芭蕉的營養(yǎng)價(jià)值及食用功效作用

1、每100克芭蕉含水分68.7克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.4克，碳水 化合物27.4克，熱量486千焦，粗纖維0.5克，灰分1.2克，鈣18毫克， 磷43毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素0.06毫克，核黃素0.06毫克。芭蕉含糖量高達(dá)20%，其中果糖和葡萄糖之比為1：1，是補(bǔ)充糖類、 消除疲勞的理想食物。芭蕉中礦物質(zhì)含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要 吃上一只芭蕉，就足以使體內(nèi)的鉀保持正常水平。芭蕉還含有豐富的葉酸。芭蕉的功效與作用芭蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；芭蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜；芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高；芭蕉果肉甲醇提取

2、物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌；芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經(jīng);具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸 的功效;主治溫?zé)岵?、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血等癥。芭蕉的做法一、芭蕉果醬準(zhǔn)備材料：芭蕉2根，檸檬1 /2顆，麥芽糖圖,麥芽糖1匙，水適 量芭蕉切片將芭蕉放置鍋中小火燉煮，同時(shí)間適量的放入水?dāng)嚢杓尤氚腩w檸檬片擠汁至燉煮的芭蕉醬里適量攪拌加水至芭蕉軟化隔水降溫后即可裝瓶冷凍食用配上吐司或是丹麥面包(IKEA)加上新鮮水果好吃又健康二、芭蕉蛋糕將芭蕉剝皮放入碗里，壓碎加入雞蛋和椰漿粉，攪拌均勻成湖狀之后就可送進(jìn)預(yù)熱過的烤箱(可在表面涂上蛋黃，顏色會(huì)更 美

3、)烤的時(shí)間不太一定，如果總共要烤20分鐘，那先烤10分鐘再換面 繼續(xù)烤，順便灑些南瓜子表面有些微焦，芭蕉出水，應(yīng)該就可以了。吃芭蕉的好處芭蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)及能量。芭蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥。芭蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜。芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。芭蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。芭蕉的選購方法優(yōu)質(zhì)芭蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現(xiàn)象。單只 香蕉體彎曲，果實(shí)豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無 蟲疤、無霉菌、無創(chuàng)

4、傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬。購買芭蕉時(shí)，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點(diǎn)的果實(shí)。其實(shí)這樣 的芭蕉內(nèi)部還沒有完全脫澀轉(zhuǎn)熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散 發(fā)出來。芭蕉和香蕉的區(qū)別首先，它們兩者之間都是同屬于同一個(gè)科屬的，在外形上以及顏色上 和味道上都非常的相近。如果我們從外觀上來對(duì)其觀察芭蕉和香蕉的區(qū)別 的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉本身的棱會(huì)非常的少，在形體方面的表現(xiàn)上是長圓形 的，果柄比較短一些。如果沒有成熟就是青綠色的，而如果成熟了的話會(huì) 成為金黃顏色。果肉也是黃白色的，我們從中間進(jìn)行分割會(huì)看到它的橫斷 面是近似圓形的結(jié)構(gòu)。而芭蕉本身要比香蕉的長一些，也會(huì)更加的粗大許 多，棱也多一些。如果我們有仔細(xì)觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)芭蕉的一頭是比較大的， 而另外一邊會(huì)比較小一些。果柄比較長許多，它的果皮是灰黃色的，而果 肉是乳白色的。橫斷面的形狀表現(xiàn)為扁圓形的形狀。其次，芭蕉和香蕉的區(qū)別還表現(xiàn)在味道方面香蕉的味道會(huì)更加濃甜一 些，而芭蕉的果肉品嘗起來會(huì)更加的細(xì)滑一些，在品嘗之后回味的話可能 會(huì)感覺到一種特別的酸澀感。如果要從營養(yǎng)價(jià)值來對(duì)兩者進(jìn)行分析的話，它們兩者之間的營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)差別太大，本身的鉀成分也是非常豐富的。 除此之外