如何從外觀上區(qū)分綠茶紅茶白茶以及烏龍茶_第1頁
如何從外觀上區(qū)分綠茶紅茶白茶以及烏龍茶_第2頁
如何從外觀上區(qū)分綠茶紅茶白茶以及烏龍茶_第3頁
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文檔簡介

1、怎樣從外觀上區(qū)分綠茶紅茶白茶以及烏龍茶？題主所提的問題可是代表了大多數(shù)初涉茶圈的茶友們的心聲，對于剛剛接觸茶葉的朋友來說，想要一下子分辨這是什么茶，有一定的難度。尤其有的茶的名字還存在混淆視聽的現(xiàn)象。比如安吉白茶，剛買的時候，是不是會誤以為它是白茶呢？結(jié)果沖泡以后，這茶湯，并沒有白茶的特點，后來才知道，原來安吉白茶不是白茶，它是綠茶，恰好名字有了“白茶”二字。再比如君山銀針，聽名字是不是也會誤以為它和白毫銀針是師出同門，是一樣的茶，從外表上來看，也有些像白茶，有這白毫，但實際上，君山銀針是如假包換的黃茶！是不是很顛覆你的三觀？是不是覺得一下子，又跌入知識的海洋？覺得很迷茫嗎？覺得很迷茫嗎？別著

2、急！想要了解各種茶葉，必須從最基本的分類來學習！題主只是問到了綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶（青茶）這四類茶葉，筆者把另外的黃茶、黑茶補充進來。厲害了貓的胃想從外觀上去區(qū)分茶葉種類，必須明白茶葉分類依據(jù)，即根據(jù)制作方法與茶多酚氧化程度去進行分類。首先，得了解：綠茶：不發(fā)酵茶；白茶：輕發(fā)酵茶；黃茶：輕發(fā)酵茶；烏龍茶：半發(fā)酵茶；黑茶：后發(fā)酵茶；紅茶：全發(fā)酵茶。記住了這一分類依據(jù)，結(jié)合不同的制作工藝，外觀差別就好理解了。1）綠茶：綠茶是不發(fā)酵茶，鮮葉采摘后攤放一段時間后，利用高溫殺青，使其干茶保持了原本的綠色主色調(diào)。白茶：白茶由采摘下來的芽葉萎凋而成的，其特點則是干茶白毫數(shù)量多，看起來銀光熠熠。黃茶：黃茶

3、的加工工藝與綠茶相似，只不過在殺青之后多了一個關鍵步驟：悶皇。即通過濕熱作用使多酚氧化。其干茶具有了黃葉的特點。4)烏龍茶：即青茶，烏龍茶由于其獨特的“搖青”工藝，使4)5)黑茶：黑茶是有殺青后的茶葉經(jīng)過“渥堆”工藝，通過微其干茶具有了“綠葉紅鑲邊”的特點。5)黑茶：黑茶是有殺青后的茶葉經(jīng)過“渥堆”工藝，通過微生物與濕熱作用，使其發(fā)酵形成。由于歷史原因，黑茶常被制作成餅茶、磚茶、沱茶等形式。其外觀特點明顯易辨，其總體特點是茶葉粗大、老，看起來黑。6)紅茶：紅茶分為三類：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶。其主要特點即是紅湯紅葉，相對來說較易區(qū)分。茶的種類雖說只有6種，可細分下來，沒有一千種也有八百樣的，所以，筆者這里只是給個大概特點，

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