行政人事部工作流程及崗位職責(zé)匯編

1、 PAGE 71- NUMPAGES 71酒店管理理模式人 事 部*酒酒店目 錄前言一、人事事部組織織機(jī)構(gòu)和和崗位設(shè)設(shè)置（一）組組織機(jī)構(gòu)構(gòu)圖（二）崗崗位設(shè)置置圖二、人事事部崗位位職責(zé) （一）人人事部經(jīng)經(jīng)理 （二）人人事部經(jīng)經(jīng)理助理理（三）人人事部秘秘書（兼兼）（四）人人事管理理員 （五）勞勞動工資資管理員員（六）教教育培訓(xùn)訓(xùn)管理員員 （七）食食品衛(wèi)生生檢驗員員三、人事事部工作作規(guī)范（一）簽簽訂勞動動合同流流程 （二）員員工報到到、工作作分配流流程 （三）補(bǔ)補(bǔ)充員工工工作流流程（四）員員工離店店工作流流程（五）辦辦理員工工離店手手續(xù)流程程（六）工工資分配配工作流流程（七）養(yǎng)養(yǎng)老保險險工作流流程（

2、八）食食品衛(wèi)生生檢驗流流程（九）員員工體檢檢工作流流程（十）編編制教育育培訓(xùn)計計劃工作作流程（十一）員工崗崗位資格格培訓(xùn)工工作流程程（十二）崗位提提高培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程（十三）員工轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程（十四）員工離離崗培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程（十五）員工外外出培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程（十六）接受委委托培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程四、人事事管理制制度（一）員員工手冊冊（略）（二）勞勞動組織織管理制制度（三）勞勞動定員員管理制制度（四）勞勞動力計計劃管理理制度（五）勞勞動力調(diào)調(diào)配管理理制度（六）勞勞動力招招聘錄用用管理制制度（七）持持證上崗崗管理制制度（八）勞勞務(wù)工管管理制度度（九）勞勞動合同同管理制制度（十）勞勞動爭議議管

3、理制制度（十一）員工考考評管理理制度（十二）規(guī)章制制度的管管理制度度（十三）專業(yè)技技術(shù)職稱稱評定和和考核管管理制度度（十四）員工技技術(shù)等級級考核管管理制度度（十五）檔案管管理制度度（十六）人事工工作目標(biāo)標(biāo)管理制制度（十七）考勤管管理制度度（十八）員工獎獎懲管理理制度（十九）工資管管理制度度（二十）人工成成本管理理制度（二十一一）教育育培訓(xùn)計計劃管理理制度（二十二二）崗位位提高管管理培訓(xùn)訓(xùn)制度（二十三三）員工工外出培培訓(xùn)管理理制度（二十四四）接受受委托培培訓(xùn)管理理制度（二十五五）培訓(xùn)訓(xùn)追蹤評評估制度度（二十六六）員工工銘牌管管理制度度（二十七七）員工工制服（包括服服飾物品品）發(fā)放放程序及及規(guī)定（

4、二十八八）員工工制服管管理制度度（二十九九）員工工制服換換季制度度（三十）員工工制服賠賠償制度度（三十一一）員工工制服洗洗滌制度度五、人事事部工作作溝通與與協(xié)作（一）部部門內(nèi)部部溝通與與協(xié)作 （二）與與酒店其其它部室室溝通與與協(xié)作六，員工工食堂，浴室，更衣室室規(guī)章制制度，操操作流程程。（一）崗崗位職責(zé)責(zé)1、管理理員2、廚師師3、服務(wù)務(wù)員（二）廚廚房操作作流程（三）管管理制度度1、員工工餐廳衛(wèi)衛(wèi)生安全全管理制制度2、面點(diǎn)點(diǎn)間衛(wèi)生生規(guī)范3、員工工食堂廚廚房衛(wèi)生生制度4、廚房房員工管管理制度度5、冷柜柜冷藏柜柜管理制制度6、廚房房煤氣設(shè)設(shè)備操作作制度7、員工工餐廳節(jié)節(jié)能降耗耗制度8、員工工食堂消消防

5、安全全制度九、員工工浴室、更衣室室崗位職職責(zé)及管管理制度度（一）員員工浴室室、更衣衣室服務(wù)務(wù)員崗位位職責(zé)（二）管管理制度度1、員工工更衣室室管理制制度2、員工工浴室管管理制度度十、員工工活動室室崗位職職責(zé)及管管理制度度（一）服服務(wù)員崗崗位職責(zé)責(zé)（二）管管理制度度十一、員員工宿舍舍崗位職職責(zé)及管管理制度度（一）宿宿舍管理理員崗位位職責(zé)（二）管管理制度度1、宿舍舍管理制制度2、員工工倒班宿宿舍管理理制度前 言人事部管管理是酒酒店經(jīng)營營管理的的關(guān)鍵要要素之一一。人事部管管理是酒酒店勞動動工資管管理、教教育培訓(xùn)訓(xùn)管理、行政人人事管理理的職能能部門。在酒店店經(jīng)營管管理中，人事部部承擔(dān)著著人事開開發(fā)、協(xié)協(xié)

6、調(diào)酒店店內(nèi)部人人事關(guān)系系和組織織酒店開開展培訓(xùn)訓(xùn)工作、加強(qiáng)預(yù)預(yù)算管理理和成本本核算、降低人人工成本本以及為為酒店員員工努力力創(chuàng)造良良好的工工作環(huán)境境的重任任。人事事部的工工作重點(diǎn)點(diǎn)是為酒酒店經(jīng)營營管理和和業(yè)務(wù)發(fā)發(fā)展提供供人事保保證，確確保酒店店經(jīng)營管管理的正正常運(yùn)行行和持續(xù)續(xù)發(fā)展。人事部的的主要職職責(zé)是：堅持“以市場場為導(dǎo)向向，以成成本為中中心，以以質(zhì)量為為生命”的經(jīng)營營管理方方針和“讓客人人完全滿滿意”的服務(wù)務(wù)宗旨，嚴(yán)格遵遵循國家家、地方方和上級級有關(guān)部部門的法法規(guī)、政政策和規(guī)規(guī)定，制制訂適合合人事管管理的政政策和規(guī)規(guī)章制度度，并組組織實施施；在酒酒店業(yè)主主的指導(dǎo)導(dǎo)下，根根據(jù)酒店店總經(jīng)理理的

7、工作作指令和和經(jīng)營管管理工作作的需要要，加強(qiáng)強(qiáng)酒店人人事工作作的科學(xué)學(xué)化和規(guī)規(guī)范化的的管理，有效地地開發(fā)和和配置酒酒店人事事，努力力造就一一支具有有良好政政治、業(yè)業(yè)務(wù)素質(zhì)質(zhì)的員工工隊伍和和一批不不同層次次的優(yōu)秀秀后備人人才。一、人事事部組織織機(jī)構(gòu)和和崗位設(shè)設(shè)置（一）組組織機(jī)構(gòu)構(gòu)圖人 事 部勞 動 工 資 管 理教 育 培 訓(xùn) 管 理人 事 管 理醫(yī) 務(wù) 衛(wèi) 生 管 理（二）崗崗位設(shè)置置圖人事部經(jīng)理經(jīng)理助理勞 動 工 資 管 理 員教 育 培 訓(xùn) 管 理 員人 事 管 理 員醫(yī)生（兼食品衛(wèi)生檢驗員）二、人事事部崗位位職責(zé)（一）人人事部經(jīng)經(jīng)理1、執(zhí)行行酒店總總經(jīng)理工工作指令令，向總總經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)并報

8、報告工作作。2、貫徹徹執(zhí)行黨黨和政府府有關(guān)人人事管理理的方針針、政策策和法規(guī)規(guī)，全面面負(fù)責(zé)酒酒店勞動動定員定定編、制制定酒店店人事管管理、工工資福利利分配政政策，制制定和完完善培訓(xùn)訓(xùn)、考核核、晉升升、獎勵勵等各項項制度。3、根據(jù)據(jù)酒店經(jīng)經(jīng)營目標(biāo)標(biāo)和工作作需要，組織本本部工作作人員編編制人事事年度工工作計劃劃與人工工成本、教育培培訓(xùn)費(fèi)用用預(yù)算，并組織織實施和和監(jiān)控。4、主持持本部門門工作例例會，聽聽取匯報報，督促促工作進(jìn)進(jìn)度，協(xié)協(xié)調(diào)和解解決工作作中的問問題。提提出階段段性工作作計劃和和要求，并督促促執(zhí)行和和落實。5、組織織搜集人人才（勞勞動力）市場信信息，隨隨時掌握握員工需需求、人人事調(diào)配配、勞

9、動動工資、人員培培訓(xùn)等方方面的動動態(tài)，負(fù)負(fù)責(zé)組織織和合理理有效運(yùn)運(yùn)用酒店店的人力力資源。6、負(fù)責(zé)責(zé)協(xié)調(diào)和和指導(dǎo)酒酒店各部部門制定定人事需需求計劃劃，掌握握和控制制酒店的的人員編編制總量量，按編編制合理理安排和和調(diào)配余余、缺人人員，做做好員工工錄用、晉級、辭退等等工作事事宜。7、掌握握勞動力力市場價價格和同同行業(yè)人人均分配配水平等等信息，根據(jù)酒酒店經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益和和工資總總額增長長情況，適時提提出酒店店員工工工資調(diào)整整方案；負(fù)責(zé)會會同酒店店計劃財財務(wù)部制制定各營營業(yè)、管管理部門門的經(jīng)濟(jì)濟(jì)效益或或管理效效益的指指標(biāo)，提提出各部部門的獎獎金分配配方案并并監(jiān)督實實施。8、負(fù)責(zé)責(zé)人才的的開發(fā)、引進(jìn)和和培訓(xùn)。

10、在酒店店內(nèi)建立立分層次次的培訓(xùn)訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)。負(fù)責(zé)制制定培訓(xùn)訓(xùn)計劃和和培訓(xùn)管管理制度度。重視視新進(jìn)員員工的系系列培訓(xùn)訓(xùn)，教育育和督促促員工執(zhí)執(zhí)行酒店店制定的的各項規(guī)規(guī)章制度度；加強(qiáng)強(qiáng)員工的的在崗培培訓(xùn)，不不斷提高高員工的的業(yè)務(wù)技技能和外外語水平平。9、負(fù)責(zé)責(zé)建立和和完善勞勞動用工工規(guī)章制制度，嚴(yán)嚴(yán)格依法法用工，切實保保障員工工的合法法權(quán)益，減少勞勞動爭議議的發(fā)生生；針對對員工提提出正當(dāng)當(dāng)合理的的要求，認(rèn)真、妥善處處理和解解決有關(guān)關(guān)人事方方面的問問題；努努力改善善員工的的工作環(huán)環(huán)境和生生活條件件，不斷斷增強(qiáng)員員工的凝凝聚力。10、考考核和督督導(dǎo)本部部門員工工的工作作，努力力提高員員工的素素質(zhì)；關(guān)關(guān)心員工

11、工生活，做好政政治思想想工作，抓好部部門文明明建設(shè)。（二）人人事部經(jīng)經(jīng)理助理理 1、協(xié)助助部門經(jīng)經(jīng)理做好好工作，向部門門經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)并報報告工作作。2、根據(jù)據(jù)部門經(jīng)經(jīng)理的委委托和授授權(quán)，直直接參與與和負(fù)責(zé)責(zé)督導(dǎo)分分管的各各項工作作，確保保優(yōu)質(zhì)高高效。3、在部部門經(jīng)理理因故缺缺勤的情情況下，代表部部門經(jīng)理理負(fù)責(zé)主主持本部部門的工工作，保保證工作作正常開開展。（三）人人事部秘秘書（兼兼）1、執(zhí)行行部門經(jīng)經(jīng)理的工工作指令令，向部部門經(jīng)理理負(fù)責(zé)并并報告工工作。2、負(fù)責(zé)責(zé)酒店員員工人事事資料、檔案的的管理，做好員員工婚姻姻狀況、家庭住住址等變變更記錄錄，并及及時調(diào)整整有關(guān)人人事資料料，做到到資料、檔案完完

12、備準(zhǔn)確確。3、做好好有關(guān)人人事資料料統(tǒng)計分分析工作作，正確確及時填填報各類類報表。4、負(fù)責(zé)責(zé)本部門門工作計計劃、總總結(jié)、報報告和通通知等文文稿的起起草和打打印工作作，做好好各類文文件、通通知、信信件、報報表和報報刊等信信息資料料的收發(fā)發(fā)登記、傳閱及及保管工工作，及及時分類類立卷。5、做好好部門經(jīng)經(jīng)理或部部門召開開的各種種會議的的會務(wù)工工作，做做好會議議記錄，掌握會會議決定定的落實實情況。6、負(fù)責(zé)責(zé)本部門門員工考考勤，領(lǐng)領(lǐng)發(fā)工資資、獎金金及各種種勞保用用品。7、負(fù)責(zé)責(zé)本部門門財產(chǎn)管管理，編編制二級級帳，管管好三級級帳，做做到帳物物相符，帳帳相相符。制制定本部部門所需需辦公用用品的計計劃，并并做好

13、領(lǐng)領(lǐng)取、發(fā)發(fā)放和登登記工作作。8、負(fù)責(zé)責(zé)做好接接待外調(diào)調(diào)、處理理信函回回復(fù)。9、做好好部門經(jīng)經(jīng)理交辦辦的其它它工作。（四）人人事管理理員1、執(zhí)行行部門經(jīng)經(jīng)理的工工作指令令，向部部門經(jīng)理理負(fù)責(zé)并并報告工工作。2、根據(jù)據(jù)酒店實實際情況況及年度度經(jīng)營計計劃，提提出勞動動定員定定編意見見和方案案，編制制勞動力力需求計計劃，做做到結(jié)構(gòu)構(gòu)合理，組合優(yōu)優(yōu)化，協(xié)協(xié)調(diào)平衡衡。3、熟悉悉店內(nèi)各各類員工工的數(shù)量量、結(jié)構(gòu)構(gòu)等基本本情況，了解和和掌握各各部門人人員忙閑閑、余缺缺動態(tài)，做好調(diào)調(diào)余補(bǔ)缺缺工作。4、保持持與勞動動就業(yè)部部門和人人才交流流中心、有關(guān)職職校、技技校聯(lián)系系與溝通通，及時時掌握人人才市場場信息，保證各

14、各類用工工渠道的的暢通，并負(fù)責(zé)責(zé)做好招招工審查查工作，把好進(jìn)進(jìn)人素質(zhì)質(zhì)關(guān)。5、負(fù)責(zé)責(zé)勞動合合同的管管理，會會同各部部室做好好勞動合合同簽訂訂、續(xù)訂訂和終止止工作，做好勞勞動合同同的下發(fā)發(fā)登記、勞動爭爭議的調(diào)調(diào)解和處處理工作作。6、負(fù)責(zé)責(zé)辦理員員工的招招工錄用用、退工工、退職職手續(xù)。7、根據(jù)據(jù)酒店經(jīng)經(jīng)營結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整和和人員余余閑的實實際情況況，負(fù)責(zé)責(zé)做好員員工下崗崗、轉(zhuǎn)崗崗工作，配合酒酒店有關(guān)關(guān)部門做做好下、轉(zhuǎn)崗員員工的教教育培訓(xùn)訓(xùn)和安置置工作。8、負(fù)責(zé)責(zé)各類技技術(shù)人員員技術(shù)等等級、專專業(yè)職稱稱評定和和考核的的組織工工作，做做好考察察、考核核和申報報審核工工作，建建立和健健全酒店店員工技技術(shù)等級級

15、、技術(shù)術(shù)職稱的的檔案資資料。9、負(fù)責(zé)責(zé)辦理酒酒店中層層及中層層以下管管理人員員聘任的的審核呈呈報工作作，建立立和健全全初級管管理人員員人才信信息庫。10、不不斷完善善酒店員工手手冊和和有關(guān)規(guī)規(guī)章制度度；會同同各部室室加強(qiáng)對對員工職職業(yè)道德德、行為為規(guī)范和和遵紀(jì)守守法的教教育，共共同做好好組織管管理和檢檢查落實實工作。11、根根據(jù)酒店店輸出管管理業(yè)務(wù)務(wù)發(fā)展需需要，會會同有關(guān)關(guān)部室提提出外派派人員的的人選；負(fù)責(zé)辦辦理外派派人員審審核等有有關(guān)工作作。12、根根據(jù)勞勞動法的有關(guān)關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)做做好員工工停工醫(yī)醫(yī)療期的的審核管管理工作作。13、會會同各部部室負(fù)責(zé)責(zé)做好員員工違紀(jì)紀(jì)處分或或處理，做到事事實清

16、楚楚，適用用條款合合理。14、負(fù)負(fù)責(zé)員工工更衣箱箱鑰匙管管理工作作。15、做做好部門門經(jīng)理安安排的其其它工作作。（五）勞勞動工資資管理員員1、執(zhí)行行部門經(jīng)經(jīng)理的工工作指令令，具體體負(fù)責(zé)酒酒店勞動動工資和和員工福福利的監(jiān)監(jiān)控管理理工作，向部門門經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)并報報告工作作。2、貫徹徹執(zhí)行黨黨和政府府有關(guān)勞勞動工資資、勞保保福利的的方針、政策和和酒店業(yè)業(yè)主制定定的相關(guān)關(guān)規(guī)定，結(jié)合酒酒店實際際，擬定定勞動工工資計劃劃，提出出年度工工資總額額增長的的預(yù)定方方案，制制定和完完善工資資、獎金金的發(fā)放放形式和和計算方方法并組組織實施施。3、根據(jù)據(jù)酒店規(guī)規(guī)定，擬擬定勞務(wù)務(wù)人員的的工資、獎金發(fā)發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)責(zé)辦理

17、員員工錄用用、調(diào)離離的工資資和供給給關(guān)系的的轉(zhuǎn)接，以及員員工轉(zhuǎn)崗崗變薪和和晉級加加薪等審審核工作作。4、及時時了解和和掌握酒酒店員工工的變動動情況，按時準(zhǔn)準(zhǔn)確編報報各類人人員人數(shù)數(shù)及勞動動工資月月、季、年度報報表。5、負(fù)責(zé)責(zé)員工獎獎懲、超超時工作作、節(jié)假假日加班班工資的的審核、報批工工作，及及時登記記造冊，并監(jiān)督督和檢查查其發(fā)放放使用情情況。6、負(fù)責(zé)責(zé)員工各各種假期期的管理理，逐月月審核和和匯總各各部室員員工的出出勤情況況，積累累各種原原始資料料，建立立和健全全有關(guān)檔檔案。7、負(fù)責(zé)責(zé)辦理員員工離店店和退職職有關(guān)福福利待遇遇轉(zhuǎn)接手手續(xù)。做做好員工工基本養(yǎng)養(yǎng)老保險險金、醫(yī)醫(yī)療保險險、等各各項福利利

18、的填報報審核和和管理工工作。協(xié)協(xié)助計劃劃財務(wù)部部做好員員工個人人收入所所得稅的的代扣、代繳工工作。8、按照照勞動部部門和酒酒店的規(guī)規(guī)定，負(fù)負(fù)責(zé)擬定定員工勞勞保用品品、各類類工作服服和保健健用品的的發(fā)放范范圍、數(shù)數(shù)量和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，并并督促有有關(guān)部門門落實。9、關(guān)心心員工的的工作環(huán)環(huán)境和勞勞動條件件，及時時提出改改進(jìn)意見見和建議議，保障障員工身身心健康康。10、負(fù)負(fù)責(zé)員工工的工號號管理，做好工工作證、胸牌的的發(fā)放和和登記造造冊工作作。11、做做好部門門經(jīng)理安安排的其其它工作作。（六）教教育培訓(xùn)訓(xùn)管理員員1、執(zhí)行行部門經(jīng)經(jīng)理的工工作指令令，全面面負(fù)責(zé)酒酒店的教教育培訓(xùn)訓(xùn)工作，向部門門經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)并報報告工

19、作作。2、根據(jù)據(jù)酒店經(jīng)經(jīng)營管理理和發(fā)展展需要，負(fù)責(zé)擬擬定員工工的教育育培訓(xùn)規(guī)規(guī)劃、年年度計劃劃以及教教育培訓(xùn)訓(xùn)的各項項管理制制度。3、根據(jù)據(jù)員工培培訓(xùn)的需需要，制制定教育育培訓(xùn)大大綱。做做好教師師的聘用用、教材材的選用用以及場場地的落落實等教教學(xué)準(zhǔn)備備工作。4、負(fù)責(zé)責(zé)收集各各種資料料，建立立和健全全培訓(xùn)檔檔案庫，為考核核、評估估、選拔拔各類人人員當(dāng)好好參謀。5、負(fù)責(zé)責(zé)酒店員員工教育育培訓(xùn)、評估、考核、發(fā)證等等組織管管理工作作。6、負(fù)責(zé)責(zé)酒店有有關(guān)外派派培訓(xùn)和和外單位位委托培培訓(xùn)、考考核的有有關(guān)組織織和管理理工作。7、負(fù)責(zé)責(zé)擬定酒酒店年度度教育培培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格控控制教育育培訓(xùn)經(jīng)經(jīng)費(fèi)，并并做

20、好教教學(xué)設(shè)備備器具的的保管和和維修保保養(yǎng)工作作。8、負(fù)責(zé)責(zé)招聘考考試，并并組織員員工進(jìn)店店后的培培訓(xùn)工作作。9、加強(qiáng)強(qiáng)酒店培培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)絡(luò)的溝通通，充分分發(fā)揮兼兼職培訓(xùn)訓(xùn)員的積積極性，做好追追蹤培訓(xùn)訓(xùn)和教學(xué)學(xué)評估工工作。10、不不斷提高高培訓(xùn)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)中兼兼職培訓(xùn)訓(xùn)員的自自身素質(zhì)質(zhì)，做好好培訓(xùn)員員的培訓(xùn)訓(xùn)工作。11、做做好部門門經(jīng)理安安排的其其它工作作。（七）食食品衛(wèi)生生檢驗員員1、聽從從部門經(jīng)經(jīng)理的工工作安排排。2、保持持與食品品衛(wèi)生主主管部門門的聯(lián)系系，溝通通信息，接待和和陪同來來店進(jìn)行行工作檢檢查的主主管部門門人員，具體貫貫徹落實實上級主主管部門門部署的的工作任任務(wù)。3、經(jīng)常常向食品品工作員員宣

21、講食品衛(wèi)衛(wèi)生法和衛(wèi)生生知識，不斷增增強(qiáng)全體體食品工工作員的的法制觀觀念和衛(wèi)衛(wèi)生意識識。做好好新進(jìn)員員工的食食品衛(wèi)生生、愛國國衛(wèi)生方方面的培培訓(xùn)工作作。4、每天天巡視、檢查食食品粗加加工、廚廚房、冷冷菜間的的衛(wèi)生狀狀況，并并寫出書書面報告告報部門門經(jīng)理。5、做好好重大宴宴會、冷冷餐會或或大型活活動的食食品抽樣樣留樣和和檢驗工工作，確確保食品品安全。6、檢查查和督促促有關(guān)工工作人員員，把好好原料驗驗收關(guān)和和儲藏關(guān)關(guān)，防止止食品污污染，確確保食品品衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量。7、協(xié)助助領(lǐng)導(dǎo)處處理突發(fā)發(fā)衛(wèi)生事事故，并并做好善善后工作作。8、指導(dǎo)導(dǎo)和督促促各部門門做好消消滅四害害和環(huán)境境衛(wèi)生工工作。9、完成成部門經(jīng)經(jīng)理

22、交辦辦的其它它工作。八、員工工餐廳崗崗位職責(zé)責(zé)、廚房房操作流流程及管管理制度度三、人事事部工作作規(guī)范（一）簽簽訂勞動動合同流流程新進(jìn)員工合同到期到期前一個月發(fā)征詢意見書部門、員工人事部提出期限報領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)人事部提出續(xù)簽期限 終止意見報領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)提前將合同發(fā)給員工提前一周將合同發(fā)給員工合同終止雙方簽字勞動管理部門鑒證一份員工保存（簽收）一份人事部存檔 注：勞勞動合同同鑒證應(yīng)應(yīng)根據(jù)當(dāng)當(dāng)?shù)貏趧觿庸芾聿坎块T要求求辦理。（二）員員工報到到、工作作分配流流程登記照四張人事部留存收取各類憑證社會養(yǎng)老保險關(guān)系轉(zhuǎn)移單報 到填寫員工履歷表員工辦理有關(guān)手續(xù)領(lǐng)勞動合同領(lǐng)更衣箱鑰匙員工手冊工號牌（銘牌）崗前培訓(xùn)考核合格簽定

23、勞動合同所屬部（室）計劃財務(wù)部員 工 分 配 單安全部房務(wù)部人事部存檔分 配將員工資料輸入電腦審核應(yīng)發(fā)工資通知員工 計劃財務(wù)部（三）補(bǔ)補(bǔ)充員工工工作流流程業(yè)務(wù)發(fā)展正常流動自然減員用人部門填寫“招聘員工審批表”申請補(bǔ)充歸 檔報 批否確 定 員 工 來 源各 類 學(xué) 校人才交流中心人 才 庫其 它招聘洽談會推 薦職業(yè)介紹所填寫“應(yīng)聘人員情況表”否篩選招聘材料 獲選材料發(fā)面試通知：時間、地點(diǎn)、需帶資料初 試否復(fù) 試部 門 面 試 外語或有關(guān)（技術(shù)考試） 知識考試否不 合 格合 格發(fā)錄取通知書（四）員員工離店店工作流流程 11、終止止、解除除合同、協(xié)議到到期解 除 合 同終止合同合同期內(nèi)一方提出解除合

24、同，需提前一個月書面通知對方（試用期內(nèi)除外）當(dāng)天通知員工酒店提出不續(xù)簽合同，應(yīng)按規(guī)定確定是否支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償費(fèi)員工提出不續(xù)簽合同，酒店不需支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償費(fèi)所在部門、人事部審批酒店領(lǐng)導(dǎo)審批酒店要求解除合同，應(yīng)按合同約定與有關(guān)規(guī)定辦理員工要求解除合同，應(yīng)支付違約金與執(zhí)行其它賠償條款 有有勞動爭爭議雙方協(xié)商解決一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁不服仲裁方可在15天內(nèi)向法院訴訟勞 動 爭 議無勞動爭爭議 按裁決、判決書執(zhí)行辦理離店手續(xù) 酒店店 酒酒店 勝訴訴 敗敗訴 22、除名名、辭退退、開除除、死亡亡辭退、開除除名勸退部門報告人事部調(diào)查核實、提出處理意見酒店審批處理決定公 布 決 定員工付清應(yīng)付費(fèi)用無

25、勞動爭爭議 有勞動動爭議1、雙方協(xié)商解決2、一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁3、不服仲裁方可在15天內(nèi)向法院訴訟辦理離店手續(xù)勞 動 爭 議 酒酒店 按裁決、判決書執(zhí)行 勝勝訴 酒酒店 敗訴訴（五）辦辦理員工工離店手手續(xù)流程程根據(jù)員工離店物品移交單辦理有關(guān)事宜離 職 手 續(xù)清算當(dāng)月工資通知停發(fā)下月工資社會養(yǎng)老保險轉(zhuǎn)移手續(xù)收回員工離店巡回單開 退 工 單（六）工工資分配配工作流流程經(jīng)濟(jì)指標(biāo)承包指標(biāo)管理指標(biāo)考 核新進(jìn)人員供給關(guān)系各類變動、調(diào)整定崗定薪核定本月增減額領(lǐng) 導(dǎo) 審 批人事部工資臺帳通知計劃財務(wù)部編制發(fā)放表工資原始資料審批原件存 檔（七）養(yǎng)養(yǎng)老保險險工作流流程封存、啟封轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出調(diào) 整

26、終 止新進(jìn)人員開戶按規(guī)定時間到區(qū)養(yǎng)老保險中心辦理變更、核批手續(xù)養(yǎng)老保險中心專 戶 帳變更情況通知計劃財務(wù)部 核核對企業(yè)養(yǎng)老保險臺 帳 核核對根據(jù)酒店養(yǎng)老保險扣款總額，于規(guī)定時間前與區(qū)養(yǎng)老保險中心結(jié)算 注：失業(yè)保保險、醫(yī)醫(yī)療保險險工作可可按照本本流程操操作。（八）食食品衛(wèi)生生檢驗流流程1、每日日常規(guī)檢檢查檢查食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查冷庫、冰箱分類堆放，粗加工場所清潔衛(wèi)生，食品原料、輔料質(zhì)量、有效期等檢查廚房間、餐具、灶具衛(wèi)生狀況，盛器、用具是否已經(jīng)清洗、消毒、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查冷菜間的食品質(zhì)量、消毒水及餐具、用具的衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)抽查食品倉庫衛(wèi)生狀況

27、，食品的保質(zhì)期等抽樣抽查食品、進(jìn)行食品化驗撰寫檢查綜合報告、提出整改意見報領(lǐng)導(dǎo)2、重大大接待任任務(wù)檢查查了解任務(wù)的有關(guān)情況從食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，與餐飲部一起商討、落實食品衛(wèi)生工作要求和措施檢查廚房間從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等）檢查所用原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量和有效期檢查廚房盛器、用具的衛(wèi)生情況，督促逐一消毒全過程進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督指導(dǎo)（粗加工、切配、爐灶、冷盆、點(diǎn)心、燒烤等）遇有大型外賣接待任務(wù)，對食品運(yùn)輸，搬運(yùn)過程進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，確保衛(wèi)生安全檢查菜肴盛器衛(wèi)生和消毒情況按規(guī)定對成品菜肴、點(diǎn)心留樣任務(wù)結(jié)束書面小結(jié)、保存資料（九）員員工體檢檢工作流流程員工常規(guī)規(guī)健康

28、檢檢查核準(zhǔn)當(dāng)年在冊員工確切人數(shù)與衛(wèi)生防疫部門聯(lián)系體檢時間體 檢取回健康證整理有關(guān)記錄，統(tǒng)計每年體檢人數(shù)和健康率審核后通知部 門正常者健康證歸檔體檢異常者及時通知部門調(diào)離一線崗位或安排治療（十）編編制教育育培訓(xùn)計計劃工作作流程每年底進(jìn)行調(diào)查、研究、分析外單位培訓(xùn)考核新要求評估當(dāng)年培訓(xùn)工作成效與不足對員工現(xiàn)狀進(jìn)行抽樣調(diào)查酒店經(jīng)營管理和發(fā)展對人才的需求業(yè)主提出的任務(wù)和要求根據(jù)調(diào)研結(jié)果確定培訓(xùn)目標(biāo)，并對總目標(biāo)進(jìn)行分解，即按不同人員分解為：管理人員培訓(xùn)分目標(biāo)、專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)分目標(biāo)、技術(shù)等級工培訓(xùn)分目標(biāo)和其它員工培訓(xùn)分目標(biāo)。擬定年度計劃討論稿，年度計劃內(nèi)容包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)大綱、師資、教材、措施、時間安

29、排及經(jīng)費(fèi)等征求各有關(guān)部門意見、匯總修改報酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)執(zhí)行（十一）員工崗崗位資格格培訓(xùn)工工作流程程1、新進(jìn)進(jìn)員工入 店 新 員 工教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實施其它店紀(jì)店規(guī)培訓(xùn)參觀酒店獎懲條例行為規(guī)范安全制度員工福利勞動管理規(guī)章制度酒店簡介轉(zhuǎn)入工作部門培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)實施部門規(guī)章制度服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范培訓(xùn)考核向合格者頒發(fā)崗位資格培訓(xùn)合格證書，不合格者，另行處理2、在崗崗員工在崗員工教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實施對酒店現(xiàn)職人員進(jìn)行分類，確定崗位資格培訓(xùn)目標(biāo)和實施計劃并報請審批選用教材、聘請教師、落實培訓(xùn)場所組織知識培訓(xùn)酒店運(yùn)行與管理制度外 語理論知識崗位技能培訓(xùn)部門負(fù)責(zé)實施服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)部門管理制度工作規(guī)

30、范組織考核，考題報酒店審核不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)崗位資格培訓(xùn)合格證書考核成績報酒店備案注意事項項：1、 酒店店中高級級管理人人員、中中高級專專業(yè)技術(shù)術(shù)人員和和高級技技術(shù)等級級工崗位位資格培培訓(xùn)由酒酒店負(fù)責(zé)責(zé)。2、酒店店管理員員及以下下員工的的崗位資資格培訓(xùn)訓(xùn)由酒店店人事部部負(fù)責(zé)實實施。（十二）崗位提提高培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程教育培訓(xùn)管理員制定年度崗位提高培訓(xùn)目標(biāo)和計劃確定培訓(xùn)課程按報批程序上報領(lǐng)導(dǎo)審批通知培訓(xùn)對象，填寫報名單匯總參加培訓(xùn)的人員名單，進(jìn)行分組，制定培訓(xùn)進(jìn)程，并下發(fā)各參加培訓(xùn)人員實施培訓(xùn)由酒店組織的培訓(xùn)班自 學(xué)參加社會組織的培訓(xùn)班 年終統(tǒng)計崗位提高培訓(xùn)人員完成時間、考核成績，填

31、入崗位提高培訓(xùn)證書與人員培訓(xùn)考核表每年檢查學(xué)時完成情況；對未完成規(guī)定的學(xué)時者，提出處理意見。（十三）員工轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程匯總部門轉(zhuǎn)崗人員名單、調(diào)查轉(zhuǎn)崗人員的基礎(chǔ)狀況及轉(zhuǎn)崗所在崗位的資格要求會同有關(guān)部門，確定培訓(xùn)目標(biāo)，制定培訓(xùn)計劃按員工崗位資格培訓(xùn)工作流程進(jìn)行培訓(xùn)考核成績記入員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)考核評估表不合格者另行處理向考核合格者頒發(fā)崗位資格培訓(xùn)合格證書（十四）員工離離崗培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程根據(jù)各部門提出、報總經(jīng)理審批的離崗培訓(xùn)申報表，明確培訓(xùn)要求、制定培訓(xùn)計劃培訓(xùn)計劃上報主管領(lǐng)導(dǎo)審批根據(jù)計劃實施培訓(xùn)：員工手冊、職業(yè)道德等培訓(xùn)，由人事部負(fù)責(zé)實施；崗位專業(yè)知識、崗位技能操作培訓(xùn)等及思想工作，由離崗人員

32、所在的部門負(fù)責(zé)進(jìn)行學(xué) 員 小 結(jié)培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)考核與評估，成績填入員工離崗培訓(xùn)考核評估表不合格者，另行處理合格者，安排工作（十五）員工外外出培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程酒店提出計劃部門或個人提出申請研究、分析、提出具體意見，請示主管領(lǐng)導(dǎo)。與有關(guān)部門商定培訓(xùn)名單、填寫登記表，提出意見。按領(lǐng)導(dǎo)的指示對培訓(xùn)單位進(jìn)行調(diào)查其辦學(xué)能力和課程設(shè)置等情況，確定培訓(xùn)單位。草擬培訓(xùn)協(xié)議，培訓(xùn)協(xié)議內(nèi)容有培訓(xùn)要求、學(xué)時、經(jīng)費(fèi)、考核發(fā)證以及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任等條款上報酒店領(lǐng)導(dǎo)審批通知培訓(xùn)對象學(xué)員參加培訓(xùn)將學(xué)員考核成績填入人員培訓(xùn)考核表、計入崗位提高培訓(xùn)學(xué)時，學(xué)員自我小結(jié)，存檔備案（十六）接受委委托培訓(xùn)訓(xùn)工作流流程接受委托單位委托與委托單位

33、草擬培訓(xùn)協(xié)議，培訓(xùn)協(xié)議內(nèi)容有培訓(xùn)要求、培訓(xùn)時間、對象、人數(shù)、課程設(shè)置、考核發(fā)證及培訓(xùn)費(fèi)用等條款，并上報主管領(lǐng)導(dǎo)審批。做好委托培訓(xùn)前的準(zhǔn)備工作：1、制定培訓(xùn)計劃，培訓(xùn)計劃內(nèi)容有培訓(xùn)目標(biāo)、內(nèi)容、考核辦法和日程安排，并交委托單位審定；2、與有關(guān)部門落實代培訓(xùn)人員的崗位實習(xí)方案和辦理受訓(xùn)人入店手續(xù)等有關(guān)事項。實施培訓(xùn)：1、人事部負(fù)責(zé)崗前常規(guī)培訓(xùn)，內(nèi)容有員工手冊、職業(yè)道德和其它內(nèi)容的培訓(xùn)；2、管理人員的崗位專業(yè)知識、管理技能培訓(xùn)和專人帶教，掛職輪崗實習(xí)，由部門負(fù)責(zé)實施；3、技術(shù)人員、服務(wù)員的崗位專業(yè)知識和技能操作，由部門負(fù)責(zé)實施，并落實專人帶教。所在的部門或帶教老師對學(xué)員進(jìn)行考核評估，并將學(xué)員的考核評估

34、情況填入委托培訓(xùn)鑒定表反饋于委托方?？偨Y(jié)、匯報、存檔其它結(jié)束工作四、人事事管理制制度（一）員員工手冊冊 （略略） （二）勞勞動組織織管理制制度酒店的勞勞動組織織根據(jù)酒酒店經(jīng)營營管理的的需要，合理進(jìn)進(jìn)行科學(xué)學(xué)的分工工和協(xié)作作，充分分發(fā)揮員員工的技技能和積積極性，不斷提提高勞動動生產(chǎn)率率和工作作效率。在社會主主義市場場經(jīng)濟(jì)條條件下，酒店的的勞動組組織應(yīng)結(jié)結(jié)合酒店店自身的的特點(diǎn)和和內(nèi)外環(huán)環(huán)境及人人事工作作任務(wù)的的變化而而調(diào)整。堅持精精簡合理理、指揮揮統(tǒng)一、責(zé)權(quán)對對等、協(xié)協(xié)調(diào)一致致和固定定設(shè)崗、擇崗擇擇人的原原則。1、酒店店勞動組組織機(jī)構(gòu)構(gòu)（1）酒酒店的部部門機(jī)構(gòu)構(gòu)，應(yīng)視視酒店規(guī)規(guī)模和星星級標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等實

35、際際情況設(shè)設(shè)置，原原則上經(jīng)經(jīng)營部門門以專業(yè)業(yè)型為主主，后勤勤保障與與職能部部門以綜綜合型為為主，并并根據(jù)具具體情況況結(jié)合運(yùn)運(yùn)用。（2）工工作崗位位的設(shè)置置應(yīng)根據(jù)據(jù)經(jīng)營需需要，以以提供讓讓客人滿滿意的優(yōu)優(yōu)質(zhì)服務(wù)務(wù)為出發(fā)發(fā)點(diǎn)。首首先，合合理設(shè)定定各項工工作程序序；其次次，明確確劃分工工種崗位位職責(zé)，使每個個員工對對自己的的工作范范圍、職職責(zé)和任任務(wù)有明明確的認(rèn)認(rèn)識；最最后，加加強(qiáng)勞動動協(xié)作，通過內(nèi)內(nèi)部信息息傳遞，保持各各項勞動動之間的的銜接和和協(xié)調(diào)。（3）部部門劃分分應(yīng)將同同類職能能實行專專業(yè)化管管理，即即將分散散的職能能集中管管理，如如整個酒酒店分為為幾幢樓樓的，應(yīng)應(yīng)將分散散的餐廳廳或客房房工作

36、統(tǒng)統(tǒng)一歸口口管理，以利于于總體平平衡協(xié)調(diào)調(diào)。（4）在在分工與與合作協(xié)協(xié)調(diào)一致致的原則則下，各各部門分分為部門門（部門門經(jīng)理、副經(jīng)理理）區(qū)域（管理員員）班組（領(lǐng)班）崗位（服務(wù)員員）的組組織結(jié)構(gòu)構(gòu)層次。（5）酒酒店勞動動組織的的基礎(chǔ)是是操作層層次。操操作層次次的管理理區(qū)域，一般以以一個餐餐廳或幾幾個樓層層為單位位，但要要根據(jù)其其職責(zé)范范圍、人人數(shù)劃分分為若干干班組，一般一一個領(lǐng)班班的管理理幅度以以1015人人為宜，最多不不超過220人。2、工作作時間和和輪班制制的組織織（1）工工作時間間是指實實際工作作時間，一般不不包括學(xué)學(xué)習(xí)、休休息、用用餐、往往返工作作地點(diǎn)時時間。員員工的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)工作作時間是是每

37、日88小時，每周平平均400小時。酒店應(yīng)應(yīng)將不斷斷提高工工時利用用率，減減少工時時浪費(fèi)作作為經(jīng)常常性的研研究任務(wù)務(wù)。（2）酒酒店工作作輪班制制分為兩兩種：單單班制和和多班制制。A、單班班制。后后勤保障障與職能能部門一一般實行行單班制制。對于于單班制制的勞動動組織工工作，主主要是合合理規(guī)定定員工的的上下班班時間，組織好好各部門門和各崗崗位的分分工與協(xié)協(xié)作，提提高工作作效率。實行單單班制，應(yīng)充分分考慮酒酒店無間間斷性工工作的服服務(wù)行業(yè)業(yè)特點(diǎn)，注意合合理安排排節(jié)、假假日的值值班，做做到有備備無患。B、多班班制。經(jīng)經(jīng)營部門門一般實實行多班班制。多多班制的的勞動組組織工作作，必須須解決好好各班員員工的倒

38、倒班問題題，保證證員工的的身體健健康。部部門管理理人員要要跟班輪輪流值班班，保證證每時每每刻向客客人提供供優(yōu)質(zhì)高高效的服服務(wù)。多多班制的的選擇由由酒店經(jīng)經(jīng)營部門門結(jié)合各各自的實實際情況況確定。無論何何種工作作輪班的的安排，首先需需依法確確定工作作時間，同時也也需充分分考慮員員工的休休息。（3）實實行多班班制的部部門，要要注意做做好合理理配備各各班次員員工，在在量和質(zhì)質(zhì)上保持持平衡，并加強(qiáng)強(qiáng)對每班班的組織織領(lǐng)導(dǎo)，建立嚴(yán)嚴(yán)格的交交接班制制度，特特別要解解決好夜夜班疲勞勞等問題題，關(guān)心心員工的的的生活活。3、工作作地點(diǎn)的的組織（1）工工作地點(diǎn)點(diǎn)的組織織就是在在同一工工作地點(diǎn)點(diǎn)上，把把勞動三三要素（勞

39、動活活動、勞勞動資料料、勞動動對象）科學(xué)合合理地組組織起來來，以促促進(jìn)勞動動生產(chǎn)率率的提高高。（2）酒酒店的前前廳、餐餐廳等區(qū)區(qū)域，都都應(yīng)明確確規(guī)定員員工的站站立位置置，客人人的進(jìn)出出通道，服務(wù)用用品的擺擺放地點(diǎn)點(diǎn)等，使使員工能能在最短短的距離離，最少少的時間間和以最最小的體體力消耗耗進(jìn)行服服務(wù)工作作。（三）勞勞動定員員管理制制度1、酒店店員工分分類和定定員范圍圍（1）員員工分類類工作是是酒店制制定各級級崗位職職責(zé)的基基礎(chǔ)，也也是對各各類崗位位的考核核和評定定工資的的依據(jù)。（2）酒酒店人員員按工種種崗位分分為五大大類崗位位系列：管理崗崗位、廚廚師崗位位、服務(wù)務(wù)崗位、工程技技術(shù)崗位位、普通通工崗

40、位位。按崗崗位系列列性質(zhì)劃劃分，可可分為生生產(chǎn)服務(wù)務(wù)人員、輔助生生產(chǎn)服務(wù)務(wù)人員、經(jīng)營部部門管理理人員、后勤服服務(wù)人員員和其它它人員。A、生產(chǎn)產(chǎn)服務(wù)人人員：指指總臺接接待人員員、廚師師、服務(wù)務(wù)員、營營業(yè)員、收銀員員、行李李員、話話務(wù)員、理發(fā)員員等直接接從事生生產(chǎn)服務(wù)務(wù)的人員員。B、輔助助生產(chǎn)服服務(wù)人員員：指間間接服務(wù)務(wù)于生產(chǎn)產(chǎn)的工程程維修人人員和洗洗衣房人人員、綠綠化人員員、警衛(wèi)衛(wèi)巡邏人人員等。C、經(jīng)營營部門管管理人員員：指在在酒店各各職能機(jī)機(jī)構(gòu)、業(yè)業(yè)務(wù)部門門，即從從事行政政及經(jīng)營營部門的的管理人人員。D、后勤勤服務(wù)人人員：指指服務(wù)于于員工生生活或帶帶有間接接服務(wù)于于生產(chǎn)的的人員，如員工工浴室、

41、員工宿宿舍、員員工餐廳廳、自行行車棚等等后勤服服務(wù)人員員。E、其它它人員：指由酒酒店開支支工資，但所從從事的工工作或活活動與酒酒店經(jīng)營營活動基基本無關(guān)關(guān)的人員員，包括括：六個個月以上上患病休休假員工工、工傷傷假人員員、長期期脫產(chǎn)學(xué)學(xué)習(xí)人員員等。（3）勞勞動定員員范圍是是指酒店店正常服服務(wù)和經(jīng)經(jīng)營活動動中所必必須的工工作人員員，即在在酒店中中從事固固定性或或臨時性性工作，由酒店店支付工工資的各各類人員員。2、編制制定員（1）編編制定員員是根據(jù)據(jù)酒店的的規(guī)模大大小、經(jīng)經(jīng)營范圍圍、服務(wù)務(wù)內(nèi)容等等，確定定各類人人員的數(shù)數(shù)量和質(zhì)質(zhì)量，是是一種科科學(xué)的人人員配備備的數(shù)量量界限和和依據(jù)。（2）編編制定員員應(yīng)

42、貫徹徹以下原原則：一一是要從從服務(wù)和和工作實實際需要要出發(fā)；二是精精簡、統(tǒng)統(tǒng)一、效效能，防防止層次次過多，人員臃臃腫，要要建立統(tǒng)統(tǒng)一指揮揮、精干干的工作作系統(tǒng)，提高工工作效率率；三是是先進(jìn)合合理；四四是應(yīng)變變原則，保持相相對穩(wěn)定定的同時時，視情情況變化化及時調(diào)調(diào)整。一一般核編編后保持持一年不不變，不不斷提高高編制定定員的管管理水平平。（3）酒酒店計算算定員的的具體方方法一般般分為以以下幾種種：A、按崗崗位定員員。根據(jù)據(jù)崗位計計算定員員，采用用這種方方法：首首先要確確定酒店店內(nèi)部的的機(jī)構(gòu)設(shè)設(shè)置、經(jīng)經(jīng)營方向向、服務(wù)務(wù)規(guī)格和和設(shè)施設(shè)設(shè)備；再再考慮各各崗位的的工作量量、效率率、班次次及出勤勤率等因因素

43、。這這種方法法一般適適用于無無法按勞勞動定額額計算定定員的工工種。如如非經(jīng)營營部門人人員、行行李員、大門應(yīng)應(yīng)接員和和采購員員、倉保保員、設(shè)設(shè)備維修修工及管管理職能能部門的的人員。B、按設(shè)設(shè)備設(shè)施施定員。根據(jù)酒酒店設(shè)備備設(shè)施的的數(shù)量和和員工看看管的定定額計算算定員。這種辦辦法適用用于房務(wù)務(wù)部、工工程部、餐飲部部等部門門中部分分工種。如客房房服務(wù)員員一般可可按一人人負(fù)責(zé)112114間標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)客房房清潔工工作，并并按酒店店房間數(shù)數(shù)的700%75%計算定定員；餐餐飲工作作人員應(yīng)應(yīng)根據(jù)宴宴會餐廳廳與點(diǎn)菜菜廳的不不同比率率、爐灶灶數(shù)量的的多少、其它服服務(wù)功能能等，并并結(jié)合上上座率，一般按按70%75%計算定

44、定員；商商場營業(yè)業(yè)員一般般看管445只柜柜臺定員員；工程程維修人人員的電電工、管管道工、機(jī)械工工可視酒酒店的電電器、管管道等設(shè)設(shè)備的多多少和維維修業(yè)務(wù)務(wù)量的大大小定員員。但以以上的定定員，應(yīng)應(yīng)根據(jù)酒酒店的服服務(wù)規(guī)格格、設(shè)備備設(shè)施的的新舊程程度等具具體情況況加以確確定。C、按比比例定員員。按員員工總數(shù)數(shù)或某一一類人員員的總數(shù)數(shù)的比例例，計算算某種人人員的定定員。在在酒店內(nèi)內(nèi)計算直直接服務(wù)務(wù)人員與與非直接接或輔助助人員以以及各工工種之間間的比例例都可以以采用這這種辦法法。如員員工餐廳廳廚師可可按就餐餐人數(shù)的的一定比比例計算算定員；工會干干部按員員工總數(shù)數(shù)的比例例定員；尤其是是后勤保保障與職職能部門

45、門人員控控制在一一定比例例內(nèi)，推推行并崗崗化。從從整個酒酒店來講講，人員員配備應(yīng)應(yīng)首先依依據(jù)比例例定員辦辦法進(jìn)行行宏觀控控制，即即酒店員員工總數(shù)數(shù)與客房房總數(shù)配配備形成成一定的的比例關(guān)關(guān)系。D、按勞勞動效率率定員。就是按按崗位工工作量和和勞動定定額計算算定員。酒店企企業(yè)不同同于一般般生產(chǎn)性性企業(yè)，它是一一種綜合合性的行行業(yè)，勞勞動過程程中隨時時服務(wù)的的比率較較大。因因此，勞勞動定額額很難確確定，但但又確實實存在，只不過過有顯化化和潛化化兩種表表現(xiàn)形式式而已。目前，按勞動動效率定定員的辦辦法適用用于酒店店的洗衣衣房、餐餐飲等部部門。（4）實實行編制制定員的的關(guān)鍵是是實施工工作過程程中的管管理。因

46、因此，應(yīng)應(yīng)采取必必要的技技術(shù)組織織措施，如引進(jìn)進(jìn)先進(jìn)設(shè)設(shè)備、改改善勞動動組織；不得隨隨意抽調(diào)調(diào)經(jīng)營部部門人員員從事非非生產(chǎn)服服務(wù)活動動，經(jīng)營營部門人人員外借借要限期期返崗等等；要妥妥善調(diào)劑劑崗位余余缺人員員，特別別要及時時地把多多余人員員減下來來，不然然就會使使編制定定員流于于形式；要保持持定員水水平的先先進(jìn)合理理，可以以采取調(diào)調(diào)整某些些環(huán)節(jié)的的工作任任務(wù)，或或者采用用臨時調(diào)調(diào)動和借借用的辦辦法，來來解決勞勞動力不不平衡的的問題，在特別別忙的季季節(jié)，勞勞動力又又無法平平衡的情情況下，可臨時時招用季季節(jié)性勞勞務(wù)工或或?qū)嵙?xí)生生來解決決，但忙忙季過后后，應(yīng)堅堅決清理理；還要要建立健健全各項項有關(guān)勞勞

47、動管理理制度，將編制制定員工工作真正正落到實實處。（四）勞勞動力計計劃管理理制度1、確定定人員需需求量和和擁有量量，合理理地安排排補(bǔ)充人人員，組組織培訓(xùn)訓(xùn)或調(diào)整整勞動組組織和生生產(chǎn)組織織，都必必須有計計劃地進(jìn)進(jìn)行。2、編制制勞動力力計劃應(yīng)應(yīng)遵循以以下原則則：（1）以以編制定定員標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)為基礎(chǔ)礎(chǔ)，在確確定計劃劃期內(nèi)員員工需求求量以后后，要以以崗位責(zé)責(zé)任為標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，從從人員素素質(zhì)、技技術(shù)要求求等各方方面進(jìn)行行綜合平平衡。（2）通通過勞動動資料的的統(tǒng)計和和分析，及時修修訂勞動動力計劃劃的有關(guān)關(guān)數(shù)據(jù)，對現(xiàn)行行勞動力力安排要要切實符符合結(jié)構(gòu)構(gòu)合理、平衡協(xié)協(xié)調(diào)的要要求。（3）制制定勞動動力計劃劃時，應(yīng)應(yīng)充分考

48、考慮勞動動力成本本控制，培訓(xùn)福福利支出出，薪酬酬等因素素。（4）建建立年度度人員需需求計劃劃申報制制度。各各部門人人員需求求，應(yīng)堅堅持缺多多少補(bǔ)多多少的原原則；做做到申報報理由充充分，人人員補(bǔ)缺缺合理，計劃安安排科學(xué)學(xué)，避免免計劃需需求數(shù)和和實際使使用數(shù)不不相符的的現(xiàn)象。人事部部應(yīng)制定定酒店近近中期人人員要求求計劃，做到用用人情況況心中有有數(shù)。（5）年年度人員員增補(bǔ)申申請計劃劃須經(jīng)酒酒店領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)批準(zhǔn)后后實施，并由人人事部存存檔備查查。（五）勞勞動力調(diào)調(diào)配管理理制度1、酒店店勞動力力調(diào)配權(quán)權(quán)屬于人人事部，其它部部門均不不得擅自自對外招招聘人員員和進(jìn)行行跨部門門之間的的調(diào)動。其職責(zé)責(zé)是：（1）負(fù)負(fù)責(zé)

49、員工工的統(tǒng)一一調(diào)配管管理。（2）負(fù)負(fù)責(zé)各部部門員工工之間的的調(diào)動及及向外流流動。（3）負(fù)負(fù)責(zé)招聘聘員工、安置退退伍軍人人及吸收收上級有有關(guān)部門門安排的的其它新新進(jìn)員工工。（4）為為各部門門工作需需要，借借用或招招用臨時時、季節(jié)節(jié)性的勞勞務(wù)工。2、勞動動力調(diào)配配的原則則和方法法（1）堅堅持“先內(nèi)后后外”“先進(jìn)后后遠(yuǎn)”的原則則。一般般情況下下，各部部門按編編制定員員組織生生產(chǎn)服務(wù)務(wù)，如經(jīng)經(jīng)營情況況發(fā)生變變化，造造成人員員分布不不平衡，應(yīng)先在在部門內(nèi)內(nèi)部平衡衡，如無無法解決決，報由由人事部部先在店店內(nèi)調(diào)整整，如仍仍無法解解決的，則由人人事部實實施對外外招聘。（2）確確保經(jīng)營營部門有有足夠的的勞動力力

50、，不得得隨意把把勞動力力調(diào)往后后勤保障障與職能能部門或或從事非非生產(chǎn)服服務(wù)性的的工作。（3）充充分考慮慮勞動力力的技術(shù)術(shù)等級和和勞動力力強(qiáng)弱等等因素，量才使使用，人人盡其才才，人事事相宜。（4）提提倡全局局觀點(diǎn)，反對本本位主義義。由于于工作需需要抽調(diào)調(diào)編制定定員范圍圍人員時時，部門門應(yīng)堅決決服從。（5）員員工工作作調(diào)動時時，部門門應(yīng)逐級級做好思思想教育育工作，在規(guī)定定的期限限內(nèi)到調(diào)調(diào)入部門門報到，拒不報報到或報報到后不不服從分分配者，按酒店店有關(guān)規(guī)規(guī)定處理理。（6）部部門對新新進(jìn)員工工的工作作安排，一律按按人事部部開具的的調(diào)入通通知單上上寫明的的工種進(jìn)進(jìn)行安排排，不得得擅自變變動。技技術(shù)工人人

51、如有特特殊情況況需改變變工種的的，應(yīng)向向人事部部提出報報告，待待批準(zhǔn)后后，按調(diào)調(diào)整改行行后的新新工種待待遇執(zhí)行行。（7）后后勤保障障與職能能部門人人員的增增加、專專業(yè)人員員的調(diào)動動、關(guān)鍵鍵設(shè)備和和要害部部門的人人員變動動，由部部門提出出申請，報人事事部審核核，會同同有關(guān)部部門商量量并報酒酒店領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)批準(zhǔn)后后執(zhí)行。（8）酒酒店職能能部室因因工作需需要，須須借用經(jīng)經(jīng)營部門門員工，一般應(yīng)應(yīng)在借用用前的五五天內(nèi)提提出申請請，提出出借用原原因、對對象、人人數(shù)及起起訖日期期等，經(jīng)經(jīng)酒店領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)準(zhǔn)后，由由人事部部開具員員工借用用通知單單辦理借借調(diào)手續(xù)續(xù)。借用用員工期期滿后，應(yīng)立即即回原部部門，如如需繼續(xù)續(xù)借

52、用應(yīng)應(yīng)補(bǔ)辦手手續(xù)。（六）勞勞動力招招聘錄用用管理制制度1、招聘聘工作的的基本原原則：（1）勞勞動力計計劃。要要以編制制定員為為依據(jù)，并根據(jù)據(jù)人員變變動趨勢勢，測算算自然減減員人數(shù)數(shù)比例及及缺員時時間、員員工流動動率、人人員儲備備量等因因素進(jìn)行行編制，做到心心中有數(shù)數(shù)。同時時，要考考慮增員員的工資資總額控控制在酒酒店工資資總額增增長計劃劃范圍之之內(nèi)。（2）堅堅持先培培訓(xùn)后上上崗。招招錄人員員應(yīng)以專?？茖I(yè)業(yè)（職校校）生為為主，以以同行業(yè)業(yè)和社會會招收為為輔。（3）先先內(nèi)部后后外部實實施招聘聘。酒店店內(nèi)部崗崗位、職職位缺員員時，應(yīng)應(yīng)首先在在酒店現(xiàn)現(xiàn)有人員員中調(diào)劑劑、招聘聘。酒店店如有裁裁員的，六個

53、月月內(nèi)需要要重新招招聘人員員，必須須優(yōu)先從從原裁減減人員中中錄用。內(nèi)部無無法調(diào)劑劑解決的的再向社社會招聘聘。（4）全全面考核核，擇優(yōu)優(yōu)錄取。從德、智、體體等方面面進(jìn)行全全面考核核，堅持持原則和和標(biāo)準(zhǔn)，秉公辦辦事，擇擇優(yōu)錄取取。2、招錄錄人員的的標(biāo)準(zhǔn)：（1）政政治素質(zhì)質(zhì)：擁護(hù)護(hù)黨的方方針、政政策；（2）道道德品質(zhì)質(zhì)：無偷偷竊和生生活腐化化等違法法違紀(jì)問問題；（3）現(xiàn)現(xiàn)實表現(xiàn)現(xiàn)：遵守守紀(jì)律，勞動態(tài)態(tài)度端正正，熱愛愛和安心心本職工工作；（4）業(yè)業(yè)務(wù)技能能：具有有規(guī)定要要求的外外語基礎(chǔ)礎(chǔ)和崗位位需要的的專業(yè)技技術(shù)特長長或具有有較好的的可培訓(xùn)訓(xùn)條件；（5）心心理素質(zhì)質(zhì)：思維維反應(yīng)正正常，語語言表達(dá)達(dá)清楚

54、，性格個個性適應(yīng)應(yīng)崗位工工作特點(diǎn)點(diǎn)；（6）身身體素質(zhì)質(zhì)：無傳傳染性疾疾病和傷傷殘。經(jīng)經(jīng)營部門門人員還還應(yīng)品貌貌端正，男性身身高1.70米米以上，女性身身高1.60米米以上，兩眼裸裸眼視力力均須在在4.66以上。3、招聘聘形式：（1）內(nèi)內(nèi)部招聘聘。及時時有效地地覓選本本店合適適員工，進(jìn)行短短期培訓(xùn)訓(xùn)，考核核合格后后上崗。（2）員員工推薦薦。內(nèi)部部員工推推薦的應(yīng)應(yīng)聘人員員，應(yīng)堅堅持原則則和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，經(jīng)培培訓(xùn)與考考核合格格后錄用用。（3）登登報招聘聘。認(rèn)真真選擇招招聘媒介介，制定定有效的的招聘廣廣告。招招聘廣告告內(nèi)容須須包括：企業(yè)性性質(zhì)、工工作地點(diǎn)點(diǎn)、招聘聘工種和和人數(shù)、工作內(nèi)內(nèi)容、就就業(yè)條件件、發(fā)展

55、展前景、學(xué)歷及及專業(yè)資資格、經(jīng)經(jīng)歷要求求、應(yīng)聘聘方式等等。廣告告的整體體效果要要體現(xiàn)酒酒店的良良好形象象。（4）勞勞務(wù)市場場或人才才交流中中心招聘聘。參加加職業(yè)介介紹所或或職業(yè)培培訓(xùn)中心心等組織織的人才才招聘、交流活活動，與與求職人人員直接接見面。經(jīng)一般般詢問和和驗證后后，告知知招聘進(jìn)進(jìn)展程序序。4、招聘聘錄用程程序：（1）部部門實際際人數(shù)少少于定編編，需要要增補(bǔ)人人員時，由部門門填寫人人員增補(bǔ)補(bǔ)申請計計劃報人人事部，經(jīng)內(nèi)部部調(diào)整補(bǔ)補(bǔ)缺仍無無法解決決時，實實施對外外招聘。（2）應(yīng)應(yīng)聘人員員報名時時，如實實填寫求求職登記記表，驗驗明求職職所需證證件，經(jīng)經(jīng)目測詢詢問初試試合格者者，則進(jìn)進(jìn)入下輪輪復(fù)

56、試。（3）服服務(wù)員崗崗位應(yīng)聘聘人員進(jìn)進(jìn)行一般般知識和和外語考考試；專專業(yè)要求求較高工工種的應(yīng)應(yīng)聘人員員，可進(jìn)進(jìn)行必要要的復(fù)試試，并由由人事部部會同用用人部門門共同參參與進(jìn)行行資格審審查考核核。以上上的考核核可采用用口試、筆試或或?qū)嵉夭俨僮?，也也可結(jié)合合運(yùn)用。（4）人人事部對對擬錄人人員進(jìn)行行政審。認(rèn)真做做好閱檔檔記錄和和了解現(xiàn)現(xiàn)實表現(xiàn)現(xiàn)。（5）體體格檢查查。向指指定的衛(wèi)衛(wèi)生部門門明確健健康要求求和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，并派派專人帶帶隊統(tǒng)一一體檢，辦理健健康證。（6）經(jīng)經(jīng)過以上上五個程程序，最最后進(jìn)行行篩選，匯總擬擬錄用人人員的審審報材料料。審報報材料主主要包括括：A）錄用人人員審批批表。BB）閱檔檔記錄。C

57、）現(xiàn)現(xiàn)實表現(xiàn)現(xiàn)（有效效期為三三個月）。D）體格檢檢查表（有效期期為三個個月）。E）專專業(yè)工種種有效證證明復(fù)印印件。（7）服服務(wù)員崗崗位應(yīng)聘聘人員考考核審查查合格后后，經(jīng)人人事部經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)準(zhǔn)生效；管理員員以上或或特殊工工種應(yīng)聘聘人員考考核審查查合格后后，報酒酒店分管管領(lǐng)導(dǎo)會會簽，并并由主管管領(lǐng)導(dǎo)批批準(zhǔn)生效效。（8）錄錄取報到到培訓(xùn)上上崗。由由人事部部發(fā)出錄錄取通知知書，按按規(guī)定日日期報到到。凡新新進(jìn)員工工，均需需經(jīng)過人人事部組組織的崗崗前培訓(xùn)訓(xùn)，經(jīng)考考核合格格，與人人事部簽簽訂勞動動合同。分配到到部門后后，由部部門、班班組專業(yè)業(yè)崗位培培訓(xùn)，考考核合格格上崗進(jìn)進(jìn)入試用用期。（9）被被錄用人人員進(jìn)店

58、店后，人人事部應(yīng)應(yīng)認(rèn)真做做好新進(jìn)進(jìn)人員的的檔案資資料登記記等工作作。（七）持持證上崗崗管理制制度1、員工工上崗要要求按照“先先培訓(xùn)后后上崗”的原則則，酒店店員工必必須參加加相應(yīng)的的培訓(xùn)考考核，取取得崗位位資格證證書后，方可上上崗。（1）新新進(jìn)員工工和轉(zhuǎn)崗崗人員（包括晉晉升人員員）都必必須參加加先培訓(xùn)訓(xùn)，后上上崗。（2）現(xiàn)現(xiàn)崗人員員必須在在規(guī)定的的年限內(nèi)內(nèi)取得崗崗位資格格合格證證書。2、崗位位資格培培訓(xùn)內(nèi)容容新進(jìn)員工工入店后后，崗位位資格培培訓(xùn)分為為崗前常常規(guī)培訓(xùn)訓(xùn)和崗位位任職培培訓(xùn)兩部部分?，F(xiàn)現(xiàn)崗人員員的崗位位資格培培訓(xùn)可直直接進(jìn)行行崗位任任職培訓(xùn)訓(xùn)。（1）崗崗前常規(guī)規(guī)培訓(xùn)主主要內(nèi)容容A、參觀

59、觀酒店；B、員員工手冊冊；內(nèi)內(nèi)容包括括酒店簡簡介、員員工守則則、勞動動管理、員工福福利、酒酒店規(guī)則則、員工工行為規(guī)規(guī)范、安安全制度度、獎勵勵與處罰罰條例等等。C、職業(yè)業(yè)道德及及其它內(nèi)內(nèi)容。新進(jìn)員工工必須通通過崗前前常規(guī)培培訓(xùn)考核核合格后后，才能能進(jìn)行崗崗位任職職培訓(xùn)。（2）崗崗位任職職培訓(xùn)主主要內(nèi)容容A、部門門的規(guī)章章制度B、崗位位專業(yè)知知識C、崗位位操作技技能和管管理技能能D、其它它必須掌掌握的知知識和技技能3、崗位位資格培培訓(xùn)的組組織實施施（1）培培訓(xùn)采取取企業(yè)內(nèi)內(nèi)部組織織培訓(xùn)、部分崗崗位外出出培訓(xùn)及及有關(guān)單單位聯(lián)合合辦班相相結(jié)合的的形式；（2）員員工崗前前常規(guī)培培訓(xùn)與考考核，由由酒店人人

60、事部負(fù)負(fù)責(zé)實施施；（3）中中高級管管理人員員的崗位位任職培培訓(xùn)與考考核，由由錦江國國際管理理公司人人事部經(jīng)經(jīng)理室負(fù)負(fù)責(zé)實施施；（4）其其它人員員崗位任任職培訓(xùn)訓(xùn)與考核核，由酒酒店各部部門負(fù)責(zé)責(zé)實施，人事部部進(jìn)行檢檢查與指指導(dǎo)；（5）崗崗位資格格培訓(xùn)的的形式采采取理論論與實踐踐相結(jié)合合的方法法；考核核形式采采用口試試、筆試試與操作作考核相相結(jié)合的的方法。4、崗位位資格培培訓(xùn)合格格證書的的發(fā)證管管理（1）參參加崗位位資格培培訓(xùn)人員員經(jīng)考核核合格后后，取得得崗位資資格培訓(xùn)訓(xùn)合格證證書；（2）高高級管理理人員的的崗位資資格培訓(xùn)訓(xùn)合格證證書的有有效期為為五年，其它人人員的崗崗位資格格培訓(xùn)合合格證書書根據(jù)