中西方餐桌禮儀課件

1、中西方餐桌禮儀制作單位：二班全體男神中西方餐桌禮儀課件ppt中西方餐桌禮儀課件ppt中西方餐桌禮儀制作單位：二班全體男神中西方餐桌禮儀課件ppt餐桌禮儀歸結(jié)為以下幾點：1 入座的禮儀2 進餐時的禮儀3 離席時的禮儀餐桌禮儀歸結(jié)為以下幾點：1 入座的禮儀2 進餐時的禮儀3衣著 中方在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才穿得隆重一些。 西方吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。不可以穿休閑服到餐館里用餐（即使再昂貴的也不能）。 衣著 中方西方 中國人請

2、客傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。 在中國，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。 座次的安排 中國人請客傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位。以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。 在西方，右為尊，左為次。最得體的入座方式是從左側(cè)入座。手肘不要放在桌面上，不可蹺足。用餐時，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約

3、一個拳頭的距離在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。 西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人中西方餐桌禮儀課件 先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座； 入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄 出什么響聲來，也不要起身走動；如果有什么事要向主人打招呼 。入座的禮儀 先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座；入座的禮儀 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得入座的位置 中方 客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為

4、二座，首座之下為三座，二座之下為四座。西方一般說來，面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。 入座的位置 中方 中方餐具 中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。中方餐具 中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾西方餐具 西方餐具主要包括刀、叉、匙、盤、杯等。刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉；公用刀叉的規(guī)格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙、茶匙等；杯的種類更

5、多，茶杯、咖啡杯為 瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品。 西方餐具 餐具的使用方法 中方如何用筷子。首先中指和無名指分別放在兩只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內(nèi)曲?？曜娱_合幅度可用中指的活動來調(diào)整。 西方如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 餐具的使用方法 中方西方餐具的使用方法 餐具的使用方法 圖830餐

6、具的使用方法 圖830餐具的使用方法 圖831餐具的使用方法 圖831餐具的使用方法 圖832餐具的使用方法 圖832餐具的使用方法 餐具的使用方法 餐具的使用方法 上菜順序 中方 湯、菜 主食 餐酒 水果 上菜順序 中方西方1、頭盤 2、湯3、副菜 4、主菜5、蔬菜類菜肴6、甜品7、咖啡、茶 西方西餐上菜順序餐前點心 主食 紅茶 湯 甜點西餐上菜順序餐前點心 主食 紅茶 湯 進餐的禮儀 中方筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。進餐的禮儀 中方 請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音；喝湯時

7、不要出聲響，用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時不要一邊吹一邊喝，等涼了以后再喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。 進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話，以示歉意。 請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少 如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.

8、每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視. 吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上 如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或 要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯. 最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴. 要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調(diào)和氣氛.不餐巾 中方傳統(tǒng)的中餐并沒有餐巾。只是在用餐完畢時才用溫熱的濕毛巾來擦洗一下便完了。 餐巾 中方餐巾

9、 西方餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。餐巾 西方叉法西方進餐禮儀 刀叉篇 叉法西方進餐禮儀吃到中途離席，刀叉該如何放？ 應該把刀叉朝八字型放置，刀口朝內(nèi)、叉齒朝下。西方進餐禮儀 刀叉篇 吃到中途離席，刀叉該如何放？ 應該把刀叉朝八字型放吃完后，刀叉該如何放？左：應放在四點鐘位置。右：應將刀叉重迭，這樣方便服務生 收時，不至于因為刀叉碰撞而發(fā) 出聲響，或是刀叉掉落的意外。西方進餐禮儀 刀叉篇 吃完后，刀叉該如何放？左：應放在四點鐘位置。西方進餐禮儀西方進餐禮儀 喝湯篇 西方進

10、餐禮儀喝酒喝湯的方法 中方會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品嘗一下?？梢孕蕾p酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優(yōu)雅舉止。不宜一邊飲酒，一邊吸煙。鑒于酒后容易失言和失禮，故在涉外活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看對方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教養(yǎng)的飲酒者飲酒時是不會讓他人聽到吞咽之聲的，倒酒時只宜八成滿。 喝酒喝湯的方法 中方喝酒喝湯的方法 西方喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45角較好。身體上

11、半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。 喝酒喝湯的方法 西方西方進餐禮儀 酒杯篇 西方進餐禮儀西餐禮儀（1）用餐時，肘臂不可張開也不可放置桌上，以免妨礙他人進食。（2）口布乃用于擦口與手指，不是手帕，不可用于擦臉及頭發(fā)。（3）餐巾：用餐前應先將餐巾布打開置放于大腿上，以承擋可能掉落的食 物，切忌圍在脖子、塞在領口或皮帶內(nèi)。（4）西餐餐具使用順序應由外而內(nèi)，每種餐具只使用乙次，用畢后應向右 斜放（用完主菜后刀叉同時并列）在餐盤上。（5）取食面包，應用左手持面包，右手撕下小塊入口，切忌用牙撕咬。需 要涂抹奶油或果醬時，要把面包放在碟子

12、上，以奶油刀涂抹后，再用 右手撕食。（6）湯匙用完不要留在湯杯、湯碗或湯盤中，應放在盤上或托碟上。（7）食用色拉應用小叉；食用面條時，可用叉子卷食，切不可一部份入 口，一部份吸食。西餐禮儀（1）用餐時，肘臂不可張開也不可放置桌上，以免妨礙他1、用餐時不要把手肘放在桌子上。2、姿態(tài)要保持安靜，切勿抖腿、踢腳。3、餐桌上不可化妝或梳理頭發(fā)。4、餐桌上不可寬衣解帶。5、避免口中含有食物時說話或飲用酒水。6、不要在餐桌上打呵欠。7、用過的刀、叉等器具不要再放回桌上。8、食物殘渣或骨頭等不能棄置在桌上，應 該放在盤子上。9、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。西餐餐桌禁忌Haibara Ai中西方餐桌禮儀課件

13、ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材1、用餐時不要把手肘放在桌子上。西餐餐桌禁忌Haibara 中國篇：最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。謝謝您的熱情招待，歡迎您及家人有空到我家做客。主人客人離席時的禮儀中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材中國篇：最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以就餐氛圍差異 中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常常令人嘆為觀止。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，

14、盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現(xiàn)主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了食客發(fā)自內(nèi)心的歡快。這種鬧能從某種程度上折射中國人家庭溫馨、鄰里和睦、國人團結(jié)的一團和氣。 中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材就餐氛圍差異 中國人以食為人生之至樂，排場之大，氣氛之熱鬧常Sometimes, the Chinese host (主人) use their chopsticks to put food in others bowl or plate. This is a sign of politeness . In

15、 China中餐宴會中，有時候東道主就會用自己的筷子來給賓客布菜（將菜用筷子盛到賓客的餐盤或者碗里，以顯示自己的殷勤好客。中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材Sometimes, the Chinese host (主西方人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜地切割自家的盤中餐；喝湯時不能發(fā)出響聲，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹；吃東西時要閉嘴咀嚼；進餐時可以與左右客人交談，但不要只同幾個熟人交談；左右客人如不認識，可先自我介紹；別人講話不可搭嘴話；咀嚼食物不要說話，即使有人同你講話，也要等咽下食物后再回答。 返回就

16、餐氛圍差異 中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材西方人一坐到餐桌上便專心致志的去靜靜地切割自家的盤中餐；喝湯Dont (1) -西餐用餐禁忌1Slurp when drinking soup or eating noodles喝湯和吃面條時發(fā)出聲音Keep the spoon inside the bowl or cup勺兒留在湯碗或茶杯里Talk with your mouth full滿口食物時講話Chew with your mouth opened咬食物時把嘴巴張開中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材中西方餐桌禮儀課件ppt優(yōu)秀課件精品課件培訓課件培訓教材Dont (1) -西餐用餐禁忌1Slurp wheDont (2) -西餐用餐禁忌2Burp / Hiccup 打嗝Use your tongue to remove the residues in between your teeth 用舌尖在牙縫中找食物Shake your leg underneath the table 搖/抖腿Keep your elb