食品安全應(yīng)急預(yù)案(通用5篇)

食品安全應(yīng)急預(yù)案〔食品安全應(yīng)急預(yù)案〔5〕1關(guān)精神，制定本預(yù)案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)一、組織領(lǐng)導(dǎo)性食品安全大事。二、應(yīng)急預(yù)備二、應(yīng)急預(yù)備對(duì)相關(guān)人員進(jìn)展應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。對(duì)相關(guān)人員進(jìn)展應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。三、疫情報(bào)告130向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告狀況。向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告狀況?！?〕發(fā)生或覺(jué)察不明緣由的群體性疾病的；〔1〕發(fā)生或覺(jué)察不明緣由的群體性疾病的；〔2〕發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒大事的；〔2〕發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒大事的；2213、各食品效勞實(shí)體和個(gè)人對(duì)突發(fā)大事不許瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。4、接到報(bào)告的同時(shí)，馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各4、接到報(bào)告的同時(shí)，馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組快速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作，組織專家對(duì)突發(fā)制的具體措施，分頭落實(shí)到位。制的具體措施，分頭落實(shí)到位。2、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，依據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格聽(tīng)從關(guān)的把握措施。關(guān)的把握措施。3、依據(jù)突發(fā)大事應(yīng)急處理需要，進(jìn)展人員疏散或隔離。同3、依據(jù)突發(fā)大事應(yīng)急處理需要，進(jìn)展人員疏散或隔離。同取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。4、全力協(xié)作食品藥品監(jiān)視治理局對(duì)突發(fā)大事進(jìn)展調(diào)查、采4、全力協(xié)作食品藥品監(jiān)視治理局對(duì)突發(fā)大事進(jìn)展調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任何理由拒絕。樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任何理由拒絕。五、法律責(zé)任參照《突發(fā)衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》執(zhí)行。2一、目的一、目的生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：生和流行，現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下：二、成立安全應(yīng)急狀況工作小組二、成立安全應(yīng)急狀況工作小組三、安全措施1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)制度》、《獎(jiǎng)懲制度》等。制度》、《獎(jiǎng)懲制度》等。2、工作人員必需持身體安康合格證上崗，每天上班前要清帽。3、嚴(yán)格把好選購(gòu)、保管、操作三個(gè)關(guān)口，選購(gòu)的食物要3、嚴(yán)格把好選購(gòu)、保管、操作三個(gè)關(guān)口，選購(gòu)的食物要鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購(gòu)置;保管要符合要求，鮮，肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購(gòu)置;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開(kāi)冷藏，堅(jiān)決不進(jìn)“三無(wú)“產(chǎn)品。4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生治理責(zé)任4、把衛(wèi)生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛(wèi)生治理責(zé)任落實(shí)。而且每餐的留樣要有記載。而且每餐的留樣要有記載。6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清15再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。7、隨時(shí)提高警覺(jué)，留意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得7、隨時(shí)提高警覺(jué)，留意每個(gè)環(huán)節(jié)把好關(guān)，非工作人員不得四、具體處理方法四、具體處理方法1、一旦覺(jué)察有什么特別狀況，一邊向衛(wèi)生監(jiān)視部門(mén)和園領(lǐng)1202、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過(guò)緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過(guò)緣由，盡快協(xié)作有關(guān)部門(mén)找出隱患的`根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個(gè)水清落實(shí)。門(mén)找出隱患的`根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個(gè)水清落實(shí)。3、即時(shí)與父母、家屬聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)作父母及有關(guān)單位，爭(zhēng)取早日查出事故緣由，要把危害把握在最小范圍。3生安全事故的發(fā)生，特制定本預(yù)案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)一、組織領(lǐng)導(dǎo)1、領(lǐng)導(dǎo)小組：成立學(xué)校衛(wèi)生及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組1、領(lǐng)導(dǎo)小組：成立學(xué)校衛(wèi)生及食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：成員：中心校成員及各校長(zhǎng)、園托長(zhǎng)。2、工作職責(zé)：2、工作職責(zé)：與評(píng)價(jià)。二、日常工作1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門(mén)下發(fā)有關(guān)制度和工作意善并上報(bào)。1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門(mén)下發(fā)有關(guān)制度和工作意善并上報(bào)。2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)展定期和不定期的督查。3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，行學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全事故一票拒絕制。3、落實(shí)職責(zé)。校長(zhǎng)為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，行學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全事故一票拒絕制。提高自覺(jué)性和責(zé)任感。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)寬闊師生特別是食堂、學(xué)校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全學(xué)問(wèn)的宣傳教育，通過(guò)舉辦專題培訓(xùn)提高自覺(jué)性和責(zé)任感。5、添置設(shè)備。各校要比照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理三、事故應(yīng)急處理1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必需迅1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必需迅速查清初步狀況，馬上向上級(jí)報(bào)告。速查清初步狀況，馬上向上級(jí)報(bào)告。動(dòng)。動(dòng)?！脖匾獣r(shí)〔保存造成食物〕，等候上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門(mén)的調(diào)查處理。上級(jí)教育、衛(wèi)生、公安等部門(mén)的調(diào)查處理。3、聯(lián)系家長(zhǎng)。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)峻的衛(wèi)生、食品安全事故，到位。5、信息公開(kāi)。保障寬闊師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程5、信息公開(kāi)。保障寬闊師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)展嚴(yán)峻追究。四、事故責(zé)任追究1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)展嚴(yán)峻追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不準(zhǔn)時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)展嚴(yán)峻追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不準(zhǔn)時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)展嚴(yán)峻追究。3、對(duì)事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)展嚴(yán)峻追究。4〔幼兒園〔幼兒園食品安全工作方案精如下方案：一、建立組織機(jī)構(gòu)一、建立組織機(jī)構(gòu)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：成員：成員：吳夏吳夏沈文霞沈文霞成員：組長(zhǎng)：成員：二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生治理制度：二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生治理制度：〔一〕幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員安康檢查制度：1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必需到堯都區(qū)疾病防控中證。證。2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)展安康檢查，并把握結(jié)果。3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，覺(jué)察未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。，3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，覺(jué)察未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。，〔二〕幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：〔二〕幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”〔定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量〕制度。2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查〔每周二到三次〕2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查〔每周二到三次〕3、食堂負(fù)責(zé)人自查〔每天〕3、食堂負(fù)責(zé)人自查〔每天〕4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查〔不定期〕4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查〔不定期〕5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。6、查出問(wèn)題，馬上解決，并追究責(zé)任人?！踩秤變簣@食堂粗加工治理制度：〔三〕幼兒園食堂粗加工治理制度：1、食堂治理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員預(yù)備每餐食1、食堂治理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員預(yù)備每餐食品所用原料。2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進(jìn)展切割，裝入容器備用。切割，裝入容器備用。3、蔬菜類依據(jù)不同品種進(jìn)展粗加工程序：3、蔬菜類依據(jù)不同品種進(jìn)展粗加工程序：〔1〕葉菜類摘除不行食局部，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，依據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用?！?〕根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，備用?！?〕根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，備用。4、粗加工人員必需穿戴整齊，持有安康證上崗。5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)視檢查各崗位工作人員操作狀況?！菜摹秤變簣@食品原料選購(gòu)索證制度：〔四〕幼兒園食品原料選購(gòu)索證制度：1、原料選購(gòu)必需有專人負(fù)責(zé)并把握食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)和選購(gòu)常1、原料選購(gòu)必需有專人負(fù)責(zé)并把握食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)和選購(gòu)常識(shí)。識(shí)。2、定點(diǎn)選購(gòu)食品及原料，選購(gòu)定期包裝食品時(shí)索要衛(wèi)生許官性狀。官性狀。3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)展后無(wú)3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)展后無(wú)特別。4、食品選購(gòu)員必需有安全證。〔四〕從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)制度：〔四〕從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)制度：1、幼兒園食堂衛(wèi)生治理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常參與食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)及1、幼兒園食堂衛(wèi)生治理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常參與食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)及生識(shí)，并對(duì)本幼兒園食品從業(yè)人員進(jìn)展衛(wèi)生培訓(xùn)和教育。2、衛(wèi)生治理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進(jìn)展食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)做到按要求操作，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。〔五〕食品添加劑治理制度：〔五〕食品添加劑治理制度：1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲(chǔ)存亞硝酸鹽。2、加工烹調(diào)食品必需使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其2、加工烹調(diào)食品必需使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)食品使用標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)標(biāo)簽?zāi)：?不明的添加劑不得使用。3、調(diào)料罐必需有用量標(biāo)示，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料品名、購(gòu)入調(diào)料?！擦巢途哂貌颓逑聪局贫龋骸擦巢途哂貌颓逑聪局贫龋?、使用后的餐具必需在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯?、使用后的餐具必需在指定清洗槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛簟?、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒?！财摺秤變簣@食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：為了準(zhǔn)時(shí)處理和把握食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。為了準(zhǔn)時(shí)處理和把握食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。1、幼兒園食品中毒：組長(zhǎng)：張文萍總指揮負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)告組員：許巧巧副總指揮幫助總指揮組員：許巧巧副總指揮幫助總指揮沈文霞后勤保障封存可疑食品待查沈文霞后勤保障封存可疑食品待查曹艷華聯(lián)系并安撫家長(zhǎng)2、食品安全緊急預(yù)案啟動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動(dòng)。5定本預(yù)案。一、狀況簡(jiǎn)述一、狀況簡(jiǎn)述101046043堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門(mén)職責(zé)1、成立由園長(zhǎng)分管園長(zhǎng)助理、保健人員、食品選購(gòu)員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、園長(zhǎng)助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)搶救工作。2、園長(zhǎng)助理、保健人員幫助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)搶救工作。3、食堂班長(zhǎng)負(fù)責(zé)保存好食物留樣。三、建立準(zhǔn)時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中四、事故處置方法及具體措施實(shí)行搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。實(shí)行搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。應(yīng)急處理程序：1、一旦覺(jué)察有食物中毒的現(xiàn)象，大事覺(jué)察人要馬上向安全將中毒人員送醫(yī)院搶救。將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部2、食堂人員負(fù)責(zé)保存好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)展檢驗(yàn)