如何開一家生意興隆的水果店

1、9/9如何開一家生意興隆的水果店人氣就是銷售,人多了銷售額上來了，錢也就掙了.下面說幾點(diǎn),不知行不？ 一.辦會員卡 二。促銷果品 三。周特價果品 四。宣傳果品五。代金票六。果品全 七?；麨榱?就是切開賣。 八。代交各種水電費(fèi)什么的。收費(fèi)的.九。免費(fèi)充自行車氣。 十。賣果汁，地方小的話設(shè)個窗口就行啦。 十一.公司企業(yè)什么的，你得走走，那是來錢道呀。經(jīng)營水果，門檻似乎不高，但經(jīng)營規(guī)模卻相差甚遠(yuǎn)。經(jīng)營水果具有各種規(guī)模：有的是在街邊擺水果攤，有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營，也有水果專賣店.每逢夏天，街上還有專門賣水果的卡車，相當(dāng)于一個流動水果攤.很多人小本起家，會選擇賣水果。有幾百塊錢，可以挑著竹筐走街

2、串巷；有幾千塊錢，可以支起一個小攤子；有幾萬塊錢，可以開一家水果店;等積累到十幾萬元，可以開一家水果超市；要是有更多的錢，就可以開水果連鎖超市了。在城市或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)的街道上、居民區(qū)，無論是挑著筐的，還是開著店的,生意看上去都還不錯。不過，水果生意也不好做。做小了,賺不多；做大了,不好管。水果暴利時代已經(jīng)過去,普通水果的平均利潤不高，只在20左右,高級水果的利潤也只在7%左右.還有如何保鮮這個大問題,時時困擾著經(jīng)營水果生意的老板們。到底如何才能把水果的進(jìn)貨成本、保鮮成本降到最低，又能夠提升銷售量？進(jìn)多方調(diào)查了解,分步驟教你如何開一家生意興隆的水果店.【選址】一般來說，菜場旁邊、公交車站、中高檔居民區(qū)

3、、成熟居民區(qū)、醫(yī)院旁邊,這五個地點(diǎn)是最好的水果店址.1。菜場聚集了周圍小區(qū)的人流,人們買菜時總要順便挑些水果.2。公交車站是人群集散地,順手買水果帶回家的人不在少數(shù)。3.在中高檔居民區(qū)銷售高檔水果比較容易,有這個暴利點(diǎn)，賺錢也比較容易.4.比較特殊的是醫(yī)院附近的水果店,除了供應(yīng)附近小區(qū)居民的水果外，還可以做果籃這個專線，生意比較好做.成熟居民區(qū)也就是一般說的老居民區(qū),居民沒有供、【裝飾布局】關(guān)于裝飾布局,水果攤可說的不多，干凈清爽、整齊有序八個字可以概括。所以，以下僅僅介紹水果店的裝飾布局要點(diǎn).店面招牌廣告規(guī)劃：店面廣告要想引起注意，必須以簡潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象，否則

4、,就會被消費(fèi)者忽視。設(shè)計內(nèi)容包括：（1）燈箱（2）門面海報關(guān)于天花板的規(guī)劃（1）在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果,突出水果店的自然、綠色、健康概念。(）燈光主要突出水果的自然色澤,選擇高亮度的日光燈比較好，不會出現(xiàn)色澤偏差問題。(3）用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標(biāo)語吊旗，增加氣氛。3。規(guī)劃布局簡單的說,水果店裝修要明快簡潔，以綠色等清爽的顏色為主.出口和入口分開,便于引導(dǎo)顧客采購路線。付款和過秤處也分開，節(jié)約付款時間。一定不要讓顧客等待超過3分鐘，不然顧客會煩。在門兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子,使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目，非常搶眼。4.水果架及水果柜設(shè)計要點(diǎn)

5、（1）防水性能好.水果保鮮，需要經(jīng)常灑水，如果是木架子就會腐爛。（2)水果容易碰傷，裝水果的架子不能有棱角。（）盛裝水果的邊沿不能太高，以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜.。設(shè)計制作水果名稱標(biāo)志牌、價格牌、各個區(qū)域標(biāo)志牌、燈箱、墻面色彩、天花（吊旗及綠色自然裝飾）等等都需要開店之前系統(tǒng)設(shè)計，以免之后手忙腳亂?！九l(fā)技巧】1確定經(jīng)營種類一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等時令水果；水果店的品種更多一些,規(guī)模大的除了普通水果外,還會賣一些進(jìn)口水果,規(guī)模小一點(diǎn)的,也會有芒果、哈密瓜等進(jìn)價較高的水果；在卡車、平板車上經(jīng)營的流動水果攤則

6、主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。2.時間和批發(fā)地點(diǎn)選擇水果批發(fā)市場的工作時間從早晨4點(diǎn)鐘開始，10點(diǎn)之前最活躍。從大型批發(fā)市場進(jìn)貨的都是要貨量大的商家。小主顧最好到中小型批發(fā)市場,那里的批發(fā)商部分貨品也來自大批發(fā)市場，多一層轉(zhuǎn)手，價格可能貴一些。不過進(jìn)貨還有個就近原則,大批發(fā)市場的貨便宜些，加上路費(fèi)，也不一定劃得來.認(rèn)清批發(fā)商：批發(fā)商大概有兩大類四小種:()本地批發(fā)商，都有自己固定的場地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發(fā)；另一批人從外地中間商處接貨。(）外地批發(fā)商，他們一般沒有固定場所，又分兩種:一種批發(fā)商在本地收大量的果子,運(yùn)到批發(fā)市場直接批發(fā)給

7、零售商;大種植戶直接把自己家中的果子運(yùn)到市場批發(fā)給零售商。這四種批發(fā)商,給出的價格和銷售的品種都不一樣,需要多觀察了解才能區(qū)分，確定長期合作的批發(fā)商。4弄清楚批發(fā)的真實(shí)價格：各種批發(fā)商口頭上的價格都差不多，但不同類別的批發(fā)商價格讓步范圍不同,要搞清楚真實(shí)的批發(fā)價格.批發(fā)商一般是在貨過稱后,把數(shù)量用筆記本記下來,這時候你要悄悄觀察總共有多少斤。一般批發(fā)商會用計算器計算費(fèi)用，如果可能就靠過去看他們計算的過程，這樣一般都能得到真實(shí)的批發(fā)價格。這時候要注意進(jìn)貨的多少和價格的多少,進(jìn)的貨數(shù)量不一樣價格也有差別，多觀察幾次就能搞清楚了.5.其他小技巧（1）想拿便宜貨，可以稍微等一等以櫻桃為例，這種果子大概

8、4點(diǎn)開始賣，一過9點(diǎn)批發(fā)商便隨時準(zhǔn)備低價拋售,因?yàn)闄烟姨菀讐牡袅?一般。5元斤能跳水到7元/斤。（2)核對批發(fā)價格批發(fā)商用計算器算價格,在原來的價格上加上0.05元,你用腦袋不一定能算過來。所以，要么拿著計算器核對一遍，要么親自看著他按數(shù)目.（3)檢查水果品質(zhì)水果一定要逐一過目、過手，尤其是整箱批發(fā)的時候。在一箱水果中藏有一兩個壞果很容易。開箱檢查是很麻煩,卻讓你避免損失.(4）核對整箱重量不要批發(fā)商說一箱多重，就直接搬貨了。一箱一箱過稱，少一斤都不行。做生意不是比豪氣，一顆果子也是錢，小錢不賺大錢難賺。（5）學(xué)會有人情味的技巧如果想要驗(yàn)一下批發(fā)商的秤，大沒有必要自己也帶一臺.出發(fā)去批貨的時

9、候精確稱出自己的體重,然后在市場借“稱體重”驗(yàn)秤就可以了。有時候挑水果試吃試多了，批發(fā)商會不耐煩,這時候掏出一兩元錢，說是買下自己嘗的，批發(fā)商一般就不會再為難你,由你繼續(xù)慢慢挑下去了。【水果挑選和儲藏】水果生意有其特殊性，水果的挑選和儲藏技巧是第一要務(wù)，減少損耗是賺錢的基礎(chǔ).經(jīng)營者最怕挑到不是那么新鮮的水果,或者儲存不當(dāng),出現(xiàn)大批量的損壞.壞果的霉?fàn)€很容易傳染,根據(jù)記者對各家水果店的調(diào)查，一批進(jìn)錯的水果造成的損失很有可能就會抵消當(dāng)月所有的利潤,如果是量大本小,進(jìn)錯當(dāng)季主打貨品,還有可能因?yàn)橐慌M(jìn)錯的水果而倒閉。要及時把握各種水果的時令，按照利潤比率來講,某種水果剛上市的時候,價格最高,顧客也容

10、易圖新鮮而購買,是最好賺錢的時間段。而在這種水果即將下市的時候,進(jìn)貨要十分小心，容易出現(xiàn)壞果。由于各種水果的新鮮程度的判斷和儲藏技巧各不相同，無法統(tǒng)一描述,以下只簡略說明常銷售的水果的一般進(jìn)貨和儲存技巧,如果是經(jīng)營其他水果，請讀者尋找相關(guān)書籍閱讀后再進(jìn)貨，以免造成損失.西瓜挑選：1.西瓜形狀要好看,紋路清晰而不凌亂、條紋均勻。一般受光照面積大、瓜皮光滑的比較甜.瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，瓜藤根部粗壯的是好瓜.托瓜時，手感覺顫巍巍的為好.熟了的西瓜相對較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜,越輕越好。用手指彈西瓜，如果發(fā)出“嘭嘭”的聲音，說明西瓜成熟程度適中，應(yīng)該是好瓜.2如果瓜柄已經(jīng)變黃，表示這個西

11、瓜放了很久，里面有一部分已經(jīng)空了。如果柄處還有小毛毛，表示瓜還未成熟好.儲藏：一般西瓜放在常溫下，保持通風(fēng)流暢，可以保存兩三周。西瓜切開后，先以保鮮膜完全包覆,再放入保鮮盒中冷藏保存，可放1周左右.荔枝荔枝一般分為普通大籽荔枝和小籽荔枝。大籽荔枝籽大肉少，比較便宜.小籽荔枝特甜、肉多，但是價格貴。挑選:1.表皮凹凸不平、紋路深的通常都是小核荔枝,而表面光滑平坦一般是大核荔枝。2.從外表看，新鮮荔枝的顏色很亮，顏色發(fā)黑的荔枝已經(jīng)有些變質(zhì)。3.用手觸摸，握在手里的荔枝,應(yīng)該是硬實(shí)而富有彈性,剝開果皮，里面的膜應(yīng)該是白色，如果出現(xiàn)黑斑，說明時間已經(jīng)長了。有些荔枝看起來是好荔枝，在柄部與果實(shí)相連的部位

12、有小洞，就證明荔枝有蟲。儲藏：可以將過長的荔枝枝梗剪掉一截，放入塑料口袋內(nèi)，扎緊袋口,然后浸泡在水中.艾葉有殺菌防腐的作用,對延長荔枝保存時間也有功效。如放入冰箱冷凍保存,氣溫在零下8時,可以保存一個月時間。葡萄葡萄以新疆、河北和江浙一帶尤為著名.味道、特點(diǎn)主要與產(chǎn)地、品種、成熟度和新鮮度有關(guān),選購時可以從外觀、色澤、氣味和滋味等方面來判斷葡萄的優(yōu)劣。挑選：1外觀新鮮，大小均勻整齊,枝梗新鮮牢固、顆粒飽滿、青籽和癟籽較少、外有白霜者，品質(zhì)為最佳.新鮮的葡萄用手輕輕提起時,顆粒牢固、落籽較少。成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷,如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色,巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等

13、。3批發(fā)時可試吃一串葡萄最下面的一顆,來判斷口味優(yōu)劣。最下面的一顆往往由于光照程度最差,成熟度不佳。如果最后一顆比較甜,這串葡萄應(yīng)該很甜。儲藏:葡萄裝入無毒塑料袋或大食用袋，每袋裝2。5，扎緊袋口,輕輕放在墊有碎紙或泡沫塑料的硬紙箱或淺簍中，每箱只擺1層裝滿葡萄的小袋.05是葡萄最佳保存溫度。蘋果挑選:成熟的蘋果一般表皮光潔無傷痕、色澤鮮艷、肉質(zhì)嫩軟、味正質(zhì)脆。用手握試蘋果的硬軟情況,太硬者未熟,太軟者過熟,軟硬適度為佳。用手掂量,如果重量輕則是肉質(zhì)松綿，一般認(rèn)為質(zhì)量不佳。儲藏：蘋果是較耐藏的水果之一，但是不同品種的耐藏性不同。紅富士、國光等晚熟品種在貯藏過程中硬度和品質(zhì)變化不是很大，而且抗病

14、性強(qiáng)，適合長期貯藏。紅星、元帥、紅玉、喬納金、北斗等中熟品種在貯藏過程中易后熟發(fā)綿,品質(zhì)變化大.批發(fā)來的水果一般都做過套袋、熏蒸、涂蠟等保鮮措施，只需要注意不要磕碰、溫度適宜、通風(fēng)條件良好，就可以保存半年左右。草莓挑選:1草莓不要批發(fā)太紅的，顏色越是鮮艷就越酸,紅里帶點(diǎn)白的草莓最香甜。2.不要選非常大、形狀奇怪的那種,大小要一致，小一點(diǎn)更安全。儲藏：草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破壞表皮,否則很容易爛掉。另外要恒溫,如果放在00的恒溫，大概可以保存一個星期.如果無法繼續(xù)保存,就放在冷凍室里凍成冰草莓，以后用來做草莓醬等食品。小貼士：如果是生手或者進(jìn)貨量比較大,最好在批發(fā)市場花五元左右，找一個專門

15、幫人挑水果的人一起挑選水果。既減少了壞果的數(shù)量，又加快了進(jìn)貨速度，還可以趁機(jī)和他交流今天的市場行情?！舅麛[放技巧】現(xiàn)實(shí)生活之中，我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)同一條街上，經(jīng)營同類商品、規(guī)模相當(dāng)?shù)纳痰?，生意卻截然不同，除了經(jīng)營上的問題，很大程度上和店內(nèi)商品的陳列有關(guān)。商品陳列沒有抓住顧客的眼睛，就激發(fā)不了顧客的購買欲望.如何有效陳列水果才能在瞬間吸引顧客的注意呢?1.主題陳列主題陳列，就是在賣場內(nèi)創(chuàng)造出一個場景,表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵,使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺，不知不覺中對號入座，讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇,讓水果超市更具生命力。主題的具體劃分可根據(jù)場地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為:口味最佳區(qū)和營養(yǎng)

16、最豐富區(qū)；老人區(qū)和小孩區(qū)；當(dāng)季區(qū)和反季區(qū);本周銷售冠軍區(qū)和本周最實(shí)惠賣價區(qū)等等.陳列原則（）新鮮原則水果在銷售區(qū)域進(jìn)行陳列之前,必須進(jìn)行質(zhì)檢,確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營的“新鮮宗旨。一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果,要第一時間挑揀出來,以免影響銷售。（）豐滿原則水果的陳列要豐滿、貨多,起到吸引顧客、貨優(yōu)價平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。(3）色彩搭配原則水果的顏色豐富、色彩鮮艷,陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性,既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄,紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的

17、啤梨搭配在一起會產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。（4）防損耗原則水果在陳列時必須考慮不同商品的特性,選擇正確的道具、方法、陳列溫度,否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放；蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過快變壞。水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長；若比例過小,則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下,此種水果所能維持的生命期。(5）先進(jìn)先出原則如果同一品種在不同時間分幾批進(jìn)貨，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要.（6)季節(jié)性原則水果的經(jīng)營

18、具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時而變,將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。（7)清潔衛(wèi)生原則清潔處理后才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購買欲.【經(jīng)營技巧】每個成功的水果店都有他的特別之處.以下借助成功案例,分析經(jīng)營好水果店的技巧。1。一種實(shí)惠帶動生意誰也沒想陳元朗的水果攤一個月的銷售額竟達(dá)17萬元。他的秘訣之一是換貨。陳元朗的低價貨源是海南菠蘿.他將菠蘿以原價從同鄉(xiāng)處換得進(jìn)口洋桃等十幾種原價水果。這樣，他攤上的水果進(jìn)貨時便全是較低的第一手價。他的另一個秘訣是將楊桃以微利出售,其他品種則

19、與附近的水果攤在價格上持平.他選擇的這座大廈屬寫字樓,每到上下班或中午休息時間，有大量女職員進(jìn)出。陳元朗出售的微利楊桃吸引了她們，踴躍購買,并且成了陳元朗的義務(wù)宣傳員，使陳記水果攤一時聲名鵲起。其他水果攤索性也來他這兒進(jìn)貨,于是批發(fā)加零售,微利加厚利，陳元朗不動聲色，直忙得收不過錢來.2?！鞍贝蟪械娜藲馕迥昵伴_始做水果生意的趙先生，兩家店都開在大超市旁邊。“賣水果就是做人氣生意.我選在大超市附近開店，就是看中了這里的人氣?！边x址“傍”上了大超市，趙先生水果店的促銷節(jié)奏也跟超市同步。他經(jīng)常到大超市做調(diào)查、比價格,店里的水果一般賣的比大超市便宜。3誘人廣告語和活動促銷李小姐的水果店,有許多誘人

20、的廣告:水蜜桃的攤上立著一塊“我很丑,可是我很甜的牌子；白梨的旁邊寫著“去您一年肝火夏天的時候，李小姐會學(xué)著超市搞西瓜“猜重量促銷。顧客只要猜中西瓜的重量,就可以免費(fèi)拿走。你別說，這招還真聚集起不少人氣。寫字樓水果配送給附近單位配送水果是老蔣水果店的最大利潤來源。每天下午5點(diǎn)，老蔣會用小手推車將5010kg的西瓜、蘋果等送到附近幾家單位?！懊刻炷苜嵨辶?好的時候有00多元,關(guān)鍵是量要大.”老蔣說,“能找到大單位固定送,這樣店里的水果能出完，才能賺到錢。5.直銷有一群小水果店老板,在家鄉(xiāng)擁有果園，在城市里開的小水果店既是零售點(diǎn)也是批發(fā)點(diǎn),而且兼做聯(lián)絡(luò)站.水果豐收期，就經(jīng)營自家的水果,利潤比批發(fā)要高得多;平時則出售各種水果維持運(yùn)行。.延伸服務(wù)提升人氣這家開在大學(xué)城旁邊的水果店面積不大，服務(wù)項(xiàng)目卻很齊全，時尚感十足。外面是水果區(qū)，里面是水吧,賣的全是鮮榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果掛鉤的東西，吸引了不少大學(xué)生,連附近小區(qū)的人也喜歡來這里。長期來的客人可以辦理會員打折卡。只要是大學(xué)城和附近小區(qū)的客人，打電話過來,訂購0元以上的水果,就可以送外賣。如果對水果不滿意，當(dāng)天還包退換。最近,老板正籌劃著推出水果券,“送老師、送朋友都很好啊,省得提著沉沉的水果