城北中學八年級生物下冊生物復習

城北中學八年級生物下冊生物復習資料第21章：生命的起源1，有關生命起源的幾種觀點：神創(chuàng)論地球萬物都是由萬能神的創(chuàng)造的自然發(fā)生論生命可以隨時自發(fā)地發(fā)生生生論生命只能來源于生物，非生命物質(zhì)絕對不能自發(fā)地產(chǎn)生新生命宇宙生命論生命是在宇宙中長期演變形成的化學進化論由非生命物質(zhì)（無機小分子）通過化學進化的方式長期演變形成的2，三個實驗及結論意大利醫(yī)生弗朗西斯科·雷迪“腐肉不能生蛆”法國學者巴斯德“鵝頸燒瓶”結論：生物只能來源于生物，非生命物質(zhì)絕對不能隨時自發(fā)地產(chǎn)生新生命美國科學家米勒“模擬原始地球條件”結論：在類似于原始地球的條件下，無機小分子可以生成有機小分子3，原始地球原始大氣的主要成分：氨（NH3）氫（H2）甲烷(CH4)水蒸氣(H2O)等，但是沒有游離的氧。原始生命的搖籃是：原始海洋。原始生命的開端：有機小分子的形成。原始生命的進化歷程是：無機小分有機小分子有機大分子原始生命重點難點突破：生命起源的化學進化論和米勒實驗1：化學進化論條件：（1）原始大氣：來源于火山噴出的氣體（2）原始海洋：原始大氣中的水蒸氣凝結成雨降落在地球表面，形成原始海洋。（3）能量：來自于紫外線.閃電.熱能和宇宙射線。米勒實驗：（1）在米勒的試驗中，模擬的氣體組成與原始大氣成分一樣，模擬閃電與原是地球閃電環(huán)境相似。在米勒的試驗中通過電擊甲烷，氨，氫氣等氣體的混合物得到了氨基酸，氨基酸是構成生物體蛋白質(zhì)的基本單位。（2）米勒的實驗結果說明了在地球剛形成的時候，由于高溫，閃電，雷擊等環(huán)境因素對原始大氣的作用，可能使地球上產(chǎn)生了一些構成生命的有機物，也就是說原始地球上不能形成生命，但可以形成構成生物體的有機物。練一練：一.“腐肉生蛆”是日常生活中常見的現(xiàn)象。有的同學認為“蛆是腐肉變成的”，有的同學認為“蛆是蠅在腐肉上產(chǎn)生的”。請根據(jù)這一現(xiàn)象做出你的假設，設計探究方案，并對結果進行預測和分析。1.你做出的假設是。2.請補充完整探究方案：（1）講兩塊大小相同的煮熟的豬肉分別放在兩個同樣大小的濕潤玻璃碗里，編號為A.B。（2）在A玻璃碗口覆蓋紗布，B玻璃碗口敞開，并把A.B玻璃碗放在（填寫相同或不同）的適宜條件（包括有蒼蠅出沒）下培養(yǎng)。（3）每天兩個玻璃碗中的生蛆情況。3.實驗結果與結論：實驗結果：A玻璃碗中沒有生出蛆，B玻璃碗中有生出蛆。實驗結論：假設（填寫“是”或“不是”）成立。二.1.下列關于生命起源的敘述中不正確的是（）A現(xiàn)在地球上不可能再形成原始生命B生命起源于原始陸地上C原始大氣的主要成分是水蒸氣，氨，二氧化碳，硫化氫等D生命起源于非生命物質(zhì)2原始生命形成的場所是（）A原始大氣B原始海洋C陸地上D大氣層中3下列關于原是地球環(huán)境的描述中錯誤的是（）A天空中赤日炎炎或電閃雷鳴B地面上火山噴發(fā)C從火山上噴出原始氣體D原始海洋就像現(xiàn)在的溫泉：生物的進化（1）生物進化定義：生物在與生存環(huán)境的相互作用中，總是一代又一代地發(fā)生著改變。直接證據(jù)：化石但是，化石并不是生物進化的唯一證據(jù)。生物進化的原因：自然選擇、人工選擇植物的進化歷程：原始藻類苔蘚類蕨類種子植物（裸子植物被子植物）動物的進化歷程：原始的單細胞動物無脊椎動物脊椎動物（魚類兩棲類爬行類鳥類哺乳類）。鳥類和哺乳類體溫恒定，它是由爬行類進化而來的。總的進化趨勢：從簡單到復雜，從低等到高等，從水生到陸生。證明鳥類起源于古代爬行類的主要證據(jù)是：始祖鳥化石和古鳥化石。地球上的生命史：前寒武紀時期：地球上已經(jīng)形成原始的巖石圈，水圈和大氣圈。35億年前，出現(xiàn)的藍藻和細菌等原核生物。20-19億年前，出現(xiàn)了地球上最早的單細胞真核生物。古生代：出現(xiàn)了無脊椎動物類群和高等藻類植物類群也成為“三葉蟲時代”首次出現(xiàn)了陸生的裸蕨類植物。中生代：主要的陸地植物：裸子植物主要的陸地脊椎動物：爬行類哺乳動物和鳥類開始出現(xiàn)新生代：占優(yōu)勢的陸地脊椎動物：哺乳類和鳥類占優(yōu)勢的陸地植物：被子植物靈長類動物的一支進化成人類總結前寒武紀時期：由原核單細胞生物到真核多細胞生物古生代時期：生物由水生向陸生發(fā)展，裸蕨類植物和兩棲類動物出現(xiàn)中生代時期：裸子植物和爬行動物盛行新生代時期：被子植物和哺乳動物，鳥類占優(yōu)勢（3）達爾文和“自然選擇學說”1859年發(fā)表《物種起源》自然選擇學說中心論點：物種是可變的，而且生物具有多樣性和適應性意義：能夠科學地的解釋生物進化的原因以及生物的多樣性和適應性，對人們正確地認識生物界具有重要意義。局限性：由于受到科學發(fā)展水平的限制，對于遺傳和變異的本質(zhì)以及自然選擇如何對可變異起作用等問題，還不能做出解釋（1）遺傳和變異是生物進化的基礎（2）生存競爭是自然選擇的過程，是生物進化的動力，而適者生存是自然選擇的結果。（3）變異一般是不定向的，自然選擇是定向的，自然選擇決定著生物進化的方向。第三節(jié)：人類的起源與進化（1）森林古猿是人類和現(xiàn)在類人猿的共同祖先（2）現(xiàn)在類人猿：長臂猿，猩猩，大猩猩，黑猩猩人類進化的四個階段：南方古猿，能人，直立人（北京人，藍田人和和縣人），智人（山頂洞人和柳江人）現(xiàn)在人種：蒙古利亞人（黃），高加索人（白），尼格羅人（黑），澳大利亞人（棕）兩足直立行走是人類祖先和猿分界的重要標志。結論：南方古猿是已發(fā)現(xiàn)的最早的原始人類，而直立人是人類進化最關鍵的一個階段。第二十二章：物種的多樣性：生物的分類原核生物界：細菌，放線菌，支原體，立克次氏體，衣原體，藍細菌原生生物界：藻類和單細胞原生動物植物界：苔蘚植物，蕨類植物，種子植物真菌界：單細胞的酵母菌，霉菌和大型真菌動物界：無脊椎動物，脊椎動物（1）依據(jù)：以生物性狀差異的程度和親緣關系的遠近為依據(jù)定義：根據(jù)生物的某些特征將其分門別類注意事項：對植物進行分類時，仔細觀察植物的形態(tài)結構，被子植物中，花，果實，種子作為分類的主要依據(jù)。對動物進行分類時，要比較外部形態(tài)結構，還要比較內(nèi)部結構和生理功能（2）生物分類的等級：界門綱目科屬種其中最大的分類單位是界，最基本最小的的分類單位是種。最常用的是科。分類單位越小，所包含的生物的共同特征越多，親緣關系越近；相反，分類單位越大，所包含生物的共同特征越少，親緣關系越遠。兩種或兩種以上的生物若同屬于一個較小的分類單位，則一定同屬于一個比較大的分類單位。生物檢索表：（二歧分類原理）原則：將某一形狀特征分為對立的兩類，具有相似性狀的生物歸為一類，與該性狀特征相異的生物歸為另一類，特征相反的兩類性狀相對排列；然后，在每一個類別中再尋找另外一些特征，依據(jù)新的性狀差異繼續(xù)歸類，相對排列，直至確定出不同物種的分類地位為止。（4）生物的命名：1753年瑞典科學家林奈（生物分類學之父）創(chuàng)立了雙名法。（屬名+種名）：原生生物比較項目主要類群 主要特征 常見動物 與人類的關系原生動物身體微小，草履蟲使人患病，結構簡單變形蟲凈化污水，整個身體由眼蟲作為魚的飼料， 一個細胞組成藻類1結構簡單，有水綿藻類的光合作用效率約單細胞和多細胞海帶占全球綠色植物光合效2沒有根、莖、葉衣藻率的90%，為人提供食的分化石花菜物和醫(yī)藥、工業(yè)等原材3多數(shù)生活在水中石莼料，但也引起環(huán)境污染有的生活在陸地上4依靠孢子進行繁殖 第二節(jié)：植物的主要類群根據(jù)植物的形態(tài)，結構，生理和生活習性，將他們分為不同的類群。比較項目植物種類生活環(huán)境主要特征常見植物在自然界中的作用苔蘚植物大多適于陰濕環(huán)境有假根和類似莖、葉的分化、無輸導組織孢子繁殖假根的作用：固定植物體葉片的作用：光合作用，吸收水分和無機鹽地錢和葫蘆蘚、小墻蘚監(jiān)測空氣污染的指示植物、保持水土、與土壤形成有關，為某些動物提供食物蕨類植物陸地上陰濕的環(huán)境有根、莖、葉的分化，且分化出了輸導組織和機械組織（多不很發(fā)達）孢子繁殖蕨、卷柏、滿江紅、腎蕨、桫欏在觀賞植物(腎蕨)、食品(蕨)、藥用(貫眾卷柏)、農(nóng)業(yè)(滿江紅)等方面都有重要作用種子裸子植物陸地上有根、莖、葉的分化，且其內(nèi)有非常發(fā)達的輸導組織杉、松、柏、銀杏被子植物陸地上絕大部分的綠色開花植物單子葉植物：小麥水稻玉米等種子有果皮包被的雙子葉植物：大豆西瓜板栗白菜月季等。有種子的種子無果皮包被（裸子植物）（被子植物）有莖葉有根（蕨類植物）無種子的無根（假根）苔蘚植物無莖葉無根藻類植物第三節(jié)：動物的主要類群脊椎動物比較項目主要類群主要特征常見的動物與人類的關系魚類終生生活在水中身體表面大多覆蓋鱗片用鰓呼吸，用鰭游泳心臟一心房一心室脊椎動物中數(shù)量最大的類群（鯽魚，草魚等）供人類食用。提供多種工業(yè)原料。吞食蚊幼蟲，防止疾病。觀賞兩棲類變態(tài)發(fā)育，幼體生活在水中，用鰓呼吸；大多數(shù)成體生活在陸上，少數(shù)種類成體生活在水中，一般用肺呼吸皮膚裸露，能分泌粘液，可輔助呼吸心臟兩心房一心室體溫不恒定青蛙蟾蜍大鯢蠑螈消滅農(nóng)田害蟲可供食用可作藥用教學及科學研究的良好實驗材料爬行類體表覆蓋著角質(zhì)的鱗片或甲；用肺呼吸；心室里有不完全的隔膜；體內(nèi)受精；卵表面有堅韌的卵殼；體溫不恒定?？铸堯狎鎿P子鱷可食用作為工業(yè)原料?？扇胨幫淌诚x蟻作指示生物鳥類有喙無齒；被覆羽毛；前肢變成翼；骨中空，內(nèi)充空氣；心臟分四腔；用肺呼吸，并且有氣囊輔助呼吸；體溫恒定；生殖為卵生脊椎動物第二大類群（金雕隼）維護生態(tài)平衡、控制農(nóng)林鼠害、蟲害哺乳類體外披毛；牙齒分門齒、犬齒和臼齒；體腔中有膈，把體腔分為胸腔和腹腔；心臟有四腔；體溫恒定；大腦發(fā)達；胎生哺乳。鼠類鯨魚等可供食用。皮草及皮毛來源。提供原料。藥用價值破壞農(nóng)作物及禽畜。傳播疾病著名的四家家魚：青魚草魚鰱魚鳙魚無脊椎動物比較項目主要類群主要特征常見動物與人類的關系腔腸動物生活在水中；體壁由內(nèi)胚層、外胚層和中膠層構成；體內(nèi)有消化腔；有口無肛門海葵珊瑚蟲水螅水母海蟄可以食用珊瑚可以供觀賞扁形動物（1）身體背腹扁平，左右兩側對稱（2）身體有了背腹、前后、左右之分（3）出現(xiàn)了中胚層，有口，無肛門豬肉滌蟲渦蟲血吸蟲使人患病環(huán)節(jié)動物（1）身體由許多體節(jié)構成；（2）具有真體腔蚯蚓沙蠶水蛭蚯蚓可以改善土壤魚類的餌料影響家畜健康軟體動物（1）身體柔軟有外套膜（2）身體表面有貝殼（或被外套膜包裹的內(nèi)殼）烏賊鮑魚貝殼螺牡蠣可以食用供工業(yè)美術用節(jié)肢動物（1）身體由許多體節(jié)構成，并且分部（2）體表有外骨骼足和觸角分節(jié)蝗蟲（昆蟲綱）蜈蚣（多足綱）蝦蟹（甲殼qiao綱）三葉蟲（三葉蟲綱）供人類食用提供工業(yè)原料魚類的天然餌料抑制害蟲制成藥物傳播疾病棘皮動物（1）體呈輻射對稱，主要為五輻對稱。（2）有真體腔,其中一部分形成特有的水管系統(tǒng)。（3）表皮下面有由中胚層產(chǎn)生的骨胳,常向外突出成棘。海星海膽海參部分棘皮動物可以作為藥用和食用節(jié)肢動物的身體和附肢都是分節(jié)的，并且身體分部，但并不是所有的節(jié)肢動物的身體都分為頭、胸、腹三部分，如蛛形綱身體分為頭胸部和腹部兩部分。它們的體表大都有外骨骼，對身體起保護和支持作用，并能減少水分的散失練一練下列有關節(jié)肢動物的說法，正確的是（C）A.節(jié)肢動物都能飛翔B.身體都分頭、胸、腹三部分C.體表大都有外骨骼，但不能隨身體的生長而生長D.節(jié)肢動物的呼吸器官是氣管在一定自然區(qū)域內(nèi)，所有生物及其生活環(huán)境共同構成的整體。比如一片草原，一條河流，一個池塘，一片農(nóng)田等，都可以看做一個生態(tài)系統(tǒng)。組成：生產(chǎn)者：植物（通過光合作用制造有機物）生物部分消費者：動物（不能自己制造有機物，直接或間接以植物為食）分解者：腐生性耳朵細菌和真菌（把動植物中的）非生物部分：陽光，溫度，水分，空氣生產(chǎn)者是消費者和分解者能量的源泉，也是生態(tài)系統(tǒng)存在和發(fā)展的基礎，因此生產(chǎn)者是生態(tài)系統(tǒng)的主要成分，消費者不是生態(tài)系統(tǒng)的必要基本成分。生態(tài)系統(tǒng)中不可少的兩個成分：生產(chǎn)者和消費者結構和功能：食物鏈：在生態(tài)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者與消費者之間，消費者與消費者之間通過吃與被吃形成了食物關系，這種不同生物之間由于食物關系而形成的鏈條式聯(lián)系。例如：食物鏈草兔狐第一營養(yǎng)級第二營養(yǎng)級第三營養(yǎng)級書寫注意事項：（初級消費者）（次級消費者）（1）每條食物鏈起點總是生產(chǎn)者，終點是不被其他動物所食的動物。缺少任何環(huán)節(jié)都不能算完整的食物鏈。食物鏈的箭頭方向與能量流動方向相同。食物鏈中不出現(xiàn)非生物因素和分解者。營養(yǎng)級的劃分：生產(chǎn)者—初級消費者—次級消費者—三級消費者—四級消費者富集作用：生物從周圍環(huán)境中吸收并積累某種物質(zhì)，使生物體內(nèi)該生物的濃度不斷增加的現(xiàn)象。富集作用常隨食物鏈而發(fā)生。所以，越在食物鏈頂端，富集作用越明顯。練一練1.自然條件下，生態(tài)系統(tǒng)能夠在較長時間內(nèi)維持相對穩(wěn)定。下圖體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)各成分間的相互關系，有關分析不正確的是（D）A.②表示呼吸作用B.乙固定能量的多少決定丙、丁的數(shù)量多少C.乙、丙、丁構成的食物鏈是乙→丙→丁D.能量沿食物鏈流動，在丁這一級積累最多食物網(wǎng)：一個生態(tài)系統(tǒng)中有許多條食物鏈，許多食物鏈彼此交錯，形成復雜的網(wǎng)狀聯(lián)系，生物之間由于食物關系構成的網(wǎng)狀聯(lián)系，叫做食物網(wǎng)。特點：(1）在生態(tài)系統(tǒng)中，生物的種類越多，個體數(shù)量越多，食物網(wǎng)越復雜。（2）食物網(wǎng)內(nèi)的各種生物相互影響，相互制約，不論是生產(chǎn)者還是消費者，只要某一物種的數(shù)量發(fā)生變化，就會牽動整個食物網(wǎng)。能量流動：（太陽能是所以生物生活活動的能量來源）能量流動的總過程圖：太陽能生產(chǎn)者初級消費者次級消費者三級消費者（植物）（草食動物）（肉食動物）（肉食動物）分解者呼吸作用能量流動的特點：傳遞過程：起點（生產(chǎn)者固定的太陽能）渠道（食物鏈或食物網(wǎng)）和終點（呼吸熱）傳遞方向：系統(tǒng)中的能量傳遞時單方向的，沿著食物鏈的方向傳遞效率：能量傳遞效率約為百分之（10--20）食物鏈越長，最高營養(yǎng)級得到的食物越少，獲得的能量越少，生物的數(shù)量越少，越難在生態(tài)系統(tǒng)中生存。練一練根據(jù)生態(tài)學原理，要使能量流經(jīng)食物鏈的總消耗量降到最低，人們應采取的食物結構是（D）A.以淡水養(yǎng)殖的魚類為主 B.以家畜的肉類為主C.以禽類的肉和蛋為主 D.以谷類和植物蛋白為主能力提升某科學探究小組做了四個生態(tài)瓶，分別編號為A、B、C、D。在瓶中分別加入適量的澄清池塘水（pH=7），一定量的小魚、螺螄、小蝦，并放入等量的水草，瓶口密封（如下圖所示），然后擺放在陽光充足的窗臺上。對四個生態(tài)瓶進行了一個星期的觀察，發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)的生物生存狀態(tài)良好。請根據(jù)上述材料回答問題。（1）圖中屬于脊椎動物的是魚。（2）在生態(tài)瓶中，水草屬于生態(tài)系統(tǒng)成分中的生產(chǎn)者。（3）持續(xù)光照8小時后，瓶內(nèi)液體pH最接近7的生態(tài)瓶是A（填字母標號）。（4）若要研究小蝦對水草生長的影響，最好選擇A與B兩個生態(tài)瓶進行觀察比較（填字母標號）。（5）通過對四個生態(tài)瓶內(nèi)水草、小魚、螺螄、小蝦的進一步觀察，結果發(fā)現(xiàn)D生態(tài)瓶內(nèi)的小蝦存活時間最短，你認為其重要原因之一是缺氧。物質(zhì)循環(huán)：定義：組成生物體的物質(zhì)在生物與無機環(huán)境之間的往返循環(huán)特點：（1）全球性（2）不會消失生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性：定義：是一種動態(tài)平衡，構成生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者，消費者和分解者的數(shù)量和比例在一定的范圍內(nèi)波動。原因：生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力，但這種自我調(diào)節(jié)能力是有限的。特點：生態(tài)平衡時，生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)各種生物的數(shù)量和所占的比例總是維持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)。是一種動態(tài)平衡生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力：生態(tài)系統(tǒng)的成分越多，營養(yǎng)結構越復雜，這種調(diào)節(jié)能力越大，生態(tài)平衡越容易維持.人口增長與計劃生育人口增長趨勢：我國人口增長的趨勢與世界人口的基本相似。我國是世界人口最多的國家1資源能源的人均占有量逐漸減少人口過多導致的問題2環(huán)境污染加劇3社會福利事業(yè)增加壓力糧食是人類生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)條件發(fā)展中國家糧食匱乏發(fā)展基因技術，改良農(nóng)作物糧食問題解決發(fā)達國家糧食過剩節(jié)約糧食，避免浪費水是人類生存與發(fā)展最基本的環(huán)境條件，是限制人口增長的一個重要因素。自然原因：水資源空間分布不均，部分地區(qū)氣候反常水資源緊缺的原因人為原因：用水量迅速增加，水質(zhì)污染。建立蓄水工程和引水工程解決節(jié)約用水合理開發(fā)地下水實施計劃生育是控制人口增長的有效方法，計劃生育是我國的一項基本國策。定義：是指國家對人們的生育實行統(tǒng)一計劃，通過國家指導和人民自愿相結合，做到有計劃地生育子女，消滅生育上的無政府狀態(tài)。中西內(nèi)容：控制人口數(shù)量，提高人口質(zhì)量具體要求：晚婚晚育，少生優(yōu)生意義：控制人口數(shù)量，提高人口素質(zhì)，保持生態(tài)平衡，是人類世世代代有一個美好的生活環(huán)境。關注城市環(huán)境：城市生態(tài)系統(tǒng)：城市生態(tài)系統(tǒng)是以人為主體，與自然環(huán)境，社會環(huán)境相互作用的統(tǒng)一體，是一個復雜的人工生態(tài)系統(tǒng)。特點：（1）人類起著主導作用(2)高度開放(3)容易造成環(huán)境污染我國的城市污染水污染(2)固體垃圾，廢棄物(3)大氣污染(4)園林綠化生態(tài)城市：是社會和諧，經(jīng)濟高效，生態(tài)良性循環(huán)的人類居住區(qū)，自然，城市，人融為有機整體，形成互惠共生結構。發(fā)展目標：實現(xiàn)人與自然的和諧主要特點：（1）和諧性（2）高效性（3）持續(xù)性（4）整體性（5）區(qū)域性家居環(huán)境與健康：廚房內(nèi)的空氣污染，家庭裝修污染，居室內(nèi)的綠化不合理，生活垃圾，寵物良好的家居環(huán)境應具備的條件：滿足人體的舒適性（2）有益于人的身心健康生物技術1，微生物的特點：種類多，繁殖速度快，代謝能力強，代謝方式多樣。生物技術的歷史：周代后期，我國人民制作醬和醋一直沿用至今。16世紀，我國醫(yī)生知道被瘋狗咬傷可傳染狂犬病。18世紀，荷蘭人列文虎克發(fā)明了顯微鏡。1857年，巴斯德實驗證明酒精發(fā)酵等發(fā)酵是由不同微生物作用形成的。1897年，德國畢希納發(fā)現(xiàn)了酶，揭開了發(fā)酵的奧秘。1928年，弗萊明在青霉中發(fā)現(xiàn)青霉素。1943年，青霉素得到可大規(guī)模生產(chǎn)的青霉素，在戰(zhàn)爭中挽救了無數(shù)人的生命。1953年，沃森、克里克提出DNA雙螺旋結構模型20世紀50年代，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸，實現(xiàn)工業(yè)化20世紀60年代，酶制劑產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)。酶工程生產(chǎn)氨基酸、抗生素等。20世紀70年代，科學家發(fā)明了體外DNA重組技術。以基因工程為核心，帶動了現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)，酶工程，細胞工程的發(fā)展基因工程：基因工程就是生物學家對生物有機體或其他組成部分細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)——基因進行加工細胞工程：細胞工程是指從細胞水平上對生命的遺傳物質(zhì)進行重裝，從而達到改造生物體的目的。酶工程：酶工程是指利用酶催化作用進行物質(zhì)轉化，生產(chǎn)人們所需產(chǎn)品的技術。發(fā)酵工程：發(fā)酵工程是指采用現(xiàn)代工程技術手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把微生物應用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術發(fā)酵食品的優(yōu)點：（1）發(fā)酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品（2）發(fā)酵食品有著更為豐富的營養(yǎng)成分；（3）由于發(fā)酵的作用，食品中的蛋白質(zhì)被有效降解，此類食品更易消化吸收。（4）由于大多數(shù)致病菌只適應中性偏堿環(huán)境，而發(fā)酵工藝產(chǎn)生的是酸性環(huán)境，所以發(fā)酵食品更耐貯存。（5）食用發(fā)酵食品還能獲得幾種人體必需但本身不能產(chǎn)生的氨基酸沼氣發(fā)酵沼氣發(fā)酵技術：無氧條件利用微生物——甲烷細菌產(chǎn)生甲烷甲烷燃燒可用于照明、發(fā)電。沼渣是沼氣發(fā)酵后殘留在沼氣池底部的半固體物質(zhì),含有豐富的機質(zhì)、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、