出境寵物食品檢驗檢疫及監(jiān)督管理-課件

1、出境寵物食品檢驗檢疫及監(jiān)督管理出境寵物食品檢驗檢疫及監(jiān)督管理目 錄第一部分：概況第二部分：管理文件第三部分：基本操作流程第四部分：注意事項第五部分：管理體會第六部分：迎接歐盟檢查體會目 錄第一部分：概況 寵物食品的定義： 以動植物源性產(chǎn)品為原料經(jīng)烘干、高壓高溫等生產(chǎn)工藝加工而制成的、適用于寵物飼用的食品和經(jīng)化學處理、漂洗、烘干加工而成的全皮類、顆粒皮類、牛（豬）耳、牛筋、牛骨、雞肉干、鴨肉干等寵物用品。 第一部分：概況第一部分：概況 寵物食品的定義：第一部分：概況第一部分：概況山東省共有出口寵物食品企業(yè)55家，2008年共出口寵物食品3626批次，重量28414噸，貨值18918萬美元；占全國

2、出口貨值的三分之一以上，位列全國第一。山東省出口的寵物食品主要以雞肉原料為主。2008年山東出口禽肉11.1萬噸、3.9億美元；2008年出口禽肉類寵物食品達到1.7億美元，消化禽肉類產(chǎn)品9萬余噸；寵物食品出口每年以20%左右速度增長，確保金融危機不會對山東養(yǎng)禽業(yè)帶來很大的負面影響。第一部分：概況山東省共有出口寵物食品企業(yè)55家，2008年共出口寵物食品3寵物罐頭狗咬膠干燥雞肉條第一部分：概況寵物罐頭狗咬膠干燥雞肉條第一部分：概況 主要出口國家貨值分布圖第一部分：概況 主要出口國家貨值分布圖第一部分：概況第二部分：管理文件一、總局文件 1、關(guān)于印發(fā)貫徹落實全國質(zhì)量工作會議精神做好進出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

3、量安全專項整治工作的意見的通知（國質(zhì)檢動2007436號）（要求2007年10月15日出口寵物食品必須來自注冊企業(yè)） 2、關(guān)于加強出口動物和非食用動物產(chǎn)品企業(yè)注冊管理的通知（國質(zhì)檢動2007529號） 3、關(guān)于進一步加強出口寵物食品檢驗檢疫工作的警示通報（國質(zhì)檢動函20071043號） 4、關(guān)于做好輸歐寵物食品和狗咬膠檢驗檢疫工作的通知（質(zhì)檢動函200878號）第二部分：管理文件第二部分：管理文件一、總局文件第二部分：管理文件 5、關(guān)于進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理的通知（質(zhì)檢動函200835號） 6、關(guān)于加強進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控的緊急通知（國質(zhì)檢動函2008644號）

4、7、關(guān)于進一步做好進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控有關(guān)問題的通知（國質(zhì)檢動函2008691號） 8、出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理辦法（總局5號令） 9、進出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法 （總局118號令） 二、省局文件 1、關(guān)于印發(fā)山東出口動物源性飼料、寵物食品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法（試行）的通知（魯檢動2007113號）（要求2007年9月1日出口寵物食品必須來自注冊企業(yè)）第二部分：管理文件 5、關(guān)于進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理 2、關(guān)于進一步加強進出境寵物食品檢驗檢疫監(jiān)管工作的通知（2007年10月10日） 3、關(guān)于加強注冊登記管理工作的通知（魯檢動函2008120

5、號） 4、關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)進一步加強進出口飼料及飼料添加劑檢驗檢疫和監(jiān)督管理的通知（魯檢動函2008154號） 5、關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)加強進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控的緊急通知（魯檢動函2008525號） 6、關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)進一步做好進出口飼料三聚氰胺監(jiān)控有關(guān)問題的通知（魯檢動函2008691號）第二部分：管理文件 2、關(guān)于進一步加強進出境寵物食品檢驗檢疫監(jiān)管工作的通知（2第三部分：基本操作流程注冊登記及年度審核日常監(jiān)管出口放行山東局負責全省出口生產(chǎn)企業(yè)注冊登記的審核和發(fā)證工作；分支局負責所轄區(qū)域內(nèi)企業(yè)注冊登記申請受理和考核上報及年度審核工作。分支局負責所轄區(qū)域企業(yè)的各項日常監(jiān)督管理工作；山東局負責對分支局監(jiān)督情況督導檢查

6、并進行培訓工作。分支局負責所轄區(qū)域出口產(chǎn)品的檢驗檢疫及出證放行工作。第三部分：基本操作流程第三部分：基本操作流程注冊登記日常監(jiān)管出口放行山東局負責全第四部分：注意事項一、注冊登記管理中應該注意的事項 1、所有出口寵物食品（包括所有非食用動物產(chǎn)品）必須來自注冊登記企業(yè)。 2、企業(yè)在收到省局簽發(fā)的注冊登記證書后，分支局方可接受企業(yè)出口報檢。對需要推薦給國外注冊登記的，需在總局通報給國外并得到反饋后再接受出口報檢。 第四部分：注意事項第四部分：注意事項一、注冊登記管理中應該注意的事項第四部分： 目前了解有注冊要求的國家： 歐盟注冊制度 澳大利亞注冊制度 美國入境時進口商許可證制度，另外還有反恐注冊

7、加拿大注冊制度第四部分：注意事項 目前了解有注冊要求的國家：第四部分：注意事項出口寵物食品注冊登記證書樣本：第四部分：注意事項出口寵物食品注冊登記證書樣本：第四部分：注意事項3、體系文件：按照HACCP原理建立健全質(zhì)量控制體系，出口寵物食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立保證出口寵物食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量體系，并制定指導安全衛(wèi)生質(zhì)量體系運轉(zhuǎn)的體系文件。4、硬件方面要符合山東出口寵物食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求和進出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法 第四部分：注意事項3、體系文件：按照HACCP原理建立健全質(zhì)量控制體系，出口寵二、監(jiān)督管理中應注意事項 1、監(jiān)督管理重點內(nèi)容： （1）檢查企業(yè)是否持續(xù)符合規(guī)定的衛(wèi)生注冊條

8、件； （2）衛(wèi)生質(zhì)量體系是否運行有效； （3）注冊登記編號使用管理情況； （4）出口產(chǎn)品原料、輔料和成品的安全衛(wèi)生質(zhì)量狀況及企業(yè)自檢自控情況等。第四部分：注意事項二、監(jiān)督管理中應注意事項第四部分：注意事項 2、監(jiān)督管理的方式：日常監(jiān)管定期監(jiān)督檢查換證復查 3、企業(yè)違規(guī)的處理：暫停出口，限期整改 （1）發(fā)現(xiàn)有對產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量構(gòu)成嚴重威脅因素，不能保證其產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量的； （2）經(jīng)出口檢驗檢疫發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量不合格，且情況嚴重的。第四部分：注意事項 2、監(jiān)督管理的方式：第四部分：注意事項吊銷、注銷和自動失效注冊登記證書 （1）企業(yè)隱瞞出口產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量問題的事實真相，造成嚴重后果的; （

9、2）生產(chǎn)和使用飼料添加劑品種屬于農(nóng)業(yè)部公布的允許使用的飼料添加劑目錄以外品種的; （3）一年內(nèi)沒有出口注冊登記范圍內(nèi)產(chǎn)品的; （4）發(fā)現(xiàn)關(guān)于加強注冊登記管理工作的通知中規(guī)定的嚴重不符合項的。第四部分：注意事項吊銷、注銷和自動失效注冊登記證書第四部分：注意事項 (1)原料供應 (2)生產(chǎn)加工 (3)成品檢驗 (4)產(chǎn)品追溯 (5)安全監(jiān)控 4、企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) (6)出口通關(guān) 第四部分：注意事項 (1)原料供應 (2)生產(chǎn)加工 (3)成品檢驗 （1）原料供應 (a)動物源性原料必須來自非疫區(qū)，并由檢驗檢疫機構(gòu)備案的養(yǎng)殖場和注冊屠宰加工企業(yè)。 (b)原料產(chǎn)地的縣級以上農(nóng)牧部門出具的動物產(chǎn)品檢疫證明；

10、 (c)對來自本轄區(qū)以外注冊登記企業(yè)的產(chǎn)品，必須查看注冊登記企業(yè)所在地檢驗檢疫機構(gòu)出具的山東出口動物源性飼料、寵物食品產(chǎn)地供貨證明 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 原料供應（1）原料供應 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 原料歐盟寵物食品原料適合人類食用，僅由于商業(yè)原因而不供人類食用。來自合格供應商原料隨附廠檢合格單出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明 動物及動物產(chǎn)品運載工具 消毒證明 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 原料供應歐盟 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 原料供應 加拿大 對于反芻動物原料原料來自于沒有瘋牛病和口蹄疫國家 對于豬肉原料原料來自于沒有豬傳染性水皰病、口蹄疫、非洲豬瘟和

11、古典豬瘟國家 對于禽肉原料原料來自于沒有新城疫和禽流感國家 澳大利亞 生產(chǎn)中只能使用一種類型的原料肉，不能混合使用原料肉 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 原料供應 加拿大 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 原料供應(2)生產(chǎn)加工企業(yè)加工出口產(chǎn)品時，不得同時加工其他非出口產(chǎn)品。原料處理車間、烘房、高溫殺菌鍋等有溫度要求的場所安裝溫度顯示及自動記錄裝置，記錄結(jié)果要長期保存。 烘房最高溫度設(shè)計必須滿足加工要求或進口國要求。 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 生產(chǎn)加工(2)生產(chǎn)加工 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 生產(chǎn)歐盟罐頭類產(chǎn)品（熱力殺菌值）F03.0 非罐頭類產(chǎn)品：溫度 90 新加坡

12、 必須經(jīng)過中心溫度7030分鐘或更高要求的工藝處理 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 生產(chǎn)加工歐盟 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 生產(chǎn)加工加拿大干燥豬耳片、豬尾巴、牛耳片產(chǎn)品必須要加熱到至少70攝氏度加熱時間至少22小時；干燥牛蹄必須要加熱到至少140攝氏度加熱時間至少要2個小時；干燥牛鞭必須要加熱到至少90攝氏度加熱時間至少要5個小時。 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 生產(chǎn)加工加拿大 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 生產(chǎn)加工韓國雞胸肉產(chǎn)品經(jīng)121度35分鐘加熱，牛皮鹽漬處理并經(jīng)85度10小時加熱 。美國根據(jù)美國進口寵物食品許可證要求的不同，按照下列溫度和時間進行加熱：經(jīng)過至少

13、85，16個小時以上的熱處理；經(jīng)過至少70，30分鐘以上的熱處理；經(jīng)過至少72，1個小時以上的熱處理；經(jīng)過至少80，20個小時以上的熱處理；經(jīng)過至少75-85，10個小時以上的熱處理；經(jīng)過至少75，15分鐘以上的熱處理。 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 生產(chǎn)加工韓國 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 生產(chǎn)加工(3)成品檢驗沙門氏菌:25克產(chǎn)品中不得檢出， n=5,c=0,m=0,M=0.腸桿菌科：1克產(chǎn)品中,n=5,c=2,m=10,M=300。 其中：n檢驗的樣品數(shù)m細菌數(shù)的閾值；如果所有樣品中細菌數(shù)都沒有超過m，該結(jié)果為滿意；M細菌數(shù)的最大值；如果有1個或多個樣品中細菌數(shù)等于或大于M

14、，該結(jié)果為不滿意； c細菌數(shù)介于m與M之間的樣品數(shù)，如果其它樣品的細菌數(shù)是小于或等于m，該結(jié)果仍認為可接受。 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 成品檢驗(3)成品檢驗 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 成品寵物食品無論是以前還是現(xiàn)在,致病微生物是關(guān)注的重點。如沙門氏菌檢出，美國實行自動扣留，被檢出的企業(yè)產(chǎn)品在口岸上自動扣留，產(chǎn)生大量費用。 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 成品檢驗寵物食品無論是以前還是現(xiàn)在,致病微生物是關(guān)注的重點。如沙門氏(4)產(chǎn)品追溯成品原料 原料成品 發(fā)現(xiàn)問題追溯；擴大抽樣調(diào)查；隱患產(chǎn)品召回 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 產(chǎn)品追溯(4)產(chǎn)品追溯 第四部分：注意

15、事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 產(chǎn)品(5)安全監(jiān)控 對每個工廠進行風險分析，根據(jù)分析結(jié)果制定年度安全監(jiān)控方案，實行“一廠一案”。 監(jiān)控方案包括： 抽檢項目： 抽檢頻率： 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 安全監(jiān)控(5)安全監(jiān)控 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 安(6)出口通關(guān)出口產(chǎn)品報檢現(xiàn)場檢驗抽樣檢測：包括官方監(jiān)控和企業(yè)自檢自控。實驗室要通過ISO/IEC17025認證；或使用有相應資質(zhì)的社會實驗室。合格評定：按照進口國官方提供的檢測方法和檢測限進行評定。（案例：2008年11月，輸往德國的奶酪鱈魚圓餅被檢出三聚氰胺6.3ppm。歐盟限量標準2.5ppm。）簽發(fā)出證：按照進口國官方提供的證書格式

16、出證。報關(guān)口岸查驗通關(guān)放行 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 出口通關(guān)(6)出口通關(guān) 第四部分：注意事項 企業(yè)監(jiān)管六環(huán)節(jié) 出口 通過以上六個環(huán)節(jié)建立一套“以企業(yè)自檢自控為基礎(chǔ)、以官方日常監(jiān)控為主、出口前有針對性的抽查為輔”的出口檢驗檢疫把關(guān)模式。第四部分：注意事項 通過以上六個環(huán)節(jié)建立一套“以企業(yè)自檢自控為基礎(chǔ)、以官方日常第五部分：管理體會 1、加強學習與培訓文件規(guī)定的掌握以老帶新 2、加強原輔料的驗收幾次被國外通報或自檢發(fā)現(xiàn)問題均為原輔料中含有非法添加物(德國通報、煙臺出口寵物食品自檢發(fā)現(xiàn)問題)建立原料驗收制度和合格供應商評價體系第五部分：管理體會第五部分：管理體會 1、加強學習與培訓第五

17、部分：管理體會 3、加強生產(chǎn)過程特別是熱加工過程中的衛(wèi)生控制加熱溫度和加熱時間符合進口國標準避免二次污染 4、信譽管理制度 強化企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責任人意識，加強企業(yè)誠信體系建設(shè)（案例分析，安景公司出口產(chǎn)品連續(xù)兩批次被歐盟預警） 對企業(yè)分類管理 建立紅、黑名單制度 加大違規(guī)企業(yè)處罰 第五部分：管理體會 3、加強生產(chǎn)過程特別是熱加工過程中的衛(wèi)生控制第五部分：管理5、工作質(zhì)量督查制度 四級督查工作機制 督查發(fā)現(xiàn)的問題及整改驗收情況逐級上報 每季度發(fā)布全省督查通報 督查結(jié)果納入全年工作績效考核第五部分：管理體會5、工作質(zhì)量督查制度第五部分：管理體會 3月17日27日歐盟官方代表團對中國寵物食品的檢

18、查工作，其中3月19日20日檢查山東。 檢查中歐盟官員重點關(guān)注問題：第六部分：迎接歐盟檢查體會第六部分：迎接歐盟檢查體會 3月17日27日歐盟官方代表團對中國寵物食品的檢查工作 1、企業(yè)加工原料的來源及是否來自疫區(qū)； 2、中國目前主要的疫病疫情、發(fā)病動物的處理及我們的企業(yè)是否在寵物食品生產(chǎn)中使用歐盟認為可能傳播瘋牛病的風險物質(zhì)； 3、監(jiān)督管理部門法律法規(guī)的執(zhí)行情況； 4、檢驗檢疫工作人員對歐盟指令及對企業(yè)體系的了解程度等等。第六部分：迎接歐盟檢查體會 1、企業(yè)加工原料的來源及是否來自疫區(qū)；第六部分：迎接歐盟檢迎檢體會： 1、檢驗檢疫人員的知識面要廣，要熟練的掌握國外法律法規(guī)知識。 歐盟指令、其

19、他國家的法律法規(guī)都要掌握。 2、歐盟對省局、國家局的相關(guān)規(guī)定的落實情況非常關(guān)注。如我們對國家局35號文、78號文的了解情況，及檢驗檢疫人員到企業(yè)的執(zhí)行情況等，以驗證執(zhí)行的有效性。第六部分：迎接歐盟檢查體會迎檢體會：第六部分：迎接歐盟檢查體會3、CIQ要進行全方位的準備。所有的工廠都要參與迎檢準備工作，對工廠也是提高。4、檢驗檢疫人員要非常了解企業(yè)的情況。5、歐盟官員提出的問題非常專業(yè)。涉及到疫情疫病等方面的問題非常多，甚至有關(guān)飼料的使用，如何保證無瘋牛病的風險等都十分關(guān)注。第六部分：迎接歐盟檢查體會3、CIQ要進行全方位的準備。所有的工廠都要參與迎檢準備工作6、企業(yè)的持續(xù)教育培訓 學習寵物食品

20、安全管理法規(guī) 從事寵物食品監(jiān)管的人員必須經(jīng)考試合格獲得崗位資格 CIQ 對企業(yè)人員的培訓 企業(yè)內(nèi)部培訓第六部分：迎接歐盟檢查體會6、企業(yè)的持續(xù)教育培訓第六部分：迎接歐盟檢查體會7、實驗室質(zhì)量保證第六部分：迎接歐盟檢查體會7、實驗室質(zhì)量保證第六部分：迎接歐盟檢查體會山東出口農(nóng)產(chǎn)品檢測中心Shandong test center of agricultural products for export濟南分中心Jinan branch 煙臺分中心Yantai branch濰坊食品實驗室Weifang food Lab濟寧食品實驗室Jining food Lab日照食品實驗室 Rizhao food

21、Lab臨沂食品實驗室Linyi food Lab威海食品實驗室Weihai food Lab一個中心、兩個分中心、五個專業(yè)實驗室第六部分：迎接歐盟檢查體會山東出口農(nóng)產(chǎn)品檢測中心濟南分中心煙臺分中心濰坊食品實驗室濟出境水生動物檢驗檢疫及監(jiān)督管理動植處 李強2009年8月11日出境水生動物檢驗檢疫及監(jiān)督管理主要內(nèi)容 一、山東出口水生動物簡介二、出口水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理三、出口水生動物主要監(jiān)測項目匯總四、幾種重點水生動物疫病的簡介主要內(nèi)容 一、山東出口水生動物簡介目前山東共有98家出口水生動物注冊登記養(yǎng)殖場/中轉(zhuǎn)場。2008年共出口3574批，重量16563噸，5978萬美元。出口國家：韓國和日

22、本，其中出口韓國占出口總批次的96.05% 。主要出口品種：鯉魚、鯽魚、石蝶魚、河豚魚、活章魚、活赤貝等主要養(yǎng)殖模式：網(wǎng)箱養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、蝦池養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖一、山東出口水生動物簡介目前山東共有98家出口水生動物注冊登不合格原因批次恩諾沙星/環(huán)丙沙星15批次孔雀石綠10批次強力霉素8批次病毒4批次硝基呋喃類3批次鎘超標2批次氯霉素1批次激素1批次合計44批次2008年我國輸韓水生動物被檢出的主要問題第一部分：簡介不合格原因批次恩諾沙星/環(huán)丙沙星15批次孔雀石綠10批次強力韓國通報情況第一部分：簡介韓國通報情況第一部分：簡介泥鰍鱸魚苗激素1批次動物疫病2批次山東被韓國檢出的問題與對應的水生動物第一

23、部分：簡介泥鰍鱸魚苗激素1批次動物疫病2批次山東被韓國檢出的問題與對應山東局自檢情況海水魚疫病4批次呋喃類超標1批次第一部分：簡介山東局自檢情況海水魚疫病4批次呋喃類超標1批次第一部分：簡介（一）. 衛(wèi)生防疫管理（二）. 藥品管理（三）. 飼/餌料管理（四）. 種苗管理（五）. 監(jiān)督管理、出口放行 二、出口水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理（一）. 衛(wèi)生防疫管理二、出口水生動物檢驗檢疫監(jiān)督管理（一）. 衛(wèi)生防疫管理1、養(yǎng)殖場是否定期對水質(zhì)情況檢測。2、是否建立疫情登記報告制度。發(fā)現(xiàn)疫病疫情及時向檢驗檢疫機構(gòu)報告，同時報送當?shù)貪O業(yè)部門。3、是否制定了完善的職工衛(wèi)生防疫知識的培訓，并有效執(zhí)行。4、養(yǎng)殖場是否

24、認真做好日常養(yǎng)殖管理日志并如實記錄用藥、用料及食用水生動物病死情況（可根據(jù)99號令中的各種記錄表格內(nèi)容結(jié)合具體養(yǎng)殖品種靈活記錄）。第二部分：監(jiān)督管理（一）. 衛(wèi)生防疫管理1、養(yǎng)殖場是否定期對水質(zhì)情況檢測。第二（二）. 藥品管理1、養(yǎng)殖場所用藥品是否符合國家質(zhì)檢總局發(fā)布的禁用藥物、限用藥物名錄的規(guī)定，并參照輸入國家或地區(qū)的有關(guān)規(guī)定。2、采購的藥品是否有國家主管部門的批準文號。是否使用過期、變質(zhì)的藥品。3、現(xiàn)場檢查是否使用國家禁用的藥物、激素和其他動物餌料添加劑。4、對限用藥物是否嚴格遵守停藥期的規(guī)定。5、是否對藥品專庫存放，有專人管理，并建立出、入庫記錄。6、重點加強對中成藥的監(jiān)測：榮成和威海養(yǎng)

25、殖場都從中成藥中檢出呋喃類和氯霉素類藥物第二部分：監(jiān)督管理（二）. 藥品管理1、養(yǎng)殖場所用藥品是否符合國家質(zhì)檢總局發(fā)布（三）. 飼料管理1、應建立完善的飼料領(lǐng)用制度；2、飼料添加劑及微量元素是否符合農(nóng)業(yè)部飼料和飼料添加劑管理條例、國家質(zhì)檢總局出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理辦法等有關(guān)規(guī)定，嚴禁使用含有違禁藥品及有毒有害物質(zhì)的飼料。、是否對飼料成分進行感觀檢查、常規(guī)指標檢驗，檢驗合格后方可使用；是否定期對飼料農(nóng)獸藥殘殘留進行檢測，尤其是配合飼料的監(jiān)測（臨沂局從泥鰍中檢出三聚氰胺，原因是所用的飼料中含有三聚氰胺；在對養(yǎng)殖場飼料進行普查時，從兩個養(yǎng)殖場使用的飼料中檢出三聚氰胺）。、飼料的發(fā)放應按照“

26、先進先出”的原則，并做好入、出庫記錄，嚴禁將過期、變質(zhì)的飼料發(fā)放使用。第二部分：監(jiān)督管理（三）. 飼料管理1、應建立完善的飼料領(lǐng)用制度；第二部分：監(jiān)（四）.魚苗管理1、嚴把魚苗投放關(guān)，確定魚苗來源符合要求，并經(jīng)抽樣檢測未使用禁用藥物，合格后投入養(yǎng)殖，并對魚苗養(yǎng)殖池/網(wǎng)箱加以編號、標識。2、根據(jù)投入魚苗數(shù)量，認真做好“分箱”網(wǎng)箱的編號、登記、標識并做好日常監(jiān)管，并填寫監(jiān)管手冊。3、結(jié)合養(yǎng)殖情況，確定養(yǎng)殖規(guī)模，活魚出場時認真進行網(wǎng)箱核銷并做好核銷記錄。 第二部分：監(jiān)督管理（四）.魚苗管理1、嚴把魚苗投放關(guān)，確定魚苗來源符合要求，并（五）. 監(jiān)督管理及檢驗檢疫放行1、安全監(jiān)控2、出口監(jiān)裝第二部分：監(jiān)

27、督管理（五）. 監(jiān)督管理及檢驗檢疫放行1、安全監(jiān)控第二部分：監(jiān)督管1、安全監(jiān)控（1）監(jiān)控方式 官方監(jiān)控 企業(yè)自檢自控 （2）監(jiān)控項目 包括水生動物疫病、農(nóng)獸藥殘留、生物毒素和重金屬殘留等項目（項目應隨時進行調(diào)整）。 一般來說出境種用水生動物以水生動物疫病為主要監(jiān)測項目，食用水生動物以有毒有害物質(zhì)、致病性微生物為主要監(jiān)測項目。第二部分：監(jiān)督管理1、安全監(jiān)控（1）監(jiān)控方式第二部分：監(jiān)督管理（3）監(jiān)控計劃的制定水生動物疫病監(jiān)控 省局每年制訂水生動物疫病監(jiān)控計劃；分支局結(jié)合轄區(qū)內(nèi)水生動物疫病流行病學狀況制定本局的水生動物疫病監(jiān)控實施方案。 企業(yè)不再單獨對疫病制定監(jiān)控方案。水生動物有毒有害物質(zhì)監(jiān)控第二部

28、分：監(jiān)督管理（3）監(jiān)控計劃的制定第二部分：監(jiān)督管理監(jiān)測項目確定的原則： 世界動物衛(wèi)生組織規(guī)定需要開展的監(jiān)測項目 國家有監(jiān)測或者檢測要求的項目 輸入國有監(jiān)測或者檢測要求的項目 日常監(jiān)測、檢測以及境外通報的不合格項目 公共關(guān)注的項目 影響水生動物質(zhì)量安全的生存環(huán)境因素的變化，包括有毒浮游生物爆發(fā)、環(huán)境污染、氣候異常變化等。第二部分：監(jiān)督管理監(jiān)測項目確定的原則：第二部分：監(jiān)督管理監(jiān)控范圍：轄區(qū)內(nèi)出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場。監(jiān)控樣品：所有品種的水生動物。樣本數(shù)/重量：每個養(yǎng)殖場為取樣基數(shù),抽取量為至少達到實驗室檢測樣品數(shù)的雙倍；一份留存，另外一份作為檢測樣品。 監(jiān)控頻率：一般對每個出境水生動物注冊登記

29、養(yǎng)殖場每年抽樣監(jiān)測不低于2次。野生捕撈中轉(zhuǎn)包裝出境的水生動物，按水生動物分類（魚類、甲殼類、軟體類）和捕撈區(qū)域分，每個區(qū)域每年抽樣監(jiān)測一般不少于2次。第二部分：監(jiān)督管理監(jiān)控范圍：轄區(qū)內(nèi)出境水生動物注冊登記養(yǎng)殖場。第二部分：監(jiān)督管2、出口監(jiān)裝監(jiān)裝實行視頻監(jiān)裝、現(xiàn)場監(jiān)裝、企業(yè)自主監(jiān)裝三種方式相結(jié)合的監(jiān)裝形式。（1）安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)并接入CIQ監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場/中轉(zhuǎn)場，在裝運、中轉(zhuǎn)前上報當?shù)貦z驗檢疫部門，打開視頻，通過視頻監(jiān)控系統(tǒng)進行監(jiān)裝；（2）安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)但未接入CIQ監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場/中轉(zhuǎn)場，在裝運、中轉(zhuǎn)過程中用視頻記錄下整個過程，視頻記錄至少保存一個月，檢驗檢疫人員隨時抽查有關(guān)視頻記錄，每

30、季度至少抽查一次，抽查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)弄虛作假等行為的，改為由檢驗檢疫人員實行批批現(xiàn)場監(jiān)裝；第二部分：監(jiān)督管理2、出口監(jiān)裝監(jiān)裝實行視頻監(jiān)裝、現(xiàn)場監(jiān)裝、企業(yè)自主監(jiān)裝三種方式（3）沒有安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場，分支局可根據(jù)企業(yè)近年來出境水生動物質(zhì)量狀況、日常監(jiān)管和企業(yè)誠信情況進行分類管理，一類企業(yè)實行以自主監(jiān)裝為主，官方抽查為輔的監(jiān)裝制度，檢驗檢疫人員每季度要對企業(yè)監(jiān)裝情況進行一次全面的抽查，二類企業(yè)由檢驗檢疫人員實行批批出口監(jiān)裝。自主監(jiān)裝人員須經(jīng)分支局培訓備案并寫出承諾，發(fā)現(xiàn)問題，撤銷監(jiān)裝資格，并按照有關(guān)規(guī)定對企業(yè)處罰。第二部分：監(jiān)督管理（3）沒有安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)的養(yǎng)殖場，分支局可根據(jù)企業(yè)近年來出三、

31、出口水生動物主要監(jiān)測項目匯總1、水生動物疫病2005年規(guī)定的水生動物檢疫項目檢疫范圍：種用水生動物鯉魚、鯽魚：鯉春病毒?。⊿VC)、錦鯉皰疹病毒?。↘HV)鱸魚、真鯛魚苗：病毒性出血敗血癥（VHS）、真鯛虹彩?。≧SIV）、黃尾魳腹水病毒 （MABV)、淋巴囊腫病、病毒性腦病和視網(wǎng)膜?。╒ER)、鮭魚傳染性胰臟壞死?。↖PN）2008年韓國水生動物疫病管理法檢疫范圍：種用、食用水生動物鯉魚：鯉春病毒?。⊿VC)、錦鯉皰疹病毒?。↘HV)鯽魚：錦鯉皰疹病毒?。↘HV)石蝶魚：病毒性出血性敗血癥（VHS）鱸魚苗：流行性造血器官壞死?。‥HN）、病毒性出血性敗血癥（VHS）、流行性潰瘍綜合癥（EUS

32、）、鮭魚三代蟲病甲殼類 、雙殼類軟體動物 ：白斑?。╓SD）三、出口水生動物主要監(jiān)測項目匯總1、水生動物疫病2005年規(guī)提示： 目前韓國官方規(guī)定對我國水生動物進口需要檢測25種疫病，真鯛虹彩病毒?。≧SIVD）、神經(jīng)壞死性病毒?。╒NN）、傳染性胰臟壞死?。↖PN）、石鯛虹彩病毒?。≧BIVD）、傳染性皮下和造血器官壞死?。↖HHN）等五種病毒病不再作為我國出口韓國水生動物疫病的檢測項目。 白斑病，在韓國水生動物疾病管理法中雖然列入蝦類中的檢測項目，但4月份韓國官方來華派遣檢疫過程對甲殼類動物也要求檢測。第三部分：監(jiān)控項目提示：第三部分：監(jiān)控項目2、生物毒素麻痹性貝毒：雙殼貝類腹瀉性貝毒：雙殼

33、貝類第三部分：監(jiān)控項目2、生物毒素麻痹性貝毒：雙殼貝類第三部分：監(jiān)控項目3、殘留檢測項目食用魚類檢測項目（38項藥殘、2項重金屬）檢測對象檢測項目殘留限量 建議方法依據(jù)文件備注鯉魚、鰻魚、鏡鯉（香魚）、虹鱒、尖吻鱸、鯽魚、美國紅魚、鯰魚、烏鱧、石碟魚、昂翅魚、泥鰍、鱖魚孔雀石綠 不得檢出（0.002mg/kg）HPLC或等效方法國質(zhì)檢動函2005873號200789號包括顯性孔雀石綠和隱性孔雀石綠水生動物（重點是鯰魚、鰻魚）結(jié)晶紫 不得檢出（0.005mg/kg）HPLC或等效方法國質(zhì)檢動函2007633號包括顯性結(jié)晶紫和隱性結(jié)晶紫養(yǎng)殖魚類（重點鯰魚、鰻魚、鰈魚、牙鲆和菱鲆）呋喃類代謝物 不得

34、檢出1ppbHPLC/MS/MS或等效方法國質(zhì)檢明發(fā)20069號質(zhì)檢動函2007144號包括呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮第三部分：監(jiān)控項目3、殘留檢測項目食用魚類檢測項目（38項藥殘、2項重金屬）檢魚類土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效方法質(zhì)檢動函2007207號活養(yǎng)殖魚類 氯霉素不得檢出 （0.3g/kg） HPLC/MS/MS或GC/MS或等效方法 國質(zhì)檢動函2005873號養(yǎng)殖食用魚類 噁喹酸0.1mg/kgHPLC或等效方法國質(zhì)檢動函200789號養(yǎng)殖食用魚類 氟甲喹0.5mg/kgHPLC或等效方法國質(zhì)檢動函200789號養(yǎng)殖食用魚類 恩諾沙星/環(huán)丙沙

35、星0.1mg/kgHPLC或等效方法國質(zhì)檢動函200789號魚類磺胺類（14項）0.1mg/kgHPLC或等效方法質(zhì)檢動函2007207號第三部分：監(jiān)控項目魚類土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效魚類阿莫西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質(zhì)檢動函2007207號魚類、甲殼類氨芐西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質(zhì)檢動函2007207號魚類強力霉素0.05mg/kg質(zhì)檢動函2007207號/933號活水生動物總汞量0.5mg/kgcold amalgamation method或等效方法國質(zhì)檢動函2005873號活水生動物鉛2.0mg/kgAAS或等效方法國質(zhì)檢動

36、函2005873號第三部分：監(jiān)控項目魚類阿莫西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質(zhì)檢動函2魚類、甲殼類諾氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質(zhì)檢動函【2008】151號魚類、甲殼類氧氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質(zhì)檢動函【2008】151號魚類、甲殼類甲氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質(zhì)檢動函【2008】151號魚類、甲殼類林克霉素0.1mg/kg質(zhì)檢動函【2008】151號魚類、甲殼類粘霉素0.15ug/kg質(zhì)檢動函【2008】151號第三部分：監(jiān)控項目魚類、甲殼類諾氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質(zhì)檢動食用甲殼類檢測項目（23項藥殘）檢測對象檢測項目殘留限

37、量 建議方法依據(jù)文件備注日本對蝦孔雀石綠不得檢出（0.005mg/kg）HPLC或等效方法國質(zhì)檢動函2005873號200789號包括顯性孔雀石綠和隱性孔雀石綠水生動物（重點是蝦）結(jié)晶紫不得檢出（0.005mg/kg）HPLC或等效方法國質(zhì)檢動函2007633號包括顯性結(jié)晶紫和隱性結(jié)晶紫蝦呋喃類代謝物不得檢出1ppbHPLC/MS/MS或等效方法國質(zhì)檢明發(fā)20069號質(zhì)檢動函2007144號包括呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮第三部分：監(jiān)控項目食用甲殼類檢測項目（23項藥殘）檢測對象檢測項目殘留限量 建甲殼類土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效方法質(zhì)檢動函200720

38、7號甲殼類氯霉素不得檢出 （0.3g/kg） HPLC/MS/MS或GC/MS或等效方法國質(zhì)檢動函2005873號甲殼類噁喹酸0.1mg/kgHPLC或等效方法國質(zhì)檢動函200789號甲殼類氟甲喹0.5mg/kgHPLC或等效方法國質(zhì)檢動函200789號甲殼類恩諾沙星/環(huán)丙沙星0.1mg/kgHPLC或等效方法國質(zhì)檢動函200789號甲殼類阿莫西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質(zhì)檢動函2007207號甲殼類氨芐西林0.05mg/kgHPLC或等效方法質(zhì)檢動函2007207號第三部分：監(jiān)控項目甲殼類土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等魚類、甲殼類諾氟沙星不得檢出，檢測限0

39、.05mg/kg質(zhì)檢動函【2008】151號魚類、甲殼類氧氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質(zhì)檢動函【2008】151號魚類、甲殼類甲氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質(zhì)檢動函【2008】151號魚類、甲殼類林克霉素0.1mg/kg質(zhì)檢動函【2008】151號魚類、甲殼類粘霉素0.15ug/kg質(zhì)檢動函【2008】151號第三部分：監(jiān)控項目魚類、甲殼類諾氟沙星不得檢出，檢測限0.05mg/kg質(zhì)檢動食用貝類檢測項目（11項藥殘、3項重金屬、1項生物毒素）檢測對象檢測項目殘留限量 建議方法依據(jù)文件備注雙殼貝類麻痹性貝毒0.8mg/kg小鼠生物法或等效方法國質(zhì)檢動函2005873號水生

40、動物孔雀石綠不得檢出（0.005mg/kg）HPLC或等效方法包括顯性孔雀石綠和隱性孔雀石綠水生動物呋喃類代謝物不得檢出1ppbHPLC/MS/MS或等效方法國質(zhì)檢明發(fā)2005113號包括呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮水生動物結(jié)晶紫不得檢出（0.005mg/kg）HPLC或等效方法國質(zhì)檢動函2007633號包括顯性結(jié)晶紫和隱性結(jié)晶紫第三部分：監(jiān)控項目食用貝類檢測項目（11項藥殘、3項重金屬、1項生物毒素）檢測鮑魚土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效方法質(zhì)檢動函2007207號活水生動物總汞量0.5mg/kgcold amalgamation method或等效方法國

41、質(zhì)檢動函2005873號活貝類鎘2.0mg/kgAAS或等效方法國質(zhì)檢動函2005873號活水生動物鉛2.0mg/kgAAS或等效方法國質(zhì)檢動函2005873號第三部分：監(jiān)控項目鮑魚土霉素/金霉素/四環(huán)素之和0.2mg/kgHPLC或等效四、幾種重點水生動物疫病的簡介鯉春病毒病錦鯉皰疹病毒病病毒性出血性敗血癥流行性潰瘍綜合癥流行性造血器官壞死病鮭三代蟲病四、幾種重點水生動物疫病的簡介鯉春病毒病Spring Viraemia of Carp, SVC第四部分：疫病簡介鯉春病毒病Spring Viraemia of Carp宿主鯉魚 (Cyprinus carpio carpio) 錦鯉 (Cyp

42、rinus carpio koi)金魚(Carassius auratus)草魚 (Ctenopharyngodon idellus)鯽魚 (Carassius carassius)鰱魚 (Hypophthalmichthys molitrix)鳙魚 (Aristichthys nobilis)歐鲇 (Silurus glanis)等第四部分：疫病簡介宿主鯉魚 (Cyprinus carpio carpio) SVC的發(fā)病溫度8-22第四部分：疫病簡介SVC的發(fā)病溫度8-22第四部分：疫病簡介錦鯉皰疹病毒Koi Herpes Virus, KHV第四部分：疫病簡介錦鯉皰疹病毒Koi Herpes Virus, KHKHV在