泌乳的營養(yǎng)需要

關于泌乳的營養(yǎng)需要第1頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五第一節(jié)乳的成分和形成一、乳的成分（一）乳成分的含量范圍干物質10-26%，脂肪1.3-12.6%，蛋白質1.8-10.4%，乳糖1.8-6.1%，灰分0.4-2%，兔、水牛乳最濃，養(yǎng)分最高，但乳糖最低，驢乳最稀，乳糖最高。第2頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五第3頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五（二）乳成分1.乳脂：主要是真脂肪，主要是以油酸為主的不飽和脂肪酸構成的甘油三酯，約占脂肪總量的99%，其余1%為磷脂和膽固醇。2.乳蛋白：主要為酪蛋白和乳清蛋白。乳蛋白的生物學價值為80%左右。第4頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五3.乳糖：是乳中特有的碳水化合物，有利于鈣磷的吸收，對幼畜有利。4.礦物質：乳中含有多種礦物元素，鈣磷比例適宜，約2：1，符合幼畜的需要。但鐵、銅的含量較低。5.維生素：各種動物的乳中都富含各種維生素，但受飼料影響較大，含量不穩(wěn)定。第5頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五（三）初乳的特點母畜產后5～7d內分泌的乳稱為初乳。1.外觀特點：色澤為黃白，粘稠，酸度高（牛的初乳酸度為50°T，常乳16～18°T），加熱易凝固。2.營養(yǎng)物質含量高：干物質、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等。3.含有大量免疫球蛋白：5.5％～6.8％（常乳低于0.1％）4.乳糖含量低：第6頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五（四）影響乳成分的因素1.不同品種乳牛的乳成分含量不同：產奶量越高，乳的品質越差。2.同一泌乳周期不同泌乳階段的乳成分含量不同：3.不同胎次乳牛的乳成分含量不同：隨年齡增長漸減4.營養(yǎng)對乳成分含量的影響第7頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五19-2不同品種乳牛的乳成分及其含量（％）（引自McDonald，1988）成分品種愛爾夏牛黑白花牛更賽牛短角牛脂肪非脂固形物蛋白質乳糖灰分鈣磷平均產量(kg/泌乳期)3.698.823.384.570.700.120.0947893.468.613.284.460.750.110.0953714.499.083.574.620.770.130.1039013.538.743.324.510.760.120.104648第8頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五19-3品種內牛乳成分含量的變化（引自McDonald，1988）愛爾夏牛黑白花牛更賽牛短角牛成分(％)脂肪非脂固形物蛋白質乳糖3.6-3.98.7-8.93.3-3.54.3-4.63.3-3.78.4-8.83.2-3.44.3-4.64.3-4.98.8-9.33.4-3.74.6-4.73.4-3.88.6-9.33.2-3.44.4-4.6第9頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五胎次脂肪非脂固形物蛋白質乳糖19-4乳牛不同胎次乳成分含量的變化(%)（引自McDonald，1988）12345678910114.114.064.034.023.903.913.943.824.033.833.779.018.928.828.848.728.748.768.658.708.668.613.363.353.283.303.263.303.253.233.273.253.164.724.624.594.574.534.484.484.444.484.464.46第10頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五

乳在乳腺內形成，其成分來源于血液，但乳與血液成分完全不同。乳合成部位：乳腺腺泡和細小乳導管合成前體物：葡萄糖、乙酸、β-羥丁酸、氨基酸、脂肪酸生產1L奶，需要約500L血液通過乳腺二、乳的形成第11頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五乳腺血管葡萄糖乙酸-羥丁酸氨基酸脂肪酸葡萄糖-羥丁酸氨基酸乙酸脂肪酸乳乳的形成過程第12頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五1、乳脂的生成主要成分：甘油三酯（97%）合成部位：乳腺第13頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五（1）乳脂中脂肪酸的來源甘油三酯，來源于血液和在乳腺中合成。

乳腺脂肪酸的合成：葡萄糖、乙酸和-羥丁酸

非反芻動物葡萄糖丙酮酸乙酰-COA檸檬酸草酰乙酸NADPH乙酰-COA草酰乙酸脂肪酸細胞液第14頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五反芻動物乙酸乙酰-COA脂肪酸-羥丁酸COA衍生物（2）甘油的來源

來自血液葡萄糖酵解產生的α-磷酸甘油。α-磷酸甘油占母豬乳脂中甘油的40%，兔乳中占95%，牛乳中占70%。

其余的甘油來自于乳腺細胞從血漿攝取的乳糜微粒和β-脂蛋白。第15頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五（3）乳脂的生成

脂酰CοAа-磷酸甘油粗面內質網乳腺腺腔泡第16頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五2、乳糖的合成乳腺中由血液葡萄糖合成。反芻動物主要以丙酸為原料合成乳糖。3、乳蛋白的合成1）來自血液中的蛋白質：10%乳血清清蛋白：存在于牛乳乳清中免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA第17頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五2）乳腺中合成的蛋白質：90%

乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液中的AA合成第18頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五4、乳中的維生素和礦物元素乳腺不能合成維生素乳中的維生素和礦物元素都來自于血液

第19頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五1.標準奶：指乳脂含量為4%的乳。由于乳脂含量不同，通常將不同乳脂含量的乳校正到含乳脂4%的標準狀態(tài)，校正后含乳脂4%的奶稱乳脂校正乳（FCM，fatcorrectedmilk），校正公式如下：

FCM=0.4M+15F

式中：FCM為乳脂校正乳的重量（kg）；

M為非標準奶的重量（kg）；

F為非標準奶的乳脂含量（kg）三、不同乳成分產奶量的計算方法第20頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五例：1kg含乳脂3.6%換算成標準乳。4％乳脂率乳量（kg）＝0.41＋150.036

＝0.94(kg)第21頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五2.固形物校正奶（SCM，solidcorrectedmilk）：當乳脂率低于2.5%時，用上式計算不準確。此時可根據乳脂（F）和非脂固形物（SNF，solidnon-fat）折算成固形物校正奶（即乳脂含量為4%，非脂固形物含量為8.9%的奶）。計算公式為：

SCM=12.3F+6.56SNF-0.0752M第22頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五第二節(jié)泌乳的營養(yǎng)需要一、能量需要（一）維持需要：我國乳牛飼養(yǎng)標準規(guī)定，在中等溫度舍飼條件下，成年泌乳牛的維持能量需要為356W0.75kJ，第一和第二泌乳期乳牛尚在生長發(fā)育，應在維持需要基礎上增加20%和10%。第23頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五（二）產奶的凈能需要產奶的能量需要由產奶量和乳脂率確定。首先根據乳脂率將產奶量折算成標準奶產量。我國規(guī)定，奶牛每產1kg標準乳所需凈能為750千卡（3.138MJ），同時將750千卡（3.183MJ）作為一個奶牛能量單位（NND）。第24頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五NND：將相當于1kg含脂4％的標準乳的能量即750千卡（3.138MJ）作為一個奶牛能量單位。其含義是，每產1kg標準乳，需750千卡（3.138MJ）的產奶凈能，即一個奶牛能量單位。NND=NEL/750其英語縮寫為:DCEU(DairyCattleEnergyUnit)第25頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五產奶的代謝能需要：奶牛代謝能轉化為產奶凈能的效率為62%，故1kg標準乳的代謝能需要為750÷62%=1210（千卡）產奶的消化能需要：產奶牛消化能轉化為代謝能的效率為82%，故1kg標準乳的消化能需要為1210÷82%=1476（千卡）第26頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五（三）奶牛增重、失重對能量需要的影響我國奶牛飼養(yǎng)標準規(guī)定，體重增加1kg相應增加8NND，失重1kg應減少6.56NND。第27頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五二、蛋白質需要乳中蛋白質含量是確定泌乳對蛋白質需要量的依據。根據乳蛋白質含量和動物對可消化粗蛋白質形成乳蛋白的利用率，可估計產奶的可消化粗蛋白質需要量，再根據粗蛋白質的消化率計算出粗蛋白質的需要量。第28頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五奶牛對可消化粗蛋白質利用率為60～70%，乳脂率為4%的標準乳含蛋白質32g，按此計算1kg標準乳所需可消化粗蛋白質50g（32÷65%）。我國奶牛飼養(yǎng)標準將該值增加10%的安全量，規(guī)定每1kg標準乳的蛋白質需要量為55g可消化粗蛋白質或85g粗蛋白質。第29頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五豬乳蛋白質含量6%，可消化粗蛋白質的利用率在70%左右，故每1kg標準乳需可消化粗蛋白質86g（1000×6%÷70%）。第30頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五泌乳牛對降解蛋白和非降解蛋白的需要

新蛋白體系：反芻動物的蛋白質需要，是飼料中非降解蛋白和瘤胃微生物蛋白。一些國家乳牛飼養(yǎng)標準中的蛋白質需要是非降解蛋白和降解蛋白的需要量。第31頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五例題：體重600kg、日產奶標準30kg（乳脂4％、乳蛋白3.4％）的產奶牛，計算其對降解蛋白和非降解蛋白的需要量。第32頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五已知：1.能量的維持需要為356W0.75（KJ/d）2.蛋白質的維持需要為：2.1W0.75（g/d)3.1NND的能量可產生38g微生物蛋白。4.瘤胃微生物對降解蛋白的利用率為90%。5.微生物蛋白中真蛋白比例為80%，微生物蛋白的消化率和可消化微生物蛋白的利用率均為70%。6.飼料中非降解蛋白的消化率和可消化非降解蛋白的利用率均為70%。第33頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五１、該牛的凈蛋白需要量（g/d）

＝2.1×6000.75＋30×34＝1274.6（g/d）

第34頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五２、根據微生物蛋白產量計算降解蛋白需要量。2.1根據每日能量需要量需要計算微生物蛋白的產量。

奶牛能量需要＝13.73（維持）＋30（產奶）＝43.73（NND/d）微生物蛋白（g/d）＝43.37×38＝1661.7

（1NND產38克微生物蛋白）

降解蛋白需要量（g/d）＝1661.7÷0.9＝1846（g)

（式中0.9為瘤胃微生物對降解蛋白的利用率）第35頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五2.2微生物提供的蛋白量。微生物提供凈蛋白（g/d）

＝1661.7×0.8×0.7×0.7＝651.4

（0.8為微生物真蛋白比例，0.7中分別為微生物蛋白的消化率和可消化微生物蛋白的利用率）。第36頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五3.計算非降解蛋白的需要量:根據該牛凈蛋白需要量與微生物提供凈蛋白之差計算

1274.6－651.4

（g/d）＝────────＝1271.8

0.7×0.7（式中0.7分別為飼料中非降解蛋白的消化率和可消化非降解蛋白的利用率）。第37頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五計算結果表明，該牛每日需要降解蛋白質為1846g，非降解蛋白質1272g。比美國NRC《奶牛營養(yǎng)需要》（1989年）提出的相應值1975,1170非常接近。第38頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五三、礦物質需要奶牛鈣磷的維持需要分別為每100kg體重6g和4.5g。每產1kg標準乳的鈣磷需要分別為4.5g和3g。食鹽的維持需要為3g/100kg，產奶需要為1.2g/kg標準乳。第39頁，共44頁，2022年，5月20日，5點39分，星期五奶牛鈣磷