酒店人員配置

酒店人員配置酒店人員配置酒店人員配置資料僅供參考文件編號：2022年4月酒店人員配置版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發(fā)布日期：酒店人員配置方案酒店的星級、檔次、規(guī)模、體制，等，眾多因素決定著酒店的部門如何劃分、部門的組織結構如何設置、部門的人員如何編制。三星級酒店200間客房的人員配置:有\(zhòng)o"餐飲"餐飲、客房和后勤部門\o"酒店總經(jīng)理"總經(jīng)理1人，部門經(jīng)理3人，\o"會計"會計出納2人，\o"酒店餐飲部"餐飲部：收銀2人，服務10人，保安4人，大廚3人，勤雜及配菜6人；客房部：收銀3人，服務30人，保安6人；后勤部：采購2人。三星級酒店309間客房，客房服務及前臺服務員是怎么配置的按照目前正常的工作量每人每天可打掃走房13間左右，如果酒店的配置相對簡單點，可以到15間左右。按照平均出租率70%計算，309*70%/14間=16人，再加上換休夜班，這個酒店客房大概需要23-25人，這個包含了衛(wèi)生清掃及樓層服務。夜班前臺就簡單了，每班2人，三班倒6人，加一個換休7人+每班一個\o"領班"領班搞定。一般來說，客房部是酒店的其中一個大部門，管轄區(qū)域寬，工作量很大，人員配備多，因此，如何做好人員編制，先保證有人干活，再保證把活干好，是首要解決的問題。那么，客房部的人員編制怎么做呢以下是常用的辦法，供參考。一、崗位定員。主要針對管理人員來設定人員，即常說得因崗設人，酒店的組織架構編制圖上會顯示。不同的酒店，客房部的管理人員配置也不同。一般來說，常見的有經(jīng)理、副經(jīng)理（助理）、秘書（\o"文員"文員），等。比如說，經(jīng)理1名，副經(jīng)理1名，秘書1名。這樣，已經(jīng)有3個人了。二、樓層定員。這主要是配備\o"主管"主管、領班的人數(shù)會考慮使用的辦法之一。比如，領班人數(shù)，按3班倒的來算，有的酒店根據(jù)全部客房所占有的樓層數(shù)來定，打個比方，客房共占了12層，計劃是，早班1個領班管4個樓層，那么12個樓層就要3個早班領班；中班1個領班管6個樓層，那么就要2個中班領班；夜班1個領班管所有樓層，那么只要1個夜班領班；一天下來，需要6個領班。主管，只排行政班次的，假設1個主管管6個樓層，就要2個主管。這樣，領班、主管共8個人。

三、比例定員。就是按照1個主管管幾個領班、1個領班管幾個員工的比例，來設定主管、領班的人數(shù)--比如這個比例是這樣的：主管、領班，1：3；領班、員工，1：10。（這里有個前提，就是必須先編排員工數(shù)量后，才能配領班人數(shù)，再來配主管人數(shù)）。1個領班管10名員工，那么，在客房部已經(jīng)編排員工60人的情況下，則領班需要6名；1個主管管3名領班，則需要2名主管。合計，主管領班需要8個人。

四、統(tǒng)籌定員。即綜合定員、效率定員，等。這是常用于員工人數(shù)編排時最為復雜的方法，但是，也是必須參照的方法，這種方法的使用，考慮到了N多種因素。這些因素有：客房總數(shù)量、樓層分布、每層房數(shù)、預定每人做房數(shù)、預定領班查房數(shù)、值班臺設置、客房年均預計