蛋白質(zhì)專題復(fù)習(xí)

1、業(yè)精于勤荒于嬉,行成于思?xì)в陔S！精品文檔，歡迎你閱讀并下載！蛋白質(zhì)專題復(fù)習(xí)2017蛋白質(zhì)專題復(fù)習(xí)一組成元素、總組成概氨基酸C、H、O、N（S）種類：20種必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種HO通式：H2NCCOH脫水縮合多肽R特點(diǎn)：至少有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH，且都有一個(gè)氨基組成蛋白和質(zhì)一的個(gè)氨羧基基酸連在種同類一不個(gè)同碳原子上連在同一個(gè)C原子上氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同折蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同疊導(dǎo)致構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白盤旋結(jié)構(gòu)多樣性導(dǎo)致運(yùn)輸作用，如血紅蛋白、載體催化作用，如RNA聚合酶、限制酶蛋白質(zhì)功能多樣性調(diào)節(jié)作用，如胰島素、生長激素（生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者）免疫作用，如抗體信息

2、交流：糖蛋白、神經(jīng)受體練習(xí)1：請(qǐng)構(gòu)建蛋白質(zhì)為中心的集合模型：載體運(yùn)載體激素抗體蛋白質(zhì)酶答案：運(yùn)載體載體蛋白質(zhì)抗體酶激素練習(xí)2關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（A）A.合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸B.蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量C.組成肌肉細(xì)胞的有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量最多D.有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用二、蛋白質(zhì)代謝來源食物中的蛋白質(zhì)消化吸收組織蛋白質(zhì)分解氨基酸去路合成組織蛋白質(zhì)等脫氨基含N部分尿素合成不含N部分糖類、脂肪分解氨基轉(zhuǎn)換生成非必需CO2+H2O+能量轉(zhuǎn)氨基新的氨基酸1、蛋白質(zhì)合成過程：強(qiáng)調(diào)1：氨基酸的結(jié)合方式脫水縮合-R1R2NH2-C-COOHHNH-C-COOHHH-R3

3、HNH-C-COOHHH2OH2OR1R2R3-NH2-C-CONH-C-CONH-C-COOHHHH肽鍵強(qiáng)調(diào)2：翻譯UAUUACCUG甲硫氨酸起始密碼UAC反密碼子密碼子堿基互補(bǔ)配對(duì)AUGGCACCUGACAUAUAGAmRNA起始密核碼糖體密碼子密碼子密碼子密碼子終止密碼思考：生物體內(nèi)密碼子有多少種？tRNA呢？強(qiáng)調(diào)3：轉(zhuǎn)錄與翻譯的比較轉(zhuǎn)錄翻譯場所主要在細(xì)胞核（細(xì)胞質(zhì)中的）核糖體模板酶能量配對(duì)方式原料產(chǎn)物基因的模板鏈mRNARNA聚合酶酶ATPAUGCTAAUGC四種核糖核苷酸約二十種氨基酸信使RNA、轉(zhuǎn)運(yùn)RNArRNA多肽鏈強(qiáng)調(diào)4：三種關(guān)系（1）、DNA、RNA、蛋白質(zhì)、染色體之間的關(guān)系

4、(2)、DNA多樣性、蛋白質(zhì)多樣性和生物多樣性的關(guān)系蛋白質(zhì)和核酸均存在物種特異性，因此可從分子水平上為生物進(jìn)化、親子鑒定、案件偵破等提供依據(jù)。（3）與合成分泌蛋白質(zhì)相關(guān)的細(xì)胞器線粒體縮合氨基酸多肽(一般為開鏈)核糖體加工、運(yùn)輸分泌蛋白質(zhì)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)高爾基體2、轉(zhuǎn)氨基作用:通過轉(zhuǎn)氨酶的作用,把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到一種有機(jī)酸分子上形成另一種氨基酸的反應(yīng).轉(zhuǎn)氨酶HCNH2+C=OC=O+HCNH2COOHCOOHCOOHCOOH(CH2)2COOHHCNH2COOH谷氨酸谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)(CH2)2COOHCOCOOH-酮戊二酸CH3C=OCOOH丙酮酸CH3HCNH2COOH丙氨酸3、脫氨基作用

5、：R2HCNH2+O2COOH脫氨酶R2C=O+2NH3COOH2NH3+CO2酶肝臟CO（NH2）2+H2O（尿素）氨基轉(zhuǎn)換作用與脫氨基作用的區(qū)別和聯(lián)系：脫氨基作用后，氨基酸的數(shù)量減少。氨基轉(zhuǎn)換作用后，氨基酸的種類改變，數(shù)量不變。產(chǎn)生的不含氮部分的去路相同。（即：均可氧化分解釋放能量或者轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃?、脂肪）三、與蛋白質(zhì)相關(guān)的計(jì)算(1)關(guān)于組成蛋白質(zhì)相關(guān)的肽鏈、氨基酸、肽鍵、脫去水分子的數(shù)目對(duì)應(yīng)關(guān)系表如下：氨基肽鍵酸數(shù)數(shù)一條肽鏈nn1脫去水分子數(shù)游離的氨基游離的羧基n1至少1個(gè)至少1個(gè)m條肽鏈nnmnm至少m個(gè)至少m個(gè)(2)相關(guān)計(jì)算公式脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)水解需水?dāng)?shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基

6、數(shù)各氨基酸中氨基的總數(shù)肽鍵數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的總數(shù)肽鍵數(shù)至少含有游離的NH2或COOH數(shù)=肽鏈條數(shù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量各氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)18脫水?dāng)?shù)N原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R基上的N原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù)O原子數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)R基上的O原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫水?dāng)?shù)H原子數(shù)各氨基酸中H的總數(shù)2脫水?dāng)?shù)(3)氨基酸數(shù)目與相應(yīng)核酸的堿基(核苷酸)數(shù)目的對(duì)應(yīng)關(guān)系【特別提醒】利用該關(guān)系計(jì)算出的核糖核苷酸和脫氧核苷酸為至少個(gè)數(shù)；計(jì)算出的氨基酸為最多個(gè)數(shù)。（因?yàn)樵诨蚪Y(jié)構(gòu)中只有編碼序列才編碼蛋白質(zhì)）。在計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量時(shí)，除考慮肽鍵的形成外，有時(shí)也要考慮因其他化學(xué)鍵的形

7、成而導(dǎo)致相對(duì)分子質(zhì)量的變化，如形成二硫鍵。例1:一條多肽鏈上有氨基酸300個(gè)，則作為合成該多肽鏈模板的信使RNA分子和轉(zhuǎn)錄信使RNA的DNA分子至少要有堿基多少個(gè)A.300；600B.900；1800(B)C.900；900D.600；900基因堿基數(shù)：mRNA堿基數(shù)：氨基酸數(shù)=6：3：1（不考慮非編碼區(qū)和內(nèi)含子）變式練習(xí)1：一個(gè)mRNA分子有m個(gè)堿基，其中G+C有n個(gè)；由該mRNA合成的蛋白質(zhì)有兩條肽鏈。則其模板DNA分子的A+T數(shù)、合成蛋白質(zhì)時(shí)脫去的水分子數(shù)分別是(D)m31B.C.m、m322（mn）、m31D.2（mn）、m32例2：有一條多肽鏈由12個(gè)氨基酸組成，分子式為CxHyNz

8、OwS（z12，w13），這條多肽鏈經(jīng)過解后的產(chǎn)物中有5種氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天冬氨酸（C4H7NO4）、賴氨酸（C6H14N2O2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。則水解產(chǎn)物中天冬氨酸的數(shù)目是?(w13)/2個(gè)變式訓(xùn)練：請(qǐng)計(jì)算該多肽中賴氨酸為_Z12個(gè)四、蛋白質(zhì)的鑒定：1、原理：蛋白質(zhì)（或多肽）與雙縮脲試劑呈紫色震蕩搖勻2、方法：待鑒定物質(zhì)雙縮脲試劑A2ml雙縮脲試劑B34滴觀察溶液顏色變化。提醒：雙縮脲試劑與斐林試劑及其使用方法的比較五、蛋白質(zhì)與人體健康1、每天必須攝入足夠量的蛋白質(zhì)？2、鐮刀型紅細(xì)胞貧血的直接原因和根本原因？3、糖尿病4、組織水

9、腫課堂練習(xí)1.分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果（單位個(gè)）元素或基團(tuán)CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461形成兩種多肽的氨基酸的數(shù)目最可能是：(D)選項(xiàng)ABCD多肽E1993405851多肽現(xiàn)有1000個(gè)氨基酸,其中氨基有1020個(gè),羧基有1050個(gè)，則由此形成的四條肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目依次是（C）A、999、1016、1046B、996、4、4C、996、24、54D、996、1016、10463.當(dāng)人體血漿蛋白質(zhì)低于10.6%時(shí),就出現(xiàn)水腫現(xiàn)象,不會(huì)由下列哪項(xiàng)代謝障礙引起的(C)A、慢性腎炎者出現(xiàn)蛋白尿B、發(fā)生某些過敏反應(yīng)時(shí)，