酒店管理工作計劃

1、Word 酒店管理工作計劃 做任何工作都應(yīng)當(dāng)有個方案，以明確目的，避開盲目性，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。我們應(yīng)當(dāng)要有一個合理的工作方案、合理的時間方案。下面是我給大家整理的酒店管理工作方案，歡迎大家查閱，盼望大家喜愛! 酒店管理工作方案1 一、加大成本掌握力度，建立成本質(zhì)量掌握分析制度。 通過分析比較某某年營業(yè)費用中各項指標(biāo)，我們認(rèn)為在開源節(jié)流方面，成本掌握工作應(yīng)當(dāng)更加細(xì)化。今年，我部將建立成本分析掌握體系，要求每個班組對相關(guān)各項費用指標(biāo)做好用量登記，效果比較分析工作。如房間一次性用品消耗，平均每月有萬多元，每間房每天一次性用品耗用成本為元，約占房間成本的。從6月份起，我們要求樓面要加強(qiáng)一次性

2、用品用量掌握，要對一次性用品耗用量作月度比較分析，查疏補(bǔ)漏，降低耗用成本。pa地毯班、洗衣房分別擔(dān)負(fù)全店地毯及布草、制 服的清洗工作，專業(yè)洗滌藥劑市場價格較貴，我們要求班組在掌握藥劑用量上比較洗滌效果，不同布草用不同的洗滌劑。做好月度分析，降低藥劑成本。 _年，我部各項修理費用達(dá)_萬元，占到全年營業(yè)費用的某某。今年，我部在保證客房設(shè)備設(shè)施正常使用的同時，嚴(yán)格掌握修理成本，對需要更換的部件由主管或領(lǐng)班確認(rèn)，做好更換部件使用狀況的登記，每月匯總修理單與工程部核對，反饋質(zhì)量效果，降低修理成本。 二、細(xì)化責(zé)任，實行分管主管領(lǐng)班負(fù)責(zé)制。 今年，我們將加強(qiáng)部門管理，各領(lǐng)班主管對所管區(qū)域的人、財、物、工作效

3、率、財產(chǎn)、設(shè)備設(shè)施修理、客賠事項復(fù)核等工作實行全面負(fù)責(zé)，并到場監(jiān)督，削減投訴率，對所管區(qū)域服務(wù)質(zhì)量方面的問題，主管領(lǐng)班擔(dān)當(dāng)連帶責(zé)任，作為每月工作質(zhì)量考核的參考依據(jù)。 三、激發(fā)員工工作熱忱，試行員工工作嘉獎機(jī)制。 今年，我部在對員工工作質(zhì)量考核時，將嘗試新的嘉獎機(jī)制，將在工作紀(jì)律、工作態(tài)度、聽從意識、服務(wù)規(guī)范等基本考核項目良好的基礎(chǔ)上，設(shè)立“工作效率獎指工作精確 ，快速，基本無投訴”、“衛(wèi)生質(zhì)量獎指房間設(shè)備設(shè)施正常，衛(wèi)生潔凈，做床美觀，配備正確”、“團(tuán)結(jié)聽從獎指聽從上級工作支配，團(tuán)結(jié)友愛同事”、“綜合獎指工作效率、工作質(zhì)量、團(tuán)結(jié)聽從方面表現(xiàn)精彩，基本無投訴”。以這些單項獎替代以前綜合打分的考核方

4、式，以欣賞來激發(fā)員工工作熱忱，出租率是客房部收益考核的主要指標(biāo)。 經(jīng)初步測算，某某年，我部平均每間房(不含折舊)的出售成本為某某元，平均房價為某某元，出售一間房的毛利為某某元。通過比較分析，我們初步設(shè)想對總臺試行銷售嘉獎機(jī)制。以月度經(jīng)營指標(biāo)中方案出租率為基數(shù)，結(jié)合平均房價，按所增加的營業(yè)收入的百分比計算總臺接待組的嘉獎金額，增加總臺員工主動銷售意識，調(diào)動員工售房樂觀性。 四、做好?？托畔⑹占胺?wù)回訪工作。 對酒店?？?、大客戶，我們將加大對他們的關(guān)注，逐步建立回訪制度，對?？?、長住客在房價上可適當(dāng)賜予更大折扣，以優(yōu)待措施來留住老客戶。 酒店管理工作方案2 一、建立酒店營銷公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)今年重點

5、工作之一建立完善的客戶檔案，對來賓按簽單重點客戶，會議接待客戶，有進(jìn)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，具體記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和進(jìn)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝愿。今年方案在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶的感情溝通，聽取客戶看法。 二、開拓創(chuàng)新，建立敏捷的激勵營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源今年營銷部將協(xié)作酒店整體新的營銷體制，重新制訂完善20_年市

6、場營銷部銷售工作方案完成任務(wù)及業(yè)績考核管理實施細(xì)則，提高營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的樂觀性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必需完成訪問兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，進(jìn)展新客戶，并在訪問中準(zhǔn)時了解收集來賓看法及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)相互合作，相互關(guān)心，營造一個和諧、樂觀的工作團(tuán)體。 三、熱忱接待，服務(wù)周到接待團(tuán)體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，;全天侯;服務(wù)，留意

7、服務(wù)形象和儀表，熱忱周到，針對各類來賓進(jìn)行特別和有針對性服務(wù)，限度滿意來賓的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求看法，了解客戶的需求，準(zhǔn)時調(diào)整營銷方案。 四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃常常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，把握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室供應(yīng)全面，真實，準(zhǔn)時的信息，以便制定營銷決策和敏捷的推銷方案。 五、親密合作，主動協(xié)調(diào)與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，親密協(xié)作，依據(jù)來賓的需求，主動與酒店其他部門親密聯(lián)系，相互協(xié)作，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，制造效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣揚(yáng)新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推舉酒店，宣揚(yáng)酒店，努

8、力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。_年，營銷部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力完成全年銷售任務(wù)，開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)拼搏，制造營銷部的新形象、新境界。 酒店管理工作方案3 一、酒店裝修前工作支配 1、依據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及_、_兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。 2、裝修期間合理進(jìn)行工作支配，確保即使性物品的準(zhǔn)時選購，裝修期間協(xié)作各部門車輛使用。 二、貨品選購渠道問題 1、定點供貨商。 加強(qiáng)對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。 2、零售店選購。 全

9、部零點選購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購物品均索要保修卡和發(fā)票。樂觀協(xié)作財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。 3、主打羔羊肉產(chǎn)品選購。 做好每年一次去內(nèi)蒙選購羔羊肉工作，跟蹤庫存狀況。準(zhǔn)時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購方案，準(zhǔn)時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握全國羔羊肉價格狀況。保證選購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在_餐飲行業(yè)的龍頭地位。 三、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購方案 主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上消失新菜品經(jīng)過詢價后少量選購，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對選購工作進(jìn)

10、行監(jiān)督并多提珍貴看法。 四、對選購員的管理制度 1、對駐_選購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;對駐_州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對_州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐_選購員的工作效率。 2、對店內(nèi)所需要物品的選購、合理支配選購時間段，確否工作有條不紊，對需要準(zhǔn)時選購的物品要在第一時間購回。 3、協(xié)作財務(wù)、倉庫把握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予選購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。 酒店管理工作方案4 一、方案的概念 不預(yù)則廢。不論事大事小，方案是酒店工作過程的第一步驟。方案是指對一個特定的時期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的支配和布置的過程。凡事預(yù)則立。都應(yīng)當(dāng)有一個事

11、先支配，假如估量到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個預(yù)先的分析推斷和應(yīng)急預(yù)備。當(dāng)然，大的事情有大的方案，這種方案往往還要形成文字;一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，或許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何，方案是酒店工作過程中必不行少的一個步驟。 如何做和誰去做。詳細(xì)而言，酒店方案就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店方案應(yīng)考慮3個重要問題。一是要做什么，為誰而做?二是要實現(xiàn)什么目標(biāo)?三是實現(xiàn)既定目標(biāo)，對組織的活動是如何進(jìn)行管理?對這些問題的回答將確定酒店將來全部活動的方針。因此，制定好酒店的各種方案，酒店管理者首先和最重要的工作。方案可以全面合理地支配好其他一切工作，應(yīng)當(dāng)說，沒有方案就不存在

12、管理。 酒店方案有下列好處： 關(guān)心管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案，方案將迫使管理者作全面的思索。方案也供應(yīng)了指導(dǎo)與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實績的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù)。 不做方案就是選擇混亂，事實上。不實行方案管理就是實行危機(jī)管理。 二、方案制定的特點 可以從酒店不同管理層的角度，酒店方案是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實施的因此。來分析與把握酒店不同方案的類型及特點。 1上層管理者 很難猜測的因此這類策略性方案具有不確定性，即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店進(jìn)展的全面和長期的方案。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點。需要不斷調(diào)整。 2中層管理者

13、 制定本部門的業(yè)務(wù)行動方案。中層的方案主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，即部門經(jīng)理要以上層管理者供應(yīng)的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)。因而方案的不確定性就大大削減了這類方案在性質(zhì)上也是長期的和制造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作方案。 3低層管理者 這包括員工工作時間支配和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的方案。即主管要做方案。方案期更短、內(nèi)容更特地化和詳細(xì)化。這一層的方案往往是客源或任務(wù)既定狀況下的作業(yè)方案。 三、方案制定的要求 一項好的酒店方案應(yīng)當(dāng)包括六方面的內(nèi)容：目標(biāo)、措施、實施時間、負(fù)責(zé)人、預(yù)算、評估掌握。 還需要留意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店方案。 第一、也可時刻

14、提示管理人員去努力實現(xiàn)它簡單在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。 其次、由于方案是大家的行動目標(biāo)與方案。 第三、這樣才會有激勵作用;又要具有挑戰(zhàn)性，只有通過不斷努力才能實現(xiàn)。這樣才會有指導(dǎo)意義。 酒店管理工作方案5 一、經(jīng)營思路 1、樹立全員營銷意識; 2、進(jìn)一步調(diào)整目標(biāo)市場定位和客源結(jié)構(gòu)，在穩(wěn)定本地客源的基礎(chǔ)上，樂觀開拓旅游市場，特殊是劍閣、昭化景區(qū)的團(tuán)隊、散客; 3、樂觀整合酒店現(xiàn)有資源; 4、調(diào)整營銷思路，推動客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，同時引進(jìn)專業(yè)銷售人才，增加銷售力氣; 5、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值，在產(chǎn)品組合上做文章; 6、依據(jù)市場變化，結(jié)合營銷手段，敏捷運(yùn)用價格杠桿，限度獵取經(jīng)濟(jì)效益; 7、力量拓展市場份額，以各種節(jié)日為主線，作好家假日及特別宴會營銷工作; 8、了解競爭對手的信息，有針對性的制度本酒店的營銷方案; 9、各類營銷活動突出主題，注意營銷活動的整體性; 10、努力提高福臨酒店的美譽(yù)度。 二、管理思路 1、管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點為執(zhí)行力建設(shè); 2、加大經(jīng)營、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度; 3、落實“嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)格、嚴(yán)厲 ”的管理方針，實行“無情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管理原則樹立管理的性和嚴(yán)厲 性; 4、把來賓的滿足度(對外)和員工的滿足度(對內(nèi))作為系統(tǒng)來抓