應(yīng)激綜合征全套教學課件

應(yīng)激綜合征

全套教學課件上課期間基本要求準時上課期間保持手機靜音彼此尊重每個人的發(fā)言都很有價值積極參與盡情投入！一、應(yīng)激學說的提出Stress，原意是“緊張、壓力、應(yīng)力”

也有人“緊迫反應(yīng)，逆境反應(yīng)”等我國醫(yī)學界劉士豪教授，譯為應(yīng)激1936年6月4日加拿大病理學家HansSelye在“Nature”雜志，首次提出了“應(yīng)激”的概念，隨后又發(fā)表第一篇關(guān)于應(yīng)激的著作“各種有害動因引起的綜合癥”，當時并未引起科學界的注意

WalterCannon(1871～1945)——美國生理心理學家20世紀20~30年代，

Cannon等從動物實驗來研究應(yīng)激時交感神經(jīng)的興奮，提出高等生物在緊急狀態(tài)下依靠交感神經(jīng)興奮來維持機體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。他稱之為緊急反應(yīng)（emergencereaction），其代表作有：CannonW:Science，78（2012）：43-48，1933

HansSelye（1907~1982）

——加拿大生理學家20世紀30~40年代，HansSelye研究了實驗動物在創(chuàng)傷、寒冷、高熱及毒物等作用下的變化，指出下丘腦-垂體-腎上腺皮質(zhì)反應(yīng)是應(yīng)激的主要特征，并提出了應(yīng)激的非特異性反應(yīng)學說。其代表作有：SelyeH:Nature,138:32,1936.20世紀70年代，與應(yīng)激有關(guān)的心臟病、高血壓、惡性腫瘤以及與其類似的“文明社會病”，也成為世人關(guān)注和醫(yī)學界棘手的問題，于是“應(yīng)激”一詞也就成了現(xiàn)代詞匯中的日常用語了20世紀80-90年代，應(yīng)激學說已經(jīng)深入到醫(yī)學、生物學、教育學、社會學、軍事科學等領(lǐng)域動物對環(huán)境刺激的反應(yīng)有兩種形式①特異性反應(yīng)——即動物對環(huán)境刺激的反應(yīng)因環(huán)境種類的不同而異；②非特異性反應(yīng)——即動物對環(huán)境刺激的反應(yīng)不因環(huán)境因子的不同而變化。在動科和動醫(yī)學界，隨著牧業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展，集約化程度的提高，現(xiàn)代育種技術(shù)對畜禽生產(chǎn)力的高強度選擇，追求高生產(chǎn)水平對畜禽的高強度利用，高密度飼養(yǎng)和機械化生產(chǎn)工藝的采用使動物缺乏運動、組群過大、頻繁轉(zhuǎn)群、過早斷奶、頻繁更換日糧、小氣候狀況惡化等等，均違背了畜禽在其系統(tǒng)發(fā)育過程中形成的生物學特性，應(yīng)激造成的生產(chǎn)力下降、產(chǎn)品品質(zhì)變差、發(fā)病率和死亡率升高，已成為制約畜牧生產(chǎn)的重要因素關(guān)于家畜應(yīng)激的研究，涉及到了家畜育種、飼料營養(yǎng)、環(huán)境衛(wèi)生、動物福利、畜舍建筑以及家畜病理、動物生理生化、藥理、獸醫(yī)臨床等廣泛領(lǐng)域，并取得了顯著進展H．Selye在布拉格大學讀書時，在對各種疾病的診斷中發(fā)現(xiàn)，不同的疾病除了各自特有的（特異性的）癥狀外，還有一些相同的（非特異性的）征候，如：食欲減退，肌肉無力，動脈血壓升高，追求欲喪失等后來他成為加拿大蒙特利爾馬克-吉爾大學生化研究所的助教時，又潛心研究他的發(fā)現(xiàn)并做了大量的動物試驗，發(fā)現(xiàn)給動物注射各種組織浸(jin)液、不同的無機毒物，或?qū)嵤└鞣N強烈的物理刺激，動物都出現(xiàn)了某些相同的變化，即：1．腎上腺皮質(zhì)肥大，分泌活性提高，其標志是細胞增殖加強，蓄積物質(zhì)的微滴排入血液2．胸腺、脾臟、淋巴節(jié)和其他淋巴組織明顯萎縮，血液中嗜酸性白細胞和淋巴細胞減少，嗜中性白細胞增多3．胃和十二指腸內(nèi)表面出現(xiàn)出血灶和深部潰瘍他把這些非特異性變化稱為“全身適應(yīng)綜合癥[GeneralAdaptationSyndromeGAS]并將表現(xiàn)GAS的反應(yīng)稱為“應(yīng)激”也有人稱之為“無癥狀疾病”

19世紀末，法國學者GlaudeBernard首先提出了“動物機體的內(nèi)部環(huán)境在變化的外界環(huán)境中必須保持恒定”的觀點1926年美國生理學家WalterB.Cannon提出了“內(nèi)穩(wěn)態(tài)”（或稱體內(nèi)平衡、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，Homeostasis）這一術(shù)語，來表達動物機體內(nèi)環(huán)境的相對恒定他認為，內(nèi)穩(wěn)態(tài)是動物機體內(nèi)部生理系統(tǒng)在不斷變化且能容忍的環(huán)境范圍中，積極保持其功能水平的意圖，是在變化的環(huán)境中保持動物機體正常生命活動的基本條件，內(nèi)穩(wěn)態(tài)的破壞將使動物進入病理狀態(tài)學者們還注意到，在機體受到各種強烈刺激時，胸腺有退化現(xiàn)象；腎上腺皮質(zhì)腫大，皮質(zhì)活動加強，分泌機能也加強Walter.B.Cannon與LaPaz（1991）研究并證實，腎上腺髓質(zhì)與交感神經(jīng)系統(tǒng)相聯(lián)系，在強烈刺激下，兩個系統(tǒng)被激活，參與應(yīng)答強烈刺激時的特異反應(yīng)，被他稱為“戰(zhàn)與逃（fight-flight）”的反應(yīng)這些與應(yīng)激機理有關(guān)的生理和器官組織學變化的發(fā)現(xiàn)，與H.Selye的研究結(jié)果是一致的，而關(guān)于這些變化對保持內(nèi)穩(wěn)態(tài)的作用，俄國生理學家的觀點更接近H.Selye的應(yīng)激概念他指出，動物機體對內(nèi)外環(huán)境變化的刺激所進行的全部調(diào)節(jié)過程，都是為了保持內(nèi)穩(wěn)態(tài)在強烈刺激下機體內(nèi)出現(xiàn)的變化，一方面是為恢復(fù)被破壞了的內(nèi)環(huán)境恒定而進行的“生理范圍”的調(diào)節(jié)另一方面是當刺激成為致病作用時，則以病理過程發(fā)展的形式表現(xiàn)出損傷或“破壞”

區(qū)別這些過程是困難的，這些過程歸根結(jié)底是使機體出現(xiàn)與其生理的通常形式不同的狀態(tài)，這種新狀態(tài)的生理實質(zhì)，首先是使機體各種適應(yīng)機構(gòu)的活動加強，以適應(yīng)變化了的生活條件應(yīng)激的機制非常復(fù)雜，它幾乎涉及機體的所有組織、器官、乃至每個細胞雖然人們進行了廣泛研究，并取得很大進展，但到目前為止，還有許多有關(guān)應(yīng)激問題的機理尚未探明例如，應(yīng)激源強度和作用時間不同引起應(yīng)激反應(yīng)過程的差別及其機理是怎樣的？不同品種、不同個體應(yīng)激敏感程度不同的遺傳機制是什么？都是有待今后研究有趣和有意義的問題一定強度stimulate特異性反應(yīng)組織壞死化膿酸中毒非特異性適應(yīng)反應(yīng)焦慮恐懼血液重分布心率增加Stress手術(shù)燒傷感染缺氧強光噪音與刺激因素性質(zhì)無直接關(guān)系二、應(yīng)激的概念（Stress）應(yīng)激——是指動物機體對內(nèi)部或外界的超常的各種環(huán)境刺激所產(chǎn)生的生理的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和應(yīng)激的（特性）性質(zhì)：

1.應(yīng)激是機體的一種生理反應(yīng)2.應(yīng)激是一種非特異性反應(yīng)應(yīng)激反應(yīng)是各種環(huán)境刺激動物，動物所產(chǎn)生的雷同（或相似）反應(yīng)，即反應(yīng)的表現(xiàn)不因環(huán)境因子種類的不同而變化非特異性反應(yīng)和特異性反應(yīng)結(jié)合在一起，共同抵御環(huán)境刺激維持體內(nèi)平衡一般來講，特異性反應(yīng)出現(xiàn)較早，而且可單獨存在非特異性反應(yīng)出現(xiàn)較晚，而且只能與特異性反應(yīng)共同存在，不可單獨出現(xiàn)3.適度的應(yīng)激對動物自身是有利的應(yīng)激是一種特殊的、合理的適應(yīng)性生理反應(yīng)，動物通過應(yīng)激反應(yīng)，增強了動物對環(huán)境因子的耐受限度，擴大了動物的生存空間應(yīng)激對維持動物的內(nèi)穩(wěn)態(tài)、保障動物生命是必須的，是一種特殊的、合理的適應(yīng)性反應(yīng)（或稱防衛(wèi)反應(yīng)）缺乏應(yīng)激反應(yīng)，動物就不能適應(yīng)任何超出一般生理調(diào)節(jié)范圍的內(nèi)外刺激，因而會導致疾病或死亡動物在應(yīng)激狀態(tài)下生產(chǎn)性能下降，對生產(chǎn)者不利，但對動物本身卻是有利的因為通過應(yīng)激，動物可將部分用于生產(chǎn)的能量和物質(zhì)用來應(yīng)付不良的環(huán)境，提高動物的生存能力三、應(yīng)激源

1．概念：應(yīng)激源——是凡能引起動物機體非特異性應(yīng)答反應(yīng)的刺激因素

任何野生的或豢養(yǎng)的動物個體與其祖先和野生同類相比一方面因缺乏天然抵抗力的鍛煉而適應(yīng)能力降低另一方面又更多地遭受各種人為應(yīng)激源的作用因此，應(yīng)激已成為制約現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)的主要因素之一2．應(yīng)激源的分類

⑴應(yīng)激源按強度和持續(xù)時間可分為：①高強度長期應(yīng)激源

對動物危害最大，但由于作用強烈，動物反應(yīng)明顯，易為人們覺察和重視②低強度長期應(yīng)激源

這種應(yīng)激源作用弱，動物反應(yīng)不明顯，但持續(xù)時間長，不易為人們發(fā)現(xiàn)和重視，對畜牧生產(chǎn)造成的損失比較大③高強度短期應(yīng)激源

動物反應(yīng)強烈，易于發(fā)現(xiàn)，由于持續(xù)時間較短對生產(chǎn)造成的損失較?、艿蛷姸榷唐趹?yīng)激源

由于強度低，持續(xù)時間短，對動物造成的危害很小，相反，還有利于鍛煉動物機體的調(diào)節(jié)能力⑵應(yīng)激源按性質(zhì)可分為：①物理性應(yīng)激源，如過強的冷、熱、噪聲、輻射、氣流，過低的氣壓等②化學性應(yīng)激源，較高濃度的NH3、CO2、H2S等有害氣體，水和飼料中重金屬離子、農(nóng)藥、飼料貯存霉變所產(chǎn)生的毒素、天然有毒植物及其它有毒有害的化學物質(zhì)③生物性應(yīng)激源，如細菌、病毒、寄生蟲侵襲、植物中的變應(yīng)源物質(zhì)以及動物的撕咬等④營養(yǎng)性應(yīng)激源，飼料種類、成分或水質(zhì)驟變，飼料或飲水數(shù)量不足，日糧養(yǎng)分不平衡，給料方式突變等⑤管理性應(yīng)激源

一種是正常的管理環(huán)節(jié)所造成的應(yīng)激，如：斷尾、斷喙、打耳號、去勢、燒烙等等另一種是由于管理不當引起的應(yīng)激，如囚禁、驅(qū)趕、稱重、轉(zhuǎn)群、粗暴地抓捕、鞭打、飼養(yǎng)密度過大，運輸、管理制度和人員更替等等⑥心理性應(yīng)激源

如動物群體等級地位的爭奪、驚嚇等⑦其它人為因子

如超強度選育、試驗因子等四、應(yīng)激的發(fā)展階段（應(yīng)激反應(yīng)的基本過程）

1.動員階段或驚恐反應(yīng)階段2.適應(yīng)或抵抗階段3.衰竭階段

1.動員階段或驚恐反應(yīng)階段（alarmreactionorstageofmobilization）初期，動物進入休克相動物體溫下降、血壓降低、血液濃縮、神經(jīng)系統(tǒng)抑制、肌肉緊張度降低，進而發(fā)生組織降解、低血鈉血氯、高血鉀糖、蛋白質(zhì)、脂肪分解加強，生產(chǎn)性能下降，動物機體抵抗力低于正常水平休克相持續(xù)幾分鐘至24h后，應(yīng)激反應(yīng)進入反休克相，機體防衛(wèi)反應(yīng)增強血壓上升，血鈉血氯增加，血鉀減少，血糖升高，分解代謝加強胸腺、脾臟、淋巴系統(tǒng)萎縮，嗜酸性白細胞和淋巴細胞減少，腎上腺皮質(zhì)肥大，機體總抵抗力提高，甚至高于正常水平由于此階段動物注意力集中、被毛豎立、凝視、呈驚恐反應(yīng)，因而也稱為驚恐反應(yīng)階段驚恐反應(yīng)主要是由腎上腺髓質(zhì)分泌的腎上腺素和神經(jīng)肌肉與神經(jīng)腺體連接處分泌的去甲腎上腺素所引起的當應(yīng)激源強度降低或停止作用時，應(yīng)激反應(yīng)結(jié)束，否則進入適應(yīng)階段2.適應(yīng)或抵抗階段（stageofadaptationorresistance）當動物受到應(yīng)激源持續(xù)作用時，動員階段結(jié)束后，機體就進入抵抗適應(yīng)階段此階段，動物克服了應(yīng)激源的作用，獲得了適應(yīng)，新陳代謝趨于正常此階段，同化作用占優(yōu)勢，血液變稀，血液中白細胞和腎上腺皮質(zhì)激素含量也趨于正常，機體的全身性非特異性抵抗力提高到正常水平以上當應(yīng)激源停止作用或強度降低時，動物的應(yīng)激反應(yīng)結(jié)束，否則，進入衰竭階段3.衰竭階段

（stageofexhaustion）

與驚恐反應(yīng)相似，但反應(yīng)程度急劇增強，出現(xiàn)各種營養(yǎng)不良腎上腺和甲狀腺腫大，但分泌機能卻下降，異化作用又重新占主導地位，體重急劇下降，繼而機體貯備耗竭，新陳代謝出現(xiàn)不可逆變化適應(yīng)機能破壞，甚至導致動物死亡警覺期(alarmstage)

抵抗期(resistancestage)衰竭期(exhaustionstage)（1）交感-腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)興奮為主，GC↑（2）機體防御機制快速動員,持續(xù)時間短(1)GC↑為主,交感興奮逐步消退(2)增強機體的抗損傷作用(3)免疫系統(tǒng)開始受到抑制（1）雖GC增高，但GC受體數(shù)量和親和力均下降，能量儲備↓（2）出現(xiàn)應(yīng)激相關(guān)疾病的表現(xiàn)必須強調(diào)的是：應(yīng)激反應(yīng)這三個階段，在所有的應(yīng)激反應(yīng)中并不一定都出現(xiàn)也不一定按順序出現(xiàn)具體取決于應(yīng)激源強度和作用時間五、應(yīng)激反應(yīng)的機理

應(yīng)激反應(yīng)機理十分復(fù)雜，機體作為一個有機整體，通過神經(jīng)——內(nèi)分泌系統(tǒng)幾乎動員所有器官和組織來對付應(yīng)激源的刺激其中，中樞神經(jīng)系統(tǒng)特別是大腦皮層起整合作用，交感—腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)和垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)、垂體—甲狀腺系統(tǒng)、垂體—性腺系統(tǒng)起執(zhí)行作用

1.交感神經(jīng)——腎上腺髓質(zhì)系統(tǒng)

在應(yīng)激源的作用下，動物交感神經(jīng)興奮，腎上腺髓質(zhì)的分泌功能加強，腎上腺髓質(zhì)分泌的兒茶酚氨（包括腎上腺素和去甲腎上腺素）腎上腺素參與物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)，如：加速糖原分解，同時還使有活性的糖原合成酶I磷酸化為無活性的糖原合成酶，抑制了糖原的合成，使血糖升高，加速脂肪組織中脂肪的氧化分解，以保證機體在應(yīng)激時的能量需要去甲腎上腺素則參與循環(huán)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，引起心率加快，心搏增強，血流速度加快，血糖和血壓升高等生理變化2.下丘腦—垂體—腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)下丘腦接受神經(jīng)和體液途徑傳來的應(yīng)激源刺激，其視上核和室旁核分泌顆粒沿神經(jīng)纖維到達垂體后葉，或通過垂體門脈傳送至垂體前葉，調(diào)節(jié)垂體及靶組織的生理活動在應(yīng)激情況下，下丘腦分泌釋放的促腎上腺皮質(zhì)激素釋放因子（CRF）數(shù)量增多，引起垂體前葉分泌釋放促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）數(shù)量增多。ACTH可以促進腎上腺皮質(zhì)合成糖皮質(zhì)激素（皮質(zhì)酮、皮質(zhì)醇等）糖皮質(zhì)激素的主要機能是：①加強肝臟的糖原異生作用，促進肝糖原的分解②皮質(zhì)醇（酮）參與腎上腺素和胰高血糖素加強糖原分解和釋放葡萄糖的作用③皮質(zhì)酮還可促使蛋白質(zhì)分解和減少脂肪貯存應(yīng)激時皮質(zhì)酮分泌過多，使動物生長減慢，變瘦，皮膚變薄，骨質(zhì)疏松等④應(yīng)激時皮質(zhì)酮的大量分泌可使外周血液淋巴細胞和嗜酸性白細胞減少，引起胸腺、脾臟和淋巴結(jié)中淋巴組織萎縮，減輕炎癥、過敏反應(yīng)和某些免疫應(yīng)答反應(yīng)，提高了機體抵抗力應(yīng)激時，動物交感神經(jīng)興奮，血液中兒茶酚氨濃度升高，循環(huán)血量減少，腎小管液Na+濃度下降，腎素分泌增加，導致醛固酮分泌增加，這樣，加強了鈉、氯和水的存留，以及鉀、磷和鈣的排泄3.下丘腦—垂體—甲狀腺軸當動物受到應(yīng)激源刺激時，中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，使下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素（TRH）增多，TRH又使垂體分泌的促甲狀腺激素分泌和釋放增多甲狀腺激素可加強細胞對葡萄糖的利用，結(jié)果使糖原分解加強；甲狀腺激素可以促進脂肪的氧化分解動物應(yīng)激時，甲狀腺激素分泌過多，加速了蛋白質(zhì)的分解4.下丘腦—垂體—性腺軸應(yīng)激源可使下丘腦分泌的促性腺激素釋放激素（GnRH）減少，這使垂體分泌的促卵泡激素（FSH）、促黃體激素（LH）和催乳素（PRL）減少，使家畜出現(xiàn)繁殖機能下降甚至導致動物不育5.其它調(diào)節(jié)在應(yīng)激源的作用下，下丘腦分泌的生長激素釋放激素（SRH）增多，刺激垂體分泌生長激素（STH），STH與促腎上腺皮質(zhì)激素ACTH協(xié)同作用，促進蛋白質(zhì)合成，修補損傷組織應(yīng)激時，交感神經(jīng)興奮和血液中兒茶酚氨增多，使胰高血糖素分泌增加，這加速了糖原的分解和異生，使血糖升高，這對保證應(yīng)激的能量供應(yīng)具有重要的意義在應(yīng)激時，動物胰島素的分泌減少，有助于機體動員能量，應(yīng)付應(yīng)激源的作用

應(yīng)

激因子中樞神經(jīng)下丘腦

垂體前葉

腎上腺皮質(zhì)

皮質(zhì)重量增加皮質(zhì)膽固醇降低皮質(zhì)細胞內(nèi)脂質(zhì)增加

腎上腺髓質(zhì)

.淋巴器官萎縮、免疫抑制.血球變化.血液中離子變化、膽固醇下降、氮生成物增加.胃腸潰瘍.抗炎作用增強.抗體活性下降

.血糖增加.血管收縮、血壓上升.呼吸率增加.肌肉緊張度增加.神經(jīng)感應(yīng)性增強

促腎上腺皮質(zhì)激素ACTH皮質(zhì)激素兒茶酚胺(腎上腺素和去甲腎上腺素)內(nèi)分泌通路神經(jīng)通路應(yīng)激引起機體生理變化示意圖六、應(yīng)激對畜牧業(yè)生產(chǎn)的影響

1.應(yīng)激對家養(yǎng)動物的有益影響

低強度短期應(yīng)激源的作用，可使動物很快進入適應(yīng)階段，能鍛煉動物機體的調(diào)節(jié)機能，增強機體的抵抗力，提高飼料轉(zhuǎn)化率和動物生產(chǎn)力。2.應(yīng)激對家養(yǎng)動物的不良影響

高強度應(yīng)激源或低強度長期應(yīng)激源的作用，對家畜會產(chǎn)生不良的影響，具體表現(xiàn)為。（1）動物對營養(yǎng)物質(zhì)攝入能力下降

一方面，動物在應(yīng)激狀態(tài)下采食量下降，甚至絕食。另一方面，應(yīng)激源的作用使神經(jīng)系統(tǒng)高度緊張，導致胃腸運動紊亂，有關(guān)腺體分泌消化酶數(shù)量不足。因而導致動物胃腸急性潰瘍。（2）動物對各種疾病的抵抗力降低動物受到嚴重的應(yīng)激源作用后，機體免疫力下降，動物對某些細菌、病毒和寄生蟲的易感性增加，降低了接種疫苗的預(yù)防效果，往往造成傳染病的流行。（3）動物死亡率增高嚴重的應(yīng)激可導致動物死亡率增加。例如，初生仔豬在21℃低溫中，3d內(nèi)死亡率比補暖的高9.0%我國新疆、內(nèi)蒙古等牧區(qū)冬季冷應(yīng)激使羔羊死亡率升高當氣溫為1.36℃時，羔羊死亡率21.90%，氣溫為6.35℃時，羔羊死亡率達13.63%（4）動物繁殖性能下降在應(yīng)激情況下，與生殖有關(guān)的促性腺激素釋放激素GnRH、促卵泡素FSH、促黃體素LH、催乳素PRL及卵巢和睪丸分泌的雌激素和雄性激素分泌量減少，從而導致生長期動物性腺發(fā)育不全，成年動物的精子和卵子生成、發(fā)育及成熟受阻，特別是雌性動物會出現(xiàn)胚胎早期吸收、流產(chǎn)、難產(chǎn)和不孕等現(xiàn)象。例如:33℃暴曬3d后的公豬與母豬交配，受胎率比20℃時低30～40%母牛在39℃高溫中的情期受胎率比8℃時低20.6%

（5）動物肥育性能下降在應(yīng)激狀態(tài)下，動物生長發(fā)育速度降低例如：中豬（40～70kg）在5℃低溫時日增重比20℃時低16.9～26%70kg以上的大豬在5℃和35℃時的日增重分別比20℃時低34.5%和63.6%（6）鳥類動物產(chǎn)蛋性能下降在應(yīng)激狀態(tài)下，鳥類動物的內(nèi)分泌功能紊亂，與產(chǎn)蛋有關(guān)的激素如GnRH、LH、FSH和雌激素分泌不足，導致產(chǎn)蛋率急劇下降。例如：開產(chǎn)母雞經(jīng)停止補光和裝籠，產(chǎn)蛋率下降29.71%，而且應(yīng)激作用有持續(xù)的后效應(yīng)，盡管應(yīng)激因素已消除，產(chǎn)蛋率雖有所恢復(fù)，但始終仍比應(yīng)激前的水平低21.59%。（7）奶畜產(chǎn)奶量下降嚴重的環(huán)境應(yīng)激往往導致奶畜產(chǎn)奶量下降。高產(chǎn)奶畜對環(huán)境應(yīng)激的反應(yīng)更為強烈例如：荷斯坦奶牛在34℃高溫中產(chǎn)奶量比24℃時低41%。母羊由于羔羊斷奶產(chǎn)生應(yīng)激，產(chǎn)奶量下降10～20%。（8）畜產(chǎn)品品質(zhì)變差①肉質(zhì)應(yīng)激敏感動物在應(yīng)激源作用下，肉的品質(zhì)降低。例如，豬屠宰前因運輸途中擁擠、捆綁、擠壓、咬架或受到冷、熱、電等的刺激，屠宰后肉質(zhì)呈蒼白、松軟、滲出狀的。PSE（Palesoftexudative）豬肉，表現(xiàn)為背最長肌、腰肌、股肌、肱二頭肌和肱三頭肌等色澤蒼白、肌肉松軟、有液體滲出、表面濕潤、折光性強、透明度高，似用熱水煮過的淡白色肉。嚴重者如爛肉樣，手指可輕易插入、失去彈性、水腫嚴重，肌膜有小出血點，淋巴結(jié)腫大出血。受低強度長期應(yīng)激源作用的豬屠宰后，肌肉呈干燥、堅硬、色暗的DFD豬肉（Dryfirmdark）。PSE肉的產(chǎn)生和發(fā)展，給世界各國的養(yǎng)豬生產(chǎn)、加工和銷售造成了很大的經(jīng)濟損失。據(jù)報道，全世界每年因PSE肉損失數(shù)億美元；英國的劣質(zhì)肉損失約為全部屠宰豬瘦肉價值的2.2%，丹麥商品豬中產(chǎn)生的劣質(zhì)肉約占10%～15%。我國由于高瘦肉率品種的引進和使用，PSE肉發(fā)生率也呈上升趨勢。有些豬在應(yīng)激源作用下出現(xiàn)急性心力衰竭或昏厥死亡的豬應(yīng)激綜合癥（Porcinestresssyndrome,PSS）剖檢后，心肌蒼白、灰白或黃白，有條紋或斑點狀變性。豬應(yīng)激綜合征

（poreinestresssyndrome，PSS）

是指在非特異性的應(yīng)激因子（如運輸、轉(zhuǎn)欄、高溫、預(yù)防注射、配種等）的作用下，豬發(fā)生呼吸急促、心跳加快、體溫升高，肌肉僵直、后肢呈現(xiàn)痙攣性收縮，并伴隨突然死亡的一種征候群。這種豬宰前吸入氟烷或氯仿麻醉劑和注射肌肉松馳劑（如琥珀酰膽堿），可以誘發(fā)惡性高熱綜合征（MHS），嚴重者出現(xiàn)死亡。死后往往以異常高的頻率（60%～70%）出現(xiàn)PSE肉和DFD肉。豬應(yīng)激綜合征的遺傳學基礎(chǔ)豬的氟烷基因（halothanegene,Hal）又稱氟烷敏感基因或豬應(yīng)激綜合征基因，是發(fā)現(xiàn)較早的影響豬肉質(zhì)的主效基因之一，該基因是一個具有不完全顯性的常染色體上的隱性基因，是影響肉質(zhì)的一個最重要的標記基因，其隱性純合子（halnhaln）一般具有高的瘦肉率，生長速度快和飼料報酬高等重要經(jīng)濟性狀，但易產(chǎn)生PSS。Pommier（1993）研究了3種氟烷基因型的PSE肉發(fā)生率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)顯性純合子（NN）、雜合子（Nn）以及隱性純合子（nn）中PSE肉發(fā)生率分別為53.7%、79.8%和90.9%。雜合子的PSE發(fā)生率顯著高于顯性純合子，表明氟烷有害基因?qū)SE肉發(fā)生并不完全顯性。該基因的隱性純合子易導致應(yīng)激綜合征的出現(xiàn)。遺傳學分析表明：豬應(yīng)激綜合征受常染色體的單一位點隱性基因（稱氟烷敏感基因）控制，呈簡單的孟德爾遺傳方式。研究結(jié)果表明，氟烷敏感基因?qū)е庐a(chǎn)仔數(shù)減少，生長速度慢，胴體短，眼肌面積大，瘦肉率高，在運輸過程中死亡率高和豬屠宰后PSE肉發(fā)生率高，給世界各國養(yǎng)豬業(yè)造成了巨大的經(jīng)濟損失。一般來說，杜洛克、大白和漢普夏氟烷陽性率低（＜10%），皮特蘭和某些品系長白氟烷陽性率高，如德國和比利時長白及皮特蘭氟烷陽性率高達70%～100%。絕大多數(shù)專家認為，我國地方豬種不存在氟烷敏感基因，且肉質(zhì)性狀明顯優(yōu)于引入品種。②禽蛋的品質(zhì)應(yīng)激刺激動物，使動物礦物質(zhì)攝入量不足，影響鈣、磷代謝，導致蛋殼厚度變薄，破殼蛋、畸形蛋比率增加例如，某雞場對開產(chǎn)蛋雞進行裝籠引起應(yīng)激，使軟蛋率達50%以上七、應(yīng)激的防治措施1.培育抗應(yīng)激動物品種動物對應(yīng)激的敏感性與遺傳基因有關(guān)，利用育種的方法選育抗應(yīng)激動物，淘汰應(yīng)激敏感動物，逐步建立抗應(yīng)激動物種群，是解決畜禽應(yīng)激的根本措施培育抗應(yīng)激動物種群的關(guān)鍵措施在于選擇與應(yīng)激有關(guān)的標記性狀目前用于應(yīng)激敏感性檢測的有關(guān)技術(shù)主要有：

⑴現(xiàn)場觀測法（臨床表現(xiàn)）發(fā)生急性應(yīng)激時，動物常表現(xiàn)驚慌不安，緊張，眼睛瞪大，目光銳利，食欲減退或廢絕，肌肉震顫，尾根抖動，少尿或無尿，有時頻頻排尿，一般還會伴有體溫急劇升高，呼吸急促，心率加快，有時皮膚出現(xiàn)紅斑和發(fā)紺(gan)，嚴重時出現(xiàn)休克或死亡慢性應(yīng)激則表現(xiàn)為精神抑郁，體重減輕，消瘦，被毛蓬亂、無光澤，生產(chǎn)力下降或停產(chǎn)，生長發(fā)育受阻或停滯，飼料報酬降低。繁殖力和免疫力下降。此外，動物也常表現(xiàn)出異常行為，如雞的啄肛、啄羽，較頻繁地用喙梳理羽毛，豬的咬尾、咬耳，各種動物常見的刻板行為（無目的地重復(fù)某種動作，如來回踱步、搖頭、叼草、上下棲架等等）不同的動物在應(yīng)激情況下反應(yīng)的強度不同，根據(jù)動物在應(yīng)激狀態(tài)下生產(chǎn)性能、繁殖力和免疫力水平下降的差異，就可篩選出抗應(yīng)激的動物個體。一般而言，抗應(yīng)激的動物在不良環(huán)境中生產(chǎn)性能、繁殖力、免疫力水平下降幅度小，其它反應(yīng)也相對較弱。例如，有人認為改變奶牛管理條件，每擠奶5次，產(chǎn)奶量下降20%的幅度出現(xiàn)2次以下的奶牛為高抗應(yīng)激奶牛；產(chǎn)奶量下降20%的幅度出現(xiàn)2～3次的牛為中抗應(yīng)激奶牛；產(chǎn)奶量下降20%的幅度出現(xiàn)5～4次者為低抗應(yīng)激奶牛。這種方法簡便且不需專門設(shè)備，但是主觀因素使結(jié)果出入較大，而且慢性應(yīng)激很難與其它現(xiàn)象區(qū)別，因而降低了判斷的準確性和客觀性。該方法適合在條件較好的種畜場使用。根據(jù)臨床表現(xiàn)監(jiān)測動物應(yīng)激難以量化，且受較多影響因素的干擾，一般僅能作為其它監(jiān)測方法的參考和補充。⑵生理生化指標檢測法是測定應(yīng)激狀態(tài)下動物呼吸率、心率、血壓的變化，測定血漿中ACTH或皮質(zhì)酮、胰高血糖素、血液中K+、Na+的比例，血液中酶的含量及活性，血型以及血液細胞和白細胞的數(shù)量來篩選抗應(yīng)激動物的方法。⑶進行敏感性檢驗以豬為例，這些方法包括：①氟烷敏感試驗利用呼吸面罩給豬提供一定量的氟烷，在2～3分鐘內(nèi)表現(xiàn)為漸進性肌肉痙攣和強直者為應(yīng)激敏感性豬，5分鐘內(nèi)無反應(yīng)者為抗應(yīng)激豬。71表1－11不同品種豬的氟烷陽性率國家品種供測豬數(shù)氟烷陽性率(％)國家品種供測豬數(shù)氟烷陽性率(％)美國杜洛克2480丹麥長白20317英國大白7640英國長白153811法國大白1680瑞士長白148013愛爾蘭大白580瑞典長白166815挪威大約克夏1691荷蘭長白407322美國大約克夏2250法國皮特蘭33531荷蘭大約克夏13943德國長白125168美國漢普夏2322比利時長白126086挪威長白21465比利時皮特蘭79588瑞士大白11306荷蘭皮特蘭53100②紅細胞——巴比妥酸反應(yīng)取一定量的動物的紅細胞懸液，加入過氧化氫溫育后，三氯醋酸離心、過濾，取濾液加巴比妥酸，用分光光度計（波長535nm）測定巴比妥酸反應(yīng)物質(zhì)的數(shù)量。紅細胞——巴比妥酸反應(yīng)物質(zhì)多者為抗應(yīng)激豬，少者為應(yīng)激敏感豬。③松節(jié)油注射法在豬的耳管內(nèi)注射適量的松節(jié)油，24h后根據(jù)注射部位的腫脹面積、耳厚度、溫度、疼痛及充血程度判定豬對松節(jié)油的敏感性。敏感者，腫脹面積、耳厚度大，疼痛感及充血程度大，為應(yīng)激敏感型。否則，為抗應(yīng)激型豬。⑷遺傳標記法可利用電泳方法對酶、蛋白質(zhì)及血型進行多型分析，探討動物的抗應(yīng)激性與酶、蛋白質(zhì)及血型的關(guān)系，篩選抗應(yīng)激動物目前的研究表明，抗應(yīng)激豬與應(yīng)激敏感豬的一條染色體的1個DNA位點（3個堿基）存在差異。據(jù)此研制出檢測豬抗應(yīng)激性的陰性和陽性兩種探針，利用這些探針進行DNA雜交，就可篩選出抗應(yīng)激的豬種。另外，還有熱休克蛋白、心電圖、免疫休克、基因型檢測等檢測手段。2.改善飼養(yǎng)管理，降低環(huán)境負荷環(huán)境劇烈變化是導致動物應(yīng)激的重要原因，因而改善環(huán)境，科學管理是預(yù)防應(yīng)激的重要措施。在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，緩解動物應(yīng)激的措施有：⑴科學合理的進行畜牧環(huán)境工程設(shè)計⑵精細管理

具體措施包括：①根據(jù)氣候變化情況，及時開閉門窗，調(diào)節(jié)舍內(nèi)小氣候。②及時清理畜禽糞便，保持地面清潔，減少有害氣體的產(chǎn)生。③定期給畜舍消毒，消滅病原微生物的侵襲。④保持適宜的飼養(yǎng)密度，提供充足的料槽、水槽，避免搶食、爭斗及飲食不均現(xiàn)象。⑤為動物定時定量提供全價日糧，不喂霉變飼料，不飲不清潔的水等。⑥飼養(yǎng)人員要相對固定，禁止無關(guān)人員參觀，不允許其它動物進入畜舍。⑦管理動作要輕柔，禁止粗暴對待動物，盡量減少驅(qū)趕和捕捉的次數(shù)。⑧確保水、電、飼料供應(yīng)的安全，防止斷水、斷電、斷料現(xiàn)象的發(fā)生。⑨在實施運輸、注射疫苗和預(yù)防接種等必不可少的管理措施時，增加飼料中維生素及微量元素添加量，必要時可給予鎮(zhèn)靜劑。⑩科學安排配種、產(chǎn)仔、產(chǎn)蛋季節(jié)，避免應(yīng)激的不良影響。3.藥物防治為了防治應(yīng)激，可通過飲水、飼料或其它途徑給予抗應(yīng)激添加劑和藥物。在現(xiàn)有品種和飼養(yǎng)管理條件下，添加抗應(yīng)激添加劑是一條消除或緩解應(yīng)激對畜禽危害的有效途徑。國內(nèi)外研制的抗應(yīng)激添加劑（促適應(yīng)劑——能調(diào)節(jié)機體機能，提高機體非特異性抵抗力）主要有以下幾種類型：⑴緩解酸中毒和維持酸堿平衡的物質(zhì)，如NaHCO3、NH4CL、KCL等⑵維生素制劑，主要有VC、VE等⑶微量元素：如鋅、硒、鉻等，研究表明，鉻能促進動物機體的糖異生作用，提高應(yīng)激狀態(tài)下動物的抵抗力例如日糧添加鉻可使運輸應(yīng)激中死亡率降低20～30%⑷參與糖類代謝的物質(zhì)，如檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸、延胡索酸等⑸微生物制劑如桿菌肽鋅、酵母培養(yǎng)物等⑹對癥治療藥物或應(yīng)激緩解劑：中草藥制劑，主要有以下幾類a、增強免疫功能及抗病力類的：以黃芪、五加皮、淫羊藿為主，配以白術(shù)、酸棗仁、松針等，按1%比例添加于飼料中，可提高腹腔巨噬細胞吞噬功能，提高外周T淋巴細胞比率和血清溶血素水平b、清熱類的：如黃芩、黃連、龍膽草、金銀花、板蘭根、香薷（ru一年生草本植物，莖呈方形，紫色，葉子卵形，花粉紅色，果實棕色。莖和葉可以提取芳香油）、石膏、梔子等c、利氣去濕類藥：如藿香、蒼術(shù)、伏苓等d、溫里類藥：如干姜、小茴香、肉桂等e、消導類藥：如山楂、六曲等f、安神類藥：如棗仁、遠志等g、收澀類藥：如五味子等⑺激素類藥如ACTH（腎上腺皮質(zhì)激素）等上述藥物可根據(jù)實際情況在獸醫(yī)工作者指導下酌情選用八、適應(yīng)

1、適應(yīng)的概念適應(yīng)——是生物對內(nèi)部和外部環(huán)境刺激所產(chǎn)生的有利于生存、生產(chǎn)的生理機能和遺傳的反應(yīng)有利于緩解生物的生理緊張狀態(tài)。這種反應(yīng)可以使生物有機體的一切功能與外界環(huán)境保持動態(tài)的平衡，使生物在變化的環(huán)境中正常地生存和繁衍。2、適應(yīng)的意義

⑴提高了個體生存和繁衍的機會；⑵使群體在新的環(huán)境條件下，數(shù)量、規(guī)模及分布范圍增大，擴大了在自然界生存和繁衍的機會，因而其生物學特點就會得到更好地保存3、適應(yīng)性

就是生物對其在外界環(huán)境條件作用下所產(chǎn)生地反應(yīng)過程的調(diào)整能力與程度的大小。具體表現(xiàn)在：數(shù)量、質(zhì)量、死亡率、發(fā)病率、日增重、產(chǎn)毛、產(chǎn)蛋等性能方面。4、適應(yīng)的分類

行為適應(yīng)

表型適應(yīng)生理機能適應(yīng)適應(yīng)形態(tài)結(jié)構(gòu)適應(yīng)

遺傳適應(yīng)⑴表型適應(yīng)

為了維持機體內(nèi)機能地恒定，機體對于所受到的刺激會產(chǎn)生相應(yīng)的形態(tài)、解剖、生理、生化和行為的改變，這些改變統(tǒng)稱為表型適應(yīng)。雪蹄兎、侯鳥、冬眠動物表型適應(yīng)又可分為主動適應(yīng)和被動適應(yīng)①主動適應(yīng)——是機體在外環(huán)境條件下，家畜（或動物）改變調(diào)節(jié)自身機能，維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。②被動適應(yīng)——機體在外環(huán)境條件下，內(nèi)環(huán)境發(fā)生變化，使機體與環(huán)境保持相對穩(wěn)定。冷血動物、蛇

表型適應(yīng)還可分為：形態(tài)適應(yīng)a．體格與體表b．腿、腳與耳

c．嘴與消化道

d．體被

皮膚顏色、皮膚厚度、被毛、汗腺e．脂肪組織

①局部化的脂肪組織綿羊的尾巴駱駝的駝峰②皮下脂肪與腹腔脂肪組織f.體型

生理適應(yīng)行為適應(yīng)

⑵遺傳適應(yīng)——在自然或人工條件下，家畜（或動物）產(chǎn)生的能遺傳給后代的適應(yīng)?；蛘f：是動物經(jīng)過自然選擇或人工選擇而獲得的有利于在新環(huán)境中生存的某些進化。遺傳適應(yīng)也是導致生物進化的一個主要因素。習慣(habituation)是指動物對重復(fù)刺激的感知性逐漸降低的過程，是動物短期適應(yīng)外界環(huán)境的初級階段。例如，動物對突然的冷刺激非常敏感，但是以動物能夠耐受的較低溫度反復(fù)刺激動物，動物對冷刺激的敏感性降低。對于熱、光、聲等其它環(huán)境因子的反復(fù)刺激，動物也能產(chǎn)生習慣。風土馴化(acclimatization)是動物在特定地區(qū)復(fù)雜的綜合環(huán)境的長期作用下而產(chǎn)生的外部表現(xiàn)性狀的改變。在新環(huán)境中經(jīng)過風土馴化的家畜，能夠正常地生存、生長發(fā)育、繁殖。氣候馴化是動物對特定氣候環(huán)境的變化產(chǎn)生的一種適應(yīng)，是風土馴化的一種。馴化的目的是使動物在新的環(huán)境中保持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，提高動物對外界環(huán)境的適應(yīng)能力。服習（acclimation)是指動物個體在生命過程中所產(chǎn)生的能夠緩解實驗條件下某種氣候因素所引起的生理緊張狀態(tài)的反應(yīng)。氣候服習:指本來對某種氣候不適應(yīng)的動物，因反復(fù)或較長期地處于該動物生理所能忍受的氣候環(huán)境中，在數(shù)周內(nèi)引起產(chǎn)熱或散熱等生理機能的變化，使各項生理指標和生產(chǎn)性能逐漸趨于正常而能習慣于這種氣候環(huán)境。3、適應(yīng)與應(yīng)激的異同1）適應(yīng)和應(yīng)激都是生物對外界環(huán)境刺激的反應(yīng)。2）適應(yīng)和應(yīng)激反應(yīng)的性質(zhì)不同，應(yīng)激是一種生理反應(yīng)，適應(yīng)既包括生理的反應(yīng)，也包括遺傳的反應(yīng)；應(yīng)激是一種非特異性反應(yīng)；適應(yīng)既有個體和種群對特定環(huán)境變化產(chǎn)生的特異反應(yīng)，也有非特異性反應(yīng)。這種非特異性反應(yīng)既無種屬特異性，又無環(huán)境特異性。3）動物產(chǎn)生適應(yīng)性是特定環(huán)境長期作用動物產(chǎn)生的結(jié)果，應(yīng)激反應(yīng)則是環(huán)境短期內(nèi)發(fā)生劇烈變動產(chǎn)生的結(jié)果。4）動物在耐受性范圍內(nèi)根據(jù)環(huán)境因子的變化進行生理機能的調(diào)節(jié)，是一種適應(yīng)過程，不產(chǎn)生應(yīng)激，不對動物生產(chǎn)性能、繁殖性能、抗病力及生長發(fā)育速度產(chǎn)生不良的影響，但環(huán)境變化超過動物的調(diào)節(jié)能力，則產(chǎn)生應(yīng)激，危害動物的生產(chǎn)和健康。總之，適應(yīng)概念的內(nèi)涵比應(yīng)激豐富，外延比應(yīng)激更廣。也可以說，應(yīng)激是動物適應(yīng)外界環(huán)境因子劇烈變化的一種表現(xiàn)形式。有關(guān)適應(yīng)的幾個古典生態(tài)