31-組成細(xì)胞的有機(jī)物-糖課件

1、第3節(jié) 組成細(xì)胞的有機(jī)物 教師 覃丹第3節(jié) 組成細(xì)胞的有機(jī)物 一 生物大分子的碳鏈骨架閱讀課本22-23頁(yè)，解決以下幾個(gè)問(wèn)題：（1）碳鏈有幾種連接方式？（2）碳鏈如何決定化合物的基本性質(zhì)和多樣性？（3）什么是單體？多聚體？（4）單體如何形成多聚體？多聚體如何形成單體？直鏈、支鏈、環(huán)鏈碳鏈的長(zhǎng)短、排列方式及碳原子連接的功能基團(tuán)小分子，大分子脫水縮合、水解一 生物大分子的碳鏈骨架閱讀課本22-23頁(yè)，解決以下幾個(gè)C、H、O（一） 組成元素（二） 分類因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1,類似于水分子,因而糖類又稱為“碳水化合物”二 糖類C、H、O（一） 組成元素（二） 分類因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子

2、中氫原糖原糖類單糖五碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H10O4）六碳糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（動(dòng)）二糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）乳糖多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞淀粉纖維素肌糖原肝糖原RNA的組成成分DNA的組成成分甘蔗、甜菜中發(fā)芽的大小麥、谷粒中主要存在于人和動(dòng)物乳汁中植物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)細(xì)胞壁的基本組成成分（儲(chǔ)存在肝臟中）（儲(chǔ)存在肌肉中）動(dòng)物細(xì)胞重要儲(chǔ)能物質(zhì)(C6H10O5)n綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)動(dòng)植物細(xì)胞中都含有糖原糖類單糖五碳糖核糖（C5H10O5）脫氧核糖（C5H

3、10單糖、二糖和多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。單糖、二糖和多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HO單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖思考：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？ 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。思考

4、：糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食（三） 糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類物質(zhì)可以通過(guò)氧化而放出能量，這是生命活動(dòng)所必需的。糖類還可為機(jī)體合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細(xì)胞。（三） 糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類物質(zhì)1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖為昆蟲等生物外殼的主要成份；細(xì)菌細(xì)胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們保護(hù)質(zhì)膜免受機(jī)械力和滲透作用的損傷。細(xì)菌的細(xì)胞壁還賦以細(xì)菌特定的形狀。（三） 糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維

5、1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀貯存于細(xì)胞質(zhì)中如植物的淀粉、動(dòng)物的肝臟及肌肉中的糖原。（三） 糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫等生命活動(dòng)。（三） 糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏養(yǎng)料4.細(xì)胞通訊識(shí)別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）5.潤(rùn)滑保護(hù)作用粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘多

6、糖?？梢员Ｗo(hù)潤(rùn)滑的作用。（四） 糖的功能1.糖類是生物體的主要能源和碳源2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.貯藏一.實(shí)驗(yàn)原理： 某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。如：.還原性糖的鑒定：還原性糖+.淀粉 +斐林試劑磚紅色沉淀碘藍(lán)色水浴加熱四、糖類的鑒定一.實(shí)驗(yàn)原理：斐林試劑磚紅色沉淀碘藍(lán)色水浴加熱四、糖類的鑒定二.目的要求： 嘗試用化學(xué)試劑檢測(cè)生物組織中糖類、 應(yīng)該選擇含 量高. 顏色為 的植物組織，如蘋果.梨 糖白色或近于白色制備組織樣液：取組織樣液三.實(shí)驗(yàn)過(guò)程:用一層紗布選材1、還原糖的檢測(cè)和觀察：過(guò)濾 制漿葡萄糖、果糖、麥芽糖都是還原性糖；淀粉、蔗糖、纖維素都是非還原性糖。二.目的要求： 應(yīng)該選擇含 量高. 糖 還原糖有 。 試劑： . （甲液：0.1g/ml 的 , 乙液：0.05g/ml的 .）甲乙液必須 后再加入樣 液中， 。 必須 。葡萄糖，果糖，麥芽糖用水浴加熱斐林試劑NaOHCuSO4等量混合均勻現(xiàn)配現(xiàn)用注意事項(xiàng)：顏色變化：淺藍(lán)色棕色磚紅色 還原糖有 無(wú)磚紅色沉淀 無(wú)磚紅色沉淀 有磚紅色沉淀 鑒定還原糖無(wú)磚紅無(wú)磚紅有磚紅鑒定還原糖小結(jié)小結(jié)為什么等量的脂肪比糖類含能量多,卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？我們可以將脂肪和糖類來(lái)比較 首先，腦、神經(jīng)細(xì)胞只能利用糖類分解來(lái)獲得能量，而脂肪屬于脂質(zhì)。 其