動物檢疫的基本知識

1、動物檢疫的基本知識（一）檢疫的定義及意義檢疫（Quarantine）：源自拉丁文Quarantum，原義是40天的意思。它起源于14世紀(jì)中葉，當(dāng)時在歐洲大陸鼠疫、霍亂、瘧疾、黃熱病盛行，嚴(yán)重威脅人類的生命安全，當(dāng)時在歐洲的威尼斯共和國，政府當(dāng)局為了阻止傳染病傳入本國，規(guī)定凡入境的外來傳船只和人員，一律采取在到岸之前，在錨地滯留（隔離）45天。在此期間，如果發(fā)現(xiàn)船上人員患有傳染病，即不準(zhǔn)船只進(jìn)港和人員上岸；如果未發(fā)人員患有傳染病，方允許船只進(jìn)港和人員上岸。這種原始的帶有強(qiáng)制性的隔離措施，在當(dāng)時醫(yī)療系條件倘不發(fā)達(dá)的情況下，對阻止疫病的傳播起到了很大的作用。此后在國際上被廣泛采用，并發(fā)展成為現(xiàn)在“檢

2、疫”的概念，即根據(jù)國家法律法規(guī)規(guī)定，對有關(guān)生物體（包括人類、動物和植物等）及其產(chǎn)品和其他相關(guān)物品，實(shí)施科學(xué)的檢驗(yàn)鑒定與處理，以防止有害生物（包括人類和動物致病菌、病毒、寄生蟲及植物性病、蟲、雜草等）傳入國境或在國內(nèi)蔓延及在國際間傳播的一項(xiàng)強(qiáng)制性行政措施。由此可知：檢疫有兩種基本屬性：（1）強(qiáng)制性。即檢疫是國家采取的強(qiáng)制性行政措施，任何單位和個人不得干擾或阻止。它受法律保護(hù)。因此，許多國家，包括我們國家都制定了相關(guān)的法律法規(guī)；（2）預(yù)防性。即檢疫可以防止疫病傳入。而不是等疫病傳入后再去控制。否則，不僅效果差，而且難度大，且代價高。各國政府都非常重視檢疫工作，尤其是出入境檢疫工作。在世貿(mào)組織（WT

3、O）談判中，動植物檢疫也始終是談判的焦點(diǎn)，因?yàn)樗窃O(shè)置非關(guān)稅技術(shù)性貿(mào)易性壁壘（TBT）的有效手段。為了消除由此引發(fā)的技術(shù)性貿(mào)易性壁壘，在WTO規(guī)則中有一個專門的規(guī)則-SPS協(xié)定（實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定）。我國進(jìn)出境動植物檢疫法第一條即明確規(guī)定：為了防止動物傳染病、寄生蟲病和植物危險性病、蟲、雜草以及其他有害生物傳入、傳出國境，保護(hù)農(nóng)、林牧漁業(yè)生產(chǎn)和人體健康，促進(jìn)對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展，制定本法。（二）動物檢疫 動物檢疫是遵照國家法律，運(yùn)用強(qiáng)制性手段和科學(xué)技術(shù)方法，預(yù)防或阻斷動物疫病的發(fā)生以及從一個地區(qū)到另一個地區(qū)間的傳播。1、動物檢疫的目的和任務(wù)：（1）保護(hù)農(nóng)、林、牧、漁業(yè)生產(chǎn)。眾所周知，農(nóng)、

4、林、牧、漁業(yè)生產(chǎn)在世界各國國民經(jīng)濟(jì)中占有非常重要的地位。采取一切有效的措施免受國內(nèi)外重大疫情的災(zāi)害，是每個國家動物檢疫部門的重大任務(wù)。（2）促進(jìn)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展。當(dāng)前國際間動物及動物產(chǎn)品貿(mào)易的成交與否，具有優(yōu)質(zhì)、健康的動物和產(chǎn)品是關(guān)鍵。動物檢疫工作不可缺少、事關(guān)重要。（3）保護(hù)人民身體健康。動物及其產(chǎn)品與人的生活密切相關(guān)。許多疫病是人畜共患的傳染病，據(jù)有關(guān)方面不完全統(tǒng)計，目前動物疫病中，人畜共患的傳染病已達(dá)196種。1996年在世界范圍內(nèi)引起的瘋牛?。˙SE）風(fēng)波其主要原因是與人的健康有關(guān)而風(fēng)靡世界。動物檢疫對保護(hù)人民身體健康具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。2、動物檢疫起源：動物檢疫源于300多年前的歐

5、洲，當(dāng)時，世界上發(fā)生了一系列重大動物疫病，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失事件。為了防制疫病的傳播流行，人類在長期與疫病作斗爭的過程中，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，有關(guān)國家采取了制止措施，由此而產(chǎn)生了動物檢疫。中國動物檢疫始于本世紀(jì) 30年代。歷經(jīng)數(shù)十個年頭，目前已形成了較完善的動物檢疫體系。中國在對外開放的港口、機(jī)場、車站和各省市、自治區(qū)動物流動聚集的地方都設(shè)有動物檢疫機(jī)關(guān)，擔(dān)負(fù)著進(jìn)出境動物和動物產(chǎn)品的檢疫任務(wù)。此外各省市、自治區(qū)政府所在地設(shè)有本地區(qū)動物防疫和檢疫機(jī)構(gòu)，形成了一個強(qiáng)大的動物檢疫體系。 3、動物檢疫的法律依據(jù)： 動物檢疫工作得以正常運(yùn)行和發(fā)展并發(fā)揮其應(yīng)有的作用，是以有關(guān)的檢疫法規(guī)作根本保證的。 (1

6、)法律法規(guī)：目前涉及動物檢疫方面的法規(guī)有中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法、中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法實(shí)施條例和中華人民共和國動物防疫法以及有關(guān)的配套法規(guī)，如中華人民共和國進(jìn)境動物一、二類傳染病、寄生蟲病名錄、中華人民共和國禁止攜帶、郵寄進(jìn)境的動物、動物產(chǎn)品及其他檢疫物名錄等。進(jìn)出境動植物檢疫法是中國動植物檢疫的一個重要法律，它對動物檢疫的目的、任務(wù)、制度、工作范圍、工作方式以及動檢機(jī)關(guān)的設(shè)置和法律責(zé)任等作了明確的規(guī)定。進(jìn)出境動植物檢疫法和動物防疫法都是為了預(yù)防和消滅動物傳染病、寄生蟲病，保護(hù)畜牧業(yè)生產(chǎn)和人民身體健康而制定的。而進(jìn)出境動植物檢疫法主要是進(jìn)出境動物檢疫方面的內(nèi)容，動物防疫法是

7、立足國內(nèi)動物檢疫和檢疫方面的規(guī)定。(2) 雙邊檢疫條款：目前中國政府和荷蘭、蒙古、朝鮮、阿根廷、烏拉圭、巴西等國政府簽署了動物檢疫和動物衛(wèi)生合作協(xié)定；并先后與美國、加拿大、阿根廷、烏拉圭、巴西、日本、新西蘭、澳大利亞、泰國、蒙古、英國、法國、丹麥、德國、荷蘭、意大利、奧地利、芬蘭、以色列、博茨瓦納、津巴布韋、俄羅斯、哈薩克斯坦等國家簽署了雙邊輸入、輸出牛、羊、豬、馬、禽、兔等動物及動物產(chǎn)品的單項(xiàng)檢疫議定書共100多個。附錄資料：不需要的文檔可以自行刪除 蔬菜的分類知識蔬菜植物的產(chǎn)品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產(chǎn)品器官分類也分成5種。 (1)根菜類。這類萊的產(chǎn)品(食用)器官為肉質(zhì)根或塊

8、根。 肉質(zhì)根類菜：蘿卜、胡蘿卜、大頭菜( HYPERLINK /s?wd=%E6%A0%B9%E7%94%A8%E8%8A%A5%E8%8F%9C&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 根用芥菜)、蕪普、 HYPERLINK /s?wd=%E8%8A%9C%E

9、8%8F%81%E7%94%98%E8%93%9D&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 蕪菁甘藍(lán)和根用甜菜等。 塊根類菜：豆薯和葛等。 2)莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。 地下莖類：馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。 地上莖類：茭白、石刁柏

10、、竹筍、萵苣筍、 HYPERLINK /s?wd=%E7%90%83%E8%8C%8E%E7%94%98%E8%93%9D&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 球莖甘藍(lán)和榨菜等。 (3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產(chǎn)品器官。 普通葉菜類：

11、小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。 結(jié)球葉萊類： HYPERLINK /s?wd=%E7%BB%93%E7%90%83%E7%94%98%E8%93%9D&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、 HYPERLINK /s?wd=%E7%BB%

12、93%E7%90%83%E8%8E%B4%E8%8B%A3&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 結(jié)球萵苣和 HYPERLINK /s?wd=%E5%8C%85%E5%BF%83%E8%8A%A5%E8%8F%9C&tn=44039180_cpr&fenlei

13、=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 包心芥菜等。 3辛番葉菜類：蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。 鱗莖菜類：洋蔥、大蒜和百合等。 (4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。 (5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實(shí)或成熟的果實(shí)為產(chǎn)品器官。 茄果類：茄子、

14、番茄和辣椒等。 莢果類：豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。 3瓠果類：黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。 按照 HYPERLINK /s?wd=%E5%86%9C%E4%B8%9A%E7%94%9F%E6%80%81%E5%AD%A6&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-b

15、Ii4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)的分類 這種分類法把蔬菜植物的生物學(xué)特性與栽培技術(shù)特點(diǎn)結(jié)合起來，雖然分的類很多，但較實(shí)用。 (1)白菜類。這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、 HYPERLINK /s?wd=%E7%BB%93%E7%90%83%E7%94%98%E8%93%9D&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6

16、KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 結(jié)球甘藍(lán)(團(tuán)白菜)、 HYPERLINK /s?wd=%E7%90%83%E8%8C%8E%E7%94%98%E8%93%9D&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGU

17、v3EPHnLPjnLrHTv t _blank 球莖甘藍(lán)、花椰菜甘藍(lán)和菜整等。多為二年生植物，第一年形成產(chǎn)品器官，第二年開花結(jié)籽。 (2)直根類。這類蔬菜以肥大的肉質(zhì)宜報為食用產(chǎn)品，包括蘿卜、蕪菁、 HYPERLINK /s?wd=%E6%A0%B9%E7%94%A8%E8%8A%A5%E8%8F%9C&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-

18、bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 根用芥菜、胡蘿卜和根用甜 菜等。多為二年生植物，同白菜類。 (3)茄果類。主要是茄子、番茄和辣椒等 HYPERLINK /s?wd=%E4%B8%80%E5%B9%B4%E7%94%9F%E6%A4%8D%E7%89%A9&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy

19、-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 一年生植物。 (4)瓜類。主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟 種子可以炒食或制作點(diǎn)心食用。 (5)豆類。 HYPERLINK /s?wd=%E8%B1%86%E7%A7%91%E6%A4%8D%E7%89%A9&tn=44039180_cpr&fenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1Y3PWT3PvD4rH6LryuWrA7-0ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6KdThsqpZwYTjCEQLGCpyw9Uz4Bmy-bIi4WUvYETgN-TLwGUv3EPHnLPjnLrHTv t _blank 豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒為食用產(chǎn)品。主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁 豆和刀豆等。菜豆與證豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。 6)蔥蒜類。這類蔬菜都是百合科的植物，主要是大蔥、洋蔥