東莞華新達GMP5S與質(zhì)量意識考試試題

1、東莞華新達GMP/5S與質(zhì)量意識考試您的姓名： 填空題 *_您的部門： 單選題 *生產(chǎn)部水線注塑車間倉儲部廠部&人事行政部品控部財務部1. GMP中文的意思是 單選題 *A、良好操作規(guī)范 【正確答案】B、衛(wèi)生標準操作程序C、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范D、良好衛(wèi)生規(guī)范2. 清除工作場所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品儀器、設備處于（ ）狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。 單選題 *A、及時B、需要C、清潔 【正確答案】D、整齊3. 在生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)其它適合的場所設置洗手設施。所有使用洗手水籠頭為非手動式開關，選用的洗手液；( ) 單選題 *A、有香味可去臭B、有顏色可識別C、無色無味的 【正確答案】D、清潔精4. 5S

2、中“整頓”的意思是（）： 單選題 *A、區(qū)分有用物和無用物，并將現(xiàn)場不需要的東西整理出來B、將需要的東西放到合適的位置，并做好標識 【正確答案】C、掃除臟污部位，尋找污染源，保持機器及工作環(huán)境的干凈D、制定5S管理標準并執(zhí)行，維持以上活動形成的局面5. 清洗消毒的步驟 一般分5-6個步驟 單選題 *A、預沖洗清除污物使用清潔劑再沖洗消毒最后 沖洗（如果使用化學方法消毒）B、清除污物使用清潔劑預沖洗再沖洗消毒最后 沖洗（如果使用化學方法消毒）C、清除污物預沖洗使用清潔劑再沖洗消毒最后 沖洗（如果使用化學方法消毒） 【正確答案】D、清除污物預沖洗使用清潔劑消毒再沖洗最后 沖洗（如果使用化學方法消毒

3、）6. 請問區(qū)分工作場所內(nèi)的物品為“要的”和“不要的”是屬于5S中的哪一項范圍？( ) 單選題 *A、整頓B、整理 【正確答案】C、清掃D、清潔E、素養(yǎng)7. 食品加工企業(yè)經(jīng)常要使用一些化學物質(zhì)包括( ) 單選題 *A、清潔劑B、潤滑油 【正確答案】C、包材D、殺蟲劑8. 養(yǎng)成良好的品質(zhì)意識要注意些什么呢？ *A、不要踩/踏產(chǎn)品（原材料/半成品/成品） 【正確答案】B、 要坐/臥產(chǎn)品（原材料/半成品/成品） 【正確答案】C、不要拋扔產(chǎn)品 【正確答案】D、 不要把產(chǎn)品直接放在地上 【正確答案】E、 不要不按操作規(guī)范作業(yè) 【正確答案】F、不要無首件作業(yè) 【正確答案】G、 不要亂擺放產(chǎn)品 【正確答案】

4、9. 5S指的是什么？( ) *A、整理 【正確答案】B、整頓 【正確答案】C、清掃 【正確答案】D、清潔 【正確答案】E、素養(yǎng) 【正確答案】10. 關于潔凈區(qū)人員的衛(wèi)生要求正確的是（）； *A、進入潔凈生產(chǎn)區(qū)的人員不得化妝和佩帶飾物 【正確答案】B、操作人員應當避免裸手直接接觸產(chǎn)品、與產(chǎn)品直接接觸的包裝材料和設備表面 【正確答案】C、員工按規(guī)定更衣 【正確答案】D、生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)、辦公區(qū)應當禁止吸煙和飲食，禁止存放食品、飲料、香煙和個人用藥品等雜物和非生產(chǎn)用物品 【正確答案】11. 蟲害控制的三要素（）； *A、去除吸引源（室內(nèi)） 【正確答案】B、降低蟲害密度（室外） 【正確答案】C、封堵害

5、蟲進入通道 【正確答案】D、蟲害供應商定期消殺12. 常整頓的方法？ *A、計劃統(tǒng)籌（劃線定位） 【正確答案】B、實施計劃C、有清楚的標簽和位置D、標示物品名稱（目視管理重點） 【正確答案】E、實施計劃（規(guī)定放置方法） 【正確答案】13. 有毒有害物應貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi)， 上鎖并由專人負責保管。 判斷題 *對 【正確答案】錯14. 患有痢疾、傷寒、乙型病毒性肝炎 、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，以及皮膚有未愈傷口的人員，企業(yè)應將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。 判斷題 *對錯 【正確答案】15. 用于加工、包

6、裝、貯存和運輸?shù)鹊脑O備及工器具、生產(chǎn)用管道、食品接觸面,應定期清洗和消毒 判斷題 *對 【正確答案】錯16. 記錄內(nèi)容如有修改，不能將原文涂掉以致無法辨認，且修改后應由修改人在修改文字附近簽名 。 判斷題 *對 【正確答案】錯17. 采購食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關產(chǎn)品應當查驗產(chǎn)品的合格證明文件，實行許可管理的食品相關產(chǎn)品還應查驗供貨者的許可證。食品包裝材料等食品相關產(chǎn)品必須可以不經(jīng)過驗收就使用? 判斷題 *對錯 【正確答案】18. 食品工廠生產(chǎn)加工車間內(nèi)窗臺要設于離地面1米以上，內(nèi)側(cè)要下斜90度。 判斷題 *對錯 【正確答案】19. 工作服應有清洗保潔制度,凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換,其他人員也應定期更換，