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三基基礎(chǔ)知識培訓考試題(預(yù)防醫(yī)學基本知識)您的姓名：[填空題]*1、毒物在體內(nèi)的蓄積量主要受哪些因素的影響()。[單選題]*A.毒性、攝入量、生物半減期B.攝入量、生物半減期和作用時間(正確答案)C.理化特性、毒性、攝入量D.攝入量、理化特性、作用時間E.蓄積部位、攝入量、生物半減期2、形成酸雨的主要污染物是()。[單選題]*E.NO和SO(正確答案)3、天然食物中蛋白質(zhì)生物學價值最高的是()。[單選題]*B.雞蛋C.牛奶E.黃豆制品宜果(正確答案)4、腌制或酸漬的肉類、蔬菜食品中可能含有較高濃度的()。[單選題]*E大腸埃希菌5、有利于腸道鈣吸收的因素是()。[單選題]*E.草酸、維生素D、乳糖6、引起沙門菌食物中毒的主要食物是()。[單選題]*C谷類E海產(chǎn)品7、一般成人蛋白質(zhì)供熱量占膳食總熱量的()。[單選題]*A.10%~20%8、生長期兒童鋅缺乏的主要表現(xiàn)為()。[單選題]*C.呆小病9、嬰幼兒最理想的鈣來源是()。[單選題]*A水產(chǎn)品B.谷類10、熱能系數(shù)最高的營養(yǎng)素是()。[單選題]*E.維生素11、目前我國居民膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是()。[單選A.出生后3個月B.出生后4個月(正確答案)C.出生后5個月D.出生后6個月E.出生后8個月13、母乳是嬰兒的最佳天然食品，能供給嬰兒多長時間內(nèi)所需的全部營養(yǎng)素()。A.出生后4個月B.出生后5個月C.出生后6個月(正確答案)D.出生后7個月E.出生后8個月14、反復(fù)淘洗大米時，損失最多的營養(yǎng)素是()。[單選題]*A.維生素B2C.脂肪E.無機鹽(正確答案)15、海魚有一定的防治動脈粥樣硬化的作用，是因為含有豐富的密要主中苯()。A.維生素AB.煙酸C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D.多不飽和脂肪酸(正確答案)16、含膽固醇最高的食物是()。[單選題]*A.羊肉B.豬腦(正確答案)D.牛排E.豬肝17、世界衛(wèi)生組織建議的食鹽攝入量上限為()。[單選題]*18、人類食物營養(yǎng)是否滿足需求的基本標志是(D。)[單選題]*A.熱能、維生素(正確答案)B.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)C.維生素、礦物質(zhì)D.熱能、蛋白質(zhì)19、黃曲霉毒素污染最嚴重的食品是()。[單選題]*A.大米C.高粱D.發(fā)酵食品E.花生(正確答案)20、在柏油路上晾

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