三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝課件

1、WELCOME省丹中生物組WELCOME省丹中生物組思考：我們吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？思考：我們吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？食物中的營養(yǎng)物質(zhì)水無機鹽蛋白質(zhì)維生素糖類脂類小分子物質(zhì)大分子物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)水無機鹽蛋白質(zhì)維生素糖類脂類小分子物質(zhì)大分子人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝人和動物體內(nèi)教學(xué)目的：1.糖類代謝(C:理解)2.脂類和蛋白質(zhì)代謝(B:識記)3.三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系(A:知道)4.三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人類健康的關(guān)系(A:知道)教學(xué)重點：糖類、脂類和蛋白質(zhì)代謝教學(xué)難點：三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系糖類、脂類和蛋白質(zhì)代謝教學(xué)目的：1.糖類代謝(C:理解)2.脂類和蛋白質(zhì)代謝(B:三大營養(yǎng)

2、物質(zhì)的代謝蛋白質(zhì)代謝糖類代謝脂類代謝三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝蛋白質(zhì)代謝糖類代謝脂類代謝一、糖類代謝淀粉消化吸 收氧化分解合成合成肌糖元分解轉(zhuǎn)變脂肪、葡萄糖CO2+H2O+能量肝糖元某些氨基酸等血液中的葡萄糖（血糖）一、糖類代謝淀粉消化吸 收氧化分解合成合成肌糖元分解轉(zhuǎn)變脂肪血糖80120mg/dl食物CO2+H2O+能量脂肪、某些氨基酸等糖元血糖80120mg/dl(主要)血糖80120mg/dl食物CO2+H2O脂肪、某些氨基酸血糖80120mg/dl5060mg/dl低血糖饑餓或者肝功能減退的情況下，血糖含量的變化血糖80120mg/dl5060mg/dl低血糖饑餓或者 若人體內(nèi)血糖濃度過低，會

3、出現(xiàn)何種癥狀？該如何消除？頭昏、心慌、出冷汗、四肢無力、面色蒼白驚厥、昏迷吃富含糖類的食物如：面包、糖果、米飯，或喝糖水靜脈注射葡萄糖液早期：晚期： 若人體內(nèi)血糖濃度過低，會出現(xiàn)何種癥狀？該如何血糖80120mg/dl食物160mg/dlCO2+H2O+能量脂肪、某些氨基酸等糖元尿糖血糖80120mg/dl糖尿病(主要)血糖80120mg/dl食物160mg/dlCO2+H2練習(xí) 有些人只吃以淀粉為主的素食, 但身體也會發(fā)胖。發(fā)胖的原因主要是淀粉在體內(nèi)（ ） A.能分解成葡萄糖 B.能轉(zhuǎn)變成生長素 C.能轉(zhuǎn)變?yōu)橹?D.可變成糖元C練習(xí) 有些人只吃以淀粉為主的素食, 但身體也會發(fā)胖。 練習(xí)2

4、在正常進餐后4h測定甲、乙兩人的血糖濃度，甲為0.14，乙為0.1。然后給甲、乙分別口服100g葡萄糖，并每隔0.5h測定一次血糖濃度，其實驗結(jié)果如下圖所示，請回答：(1)甲、乙兩人中糖代謝及其調(diào)節(jié)功能比較正常的是_，理由是 。乙血糖濃度在0.1%左右 練習(xí)2 在正常進餐后4h測定甲、乙兩人的血糖濃度，甲為(2)在乙的血糖濃度變化中，實現(xiàn)bc段變化的主要代謝途徑是 。(3)曲線cd段表示血糖濃度平穩(wěn)，此時，維持血糖濃度相對穩(wěn)定的代謝途徑主要是 。肝糖元的分解葡萄糖的氧化分解、合成糖元(2)在乙的血糖濃度變化中，實現(xiàn)bc段變化的主要代謝途徑是 二、脂類代謝脂肪消化吸收（自由擴散）合成儲存在皮下結(jié)

5、締組織、腸系膜等處分解氧化分解CO2+H2O+能量轉(zhuǎn)變甘油+脂肪酸脂肪糖元甘油+脂肪酸二、脂類代謝脂肪消化吸收（自由擴散）合成儲存在皮下結(jié)締組織、血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作粥狀動脈硬化血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄組織得正常血管動脈粥狀硬化正常血管動脈粥狀硬化血脂的主要去路是（ ）A、氧化分解釋放能量B、合成特殊的脂類分泌物C、合成組織脂類和貯存脂D、轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁窃蚱咸烟荂血脂的主要去路是（ ）A、氧化分解釋放能量B、合在細胞中進行脂類代謝時，正確的說法是（ ）A.只是構(gòu)成細胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸

6、不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成肝糖元D.脂肪只能儲存在皮下結(jié)締組織C在細胞中進行脂類代謝時，正確的說法C三、蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)消化吸 收氨基酸（主動運輸）合成氨基轉(zhuǎn)換脫氨基含氮部分：氨基轉(zhuǎn)變氧化分解CO2+H2O+能量合成氨基酸血液中的氨基酸各種組織蛋白質(zhì)，以及酶和激素等形成新的氨基酸不含氮部分尿素糖類、脂肪三、蛋白質(zhì)代謝蛋白質(zhì)消化吸 收氨基酸（主動運輸）合成氨氨基轉(zhuǎn)換作用酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH+ 谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸氨基轉(zhuǎn)換作用酶COOHCH3C=OCOOHNH2CH

7、COOH CNH2COOH HR酶O2+CCOOHRONH3含N部分不含N部分脫氨基作用脫氨基作用 CNH2COOH HR酶O2+CCOOHRONH3含N部分非必需氨基酸：指在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸： 指不能在人和動物體的細胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸。8種：賴氨酸色氨酸異亮氨酸蘇氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸纈氨酸非必需氨基酸：指在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨基酸。如：丙氨酸、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系糖類脂肪氨基酸蛋白質(zhì)(1)三大物質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化在植物和微生物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系糖類脂肪氨基酸蛋白質(zhì)(1)三大物質(zhì)之間（2）轉(zhuǎn)化條件糖類在供應(yīng)充足的情況下

8、，可以大量的轉(zhuǎn)化為 ，脂肪卻不能大量地轉(zhuǎn)化為 。（3）供能順序當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才由 氧化分解供給能量，當(dāng)糖類和脂肪的攝入量都不足時，體內(nèi)的 分解量才會增加。即供能順序為：糖類脂肪蛋白質(zhì)脂肪糖類脂肪和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（2）轉(zhuǎn)化條件糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量的轉(zhuǎn)化為（3）三大物質(zhì)代謝與人體健康三個來源三個去路三大物質(zhì)代謝與人體健康三個來源三個去路（1）血糖異常癥狀A(yù)、血糖含量低于 mg/dl時，就會出現(xiàn)低血 糖早期癥狀B、當(dāng)血糖含量低于 mg/dl時，就會出現(xiàn)低血糖 晚期癥狀（2）肥胖癥A、產(chǎn)生原因供能物質(zhì)攝入 ，消耗 。遺傳或分泌失調(diào)引起B(yǎng)、治療措施：控制 、加強鍛煉；醫(yī)院

9、治療50-6045多少飲食（1）血糖異常癥狀A(yù)、血糖含量低于 mg（3）脂肪肝A、產(chǎn)生原因：肝功能不好，或磷脂等合成減少 時， 合成受阻，造成脂肪 在肝臟中堆積形成 。B、后果：影響肝細胞功能，長期發(fā)展下去，使 肝細胞壞死，結(jié)締組織增生，最終導(dǎo) 致 。脂蛋白脂肪肝肝硬化（3）脂肪肝A、產(chǎn)生原因：肝功能不好，或磷脂等合成減少B、后（4）營養(yǎng)不良A、產(chǎn)生原因：蛋白質(zhì)攝入量 。B、防治措施：合理膳食（如以大米為主食的同 時，摻食豆類食品，可以提高對 攝入 的利用率，改善人體 的營養(yǎng)狀況。）不足蛋白質(zhì)（4）營養(yǎng)不良A、產(chǎn)生原因：蛋白質(zhì)攝入量 三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系：糖類脂肪氨基酸蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系：糖類脂肪氨基酸蛋白質(zhì)糯米蒸青口 糯米蒸青口 生扣雪梨 生扣雪梨 食物中的糖類絕大部分是 ，此外還有少量的 、 等。它們進入人體細胞后有哪些變化呢？思考：淀粉蔗糖乳糖請閱讀教材P68糖類代謝 食物中的糖類絕大部分是 葵花子葵花子花生花生脆皮乳豬脆皮乳豬 食物中的脂類主要是 ，同時還有少量的 和 等。它們進入人體組織器官中發(fā)生哪些變化呢？思考：脂肪磷脂膽固醇請閱