2022餐飲銷售計劃書

1、Word 2022餐飲銷售計劃書 簡介：我為你整理了多篇相關(guān)的2022餐飲銷售方案書，但愿對你工作學(xué)習(xí)有關(guān)心，當(dāng)然你在還可以找到更多2022餐飲銷售方案書。 餐飲銷售方案書（通用7篇） 餐飲銷售方案書 篇1 首先，營銷有幾個核心點，就是營銷的緣由，營銷的目標(biāo)，營銷活動的設(shè)計，營銷方案的落地，營銷方案的培訓(xùn)，營銷方案的執(zhí)行，營銷方案的監(jiān)督，營銷方案的調(diào)整，營銷方案的結(jié)束，營銷方案的總結(jié)，營銷方案的優(yōu)化，營銷方案的存檔。 營銷的緣由：營銷肯定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的，還有提升知名度和提升用戶體驗，你要看您的餐廳處在什么需求再來設(shè)計活動，比如，您的店里生意還不錯，但

2、是桌均較低，我們可以做一個主題，引導(dǎo)客戶提高桌均，如滿返或滿贈!但是留意，不要做滿減，那樣犧牲的是你全部利潤! 而你本身就沒生意，做這樣的活動就顯得沒有任何意義，你可以做1元秒殺，團(tuán)購，或者通過折扣活動去吸引用戶，但是留意要有好的由頭，不能犧牲自己的品牌價值，而且也要留意你周邊餐廳的活動，不要和對方打價格戰(zhàn)，長久戰(zhàn)，要有節(jié)制的設(shè)計活動，活動不是短期一蹴而就的，而是要長期的，有節(jié)點的，有目標(biāo)和方案的去做!要是想增加用戶體驗，那么上面兩種都沒必要，完全可以通過找茬給優(yōu)待等方式來做活動，這樣大家會覺得你的核心是提高體驗，而不是優(yōu)待，效果會更好! 營銷的目標(biāo)：依據(jù)你設(shè)計的活動和需求不同，目標(biāo)確定也不同

3、，如我們的目標(biāo)是增加營業(yè)額，其中平日增長百分比，周末增長百分比，整周增長百分比，全月增長百分比等，其次還要設(shè)立活動結(jié)束后，非活動周期比原有營業(yè)額增長百分點等!并且還要設(shè)定活動期間成本目標(biāo)，人員成本目標(biāo)等，假如做個活動，營業(yè)額增加了10%，成本增加了20%那 但這是現(xiàn)在的現(xiàn)狀，還有許多活動由于短期聚客，但是沒有考慮到服務(wù)和后廚壓力，造成全部客戶體驗下降，催菜的，退菜的，投訴的，做個活動，反而被各種投訴，那樣就得不償失了!所以，目標(biāo)不是單一的，而是多方面的，要留意進(jìn)行權(quán)衡，并且核心關(guān)注人效與坪效。 營銷活動的設(shè)計：這里面包含了整個活動的方案，宣揚品，宣揚渠道，門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，門店促銷或刷，QA，每日

4、任務(wù)等各個方面，需要做的越完整越好，考慮到各個方面，不要過于隨便。 比如，你做了一個活動，不能只從銷售的角度考慮，也要考慮選購是否便利，貨源是否穩(wěn)定，價格是否在活動期內(nèi)最合適，同時考慮后廚出餐時間，廚房壓力，口味是否能夠統(tǒng)一，有幾條線的廚師可以制作，包括餐具是否夠用，切配是否便利等等的問題，當(dāng)然，還要考慮用什么宣揚品，達(dá)到什么效果，怎么設(shè)計，各個門店訪問位置，下發(fā)時間，預(yù)熱標(biāo)準(zhǔn)，也要包括怎么使用媒體，何時發(fā)送，活動期內(nèi)分幾次宣揚，每次宣揚重點和要達(dá)到的目的等等，這些都要具體并且可落地。 營銷方案的落地：每一項工作都應(yīng)詳細(xì)到人，對每個工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人，一個活動猶如一個項目，要建立項目負(fù)

5、責(zé)人，項目時間表，然后根據(jù)倒推時間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表，要落地到什么程度呢? 比如，一個活動結(jié)束了，應(yīng)當(dāng)在活動結(jié)束當(dāng)天晚上還是其次天收起本次活動的宣揚品，并且如何回收，是放在庫房，還是門店銷毀，還是發(fā)回公司，包括剩余物料張數(shù)，處理方案，比如你剩了5000張宣揚單，那么這就是很重要的事情，是沒有發(fā)出去，還是什么緣由，以及如何解決這些問題等等，這些都要詳細(xì)落地的! 營銷方案的培訓(xùn)：培訓(xùn)肯定是針對全部人的，而不是某個部門的員工，常?？吹揭恍╅T店培訓(xùn)時只給服務(wù)員培訓(xùn)，別人不知道，但是一個活動是全店的活動，哪怕是寶潔阿姨，都應(yīng)當(dāng)了解活動，由于客戶在詢問的時候，往往不會特地找懂得人，而是遇到誰問誰，包括廚

6、師也需要了解，由于一個活動只有全店全部人員都認(rèn)知，才會達(dá)到思想統(tǒng)一，才會得到好的結(jié)果! 營銷方案的執(zhí)行：執(zhí)行是營銷能否有效的核心關(guān)鍵，比如宣揚時，是否根據(jù)規(guī)定的去執(zhí)行了，我們說今日要發(fā)傳單，然后員工告知你我發(fā)了，這個叫執(zhí)行嗎?不叫，應(yīng)當(dāng)是今日我們要在什么時間針對什么地點的什么人發(fā)放宣揚單，發(fā)放時應(yīng)配以什么話術(shù)什么介紹，開頭時間到結(jié)束時間分別是什么，每個人的發(fā)放量應(yīng)當(dāng)在多少，檢查人員的路線應(yīng)當(dāng)是什么等等，把每個執(zhí)行方案落地細(xì)化，這樣大家才知道自己究竟做什么，否則你問的時候，人家一句話說你也沒要求啊，你就沒話說了! 營銷方案的監(jiān)督：方案的監(jiān)督有從方案的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督，不能我們做了活動

7、，直到活動結(jié)束了，再去看我們做沒做，從活動設(shè)計時就要建立監(jiān)督機(jī)制，對方案的監(jiān)督，進(jìn)度的監(jiān)督，執(zhí)行的監(jiān)督等等，并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報，讓上層能夠準(zhǔn)時的發(fā)覺問題解決問題，有要求沒監(jiān)督，要求也是白要求! 營銷方案的調(diào)整：方案的調(diào)整包含活動中與活動后，活動中，結(jié)合實際的效果，隨時對活動進(jìn)行調(diào)控，包括各店備貨，物料，方案是否合理，宣揚內(nèi)容，宣揚側(cè)重，宣揚渠道等，都需要在實際跟著活動進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，否則很簡單消失問題! 營銷方案的結(jié)束：一個活動結(jié)束了就完了嗎?才不是，這時才是最重要的，除了要對活動進(jìn)行結(jié)尾，更重要的是要回收活動數(shù)據(jù)，回收活動反饋，回收門店及客戶看法，并且針對之前設(shè)立的目標(biāo)和最終的結(jié)果進(jìn)行相

8、關(guān)的數(shù)據(jù)的分析，找到整個活動的問題點，分析發(fā)生問題的緣由和解決方案，并且對活動進(jìn)行改進(jìn)。 營銷方案的優(yōu)化：活動結(jié)束后，通過數(shù)據(jù)分析等一系列操作，我們核心是要對這個活動進(jìn)行優(yōu)化，比如哪些渠道宣揚效果好，哪些差，分析出來我們就知道下次活動重點資源投入應(yīng)當(dāng)在哪個方向，包括促銷話術(shù)的優(yōu)化，門店配貨的優(yōu)化，出品優(yōu)化，包括方案設(shè)計的優(yōu)化，等等等等，方案中每個環(huán)節(jié)都不會是完善的，都是通過優(yōu)化漸漸完善。 營銷方案的存檔：大家可以找找，去年或前年，某個營銷活動的方案，東西都還在嗎?不是一個WORD，也不是一個PPT，而是整個活動的方案，時間表，人員安排，設(shè)計品的電子源文件，成品，活動全部數(shù)據(jù)，看法反饋，以及一系

9、列的留存物! 這些都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行存檔，由于好的活動是可以反復(fù)使用的，不好的活動是可以優(yōu)化的，有了這些資料存檔，下次做活動時，除了能給你供應(yīng)許多數(shù)據(jù)支持，也能讓你更加輕松，并且可以將多次同類型活動進(jìn)行深層對比分析，找到每次活動中的進(jìn)步與退步，做更好的優(yōu)化。 餐飲銷售方案書 篇2 一、銷售業(yè)績 年方案銷售金額80萬元。 依據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個季度，每個月。再依據(jù)市場狀況制定完整可行的銷售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務(wù)， 并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團(tuán)隊素養(yǎng)，加強(qiáng)團(tuán)隊管理，依據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活

10、動，制定獎罰制度及激勵方案(依據(jù)市場狀況及各時間段的實際狀況進(jìn)行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強(qiáng)勢推動大客戶廣告投放。 刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬。 刊物廣告銷售30萬，是根據(jù)每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內(nèi)頁(20 xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費方案收取目標(biāo)為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購。 第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。 其次極度： 廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒

11、店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬。 第三季度： 廣告收入9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗寓旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入8萬。 第四季度： 廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬。 網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。 二、團(tuán)隊建設(shè)、團(tuán)隊管理、團(tuán)隊培訓(xùn) 依據(jù)部門進(jìn)展需求，方案聘請以下員工： 1、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作 2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé) 刊物排版、后期制作、廣告設(shè)計等美工類工作 3、業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé) 刊物的廣告銷售和信息采編工作，協(xié)作

12、運營主管做好每個專題策劃的銷售 團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)行： 1、對新聘請的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激、排查、清除部分力量較低的老員工。 詳細(xì)執(zhí)行方法：用一周的時間進(jìn)行聘請和排查老員工。 2、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸，重點培育其銷售力量。 培育新進(jìn)銷售人員熟識了解原有市場工作并能自立維護(hù)。想要開發(fā)新客戶，就要提早的培育新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、考核、篩選，確定定崗定人，保證在3月1日之前全部的崗位人員到位。重點培訓(xùn)廣告銷售，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊。 3、協(xié)作部門進(jìn)展需要鼓舞員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換，擴(kuò)大公司行業(yè)影響面。 由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域，資源積累還不足，鼓舞員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài)。 4、制定相關(guān)的團(tuán)隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表。 對每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格根據(jù)工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣，權(quán)責(zé)分明，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止。堅持周工作例會，隨訪輔導(dǎo)，述職談話，報表管理等工作;保持團(tuán)隊的穩(wěn)定性，常常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通，針對市場調(diào)研、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工賜予嘉獎