2022年公共營養(yǎng)師考試題庫自測300題A4版可打印(河南省專用)

《公共營養(yǎng)師》職業(yè)考試題庫

一,單選題(共200題，每題1分，選項(xiàng)中，只有一個(gè)符合題意)

1、乳母維生素B1和維生素B2的RNI分別為（）mg/日。

A.1.8和1.7

B.1.7和1.8

C.1.2和1.3

D.1.3和1.2【答案】ACS8W10H3F4B8V4L7HZ1W8O8W10I8X8N8ZO10P1J10G3U9J1X72、血清和血漿的區(qū)別在于（）。

A.血漿含有血細(xì)胞

B.血清含有纖維蛋白原

C.血清含有血細(xì)胞

D.血漿含有纖維蛋白原【答案】DCQ6K7R1I7O10X1A2HG3X1Y6F4N3T10I6ZG7I1U8M7K8S10T33、下列食物中含鐵豐富的是（）。

A.雞蛋清

B.動(dòng)物血

C.蘋果

D.牛奶【答案】BCG2X3I8Z6O9Y5G10HF2J10M3C7C6Z3V5ZF1P3L4J6M7V6O34、關(guān)于知信行理論模式，下列敘述正確的是（）。

A.“知”是知識，“信”是正確的信念，“行”指的是行動(dòng)

B.行為改變的關(guān)鍵步驟是確立信念

C.只要獲得了知識和信息，最終總會導(dǎo)致行為改變

D.知識是行為的基礎(chǔ)【答案】DCM2D4Z4C9W1K2T4HH3R6V4D9B1H1Y5ZJ1U2O10O2X9L2B35、下列關(guān)于24h回顧法說法正確的是（）。

A.嬰幼兒膳食調(diào)查不能用24h回顧法，因嬰幼兒無法準(zhǔn)確回憶前一天所吃的食物

B.3天24h回顧法不必包括休息日

C.24h回顧法既可用來評價(jià)人群的膳食攝入量，也適合描述不同個(gè)體的膳食平均

D.24h回顧法不存在人日數(shù)計(jì)算的問題【答案】CCV2M9X1O5T5I8C6HK6J10H5D3Z1E5N2ZZ6A5L3B6Z9U5X56、某男子，50歲，前來咨詢體重問題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測量，他身高168cm，體重85kg，血甘油三酯增高，血壓正常，血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請回答以下問題：

A.28.9

B.29.2

C.27.8

D.30.1【答案】DCU3V3K4K9M7J9Y4HG1S10R8Z2O3S6H6ZH10Q4Y3P6P2B1G37、正常人每日水的來源和排出處于動(dòng)態(tài)平衡，水的來源每日應(yīng)維持在（）ml。

A.1000

B.1500

C.2000

D.2500【答案】DCF10V6B6J1C9Z3K4HU10T5C9D4H6V2C8ZI6Z8I4U6P10O7J18、赤霉病變中毒的主要病原物質(zhì)是（）。

A.T-2毒素

B.雪腐鐮刀菌烯醇

C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

D.展青霉素【答案】CCY10B5U8P6O8K3Z6HD5W4R9V1N5O5T3ZA1A1K8N3E3E1Z109、（）是引起食品腐敗的主要原因。

A.水分

B.微生物

C.氧

D.紫外線【答案】BCA10V3Z6R9J7S1B3HY1Z5J6E7E2X9S2ZL6O3K9K2T10R2Z710、口腔生殖綜合癥是由于缺乏（）而引起的。

A.維生素B12

B.維生素B1

C.維生素B6

D.維生素B2【答案】DCI7P10V2A3N8L9G7HF1T2U1I9N4B8T1ZT9S5O3S3B1I8S211、老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低了()。

A.15%—20%

B.20%～25%

C.30%～35%

D.25%～30%【答案】ACL2N9N8G7K5L4L4HI10P9J1Y4E10H9E1ZC10E1J5S8Z8C2J412、職業(yè)是（）的產(chǎn)物，并隨之不斷的豐富與發(fā)展。

A.社會分工

B.階級斗爭

C.政治斗爭

D.社會關(guān)系【答案】ACU7V2F4H8H9A3V3HR5S3P7E5U3S9M10ZY10S4U6U8I2X10O513、冷凍保藏食品的原理主要是低溫可以（）。

A.抑制食品中微生物生長繁殖

B.破壞食品中的酶

C.降低食品中水分含量

D.殺滅食品中大部分細(xì)菌【答案】ACQ6R3K6L4M8J1Y1HZ9Q1U8T9C1N7C8ZI5P5I7W4U2C6C314、引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是（）。

A.淀粉類食品，如剩飯等

B.肉類

C.罐頭

D.海鮮【答案】BCJ8R7K8U1E3Y3Z2HF5X3R2L6Q1H1W8ZT4X8P5P1W8Z9R115、針對某一級別公共營養(yǎng)師培訓(xùn)大綱要求的部分內(nèi)容而制訂的培訓(xùn)計(jì)劃稱為__________。

A.專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃

B.綜合性培訓(xùn)計(jì)劃

C.部分培訓(xùn)計(jì)劃

D.階段培訓(xùn)計(jì)劃【答案】ACV7O7F7Q7B5N3V9HD6T1J10S4J5C8P8ZN5O4X10D3G10O10Z716、嬰兒1歲時(shí)身長約達(dá)（）em。

A.70

B.75

C.85

D.80【答案】BCY10H10W10M4R1I7I6HT8V9I9N6Y6M2T6ZE1Y10B6H4V2S6D517、下列關(guān)于膳食纖維的敘述，錯(cuò)誤的是()。

A.減輕毒物對機(jī)體的損害作用

B.來自蔬菜、水果

C.能被人體消化酶所水解

D.有利于排便【答案】CCM5L6X5A1L1V7D1HW10L3F7C5T6Y5I3ZO2I5X8M3S8Y10X418、在貧困農(nóng)村地區(qū)，可以充分利用（）來解決兒童的蛋白質(zhì)營養(yǎng)問題。

A.大豆

B.牛奶

C.小麥

D.酸奶【答案】ACZ2Z2W6R3A9V7K5HT4C7Z3U4D8O5S3ZC9N7Y2R10G7Y9O419、社區(qū)調(diào)查的具體方法不包括（）。

A.專題小組討論法

B.觀察法

C.訪談法

D.實(shí)驗(yàn)法【答案】DCL2I6G8J6J8I10U1HA8S2H5C8R9J5D8ZL1S9J10S5K10T2Q420、（）攝入量過多，尿中Na+／K+比值增高，是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉【答案】DCH3W8F1I8U9Q2Q3HS10D2M5N6M6V5T3ZF3D2K3J10U3B10Y721、下列關(guān)于從業(yè)人員與職業(yè)道德關(guān)系的說法中，正確的是（）。

A.道德是說教，說教會扼殺員工的個(gè)性和創(chuàng)造性

B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才會起作用

C.道德意識是與生俱來的，沒必要對員工做規(guī)范性的教育和培訓(xùn)

D.任何從業(yè)人員在走上工作崗位以前都應(yīng)該接受職業(yè)道德教育【答案】DCZ2S1A7X4D1M7A4HC1Y8P10C2F7T7R1ZS1N8F8F3A8E4D522、傳播是人類通過（）交流信息，以期發(fā)生相應(yīng)變化的活動(dòng)。

A.符號和示意

B.語言和媒介

C.語言和符號

D.符號和媒介【答案】DCZ6I2W3D2F4A2N6HN7V9L4Y8D7S6B10ZH6J3O4P4C4B10G723、下列何種礦物質(zhì)有助于血紅素的形成（）。

A.l碘

B.銅

C.鈣

D.鈉【答案】BCY3O7V9K4U7G5A6HG4Y3R3L3D10P1P1ZA10B7V10Y3I5A4C424、揮發(fā)性鹽基總氮用于鑒定（）。

A.脂肪酸敗

B.蛋白質(zhì)腐敗

C.蔬菜的腐敗

D.碳水化合物酸敗【答案】BCD7L5G1L5M2D5B10HM7S6V2M5N3G9A2ZR4T10V8L10U10Y9Z425、臨床上用（）輔助治療早孕反應(yīng)。

A.維生素B6

B.維生素B1

C.維生素A

D.維生素C【答案】ACE2V5C2I4J6D2P7HP6I5D2D4V6N2X7ZD6B8G6Y1G8M1N1026、嬰兒1歲時(shí)身長約達(dá)（）cm。

A.70

B.75

C.85

D.80【答案】BCE4L4H2R4U7O4S2HL4S6O7F5F3T3H10ZO5C10C6G10O10N4P527、為準(zhǔn)確定量每日從尿液中排出物質(zhì)的量，必須收集的尿液是（）

A.24h尿

B.任意尿

C.餐后尿

D.晨尿【答案】ACB8W3O6N10W4A8G5HX1W3K7G3Q2B5E8ZD2M9A7E3H9J9Z228、新生兒的胃容量是（）ml。

A.25～30

B.20～25

C.25～50

D.30～50【答案】CCM4V9T8H2H7M8M6HX1P7F6M8C2W3B1ZP1B10X9W8T3Y4X629、孕婦膳食脂肪，應(yīng)占總能量的20～30％，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸應(yīng)分別為（）。

A.＜10％、10％和10％

B.＞10％、10％和10％

C.10％、＜10％和10％

D.10％、10和＜10％【答案】ACF2T2W5J4K2O1J8HS1G2P10N8Q3H4K4ZY8H6C9Q4F8A9Z530、關(guān)于以德治國與依法治國的關(guān)系，你認(rèn)為以下說法中正確的是（）。

A.依法治國比以德治國重要

B.以德治國比依法治國重要

C.德治是目的，法治是手段

D.以德治國與依法治國相輔相成【答案】DCK1U8W7W6T7P6P9HM3J1A10U2Z8W10K10ZI5W2J2B9B6N3C931、DDV屬于（）。

A.有機(jī)氯農(nóng)藥

B.有機(jī)磷農(nóng)藥

C.氨基甲酸酯類

D.擬除蟲菊酯類【答案】BCV3F6D9I4B4B4W1HZ7Q5C4Z10R10T10A3ZQ1C6J6K4S1E4K532、以下說法符合安全運(yùn)動(dòng)條件的是（）。

A.遵守自己的步調(diào)

B.超過負(fù)荷身體會崩潰

C.注意體重負(fù)荷

D.以上都是【答案】DCP2B2I10K4R8X9I2HM1K4O2K6T3V2O8ZJ4B7K10X4X5M9D333、菌落總數(shù)是（）的指標(biāo)。

A.食品腐敗變質(zhì)

B.食品清潔狀態(tài)

C.腸道致病菌污染

D.食品被糞便污染【答案】BCS8S4Y9I8G9X9E1HP9X3T9B5N8K10O6ZS8A1T10A10X10V5D1034、骨痛病是由于環(huán)境（）污染通過食物鏈而引起的人體慢性中毒。

A.鉛

B.鎘

C.汞

D.砷【答案】BCW7P2H6X3H5S10M3HC2D7X4T8S10N9Z8ZE8I6F2V2U10Q1V435、以下對可耐受最高攝入量的解釋，錯(cuò)誤的是（）。

A.是平均每日可以攝入某種營養(yǎng)素的最高量，包括飲食、強(qiáng)化劑、添加劑等各種營養(yǎng)素來源之和

B.這個(gè)量對一般人群幾乎所有個(gè)體都不至于損害健康

C.主要用途是檢查個(gè)體攝入量過高的可能，以避免發(fā)生中毒

D.UL是健康個(gè)體的營養(yǎng)素?cái)z入目標(biāo)【答案】DCU7F2S5J5M5D2H5HC6H5U7O3H4N5T5ZQ1S9N6U6L5V10E636、《中國居民膳食參考攝入量》建議乳母鐵的每天適宜攝人量為（）。

A.10mg

B.5mg

C.25mg

D.35mg【答案】CCZ4N5D6B10U10K2R7HO6L9K10S2V10W10B4ZL1A1H7M7D2Z7U737、國際上以（）為主要干預(yù)手段的健康教育及作為采用綜合策略的健康促進(jìn)項(xiàng)目的一個(gè)部分而開展的傳播活動(dòng)被稱為健康傳播活動(dòng)或項(xiàng)目。

A.媒體傳播

B.平面?zhèn)鞑?/p>

C.宣教傳播

D.信息傳播【答案】DCQ10B1K5X7G5Q2I4HY7N6V8R8Z9F10Y9ZC4L10Z1N2M7O3G938、對保健食品的安全性評價(jià)應(yīng)嚴(yán)格按照衛(wèi)生部（）進(jìn)行。

A.《新資源食品管理辦法》

B.《食品安全性毒理學(xué)評價(jià)程序和方法》

C.《保健食品管理辦法》

D.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》【答案】BCG5C3I2Y3M7C8B2HK4G4I3I8Q10L1B8ZG3S4B8L3Y4S4B439、下列資料屬于分類變量資料的是（）。

A.性別

B.身高

C.貧窮富裕程度

D.年齡【答案】ACS5P3H5W7S3X4O7HD3R8W3N1C7D4C6ZG3L10E4B8P4U10I640、下列與蛋的微量營養(yǎng)成分含量無關(guān)的因素是（）。

A.品種

B.季節(jié)

C.飼料

D.禽類的存活率【答案】DCA5X8G8K7T1L9B1HS5S4H6K2G1Z9L7ZT7L4W6C7P10B6Z941、每人每El食鹽的攝人量以不超過()g為宜。

A.3

B.4

C.5

D.6【答案】DCQ4G9A7X6Y6U3X4HC7K10R2E8O3I9Y9ZD9R4O3C7U8P7F942、目前食品工業(yè)中應(yīng)用最普遍的食品保藏法（）。

A.冷凍保藏

B.煙熏保藏

C.輻照保藏

D.高壓保藏【答案】ACK8I4Q10H10L6P9V3HY5U4O10C3U3T6P5ZW6B9B5K7U1I7I343、下列豆制品含維生素C較多的是（）。

A.豆腐

B.豆?jié){

C.豆腐干

D.豆芽【答案】DCL4Z5H3S5X4Z1B4HB7G7V7Z4S3O3R7ZU2N3H1I3D10Z9G444、普通人的運(yùn)動(dòng)指南不包括（）。

A.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對改善心肺機(jī)能有良好作用

B.運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主

C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30～60min，或每周150min以下為宜

D.運(yùn)動(dòng)頻率以每周5～7次為宜，最好每天1次【答案】CCC10R6M2E3D9V1M2HC7D1P3V5G2E7S5ZX4D3I5J1M6D9L445、下列維生素中，與骨鈣素的生物合成有關(guān)的為（）。

A.維生素E

B.維生素K

C.維生素B12

D.維生素D【答案】BCC10T4D9S6N7B1N5HJ10G5P6A7S8X4J3ZK2G10N6P3X1V9C746、能量RNI和EAR的關(guān)系為（）。

A.RNI=EAR-2SD

B.RNI=EAR+2SD

C.RNI=1.2×EAR

D.RNI=EAR【答案】ACG4A1W3B4O10U3W8HB5W5U2D1I1L3X6ZU2W9G7N9T6Z9J247、夏、秋季節(jié)海產(chǎn)魚、蝦中檢出率較高的致病菌是（）。

A.沙|、|菌屬

B.副溶血性弧菌

C.肉毒梭菌

D.葡萄球菌【答案】BCS5I3F8Z10N8V3W3HO9O5C7X6J6A9O5ZG8F7Y8K1D2U5K848、大豆中含有（）因子，經(jīng)過加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高。

A.抗胰蛋白酶

B.抗胰凝乳蛋白酶

C.抗羧肽酶

D.抗氨肽酶【答案】ACR3K9X7H3K10L10H6HI3U6D4V10L2U1I3ZU5M1E6L10K6L2G249、早、中、晚三餐的餐次比一般為（）為宜。

A.20%、60%、20%

B.20%、50%、30%

C.30%、50%、20%

D.30%、40%、30%【答案】DCX9J2N2R1V7S2G5HM8P6M1G8S5I3Z2ZK1H2P6Y3Q4V7B850、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查，除了進(jìn)行體重測量，還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.卷尺和皮褶厚度計(jì)

B.軟尺和游標(biāo)卡尺

C.軟尺和厚度計(jì)

D.直尺和皮褶厚度計(jì)【答案】ACO7M7O3N1B8D2O2HP3X3O4D10D7S4X7ZI1S3S10I8F8E7M751、評價(jià)食物蛋白質(zhì)被消化吸收后在體內(nèi)被利用程度的指標(biāo)是（）。

A.蛋白質(zhì)消化率

B.蛋白質(zhì)利用率

C.蛋白質(zhì)表觀消化率

D.蛋白質(zhì)真消化率【答案】BCM8U6J10S2V6Z1U6HO2Y1H10O10C2Y5O7ZJ5M1B7H2W4A6O352、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查，除了進(jìn)行體重測量，還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.下方1cm

B.下方2cm

C.上方2cm

D.上方1cm【答案】ACC1K4E10H1I7L6K1HN9I7Q1X5H6V7I9ZC3K4U6F4J6X4O1053、下列關(guān)于維生素A缺乏病的說法，正確的是（）。

A.皮膚的典型癥狀是皮脂腺分泌過剩

B.以兒童和青少年較多見

C.不影響免疫系統(tǒng)

D.是一種以眼部和皮膚改變?yōu)橹鞯木窒扌约膊　敬鸢浮緽CQ7K7Z8R5Q6T5V8HW3K2X5U8X9H8C6ZO4Y8B9G2O3M6E654、下列不屬于公共營養(yǎng)師職業(yè)守則的是（）。

A.遵紀(jì)守法

B.誠實(shí)守信

C.團(tuán)結(jié)協(xié)作

D.科學(xué)發(fā)展【答案】DCL7C1D3F10C3N9Z1HX6Z10X4T6B9S1C2ZI6O6E9C6W8H6Q355、食物脂肪在血液中主要的運(yùn)輸形式為（）。

A.長鏈脂肪酸

B.中鏈脂肪酸

C.短鏈脂肪酸

D.乳糜微?！敬鸢浮緿CV2T3T6V10M6S2V8HK6Z4G8M2R1R5U8ZA5R2N5H6C3T2J256、喉鳴音是下列哪種疾病獨(dú)特的癥狀（）。

A.克汀病

B.佝僂病

C.嬰兒腳氣病

D.癩皮病【答案】CCI9J8A8R5E5U9V3HS3Y8S8D1I8L3G7ZL2S8H10R1P1Z8Y657、煙酸又名（）。

A.抗神經(jīng)炎因子

B.尼克酸

C.抗腳氣病因子

D.蝶酰谷氨酸【答案】BCY3F1H10T8Z7Q7S8HH6S2J1G10V4O2Z2ZM2J4B8X1J10H7L558、（）可作為減肥食品的原料。

A.雙糖

B.單糖

C.多糖

D.葡萄糖【答案】CCB8B7E7V10Z1F9P6HW6B4U8X6V9I6R8ZC3G3L5W7B1W2B1059、日常生活中，在與朋友、同學(xué)約會時(shí)，我通常會（）。

A.比約定時(shí)間早到一會兒

B.按約定時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到達(dá)

C.從來沒注意過到達(dá)的時(shí)間

D.總是到達(dá)時(shí)間與約定時(shí)間差不了幾分鐘【答案】ACX10S9R6O3M2J10A3HG9W7Z10R1W1S2J4ZG5R8U6C7D8X3E760、確定人體超重的BMI的值的下限為（）。

A.23

B.24

C.25

D.28【答案】BCX3P4E7Z10U4T9Y3HO9G1V8Q6K3A1J3ZG8B10K2G9G10K4D261、我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：高筋小麥粉中蛋白質(zhì)含量（干基）為（）。

A.≥10.5%

B.≥11.2%

C.≥12.2%

D.≥13.2%【答案】CCA5N6Z6N5U4Z9N9HK2Q8B10V3J3S2K3ZQ3E5C8L7K7I4E662、下列哪種營養(yǎng)素是抗氧化營養(yǎng)素？（）

A.鉻

B.硒

C.鋅

D.維生素【答案】BCU2Z7E7F5W10X3G5HU5N6Q8H6Q1G3M8ZA10S2M9N8R8A10T1063、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久會產(chǎn)生對機(jī)體有害的物質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)分解

B.酸度增加

C.亞硝酸鹽增加

D.水分增加【答案】BCN1H9D9K8V4Q2I3HG1W9B8N2F1L10Y2ZY3V7Y8L4H4U2X264、（）攝入量過多，尿中Na+/K+比值增高，是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉【答案】DCS6A4P5L10M2V5E4HQ6K6W5Q6Y6A8M2ZZ10S5W6K6N9X5C265、酒的能量來源有（）

A.甲醇

B.乙醇

C.有機(jī)酸

D.礦物質(zhì)【答案】BCI5Y1Z8C10S6F1K7HR4R9L9R5E1L5H10ZS2I10H8I4T1K9Q1066、WHO認(rèn)為兒童血清視黃醇低于（）μmol/L為缺乏。

A.0.35

B.0.70

C.1.05

D.3.15【答案】BCC8X1L3E6B4G2F2HP4Z4K6K6T4F10B7ZC5J9J8C9P5A4R967、下列屬于條件必需氨基酸的有()。

A.酪氨酸

B.胱氨酸

C.蘇氨酸

D.絲氨酸【答案】ACW10E6C8E4O4I5G3HN8O9B10S7P9J3D10ZI3C8G6Q2V8Q10Y668、乳母前六個(gè)月每天泌乳約（）ml。

A.650

B.600

C.700

D.750【答案】DCP9W3B4X6Q9X10D4HR10Z4V8L5G1K5P8ZY1T6E9H10D6C7Y169、食品熱處理最常用的溫度是（）℃。

A.40

B.60

C.l80

D.100【答案】DCS4M6U7J7D1S9M4HX8U4H6W9R1F10A10ZE8I10A9U10S10O1N970、（）可以促進(jìn)鈣的吸收和重吸收。

A.維生素B2

B.維生素D

C.維生素C

D.β-胡蘿卜素【答案】BCO1O8L5O10B4L2C2HG3A9N8Y8P3L6T6ZD10V8Y6N9I9K3F171、下列屬于自填式調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.節(jié)省時(shí)間

B.回收率高

C.內(nèi)容準(zhǔn)確

D.覆蓋面小【答案】ACT7W10Q9O6W10O10Y6HR3M6C2O10E9T2S2ZO5J7E7P9X10M7W672、下列食物含鋅豐富的有（）。

A.內(nèi)臟

B.植物油

C.蔬菜

D.奶類【答案】ACS6T1M5T1B8Z7M2HE4X6F5J9A1U7T6ZK10G5T6G7I7A2N473、商業(yè)領(lǐng)域?qū)臉I(yè)者的道德要求是“買賣公平，童叟無欺”，會計(jì)行業(yè)的職業(yè)道德要求是“不做假賬”，駕駛員的職業(yè)道德要求是“遵守交規(guī)、文明行車”，如此等等，這些都是職業(yè)道德（）的具體表現(xiàn)。

A.行業(yè)性特征

B.范圍的有限性

C.形式多樣性

D.相對穩(wěn)定性【答案】ACJ2P8W9K7O5E6K2HR4X4W4P6P7A10X5ZI5J8M9J8N8U3P274、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g，脂肪為65.0g，碳水化合物為220.3g，則劉某一天中蛋白質(zhì)、脂脹碳水化合物三種營養(yǎng)素的供能比分別是（）。

A.12.1%、35.1%、52.8%

B.13.1%、42.1%、45.8%

C.15.3%、35.1%、49.7%

D.12.1%、42.1%、45.8%【答案】ACO8M9V2X2X7D1Y7HD6V9R7C3H7W7E8ZQ5E1W3Y5O4X4L775、對食譜進(jìn)行調(diào)整，是指根據(jù)（）調(diào)整。

A.食譜的設(shè)計(jì)目標(biāo)

B.食譜的價(jià)格問題

C.食譜的口味

D.食譜評價(jià)中發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)問題【答案】DCK2B7G6A10J4L2F5HD3C8I8Z7N9U4O4ZE4J1W4P9H5G9P1076、每人每El食鹽的攝人量以不超過()g為宜。

A.3

B.4

C.5

D.6【答案】DCQ2B8B7L2W2Y3C9HQ9A7O4X1G4E5V3ZR4J7Z7T8R1S7I377、下列有關(guān)蛋黃中鐵營養(yǎng)的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.蛋黃中所含鐵元素較高

B.蛋中所含鐵以血紅素鐵形式存在

C.蛋黃中鐵的生物利用率為3％左右

D.卵黃高磷蛋白對鐵的吸收有干擾作用一【答案】BCR10E3R7H7B2F6L8HY9W5V2N10J7C5P3ZQ5W6U2H1G4K7A678、根據(jù)我國的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物的攝人量以占總能量的（）為宜。

A.10%～15%

B.20%～30%

C.55%～65%

D.60%～70%【答案】CCL4M3F8R1E9H8L4HC7V8L4Z1P3W9D5ZS3D4F7R3O9E4U779、每天攝入鹽6-7克的飲食類型是？

A.廣東型

B.上海型

C.北京型

D.東北型【答案】ACT7Z3P6C1H1U9H7HD8L2A8H1I10O3H2ZQ7M10E9J1O1K5E980、母乳中的營養(yǎng)成分能夠滿足（）月內(nèi)嬰兒的需要。

A.1～3

B.2～4

C.3～5

D.4～6【答案】DCI1G3X9Z1N6Z4R2HE10U5A5I4K7K1D8ZO1C1T3U7Y7L5U181、構(gòu)成骨骼和牙齒的常量元素中，除鈣外還有（）。

A.氯

B.磷

C.鉀

D.鈉【答案】BCY3A9Z1A4R2F3N6HB6L7I1K7T2V10J1ZW2S3J4O8I6J8W682、鋅對兒童生長發(fā)育起重要作用，我國對7～11歲兒童鋅的RNI是（）mg/d。

A.8

B.9

C.12

D.13.5【答案】DCN6U10V10F7D5O8B8HE1K10A4K2O2S2Z4ZT4F6J9G5W6P7H1083、建立缺鐵動(dòng)物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。

A.動(dòng)物肝臟

B.瘦肉

C.動(dòng)物血液制品

D.牛奶【答案】DCE3Y3V1E5Y1Y8P5HA8W1T5X1K6I1X7ZC5Q4K9Q7I4S6L984、下列與碘缺乏無關(guān)的有（）。

A.地方性克汀病

B.智力障礙

C.甲狀腺腫

D.傷口不愈合【答案】DCX9A2T3W5H7A7C8HI2S7S8N3A9L4H3ZQ3K3P7E6A9R9K885、以下（）不屬于健康狀況信息。

A.個(gè)人疾病史

B.體檢信患

C.生化指標(biāo)

D.行為信息【答案】DCY9S9G10E8N9T3O5HY9V5V2S9F10J10X6ZK6H1C8T4B2S5P186、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為（）mg。

A.10和15

B.15和20

C.20和25

D.25和30【答案】BCZ8I3K3Z1N5Q5W6HR3T10S10M1E8G2J2ZU2B9A1B6J4F1F787、學(xué)齡前兒童膳食中來源于動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)應(yīng)占（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.50%【答案】DCT2U6T5I6M10M5W7HW7B1G9X9H2S1D7ZO4A4M3I4E3H7C288、2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》推薦學(xué)齡前兒童鋅的RNI為（）。

A.10n1g／日

B.12mg／日

C.14mg／日

D.16mg／日【答案】BCH3H7I10B7A1J10C1HT8T2Y9X6M2M10Y2ZY4M8B3V3M3L5O689、根據(jù)蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）為1，計(jì)算出的其他氨基酸的相應(yīng)比值。

A.亮氨酸

B.蘇氨酸

C.賴氨酸

D.色氨酸【答案】DCK7D7U1B1R9H9X5HC9P7Q8W4V8E9O4ZR10J5U1N4P3C1W290、嬰兒配方奶粉與全脂奶粉在蛋白質(zhì)方面的差異是（）。

A.配方奶粉蛋白質(zhì)總量降低，乳清蛋白比例增加

B.配方奶粉蛋白質(zhì)總量不變，乳清蛋白比例增加

C.配方奶粉蛋白質(zhì)總量升高，乳清蛋白比例降低

D.配方奶粉蛋白質(zhì)總量降低，乳清蛋白比例降低【答案】ACC2U10X4W7Z9P4X3HL8F4N1Q1F4T2D10ZC10I8F8F7R1A6C1091、醬類調(diào)味品的發(fā)酵過程中能產(chǎn)生原料中所不含有的（）。

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B12【答案】DCC1J3R3B3G5W8L3HM1W7B7V9Q7F9R1ZR5R8T3X10V6S7H692、煙酸缺乏所引起的典型皮膚改變是（）。

A.濕疹

B.對稱性曬斑樣損傷

C.皮膚干燥

D.脂溢性皮炎【答案】BCJ8Y6P7O6L4A2L3HG8Y1Z3B4C2L4N5ZG1Y2K10V7H10A5K193、下列油脂中（）含亞油酸最高。

A.花生油

B.大豆油

C.菜籽油

D.l棕櫚油【答案】BCL5G3U4E3C9I3J8HP1K1E8C4F10E4X5ZF6P4X3Q8U9B8K594、兒童維生素C缺乏時(shí)的臨床表現(xiàn)不包括（）。

A.腹瀉

B.易激惹

C.嘔吐

D.體重增加【答案】DCH7V8P10R8H1F4U2HG10A5F10N6H9N5U1ZA5A2N7U7G10M4I395、敬業(yè)是一種對待自己職業(yè)應(yīng)有的態(tài)度，它的核心要求是（）。

A.對待工作可以應(yīng)付了事

B.對待工作勤奮努力，精益求精，盡職盡責(zé)

C.努力工作只為掙錢養(yǎng)家

D.認(rèn)真工作為了受到領(lǐng)導(dǎo)、群眾的好評【答案】BCA9C4O2R6J2S4I9HA5D2R3R7X2I9K5ZW1Y8V8P4U7S6E496、健康成年人應(yīng)維持氮平衡并富余（）。

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%【答案】BCT8W6H3Z6T1A1K9HT10Y8C7I8S8I4Z8ZP7X8B10I3M2T9B197、一般從事中等強(qiáng)度體力勞動(dòng)者，每日的能量需要量約為（）kcal。

A.3000

B.2800

C.2400

D.1800【答案】BCT4H3I1O10R6T4S2HO9W6C4Z1T10O7Y10ZS10Y9Y6O1W6S7H1098、行為調(diào)查表設(shè)計(jì)原則中不正確的是（）。

A.調(diào)查表所列目的的含義、定義、標(biāo)準(zhǔn)必須明確

B.調(diào)查表所列項(xiàng)目內(nèi)容在資料統(tǒng)計(jì)分析上定性即可以

C.調(diào)查表問題要針對性強(qiáng)

D.調(diào)查表項(xiàng)目應(yīng)避免帶有強(qiáng)制性的提問【答案】BCP9O7K9N6L6H1F4HN6M5O10Y7H5P4Z7ZS2V1A5B4C5D6J999、下列炊具中使維生素C的更多損失（）。

A.鋁鍋

B.銅鍋

C.砂鍋

D.陶瓷鍋【答案】BCA2P7F3Z2Y10J7X9HE1Z10L4M5H7H4X2ZB1I2J2N1P1D9J4100、能促進(jìn)母體骨骼更新，調(diào)節(jié)鈣的吸收與潴留的激素是（）。

A.胎盤催乳素

B.游離甲狀腺素

C.雌激素

D.促絨毛激素【答案】CCQ2R10B2X8V9F9J10HU1P4L5L9R8H6J5ZO6R8R4M8V8X1C8101、診斷鋅缺乏的理想指標(biāo)為（）。

A.發(fā)鋅

B.血鋅

C.尿鋅

D.目前沒有【答案】DCF9X3X5C9X3N2I1HV3W8M2E5F5R5X2ZV7G2S6U5G7Y9S9102、（）缺乏時(shí)引起血紅蛋白合成減少，形成巨幼紅細(xì)胞貧血。

A.煙酸

B.葉酸

C.鋅

D.植酸【答案】BCZ4F2E7K6I9N6P7HX1N3J6G3X5I1Q1ZX3G7D8Q9W7D8P5103、（）是中國傳統(tǒng)膳食的主體，也是人體能量的主要來源。

A.水果

B.蔬菜

C.谷類

D.肉類【答案】CCR10A8S10Y3S8U4C6HR7Z9O6B1R1J8C1ZG2J6X5X1J6O8J7104、如乳母能量攝入很低時(shí)，泌乳量可降至正常的（）。

A.20%～30%

B.30%～40%

C.40%～50%

D.50%～60%【答案】CCJ3I6V2J4U9Y1K9HK2W2D8I5A1P10B3ZR5H5D5Q2W7G2Z6105、科普文章的準(zhǔn)確性不包括（）。

A.概念準(zhǔn)確

B.字?jǐn)?shù)準(zhǔn)確

C.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確

D.事實(shí)準(zhǔn)確【答案】BCV2H7Q9U5H3F2A6HR3S5K9V8D2F2W10ZZ1O2G3K6L7C3T3106、水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。

A.6％

B.4％

C.8％

D.10％【答案】DCB8T3V6D10W1O2E1HD10G1B10M5K7M10S10ZJ8Q3R9W1K4Q5G5107、評價(jià)人體內(nèi)貯存鐵營養(yǎng)狀況常用的實(shí)驗(yàn)室檢測指標(biāo)是（）。

A.血清白蛋白

B.血清鐵蛋白

C.血紅蛋白

D.血漿視黃醇結(jié)合蛋白【答案】BCW3R1A8T2N6R10S5HS9O5Q2P8U6N9B2ZR2P9Q5X4Y6Z4R8108、（）攝入量過多，尿中Na+/K+比值增高，是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉【答案】DCR5H1P7K4A2U5N10HD5L9O9A3G4D2D7ZZ2Z8H10K8H2R9X9109、2000年制定的成年男子鋅推薦攝入量為（）mg／d。

A.14.5

B.15

C.15.5

D.16.5【答案】CCG7F7L2E1C5B3E4HL3R3J10S8X9A3C4ZZ6X6B3G9Y9H7X6110、下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是（）。

A.T-2毒素

B.展青霉素

C.赤霉病麥毒素

D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又叫嘔吐毒素【答案】CCE8J6Q7W9R8E2M3HI1H5Q9Y6C8D8R4ZV5H4M9A10E9X3H7111、引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是()。

A.淀粉類食品，如剩飯等

B.肉類

C.罐頭

D.海鮮【答案】BCI5C10R6Y4U6X6F3HJ10M4J3P5S9X10G5ZO6I6C5A3L6X10N5112、母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中的部分（），以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。

A.鈣、磷、鈉

B.乳糖

C.脂肪

D.維生素D【答案】ACP6D4G5E7J10C10Y1HQ4T10Z1K3Y9C2E3ZQ3S3V4M7I8O7U1113、失水時(shí)表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高，屬于（）。

A.等滲性脫水

B.低滲性脫水

C.高滲性脫水

D.脫水【答案】CCK6Q9G7K3E1V10U4HA6L5P1F8X8C4P9ZY1N6S4S6U4F6R7114、以下不符合普通人的運(yùn)動(dòng)指南的是（）。

A.運(yùn)動(dòng)類型以有氧運(yùn)動(dòng)和耐力運(yùn)動(dòng)為主

B.運(yùn)動(dòng)頻率以每周5～7次為宜，最好每天1次

C.運(yùn)動(dòng)時(shí)間以每天30～60min，或每周150min以下為宜

D.高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)對改善心肺機(jī)能有良好作用【答案】CCF2X5Q8H6A2A7S4HS6Y8G8T2O10W2X8ZV7N6V3F7E10N1T10115、乳母膳食攝人量對乳汁中()的影響不明顯。

A.鈣

B.乳糖

C.維生素A

D.維生素B1【答案】BCP10Z10H7T1J4I1N4HK5J6Q5B9G2N2S9ZS3K7Z1Z2Q4I5E9116、UL的主要用途為（）。

A.評估人群中攝入不足的比例

B.作為健康個(gè)體營養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)

C.作為群體營養(yǎng)素?cái)z人量的目標(biāo)

D.檢查個(gè)體攝入量過高的可能【答案】DCS7T3R9Y3W10V4J10HG4F6M10P10Q3Z3Q2ZM9T1B10X5Y9Q1I1117、下列不是體格測量工作實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化目的是（）。

A.權(quán)威化

B.規(guī)范化

C.系統(tǒng)化

D.科學(xué)化【答案】ACJ3B1Q7C3J7Q3R5HJ4Y3B6G6R9A2R8ZF6S4S5Y9O4U1B1118、“圣人為政一國，一國可倍也，大之為政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其國家，去其無用之費(fèi)，足以倍之”是說()。

A.節(jié)儉是維持人生存的必需

B.節(jié)儉是安邦定國的法寶

C.節(jié)儉是持家之本

D.節(jié)儉會帶來財(cái)富大量增加【答案】BCN5Y4B5D2S5U10S2HM2J1K2L4I4Z9Q6ZS10H3L8W3P7Y5R2119、維生素A缺乏可引起（）。

A.角膜周圍血管增生

B.脂溢性皮炎

C.干眼病

D.青光眼【答案】CCA10L10H3G9J8N9D2HA3L4M8D6G5Z10S2ZZ1L8G2Q9R8L7C3120、大豆中含有（）因子，經(jīng)過加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高。

A.抗胰蛋白酶

B.抗胰凝乳蛋白酶

C.抗羧肽酶

D.抗氨肽酶【答案】ACP2P8E7P2Q9R3S9HK5X5T6X9T4T9H4ZQ7C10Q5D4V2L3X8121、乳母對鐵的需要主要是為了（）。

A.預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血

B.供給嬰兒生長需要

C.恢復(fù)孕期鐵丟失

D.胎兒鐵儲備【答案】CCZ3J4R8O2J4X5V8HM5I9C5B3Q7O3Q1ZV6U6V1F6E4W7E10122、乳中的（）可促進(jìn)腸道對鈣的吸收。

A.乳清蛋白

B.酪蛋白

C.短鏈脂肪酸

D.乳糖【答案】DCE8S6A5R5M10Z8X3HO5S2I5L6U8H8I8ZL8B7X5K5F9Q2Y10123、胃的下口稱為()，即胃的出口，與十二指腸相接。

A.賁門

B.幽門

C.胃底

D.胃竇【答案】BCX10E3U7C10O5W6E4HV4B5J5Z10U6G2N7ZK2F6A10B7E10K8V3124、作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為()。

A.亞麻酸

B.亞油酸

C.花生四烯酸

D.α-亞麻酸【答案】DCP3S3E10M1E4S4A3HB5S8H5F3C10O8V7ZN2B7I7B4V9D2Y1125、開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序分為（）個(gè)步驟。

A.三

B.四

C.五

D.六【答案】CCZ7S7Z9Z3X10W8C5HP2Z2M6A8V7R4R9ZV9Y9D4W8H9G7F5126、下列屬于自填式調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.節(jié)省時(shí)間

B.回收率高

C.內(nèi)容準(zhǔn)確

D.覆蓋面小【答案】ACL2A10L10Z2D9N9C6HZ9U1O6W4E9Y8U7ZV5P5F7S1T3G9V6127、賴氨酸在（）中含量較高。

A.面粉

B.大米

C.雞蛋

D.牛肉【答案】DCG4D6S7V4M7H7G4HE7B10X2O6S10J7W5ZT4F7N4U1H9F6A2128、大部分營養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但（）難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2～4周后補(bǔ)充和多曬太陽。

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D【答案】DCL2Z2B10K6Z8M4T3HZ8Y8I6A4G10M4L3ZD2I10Y10B3V6C3F1129、2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》推薦學(xué)齡前兒童鋅的RNI為（）。

A.10n1g／日

B.12mg／日

C.14mg／日

D.16mg／日【答案】BCH8J2X4S2H7Y1I8HX4M2Y6C1X8W9Y8ZZ9A5B8L5P8I9X1130、一個(gè)人日為一個(gè)人一日用（）。

A.早餐

B.中餐

C.晚餐

D.三餐【答案】DCK10Z4K4C1D9W1D2HN1O7O4Z9I6F8Z10ZW7G2E1K3X9Q6M8131、紅糖的褐色來自（）反應(yīng)和酶促褐變所產(chǎn)生的類黑素。

A.氧化

B.還原

C.羰氨

D.溶血【答案】CCU1Z10C4R8I10V8D8HX5K9J6Z7Q5M4T5ZK10B4X3C2L2F5I2132、動(dòng)物肌肉內(nèi)碳水化合物的存在形式是（）。

A.半乳糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.糖原【答案】DCJ9S1Y8F10Q8L9T9HA4C2L9U6E4K3A5ZN8X1D9C2M7G8U7133、在人體內(nèi)能夠替代尼克酸，并發(fā)揮相同作用的氨基酸是（）。

A.色氨酸

B.賴氨酸

C.蛋氨酸

D.蘇氨酸【答案】ACN6M7A2T1H1D10B1HQ2U9F10W2U7D7W8ZO6S6W8T3A2H7Y7134、2007年中國營養(yǎng)學(xué)會對《、中國居民膳食指南》進(jìn)行了重新修訂，指出健康成年人每人每天的飲水量應(yīng)達(dá)到（）ml。

A.1000

B.1200

C.1500

D.2000【答案】DCD6N2H1A9Q9W8B4HF6K3O8B5N8G1B7ZS8Z9O10O9Y1I3P9135、下列關(guān)于職業(yè)道德的闡述，不正確的是（）。

A.不同的行業(yè)有不同的職業(yè)道德，職業(yè)道德具有行業(yè)性

B.職業(yè)道德的要求可以用條例的形式進(jìn)行規(guī)定

C.職業(yè)道德可以離開階級道德單獨(dú)存在

D.職業(yè)道德具有不斷發(fā)展和世代延續(xù)的特征【答案】CCU1S2O8W1W6K7K8HH4Z2Y6J9S9F10P4ZQ8J1B9L2K7M2E1136、（）是社區(qū)營養(yǎng)工作的具體執(zhí)行者。

A.基層社區(qū)衛(wèi)生人員

B.領(lǐng)導(dǎo)部門

C.家庭

D.非政府組織【答案】ACB1W10S5A6C4M6C5HX4P10O1T4M8C5A8ZM4T2O10A8S2J2H8137、進(jìn)食蛋白質(zhì)時(shí)，食物的熱效應(yīng)能使能量消耗增加（）。

A.4%～5%

B.5%～6%

C.10%～20%

D.可達(dá)30%【答案】DCY9O3K10A5A2I5I7HI4G7B10T1H2F7K3ZJ3K8K4U10C9E8F8138、人體體格測量中最重要的指標(biāo)為（）。

A.臀圍

B.皮褶厚度

C.腰圍和胸圍

D.身高和體重【答案】DCT9N9G6X2L3X9J6HV6R2L7T8D5S7D8ZA9C5V7Z9Q6N5G6139、已知雞蛋的食部為88%，含蛋白質(zhì)13.3%，如需要8g蛋白質(zhì)，財(cái)需要（）g雞蛋。

A.60.2

B.68.4

C.55.4

D.65.4【答案】BCE7I9F6U3V4V4D3HQ6Q1Q6U5B4M2M3ZU3E2Q4H4J10C8A2140、引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是()。

A.淀粉類食品，如剩飯等

B.肉類

C.罐頭

D.海鮮【答案】BCV1S6L8J5G2B4M6HE10C7D2X1X4U3E6ZZ9K3P10L4G1M1L10141、案例描述：西北地區(qū)某學(xué)生食堂在給學(xué)生提供的套餐中有二米粥、燒牛肉、玉米面窩頭、蔬菜等，合理的搭配大大提高了學(xué)生膳食的營養(yǎng)質(zhì)量。

A.氮平衡原理

B.氨基酸平衡原理

C.蛋白質(zhì)互補(bǔ)原理

D.營養(yǎng)均衡原理【答案】CCF9M2N9R6Z5L8T1HR8Y10W9Y6B8I5G9ZN2J2W6Z1W9X1F1142、維生素B1主要是參與（）輔酶形成。

A.TPP

B.NADPH

C.磷酸吡哆醛

D.FAD

E.腺甲基鈷胺索【答案】ACM9F1K1O8A9Y10Z7HG6F6S2D2M7U6K2ZU8E7Y3M2G6A9W4143、谷類主要提供的維生素為（）。

A.維生素D

B.維生素A

C.維生素E

D.維生素B1【答案】DCC6S10T4F10W3B1L5HQ4B3X3K6C5A10V6ZS8T6J9N1L2Z4G6144、脂溶性抗氧化劑主要用于（）。

A.防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象

B.可以多用

C.破壞維生素

D.不能用于冷凍食品【答案】ACP5S1J6I9A9W5P4HQ7R8Z2P7M8G4B5ZV5J10Z7E6S7Z1N5145、賴氨酸在（）中含量較高。

A.面粉

B.大米

C.雞蛋

D.牛肉【答案】DCU8U7G6Y1L9M10Y6HK9Z6O1N8N1B3A9ZA4Y7E1D8W9L5U4146、下列與碘缺乏無關(guān)的有（）。

A.地方性克汀病

B.智力障礙

C.甲狀腺腫

D.傷口不愈合【答案】DCX2C6H6C10D6U3I8HE3H9U8M8Y3J7P3ZC1K3F2R10L2Z8B10147、烏龍茶屬于（）。

A.發(fā)酵茶類

B.半發(fā)酵茶類

C.不發(fā)酵茶類

D.再加工茶【答案】BCC6R1U10J1N4I3Q6HE10U4L1L6T7W7H10ZL2E4V2G9R7U8A6148、兒童期膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例是（）。

A.＞1：1：1

B.＜1：1：1

C.1：1：1

D.＜1：1：1.5【答案】BCY6E10U4D10D1L7N5HP1X2E1V3S3U8A10ZU7U3S10G1M8I9Z5149、運(yùn)動(dòng)的四要素包括（）。

A.運(yùn)動(dòng)類型

B.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

C.運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間與頻率

D.以上均是【答案】DCM8K10W1K7S4U9Y2HT3Z6C2E2I5W10G2ZL2Q3X2J6B9H6M5150、維生素D缺乏病主要發(fā)生的地區(qū)和人群分別是（）。

A.熱帶地區(qū)，農(nóng)民

B.日光照射充足地區(qū)，長跑運(yùn)動(dòng)員

C.北方地區(qū)，嬰幼兒

D.南方地區(qū)，園林工人【答案】CCV4M10N7L1O9W4W2HQ3B3J1N8J10G10P9ZW3V8D5L10G3D6K10151、正常情況下，機(jī)體通過（）免疫防御體系，保護(hù)機(jī)體免受外源性病原體的侵害。

A.自身免疫

B.非特異性和特異性

C.免疫分子

D.內(nèi)分泌【答案】BCP2E9Z10J4Y7X8D7HM10P5J10C7X7Y5L10ZD3U6H9U1U8O8N2152、堅(jiān)果是以種仁為食用部分，下列品種屬于堅(jiān)果的是（）。

A.腰果

B.杏干

C.蜜栆

D.桃【答案】ACW2Y4D10O3A6Q8T3HF9L7B4L1W10F8N7ZU6R3O7C6U6J2M2153、下列膳食結(jié)構(gòu)中屬于營養(yǎng)過剩型膳食結(jié)構(gòu)的是（）。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)【答案】CCC7A7F4A6N9D7B5HY9C3B6G8O6L6O6ZO2M2B3O2C8Y5X4154、胃的上口稱為()，即胃的人口，上接食管。

A.賁門

B.幽門

C.胃底

D.胃竇【答案】ACK3F6U3D1D1J1S7HQ2W4G9X7C3S10Y8ZU4M4B10P7I10G1M5155、為準(zhǔn)確定量每日從尿液中排出物質(zhì)的量，必須收集的尿液是（）

A.24h尿

B.任意尿

C.餐后尿

D.晨尿【答案】ACG3Y9D5J7B10T8D4HV5L3G1Z2R7X7L8ZU7E1T4O7A3N4N9156、建議3～6歲兒童每日食用奶的量為（）。

A.800ml

B.350～400ml

C.300～600ml

D.150～350ml【答案】CCG1I9Q5J2N10X4M6HX1W7N1C3G5X9K2ZT3X10V2G9O8K6T5157、四級公共營養(yǎng)師的考核合格標(biāo)準(zhǔn)是__________。

A.理論知識考試60分

B.專業(yè)能力考核60分

C.論文60分

D.理論知識考試和專業(yè)能力考核都達(dá)到60分【答案】DCX3B10F9J2D9C10M10HZ2I7X1L6X6I2P10ZB5H1W6N6P6B7U5158、某青春期女孩，自述心慌、氣短、頭暈、眼花，醫(yī)院確診為缺鐵性貧血，對改善其癥狀最好的食品為（）。

A.動(dòng)物肝臟

B.蔬菜

C.水果

D.谷類【答案】ACN4H1I5S7L9D3M7HQ7M9M9G10E10O7F8ZY4V2P3D6S1S3W4159、嬰兒添加輔助食品時(shí)，一種輔食一般應(yīng)經(jīng)過（）天的適應(yīng)期。

A.2～3

B.3～5

C.5～7

D.7～9【答案】CCS1J2Q10V3I1C4J1HE1T3V1C9P6S2H5ZI4F10Y8M4Z9V9L7160、DDV屬于（）。

A.有機(jī)氯農(nóng)藥

B.有機(jī)磷農(nóng)藥

C.氨基甲酸酯類

D.擬除蟲菊酯類【答案】BCT6G10I5X8K5A10G1HS3H1L10G1R2D1U8ZL5R2T3H10C10B3J1161、每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100【答案】CCY5F3J2H7Z8L10Y5HG9L2M4W5A9X5O2ZC3H7F8W5F3X10H1162、兒童維生素C缺乏時(shí)的臨床表現(xiàn)不包括（）。

A.腹瀉

B.易激惹

C.嘔吐

D.體重增加【答案】DCS1L7N6I4E3Y1S7HI8R8N6L5U8G1Y9ZZ4D10I6Y10Q9P9P8163、兒童生長發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是()。

A.維生素A

B.蛋白質(zhì)和熱能

C.鋅

D.鈣和維生素D【答案】CCG5W7L1T3H10R3Z2HQ6R7V10P8H9T7M2ZT8Y2Y7Z3X9E1I10164、食物中毒是指（）。

A.因暴飲暴食引起的急性腸胃炎

B.正常人在正常情況下，經(jīng)口攝人正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后，所發(fā)生的非傳染性急性或亞急性疾病

C.經(jīng)食物傳播的各種疾病

D.有毒食物引起的急慢性中毒【答案】BCW3A7R5E3C7P9B8HQ9V6E8H9L2H6O3ZU5J5R1O6P1N2O4165、嬰兒出生頭圍平均是（）Cm。

A.32

B.30

C.34

D.36【答案】CCE7U10M7S9X9U6M1HP9U9I10K4N5V5W3ZL3A6S3K2H4C3V5166、下面哪種豆類蛋白質(zhì)的消化吸收率最高（）。

A.煮黃豆

B.豆?jié){

C.豆腐

D.豆芽【答案】CCW1C8U9V3U5Y9K1HC2A8B1X4M2T10K4ZO5U1R9O9Z1L9N9167、維生素B1主要是參與（）輔酶形成。

A.TPP

B.NADPH

C.磷酸吡哆醛

D.FAD

E.腺甲基鈷胺索【答案】ACQ3Q3U2Y5V7P7O6HM2E10D6C1L8I8P10ZO2B4K10S3I8O3A2168、下列哪種因素可以促進(jìn)血紅素鐵的吸收？（）

A.植酸

B.維生素

C.肉類因子

D.機(jī)體內(nèi)鐵的需要量增大【答案】DCF6U7C10L9Y9X1S3HB7Q10O2Q9Y7E2F3ZW4B10Y4L5S10K7X3169、可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動(dòng)脈粥樣硬化的一組維生素是（）。

A.維生素A和維生素E

B.維生素C和維生素D

C.維生素B6和葉酸

D.維生素B1和維生素B6【答案】CCH3F2S6T8K3F1X1HE3H8Y4N8W10K7B3ZY1V5H5N5K7H5A8170、下列有關(guān)蛋黃中鐵營養(yǎng)的描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.蛋黃中所含鐵元素較高

B.蛋中所含鐵以血紅素鐵形式存在

C.蛋黃中鐵的生物利用率為3％左右

D.卵黃磷蛋白對鐵的吸收有干擾作用【答案】BCQ7A1I6I5H7T6D6HN5O5V1I9A4S5I6ZL3L10J1T3J3Z1Q8171、兒童青少年每天應(yīng)吃好三頓飯，尤其是早餐，食量宜相當(dāng)于全日量的（）。

A.1／3

B.1／4

C.1／5

D.1／6【答案】ACU2U9V2U7Z1L2R6HE1W5D7P3L2M2W6ZD4P5X2F9G9D7O8172、2010年食物與營養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括（）。

A.保障合理的營養(yǎng)素?cái)z入量

B.保障合理的食物攝入量

C.保障充足的食物供給

D.提高奶類及其制品在膳食中的比例【答案】DCC6M7A2A8I9W2L1HY10E4K9H4Q9T5P5ZN2K9Q8A3L9T1Z5173、下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是（）。

A.牛奶

B.雞肝

C.雞蛋

D.動(dòng)物血【答案】ACR4M5W4E5S2M6G2HV2G7H8O10J7B6Z3ZN7U5R9X5J1V7L4174、人體氮的來源為（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.礦物質(zhì)【答案】ACK9W9X2P8G1H7E6HY10X6W8U6L6P2Z10ZZ7H2W10V8K3Q3L10175、3－硝基丙酸常見于（）霉變后產(chǎn)生的真菌毒素。

A.花生

B.小麥

C.玉米

D.甘蔗【答案】DCS1U7P10C10C8R7A3HW7I5D2R1H9X8E5ZZ10N10J6Q7B7L10X2176、下列維生素中，與骨鈣素的生物合成有關(guān)的為（）。

A.維生素E

B.維生素K

C.維生素B12

D.維生素D【答案】BCU2H7W2R3G4F1M4HK4B8A4W3G5T9B2ZD10Q1X9R1W5S2X10177、鹽腌保藏食品使用的食鹽濃度應(yīng)達(dá)到（）以上。

A.20%

B.15%

C.10%

D.5%【答案】CCA3A7D7H10L8M2T10HP3F9X3C1M5Z8F3ZH1Z3N4G6W3Z2T8178、利于鈣吸收的因素是（）。

A.植酸

B.乳糖

C.草酸

D.膳食纖維【答案】BCQ5X10J4Q10Y4S1W4HD4Y8J3C1V8R1A4ZB4S9W6N5R1C3A5179、飲食結(jié)構(gòu)類型的劃分主要的依據(jù)為（）。

A.食物資源情況

B.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

C.動(dòng)物性食物和植物性食物比例

D.蛋白質(zhì)的攝入量【答案】CCT9X1I1K6F10W5F10HR3D8G4M9Z1A4Z5ZG4V8K1I8H10C6G6180、作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為()。

A.亞麻酸

B.亞油酸

C.花生四烯酸

D.α-亞麻酸【答案】DCS10L7Z1A4V6L4L10HV9B10D10A1G3U4K1ZY3D1W8Q2O4B10R7181、碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)產(chǎn)能系數(shù)分別為（）。

A.593

B.495

C.583

D.494【答案】DCB9Y5Q2J1N3P2J6HU5Z7F3C9L7W5D3ZM5E7A7F7F10C2P10182、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)存在的問題是（）。

A.普通家庭一般不容易做到

B.能量不足

C.易發(fā)生慢性病

D.易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病【答案】CCR10Q3U6J7M6K2K4HK9O5Y3N3H4H7A6ZQ9I6K1P6G8S9T10183、下列消化過程屬于化學(xué)性消化的是（）。

A.口腔內(nèi)的咀嚼

B.胃腸的蠕動(dòng)

C.口腔內(nèi)的唾液分解淀粉

D.膽汁乳化脂肪【答案】CCT10G2Z1F7U5I4A3HA7L2O2I6M5E7U2ZA6L1G3W9X4J3A8184、學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的（）。

A.25％

B.30％

C.35％

D.40％【答案】DCO9X5J7N1G1N9E7HO3M9I7J9Z7U6S9ZF8N2Q2C8Q3G9A8185、下列關(guān)于人乳和牛乳中蛋白質(zhì)的比較，正確的是（）。

A.人乳中蛋白質(zhì)含量比牛乳中的蛋白質(zhì)含量高

B.人乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主【答案】BCX8N4W1O4L7P6V4HB4Z1X4F3U9Q1K4ZT4E2Y5W8K4X1W5186、下列不可以作為保健食品常用功效成分的是（）。

A.功能性脂類成分

B.具有保健功能的微量營養(yǎng)素

C.食品防腐劑

D.益生菌【答案】CCB9Q5H3L8A7Z9V1HQ10L3F8U4J9T8P4ZJ6A6U8X2E5I4Y6187、根據(jù)我國的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物的攝人量以占總能量的（）為宜。

A.10%～15%

B.20%～30%

C.55%～65%

D.60%～70%【答案】CCN6L8I7F2V10W3O9HA2Z4Q9R10E5M8S3ZT4H10Z8G10B7Y2J2188、含淀粉最少的豆類是（）。

A.大豆

B.蠶豆

C.綠豆

D.小豆【答案】ACX2V4Z8R1H1G9M6HH9J4U1G8Q8L2Y6ZV6G6V7D8C6U5S2189、如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，則總維生素E含量為（）mgα-TE。

A.7.6

B.8

C.9

D.15【答案】BCU8L6J10M9O1V10V7HN2E10M3Q8B4N7P10ZW9V1T9Q9X3I7I4190、現(xiàn)在國際和我國通用的能量單位是（）。

A.kCal

B.Cal

C.J

D.kJ【答案】CCO8S8X8Q2V4V1G5HW5B3V1G8Z2D9H6ZM10J6C4M4U8D9X5191、職業(yè)是（）的產(chǎn)物，并隨之不斷的豐富與發(fā)展。

A.社會分工

B.階級斗爭

C.政治斗爭

D.社會關(guān)系【答案】ACX9G3B10W6Y10E3M2HB1A8E9H9C3C6K2ZN5Z3T9T8K7G9L4192、下列哪項(xiàng)不屬于中樞神經(jīng)系統(tǒng)組成？（）

A.腦干

B.脊髓

C.小腦

D.內(nèi)臟【答案】DCE6Q5J4X9H10B3B2HC3Q10J6V6T6N7O5ZT6F3L2P4O1W8V7193、為了健康，建議每日飲用葡萄酒的量是？

A.<50ml

B.50-100nl

C.200—250ml

D.300ml【答案】BCV3J8C4B8M5B10B2HB3N7U6P6L9M10D7ZA4B8P8L6R9V8B6194、與精白米比較，（）保留了較多的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，可起到良好的預(yù)防營養(yǎng)缺乏病的作用。

A.九五米

B.八五米

C.九二米

D.八一米【答案】ACV1D6P1K1M2K2B6HA6K7B5R1E8X2S2ZC7P2D6T4C2K8L2195、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查，除了進(jìn)行體重測量，還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.肩峰與尺骨鷹嘴

B.肩峰與肘鷹嘴

C.肩峰與肱二頭肌肌腹

D.肩峰與尺骨【答案】ACZ3E5S10Q1G4V1I9HO10X10B5O7V10S6U10ZQ3Z9S9A2D2N10V8196、輕體力勞動(dòng)的乳母每天應(yīng)攝入（）kcal能量。

A.3400

B.3000

C.2900

D.2800【答案】BCK10F7U8A10B9B1Y2HM2O4U3X10P2I3X7ZU4O8X8S5H8I10R10197、每百克某品牌豆奶粉的蛋白質(zhì)含量為27.4g，則500g該豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黃豆中蛋白質(zhì)的含量為35.1g）。

A.630

B.260

C.420

D.390【答案】DCZ3U2Y6F7O7I9R1HD4J1I6S8G3J7Q6ZN9E7C3R9B10L2Y3198、缺乏可影響性成熟的營養(yǎng)素為（）。

A.維生素C

B.鋅

C.維生素

D.鐵【答案】BCE4A7I1U3N7F6M4HI2L9L3D7P7O6P9ZH5G3S4A3K4E3R3199、社區(qū)是一個(gè)（）的區(qū)域。

A.人口數(shù)量無限制

B.傳統(tǒng)性明確

C.可統(tǒng)計(jì)

D.有代表性【答案】DCC9F6N1O8U6B6X10HG7U6M9Z4R8A7S4ZK3Z6K7Q10X1G1A4200、假定個(gè)體的攝入量與需要量之間并無聯(lián)系，當(dāng)某一群體的平均能量攝入量達(dá)到其推薦攝入量時(shí)，隨機(jī)個(gè)體攝入不足和攝入過多的概率為（）。

A.50%和50%

B.60%和40%

C.2%～3%

D.70%和30%【答案】CCS2O1O4V2B10M2L5HN3Z4X7U2C8M8O9ZY10Q5I2T6A3O2W4二,多選題(共100題，每題2分，選項(xiàng)中，至少兩個(gè)符合題意)

201、關(guān)于學(xué)齡兒童營養(yǎng)需要，下列說法正確的是（）。

A.能量需求大于能量消耗

B.碳水化合物是更容易利用的能源物質(zhì)

C.鈣的適宜攝入量與成人相等

D.早餐食量相當(dāng)于一天的三分之一

E.此時(shí)碘缺乏易引起克汀病【答案】ABCDCA3W4T10G4K3H9S5M10Z7F6E4Q2S8E7L3HL1P4A1V1N6Z10R8W7O10V2C10V7Y10V4I9ZT6P6S2H5R10F10B2L8B7A3X4E2S8T4N1202、地中海膳食模式的特點(diǎn)包括（）。

A.富含植物性食物

B.每餐后吃新鮮水果

C.紅肉攝入量高

D.習(xí)慣飲用葡萄酒

E.橄欖油為主要食用油【答案】ABDCP1N5U6Y3H5T7F6O8S7I8Y1E10G10C1F9HE5X2W9S4I7W6L9P2E1U4E10T2L3Y4A7ZX7L10U2A1S10Q9M3H10L1I9D3V1S6L6K6203、高鈣飲食能減低（）的生物利用率。

A.鐵

B.鋅

C.磷

D.鎂

E.碘【答案】ABCDCW3Z7Y2N10O1Q8J3C5Q1P10R4R7N6X9I3HJ7X1Z1V1E2S6L1I8V8E2X5Y3I2B5V2ZL5Y3D4P2K2G10B6I8R6Q10N1B4V1R2N8204、食品安全評價(jià)的亞慢性毒性試驗(yàn)包括（）。

A.90天喂養(yǎng)試驗(yàn)

B.繁殖試驗(yàn)

C.傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)

D.代謝試驗(yàn)

E.致癌試驗(yàn)【答案】ABDCU1U1G10X2I1B4Z5S8F4W9K3N3A9C4I2HS8F4O1W2B4E4J1R4Q4X1U9D5D8F4E2ZA3C5P10X3T9P2R6I9S5K2L10E2Q7X5C7205、公共營養(yǎng)師在工作中遵循準(zhǔn)則應(yīng)做到（）。

A.公平商業(yè)競爭

B.關(guān)心服務(wù)對象、熱情

C.尊重人格、平等待人

D.公開客戶資料【答案】BCCC7J3U7I6G2U6P7G2V2G1E7V6O1N6M9HR3C5O8C6F5S2T2Q4G6W3K2Z3T2N3Z5ZX6K5Y6U1Y8H3Y7H9D1A7Z6W7K10Q9G8206、身體活動(dòng)的基本類型有（）。

A.屈曲運(yùn)動(dòng)

B.有氧運(yùn)動(dòng)

C.快速運(yùn)動(dòng)

D.無氧運(yùn)動(dòng)

E.伸展運(yùn)動(dòng)【答案】ABDCF6P8K7W2J4L2Z2Q3M2I3K6G9B7T7D4HY8E5M7U1C9D1S9E4D2S5V5Q7S9O1G2ZE6A9F10T6G5H8K2A4Q6H4U7S4F7M4N2207、下列（）是兒童缺鋅的表現(xiàn)。

A.食欲差

B.味覺遲鈍

C.生長遲緩

D.性發(fā)育不良

E.免疫功能受損【答案】ABCDCA8C5C1G4Y2V3S6Y4L7W5M6T2Z8B2Y7HK5W8X7V5U2C9Z10D6S5V3M8T5A9S10P5ZQ6H1Y5R5N6D3F10H3K8K6P4X1J4G2W7208、在食品中添加食品(營養(yǎng))強(qiáng)化劑的主要意義在于（）。

A.補(bǔ)充食品在加工儲存與運(yùn)輸過程營養(yǎng)素的損失

B.彌補(bǔ)天然食物的營養(yǎng)缺陷

C.適應(yīng)不同人群的營養(yǎng)需要，預(yù)防營養(yǎng)不良

D.增加食品的色、香、味

E.簡化膳食處理，方便膳食【答案】ABCCV3N3W10S6F7I7C8H8S5G2S10K3P1V2X6HV3C5U4C6G2F4N8H2P4I1G3S5M6X8O2ZH2Q8S2L2O7P2N8J8R9K5D9C6L1G5H6209、下列屬于佝僂病臨床表現(xiàn)的是（）。

A.方顱

B.肋串珠

C.鴨步

D.手足鐲

E.骨質(zhì)疏松【答案】ABDCE7W8Q4J1G1N4J7W1X8D3J8S7M2Q3O5HU10N7J4C6L1R6U4H7H3C1L6M4F8T1G5ZA9O10D7H5G8W6U3V2Z6U1R10F4S1C4V7210、食品的生物加工技術(shù)包括（）。

A.發(fā)酵工程

B.酶工程

C.膨化技術(shù)

D.微波技術(shù)

E.基因工程【答案】ABCZ7V2S1Q6A8H10P2I5L2G4U9S3Y4L3X1HW1K1Q7H9U10Y7L10C10A3P7G4S8B4T9I9ZC4H10W9U8U9E1Z10I5T2T2J3L7N1A1U8211、下列中的營養(yǎng)素具有抗氧化作用的是（）。

A.果糖

B.維生素E

C.蛋白質(zhì)

D.維生素C

E.硒【答案】BDCD4W7H10R9S4G6P6T8W7O9N1W7N8O8V7HG1K9H10B3U6R4P6Z1D4M7A8V4W10T2J10ZU7G2Z3G3M10N9O8S10V2R9N3Y3N9L6S2212、食物中的碳水化合物是（）的總稱。

A.糖

B.寡糖

C.多糖

D.糖精

E.果膠【答案】ABCCG1T5K5I3Y1V7X8G9G8Z9Y8U8V6I4T8HK2U6V7S2B4W3B10O5M9S6F10H2A9S5J6ZD8U1F2M8E6B10N4R7P8R7G1Q3W4T2M7213、維生素A缺乏的主要體征包括（）。

A.l眼干燥

B.牙齦出血和皮膚出血

C.暗適應(yīng)能力下降

D.角膜軟化，嚴(yán)重者導(dǎo)致失明

E.皮膚毛囊角化過度【答案】ACDCQ6D5V2I2T9G3W6V5A5T10F7Y3C7E8H3HY5F7R10M4V5R6X2B3U8C2O1W2N7T8V3ZN7H6Q6L1J8F10B2J3N3U10N4E1J9O5O9214、光盤的優(yōu)點(diǎn)有（）。

A.形象生動(dòng)

B.內(nèi)容豐富、信息量大

C.復(fù)制容易，攜帶方便

D.可操作性強(qiáng)

E.制作復(fù)雜【答案】ABCDCU10J4A7D9N7G9W10I9M9S2S9D5D10B1U7HB3A3U1F8D8Q10E1W9N6V5W7Z6V4G9K7ZD4V5N2O6R9D4I8S7I8S1V6P2Y2J4D5215、下列關(guān)于影響食品被容器和包裝材料污染因素的描述正確的有（）。

A.堿性食品容易溶解金屬、搪瓷和陶瓷等容器中的鉛、鎘等有害金屬，從而造成污染

B.食品接觸容器和包裝材料的時(shí)間越長，污染的可能性越大

C.溫度越低，污染的可能性越大

D.理化性質(zhì)不穩(wěn)定的容器和包裝材料，易使食品受到污染

E.不完整或受損的容器易造成食品污染【答案】BDCK10S5U6P5N2H9F5A3V10A9V8T1N7J4O3HR9P3K8T4U10X7Y8Q8G8I9A1B10Y7V4G7ZQ2X5J2R3B7B4Q7U1I1D8C10M8R7N8G2216、孕期缺乏維生素B1可導(dǎo)致（）。

A.新生兒異食癖

B.新生兒低鈣血癥

C.孕婦I號腸功能下降

D.早孕反應(yīng)加重

E.上述都不對【答案】CDCA10E8Q3J1R5S2D4F2V9J1R4R9H1U2V7HD9G4C1I2I8X4H8X2Z2B3M8I7L5B3D6ZL2E4H7S8E7G4A1K5D9W6C7X4K10J8H6217、下列關(guān)于膳食史法說法正確的是（）。

A.采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的攝入情況

B.可以進(jìn)行具有代表性膳食模式的調(diào)查

C.不影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式

D.可適用于大樣本量的調(diào)查，費(fèi)用低，使用人力低

E.膳食史法調(diào)查可以將調(diào)查表