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羊屠宰工藝流程圖及工藝羊屠宰工藝流程圖及工藝羊屠宰工藝流程圖及工藝V:1.0精細(xì)整理，僅供參考羊屠宰工藝流程圖及工藝日期：20xx年X月秋田農(nóng)牧（福建）股份有限公司羊屠宰工藝流程圖及工藝具體羊屠宰工藝流程圖：具體羊屠宰工藝說(shuō)明如下：

活羊以宰前處理和宰前檢驗(yàn)后淋洗干凈，接著由阿訇按穆斯林教規(guī)宰殺、放血，瀝血時(shí)間不少于5min。然后預(yù)剝羊皮，割去羊頭及前后蹄，留下背部的皮由扯皮機(jī)扯下。而后開(kāi)膛、取出內(nèi)臟，進(jìn)行必要的修整和沖淋。再對(duì)胴體、頭、蹄和內(nèi)臟進(jìn)行同步檢驗(yàn)，合格胴體經(jīng)稱重后進(jìn)入冷卻間冷卻并排酸。羊胴體在室溫為0℃的冷卻間內(nèi)冷卻、排酸20hr后，其中心溫度達(dá)到7℃時(shí)即可在室溫為8～10℃的分割間內(nèi)進(jìn)行剔骨、分割，分割下來(lái)的凈羊肉裝鐵盒，在凍結(jié)間內(nèi)凍結(jié)，然后裝入紙箱入庫(kù)待售。該項(xiàng)目擬將不合格胴體與羊骨一起送入急宰化制間化制成工業(yè)油、肉骨粉等產(chǎn)品。

由以上牛及羊的屠宰加工生產(chǎn)工藝說(shuō)明可知，該項(xiàng)目在屠宰加工過(guò)程中水污染源主要包括沖圈廢水、沖淋屠體時(shí)產(chǎn)生的廢水以及剖腹時(shí)產(chǎn)生的含有胃內(nèi)容物的廢水。大氣污染源主要來(lái)自活畜糞便產(chǎn)生的惡臭、剖腹工序中腸胃處理時(shí)產(chǎn)生的惡臭。噪聲主要來(lái)自牛、羊待宰圈內(nèi)牲畜的鳴

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