葡萄酒與健康課件

1、葡萄酒與健康葡萄酒與健康“法蘭西”奇跡 法國人與其他歐美國家一樣日飲食中膽固醇攝入量過大，而且法國女性吸煙人數(shù)眾多，但法國人因冠心病發(fā)病率和死亡率的比例卻是最低，僅是美國的60 。 原因:法國人經(jīng)常飲用葡萄酒，人均葡萄酒飲用量居世界首位,比起那些進(jìn)行正常飲食（不包括葡萄酒）的人，心血管疾病和發(fā)病率及死亡率都較低。這就是所謂的“法蘭西奇跡”。 “法蘭西”奇跡 法國人與其他歐美國家一樣日飲食中葡萄酒是含酒精飲料中唯一的堿性飲料大量的病理學(xué)研究表明，適量飲酒能降低死亡率和心臟病的危險(xiǎn)，酒具有良好的預(yù)防性療效。1995年 Griffith報(bào)告他的研究結(jié)果，認(rèn)為每天攝取酒精1030克，可降低死亡率208

2、0，平均可降低5O。日本于1995年發(fā)表了一項(xiàng)以5139名男性醫(yī)生為對象，歷時(shí)12年的跟蹤調(diào)查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)每天攝取27克以下酒精的人的死亡率明顯低于戒酒者或者從來不飲酒的人。葡萄酒是含酒精飲料中唯一的堿性飲料大量的病理學(xué)研究表明，適量葡萄酒的主要營養(yǎng)物質(zhì)原花青素糖 類有機(jī)酸氨基酸礦物質(zhì)維生素白藜蘆醇葡萄酒的主要營養(yǎng)物質(zhì)原花青素糖 類有機(jī)酸氨基酸礦物質(zhì)維維生素維生素C維生素B2維生素B12維生素B1維生素B6維生素H泛酸葉酸類維生素物質(zhì)的肌醇、氨基苯甲酸、膽堿 可預(yù)防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良及眼角膜炎等疾病。維生素維生素C維生素B2維生素B12維生素B1維生素B6維生糖 類葡萄糖中富含糖類，

3、如葡萄糖、果糖、蔗糖、能為人體直接吸收，其中果糖含量最多，每升酒含40220克。甜味的來源，是讓葡萄酒的發(fā)酵成為可能的條件之一糖 類葡萄糖中富含糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖、能為人體直接吸有機(jī)酸正是由于這類有機(jī)酸的存在，所以才具有消食殺菌的作用?？偹岫冉咏杆岬臐舛?，是最適宜人體消化開胃的酒類。琥珀酸 蘋果酸 檸檬酸 酒石酸 乳酸 醋酸 單寧酸 有機(jī)酸正是由于這類有機(jī)酸的存在，所以琥珀酸 蘋果酸 氨基酸葡萄酒中有24種氨基酸，人體必須的8種氨基酸在葡萄酒中都能找到，并且這8種氨基酸的含量與人體血液中的氨基酸含量和比例非常接近。人體需要的微量元素、礦物質(zhì)在葡萄酒里基本上都有礦物質(zhì)礦物質(zhì)氨基酸葡萄酒

4、中有24種氨基酸，人體必須的8種氨基酸在葡萄酒中多酚單寧縮合單寧：原花青素 水解單寧：橡木桶中的單寧原花青素是目前國際上公認(rèn)的清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑。目前為止所發(fā)現(xiàn)的清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑。抗氧化能力是VE的50倍，VC的20倍?？捎行Ы档湍懝檀?，防止血管硬化，抗輻射。多酚單寧縮合單寧：原花青素原花青素是目前國際上公認(rèn)的白藜蘆醇 “100種最熱門有效抗衰老物質(zhì)”之一是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，可預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。同時(shí)其還具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺

5、癌等疾病。白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝文本文本文本滋補(bǔ)作用調(diào)節(jié)神經(jīng)助消化預(yù)防癌癥防治心腦血管殺菌作用健全內(nèi)臟機(jī)能預(yù)防腎結(jié)石抗衰老減肥美容其他疾病葡萄酒的保健作用文本文本文本滋補(bǔ)作用調(diào)節(jié)神經(jīng)助消化預(yù)防癌癥防治心腦血管殺菌作葡萄酒的滋補(bǔ)作用我國古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識到了葡萄酒的滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用，并有“葡萄酒益氣調(diào)中、耐饑強(qiáng)志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。防止貧血增強(qiáng)體力補(bǔ)血葡萄酒的滋補(bǔ)作用我國古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識到了葡萄酒的滋補(bǔ)、強(qiáng)調(diào)節(jié)神經(jīng)安定精神 消除疲勞 解除應(yīng)激 助消化作用調(diào)整結(jié)腸的功能對結(jié)腸炎有一定療效幫助消化調(diào)節(jié)神經(jīng)安定精神 消除疲勞 解除應(yīng)激 助消化

6、作用調(diào)整結(jié)腸的防治心血管病活性氧結(jié)合堆積血管內(nèi)壁血管堵塞低密度膽固醇高密度脂蛋白膽固醇運(yùn)入肝臟轉(zhuǎn)化防止沉積防止動(dòng)脈硬化葡萄酒中的多酚進(jìn)入體內(nèi)后會降低低密度膽固醇的含量，防止其與活性氧的結(jié)合。適量飲用還可以提高脂蛋白的濃度。降低增加防治心血管病活性氧結(jié)合堆積血管內(nèi)壁血管堵塞低密度膽固醇高密度癌癥白藜蘆醇的抑制作用 白藜蘆醇會抑制癌細(xì)胞的活性和發(fā)展，并誘導(dǎo)其凋亡，從而達(dá)到抗癌的作用。 殺菌作用葡萄酒中的乙醇、酸類、多酚物質(zhì)都有較強(qiáng)的殺菌能力癌癥白藜蘆醇的抑制作用 殺菌作用葡萄酒中的乙醇、酸類 健全內(nèi)臟機(jī)能葡萄酒中的丹寧、色素、類黃酮等多酚物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)血液循環(huán)、助消化、利尿等功能，所以能強(qiáng)

7、化內(nèi)臟功能，如胃、腸、肝等，尤其是能保護(hù)與體內(nèi)水分調(diào)節(jié)及消化機(jī)能息息相關(guān)的內(nèi)臟器官，從而達(dá)到防治由內(nèi)臟器官功能不健全所引起的腹瀉、便秘、尿頻或殘尿等癥狀，使大、小便的效果。此外，一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。 腎結(jié)石通過對45萬健康人和病人的臨床觀察，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人不易得腎結(jié)石。適量飲酒可增加腎臟的血流灌注，減輕膽固醇在腎小球毛細(xì)血管上的沉積。 健全內(nèi)臟機(jī)能腎結(jié)石通過對45萬健康人和病人的臨床觀察，美 容一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般。葡萄酒具有良好的抗氧化作用的多酚和寡糖，能直接保護(hù)肌膚，促進(jìn)肌膚的新陳代謝，防止皺紋的形成、皮膚松弛

8、、脂肪積累等，也能間接地抑制黑斑的形成。美 容一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般葡萄酒面部美容 葡萄酒面部美容不僅可以立即讓皮膚發(fā)亮，而且還可以減輕或緩解人因?yàn)楣ぷ骶o張而導(dǎo)致的頭痛 。紅酒系列的化妝品 紅酒面膜，紅酒洗面奶等。紅酒中的萃取物可以控制皮膚的老化。紅酒中含有的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì)能防止損壞活性氧氣，美容功效非常明顯。葡萄酒面部美容 葡萄酒面部美容不僅可以立即讓皮膚發(fā)亮，而且還美容護(hù)膚新寵：葡萄酒SPA 酒莊的SPA，自然一切都與葡萄有關(guān)。水療中心采用法國進(jìn)口葡萄元素為主題的SPA產(chǎn)品，利用蘊(yùn)含豐富礦物質(zhì)的地下泉水提供特色水療和健康護(hù)理。最具特色的紅酒SPA, 是以葡萄酒

9、為原料的葡萄酒浴，同時(shí)輔以葡萄及葡萄籽提煉出來的美容產(chǎn)品，充分利用紅酒中含有的大量抗氧化劑，保護(hù)人體細(xì)胞和器官免受氧化，可以美白皮膚、活絡(luò)氣血。美容護(hù)膚新寵：葡萄酒SPA 酒莊的SPA，自然一切都減肥作用 1 減少熱量攝入 促進(jìn)新陳代謝 2 延緩脂肪吸收 其抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積抗衰老作用在法國每天飲紅葡萄酒34杯的老人，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率只為不飲酒者的25%. 減肥作用 1 減少熱量攝入 促進(jìn)新陳代謝抗關(guān)于葡萄酒健康?有時(shí)我們錯(cuò)了關(guān)于葡萄酒健康?有時(shí)我們錯(cuò)了白葡萄酒營養(yǎng)不輸紅葡萄酒-紅酒對心腦血管疾病有治療作用， 預(yù)防癌癥，抗氧化-白葡萄酒對預(yù)防肺部病癥有良好功效， 并且殺

10、菌作用大于紅葡萄酒1白葡萄酒營養(yǎng)不輸紅葡萄酒-紅酒對心腦血管疾病有治療作用，滴酒不沾是不健康的-適量飲用 有益健康2滴酒不沾是不健康的-適量飲用 有益健康2喝葡萄酒不能兌雪碧喝可樂哦-破壞原有果香，影響營養(yǎng)和功效3喝葡萄酒不能兌雪碧喝可樂哦-破壞原有果香，影響營養(yǎng)和功效3-二氧化硫：抗氧化，抑菌并促進(jìn)有益微生物生長 ，保護(hù)芳香物質(zhì)，防止過氧化味形成。-山梨酸鉀：殺菌保鮮，甜酒中常用適量加入添加劑有益無害4-二氧化硫：抗氧化，抑菌并促進(jìn)有益微生物生長適量加入添加劑有-葡萄中含相當(dāng)大量的多酚，經(jīng)發(fā)酵后，多酚含量會提高，成分更穩(wěn)定，抗氧化能力更大吃葡萄不如喝葡萄酒5-葡萄中含相當(dāng)大量的多酚，經(jīng)發(fā)酵后，多酚吃葡萄不如喝葡萄酒5葡萄酒應(yīng)該怎么喝才健康葡萄酒應(yīng)該怎么喝才健康1.健康的酒量：男性每人每天：300400ml，女性每人每天：200-300ml最為適合。2.健康的時(shí)間：喝酒的最佳時(shí)