2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-酶工程原理（生物技術）考試測驗能力拔高訓練一（帶答案）7

1、2022-2023年（備考資料）生物技術期末復習-酶工程原理（生物技術）考試測驗能力拔高訓練一（帶答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.非競爭性抑制的特點是最大反應速度Vm_，米氏常數Km不變。（章節(jié)：第一章 難度：4）正確答案:減小2.親和層析的優(yōu)缺點是什么？（章節(jié)：第四章 難度：4)正確答案:選擇性高，可通過一次純化分離步驟得到純度很高的產品，但是親和介質一般價格昂貴，處理量不大，大規(guī)模應用較少，在實驗室制備時，一般只是在純化的后期使用。由于親和結合專一性強，洗脫要求高。3.簡述影響酶催化作用的主要因素。（章節(jié)：第一章 難度：4)正確答案:底物濃度的影響；酶濃度的影響；溫度的影響；pH的影

2、響；抑制劑的影響；激活劑的影響。4.氨基?；缚梢源呋ㄕ鹿?jié)：第六章 難度：2)A、D，L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸B、D,L-乙酰氨基酸水解生成D,L-氨基酸C、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸D、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸正確答案:D5.在一定溫度范圍內，反應速度隨溫度升高而加快，一般來說，溫度每升高多少，反應速度大約增加一倍（章節(jié)：第一章 難度：4)A、10B、2C、5D、1正確答案:A6.利用丙烯氰為原料，在腈水和酶催化下，可以水合生成_。（章節(jié)：第十章 難度：3）正確答案:丙烯酰胺7.酶的必需基團（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:參與構成酶的活性中心和維持酶的特定構象所

3、必需的基團。8.關于良好的兩性電解質載體必須符合的要求描述錯誤的是（章節(jié)：第四章 難度：4)A、在等電點條件下必須有足夠的緩沖能力，以便控制好PH梯度B、分子質量要大，以便在等電點聚焦后易于與被分離的高分子物質分離C、化學組成應與被分離的樣品組分不同，以免干擾樣品組分的檢測D、與樣品中各組分不會發(fā)生化學反應正確答案:B9.酶法產生飴糖使用淀粉酶和葡萄糖異構酶協同作用。（章節(jié)：第十章難度：4）正確答案:錯誤10.常用的干燥方法有（章節(jié)：第四章，難度：1）A、真空干燥B、冷凍干燥C、噴霧干燥D、氣流干燥E、吸附干燥正確答案:A,B,C,D,E11.檢測有機磷農藥污染可以利用哪一種酶（章節(jié)：第十章

4、難度：1)A、乳酸脫氫酶B、亞硝酸還原酶C、膽堿酯酶D、核糖核酸酶正確答案:C12.核酸類酶是（章節(jié)：第一章 難度：2)A、分子中起催化作用的主要組分為RNA的一類酶B、催化RNA進行剪接反應的一類酶C、由RNA組成的一類酶D、催化RNA進行水解反應的一類酶正確答案:A13.吸附劑（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:凡是能夠將其他物質聚集到自己表面上的物質。14.在醫(yī)藥工業(yè)上廣泛應用的一種固定化酶是（章節(jié)：第六章 難度：1)A、氨基?；窧、葡萄糖異構酶C、天冬氨酸酶D、青霉素?；刚_答案:D15.常見的透析是屬于擴散膜分離。（章節(jié)：第四章難度：1）正確答案:正確16.酶的催化特點（章節(jié)：第一

5、章，難度：3）A、極高的催化效率B、高度的專一性C、活性的可調節(jié)性D、活性的不穩(wěn)定性E、活性的穩(wěn)定性正確答案:A,B,C,D17.液體深層發(fā)酵是目前酶發(fā)酵生產的主要方式。（章節(jié)：第二章難度：2）正確答案:正確18.一般說來，酶的濃度越高，越容易結晶。（章節(jié)：第四章難度：1）正確答案:正確19.流化床反應器（章節(jié)：第九章 難度：1)A、適用于固定化酶進行連續(xù)催化反應B、適用于固定化酶進行間歇催化反應C、適用于游離酶進行連續(xù)催化反應D、適用于游離酶進行間歇催化反應正確答案:A20._是溶質以晶體形式從溶液中析出的過程。（章節(jié)：第四章 難度：1）正確答案:結晶21.常用來修飾胍基的化學修飾劑是（章節(jié)

6、：第五章 難度：3)A、丁二酮B、水溶性碳化二亞胺C、2，4二硝基氟苯D、DTT正確答案:A22.酶反應器的設計主要包括（章節(jié)：第九章，難度：1）A、反應器類型的選擇B、反應器制造材料的選擇C、熱量衡算D、物料衡算E、有機溶劑的選擇正確答案:A,B,C,D23.各種適應性酶的生物合成調節(jié)控制主要包括（章節(jié)：第二章，難度：1）A、轉錄水平的調節(jié)B、轉錄產物的加工調節(jié)C、翻譯水平的調節(jié)D、翻譯產物的加工調節(jié)E、酶降解的調節(jié)正確答案:A,B,C,D,E24.豆豉纖溶酶是第一種用于治療癌癥的酶。（章節(jié)：第十章難度：1）正確答案:錯誤25.正膠束（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:將表面活性劑溶于水中，并

7、使其濃度超過臨界膠束濃度，便會在水溶液中形成聚集體。26.引起反饋阻遏作用的物質稱為_。（章節(jié)：第二章 難度：1）正確答案:阻遏物27.果膠酶是催化果膠水解生成聚半乳糖醛酸酶的一類酶的總稱。（章節(jié)：第十章難度：2）正確答案:錯誤28.第一次國際酶工程學術會議召開于哪一年（章節(jié)：第六章 難度：2)A、1970年B、1971年C、1972年D、1973年正確答案:C29.莫諾德常數Ks是指生長速率達到_時的限制性基質濃度。（章節(jié)：第二章 難度：2）正確答案:最大比生長速率一半30.在CO2超臨界萃取中，目標產物的分離方法主要有等壓分離，等溫分離，_。（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:吸附分離31

8、.流化床反應器（章節(jié)：第九章 難度：3)A、適用于游離酶進行間歇催化反應B、適用于固定化酶進行間歇催化反應C、適用于游離酶進行連續(xù)催化反應D、適用于固定化酶進行連續(xù)催化反應正確答案:D32.世界上產量最大的一類食品是淀粉類食品。（章節(jié)：第十章難度：1）正確答案:正確33.酶的專一性分為哪兩個（章節(jié)：第一章，難度：3）A、底物作用的專一性B、結構專一性C、立體異構專一性D、溫度選擇的專一性E、PH專一性正確答案:B,C34.最早采用的酶生成方法是（章節(jié)：第一章 難度：2)A、化學合成法B、提取分離法C、生物合成法D、發(fā)酵法正確答案:B35.國際上一些國家許可使用的氨基酸類增味劑有（章節(jié)：第十章，難度：4）A、L-谷氨酸B、L-谷氨酸銨C、L-谷氨酸鉀D、L-谷氨酸鈣E、L-天冬酰胺鈉正確答案:A,B,C,D,E36.自然界中天然存在的酶可以分為蛋白類酶和核酸類酶兩大類別。（章節(jié)：第一章難度：1）正確答案:正確37.酶生物合成的調節(jié)控制方式主要有哪些？（章節(jié)：第二章 難度：4)正確答案:轉錄水平的調節(jié)；轉錄產物的加工調節(jié)；翻譯水平的調節(jié)；翻譯產物的加工調節(jié)；酶降解的調節(jié)。38.固定化細胞優(yōu)于固定化酶的地方在（章節(jié)：第六章 難度：3)A、保持胞內酶系的原始狀態(tài)與天然環(huán)境B、僅能用于產生胞內酶的菌體C、細胞內多種酶的存在D、使用初期會有一些細胞組分滲出正確答案:A39.通常酶的純度