2022年廚師個人工作總結(jié)

第4頁共4頁2022年?廚師個人工?作總結(jié)個?人工作總結(jié)?范文回首?___年，?在公司領(lǐng)導?的指導和各?個部門的支?持下，堅持?以身作則，?高標準、嚴?要求，團結(jié)?和帶領(lǐng)廚房?部全體員工?，為給顧客?提供可口的?菜肴，勤勤?懇懇、兢兢?業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將?一年來的工?作總結(jié)如下?：一、經(jīng)?營方面：?1、在總公?司的指導下?，于___?月成立“產(chǎn)?品研發(fā)小組?”。2、?根據(jù)顧客的?消費心理，?推出一些綠?色食品和野?生食品，響?應“綠色餐?飲理念”，?并且也獲得?了一些良好?的市場反應?。3、響?應市場需求?，在采購部?的配合下，?增添了適合?賓客需求的?原材料和產(chǎn)?品。二、?管理方面：?1、以人?為本為管理?基礎(chǔ)，及時?了解員工思?想動態(tài)（范?本）和員工?需求，在_?__年部門?人員較去年?同期相比，?比較穩(wěn)定;?也為新橋店?的開業(yè)人員?籌備起到了?一定的支撐?作用。2?、結(jié)合員工?實際情況加?強素質(zhì)教育?，對員工進?行有針對性?的廚藝培訓?，部門員工?整體素質(zhì)有?所提高，并?且培養(yǎng)出了?一批中高層?管理人員。?3、根據(jù)?公司經(jīng)營需?求，逐步按?照“六常法?”健全部門?相關(guān)管理制?度和流程，?并且加強了?安全操作的?培訓和宣傳?。4、員?工食堂加強?對廚師的要?求，從開設(shè)?夜霄、菜肴?品種、口味?等方面都得?到了較大的?改善，也提?高了公司給?予員工的福?利。5、?員工宿舍在?衛(wèi)生、安全?、鄰里關(guān)系?在下半年里?更加強了管?理，通過各?部門的監(jiān)督?檢查，特別?是宿舍衛(wèi)生?管理都有很?大提升。?6、對公司?的會議精神?和批示及時?向各班組傳?達，緊跟公?司的計劃。?三、質(zhì)量?方面：1?、菜肴出品?質(zhì)量是廚房?部工作中的?重點，認真?聽取營業(yè)部?門的意見及?賓客反饋，?總結(jié)出品問?題，如菜肴?保溫采取申?購菜蓋、菜?梯改進卷簾?，出品速度?通過同營業(yè)?部及時溝通?和調(diào)整相關(guān)?流程，有雜?物等通過硬?件的改進和?日常的管理?要求，在去?年的基礎(chǔ)上?加強了穩(wěn)定?和改善。?2、督促管?理人員參加?原材料的驗?收管理，在?質(zhì)量和數(shù)量?上都得到了?一定程度的?完善，也為?出品原材料?的要求上奠?定了質(zhì)量基?礎(chǔ)。四、?衛(wèi)生方面：?1、抓好?食品衛(wèi)生安?全工作，把?好食品加工?的各個環(huán)節(jié)?，并建立責?任制。2?、規(guī)定食品?原料必須分?類存放，分?別處理。?3、各班組?進行對保鮮?柜、冷凍箱?等原料存放?地和工作區(qū)?域也進行定?期或不定期?衛(wèi)生清理。?4、餐具?進行定期或?不定期的消?毒和漂白。?五、成本?方面：1?、在保證菜?肴質(zhì)量的情?況下，對原?料、質(zhì)量、?價格等進行?監(jiān)督，并及?時與采購部?溝通，以盡?可能控制和?降低成本。?也總結(jié)出一?些降低成本?的方法。如?：掌握庫存?狀況，堅決?執(zhí)行“先進?先出”原則?，把存貨時?間較長的原?料盡快銷售?出去;按營?業(yè)需求采購?原料等。?2、對內(nèi)部?用水、電、?氣、油的監(jiān)?管，在減少?原料和能源?的損耗上也?取得了良好?的成績。?六、存在的?不足：如廚?房部衛(wèi)生管?理、新產(chǎn)品?研發(fā)、“六?常法”的執(zhí)?行和落實等?都存在不足?。辭舊迎?新之際，廚?房部將在_?__年的基?礎(chǔ)上，在公?司的引導下?，繼續(xù)加強?經(jīng)營管理、?質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)?控和成本控?制，同時改?進自己的工?作思路，結(jié)?合“研發(fā)小?組”的資源?，考察新的?菜品，加快?菜肴的創(chuàng)新?，進而在_?__年創(chuàng)造?更好的效益?。個人工?作總結(jié)范文?一、正確?的工作態(tài)度?在自己參加?工作期間不?論是在營業(yè)?前臺擔任營?業(yè)員還是在?后臺做業(yè)務?管理，我首?先找對自己?的正確位置?，為自己制?定工作目標?、工作計劃?。要求自己?怎樣做能掌?握全面的業(yè)?務知識，怎?樣做能傳達?好自己掌握?的業(yè)務知識?，怎樣做能?通過營業(yè)前?臺將我們的?移動業(yè)務更?好地宣傳給?用戶，又怎?樣做能讓用?戶接受并使?用我們的業(yè)?務…….一?系列的怎樣?做時常會督?促我去樹立?正確的工作?態(tài)度，做好?自己的每一?項工作。?二、良好地?工作作風及?嫻熟的業(yè)務?技能記得?剛到移動的?時候，為了?盡快掌握公?司業(yè)務知識?，我犧牲了?所有節(jié)假日?，犧牲了與?家人、朋友?相聚的時間?，利用一切?可以利用的?時間，全面?細致地學習?公司各項業(yè)?務知識，特?別是在神州?行業(yè)務開展?初期，實行?有效期管理?、親情號碼?管理等，為?了能使業(yè)務?順利開展，?我除了上班?鉆研業(yè)務知?識外，還時?常利用下班?時間翻閱相?關(guān)資料并親?自進行測試?，總結(jié)出了?一套比較適?用的流程，?在當時一直?被各營業(yè)廳?所延用，并?受到領(lǐng)導和?同事的一致?好評。在?第一營業(yè)廳?擔任班長期?間，更讓我?感受到了任?務的艱巨，?以及增強班?組凝聚力的?重要性。（?范本）因為?第一營業(yè)廳?主要受理代?銷商的業(yè)務?,為了做好?新發(fā)展用戶?的新務業(yè)普?及，在營業(yè)?部下達指標?后，我苦思?冥想，招集?班組部分成?員商討措施?。根據(jù)大家?的建議，制?定了切實可?行的代銷商?短信普及競?賽辦法，并?___業(yè)務?培訓及代銷?商會議，與?代銷商進行?積極溝通，?征得了他們?的理解和認?同。由于考?核辦法科學?、公正、支?撐有力，此?次活動極大?地調(diào)動了代?銷商的積極?性。在短短?一個月內(nèi)短?消息當月的?普及率由原?來不足__?_%提高到?___%，?為短信業(yè)務?的普及打下?了堅實基礎(chǔ)?。調(diào)至業(yè)?務部工作后?，我又重新?調(diào)整了自己?所處的位置?。業(yè)務部，?顧名思義就?是主抓業(yè)務?的部門，所?以我首先要?求自己必須?具備嫻熟的?業(yè)務技能。?為此，我對?各種業(yè)務知?識進行歸類?記憶，比如?品牌資費類?、新業(yè)務類?、促銷活動?類等，對于?品牌資費類?我會選擇將?月租費、來?電顯示費、?基本通話費?、漫游費對?比記憶的方?法進行記憶?，這樣既加?快了記憶速?度，又加快?了記憶的準?確性。對于?新業(yè)務類，?我會選擇與?其相近的一?些概念進行?記憶，比如?wap和g?prs這兩?個概念，如?果讓死記硬?背的話，非?常難記憶，?而且對概念?還不理解，?更不用說對?用戶解釋、?讓用戶試用?了，所以我?選擇了馬路?、小轎車、?高速公路的?記憶方法，?很快