2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案9

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.碘缺乏可引起_，鐵缺乏可引起_病。正確答案:地方性甲狀腺腫大 ，缺鐵性貧血2.河豚毒素在下列哪些條件下可被破壞( )A、日曬B、鹽腌C、煮沸D、加堿處理E、加酸處理正確答案:D3.嬰兒配方奶只要搭配合理，就可完全取代母乳。( )正確答案:錯(cuò)誤4.參考蛋白的食物來源是_、_。正確答案:雞蛋,人奶5.治療亞硝酸鹽食物中毒的最佳方案是( )A、美藍(lán)+維生素C+硫代硫酸鈉B、美藍(lán)+維生素C+葡萄糖C、亞硝酸異戊酯+維生素C+葡萄糖D、亞硝酸異戊酯+美藍(lán)+維生素CE、維生素C+葡萄糖+硫代硫

2、酸鈉正確答案:B6.組成寡糖的單糖分子數(shù)為( )A、12個(gè)B、310個(gè)C、1115個(gè)D、1620個(gè)正確答案:B7.A.動(dòng)物肝臟B.柑橘、獼猴桃C.未過分加工精細(xì)的糧谷類D.魚、蛋黃E.豆制品、奶類維生素A富含于( )正確答案:A維生素B1富含于( )正確答案:C維生素D富含于( )正確答案:D維生素C富含于( )正確答案:B8.下列關(guān)于術(shù)后能量需要的描述正確的是A、術(shù)后能起床的患者，增加基礎(chǔ)代謝率的2025B、術(shù)后無并發(fā)癥的患者，能量需要應(yīng)略高于術(shù)前，約增高20C、若術(shù)后有腹膜炎等并發(fā)癥時(shí)，則需增加15%25%D、明顯消瘦的患者，應(yīng)該按其理想體重的115%計(jì)算能量需要E、對(duì)于危重患者應(yīng)該大量補(bǔ)

3、充能量正確答案:A9.請(qǐng)舉例說明臨床營養(yǎng)的重要性。正確答案:（1）可以治療和預(yù)防疾病 可以通過增加膳食纖維來防治便秘 （2）可以診斷疾病 如脂餐膳食可以輔助檢查膽囊及膽管的形態(tài)和功能（3）可以為其他治療創(chuàng)造條件 如手術(shù)前的流質(zhì)飲食可以為手術(shù)清洗腸道（4）可以提高病人的抵抗力 如加強(qiáng)營養(yǎng)可以使病人早日康復(fù)，防止感染和并發(fā)癥的發(fā)生。10.以下促進(jìn)鐵吸收的因素中，除了( )A、抗酸藥物B、抗壞血酸C、內(nèi)因子D、某些單糖正確答案:A11.A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌及其毒素食物中毒C.動(dòng)物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化學(xué)性食物中毒下列食物中毒發(fā)病率高但死亡率低的是( )正確答案:A毒蕈中毒屬于下列哪

4、類食物中毒( )正確答案:D12.影響 Ca 吸收的因素，除食物中 Ca 供給量外，還包括：_ 、_ 、_ 、_正確答案:個(gè)體機(jī)能狀態(tài),植酸等物質(zhì)鈣形成不溶性鹽,維生素 D 的含量,膳食纖維13.母乳與牛奶相比較，正確的敘述是( )A、母乳的鈣含量比牛奶的高B、母乳的鈣含量比牛奶的低C、母乳的鈣磷比例較牛奶適宜D、牛奶的鈣磷比例較母乳適宜E、母乳和牛奶的酪蛋白含量都很低正確答案:B,C14.以下食物富含維生素B1的是( )A、肉類B、蛋類C、谷類D、蔬菜E、水果正確答案:A,C15.What is risk for intake over amount of Ca?正確答案:答：1 增加腎結(jié)石

5、的危險(xiǎn)性。2 奶堿綜合癥是高鈣血伴隨代謝性堿中毒和腎功能不全的癥候群。NOAEL: 2.5g LOAEL: 5g3 抑制其他礦物質(zhì)的吸收，降低 Fe, Zn, P, Mg 等生物利用率16.維生素B1以輔酶形式參與( )A、蛋白質(zhì)代謝B、脂肪代謝C、賴氨酸代謝D、糖代謝E、鈣代謝正確答案:D17.膳食結(jié)構(gòu)有哪些類型？怎樣分布？正確答案:動(dòng)植物食物平衡的膳食：以日本為代表；以植物性食物為主的膳食：發(fā)展中國家；以動(dòng)物性食物為主的膳食：歐美發(fā)達(dá)國家；地中海膳食結(jié)構(gòu)：地中海居民。18.不能通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)的營養(yǎng)素是（ ）A、鐵B、碘C、鈣D、維生素C正確答案:A19.下列有關(guān)豆類的哪些說法，正確的

6、說法是( )A、大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化B、豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸C、多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生D、大豆中的不飽和脂肪酸以-亞麻酸含量最多E、大豆食后易引起腸脹氣正確答案:A,B,C,E20.當(dāng)攝入氮和排出氮相等時(shí)，為_。如攝入氮多于排出氮，則為_。而攝入氮少于排出氮時(shí)，為_。正確答案:零氮平衡；正氮平衡；負(fù)氮平衡21.近年較為重視的大豆中功能因子是（ ）A、抑胰蛋白酶因子B、硫代葡萄糖甙C、大豆蛋白D、大豆(異)黃酮正確答案:D22.在日常食用的水果中，含維生素C最豐富的是( )A、鮮棗B、蘋果C、梨D、西瓜E、桃正確答案:A23.下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是

7、( )。A、豬油B、豬肝C、花生油D、葵花籽油E、大豆油正確答案:A24.開始給嬰兒添加輔食的適宜時(shí)間是( )A、24月齡B、45月齡C、68月齡D、812月齡正確答案:B25.能阻斷N-亞硝基化合物合成的維生素是( )A、維生素B1B、維生素CC、維生素DD、維生素AE、維生素B2正確答案:B26.一般食物的含氮量轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為( )A、5.85B、6.05C、6.25D、6.45正確答案:C27.談?wù)?Cu 對(duì)貧血的影響正確答案:答：銅（Cu）的缺乏可能會(huì)引起缺鐵（Fe）性貧血。銅是銅藍(lán)蛋白的組成部分。銅藍(lán)蛋白在肝臟中合成，催化二價(jià)鐵離子氧化成三價(jià)鐵離子，對(duì)生成運(yùn)鐵蛋白，促進(jìn)鐵的

8、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有重要作用，還能促進(jìn)血紅素和血紅蛋白的合成。28.氨基酸可根據(jù)其體內(nèi)合成能力及是否有食物提供，而劃分為_類，分別是_、_、_。其中三個(gè)氨基酸與生長(zhǎng)密切相關(guān)，分別是_、_、_。正確答案:3,必需氨基酸,非必需氨基酸,半必需氨基酸,Lys,Met,Thr29.膳食中脂肪主要來源是( )A、動(dòng)物脂肪B、堅(jiān)果C、蔬菜D、水果E、肉類正確答案:A,B,E30.食物中毒是由于進(jìn)食了下述哪種食物而引起( )A、有毒食物B、腐敗變質(zhì)的食物C、正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物D、動(dòng)物性食物E、植物性食物正確答案:C31.蛋黃會(huì)直接影響血液膽固醇含量的變化( )A、升高B、降低C、無明顯改變D、多吃會(huì)升高正確

9、答案:C32.農(nóng)藥污染食品的主要途徑有：( )A、農(nóng)藥噴灑對(duì)農(nóng)作物的直接污染B、農(nóng)作物從污染的環(huán)境中吸收農(nóng)藥C、生物富集作用D、運(yùn)輸和貯存中混放E、以上都是正確答案:E33.衡量機(jī)體維生素A缺乏的早期診斷指標(biāo)是( )A、血漿維生素A含量下降B、視覺暗適應(yīng)功能降低C、血漿視黃醇結(jié)合蛋白含量下降D、負(fù)荷尿試驗(yàn)維生素A含量下降E、以上都不是正確答案:B34.碘缺乏會(huì)產(chǎn)生何種不良癥狀?正確答案:答：碘缺乏的典型癥狀為甲狀腺腫大（俗稱大脖子）；孕婦嚴(yán)重缺碘可影響胎兒神經(jīng)、肌肉的發(fā)育引起胚胎期和圍生期胎兒死亡率上升；嬰幼兒缺碘可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重者發(fā)生呆小癥（克丁?。?。35.結(jié)核病患者膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的比例為A、14B、13C、1323D、1334E、34正確答案:C36.“三 D 癥”是指_、_和_、_等癥狀 。正確答案:皮炎,腹瀉,癡呆,癩皮病37.鎂的吸收與飲水量有關(guān)，飲水多時(shí)，( )。A、吸收不變B、易于吸收C、抑制吸收D、排泄先增加后減少正確答案:B38.膽囊炎的急性發(fā)作期應(yīng)首選腸內(nèi)營養(yǎng)支持。( )正確答案:錯(cuò)誤39.某村莊的村民，食用發(fā)霉糧食后，突發(fā)一過性發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疽、浮腫?；疾〈迕窨赡苁?/p>