2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺提分卷精選一（帶答案）試卷號(hào)：4

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.造成克汀病的原因是胎兒期或嬰兒期缺乏( )A、鉀B、鉻C、硒D、鈣E、碘正確答案:E2.以下為人體非必需氨基酸的是( )A、色氨酸B、蘇氨酸C、蛋氨酸D、精氨酸E、賴氨酸正確答案:D3.下列哪些情況會(huì)引起胎兒發(fā)育異常( )A、葉酸缺乏B、維生素A缺乏C、缺鋅D、維生素A攝入過多E、維生素C缺乏正確答案:A,B,C,D,E4.只要消化功能正常的病人就可以吃普食。( )正確答案:錯(cuò)誤5.脂肪和磷脂的消化主要在哪里進(jìn)行( )A、口腔B、胃C、小腸D、結(jié)腸正確答案:C6.下列屬于人工

2、合成著色劑的是( )A、高粱紅B、姜黃C、莧菜紅D、紅曲色素E、胡蘿卜素正確答案:C7.提供能量的營(yíng)養(yǎng)素有_，分別是：_、_、_。正確答案:3,蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物8.能當(dāng)量是指營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)進(jìn)行生物氧化時(shí)，每消耗( )氧所能產(chǎn)生的能量。A、1毫升B、100毫升C、1升D、10升正確答案:C9.細(xì)菌性食物中毒多見于夏秋季，主要是由于( )A、夏季食物易受污染B、進(jìn)食熟肉類食品多C、人口流動(dòng)性大D、氣溫較高，微生物易于生長(zhǎng)繁殖E、生熟交叉污染正確答案:D10.合理膳食的基本衛(wèi)生學(xué)要求。正確答案:合理膳食的基本衛(wèi)生學(xué)要求是：(1)攝取的食物應(yīng)能供給足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，以保證機(jī)體活動(dòng)和 勞動(dòng)所

3、需要的能量；能保證機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)、維持和調(diào)節(jié)體內(nèi)的各種生理活動(dòng)；提高機(jī)體免疫力和抵抗力，適應(yīng)各種環(huán)境和條件下的機(jī)體需要。(2)攝取的食物應(yīng)能保持各種營(yíng)養(yǎng)素平衡，包括各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和消耗量以及各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。(3)食物通過合理加工烹調(diào)，盡可能減少食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的損失，提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形，使食物多樣化，促進(jìn)食欲，滿足飽腹感。(4)食物本身清潔無(wú)毒害，不受污染，不含對(duì)機(jī)體有害的物質(zhì)，食之無(wú)害。(5)有合理的膳食制度和飲食習(xí)慣，三餐定時(shí)定量，比例合適。三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分別占一日總能量的 30%、40%、30%為宜。(6)有良好的膳食環(huán)境

4、和愉快的飲食心情。11.長(zhǎng)期服用高劑量的脂溶性維生素合適嗎？為什么？正確答案:答：不合適，脂溶性維生素被腸道吸收后大部分被儲(chǔ)存在體內(nèi)，主要在肝臟中，通過膽汁緩慢排出體外，過量可致中毒，出現(xiàn)厭食，頭痛，頭暈，多尿等不良癥狀，應(yīng)該服用 20 天后，停10天。12.適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法( )A、詢問法B、記帳法C、稱重法D、查帳法E、化學(xué)分析法正確答案:A13.參與血糖調(diào)控的糖耐量因子含_元素，可改善_功能表達(dá)正確答案:鉻,胰島素14.維生素的共同特點(diǎn)與分類正確答案:答：特點(diǎn) 1 都是以其本體形式或可被機(jī)體利用的前體形式存在于天然食物中；2 大多維生素不能在機(jī)體內(nèi)合成，也不能儲(chǔ)存在組織中

5、，必須經(jīng)常由食物供給 3 不是構(gòu)成各種組織的原料，也不 能提供能量 4 每日生理需要量很少，然而在調(diào)節(jié)代謝過程中起著重要作用 5 以輔酶或輔基形式參與酶的功能 6 不少維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相近，生物活性相同的化合物,分類：脂溶性和水溶性15.EPA、DHA的良好食物來(lái)源是( )A、海水魚B、花生油C、牛肉D、杏仁等硬果類E、豆油正確答案:A16.膳食纖維的生理作用有( )A、預(yù)防便秘B、降低血清膽固醇C、預(yù)防癌癥D、調(diào)節(jié)血糖E、促進(jìn)微量元素的吸收正確答案:A,B,C,D17.以下選項(xiàng)中哪一項(xiàng)不是膳食中鐵的良好來(lái)源( )A、動(dòng)物肝臟B、動(dòng)物全血C、魚類D、大米E、芝麻醬正確答案:D18.Limit

6、ed Amino Acids：_、_、 _正確答案:賴氨酸,蛋氨酸,蘇氨酸19.A.DRIsB.EARC.RNID.AIE.RDA膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的縮寫是( )正確答案:A適宜攝入量的縮寫是( )正確答案:D推薦攝入量的縮寫( )正確答案:C平均需要量的縮寫( )正確答案:B20.谷類中的碳水化合物主要為( )A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、淀粉E、糊精正確答案:D21.母乳分為_、_ 和 _三個(gè)階段，乳蛋白質(zhì)主要由_和_ 組成。正確答案:初乳,常乳,末乳,酪蛋白,乳白蛋白22.A.胃癌B.肝癌C.鼻咽癌D.乳腺癌E.結(jié)腸癌黃曲霉毒素可以使其發(fā)生的危險(xiǎn)性特異性增加的是( )正確答案:B中式鹽

7、腌魚可以使其發(fā)生的危險(xiǎn)性增加的是( )正確答案:C體力活動(dòng)可使其發(fā)生的危險(xiǎn)性減少的是( )正確答案:E23.關(guān)于赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸镜拿枋?，下列哪?xiàng)是正確的( )A、由鐮刀菌感染麥子所致B、患者形似醉酒，俗稱“醉谷病”C、毒素對(duì)熱穩(wěn)定，一般的加熱不被破壞D、用堿處理后不能完全破壞毒素E、以上都是正確答案:E24.牙齦腫脹出血可能是缺乏( )A、抗壞血酸B、B一胡蘿卜素C、維生素DD、煙酸正確答案:A25.低嘌呤膳食全天嘌呤攝入量應(yīng)限制在150250mg。( )正確答案:正確26.通常所指的能量食物是( )A、薯類B、谷類C、薯類和谷類D、豆類正確答案:C27.限制氨基酸是指( )A、氨基酸分較高的

8、氨基酸B、氨基酸分較低的氯基酸C、氨基酸分較高的必需氨基酸D、氨基酸分較低的必需氨基酸E、表觀消化率正確答案:D28.變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對(duì)人體的主要危害是( )A、對(duì)胃腸道粘膜的刺激B、有致癌危險(xiǎn)性C、引起溶血D、抑制食欲E、引起神經(jīng)麻痹正確答案:B29.具有抗氧化作用的維生素包括_。正確答案:維生素 A、維生素 E、維生素 C30.何為抗?fàn)I養(yǎng)因子？正確答案:答：抗?fàn)I養(yǎng)因子：1 一般指植物性食物中存在的某些抑制營(yíng)養(yǎng)素消化吸收利用的特殊成份。2 舉例：大豆中的抑胰蛋白酶因子、植酸磷、皂甙、十字花科中的硫代葡萄糖甙、棉籽中的棉酚等。31.關(guān)于安排高血壓病人飲食，錯(cuò)誤的說法是( )A、限制

9、食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀B、限制熱量C、限制鈣的攝入D、限酒E、限制精制糖的攝入正確答案:C32.Supply energy from main foods( )A、BeanB、CerealC、MeatD、Milk正確答案:B33.碘缺乏易導(dǎo)致( )A、克山病B、克汀病C、癩皮病D、腳氣病正確答案:B34.肝炎病人出現(xiàn)腹水時(shí)，食鹽攝入量每天應(yīng)限制在( )A、2gB、2gC、3gD、4g正確答案:A35.男，13歲，因全身發(fā)紺和突然意識(shí)喪失半小時(shí)入院?；純河谏?個(gè)月發(fā)現(xiàn)雙眼瞼下垂，后逐漸出現(xiàn)嗆咳，吞咽困難。查體：脈搏128次分，呼吸24次分，呼吸呈嘆息樣呼吸，肺部聞及痰鳴音，四肢肌無(wú)力，腱反射消失。胸部CT：胸腺腫大，胸腺增生。該患兒出現(xiàn)上述癥狀的病因?yàn)? )A、先天性