天香桂栗羹獨特做法

天香桂栗羹獨特做法種下桂子很快就抽芽成長起來，到第二年中秋節(jié)已長成了桂樹，桂花開滿了樹，花兒有橙黃、緋紅、雪白，色彩艷麗，香飄百十里。從此，西湖周圍就有了金桂、銀桂、丹桂等桂花，用桂花做成西湖栗子粥，經(jīng)過不停改進，演變制成了桂花栗羹，廣泛流傳于各地。天香桂栗羹獨特做法第1頁桂花鮮栗羹，又叫天香桂栗羹、西湖桂藕粉，是浙江省杭州市著名傳統(tǒng)風味小吃。早在唐宋時期，杭州就以“荷花十里桂三秋”景色著稱。明朝沈云琰，曾專門寫詩贊道：“微云澹澹碧天空，叢桂香生細細風，百傾西湖一明月，此身已在廣寒宮?！爆F(xiàn)在，桂花已經(jīng)成為杭州“市花”。用西湖藕粉、白糖、鮮栗片、桂花等精制而成粥羹，既是飽覽湖光山色時助興佳品，又是酒席歡宴上必不可少名貴點心。民間傳說，自從嫦娥偷吃仙藥升上了天，住進月宮中，一住就是千萬年，在這漫長歲月里，嫦娥身邊除了有一只玉兔在搗藥外，連一個能同自己說心里話人也沒有，孤獨單、寂寞

天香桂栗羹獨特做法第2頁冷清，好生沒趣。到了漢朝，吳剛因為在學(xué)仙修道時觸犯了天條，押送到月宮，罰他砍伐一棵五百丈高大桂樹，什么時候砍倒了才能準許回去。這么一來正合嫦娥心意，這回可有了一個能同自己聊天解悶人。哪曾料到，這棵大桂樹真是神奇，只見吳剛掄起了大板斧子，用力劈將下去，岡0拔出斧子，裂痕隨即又長好了，砍來砍去，卻怎么也砍不倒。吳剛不停地砍呀、砍呀，日日夜夜不停，根本沒有功夫去同嫦娥拉呱聊天了。歲月如梭，轉(zhuǎn)眼就到了唐朝，大唐盛世，人間非常熱鬧，嫦娥在天上看得清楚。這一年中秋夜晚，皎沽月光把神州大地照得恍如白晝。常言道“每逢佳節(jié)倍思親”，嫦娥在月宮里禁不住對故鄉(xiāng)思念，俯身凝望著人間秀麗風光觸景生情，忍不住翩超級狂兵/books/3/3524/index.html天香桂栗羹獨特做法第3頁翩起舞，借景抒發(fā)情懷。吳剛瞧見了，他被嫦娥婀娜舞姿所陶醉，砍著樹也不由得和著節(jié)拍，手舞足蹈使勁砍擊，越砍越起勁，震得天香桂子紛紛落下。嫦娥見到落下這么多桂子，心想何不把這些桂子傳給蘇杭，讓月中桂花在人間天堂飄香。于是，她停住了舞步，撿起桂子不停擲向蘇杭，寄情于故國親人。杭州靈隱寺燒飯師傅德明，中秋節(jié)午夜時分起身，要去廚房燒栗子粥，走到院中忽見無數(shù)好像珍珠樣小顆粒，從天上飄落下來。他順手拈起幾顆放在手掌心上看終究，一股濃香撲鼻而來，沁人肺腑，神清氣爽，于是，他急忙把地下散落桂子、桂花收揀起來。清晨，他把桂花撒入栗子粥里，盛給大家吃，眾僧用膳，都一致稱贊這餐粥奇香味美，便問是用什么做

天香桂栗羹獨特做法第4頁德明就把夜里看到情景告訴給大家，眾僧更認為這是一大神奇，老方丈夸贊他修行做了善事，要善始善終。這件事使德明很高興，把揀桂子播種在山坡上，要讓杭州百姓見識見識月宮里神奇桂樹。種下桂子很快就抽芽成長起來，到第二年中秋節(jié)已長成了桂樹，桂花開滿了樹，花兒有橙黃、緋紅、雪白，色彩艷麗，香飄百十里。從此，西湖周圍就有了金桂、銀桂、丹桂等桂花，用桂花做成西湖栗子粥，經(jīng)過不停改進，演變制成了桂花栗羹，廣泛流傳于各地。產(chǎn)地：浙江省杭州烹調(diào)方法：水燙、沸水沖味型：香甜昧、花香味超級狂兵/books/3/3524/index.html天香桂栗羹獨特做法第5頁原料：西湖藕粉250g，白糖500g，鮮板栗200g，糖桂花5g，玫瑰花瓣20瓣。桂花鮮栗羹做法：

1．將板栗去皮，切成小薄栗片，用開水燙一下。

2．將藕粉分為10份，分別放入10只小碗內(nèi)，每碗先用25g涼開水化開，然后沖人225g沸水，邊沖邊攪，攪至粉呈玉色，而且沒有粉粒時，加入白糖50g，將糖桂花0．5g在藕粉上撒勻。

3．再將玫瑰花瓣(二瓣)捏碎后均勻地撒在上面，再放上栗片，即可食用。風味特點：色澤淺紅，晶瑩透明，濃稠味甜，花香濃郁，調(diào)制方便，大眾小吃，宵夜佳品。天香桂栗羹獨特做法第6頁操作關(guān)鍵：

1．先將藕粉用少許涼水化開，無顆粒成濕藕粉。

2．必須用沸水沖入濕藕粉內(nèi)。

3．依據(jù)食用者口味癖好，增減糖用量。

4．糖桂花、玫瑰花形大者，用手捏碎或用刀剁碎后撒在羹上面，也可用沸水與藕粉同沖。

5．本品適宜趁熱食用。