講習(xí)所宣講食品安全方面內(nèi)容

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)一 野生菌中毒防控篇我區(qū)廣大人民群眾長(zhǎng)期有食用野生蘑菇的習(xí)慣，夏秋季節(jié)溫度高濕度大，是野生蘑菇生長(zhǎng)期，每年都有自采食用野生蘑菇中毒事件，目前對(duì)于野生蘑菇中毒沒有特效藥物治療，有些家庭因此付出了生命的代價(jià)。為此，提醒廣大人民群眾加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，杜絕食用野生蘑菇，防止中毒事件發(fā)生，珍惜生命，共躊健康。不要采摘、買、賣、食用野生蘑菇。有毒野生蘑菇不易有效識(shí)別，食用野生蘑菇潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)巨大，被危害人群大多以家庭為主，為保障您和家人的生命安全，請(qǐng)自覺抵制食用野生蘑菇。 二、

2、誤食野生蘑菇中毒的主要臨床表現(xiàn)：劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐、然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀，如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎灾卸?。三、食用野生蘑菇中毒后?yīng)立即采取以下措施： 1、立即撥打急救電話“120”和就近當(dāng)?shù)蒯t(yī)院的電話；2、及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院治療，萬一來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；3、讓患者飲用少量鹽糖水，補(bǔ)充體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克

3、；4、對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；5、保留野生蘑菇樣品供專業(yè)人員救治參考。 四、請(qǐng)廣大市民做好預(yù)防食用野生蘑菇中毒防范，并相互轉(zhuǎn)告。二 食品安全科普篇1.家用菜板和刀具使用注意：每次用完后要徹底清潔，干燥、通風(fēng)處放置。菜板最好用木制的，要經(jīng)常洗刷澆燙，避免生霉；切肉類的菜板菜刀要和切蔬菜水果的分開使用或徹底清潔后再使用。 2.不能食用的情況：湯圓、二塊粑、糯米粑、包子饅頭變紅后不能食用，因?yàn)樽兗t是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒。另外，豆?jié){要煮透燒沸15分鐘才能食用；四季豆要徹底煮熟透才能食用；發(fā)芽土豆不宜食用；凡是霉變食物一律不得食用。3.空腹不

4、宜食用柑橘、香蕉、柿子等涼性水果。4. 容易引起食物中毒的食物：一般來說，大部分食物中毒是動(dòng)物來源食品引起的，如肉、禽、蛋、乳等。非動(dòng)物來源食品如毒蘑菇、霉變甘蔗、未加熱透的豆?jié){、菜豆和發(fā)芽的馬鈴薯等也是我國(guó)食物中毒常見的因素。5. 以下水產(chǎn)品不宜吃：死鱔魚、死甲魚、死河蟹不能吃。皮青肉紅的淡水魚不應(yīng)吃。反復(fù)凍化的水產(chǎn)品應(yīng)少吃。用對(duì)人體有害的防腐劑保鮮的水產(chǎn)品不宜吃。各種畸形的魚不能吃。6.蔬菜不易久存。將蔬菜存放數(shù)日后再食用是非常危險(xiǎn)的，危險(xiǎn)來自蔬菜含有的硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，可生成致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。洗菜要先洗后切；切菜要隨切隨炒，切忌切好后久置。7. 不宜搭配的蔬

5、菜水果：菠菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿卜和水果等。 8.家庭用餐五注意：一是使用安全的水和食物原料；二是保持清潔；三是存儲(chǔ)得當(dāng)，生熟分開四是燒熟煮透；五是在適宜溫度下保存食物，少吃或不吃隔夜食物。三 食品安全消費(fèi)提示篇 一、采購(gòu)食品注意事項(xiàng)1.選購(gòu)食品應(yīng)要選擇證照齊全的場(chǎng)所，盡量在大中型超市、食品商店、大賣場(chǎng)、規(guī)范的食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)等食品銷售點(diǎn)選購(gòu)食品。不要在無證照食品攤點(diǎn)或食品攤販處選購(gòu)食品，不購(gòu)買有異色異味或來歷不明的食品。2.在選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)注意食品外包裝上標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書，食品的品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格等標(biāo)識(shí)是否清楚、齊全，包裝封口是否完整無損，有無鼓脹，

6、是否在保質(zhì)期限內(nèi)。自覺抵制外包裝無生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”產(chǎn)品。3.選購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)制售食品時(shí)，要觀察加工和銷售現(xiàn)場(chǎng)是否干凈整潔，加工原料是否衛(wèi)生合格。購(gòu)買后要按照包裝標(biāo)簽標(biāo)示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適宜的貯存環(huán)境，貯存時(shí)限不能超過產(chǎn)品保質(zhì)期。二、外出就餐注意事項(xiàng)1.要注意安全衛(wèi)生的餐飲環(huán)境。首先應(yīng)看餐飲單位是否持有食品經(jīng)營(yíng)許可證或有效的餐飲服務(wù)許可證等證件，要盡量選擇衛(wèi)生條件好、衛(wèi)生設(shè)施全、衛(wèi)生信譽(yù)高的餐館就餐。2.要注意在外就餐的疾病防控。用餐前應(yīng)洗手，盡可能使用公筷；食材原料應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類菜品，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。用餐時(shí)注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常的食物。外出郊游和野炊時(shí)不采食野生蘑菇等。 切忌暴飲暴食、過量飲酒，以免引起食物中毒以外的其他胃腸道癥狀或疾病。3.要注意消費(fèi)維權(quán)