《商品學》課程標準

1、商品學課程標準一、課程名稱： 商品學 Commodity Science二、內容簡介：商品學是一門理論性和實踐性較強，在經營管理活動中應用 較為普遍的一門綜合性課程。通過本課程的教學，使學生掌握必備的商品學理論 和較為充足的商品知識以及對進行商品經營管理的常用方法。三、課程性質：專業(yè)核心課四、建議課時：48五、前導課程：管理學基礎、經濟法 六、后續(xù)課程：客戶服務實務、推銷技術、渠道管理 七、課程目標（崗位能力）：通過本課程的教學，使學生掌握商品學的一些 基本概念和基本原理、培養(yǎng)學生的質量意識以及商品分類、商品質量、商品標準、 商品檢驗、質量認證與監(jiān)督、商品包裝、商品養(yǎng)護的方法，為學生商品經營管

2、理 能力的培養(yǎng)打好基礎。八、內容和要求教學 模塊教學內容實訓工程名 稱實訓工程簡介 （100字左右）建議學時課程 介紹本課程主要內容 和學習方法21商品 分類1.1商品分類方法1. 2商品的編碼與商 品目錄1.3企業(yè)經營商品結 構及其優(yōu)化企業(yè)經營商 品結構的調 查分析學生分組，每組 選擇對兩家或以 上互為競爭對手 的零售企業(yè)進行 現場調查，比擬企 業(yè)或某柜（組）商 品結構的異同，寫 出報告。42商品 質量1商品質量、質量 觀念質量分析與評 價商業(yè)企業(yè)質量商品質量的 綜合評價選擇某類（服 裝、快消品、奢侈 品、家電、醫(yī)藥保 健品）中的三個以 上企業(yè)（或品牌）6管理與控制的產品，應用所學 內容，自

3、行設計評 價指標及其權重， 并對它們進行綜 合評價。3商品 標準1商品標準的種 類商品標準的內 容商品標準的使 用商品標準的 應用選擇某類（服 裝、快消品、奢侈 品、家電、醫(yī)藥保 健品）中學生感興 趣的商品，查找其 質量標準，總結提 煉標準中對商品 質量的關鍵技術 要求、質量檢驗方 法、包裝及物流條 件的要求。84商品 檢驗4.1商品檢驗概述4. 2商品檢驗方法4. 3商品質量監(jiān)管某商品的質 量檢驗選擇某類（食 品、服裝、快消品、 化妝品、家電、醫(yī) 藥保健品）中常見 的商品進行感官 檢驗的訓練105商品 包裝5. 1商品包裝材料5.2商品包裝方法5. 3商品包裝標志典型商品包 裝標識檢驗選擇某

4、類（食 品、服裝、家電、 化妝品、醫(yī)藥保健 品）中常見的商品 包裝要求檢驗的 訓練66商品 養(yǎng)護6.1商品質量變化類 型6. 2影響質量變化的 因素及其控制6.3商品養(yǎng)護方法典型商品養(yǎng) 護方案撰寫選擇某類（食品、 家電、化妝品、醫(yī) 藥保健品）中常見 的商品通過查找 資料或實地調查， 提出在庫儲藏或 在架銷售的條件 要求和養(yǎng)護方案。10其他機動、復習、考核2-4合計48九、課程考核:課程考核應采取形成性考核的方式，建議平時成績比例不低于50%.課程考核表（可選）種類單元考核單.兀 平均 50%期末考 核50%總分單元1234567891011 理論考核 比例（）100%實踐考核 比例（%）得分十、參考資料:1、竇志銘 商品學基礎 高等教育出版社2008北京.萬融等,現代商品學概論（第三版）.北京：中國財政經濟出版社2013 9.曹汝英商品學概論北京：高等教