內(nèi)容。2．體會(huì)文章語(yǔ)言上的特色，品味其中韻味和情致。3．.通過(guò)學(xué)習(xí)課文，理解作者對(duì)兒時(shí)生活的懷想的情感，激發(fā)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛(ài)?！狙袑W(xué)重點(diǎn)】理解課文內(nèi)容，理清文章層次結(jié)構(gòu)和主要內(nèi)容?！狙袑W(xué)難點(diǎn)】體會(huì)文章語(yǔ)言上的特色，品味其中韻味和情致。學(xué)習(xí)導(dǎo)圖：作品作者——掌握生字詞——文章結(jié)構(gòu)——說(shuō)端午——說(shuō)鴨蛋——端午的鴨蛋——賞析語(yǔ)言——?dú)w納主旨——課外拓展——鞏固練習(xí)相關(guān)材料：【端午節(jié)】

農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，又稱(chēng)端陽(yáng)節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。雖然名稱(chēng)不同，但各地人民過(guò)節(jié)的習(xí)俗是相同的。端午節(jié)是我國(guó)二千多年的舊習(xí)俗，每到這一天，家家戶(hù)戶(hù)都懸鐘馗像，掛艾葉菖蒲，賽龍舟，吃粽子，飲雄黃酒，游百病，佩香囊，備牲醴。【作者簡(jiǎn)介】汪曾祺(1920～1997)，江蘇高郵人。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大。歷任中學(xué)教師、北京市文聯(lián)干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編劇。在短篇小說(shuō)創(chuàng)作上頗有成就，發(fā)表小說(shuō)《受戒》、《大淖記事》。著有散文集《汪曾祺自選集》。一．自學(xué)預(yù)習(xí)1．給下列加點(diǎn)字注音。門(mén)楣()莧菜()腌臘()絡(luò)子()車(chē)胤()2、解詞與有榮焉：莫名其妙：囊螢映雪：肅然起敬：曾經(jīng)滄海難為水：3、本文敘述了哪些內(nèi)容？（結(jié)構(gòu)梳理）二．文本探究1．說(shuō)端午（1段）問(wèn)：作者家鄉(xiāng)的端午節(jié)有哪些風(fēng)俗?這與寫(xiě)端午的鴨蛋有何聯(lián)系?2．說(shuō)鴨蛋（2、3段）提問(wèn)：作者著重寫(xiě)了哪些內(nèi)容?家鄉(xiāng)高郵鴨蛋有何特點(diǎn)?流露出作者怎樣的感情？3．端午的咸鴨蛋（4、5、6段）問(wèn)：這部分作者從哪幾個(gè)方面寫(xiě)端午節(jié)的鴨蛋的？表達(dá)了作者怎樣的思想感情？三．朗讀課文，賞析語(yǔ)言汪曾祺是一位非常講究語(yǔ)言藝術(shù)的作家，他曾經(jīng)談到自己在語(yǔ)言上的追求：平淡而有味，用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色，有淡淡的幽默。朗讀文章第二、三段，畫(huà)出你喜歡的句子，仔細(xì)體會(huì)本文語(yǔ)言上的特點(diǎn)。句子：特點(diǎn)：句子：特點(diǎn)：四．請(qǐng)你用一句話(huà)概括文章的主旨。五．拓展訓(xùn)練提問(wèn)：說(shuō)說(shuō)你的家鄉(xiāng)過(guò)端午節(jié)的風(fēng)俗，談自己的體會(huì)。課堂測(cè)試案1、改正下列詞語(yǔ)中的錯(cuò)別字。藉貫__________

囊熒映雪___________

淹蛋__________城皇________

尤為不即_________2．選擇答案，分別選出各句的語(yǔ)言特色。A．平淡而有味。B．用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色。C．文白夾雜，有淡淡的幽默。（1）“一般是敲破空頭”、“白嘴吃也可以”。（

）（2）“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！保?/p>

）（3）鴨蛋絡(luò)子掛了多半天，什么時(shí)候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來(lái)，吃了。（

）第二課時(shí)教學(xué)目標(biāo)1、品味其中韻味和情致。2、培養(yǎng)閱讀能力。自主學(xué)習(xí)案１、給下面多音字注音門(mén)檻（）絡(luò)子（）系百索子（）腌菜（）檻車(chē)（）脈絡(luò)（）聯(lián)系（）腌臜（）２、根據(jù)下列語(yǔ)句的意思，從文中找出相關(guān)的詞語(yǔ)。①形容家境貧窮，仍然勤奮學(xué)習(xí)。（）②沒(méi)有人說(shuō)出它其中的奧妙，表示事情很奇怪，使人不明白。（）③因而感到榮幸。（）④形容十分恭敬的樣子。（）⑤經(jīng)歷過(guò)滄海，對(duì)別處的水就難以看上眼眼了。比喻經(jīng)歷過(guò)很大場(chǎng)面，眼界開(kāi)闊，對(duì)比較平常的事物不放在眼里。（）堂上探究案㈡閱讀課文第２～３自然段。我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問(wèn)起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣(mài)腌臘的店鋪里也賣(mài)咸鴨蛋，必用紙條特別注明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處。還不就是個(gè)鴨蛋!只是切開(kāi)之后，里面圓圓的兩個(gè)黃，使人驚奇不已。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱(chēng)道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過(guò)高郵的咸鴨蛋，確實(shí)是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比，曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽(tīng)來(lái)的，他自已并丕會(huì)做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺(jué)得很親切，而且“與有榮焉”。文不長(zhǎng)，錄如下：腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤(pán)中?？傄饲虚_(kāi)帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說(shuō)，帶殼切開(kāi)，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來(lái)了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢!1.請(qǐng)用一句話(huà)概括這段文字的主要內(nèi)容。答：2.對(duì)高郵咸鴨蛋出名的原因，說(shuō)明不準(zhǔn)確的一項(xiàng)是：（）A.高郵大麻鴨是著名鴨種，鴨多，蛋也多。B.高郵人善于腌鴨蛋。C.高郵鴨蛋是雙黃蛋。D.高郵咸蛋質(zhì)細(xì)而油多，好吃中看。3.不能說(shuō)明高郵鴨蛋出名的一句是：（）A.外地人對(duì)高郵人“肅然起敬”。B.上海店鋪必特別標(biāo)明“高郵鴨蛋”。C.古書(shū)上有關(guān)于高郵鴨蛋的記載。D.高郵鴨蛋確實(shí)好吃，別處鴨蛋不能比。4.為什么“我對(duì)異鄉(xiāng)人稱(chēng)道高郵鴨蛋是不大高興的”?5.文中畫(huà)線句可否刪去?為什么?6.你怎樣理解作者貶別處的鴨蛋“發(fā)干，發(fā)粉，人口如嚼石灰”?7.下列加點(diǎn)詞語(yǔ)有什么表現(xiàn)力?⑴“每逢有人……就……”⑵“必用紙條特別標(biāo)明”⑶“……和我家鄉(xiāng)的完全不能相比”⑷“吱——紅油就冒出來(lái)了”8.這段文字蘊(yùn)含著作者怎樣的思想感情?（二）水鄉(xiāng)茶居（節(jié)選）在廣東水鄉(xiāng)，茶居是一大特色。每個(gè)村莊，百步之內(nèi)，必有一茶居。這些茶居，不像廣州的大茶樓，可容數(shù)百人；每一小“居”，約莫只容七八張四方桌，20來(lái)個(gè)茶客。倘若人來(lái)多了，茶居主人也不心慌，臨河水榭處，灣泊著三兩畫(huà)舫，每舫四椅一茶幾，舫中品茶，也頗有味。茶居的建筑古樸雅致，小巧玲瓏，多是一大半臨河，一小半倚著岸邊，地板和河面留著一個(gè)漲落潮的落差位，近年的茶居在建筑上有較大的變化，多用混凝土水榭式結(jié)構(gòu)，也有磚木結(jié)構(gòu)的，而我卻偏好竹寮茶居。它用竹子做骨架，金字屋頂上，覆蓋著竹蓑衣或松樹(shù)皮，臨河四周也是松樹(shù)皮編成的女墻，可憑欄品茗，八面來(lái)風(fēng)，即便三伏天，這茶居也是一片清涼的世界。茶居的名字，舊時(shí)多用“發(fā)記茶居”“昌源茶室”之類(lèi)字號(hào)?，F(xiàn)在，水鄉(xiāng)人也講斯文，常?？梢?jiàn)“望江樓”“臨江茶室”“清心茶座”等雅號(hào)。

舊時(shí)的水鄉(xiāng)茶室，多備“一盅兩件”。所謂“一盅”，便是一只鐵嘴茶壺配一個(gè)瓦茶盅。壺里多放粗枝大葉，茶葉味澀而沒(méi)有香氣，僅可沖洗腸胃而已。所謂“兩件”，多是粗糙的大件松糕、芋頭糕、蘿卜糕之類(lèi)，雖然不怎樣好吃，卻也可以填肚子，干粗活的水鄉(xiāng)人頗覺(jué)實(shí)惠?，F(xiàn)時(shí)，水鄉(xiāng)人品茗，是越來(lái)越講究了。茶居里再也不見(jiàn)粗枝大葉，鐵嘴壺也被淘汰，換上雪白的瓷壺。柜臺(tái)上陳列著十多種名茶，洞庭君山、云南普洱、西湖龍井、英德紅茶……偶有一兩種大眾化的，也至少是茉莉花茶和荔枝紅了。至于那“兩件”，也絕非粗品，而時(shí)興“干蒸燒賣(mài)”“透明鮮蝦餃”“蛋黃魚(yú)餅”“牛肉精丸”之類(lèi)，倘要填肚子，也很少吃糕，而多取“荷葉糯米雞”了。在那“史無(wú)前例”的年月，因?yàn)椤稅?ài)蓮說(shuō)》的作者是士大夫，于是“糯米雞”外面的荷葉也被取消了，糯米飯中裹的也不是雞肉而變成豬肉，“糯米雞”變成了“裸裸糯米豬”?，F(xiàn)在，水鄉(xiāng)茶居的糯米雞，不但恢復(fù)了傳統(tǒng)的荷葉包裹，而且糯米飯里頭的確裹著雞肉，還拌以蝦米、冬菇、云耳等珍品，色香味均屬上品，百啖不厭。水鄉(xiāng)人飲茶，又叫“嘆”茶。那個(gè)“嘆”字，是廣州方言，含有“品味”和“享受