旅游服務(wù)禮儀說課市公開課金獎市賽課一等獎?wù)n件

《旅游服務(wù)禮儀》課程說課

旅管系陳卉第1頁課程整體設(shè)計1.課程設(shè)置2.課程設(shè)計3.教學(xué)實施5.教學(xué)效果6.課程特色課程整體設(shè)計4.教學(xué)資源7.存在問題與努力方向第2頁1.課程設(shè)置課程定位《旅游服務(wù)禮儀》是為一年級旅游管理、景區(qū)開發(fā)與管理專業(yè)開設(shè)專業(yè)必修課、基礎(chǔ)課，開設(shè)時間是第一學(xué)期。課時：42（28/14）后續(xù)課程《導(dǎo)游服務(wù)綜合實訓(xùn)》、《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》、《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》本門課程培養(yǎng)學(xué)生掌握旅行社、旅游景區(qū)、旅游飯店業(yè)務(wù)服務(wù)禮儀技能和方法，能夠勝任旅行社、AAA級景區(qū)、三星級以上酒店等旅游行業(yè)服務(wù)第一線工作高素質(zhì)技能型專門人才。在人才培養(yǎng)方案中作用第3頁1.課程設(shè)置在人才培養(yǎng)方案中作用導(dǎo)游服務(wù)綜合實訓(xùn)前廳客房服務(wù)與管理旅游景區(qū)服務(wù)與管理旅游服務(wù)禮儀第4頁寬知識高素質(zhì)強能力1）會揚長避短塑造個人形象2）能進行有效溝通、優(yōu)化人際關(guān)系3）能完成導(dǎo)游、前廳、客房和餐飲服務(wù)等經(jīng)典崗位工作任務(wù)1）了解個人禮儀知識2）熟知社會交往禮儀準則3）掌握旅游崗位服務(wù)禮儀規(guī)范1）具備良好禮儀風(fēng)范2）具備高尚職業(yè)道德3）具備出眾崗位素養(yǎng)1）勝任旅游服務(wù)工作崗位2）熱愛旅游服務(wù)行業(yè)3）具備終生學(xué)習(xí)能力

課程目標課程目標1.課程設(shè)置“寬知識，強能力，高素質(zhì)，賦情感”

賦情感第5頁學(xué)情分析學(xué)生特點我們學(xué)生學(xué)習(xí)情緒化較強，對感興趣東西學(xué)習(xí)主動性較高。而對于內(nèi)容枯燥內(nèi)容則學(xué)習(xí)效率較低。我們學(xué)生能認識到職業(yè)形象設(shè)計主要性，但卻不清楚什么是符合職業(yè)要求良好形象；形象設(shè)計方法掌握得比較欠缺；認為形象禮儀很簡單，實際上卻不太知道形象禮儀。教學(xué)提議

采取靈活多樣教學(xué)方法和伎倆激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣教會學(xué)生自主學(xué)習(xí)第6頁2.課程設(shè)計設(shè)計理念：設(shè)計理念落實“做中學(xué)，學(xué)中做”理念設(shè)計理念設(shè)計理念設(shè)計“以市場為導(dǎo)向，情境教學(xué)”課程內(nèi)容體系“學(xué)習(xí)內(nèi)容是工作，并經(jīng)過工作實現(xiàn)學(xué)習(xí)”

第7頁2.課程設(shè)計課程設(shè)計思緒課程結(jié)構(gòu)模塊化

教學(xué)內(nèi)容綜合化

理論內(nèi)容適度化

教學(xué)實施一體化

主要表達在理論知識與實踐知識綜合，職業(yè)技能與職業(yè)態(tài)度、情感綜合。課程開發(fā)以工作分析為基礎(chǔ)，其課程體系、課程內(nèi)容均來自于學(xué)習(xí)情境轉(zhuǎn)換，從而建立了以工作體系為基礎(chǔ)課程內(nèi)容體系。

在專業(yè)理論講授要以夠用為度，嚴格按照職業(yè)崗位需要去精選適合專業(yè)理論知識。職業(yè)崗位需要什么，就教什么；需要多少，就教多少。

就實施主體而言：學(xué)校和企業(yè)相結(jié)合；就教學(xué)過程而言：教學(xué)過程與工作過程相結(jié)合；就教學(xué)地點而言：傳統(tǒng)教室、實訓(xùn)教室、校外實訓(xùn)基地相結(jié)合第8頁原因一原因二原因三學(xué)生入職時工作崗位對專業(yè)知識需求學(xué)生未來職業(yè)生涯發(fā)展需求2.課程設(shè)計與后續(xù)課程內(nèi)容銜接，防止與平行課程內(nèi)容交叉和重復(fù)

課程內(nèi)容選取本課程在內(nèi)容取舍上重點考慮了以下三個原因：依據(jù)以上三點對課程內(nèi)容進行了組織安排。第9頁2.課程設(shè)計課程內(nèi)容安排學(xué)習(xí)情境子情境理論課時技能訓(xùn)練實踐課時

情景1：導(dǎo)游服務(wù)禮儀導(dǎo)游接團禮儀9站姿、坐姿實訓(xùn)7走姿實訓(xùn)化裝、打領(lǐng)帶實訓(xùn)導(dǎo)游帶團禮儀禮貌用語“請”手勢、遞接物品實訓(xùn)導(dǎo)游迎送禮儀自我介紹、介紹他人實訓(xùn)微笑實訓(xùn)握手、遞接名片實訓(xùn)使用電話實訓(xùn)情景模擬演出情境2：酒店服務(wù)禮儀酒店前廳部服務(wù)禮儀10重復(fù)以上訓(xùn)練7酒店客房部服務(wù)禮儀酒店餐飲不服務(wù)禮儀酒店康樂部服務(wù)禮儀酒店商場部服務(wù)禮儀酒店保安部服務(wù)禮儀情境3：其它服務(wù)禮儀客源國禮儀90宗教禮儀少數(shù)民族禮儀

累計：28累計：14第10頁2.課程設(shè)計1、儀表儀態(tài)、言語禮儀、行為禮儀2、導(dǎo)游崗位禮儀、技能訓(xùn)練1、語言藝術(shù)2、禮貌習(xí)慣養(yǎng)成課程重點和難點第11頁

3.教學(xué)組織與情境設(shè)計學(xué)生展示課下搜集介紹禮儀視頻、圖片、案例等15分鐘針對學(xué)生所展示介紹禮儀，作出點評，歸納總結(jié)介紹禮儀基本規(guī)范、關(guān)鍵點、忌諱、注意事項。20分鐘提出任務(wù)：全班分成四個小組每一小組分工合作，分別演練自我介紹步驟、介紹他人步驟，并充分討論

30分鐘優(yōu)異演出展示學(xué)生互評教師點評總結(jié)20分鐘“收”“練”“講”“展”教師歸納總結(jié)，回顧本節(jié)課知識，過渡到下一個實訓(xùn)情境。5分鐘“續(xù)”第12頁3.子情境教學(xué)方法自主學(xué)習(xí)法小組協(xié)作法小組競爭法比較演示法任務(wù)驅(qū)動法經(jīng)過課前搜集案例，到達自主學(xué)習(xí)目標小組協(xié)作法既能夠培養(yǎng)學(xué)生合作協(xié)調(diào)精神，又能夠培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)自覺性；分組競爭法能夠激勵學(xué)生奮發(fā)向上拼搏精神經(jīng)過不一樣小組演出，進行“反差式”教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生觀察分析能力，使其主動思索，主動參加其中以詳細工作任務(wù)，驅(qū)動學(xué)生主動主動地進行實踐操作，提升學(xué)生職業(yè)能力，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)ABCD第13頁3.教學(xué)模式實境教學(xué)式角色飾演法講授法任務(wù)驅(qū)動模式配合多媒體等當代化教學(xué)伎倆

教學(xué)方法情境教學(xué)案例教學(xué)小組協(xié)作任務(wù)驅(qū)動操作演示教學(xué)方法與伎倆第14頁課程考評方法201510202015期末成績：40%筆試：50現(xiàn)場考評：50平時成績60%出勤：20儀容儀表：10課堂表現(xiàn)：20團體合作：15實訓(xùn)表現(xiàn)：15課堂筆記、課后作業(yè)：20第15頁4.教學(xué)資源3.1課程教材依據(jù)課程教學(xué)管理文件要求，選取了國家級高職高專規(guī)劃教材《旅游禮儀》（主編，出版社）。1）專業(yè)建設(shè)角度2）課程建設(shè)角度3）人才培養(yǎng)模式角度另外，我們?yōu)閷W(xué)生提供了一些旅游禮儀專業(yè)網(wǎng)站，讓學(xué)生經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)、錄像、圖片了解旅游服務(wù)禮儀服務(wù)規(guī)范化，學(xué)生經(jīng)過網(wǎng)站，搜集提升學(xué)生實際調(diào)查、分析問題能力。

：課程資源第16頁4.教學(xué)資源前廳、客房實訓(xùn)室校企合作企業(yè)模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室形體實訓(xùn)室校內(nèi)外實訓(xùn)基地第17頁4.教學(xué)資源序號姓名學(xué)位職稱/職務(wù)資格證書或企業(yè)經(jīng)歷雙師專任/兼職1張靜碩士講師導(dǎo)游員資格證書、旅行社總經(jīng)理證是專任2李樹堂學(xué)士副教授企業(yè)經(jīng)歷是專任3陳卉碩士助教導(dǎo)游員資格證書專任4張攀學(xué)士實習(xí)導(dǎo)游員資格證書專任5何生蓉學(xué)士森林公園人力資源部經(jīng)理專任課程教學(xué)團體第18頁5.教學(xué)效果課堂教學(xué)三步曲：笑果—效果—結(jié)果課外教學(xué)三步曲：預(yù)習(xí)—復(fù)習(xí)—自習(xí)作業(yè)布置三步曲：理論—實訓(xùn)—演出第19頁6.課程特色1、教學(xué)設(shè)計特色：以市場為導(dǎo)向，做中學(xué)、學(xué)中做?！皩W(xué)習(xí)內(nèi)容是工作，并經(jīng)過工作實現(xiàn)學(xué)習(xí)”2、考評方式特色：重視考評過程；著重考評職業(yè)技能操作；團體協(xié)作、現(xiàn)場考評第20頁7.存在問題與努力方向7.1存在主要問題