學校交通安全管理制度

學校交通安全管理制度

學校交通安全管理制度1為加強校內(nèi)交通管理，維護校園秩序，保障師生員工安全，特制定本規(guī)定。一、校外車輛未經(jīng)允許不得進入校園內(nèi)，特殊情況需經(jīng)主管部門同意、登記后方可進入。二、進入校園內(nèi)的所有人員、車輛都必須遵守有關(guān)交通法規(guī)和本規(guī)定。三、各種車輛進出校門必須服從門衛(wèi)執(zhí)勤人員指揮，自覺接受門衛(wèi)檢查；禁止學生在校內(nèi)騎自行車。四、各種車輛進入校園，須按規(guī)定路線、速度行駛；機動車進入校園后車速不超過每小時25公里，嚴禁鳴笛，嚴禁超速。五、各種車輛不得在校內(nèi)隨意停放。非本校機動車輛，未經(jīng)允許夜間不得在校內(nèi)停放，經(jīng)允許過夜停放的車輛，應(yīng)在指定地點停放。六、校園內(nèi)嚴禁學車、練車、無證駕駛、酒后駕駛。七、機動車輛出門要自覺接受檢查，對載有貨物的車輛要履行手續(xù)后方可放行。八、舉辦校內(nèi)大型活動，應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定，安排專人指揮車輛在活動場所附近指定位置有序停放；九、如遇校內(nèi)施工，施工單位須在施工現(xiàn)場設(shè)置明顯的安全警示標志。十、不允許學生乘坐無牌、無證、無營運手續(xù)、農(nóng)用車輛及技術(shù)狀況不好的機動車輛。十一、對違反以上規(guī)定者，視情節(jié)給予批評教育和處分。

學校交通安全管理制度2為進一步落實學校交通安全工作職責，真正把學校交通安全工作落到實處，確保師生人身安全，杜絕交通事故發(fā)生，根據(jù)學校實際情況制定以下制度：一、安全目標我校地理位置比較偏僻，交通主要靠拖拉機、農(nóng)用車、三輪車等一些無載人資格的車輛，這存在著一定的安全隱患。為此學校高度重視交通安全工作，認真搞好宣傳教育，組織學習貫徹有關(guān)交通安全工作的法規(guī)和政策，對師生員工實施經(jīng)常性的安全教育，防止交通事故的發(fā)生，保障師生生命安全，切實把學校交通安全工作提到重要議事議程。二、安全職責（一）組織領(lǐng)導：學校交通安全管理由學校負責人為第一責任人、政教主任具體負責。學校將經(jīng)常研究交通安全工作中存在的問題，每學期組織全校師生開展交通安全知識講座、交通安全知識競賽、交通安全法律法規(guī)的學習等活動。（二）安全管理與教育1、教育學生自覺遵守交通規(guī)則，了解交通信號、交通標志等交通常識，記住急救電話。2、教育學生不準在道路上騎“英雄車”、不準坐三輪車和推拉人力車。3、教育學生步行要走人行道，服從信號和交警指揮，不在道路上玩耍、游戲，列隊步行要井然有序。要特別重視學生回家、返校交通安全。4、教育師生不乘坐“三無車輛”（無載人資格、無駕駛證、無牌照）。5、學校組織校外集體活動時，必須制定周密計劃，嚴密組織，明確帶隊負責人和帶隊教師，經(jīng)學校領(lǐng)導集體落實研究，報教育局批準。6、校外活動如需要交通工具，必須符合安全要求，車輛狀況良好，不得超員運載，嚴禁使用“三無車輛”（無載人資格、無駕駛證、無牌照）運送學生。7、嚴禁組織學生外出參加商業(yè)性慶典、演出活動。8、班主任作為學生安全工作的第一責任人，每逢放學、放假前要對學生進行交通安全教育。9、政教處每周升旗儀式和周五早上集合時必須強調(diào)交通安全。嚴禁學生乘坐“三無車輛”往返學校。10、值周教師每周必須做好學生往返學校的接送工作，杜絕學生乘坐“三無車輛”而發(fā)生安全事故。

學校交通安全管理制度3切實抓好防范交通事故的工作。要貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的思想，要保持安全工作的一貫性、連續(xù)性，要動員學校的每一位師生都來參加防范交通事故的工作。1、學校校長是第一責任人，班主任老師、科任老師是具體責任人。學校要動員全體教職員工，將責任落實到人，齊抓共管，把防范交通事故的工作落到實處。2、廣泛、深入地開展宣傳教育，提高全體師生員工的安全意識。學校要以各種形式加強宣傳教育，努力增強全體師生安全第一的意識，提高全體師生的安全素質(zhì)。加強對學生的常規(guī)訓練，努力提高他們應(yīng)對突發(fā)事件的能力。3、學校要堅持對學生交通安全意識的培養(yǎng)，要反復(fù)宣傳交通安全知識，宣傳交通規(guī)則，養(yǎng)成學生自覺遵守交通規(guī)則的良好習慣，要采用多種方法和生動活潑的形式教會學生識別交通指揮信號。4、學校要對使用不同交通工具上學、放學的學生，分別進行交通安全教育。對乘坐三輪車的學生的教育：家長接送等車停穩(wěn)以后才能上、下車；乘車時，頭、手或身體的任何部位不能伸出車外，不能向車外扔東西。對騎自行車學生的教育：要嚴格遵守交通規(guī)則，只能在非機動車車道上騎車，不要幾個人并排騎行；自行車不準搭人。5、對步行的學生，要教育和提示他們特別注意經(jīng)過十字路口和橫穿道路時的交通情況。學校要組織順路學生組成上學、放學的路隊，設(shè)立路隊長，互相幫助、互相照應(yīng)。學校、班級應(yīng)重點留意那些有特殊情況和特殊路線的學生，及時和他們的家庭取得聯(lián)系，確保一旦出現(xiàn)異常情況，能夠馬上了解原因，采取對策。6、加強校園內(nèi)的交通管理。要在人員眾多的校園十字或丁字路口以及陡坡拐彎處設(shè)立車輛慢行的警示牌；要規(guī)范校內(nèi)機動車的停放地點，規(guī)定車輛在校內(nèi)的最大行駛速度；要規(guī)定校內(nèi)的施工車輛不能在師生上學或放學的人流高峰期在校園內(nèi)行駛；要加強對學生校園內(nèi)騎自行車的督導和管理；校外車輛不征得學校管理部門的同意，不能在校園內(nèi)行駛。

學校交通安全管理制度4為確保生命安全，人人必須遵守交通規(guī)則。學校有義務(wù)教育學生遵守交通規(guī)則，為此特制定學生交通安全管理制度。一、堅持不懈地對學生進行道路交通安全知識的教育，讓每一個學生從小懂得遵守交通法規(guī)光榮、違反交通規(guī)則恥辱。二、學生上學、放學必須遵守右側(cè)通行的原則。三、車輛、行人必須各行其道。借道通行的車輛或行人，應(yīng)當讓在其本道內(nèi)行駛的車輛或行人優(yōu)先通行。車輛、行人必須在確保安全的原則下通行。四、嚴格注意交通信號、交通標志和交通標線，服從交通指揮。五、行走時要專心，注意周邊情況，不要東張西望，不準勾肩搭背、三五成群并肩而行，不在公路上玩耍、追逐、打鬧、嬉戲，不邊走路邊看書報或做其他事情。六、步行時，在橫穿街道、公路或交叉路口時，應(yīng)注意來往車輛。在無來往車輛時，從人行橫道線內(nèi)通過。七、前進途中，遇到路邊堆放障礙物時，要特別注意來往車輛，待無來往車輛通過時再通過，并且要靠安全一側(cè)。八、在霧、雨、雪天等天氣行走，最好穿著色彩鮮艷的衣服，以便于機動車司機盡早發(fā)現(xiàn)目標，提前采取安全措施。特別是雨天，要穿好雨衣，帽檐不可擋住視線，如果撐雨傘不能讓雨傘攔住視線，以免造成交通事故。九、規(guī)范乘車、服從售票員、駕駛員的指揮。任何人不準搭乘“三無”車輛、非客運車輛、超載車輛、不安全的車輛和存在安全隱患的“黑校車”，更不得搭乘摩托車、農(nóng)用車、卡車、拖拉機等車輛。學校門衛(wèi)、值班教師負責學校校門口的交通秩序十、建立健全“家校聯(lián)系”制度，學生未按時到學校上課，班主任教師要在第一時間與家長取得聯(lián)系，并及時報告學校；學生未按時返家，家長要及時報告學生的班主任教師，避免意外傷害。十一、教職工必須依法駕駛和擁有機動車輛，按時到學校和公安部門登記，不得非法從事營運活動，規(guī)范停放車輛。十二、學校集體一律不得經(jīng)營車輛接送師生，因工作和學習確需集體使用客運車輛，必須經(jīng)學校校長批準并報縣教育局備案后，方可組織教職工或?qū)W生搭乘安全可靠的校車。十三、出現(xiàn)道路交通或其他意外事故，任何人都有立即報告和報警求助的義務(wù)，所有教職工都有緊急救援的義務(wù)和責任。

學校交通安全管理制度5一、交通安全的教育1．每學期全校集中進行一次的交通安全教育。提高全校師生的交通安全意識，主要是自覺遵守交通法規(guī)、提高自我保護能力的教育。2．經(jīng)常性的教育和集中教育相結(jié)合。逢重大節(jié)日或重大活動，師生如有外出活動，必須進行交通安全教育。3．每學期末學校集中教育，采取校會形式。平時教育利用校會、周會、晨會、主題班會、黑板報、知識競賽、宣傳櫥窗、校園廣播等多種形式對學生進行交通安全知識宣傳教育。4．對學生主要進行文明行路、文明騎自行車、乘車；自覺遵守交通法規(guī)的.教育。5．進行發(fā)生交通事故報警方法的教育。二、交通安全的管理（一）進行校內(nèi)、校門口交通安全的管理1、師生杜絕在校內(nèi)騎自行車，校內(nèi)機動車限速行駛，在規(guī)定的地方停放機動車。2、上學、放學時，校門口設(shè)專人疏導交通。不許學生在校門口聚集，防止堵塞交通。3．上學、放學時，校門口兩側(cè)不許停放機動車。4．機動車禁止在校園內(nèi)試車、練車。（二）對教職工機動車駕駛員的管理1．所有在校教職工有正式駕駛執(zhí)照的，要在校保衛(wèi)干部處登記造冊。2．對駕駛員要定期進行機動車駕駛安全教育。學校要了解駕駛員的實際駕車能力。3．督促、檢查教職工駕駛員對自用車按時進行監(jiān)測和保養(yǎng)。有事故隱患的車輛不準駛?cè)胄@內(nèi)。（三）、對學生周末步行或乘車離校的管理1、走在路上必須遵守右側(cè)通行的原則。2、車輛、行人必須各行其道。借道通行的車輛或行人，應(yīng)當讓在其本道內(nèi)行駛的車輛或行人優(yōu)先通行。車輛、行人必須在確保安全的原則下通行。3、嚴格注意交通信號、交通標志和交通標線，服從交通指揮。4、未滿十六周歲，不準騎電動車上學；一律不許學生自己騎摩托車上學。5、選擇乘坐的車輛必須是證件齊全的合格車輛。6、所乘的車輛裝載人數(shù)一定要符合要求，拒絕乘坐超員、超載車輛。7、上下車時一定要等車輛停穩(wěn)后，方可上車、下車；上車、下車要有秩序，不在車內(nèi)追逐打鬧，不在車內(nèi)向車外伸手或向外探頭。8、下車時一定要注意觀察，以免被其它車輛撞傷。9、聽從值班教師勸阻，安全往返家校。

學校交通安全管理制度61、建立學校交通安全工作立體化網(wǎng)絡(luò)班主任負責具體內(nèi)容的教育與指導；值周教師負責檢查和評比強化；學校領(lǐng)導負責監(jiān)督。2、加強學生的交通安全教育重點加強教育的內(nèi)容有：一是進行交通常識教育。如右側(cè)通行、走路和過馬路走人行道和人行橫道、識別交通信號和遵守交通規(guī)則等。二是進行日常的交通行為強化，重點加強上學、中午和放學的交通遵守狀況的監(jiān)控。加大學生交通安全行為監(jiān)督力度，學生通勤車必須有教師押車，確保學生乘車、上車、下車、過馬路安全。放學時，學生排隊下校，班主任必須送學生過馬路；早晨和中午有值周教師看護學生過馬路。3、學校繼續(xù)常規(guī)性的交通安全教育。利用學生周會、班會等進行專門的教育4、交通事故應(yīng)急工作學生在校內(nèi)或?qū)W校附近發(fā)生交通事故，立即啟動兩個應(yīng)急程序：救護程序――在發(fā)現(xiàn)事故的第一時間，任何人有責任進行救護，等待和協(xié)助120人員工作。校醫(yī)進行教師的救護工作培訓。報警程序――在發(fā)現(xiàn)事故的第一時間，任何人有責任撥打報警電話（110）和急救電話（120），明確告知事故的具體地點。學校提前對教師、學生及值班人員進行有關(guān)報警、急救、保護現(xiàn)場、留住肇事人等常識的教育。并及時報告學校領(lǐng)導或老師。5、安全事故責任追究發(fā)生安全事故，學校將根據(jù)事故的具體情況追究相關(guān)責任人的責任。

第一篇：學校食品安全管理制度學校食品安全管理制度一、嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。二、食品從業(yè)人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品；腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。四、設(shè)立獨立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質(zhì)。五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學生生長發(fā)育的需求。七、廚師操作前要對食品、半成品的質(zhì)量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準進行烹調(diào)加工。燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。八、公共餐具必須經(jīng)過嚴格的清洗消毒后方可使用。九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應(yīng)單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放。十、工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生。十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動。十二、學校小賣部采購定型包裝食品必須索取供應(yīng)商的衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證，不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品(無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限的食品)，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具，定型包裝食品不得拆散銷售。

第二篇：學校食品安全管理制度學校食品安全管理制度一、學校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。二、學校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。三、學校食堂實行后勤社會化、承包(托管)經(jīng)營等形式的，應(yīng)當選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達到安全和衛(wèi)生要求的，學校應(yīng)當予以更換。四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應(yīng)當接受衛(wèi)生知識培訓，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。五、采購食品應(yīng)當按照以下規(guī)定予以實施：(1)食堂采購實行領(lǐng)導負責制，指定專職采購、驗收人員。并實行組長負責制。(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當與當天的菜單相符合。(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。(7)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。(8)餐具要有專人負責，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進行消毒。(9)食堂應(yīng)當保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當按照以下規(guī)定予以實施：(1)學生的飲用水由學校衛(wèi)生教師負責管理。(2)提供給學生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。(3)由總務(wù)處負責，衛(wèi)生室監(jiān)督，每月定期做好飲水機內(nèi)部消毒清洗工作。(4)要求學生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。食堂工作人員崗位責任制為了提高食堂管理工作更好地為項目部職工服務(wù)，根據(jù)公司對職工食堂管理標準要求，結(jié)合本項目部的實際情況，特制訂本規(guī)定：1、認真貫徹執(zhí)行公司及項目部制訂的各項食堂管理制度，爭創(chuàng)“文明食堂”。2、食堂管理人員搞好食堂的經(jīng)濟核算工作。3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和公司“七項食堂衛(wèi)生制度”及有關(guān)制度，檢驗和監(jiān)督食堂有關(guān)人員把好食品、環(huán)境、個人衛(wèi)生關(guān)。4、合理安排好食堂工作人員的工作班次，保證廣大職工的正常就餐，并根據(jù)施工特點，做好現(xiàn)場職工的就餐。5、據(jù)貨源情況做好菜、飯、點心品種規(guī)格的協(xié)調(diào)管理工作，使職工吃到品種多、味道好、經(jīng)濟實惠的飯菜及點心6、積極完成上級交給的任務(wù)，做好食堂工作人員的思想工作，搞好業(yè)務(wù)素質(zhì)，努力培養(yǎng)新手，提高炊事員的烹調(diào)技術(shù)。食堂工作人員勞動紀律1、上班不遲到、早退，遵守紀律。2、上班時間內(nèi)不準干私活，不準擅自離開工作崗位，擅自離崗而造成的一切損失均由本人負責。3、無故不得請假，確需請假者必須提出申請，經(jīng)管理員批準后，方準請假。4、炊事人員必須服從管理員安排，不準擅自更換班頭，否則造成后果均有更換者自行負責。5、食堂工作地點不準吸煙，不準喝酒，更不準假公濟私、損公利己，以及有偷盜事件發(fā)生，違者將嚴肅處理。6、炊事人員上班時間一定要做到“三白”，否則不準上崗7、不準賭博、斗毆、酗酒。8、炊事人員要顧全大局，急工地所急，想工地所想，把工作做好做細。炊事人員衛(wèi)生制度1、上班應(yīng)穿戴整齊，工作衣和飯裙必須干凈。烹調(diào)與出售飯菜時必須做到“三白”。（即：白工作衣、白工作帽、白口罩）2、要做到勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。進入熟菜間工作，須用消毒水洗手后用專用毛巾揩凈，方可進入操作。3、每年一次定時進行健康檢查，取得健康證和衛(wèi)生培訓合格證方可從事炊事員工作。4、在烹調(diào)操作時，品嘗菜肴口味應(yīng)用小碗或菜盆。品嘗后的余汁一律不準再倒入鍋中。5、嚴禁在操作時吸煙，食物用具要清潔衛(wèi)生。食品衛(wèi)生有關(guān)制度一、四不制度：1、采購員不買腐爛變質(zhì)的原料。2、保管員不驗收腐爛變質(zhì)的原料。3、加工人員不加工腐爛變質(zhì)的原料。4、炊事員不出售腐爛變質(zhì)的飯菜、食品。二、四隔離制度：1、生菜與熟菜分開。2、成品與半成品分開。3、食物與雜物分開。4、生盆與熟菜盆分開。三、三過關(guān)制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保潔要過關(guān)。四、廚房衛(wèi)生四定制度：定人、定時、定物、定質(zhì)量，計劃包干分工負責。五、四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤換衣服。2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。食堂衛(wèi)生消毒制度1、當天收回的餐具，當天清洗消毒，不隔天隔夜。2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作，對油漬的餐具先用溫水或洗潔精洗凈。3、對用蒸汽消毒的餐具，溫度一定要達到要求。一旦漏汽要及時維修，保證消毒溫度不低于95度，時間不少于15分鐘。4、對用化學消毒法進行消毒的，濃度和消毒時間要達到所用消毒液（粉）的使用要求和規(guī)定。消毒完畢取出餐具后要瀝盡消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。5、對已消毒完畢的餐具應(yīng)放入清潔柜內(nèi)，防止再污染。6、冰箱必須每月清洗一次。食堂飲食衛(wèi)生管理七項制度一、驗收制度：執(zhí)行制度要嚴格，變質(zhì)食品拒不收，入庫驗收保質(zhì)量，做好記錄不能忘，倉內(nèi)經(jīng)常保清潔，先進先吃防霉變，驗收把關(guān)執(zhí)行好。二、切配制度：菜不新鮮不加工，揀菜必須揀干凈，盛菜籮筐要清潔，洗菜定要洗干凈，葷菜加工按規(guī)格，生熟盛器定分清，熟菜切配先洗手，刀具砧墩消毒清，成品遮好防灰塵，刀具防銹要保養(yǎng)，工作完畢落手清。三、燒菜制度：群眾口味要常想，花色品種要多樣，燒熟煮透保質(zhì)量，現(xiàn)燒現(xiàn)吃味道香，調(diào)味作料放適量，味道要用碗來嘗，生熟盛器分清爽，隔頓小菜要回鍋，工作完畢落手清，食物中毒要防止。四、留樣制度：留樣盛器要洗清，三餐留樣切勿忘，樣品保留一周天，備于檢查保存好。五、供應(yīng)制度“四勤三白”要做到，洗手消毒不能忘，生拌食品不進間，變質(zhì)食品不出售，點心要用食品鉗，開飯要用專用箱，揩布定要分清爽，保持整潔不能忘。六、消毒制度盛器消毒不能忘，蒸汽溫度要達到，密封間設(shè)消毒水，必須頓頓換清爽，收進菜券要消毒，群眾利益記心上。七、個人衛(wèi)生：“四勤三白”要做到，操作不能抽香煙，隨地吐痰更不準，手帶戒子不衛(wèi)生，男性長發(fā)欠雅觀，人人衛(wèi)生保健康。預(yù)防食物中毒制度一、不出售腐爛變質(zhì)的食品，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)酵、液體混濁，一律不準出售。二、入口食物一律要燒熟煮透：1對肉類食品切塊不要太大，燒煮時要上下翻動；2、不貪圖生嫩；3、不做到外焦里生，油炸或燒烤食品（如：面拖魚、炸豬排等）要防止大火過旺。

第三篇：學校食品安全管理制度學校食品安全管理制度一、學校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。二、學校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。三、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應(yīng)當接受衛(wèi)生知識培訓，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。四、采購食品應(yīng)當按照以下規(guī)定予以實施：(1)食堂采購實行領(lǐng)導負責制，指定專職采購、驗收人員。并實行組長負責制。(2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。(3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中餐原料。(4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當與當天的菜單相符合。(5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。(7)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。(8)餐具要有專人負責，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進行消毒。(9)食堂應(yīng)當保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴、并及時清理，定時進行大掃除。(10)脫排油煙機和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴禁進入廚房。下一小學

第四篇：學校食品安全管理制度衛(wèi)店鎮(zhèn)中心小學學校食品安全管理制度為防止學校食物中毒或其他食堂性疾患事故的發(fā)生，保障師生身體健康，特訂本校食品安全管理制度：一、原料采購及索證制度：食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品、購物要供方提有關(guān)食品書面證明材料，不采購以下食品：（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。（2）未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢查或者檢驗不合格的肉類及其制品；（3）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。二、廚房衛(wèi)生制度及管理制度1．廚房必須添置“四防一消”設(shè)施。2．要有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。3．嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。4.廚房一天打掃三次以上，確保地面無積水、無垃圾。三、餐具用具消毒制度1．餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性的餐具。2．消毒后的餐飲具必須貯存專用柜內(nèi)備用。3．洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求，必須有固定的存放櫥柜，并有明顯的標記。4．用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必須標志明顯做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。四、餐廳衛(wèi)生管理制度1．餐廳每天必須徹底打掃三次確保地面無垃圾積水。2．每周用“84”消毒液消毒二次。3．學生各人用各人的餐具（必須人人都有餐具）五、衛(wèi)生檢查制度1．管理人中必須進行健康檢查。取得健康證明后方可參加工作。2．患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得從事接觸直接入口食品工作。3．食堂從業(yè)人員及集體餐、分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病證或治愈后，方可重新上崗。4．食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：⑴工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手。接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。⑵穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；⑶不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；⑷不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。六、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度1．學生如有食物中毒或其他食源性疾患，應(yīng)在第一時間向醫(yī)療保健或衛(wèi)生防疫機構(gòu)上報，并向中心學校報告（上報時間不得拖延兩個小時）。2．應(yīng)立即組織對中毒師生進行救治，盡快協(xié)助有關(guān)部門查明事故原因，控制食物中毒事故進一步擴大。3．學生所在班的班主任將該事件的詳細情況與處理結(jié)果和工作的改進意見書面材料及時上報學校。

第五篇：學校食品安全管理制度學校食品安全管理制度1、食品經(jīng)營者應(yīng)當依法按照保證食品安全的要求貯存食品，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個人物品和雜物。2、設(shè)專人負責管理，并建立健全采購、驗收、發(fā)放登記管理制度。做好食品出入庫登記。做到先進先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品。3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)（或分庫房）存放。4、倉庫內(nèi)要用機械通風或空調(diào)設(shè)備通風、防潮、防腐、保持通風干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容（供應(yīng)商提供）。6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須粘有明顯標志（原料、半成品、成品等），肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備，并定期除霜（霜薄不得超過1厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。8、設(shè)置紗窗、排風扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、妨蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在庫房內(nèi)吸煙。9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染。

學校食堂食品安全管理制度1一、配餐間間使用前進行室內(nèi)空氣消毒，每次消毒0.5-1小時。二、員工進入配餐間進行二次更衣和洗手，消毒配餐間內(nèi)不得存放任何雜物和個人用品。非配餐間員工不得擅自進入配餐間。三、配餐所用的勺、盤、盆、碗、碟等餐具經(jīng)消毒后使用，并做好餐具保潔。四、配餐剩余尚需使用的熟制品存放于專用冰箱內(nèi)冷藏，冷藏時間不超過24小時。不加工經(jīng)營賓客、員工、學生吃剩的食品。五、配餐結(jié)束，及時處理配餐剩余食品，并做好配餐間的清潔衛(wèi)生。

學校食堂食品安全管理制度21、員工上崗前進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。2、每年組織員工員工兩次以上衛(wèi)生知識培訓，進行《食品衛(wèi)生法》、食品衛(wèi)生知識和職業(yè)道德教育，不斷提高員工素質(zhì)。3、建立員工培訓檔案資料，包括培訓時間、地點、內(nèi)容、對象、授課人員和考試或考核資料等。4、每年制定員工學習和培訓計劃，包括經(jīng)常性教育和有計劃組織培訓，單位法人、食堂承包人每年學習時間不少于20學時，食堂專職管理員不少于50學時，員工不少于15學時。5、員工熟悉崗位衛(wèi)生制度，經(jīng)常抽查員工的衛(wèi)生知識知曉情況，并作為考核、續(xù)聘員工的條件之一。

學校食堂食品安全管理制度3食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具專用洗刷設(shè)備（水池），有充足、有效的餐具用具消毒設(shè)備（消毒柜、消毒池），有充足、完善的餐具用具保潔設(shè)施（碗柜、碗櫥）。二、餐具用具嚴格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。熱力消毒按除渣→洗滌→清洗→消毒程序進行；化學消毒按除渣→洗滌→消毒→清洗程序進行，并有三聯(lián)池（一洗、二消、三沖）。三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘，電烤消毒溫度保持120℃作用20分鐘，紅外線消毒控制120℃作用15~20分鐘。四、已消毒和末消毒的餐具用具分開存放，并有明顯標識。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。做好防蠅防塵。五、餐具用具實行專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求，并專人負責保管。六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物及時清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。

學校食堂食品安全管理制度4食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生制度1、食堂應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。2、食堂的布局應(yīng)當合理，應(yīng)有獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。3、食堂加工操作間應(yīng)當符合下列要求：（1）、設(shè)有獨立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間（8m2以上）。（2）、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙（1。5m以上）、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。（3）、地面應(yīng)由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；（4）、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。（5）、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。4、食堂應(yīng)當使用耐磨損、易清洗無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設(shè)施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，貯存生熟、成品半成品分開，并有明顯的文字標識。5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應(yīng)當定期清洗、保持潔凈。6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。7、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。8、學校食堂必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，未取得餐飲服務(wù)許可證的'學校不得開辦食堂；食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

學校食堂食品安全管理制度5一、學校必須建立健全以校(園)長為第一責任人的食品安全責任制度。學校校長是學校食品安全第一責任人。校長必須對學校食品安全負總責，學校應(yīng)設(shè)1-2名專兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理員，具體負責食品衛(wèi)生監(jiān)督。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處置機制。建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。二、學校食堂和副食品店必須建立健全食品管理的規(guī)章制度.學校食堂和副食品店必須取得餐飲服務(wù)監(jiān)管部門發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證(包括原食品衛(wèi)生許可證)，未取得許可證的不得加工、供應(yīng)食品。加工、供應(yīng)食品必須遵照食品衛(wèi)生許可證核定的范圍。要按照要求建立學校食堂的衛(wèi)生檔案，檔案應(yīng)包括個人健康證明、食品原料和有關(guān)用品索證資料、食品添加劑和調(diào)味品采購與使用記錄、餐具消毒自查記錄、食品留樣記錄、食品原材料采購合同等。三、學校食品從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生習慣并持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓合格證后方可上崗操作，健康體檢每年1次，并定期接受職業(yè)道德教育和衛(wèi)生知識、食品安全法規(guī)培訓，經(jīng)考核合格頒證后方可上崗。從業(yè)人員操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽(專間操作人員還需戴口罩)。四、學校食堂和副食品店必須嚴把食品采購進貨關(guān)。禁止采購不符合食品安全標準和要求的食品。應(yīng)當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件;留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或每筆送貨單，建立采購、進貨臺賬，每日一記，全部食品一律入賬，詳細記錄。有條件的學校可建立蔬菜農(nóng)藥的檢測及其他食品的相關(guān)檢測，嚴把食品原料進入關(guān)。五、學校食堂和副食品店必須建立健全食品驗收貯存制度。食品入庫前必須嚴格驗收，設(shè)專人驗收登記、設(shè)立臺帳;食品出庫時必須查驗其感官性狀和保質(zhì)期。日常性查驗應(yīng)重點檢查食品是否變質(zhì)(包括霉變、腐敗)、包裝是否損壞及保質(zhì)期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時進行處理。食品儲存?zhèn)}庫要專用，食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品，不允許與藥品、殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放。

學校食堂食品安全管理制度6一、切配前必須認真檢查食品原料質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、不鮮或有毒有害原料不切配。二、切配用刀、砧板、案板、盆、盤等用具、容器用后洗刷干凈，做到刀不生銹，砧板不發(fā)霉，加工臺面、抹布干凈。三、切配過程生熟食品分開，生熟用具、容器分開，嚴防交叉污染。四、切配水產(chǎn)品的刀、砧板，刮洗干凈后再切配其他食品。五、工作結(jié)束后，地面、臺面沖洗干凈，廢棄物及時清除，做好切配場所的清潔衛(wèi)生。

學校食堂食品安全管理制度7一、烹調(diào)前必須認真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。二、烹調(diào)食品燒熟煮透，中心溫度達低于70℃以上，烹調(diào)后食品至食用不超過2小時。凡隔餐、隔夜、外購熟食回燒后供應(yīng)，熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)與食品原料分開存放。三、調(diào)料符合衛(wèi)生要求，盛裝調(diào)料的容器清潔衛(wèi)生，使用后加蓋。食品不接觸有毒物、不潔物。四、碗、盤、盆、抹布等用具、容器生熟分開，烹調(diào)后的熟制品使用消毒過的餐具、容器盛裝。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。五、煎炸食用油高溫(230℃)多次使用，發(fā)現(xiàn)顏色變深或有異味的油脂廢棄不用。六、工作結(jié)束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場所的清潔衛(wèi)生。

學校食堂食品安全管理制度8一、制售涼葷涼菜有明顯標志的留樣專用冰箱，留樣冰箱實行專人負責。二、建立涼菜留樣記錄，包括日期、餐次、當餐經(jīng)營涼菜名稱、留樣涼菜名稱、留樣數(shù)量、留樣人等。三、有專人負責涼菜留樣，用已消毒過的用具取樣，每種涼菜取樣不少于250g樣品，放入消毒過容器內(nèi)蓋好或用食品級包裝袋密封后置于專用冰箱內(nèi)冷藏。四、涼菜留樣冷藏保存24小時以上，以備查驗。

學校食堂食品安全管理制度9一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點采購。二、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定。三、禁止采購下列食品：（1）有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。（2）無檢驗合格證明的肉類食品。（3）超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。（4）無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。四、采購食品車輛專用，盛裝容器清潔衛(wèi)生，生熟分開，運輸過程采取防蠅、防塵、防曬、防雨措施；裝卸食品輕拿輕放，講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在人行道、路邊堆放直接入口食品。五、采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單；采購蔬菜，要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況；對所有食品進貨建立記帳制度，寫明采購食品及其原料名稱、時間、地點、數(shù)量、人員，并對采購食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。對所有食品留樣和做好記錄。六、采