樓面經理崗位職責

精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)樓面經理崗位職責負責樓面的經營管理工作，積極貫徹落實常務副總下達的工作任務，對樓面工作任務的實施與落實情況。參加酒店經理例會，召開主管例會，傳達上級指示，并貫徹落實，解決工作問題。制定本部門工作計劃和營業(yè)目標。根據酒店營業(yè)狀況對服務員進行安排，保證正常經營。根據常務副總的安排，定期對主管級進行考核。負責部門服務員的規(guī)章制度，工作流程，工作標準。抓好個部門的禮節(jié)禮貌，儀容儀表及勞動紀律?，F場巡視指導，及時處理問題，保證各環(huán)節(jié)按酒店的標準運營。每天及時掌握客戶預訂情況，對預訂信息進行分析，定期總結。做好重點客戶的接待工作，與重要客戶保持良好關系。妥善處理好客訴問題，確?？腿说玫阶畲鬂M意。積極研究銷售技巧，帶領全體員工積極推銷菜品，從而保證經濟利益的實現。對后廚的產品提出合理化建議。認真抓好成本控制，降低易耗品和能源費用，爭取實現利益最大化。按照規(guī)定對露面的設施設備，餐具，布草進行有效管理。制定培訓計劃，提高員工的專業(yè)技能和專業(yè)知識。完成酒店常務副總交代的基本工作。樓面主管崗位職責.負責帶領本部門員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質的服務，實現酒店的經營目標。制定本區(qū)域的工作計劃。參加部門經理例會，主持樓面的班前班后會議，協助部門經理制定工作標準和服務程序。根據營業(yè)情況對區(qū)域員工安排工作。根據酒店的要求定期對下屬進行考核。巡視現場，按酒店的服務標準進行檢查指導并改正。積極主動與客戶溝通，針對不同客人進行服務。與廚房保持良好關系，及時向廚師長反饋菜品意見，不斷提高菜品質量。妥善處理好客訴問題，并及時向經理匯報。按照規(guī)定對本店的設施設備，餐具，布草進行有效的管理。培訓員工消防安全知識工作。協助經理對員工進行培訓，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務技能和專業(yè)知識。服務員的崗位職責準時到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務分配。負責開餐前準備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺。按照酒店規(guī)定的服務標準，做好對客服務工作。主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業(yè)額。根據重點接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的需求。接受客人的投訴，妥善處理并及時向上級匯報。積極參加酒店的各項培訓活動，不斷提高服務技能、技巧。按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進行清潔工作。規(guī)范管理本區(qū)域的實施設備、用具、餐具等物品。預訂員的崗位職責.參加樓面經理召開的班前班后會議。熟練掌握酒店的布局，設施，菜品，酒水和服務情況。根據酒店規(guī)定的標準，向訂餐客戶提供優(yōu)質的訂餐服務，詳細記錄客戶信息。負責各種形式的宴會接待工作，并安排落實。根據客人情況合理訂座，最大限度的增加酒店效益。主動聯系未到的客戶，與客戶保持良好的關系，鞏固老客戶，發(fā)展新客源。根據訂餐情況及時向酒店各部門傳遞訂餐信息。負責客戶訂餐時提出的特殊需求，及時向樓面經理和常務副總匯報。負責建立客戶檔案，記錄客戶意見和反饋信息。迎賓員的崗位職責參加樓面經理召開的例會。積極主動與預訂員聯系。了解客人詳情，做好準備工作。按酒店規(guī)定的標準迎接客人。熟記常客的姓名，稱呼，使其感受到尊重。按要求做好客人的領位工作，本餐廳客滿時，要及時向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時間內的服務工作。熱情回答客人提的有關酒店的各方面問題。收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時向上級匯報。傳菜員的崗位職責。參加主管召開的班前班后會議，接受任務分配。做好開餐的準備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤等用具。負責菜品質量的監(jiān)督，嚴格準守“八不出”的標準。負責將出品及時送到指定包廂。按照酒店標準做好備餐間的衛(wèi)生工作。按照規(guī)定負責崗位設施和用具的維護工作。積極參加酒店的培訓工作，提高個人的專業(yè)技能和專業(yè)知識。收銀員的崗位職責熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計算機基本知識參加樓面班前班后會議，接受任務分配。做好餐前準備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準備情況。按照酒店的標準為客人提供快捷而準確的轉賬服務，不錯收、不漏收。按照要求正確操作電腦收銀系統，準確輸入結賬數據信息。每日的現款、票據必需與賬單一致。收銀員應把好服務最后一關，杜絕跑單、作弊現象的發(fā)生。所有現金應嚴格按酒店的規(guī)定使用，不可挪用，未經批準不得轉借。熟練掌握收銀系統，完成上級交辦的基本任務。酒水員的崗位職責熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的名稱、特征、價格及產地。根據營業(yè)狀況，提前準備貨源，避免斷貨現象。每天結束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。按照規(guī)定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實相符。按酒店要求對各類酒水進行保管。做好每月的酒水盤存工作。對過期的酒水，按程序處理?？蛻艚浝淼膷徫宦氊煾鶕袌鲂枨螅治鰣蟾婕敖y計資料，確認潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對象。與客戶進行談判，根據酒店的政策，制定相關合約。收集同行酒店的信息，客戶的反饋意見，完成市場的調查報告。負責重要客戶在酒店期間的服務工作，及時解決客人需求。負責對簽單客戶的對賬和結賬工作。了解酒店的基本概況，積