學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書(7篇)

Word———學(xué)校食品安全責(zé)任承諾書(7篇)學(xué)校是廣闊師生學(xué)習(xí)和生活的場所，學(xué)校的食品平安關(guān)系師生們的身體健康，因此學(xué)?？隙ㄒ兄Z做到食品平安！下面是我為大家整理的關(guān)于學(xué)校食品平安責(zé)任（承諾書），盼望對您有所關(guān)心!

學(xué)校食品平安責(zé)任承諾書篇1

為加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品平安管理，貫徹《中國食品平安法》，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，確保廣闊師生身體健康及生命平安，我校做出如下承諾：

一、嚴(yán)格根據(jù)《中國食品平安法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及《學(xué)校食品平安與養(yǎng)分健康管理規(guī)定》從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員，將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品平安的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)大事的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序地處置。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，肯定按《食品平安法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求具體登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。選購的大宗食品必需是通過正值（渠道）進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。不得進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必需有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。學(xué)校食堂已取得市場監(jiān)部門核發(fā)的《食品經(jīng)營許可證》，全部從業(yè)人員皆持有效健康證，新招從業(yè)人員必需經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、保證食堂的設(shè)備和用具符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和平安要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必需進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證每日所出售的食品符合平安標(biāo)準(zhǔn)。不選購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新奇的食物和三無產(chǎn)品原料；不選購四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜。不出售涼菜和剩菜剩飯不加工或使用感官性狀特別的食品和原料；禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、完善食品留樣制度（留樣不少于150g，留樣48小時(shí)）。準(zhǔn)時(shí)向公眾公示所使用的食用油。

九、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。

十、建立學(xué)校食堂食品平安管理檔案。接受和協(xié)作上級（教育）行政部門或市場監(jiān)督部門對本單位食品平安的檢查監(jiān)督，照實(shí)供應(yīng)有關(guān)狀況，并對提出的整改看法仔細(xì)落實(shí)。

十一、發(fā)生同學(xué)食物中毒大事時(shí)，肯定馬上上報(bào)并愛護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家（政策法規(guī)）的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家法律機(jī)關(guān)追究責(zé)任人全部民事及刑事責(zé)任。

________________學(xué)校______________

（承諾單位簽章)（學(xué)校法人簽名）

日期：______年____月____日

注：本承諾書一式二份，一份留市場部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

學(xué)校食品平安責(zé)任承諾書篇2

為保障學(xué)校師生的飲食平安，提升供餐服務(wù)的滿足率，我們公開承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中國食品平安法》等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范，堅(jiān)固樹立平安第一，誠信經(jīng)營的觀念。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品（平安學(xué)問）培訓(xùn)工作，保證從業(yè)人員持有效健康證上崗。

三、保證操作場所內(nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、食品制作過程規(guī)范并符合平安要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

五、嚴(yán)把食品原料選購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品選購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，不選購腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明的食品原料及食品。

六、嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，并記錄完整。

七、加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品平安的第一責(zé)任人意識，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品平安管理制度。如因供應(yīng)的食物損害師生權(quán)益的，自愿根據(jù)《中國食品平安法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理

八、注意供餐的平安保障工作。保證燒熟煮透，中心溫度70℃以上，掌握燒制成熟至配送到達(dá)時(shí)間不超過2小時(shí)。

九、實(shí)行微笑服務(wù)，滿足服務(wù)。一切以師生利益為先，設(shè)專人進(jìn)行售后服務(wù)。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對師生負(fù)責(zé)，保證食品平安，接受監(jiān)管部門、教育局、學(xué)校、家長監(jiān)督，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

學(xué)校食品平安責(zé)任承諾書篇3

為加強(qiáng)我校食堂食品平安監(jiān)管，保障師生身體健康，依據(jù)《中國食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》和《__省學(xué)校食堂食品平安監(jiān)督檢查方法》等法律法規(guī)，特做如下承諾：

一、堅(jiān)固樹立學(xué)校負(fù)責(zé)人為食品平安第一責(zé)任人的食品平安意識，強(qiáng)化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營，全面做好學(xué)校食堂食品平安工作，確保師生的飲食平安。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配備專職管理人員。成立食品平安管理機(jī)構(gòu)，定期召開會(huì)議，專題討論食品平安管理工作。建立健全食品平安管理制度，明確食堂工作人員（崗位職責(zé)）。配備專職食品平安管理人員，堅(jiān)持定期檢查，每月自查狀況在食堂醒目位置進(jìn)行公示，全面貫徹落實(shí)食品平安管理制度。

三、加強(qiáng)食品從業(yè)人員管理，保證全部食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》、《__省學(xué)校食堂食品平安監(jiān)督檢查方法》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學(xué)習(xí)，并留有學(xué)習(xí)記錄。非食堂工作人員禁止進(jìn)入加工場所和庫房。

四、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，仔細(xì)做好進(jìn)貨驗(yàn)收工作和進(jìn)貨臺(tái)賬登記，食品原料索證索票備案、臺(tái)賬登記，建立率達(dá)100%。

五、選購的生肉及制品必需從正值渠道購進(jìn)，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

六、不使用不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，對食品添加劑要嚴(yán)格實(shí)行“專店選購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬”。

七、不選購和使用亞硝酸鹽，向食品藥品監(jiān)督管理部門備案所使用的食品添加劑狀況，并在店堂醒目位置予以公示。

八、食品制作過程，各環(huán)節(jié)嚴(yán)格根據(jù)《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯。

九、學(xué)校食堂供應(yīng)的食品成品應(yīng)留樣，同時(shí)做好留樣記錄。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)并附有留樣標(biāo)簽，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

十、貯存食品的場所、設(shè)備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進(jìn)先出的原則，準(zhǔn)時(shí)清除變質(zhì)和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標(biāo)志。

十一、隨時(shí)維護(hù)修理食品加工設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用，并保持清潔。

十二、加強(qiáng)餐飲具消毒工作，健全消毒記錄。餐飲具消毒專人負(fù)責(zé)，把握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔（方法），餐飲具消毒合格率100%。

十三、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境干凈，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十四、強(qiáng)化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。

十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，快速上報(bào)并協(xié)作相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動(dòng)做好善后工作，不遲報(bào)、瞞報(bào)。

十六、本學(xué)校承諾做的自強(qiáng)自律，誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營。監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)覺本校有違法行為，我們將接受監(jiān)督管理部門的懲罰。

十七、本（責(zé)任書）一式三份，報(bào)教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門各一份，學(xué)校留存一份。

學(xué)校名稱：______________（簽字）________：______年____月____日

學(xué)校食品平安責(zé)任承諾書篇4

為切實(shí)保障人民群眾(師生)飲食平安，我店(食堂)嚴(yán)肅承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中國食品平安法》、《中國食品平安實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》、《餐飲服務(wù)許可管理方法》等法律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營，誠信經(jīng)營；

二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品平安第一責(zé)任人職責(zé)，確保本單位的食品平安；

三、自覺接受并樂觀協(xié)作食品平安監(jiān)管部門的監(jiān)督管理；

四、仔細(xì)執(zhí)行各項(xiàng)食品平安管理制度，堅(jiān)持合法購進(jìn)食品原料，嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān)，并做好日常記錄備查；

五、仔細(xì)落實(shí)監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改看法，并將整改狀況準(zhǔn)時(shí)（報(bào)告）監(jiān)管部門；

六、在經(jīng)營過程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。

學(xué)校食品平安責(zé)任承諾書篇5

“民以食為天，食以安為先”，餐飲服務(wù)食品平安歷來是老百姓關(guān)注的（熱點(diǎn)）、難點(diǎn)問題。為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品平安管理工作，維護(hù)在校師生飲食平安，預(yù)防食品平安不良大事的發(fā)生。在此，我謹(jǐn)代表定陶教育各級各類學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)對做好學(xué)校食堂食品平安工作嚴(yán)肅承諾如下：

一、根據(jù)《食品平安法》的規(guī)定，仔細(xì)履行食品平安“第一責(zé)任人”義務(wù)，對本單位食品平安負(fù)全責(zé)。

二、依法建立健全食品平安管理組織，設(shè)立專職食品平安管理員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品平安制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，常常開展自律性檢查。

三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品平安法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

四、依法組織職工參與食品平安培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。堅(jiān)決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點(diǎn)心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境干凈，完善五防（措施）。

六、依法定期維護(hù)食品加工、貯存、陳設(shè)等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。

七、依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和索證索票制度，仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

八、依法建立健全食品、原料進(jìn)貨臺(tái)帳制度，照實(shí)記錄、保存食品、原料購進(jìn)的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和掌握食品平安風(fēng)險(xiǎn)。

九、建立健全并落實(shí)食品平安的日常管理措施，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺食品原料的質(zhì)量平安隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在平安隱患的食品。發(fā)覺問題食品馬上停止加工、銷售并準(zhǔn)時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

十、自覺制作公示監(jiān)督舉報(bào)電話。自覺接受食品平安職能部門監(jiān)督檢查，提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為；樂觀協(xié)作市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果；促進(jìn)管理水平的提高，共同營造學(xué)校食堂食品平安環(huán)境。

承諾單位（公章）：

20__年5月28日

學(xué)校食品平安責(zé)任承諾書篇6

為保障師生的飲食平安，營造我校良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧校內(nèi)、社會(huì)，本單位特向廣闊師生和社會(huì)承諾：

一、場所許可經(jīng)營。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證，(有效期內(nèi)、年審有貼標(biāo)記、量化分級有等級標(biāo)志)。學(xué)校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營場所環(huán)境干凈。

二、宣揚(yáng)培訓(xùn)到位。就餐場所張貼食品衛(wèi)生平安承諾書和各項(xiàng)管理制度、食品衛(wèi)生平安消費(fèi)承諾書或責(zé)任狀;經(jīng)營者知曉專項(xiàng)整治活動(dòng)和建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度意義。食品平安學(xué)問進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。

三、原料選購使用。選購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場選購。不得選購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無商品標(biāo)簽的食用油、調(diào)味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

四、選購索取票證。建立索證索票及驗(yàn)收臺(tái)帳制度。

1、索證要求：⑴同食品原料進(jìn)貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件，屬定點(diǎn)選購的，簽訂供貨合同(超市除外)，并按上述次序裝訂;⑵生豬肉、禽肉選購除前款要求外，另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件;⑶建立有供貨商供貨品種、索證名目表。

2、索票要求：⑴購進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)(發(fā)票、收款（收據(jù)）、白條等)，要記載有品名、數(shù)量;⑵超市購進(jìn)須有小票;⑶定點(diǎn)選購須有供貨清單(記載有供貨時(shí)間、品名、數(shù)量);⑷票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗(yàn)收臺(tái)帳登記本背面?zhèn)洳椤?/p>

3、臺(tái)帳要求：⑴每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗(yàn)收，簽署驗(yàn)收人名字;⑵登記欄目含品種名稱、供貨單位(詳細(xì)到供貨商字號或市場攤位名稱)、數(shù)量、驗(yàn)收人簽名。

4、查驗(yàn)要求：索證材料、票據(jù)、驗(yàn)收臺(tái)帳登記本應(yīng)能隨時(shí)供應(yīng)查驗(yàn)。

五、食品倉庫管理。存放的食品原料應(yīng)分類、上架、離墻、離地，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設(shè)施，地上無鼠跡鼠糞。

六、冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟標(biāo)記;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。

七、加工過程的衛(wèi)生。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透，中心溫度達(dá)70℃以上，生、熟分開盛放;加工烹飪成熟后至供消費(fèi)者食用不得超過2小時(shí)。

八、食品銷售過程的衛(wèi)生。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物。有專用食品留樣冰箱，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48小時(shí)，并有記錄。

九、餐具定時(shí)消毒。有專用消毒設(shè)施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。

十、人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能供應(yīng)查驗(yàn)，工作衣帽穿戴整齊。

承諾單位(簽章)：承諾人(簽字)：

20__年9月1日

學(xué)校食品平安責(zé)任承諾書篇7

學(xué)校同學(xué)食品平安關(guān)系重大，開學(xué)后校長馬上組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)文件精神，為切實(shí)維護(hù)食品市場秩序，愛護(hù)在校同學(xué)身體健康，學(xué)校老師應(yīng)教育同學(xué)不吃“五毛、一元小零食”，更不得制造、向同學(xué)銷售此類食品，我校老師特做出以下承諾：

一、教育同學(xué)慎選甚至不吃“辣條