食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-復(fù)合蛋白飲料

1、-LX.刖本標(biāo)準(zhǔn)主要指標(biāo)參照GB 7101 -2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替Q/MBAH0007S-2017食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)合蛋白飲料。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/MBAH0007S-2017相比，主要變化如下：修改了型式檢驗(yàn)頻率；附錄A中刪除、修改局部企業(yè)信息。本標(biāo)準(zhǔn)附錄A本產(chǎn)品適用的受委托企業(yè)名稱及地址為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由可口可樂(lè)裝瓶商管理服務(wù)（上海）提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：可口可樂(lè)裝瓶商管理服務(wù)（上海）。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：胡瑞玉。本標(biāo)準(zhǔn)歷次版本發(fā)布情況：Q/MBAH0007S-2015；Q/MBAH0007S-2017o復(fù)合蛋白飲料.范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合蛋白飲料的要求、試驗(yàn)方

2、法、檢驗(yàn)規(guī)那么、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以乳或乳制品，和不同的植物蛋白為主要原料，添加或不添加食品添加劑、食用鹽等 輔料，經(jīng)加工制成的可直接飲用的復(fù)合蛋白飲料。原料中，乳或乳制品的添加量對(duì)產(chǎn)品蛋白質(zhì)貢獻(xiàn)率應(yīng) 不小于30%o產(chǎn)品聲稱的植物蛋白的總添加量對(duì)產(chǎn)品蛋白質(zhì)的貢獻(xiàn)率應(yīng)不小于20%。.規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，僅注日期的版本適 用于本文件，但凡不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。.術(shù)語(yǔ)和定義植物蛋白：指含植物蛋白的可食用原料或加工制品。.要求原輔料要求產(chǎn)品中所使用的原料、輔料應(yīng)符合相應(yīng)

3、的食品標(biāo)準(zhǔn)和/或相關(guān)規(guī)定。如食品原輔料中涉及生產(chǎn)許可 證管理的產(chǎn)品，必須采購(gòu)獲證企業(yè)生產(chǎn)的獲證產(chǎn)品。2感官要求感官要求應(yīng)符合表1感官要求的規(guī)定。表1感官要求4. 3理化指標(biāo)工程要求檢測(cè)方法色澤均勻的乳白色（黃）色或產(chǎn)品本身應(yīng)有的色澤，或帶有添加輔料的相 應(yīng)色澤。搖勻產(chǎn)品，開啟包裝后，將樣品 倒入透明燒杯，置于明亮處，觀 察其色澤、組織狀態(tài)及雜質(zhì)。組織形態(tài)均勻細(xì)膩的乳濁液。允許有少量沉淀，添加顆粒輔料的產(chǎn)品不作要求。雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。滋、氣味具有應(yīng)有的滋味和香氣，或具有與加入輔料相符的滋味和氣味；無(wú)異 味。搖勻產(chǎn)品，開啟包裝后，立即嗅 其氣味，品嘗其滋味。應(yīng)符合GB 7101的規(guī)定。4.

4、 4污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定；嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2污染物限量4. 5真菌毒素限量項(xiàng)目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛(Pb),mg/LW0.2GB 5009. 12應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。4. 6微生物限量4.6. 1微生物限量應(yīng)符合GB 7101的規(guī)定。4. 6.2致病菌限量應(yīng)符合GB 29921的規(guī)定。4.7食品添加劑及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑4. 7.1食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。4. 7. 2食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB 2760和GB 14880的規(guī)定4. 8凈含量按國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005年第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督

5、管理方法執(zhí)行。按 JJF1070中規(guī)定的方法檢驗(yàn)。4. 9其他指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3其他指標(biāo)5.生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求項(xiàng)目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法蛋白質(zhì)，g/100g20. 7GB 5009. 5應(yīng)符合GB 14881和GB 12695的規(guī)定。6.檢驗(yàn)規(guī)那么1出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方能出廠銷售。出廠檢驗(yàn)工程包括感官要求、蛋白質(zhì)、凈含量、商業(yè)無(wú)菌（經(jīng)商業(yè)無(wú)菌生產(chǎn)的產(chǎn)品）、菌落總數(shù) （非經(jīng)商業(yè)無(wú)菌生產(chǎn)的產(chǎn)品）、大腸菌群（非經(jīng)商業(yè)無(wú)菌生產(chǎn)的產(chǎn)品）。2型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)每年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。有以下情況時(shí)也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。a）新產(chǎn)品試制鑒定；b）正式生產(chǎn)時(shí)，如原料、工藝有較大改變

6、可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量；c）出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。型式檢驗(yàn)工程包括技術(shù)要求中的全部工程。3組批同一生產(chǎn)線、品種、規(guī)格，并在同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。4抽樣方法和抽樣數(shù)量每一批號(hào)作一次驗(yàn)收，不同批號(hào)分別驗(yàn)收。每批隨機(jī)抽取15個(gè)最小獨(dú)立包裝，2個(gè)供感官檢驗(yàn)、 其他指標(biāo)檢驗(yàn)，5個(gè)供微生物檢驗(yàn)，3個(gè)供凈含量檢測(cè)，其他備用。型式檢驗(yàn)應(yīng)在同批次合格品中隨機(jī)抽取樣品用于檢測(cè)。7.標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存1標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第123號(hào)（2009）食品標(biāo)識(shí)管理 規(guī)定（修訂版）的規(guī)定。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)標(biāo)簽應(yīng)符合GB

7、28050的規(guī)定。需冷鏈運(yùn)輸和貯存的產(chǎn)品，應(yīng)標(biāo)注運(yùn) 輸和貯存條件。7.2包裝包裝材料和容器應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，密封無(wú)洞，封口牢固。3運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，防止日曬雨淋。不應(yīng)與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品品質(zhì)的物品混裝運(yùn) 輸。需冷鏈運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示的運(yùn)輸條件。4貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，離墻離地，不應(yīng)與有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物 品同處儲(chǔ)存。需冷鏈貯存的產(chǎn)品，應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示的貯存條件。附錄A（資料性附錄）本產(chǎn)品適用的受委托企業(yè)名稱及地址1、中糧可口可樂(lè)飲料（新疆）地址:烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)廬山街389號(hào)2、上海紫泉飲料工業(yè)地址:上海市閔行區(qū)顓興路1188號(hào)

8、3、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（營(yíng)口）地址：中國(guó)（遼寧）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)營(yíng)口市西市區(qū)新聯(lián)大街135號(hào)4、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（南寧）地址：南寧市豐達(dá)路28號(hào)廠房四4、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（東莞）漂河分公司地址：潺河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)緯一路1號(hào)5、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（東莞）南京分公司地址：南京市浦口區(qū)高新技術(shù)開發(fā)區(qū)新科二路26號(hào)6、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（東莞）廈門分公司地址：廈門市同安區(qū)同集中路1355號(hào)（無(wú)菌罐裝廠房）7、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（蘇州）地址：蘇州市吳中區(qū)胥口鎮(zhèn)東欣路199號(hào)8、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（武漢）地址：武漢市東西湖區(qū)走馬嶺匯通大道2號(hào)9、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（武漢）成都分公司地址：四川省成都市新都工業(yè)大道東段60號(hào)10、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（佛山）地址：廣東省佛山市三水工業(yè)園區(qū)西南園B區(qū)105-10號(hào)11、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（杭州）地址：杭州市下沙經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)10號(hào)大街29號(hào)8幢12、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（東莞）地址：廣東省東莞市南城區(qū)石鼓工業(yè)區(qū)13、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（濟(jì)南）地址：山東省章丘市明水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)經(jīng)十東路7799號(hào)14、可口可樂(lè)裝瓶商生產(chǎn)（石家莊）地址：石