食品安全管理體系文件(ISO22000認(rèn)證)含管理手冊和程序文件及附件換證版

食品安全管理手冊修訂頁修訂日期修訂單號修訂內(nèi)容摘要頁次版次修訂審核批準(zhǔn)2017/7/30/系統(tǒng)文件新制定CA)///批準(zhǔn)： 審核： 編制:目錄TOC\o"1-5"\h\z第0.1章頒布令 5\o"CurrentDocument"第0.2章公司簡介 6\o"CurrentDocument"第0.3章食品安全方針目標(biāo)發(fā)布令 7\o"CurrentDocument"第0.4章食品安全小組組長任命 8第0.5章組織機(jī)構(gòu) 9\o"CurrentDocument"第1章范圍 10\o"CurrentDocument"第2章相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn) 11\o"CurrentDocument"第3章術(shù)語和定義 12\o"CurrentDocument"第4章食品安全管理體系 14\o"CurrentDocument"第5章管理職責(zé) 15\o"CurrentDocument"第6章資源管理 18\o"CurrentDocument"第7章安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn) 19\o"CurrentDocument"第8章體系的驗(yàn)證、確認(rèn)和改進(jìn) 23\o"CurrentDocument"食品安全管理程序文件 26\o"CurrentDocument"IS022000安全衛(wèi)生生產(chǎn)控制程序NJYH/CX01 27\o"CurrentDocument"IS022000不合格控制程序NJYH/CX02 29\o"CurrentDocument"IS022000撤回控制程序NJYH/CX03 32\o"CurrentDocument"IS022000產(chǎn)品防護(hù)控制程序NJYH/CX04 35IS022000產(chǎn)品標(biāo)識追溯和回收程序NJYH/CX05 37\o"CurrentDocument"IS022000產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性控制程序NJYH/CX06 43\o"CurrentDocument"IS022000采購控制程序NJYH/CX07 45附：采購控制程序各部門職責(zé)和流程控制框圖 47IS022000出貨檢驗(yàn)OQC程序NJYH/CX08 48\o"CurrentDocument"IS022000供方評價和選擇程序NJYH/CX09 52\o"CurrentDocument"附：供方評價和選擇程序：各部門職責(zé)和流程控制方框圖 54\o"CurrentDocument"IS022000溝通控制程序NJYH/CX10 55\o"CurrentDocument"IS022000管理評審程序NJYH/CX11 57\o"CurrentDocument"IS022000基礎(chǔ)設(shè)施控制程序NJYH/CX12 59\o"CurrentDocument"IS022000記錄控制程序NJYH/CX13 61\o"CurrentDocument"IS022000監(jiān)視測量設(shè)備和方法控制程序NJYH/CX14 63\o"CurrentDocument"IS022000監(jiān)視和測量控制程序NJYH/CX15 65\o"CurrentDocument"IS022000檢驗(yàn)工作管理規(guī)范NJYH/CX16 67\o"CurrentDocument"質(zhì)量檢驗(yàn)報告單 69\o"CurrentDocument"請檢單 70\o"CurrentDocument"進(jìn)廠物料檢驗(yàn)臺賬 71\o"CurrentDocument"產(chǎn)品檢驗(yàn)臺賬 72\o"CurrentDocument"IS022000緊急情況控制程序NJYH/CX17 73\o"CurrentDocument"IS022000進(jìn)料檢驗(yàn)IQC程序NJYH/CX18 74\o"CurrentDocument"IS022000糾正和糾正措施控制程序NJYH/CX19 78\o"CurrentDocument"IS022000設(shè)施和工作環(huán)境控制程序NJYH/CX20 80\o"CurrentDocument"IS022000人力資源管理程序NJYH/CX21 82\o"CurrentDocument"IS022000內(nèi)部審核程序NJYH/CX22 84\o"CurrentDocument"IS022000留樣管理程序NJYH/CX23 86\o"CurrentDocument"IS022000糾正預(yù)防與改進(jìn)措施控制程序NJYH/CX24 88\o"CurrentDocument"IS022000生產(chǎn)設(shè)備管理程序NJYH/CX25 90\o"CurrentDocument"食品安全危害分析控制程序NJYH/CX26 93\o"CurrentDocument"IS022000文件控制程序NJYH/CX27 98\o"CurrentDocument"IS022000應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)程序NJYH/CX28 101\o"CurrentDocument"員工培訓(xùn)明細(xì)表 105\o"CurrentDocument"IS022000原輔材料搬運(yùn)貯存和防護(hù)控制程序NJYH/CX29 106\o"CurrentDocument"IS022000制程生產(chǎn)管制【PQC程序NJYH/CX30 108\o"CurrentDocument"最終檢驗(yàn)FQC程序修改頁 111\o"CurrentDocument"最終檢驗(yàn)FQC程序NJYH/CX31 112\o"CurrentDocument"IS022000最終檢驗(yàn)FQC程序NJYH/CX32 116\o"CurrentDocument"附件1：程序文件涉及條款和相關(guān)三級文件 120\o"CurrentDocument"附件2：IS022000-2005食品安全管理體系要求 122附件3：IS09001和IS022000雙體系內(nèi)審核査表 138\o"CurrentDocument"附件4：IS022000認(rèn)證文件清單 151e?！徽骂C警為實(shí)施食品安全管理體系，提高公司產(chǎn)品質(zhì)量和市場占有率，公司集水產(chǎn)品加工、綠色健康食品，小菜系列銷傳為一體。現(xiàn)己開發(fā)出多種具有傳統(tǒng)風(fēng)味，又符合現(xiàn)代人口味的即食天然海產(chǎn)系列產(chǎn)品。2005年又研發(fā)出了聞名魔芋爽即食系列，素食魔芋系列等以魔芋為主的新一代健康休閑食品。根據(jù)1S022000：2005《食品安全管理體系-對食品鏈中任何組織的要求》,結(jié)合本公司實(shí)際情況，特制定本《食品安全管理手冊》。本組織的《食品安全管理手冊》闡述了本公司生產(chǎn)的食品安全方針、食品安全目標(biāo)及食品安全管理體系的建立、實(shí)施和保持的法規(guī)性文件，是公司食品安全管理體系運(yùn)行中應(yīng)遵循的法規(guī)和準(zhǔn)則，對外是公司食品安全保證能力的文字表述，以使客戶和第三方確信公司產(chǎn)品品牌的食品安全保證能力?，F(xiàn)予批準(zhǔn)頒布，自批準(zhǔn)之日起開始實(shí)施，請公司全體人員務(wù)必認(rèn)真學(xué)習(xí)，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行?？偨?jīng)理：2017年7月30日第0.2章公司簡介本公司位于江蘇省南京市江寧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)勝利路XXXX號，本公司占地面積23000平方米，其中生產(chǎn)車間15000平方米，辦公面積3000平方米，現(xiàn)有生產(chǎn)加工設(shè)備520臺套，檢驗(yàn)設(shè)備儀器55臺套，注冊資本5000萬元人民幣，現(xiàn)有在職職工550人，其中高級職稱4人，中級職稱25人，大專以上學(xué)歷80人，生產(chǎn)一線工人420人，管理人員54人，現(xiàn)生產(chǎn)加工系列食品：醬菜系列、水產(chǎn)品系列、綠色食品系列、小菜系列以及魔芋爽即食系列，素食魔芋系列的原材料采購、產(chǎn)品的加工、儲存運(yùn)輸?shù)确矫嫔a(chǎn)經(jīng)營。公司竭誠為新老客戶服務(wù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地。公司地址：公司聯(lián)系人：公司電話司傳真：公司郵箱：公司網(wǎng)址：郵政編碼：210000第0.3章食品安全方針目標(biāo)發(fā)布令食品安全方針：全員參與優(yōu)質(zhì)安全持續(xù)改進(jìn)客戶滿意作為本公司的食品安全方針，公司的各級人員必須理解方針的內(nèi)涵，并以實(shí)際的行動認(rèn)真貫徹執(zhí)行。基本內(nèi)涵：公司上下齊心協(xié)力，人人參與質(zhì)量、衛(wèi)生管理、確保產(chǎn)品質(zhì)量安全、衛(wèi)生可靠。在生產(chǎn)、經(jīng)營活動之前必須充分理解和符合顧客的需求和期望；對顧客的任何不滿意必須采取有效的措施加以改進(jìn)，確保持續(xù)地滿足顧客的需求和期望。全員參與技術(shù)創(chuàng)新和管理方法創(chuàng)新，持續(xù)地改進(jìn)公司的管理機(jī)制，降低產(chǎn)品的成本，持續(xù)地改進(jìn)質(zhì)量管理體系，實(shí)現(xiàn)過程優(yōu)化，確保質(zhì)量，使顧客滿意、放心。公司將以產(chǎn)量服從質(zhì)量，生產(chǎn)條件服從質(zhì)量需要，生產(chǎn)組織服從質(zhì)量檢驗(yàn)，追求產(chǎn)品安全衛(wèi)生最優(yōu)指標(biāo)。.食品安全目標(biāo)：本公司依據(jù)食品安全方針框架的要求制定了與之相適應(yīng)的冃標(biāo)。顧客投拆：產(chǎn)品質(zhì)量投拆每年不超過2次；顧客滿意度90%,并逐年提高1%；建立并保持符合國家食品標(biāo)準(zhǔn).食品安全承諾：我們向顧客作岀以下鄭重承諾：持續(xù)保持食品安全管理體系，并不斷改進(jìn)其有效性；公司保證交付經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，為客戶提供符合要求的產(chǎn)品和客戶滿意的售后服務(wù)。第0.4章食品安全小組組長任命根據(jù)本公司食品安全管理體系建立、實(shí)施、保持和發(fā)展的需要，特任命XXX同志為食品安全管理體系食品安全小組組長。其主要職責(zé)和權(quán)限如下：確保按照IS022000：2005標(biāo)準(zhǔn)的要求建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系；直接向組織的總經(jīng)理報告食品安全管理體系的有效性和適宜性，參與制定食品安全方針和冃標(biāo)，并具體決定實(shí)施方法和進(jìn)行評審，作為體系改進(jìn)的基礎(chǔ)；為食品安全小組成員安排相關(guān)的培訓(xùn)和教育，理解本企業(yè)的產(chǎn)品、過程、設(shè)備和食品安全危害，以及與體系相關(guān)的管理要求，確保在整個組織內(nèi)提高食品安全的意識；配合總經(jīng)理配置、調(diào)度體系建立和運(yùn)行所需的資源和人員，掌握各部門職責(zé)和重要的接口方式；熟悉食品安全管理體系基本情況，掌握本企業(yè)質(zhì)量衛(wèi)生安全體系的工作狀況，組織實(shí)施公司食品安全管理體系內(nèi)部審核，任命內(nèi)審組長；對內(nèi)負(fù)責(zé)各部門之間體系運(yùn)作的協(xié)調(diào)，對外負(fù)責(zé)食品安全管理體系有關(guān)事宜的聯(lián)絡(luò)?？偨?jīng)理：2017年7月30日第0.5章組織機(jī)構(gòu)第1章范圍本食品《安全管理手冊》和《程序文件》（2017版）規(guī)定了本公司作為XX,XX,XX,加工企業(yè)的環(huán)境、設(shè)施/設(shè)備和加工、貯存運(yùn)輸過程中的品質(zhì)、衛(wèi)生等管理需達(dá)到的要求。本食品安全管理手冊規(guī)定適用于本加工企業(yè)，生產(chǎn)加工水產(chǎn)品系列、綠色食品系列、小菜系列以及魔芋爽即食系列，素食魔芋系列的原材料釆購、產(chǎn)品的加工、儲存運(yùn)輸?shù)确矫嬖诎踩臈l件下進(jìn)行，以獲取符合產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)格和安全衛(wèi)生要求的高質(zhì)量食品。第2章相關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)1.相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國計量法》《中華人民共和國商檢法》《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》《認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施基于HACCP的食品安全管理體系認(rèn)證的認(rèn)可基本要求》《以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可實(shí)施指南》2.相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(1)ISO22000：2005《食品安全管理體系》(2)GB14881-2013《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》(3)GB5749-2006《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》(4)GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(5)GB9683-1988《復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(6)GB14930.2-1994《食品工具、設(shè)備用消毒劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(7)GB14930.1-1994《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(8)SC/T3210-2015《鹽漬海螢皮和鹽漬海螢頭》(9)SC/T3301-1989《速食海帶》(10) GB2714-2015《醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(11) QB/T1406-2014《竹筍罐頭》第3章術(shù)語和定義本文件采用ISO22000：2005《食品安全管理體系求一對食品鏈中任何組織的要求》中的術(shù)語和定義。3.1流程圖：生產(chǎn)或制造某特定食品所用步驟或操作順序的系統(tǒng)表述。3.2食品安全：對食品在按照預(yù)期用途被加工和（或）食用時不會傷害消費(fèi)者的保證。3.3安全支持性措施（SSM）：除關(guān)鍵控制點(diǎn)外，為滿足食品安全要求所實(shí)施的預(yù)防、消除或降低危害發(fā)生可能性的特定活動。3.4SSM方案：控制巳確定危害發(fā)生的安全支持性措施的實(shí)施和有效運(yùn)行。3.5衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序SSOP：為達(dá)到食品衛(wèi)生要求而規(guī)定的活動及其順序。3.6GMP：良好操作規(guī)范3.7危害分析：對危害以及導(dǎo)致危害存在條件的信息進(jìn)行收集和評估的過程，以確定出食品安全的顯著危害。3.8HACCP審核：針對HACCP管理體系，為獲得審核證據(jù)并對其進(jìn)行客觀的評價，以確定滿足審核準(zhǔn)則的程度所進(jìn)行的系統(tǒng)的、完整的并形成文件的過程。3.9基于HACCP的食品安全管理體系，HACCP管理體系：識別、評估以及控制危害的體系，包括三個主要部分；管理、HACCP體系和SSM方案。3.10HACCP計劃：根據(jù)HACCP原理制定的，確保在HACCP管理體系中對顯著危害進(jìn)行控制的文件。3.11HACCP體系：通過關(guān)鍵控制點(diǎn)控制相應(yīng)食品安全危害的體系。3.12控制：遵循正確程序且滿足標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)。3.13確認(rèn)：通過提供客觀證據(jù)對特定的預(yù)期用途或應(yīng)用要求己得到滿足的認(rèn)定，包括HACCP計劃中要素的科學(xué)性、有效性的證據(jù)。3.14驗(yàn)證：通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求己得到滿足的認(rèn)定，包括方法、程序、試驗(yàn)和其他評估的應(yīng)用，以及為確定符合HACCP計劃的監(jiān)視。3.15關(guān)鍵限值：區(qū)分可接收或不可接收的判定值。3.16關(guān)鍵控制點(diǎn)：能夠施加控制，并且該控制對防止、消除某一食品安全危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩绞潜匦璧哪骋徊襟E。3.17監(jiān)視：為確定關(guān)鍵控制點(diǎn)是否處于控制或SSM方案是否得以遵循，而對控制參數(shù)策劃的一系列觀察或測量。3.18潛在危害：理論上可能發(fā)生的危害。3.19顯著危害：由危害分析所確定的，需通過HACCP體系的關(guān)鍵控制點(diǎn)予以控制的潛在危害。3.20危害：食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在條件。3.21原料：產(chǎn)品的構(gòu)成材料，如初級產(chǎn)品、添加劑、加工助劑、包裝材料以及影響食品安全的類似材料。3.22控制措施：為防止或消除危害或?qū)⑽：档偷娇山邮艿乃剿璧幕顒印?.23終產(chǎn)品：產(chǎn)品不再進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品。3.24食品安全方針：由公司的最高管理者正式發(fā)布的公司總的食品安全宗旨和方向。3.25前提方案(PRP)：在整個食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動，以適合生產(chǎn)、處理和提供安全終產(chǎn)品和人類消費(fèi)的安全食品；3.26糾正：為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所釆取的措施。3.27更新：為確保應(yīng)用最新信息而進(jìn)行的即時和(或)有計劃的活動。3.28清潔：去除泥土、殘留食物、污物、油脂或其他不應(yīng)有的物質(zhì)；3.29污染物：任何有損于食品的安全性和適宜性的生物或化學(xué)物質(zhì)、異物或者非故意假如食品中的其他物質(zhì)；3.30污染：在食品和食品環(huán)境帶進(jìn)或出現(xiàn)污染物；3.31消毒：通過化學(xué)試劑或物理方法使環(huán)境的微生物數(shù)量減少到不能損害食品的安仝性和適宜性的水平；3.32食品衛(wèi)生：在食物鏈的所有環(huán)節(jié)，保證食品的安全性和適宜性所必須具有的一切條件和措施；3.33食品安全性：當(dāng)根據(jù)食品的用途進(jìn)行烹調(diào)或食用時，食品不會對消費(fèi)者帶來損害的保證;3.34食品適宜性：根據(jù)食品的用途，食品可以被人們接受的保證；3.35著意義，從而應(yīng)被列入HACCP計劃中；3.36偏離：不符合關(guān)鍵限制值；第4章食品安全管理體系1總要求本組織食品安全小組（又稱HACCP小組）人員和各部門按照《食品安全管理體系要求》要求建立體系，并形成文件，加以保持和實(shí)施，并予以持續(xù)改進(jìn)。本企業(yè)確保：a） 識別評價合理預(yù)期的、可能發(fā)生的食品安全危害，并進(jìn)行控制。b） 企業(yè)內(nèi)部及整個食品鏈的溝通，使相關(guān)信息在各個環(huán)節(jié)上準(zhǔn)確、有效的傳遞，確保食品的安全衛(wèi)生。c） 定期對食品安全危害體現(xiàn)進(jìn)行評價，需要時進(jìn)行更新調(diào)整，保證體系的有效性實(shí)施。2文件要求2.1總則本組織建立的食品安全管理體系文件將包括：a） 形成文件的食品安全方針和目標(biāo)，具體見本手冊第0.3章；b） 本準(zhǔn)則要求的形成文件的程序和記錄；c） 組織為確保食品安全管理體系有效建立、實(shí)施和更新所需的文件，包括記錄。2.2文仲控制程庁見本組織制定的《文件控制程序》。2.3記錄控制程序見本組織制定的《記錄控制程序》。3相關(guān)文件《文件控制程序》《記錄控制程序》第5章管理職責(zé)1管理承諾最高負(fù)責(zé)人承諾建立和實(shí)施食品安全管理體系并提供證據(jù)，本組織制定的經(jīng)營目標(biāo)符合支持食品安全管理的要求。承諾的證據(jù)包括：a） 正式簽署的文件，如管理承諾或經(jīng)營目標(biāo)：b） 體系運(yùn)行的記錄，如與食品安全管理體系建立與實(shí)施有關(guān)的會議及措施培訓(xùn)課程的簽到記錄、票據(jù)和計劃。2食品安全方針本組織的食品安全方針和食品安全目標(biāo)，是由本組織最高負(fù)責(zé)人提出，主要內(nèi)容如下：2.1食品安全方針組織建立食品安全方針的目的是為了：牢固樹立品質(zhì)第一的觀念，嚴(yán)格遵照工藝要求和操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行各崗位衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)，最大限度地保持良好的作業(yè)環(huán)境，嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，降低不良品的產(chǎn)生率。食品安全方針的內(nèi)容具體見本手冊第0.3章。2.2食品安全目標(biāo)為確保食品安全方針的實(shí)現(xiàn)，組織制定了相應(yīng)的食品安全目標(biāo)，以使每位員工都珍惜創(chuàng)業(yè)以來樹立起來的良好產(chǎn)品信譽(yù)，并不斷鞏固和提高。3食品安全管理體系策劃3.1食品安全管理體系策劃的時機(jī)為保證目標(biāo)的順利完成，需進(jìn)行相應(yīng)的食品安全管理體系策劃?？偨?jīng)理負(fù)責(zé)對食品安全管理體系進(jìn)行整體策劃，在下列情況下需進(jìn)行食品安全管理體系的策劃：a） 按照食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)建立、實(shí)施和改進(jìn)食品安全管理體系；b） 組織的食品安全方針、食品安全目標(biāo)、組織機(jī)構(gòu)發(fā)生重大變化；c） 組織的資源配置、市場情況發(fā)生重大變化；d） 現(xiàn)有食品安全管理體系文件不能涵蓋的特殊事項(xiàng)。5.3.2食品安全管理體系策劃的內(nèi)容a） 企業(yè)需達(dá)到的食品安全目標(biāo)及相應(yīng)的食品安全管理過程及過程間的接口關(guān)系；b） 識別為實(shí)現(xiàn)食品安全目標(biāo)所需建立過程的資源配置；c） 對食品安全目標(biāo)的實(shí)施進(jìn)行定期評審；d） 根據(jù)評審結(jié)果尋找與食品安全目標(biāo)的差距，確保持續(xù)改進(jìn)，提高食品安全管理體系的有效性；e） 策劃的結(jié)果形成文件，如《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》、《XXX食品安全大綱》等。5.3.3食品安全管理體系策劃的原則由最高負(fù)責(zé)人提出：a） 對食品安全管理體系進(jìn)行策劃滿足總要求以及支持食品安全的企業(yè)目標(biāo)的要求；b） 在對食品安全管理體系的變更進(jìn)行策劃和實(shí)施時，保持體系的完整性。5.4職責(zé)和權(quán)限5.4.1組織根據(jù)職能分配建立相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)，具體見本手冊第0.5章。5.4.2員工總體要求：a） 全面理解和掌握本企業(yè)食品安全方針安全目標(biāo)和對顧客的承諾，并堅(jiān)持貫徹執(zhí)行；b） 遵照企業(yè)《良好操作規(guī)范》等管理與技術(shù)文件的規(guī)定要求，以工作質(zhì)量保證產(chǎn)品質(zhì)量；c） 遵守勞動紀(jì)律和工作紀(jì)律，開展崗位自主管理，認(rèn)真完成本職工作；d） 自覺遵守企業(yè)規(guī)定，努力維護(hù)企業(yè)利益及形象，愛崗敬業(yè)，嚴(yán)格自律，積極上進(jìn)，勤學(xué)苦練，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，成為一名技能豐富的人員；e） 職責(zé)和權(quán)限的內(nèi)容進(jìn)行相互溝通。所有員工有貴任匯報與食品安全管理體系有關(guān)的問題，根據(jù)各部門的作業(yè)指導(dǎo)書，發(fā)生問題時應(yīng)向上級主管報告，相關(guān)責(zé)任人在接到匯報后，應(yīng)在規(guī)定的職責(zé)和權(quán)限內(nèi)采取適當(dāng)措施，并記錄結(jié)果；f）積極合作，互相幫助，充分發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，更好的完成各項(xiàng)工作；g）其他崗位和有關(guān)細(xì)則執(zhí)行組織各部門崗位職責(zé)和要求。5.5食品安全小組組長本公司的食品安全小組組長的任命及職責(zé)見本手冊第0.4章。5.6溝通見本組織制定的《信息溝通程序》。5.7突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)見本組織制定的《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序》。5.8管理評審見本組織制定的《管理評審程序》。5.9相關(guān)文件《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》《良好操作規(guī)范》《信息溝通程序》《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序》《管理評審程序》第6章資源管理1資源提供本企業(yè)確保提供所需的資源，以：實(shí)施、保持食品安全管理體系并持續(xù)改進(jìn)，保證其有效性；通過滿足客戶要求，增加客戶滿意度。2人力資源公司建立并實(shí)施《人力資源控制程序》，識別從事食品安全管理活動的人員所需具備的能力。通過培訓(xùn)和考核,提高人員素質(zhì)，促進(jìn)食品安全管理體系有效、持續(xù)地運(yùn)行，確保實(shí)現(xiàn)公司食品安全方針和目標(biāo)。3基礎(chǔ)設(shè)施公司建立并實(shí)施《設(shè)施與工作環(huán)境控制程序》、《監(jiān)視和測量裝置控制程序》，對所有基礎(chǔ)設(shè)施和監(jiān)視和測量裝置進(jìn)行控制和管理，以提供并維護(hù)為達(dá)到和持續(xù)符合食品安全管理體系要求所需的基礎(chǔ)設(shè)施。4工作環(huán)境公司建立并實(shí)施《設(shè)施與工作環(huán)境控制程序》、《良好操作規(guī)范》，創(chuàng)造一個良好的符合食品安全管理的工作環(huán)境，確保組織效率上、制度上、品質(zhì)上、安全上、庫存品保存等各方面能進(jìn)行合理化管理。5相關(guān)文件《良好操作規(guī)范》《人力資源控制程序》《設(shè)施與工作環(huán)境控制程序》《監(jiān)視和測量裝置控制程序》第7章安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)1總則本組織策劃和開發(fā)安全產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需的過程，通過有效開發(fā)、實(shí)施和監(jiān)視所策劃的活動，保持和驗(yàn)證食品加工和加工環(huán)境的控制措施，當(dāng)出現(xiàn)不符合時釆取適宜措施予以控制，最終實(shí)現(xiàn)食品安全管理。2前提方案本組織建立、實(shí)施和保持包括《良好操作規(guī)范》（GMP）、《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》（SSOP）兩個前提方案，以及《設(shè)施與工作環(huán)境控制程序》、《監(jiān)視和測量裝置控制程序》，以確保實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：a） 控制食品安全危害通過工作環(huán)境進(jìn)入產(chǎn)品的可能性；b） 控制產(chǎn)品的生物、化學(xué)和物理污染，包括產(chǎn)品之間的交叉污染；c） 控制產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境的食品安全危害水平。3實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟3.1總則本組織將以受控文件形式收集、保持和更新所有實(shí)施危害分析所需的相關(guān)信息，并保持相關(guān)的記錄，以提供有效證據(jù)。3.2食品安全小組本組織將成立食品安全小組，小組成員應(yīng)具備多學(xué)科的專業(yè)知識和建立與實(shí)施食品安全管理體系的經(jīng)驗(yàn)。食品安全管理小組負(fù)責(zé)編寫《食品安全管理手冊》及相關(guān)體系文件，同時負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食品安全管理體系實(shí)行過程中岀現(xiàn)的問題，并對食品安全管理體系進(jìn)行驗(yàn)證。食品安全小組的成員及其分工職責(zé)見組織制定的《HACCP計劃》。7.3.3產(chǎn)品特性本組織建立、實(shí)施、保持并及時更新《良好操作規(guī)范》和相關(guān)的原輔材料驗(yàn)收準(zhǔn)則，對原材料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料予以規(guī)定，以識別和評定食品安全危害：對終產(chǎn)品特性，本組織將通過制定《HACCP計劃》予以規(guī)定，并確保運(yùn)用《HACCP計劃》進(jìn)行危害分析，同時及時更新《HACCP計劃》。7.3.4預(yù)期用途本組織建立產(chǎn)品的預(yù)期用途和合理的預(yù)期用途，并在《HACCP計劃》中的終產(chǎn)品特性中予以描述，同進(jìn)保持更新。以確定各種產(chǎn)品和（或）過程類型的使用者和消費(fèi)者，考慮消費(fèi)群體中確定的食品安全危害的易感人群，識別非預(yù)期但可能會出現(xiàn)的產(chǎn)品的誤處理和誤用。7.3.5流程圖、過程步驟和控制措施本組織制定《HACCP計劃》，繪制食品安全管理體系覆蓋的產(chǎn)品或過程類型的流程圖，以提供食品安全危害可能出現(xiàn)、増加或引入的信息，并及時更新，食品安全小組對流程圖的準(zhǔn)確性進(jìn)行驗(yàn)證。同時，食品安全小組在《HACCP計劃》中制定對影響食品安全的控制措施，以進(jìn)行危害分析和表明相關(guān)加工參數(shù)和（或）所采用的嚴(yán)格程度，并及時更新。7.4危害分析本組織通過制定《HACCP計劃》，由食品安全小組針對每類產(chǎn)品和（或）過程可能預(yù)期發(fā)生的食品安全危害進(jìn)行危害分析。當(dāng)出現(xiàn)變更、各驗(yàn)證結(jié)果的評價結(jié)果、確認(rèn)的結(jié)果和體系更新的結(jié)果有要求時，食品安全小組將重新進(jìn)行危害分析。危害分析包括危害識別和可接受水平的確定、危害評價、控制措施的識別和評價。7.5操作性前提方案的設(shè)計和再設(shè)計本組織建立的操作性前提方案，即《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》（SSOP）,屬于受控文件，其內(nèi)容至少包括以下幾個方面：a） 確定所要控制的食品安全危害；b） 確定所要控制的食品安全危害所需的控制措施；c） 確定能夠證實(shí)操作性前提方案運(yùn)行有效所需的相關(guān)監(jiān)視程序；d） 如果監(jiān)視顯示控制措施不符合，采取的糾正和糾正措施；e） 明確每個操作性前提方案所涉及的具體職責(zé)和權(quán)限；f） 用以證實(shí)監(jiān)視結(jié)果所需的記錄。7.6HACCP計劃的設(shè)計和再設(shè)計本組織建立、實(shí)施、保持和控制《HACCP計劃》，以確保以下幾個方面的內(nèi)容：a） 根據(jù)確定的控制措施識別關(guān)鍵控制點(diǎn)；b） 依據(jù)每個關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)立的監(jiān)視參數(shù)確定參數(shù)的關(guān)鍵限值；c） 對每個關(guān)鍵控制點(diǎn)建立包括相關(guān)程序、指導(dǎo)書和表格所構(gòu)成的監(jiān)視系統(tǒng)，并對所有策劃的有關(guān)關(guān)鍵限值進(jìn)行測量或觀察，以證明關(guān)鍵控制點(diǎn)處于受控狀態(tài)；d） 當(dāng)監(jiān)視結(jié)果偏離關(guān)鍵限值時，應(yīng)有規(guī)定的糾正和糾正措施確保查明原因、關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制參數(shù)恢復(fù)受控，并防止再次發(fā)生偏離；7.7預(yù)備信息、規(guī)定前提方案文件和HACCP計劃的更新本組織為確保食品安全管理體系有效運(yùn)行，在每次設(shè)計或重新設(shè)計后，在危害分析前，對產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施等規(guī)定的信息進(jìn)行更新。必要時，本組織還將對《HACCP計劃》、《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》和相關(guān)指導(dǎo)書進(jìn)行修改，這些修改包括程序的運(yùn)行方式、符合性的監(jiān)視、不符合所采取的措施、基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案，任何更改都要有記錄。7.8驗(yàn)證策劃本組織在《HACCP計劃》中制定驗(yàn)證程序，以規(guī)定驗(yàn)證活動的方法、頻率、相關(guān)職責(zé)、必要的記錄，并明確驗(yàn)證策劃的目的。驗(yàn)證活動應(yīng)就以下幾個方面予以確認(rèn)：a） 持續(xù)更新危害分析的輸入；b） 實(shí)施《HACCP計劃》和《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》中的要素，并且確保其有效性；c） 實(shí)施了基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)方案；d） 危害水平低于確定的可接受水平；e） 組織所需的其他程序正在實(shí)施并且有效；7.9可追溯性系統(tǒng)本組織制定《產(chǎn)品標(biāo)識、追溯和回收程序》，以確保能夠識別產(chǎn)品批次及其與原料批次、加工和分銷記錄的關(guān)系，能夠識別從直接供方的進(jìn)料和最終產(chǎn)品分銷直至直接分銷方的情況，能夠?qū)撛诓话踩a(chǎn)品進(jìn)行處理和可能發(fā)生的召冋。7.10不合格品控制7.10.1糾正本組織在制定的《HACCP計劃》中，根據(jù)最終產(chǎn)品的用途和交付要求，識別和控制影響最終產(chǎn)品的不符合關(guān)鍵控制點(diǎn)或不符合的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序。7.10.2糾正措施為對產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程中的不合格和HACCP體系的關(guān)鍵控制點(diǎn)關(guān)鍵限值已發(fā)生的偏離，包括對偏離期間的產(chǎn)品和偏離產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析識別，從而制定出應(yīng)采取的措施進(jìn)行糾正，使發(fā)生偏離的參數(shù)重新控制。在關(guān)鍵限值范圍內(nèi)，預(yù)防潛在不合格，以防止這種偏離和不合格品的再次發(fā)生。達(dá)到杜絕因偏離導(dǎo)致有礙健康的產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的目的。對關(guān)鍵控制點(diǎn)關(guān)鍵限值的糾偏恢復(fù)控制包括：識別、評審控制記錄提供的偏離數(shù)據(jù)信息；確定消除偏離，制定重新受控和防止再發(fā)生的措施；完成關(guān)鍵控制點(diǎn)糾正措施過程記錄。具體按以下內(nèi)容執(zhí)行：a）為了防止偏離的再次發(fā)生，對該關(guān)鍵控制點(diǎn)制定實(shí)施糾正措施；b）當(dāng)關(guān)鍵限值再次發(fā)生偏離時，應(yīng)調(diào)整加工工藝或重新評估食品安全管理體系。重新評估的結(jié)果是可能導(dǎo)致作出修改HACCP計劃的決定。必要時，要釆取有效措施以消除或最大限度地降低發(fā)生偏離的原因；c） 識別潛在的不合格，并釆取糾正措施，以清除潛在不合格的原因，防止不合格發(fā)生。所釆取的糾正措施應(yīng)與潛在問題的程度相適應(yīng)；d） 及時了解體系運(yùn)營的有效性、過程、產(chǎn)品、環(huán)境質(zhì)量趨勢及顧客的要求和期望。日常對食品安全管理體系運(yùn)行的檢查和監(jiān)督過程中，及時收集分析各方面的反饋信息，包括：——供方供貨統(tǒng)計、產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)計、市場分析、顧客滿意程度調(diào)査等；一一以往的內(nèi)審報告，管理評審報告；一一糾正、預(yù)防、改進(jìn)措施執(zhí)行記錄等。e） 發(fā)現(xiàn)有潛在的不合格事實(shí)時，根據(jù)潛在的問題影響程度確定輕重緩急，由食品安全小組召集相關(guān)部門討論原因，定出糾正措施和責(zé)任部門：品管部跟蹤驗(yàn)證實(shí)施效果，食品安全小組負(fù)責(zé)對有效性進(jìn)行評審；f） 為了對糾正措施進(jìn)行有效監(jiān)控，積累糾偏經(jīng)驗(yàn)保留證據(jù)，防止再發(fā)生，因此規(guī)定對偏離和偏離期產(chǎn)品的處置過程實(shí)行全部記錄，并保存檔案。記錄內(nèi)容包括：受控品名、描述偏離、糾正措施（包括對受影響產(chǎn)品的最終處理）采取糾正措施的負(fù)責(zé)人的姓名、必要時要有結(jié)果的評審。其余未盡事宜詳見《糾正、預(yù)防和改進(jìn)控制程序》10.3潛在不安全產(chǎn)品的處理本組織制定《不合格品控制程序》，對潛在不安全產(chǎn)品的評估和處理予以規(guī)定，以防止不合格產(chǎn)品進(jìn)入食品鏈。10.4召回本組織制定《產(chǎn)品標(biāo)識、追溯和回收程序》，以確保被確定為不安全批次的最終產(chǎn)品在交付后，能夠完全、及時地召回。7.11相關(guān)文件《良好操作規(guī)范》《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》《設(shè)施與工作環(huán)境控制程序》《監(jiān)視和測量裝置控制程序》《HACCP計劃》《糾正、預(yù)防和改進(jìn)控制程序》《不合格品控制程序》《產(chǎn)品標(biāo)識、追溯和回收程序》第8章體系的驗(yàn)證、確認(rèn)和改進(jìn)1總則食品安全小組對驗(yàn)證、確認(rèn)和更新食品安全管理體系所需的過程進(jìn)行策劃和實(shí)施，以獲取以下的結(jié)果：a） 證明本組織建立的食品安全管理體系符合標(biāo)準(zhǔn)及本組織食品安全目標(biāo)的要求；b） 確保在需要時對食品安全管理體系進(jìn)行更新；c） 確定所使用的方法，包括統(tǒng)計技術(shù)的應(yīng)用。2控制措施組合的確認(rèn)食品安全危害通過控制措施的組合來控制，控制措施是通過操作性前提方案和HACCP計劃來管理。為確保控制措施組合的有效性，對產(chǎn)品危害控制內(nèi)容進(jìn)行確認(rèn)。確認(rèn)的目的可包括以下內(nèi)容：a） 確定各控制措施或控制措施的有限組合對危害的影響；b） 確定控制措施的整體結(jié)合使最終產(chǎn)品滿足已確定的可接受危害水平的能力；c） 參考他人己完成的確認(rèn)或歷史知識；d） 用試驗(yàn)?zāi)M過程條件；e） 收集正常操作條件下生物、化學(xué)和物理危害的數(shù)據(jù)；f） 統(tǒng)計學(xué)設(shè)計的調(diào)查；g） 數(shù)學(xué)模型；h） 附加控制措施、新技術(shù)或設(shè)備的實(shí)施；i） 增加所選控制措施的強(qiáng)度（或嚴(yán)格程度）;j） 需本組織控制的其他危害的識別（如出現(xiàn)以前未識別的危害或關(guān)注點(diǎn)，或以前己缺點(diǎn)但評價為不需加以控制的危害）；k） 危害的發(fā)生或其水平的變化（如在配料或食品鏈其他部分中）；l） 危害對于控制措施發(fā)生的變化（如微生物適應(yīng)性）；m） 食品安全管理體系不明原因的失效，包括如大批量不合格品的產(chǎn)生。確認(rèn)證實(shí)控制措施組合的設(shè)計不適當(dāng)，旦考慮重新設(shè)計表明修改控制措施是不可行的時，當(dāng)考慮通過適當(dāng)?shù)男畔⒒驑?biāo)簽將信息充分的提供給消費(fèi)者。8.3監(jiān)視和測量本組織制定《監(jiān)視和測量裝置控制程序》，以確定監(jiān)視和測量的控制方法，確保所監(jiān)測結(jié)果的有效性。8.4食品安全管理體系的驗(yàn)證8.4.1內(nèi)部審核本組織制定《內(nèi)部審核控制程序》，以評價所建立、實(shí)施和保持的食品安全管理體系的符合性、適宜性和有效性。8.4.2驗(yàn)證結(jié)果的評價本組織規(guī)定的驗(yàn)證活動發(fā)生的不符合可以是硬件設(shè)備方面，也可以是管理系統(tǒng)方面。驗(yàn)證活動可由部門進(jìn)行，但結(jié)果應(yīng)向食品安全小組報告，由食品安全小組進(jìn)行分析。當(dāng)通過監(jiān)測終產(chǎn)品來進(jìn)行驗(yàn)證時，若發(fā)現(xiàn)不符合，將所有相關(guān)批次產(chǎn)品作為潛在不安全產(chǎn)品處理。驗(yàn)證表明不符合時，考慮的措施還包括對監(jiān)視程序的評審，決定是否對其進(jìn)行調(diào)整（如釆用不同參數(shù)或増加頻率），以及對確認(rèn)記錄的評審。當(dāng)驗(yàn)證表明不符合時，考慮的措施包括但不限于以下幾項(xiàng)：a） 對監(jiān)視程序進(jìn)行評審；b） 對危害分析進(jìn)行評審，必要時重新分析；c） 對食品安全管理體系或危害分析的設(shè)想進(jìn)行重新確認(rèn)；d） 對更新程序進(jìn)行評審，包括溝通；e） 對包括培訓(xùn)活動在內(nèi)的資源管理進(jìn)行評審。8.4.3驗(yàn)證結(jié)果分析驗(yàn)證結(jié)果分析為食品安全小組的職責(zé)，此項(xiàng)活動是對食品安全管理體系的全面分析，為更新體系提供輸入（包括為內(nèi)審的策劃和管理評審提供輸入），而且對不安全產(chǎn)品的風(fēng)險發(fā)生趨勢要進(jìn)行分析。在使產(chǎn)品滿足己確認(rèn)可接收危害水平的整體績效方面。該分析為食品安全管理提供了評價方法，其結(jié)果將成為與公共衛(wèi)生主管部門和顧客溝通的重要信息。整體食品安全管理體系的確認(rèn)可以是初始確認(rèn)、有計劃的周期性確認(rèn)或由特殊時間引發(fā)的確認(rèn)。運(yùn)用科學(xué)研究和（或）專家建議、廠內(nèi)觀察和測量（包括體系的歷史業(yè)績），對食品安全管理體系進(jìn)行初始確認(rèn)以確保：a） 所有潛在危害得到確認(rèn)；b） HACCP計劃從技術(shù)和科學(xué)角度方面都是可靠的；c） 前提方案從技術(shù)和科學(xué)角度都是可靠的。為確保食品安全管理體系的充分性，可按所制定的周期進(jìn)行重新確認(rèn)，確認(rèn)可包括：c） 對危害分析的技術(shù)評價；d） 對HACCP計劃的技術(shù)評價；e） 對前提方案的技術(shù)評價；f） 對流程圖的技術(shù)評價；g） 對記錄的現(xiàn)場評審。其他可導(dǎo)致重新確認(rèn)活動的情況包括食品安全管理體系不明原因的失誤，如大批量不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生，過程、產(chǎn)品或包裝發(fā)生的重大變化，以及確認(rèn)的新危害。8.5改進(jìn)8.5.1本組織通過滿足安全食品策劃和實(shí)現(xiàn)的要求，持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系。最高負(fù)責(zé)人要求組織釆用溝通、管理評審、內(nèi)部審核、單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評價、驗(yàn)證活動結(jié)果的分析、控制措施組合的確認(rèn)和食品安全管理體系更新，以持續(xù)改進(jìn)食品安全管理體系的有效性。8.5.2最高負(fù)責(zé)人要求食品安全管理體系及時得到更新，以確保食品安全。食品安全小組定期評價和評估顧客反饋，包括有關(guān)食品安全的抱怨，審核報告和驗(yàn)證活動分析結(jié)果；繼而考慮對危害分析、操作性前提方案和HACCP計劃的設(shè)計進(jìn)行評審的必要性。更新評價和評估活動的輸入包括：a） 內(nèi)部和外部的溝通；b） 有關(guān)食品安全管理體系適宜性、充分性和有效性的其他信息；c） 驗(yàn)證活動結(jié)果分析的輸出；d） 管理評審的輸出。記錄體系更新活動，并以適當(dāng)?shù)男问綀蟾?，作為管理評審的輸入。8.6相關(guān)文件《良好操作規(guī)范》《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》《內(nèi)部審核控制程序》《監(jiān)視和測量裝置控制程序》《HACCP計劃》《糾正、預(yù)防和改進(jìn)控制程序》《不合格品控制程序》《產(chǎn)品標(biāo)識、追溯和回收程序》

食品安全管理程序文件文件編號：NJYHSP/CX-2017受控狀態(tài)：受控非受控版本號:C/0發(fā)放編號：No：001食品安全管理體系文件程序文件及四個附件（依據(jù)ISO22000：2005標(biāo)準(zhǔn)編寫）編制審核批準(zhǔn)南京市永輝食品有限公司頒布日期：2017年7月30日實(shí)施日期：2017年8月30日IS022000安全衛(wèi)生生產(chǎn)控制程序NJYH/CX01目的明確生產(chǎn)過程的安全衛(wèi)生管理和控制，并確保這些活動在受控狀態(tài)下進(jìn)行。適用范圍適用于本公司生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)。職責(zé)1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程的安全衛(wèi)生管理的控制；2供應(yīng)部負(fù)責(zé)釆購物資的安全衛(wèi)生管理；3.3市場部負(fù)責(zé)產(chǎn)品貯存、搬運(yùn)和交付過程的安全衛(wèi)生管理和控制；4質(zhì)管部負(fù)責(zé)安全衛(wèi)生生產(chǎn)過程的全面監(jiān)督和檢查；5技術(shù)部負(fù)責(zé)對安全衛(wèi)生生產(chǎn)提供必要的技術(shù)指導(dǎo)和規(guī)范。工作程序1供應(yīng)部原輔材料倉管員按《物資供應(yīng)管理制度》妥善管理入庫物資，做好防霉、防潮、防鼠、防蠅和通風(fēng)、透氣工作，保證倉貯物資的安全衛(wèi)生性能及倉庫衛(wèi)生和周邊環(huán)境衛(wèi)生。4.2生產(chǎn)車間4.2.1產(chǎn)品安全衛(wèi)生控制生產(chǎn)車間應(yīng)嚴(yán)格按《車間安全衛(wèi)生生產(chǎn)規(guī)范》和《生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度》進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格控制進(jìn)入產(chǎn)品的原輔材料、包裝材料的安全和衛(wèi)生性能，不合格原料不得投入生產(chǎn)。4.2.2設(shè)備安全衛(wèi)生控制嚴(yán)格按照《生產(chǎn)設(shè)備管理程序》和《車間生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程》使用、維護(hù)和保養(yǎng)設(shè)備，保證設(shè)備運(yùn)行的安全和衛(wèi)生。4.2.3生產(chǎn)人員安全衛(wèi)生管理所有生產(chǎn)人員入廠時都必需經(jīng)過相應(yīng)崗位安全衛(wèi)生教育。并嚴(yán)格遵照《車間安全衛(wèi)生生產(chǎn)規(guī)范》和《生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度》相關(guān)規(guī)定，搞好安全生產(chǎn)和個人衛(wèi)生。4.2.4環(huán)境衛(wèi)生按《車間安全衛(wèi)生生產(chǎn)規(guī)范》和公司有關(guān)現(xiàn)場管理的規(guī)定，作好并保持生產(chǎn)車間周邊環(huán)境衛(wèi)生。4.3市場部4.3.1成品庫安全衛(wèi)生管理對所有成品庫，庫管員要合理擺放成品并及時清理庫房，排除污水、廢棄包裝箱等，防止久置發(fā)霉、發(fā)奧，污染成品外觀；4.3.2搬運(yùn)過程的安全衛(wèi)生管理搬運(yùn)工應(yīng)按正確的搬運(yùn)方法搬運(yùn)和裝卸成品，防止成品在搬運(yùn)裝卸過程被污染和毀壞。4.3.3運(yùn)輸和銷售過程的安全衛(wèi)生管理產(chǎn)品要輕搬輕放，保持包裝完整性和外觀整潔等。4.4