采購部工作計劃

1、采購部工作計劃采購部工作計劃一：一.了解公司所處行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的特點(diǎn)，從而制定切實(shí)可行的采購和供應(yīng)商管理策略。1.完成時間：2.目標(biāo)：通過制定切實(shí)可行的采購和供應(yīng)商管理策略，提高企業(yè)競爭力。二.完善、優(yōu)化和整合部門運(yùn)作流程，明確崗位職責(zé)。1.完成時間：2.目標(biāo)：職責(zé)清晰，效率提升三.定期召開產(chǎn)銷協(xié)調(diào)會議。1.完成時間：每星期一(已開始)2.目標(biāo)：針對生產(chǎn)、出貨、物料和品質(zhì)等問題進(jìn)行溝通，并采取措施進(jìn)行解決，保障信息順暢。四.確定物料采購周期1.完成時間：2.目標(biāo)：便于銷售和生產(chǎn)等部門制定生產(chǎn)計劃、物料計劃和出貨計劃。五.要供應(yīng)商回復(fù)采購訂單之交期，并將其輸進(jìn)電腦系統(tǒng)。1.完成時間：從 7 月份采購

2、訂單開始(已開始)2.目標(biāo)：信息順暢，同時協(xié)助生產(chǎn)部、物控部對物料交期進(jìn)行調(diào)整，在保證生產(chǎn)和出貨的同時，降低庫存。六.協(xié)助生產(chǎn)部、物控部和倉庫定期清理庫存呆滯材料。1.完成時間：7 月份開始2.目標(biāo)：提高庫存周轉(zhuǎn)率，降低庫存。3.方案：(1)物控部制定呆滯材料處理流程。(2)每月或每季度物控部整理庫存材料狀況表。(3)品質(zhì)部根據(jù)材料狀態(tài)和儲存時間等對材料進(jìn)行品質(zhì)判定。(4)采購部根據(jù)呆滯材料品質(zhì)判定狀況表，采取退換貨、折價處理以及讓研發(fā)部進(jìn)行材料替代等方式，清理呆滯材料。七.完善供應(yīng)商開發(fā)和評估流程。1.完成時間：2.目標(biāo)：在品質(zhì)部和研發(fā)部的配合下，有利于找到合格供應(yīng)商同公司配合。3.方案：(

3、1)完善新供應(yīng)商開發(fā)和評估流程，明確各部門職責(zé)和權(quán)限。(2)建立新供應(yīng)商評估表，界定各部門評估項目和分?jǐn)?shù)。(3)根據(jù)評估總分確定供應(yīng)商是否合作以及合作等級和方式。八.定期對供應(yīng)商根據(jù)價格、交期、品質(zhì)和服務(wù)進(jìn)行考核。1.完成時間：每月考核2.目標(biāo)：加強(qiáng)供應(yīng)商管理和培訓(xùn)，提高供應(yīng)商來料合格率和準(zhǔn)時交付率，建立一批戰(zhàn)略合作伙伴，從而提高企業(yè)競爭力。3.方案：(1)完善合格供應(yīng)商管理程序。(2)品質(zhì)部和物控部每月分別按時提供供應(yīng)商來料合格率和供應(yīng)商準(zhǔn)時交付率給采購部。(3)根據(jù)不同的考核分?jǐn)?shù)對供應(yīng)商進(jìn)行分級并采取不同的管控模式。九.對現(xiàn)有供應(yīng)商進(jìn)行優(yōu)化和整合，加大供應(yīng)商開發(fā)力度。1.完成時間：2.目標(biāo)

4、：在材料集中采購的基礎(chǔ)上，每種材料有二到三家供應(yīng)商，提高保障能力。3.方案：(1)根據(jù)價格、交期、品質(zhì)和服務(wù)等歷史數(shù)據(jù)對現(xiàn)有供應(yīng)商進(jìn)行分類。(2)了解和掌握每家供應(yīng)商的資質(zhì)背景、所提供產(chǎn)品的廣泛性以及合作的積極性和穩(wěn)定性。(3)淘汰不合格供應(yīng)商，維持和擴(kuò)大同合格供應(yīng)商的合作，并根據(jù)材料的價值、重要程度以及用量等因素來確定是否材料需二到三家供應(yīng)商供貨。十.根據(jù)材料市場行情，降低材料成本。1.完成時間：從 20XX 年 6 月下旬開始2.目標(biāo)：材料成本下降 3%(具體要根據(jù)材料市場行情和公司營運(yùn)指標(biāo))3.方案：(1)了解和掌握材料市行情。(2)對現(xiàn)有供應(yīng)商進(jìn)行優(yōu)化和整合，每種材料有二到三家供應(yīng)商，

5、提高競爭性。(3)加強(qiáng)供應(yīng)商管理和培訓(xùn)，定期對供應(yīng)商根據(jù)價格、交期、品質(zhì)和服務(wù)進(jìn)行考核，建立一批長期戰(zhàn)略合作伙伴。(4)管理供應(yīng)商要公平、公正、透明，以數(shù)據(jù)來反映和說明問題，避免人為因素。(5)公司和合作伙伴各階層之間定期進(jìn)行信息交流和溝通，對存在的問題及時進(jìn)行解決。(6)豐富物料管控模式，采取安全庫存、倉儲 ABC 管理法等方式降低供應(yīng)商物流成本、生產(chǎn)成本等。十一.加強(qiáng)部門建設(shè)，通過培訓(xùn)、招聘等方式，提高專業(yè)素質(zhì)。采購部工作計劃二：一、根據(jù) 20XX 年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃：1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及

6、西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題1、定點(diǎn)供貨商加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。2、零售店采購所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計劃，及

7、時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐鄭采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確

8、否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。五、采購車輛的管理1、不斷強(qiáng)調(diào)采購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。2、對采購員行車專業(yè)知識進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購成本。3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象，常

9、督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理!六、物價控制和節(jié)約1、所有采購物品均詳細(xì)掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到最低價，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。2、所有供應(yīng)商送貨價和每日零星采購價每日填入“采購部每日價格對比表”，每日對照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進(jìn)行貨款清算。3、每日準(zhǔn)時準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采購員到市場采購，對當(dāng)天所有貨品價位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對供應(yīng)商供貨價進(jìn)行核對并采購質(zhì)最優(yōu)、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對當(dāng)日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭不影響當(dāng)日銷售，確實(shí)斷貨的商品及時通知廚房。4、接受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)督，不定期對駐鄭采購的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項采購工作順利開展!5