2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案71

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.“三 D 癥”是指_、_和_、_等癥狀 。正確答案:皮炎,腹瀉,癡呆,癩皮病2.臨床營養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指( )A、臨床營養(yǎng)引起全面的重視B、推動了靜脈高營養(yǎng)的發(fā)展C、臨床營養(yǎng)師加入治療小組D、盡量采取自然途徑攝取食物補充營養(yǎng)正確答案:D3.膳食纖維包括哪些，在現(xiàn)代人飲食中的作用正確答案:答：膳食纖維包括：果膠、果酸/有機酸、半纖維素、纖維素和木質(zhì)素等；膳食中適量時可增加對消化道的良性刺激，改善胃腸蠕動；但過量或攝入纖維素和木質(zhì)素過多會影響食物蛋白質(zhì)的利用率。4.下列哪

2、種食品屬于空熱食品：( )。A、米飯B、白酒C、纖維素D、蛋糕正確答案:B5.煙酸缺乏引起的臨床表現(xiàn)有( )A、腹瀉B、眼部癥狀C、癡呆D、皮炎E、口角炎正確答案:A,C,D6.血清膽固醇高的肥胖患者，每日膽固醇的攝入量應(yīng)控制在( )A、200mg300mgB、350mgC、450mgD、150mg正確答案:A7.世界三種食物結(jié)構(gòu)_、_和_。正確答案:歐美式,日本式,東方式8.血漿和體液中的鈣存在三種形式：_、_(與有機酸結(jié)合的) _。正確答案:蛋白結(jié)合鈣、擴散性鈣(與有機酸結(jié)合的)離子鈣。9.牛奶中最主要的致敏成分是A、乳清蛋白B、酪蛋白C、卵球蛋白D、-乳球蛋白E、-乳球蛋白正確答案:E1

3、0.下列不屬于食物中毒的是( )A、暴飲暴食引起的急性胃腸炎B、腸道傳染病和寄生蟲病C、特異體質(zhì)引起的過敏性變態(tài)反應(yīng)D、食入正常數(shù)量可食狀態(tài)的有毒食物引起的急性胃腸炎E、長期少量攝入有毒食物引起的慢性中毒正確答案:A,B,C,E11.型糖尿病的輕型患者首選( )A、口服降糖藥B、運動療法C、中醫(yī)中藥D、飲食療法E、健康教育正確答案:D12.兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是（ ）A、蛋白質(zhì)和熱能B、鈣C、維生素DD、鋅E、維生素B1正確答案:D13.人體每天水需要量( )A、2500mlB、1000mlC、300mlD、無需飲水正確答案:A14.高血壓飲食治療原則是(

4、)A、限鈉B、禁酒C、戒煙D、攝入能量不限E、攝入足量鈣正確答案:A,B,C,E15.一大學(xué)生維生素A缺乏，表現(xiàn)為暗適應(yīng)時間縮短。( )正確答案:錯誤16.水溶性維生素的特點是( )A、溶于水，不溶于脂肪B、在體內(nèi)幾乎不能儲存C、攝入不足時缺乏癥出現(xiàn)較慢D、攝入過量易出現(xiàn)中毒E、常以輔酶或輔基的形式參與酶的作用正確答案:A,B,E17.以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源：( )A、豆腐B、豆薣C、豆芽D、豆?jié){正確答案:C18.葉酸生物活性形式為_，葉酸缺乏會引起_貧血；妊娠期缺乏會導(dǎo)致_的畸形兒出現(xiàn)。正確答案:FH4,巨幼紅細(xì)胞,嬰兒椎管裂19.谷類蛋白質(zhì)有_、_、_和谷蛋白。正確答案:白

5、蛋白,醇溶蛋白,球蛋白20.中國人高血壓發(fā)病的一個重要因素是( )A、高鈣飲食B、高鉀飲食C、高鈉飲食D、高鎂飲食E、高鐵飲食正確答案:C21.對于不能經(jīng)口攝食但胃腸道功能允許的外科病人，首選的營養(yǎng)方式是( )A、外周靜脈營養(yǎng)B、中心靜脈營養(yǎng)C、腸內(nèi)營養(yǎng)D、腸外營養(yǎng)正確答案:C22.脂類是一大營養(yǎng)素，除參與組織構(gòu)建和提供熱能外，何為最關(guān)鍵的必需脂肪酸( )A、亞油酸B、亞麻酸C、花生四烯酸D、多不飽和脂肪酸正確答案:A23.試述老年人合理膳食原則。正確答案:老年人的膳食應(yīng)該多種化，以便所有營養(yǎng)素都能攝入，要避 免偏食和不必要的禁食。谷類、肉類、蛋類、乳類、蔬果類、水份(包括各種湯類)都應(yīng)盡可能

6、列入日常食物中，尤以蔬菜類。主食上要注意粗細(xì)糧合 理搭配和粗糧細(xì)作，每日糧食攝入量約 300 克。副食上做好葷素搭配，品種多樣化。每日食用瘦肉、魚、雞等約 100 克，豆制品 100 克，牛奶 250 克，深色蔬菜 400500 克，水果 100 克。老人應(yīng)少吃牛羊肉等紅肉，多吃豆類、魚肉、去皮雞肉等食物。三餐都要有深色蔬菜和水果，種類要經(jīng)常換。老年人宜少吃多餐，注意能量控制，進(jìn)食量比年輕時減少 1015左右為宜，烹調(diào)的方式要多變，飲食要清淡，要易于老人進(jìn)食和消化， 但又應(yīng)避免過分烹調(diào)致使一些營養(yǎng)素喪失。避免過饑過飽，睡前不進(jìn)食。老人在飲食上一定要保持良好的心情。老年人要注意適度的運動，不僅能

7、增加食欲，還能增加體內(nèi)維生素 D 的合成，起到預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病的作用。飲食的多樣化對老年人的飲食不宜千篇一律，應(yīng)該在合理量和品種多的前提下，尊重原有的愛好和習(xí)慣，沒有一成不變的規(guī)范。24.A.大量持久的蛋白尿、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥，可合并腎功能不全B.發(fā)熱(38以上)、腎區(qū)叩痛、壓痛或尿中有白細(xì)胞管型C.不同原因引起腎缺血或中毒，腎小管細(xì)胞發(fā)生壞死或功能障礙D.起病急，有感染史，發(fā)病后少尿、蛋白尿、血尿、水腫E.原發(fā)或繼發(fā)于其他疾病，以免疫炎癥為主，常有蛋白尿、管型尿急性腎小球腎炎( )正確答案:D慢性腎小球腎炎( )正確答案:E腎病綜合征( )正確答案:A腎盂腎炎( )正確答案:B2

8、5.抗癩皮病因子指的是( )A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素PPE、葉酸正確答案:D26.治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是( )A、控制飲食B、手術(shù)療法C、控制飲食運動療法D、藥物治療E、運動療法正確答案:C27.評價食物蛋白質(zhì)利用率包括下列哪些指標(biāo)？( )A、食物蛋白質(zhì)凈利用率B、食物中蛋白質(zhì)的含量C、食物蛋白質(zhì)的生物價D、食物蛋白質(zhì)的消化率E、食物蛋白質(zhì)氨基酸評分正確答案:A,C,E28.氮平衡學(xué)說正確答案:答：氮平衡學(xué)說：攝入 N=消耗 N。1 零 N 平衡，主要用于對健康成年人蛋白質(zhì)營養(yǎng)的評價；2 正N平衡(攝入 N消耗 N), 主要用于對健康人群(如生長期兒童、孕期和哺

9、乳期女性)蛋白質(zhì)營養(yǎng)的評 價；3 負(fù) N 平衡(攝入 N消耗 N)，主要用于對消耗型等人群(如長期饑餓、疾病-肝炎或結(jié)核病等)蛋白質(zhì)營養(yǎng)的評價和解釋。29.Which are Main Principles and measurements for dietary design?正確答案:答：Principles: Diversification (4w) Special people requirement (RDA/DRIs) Local supply (foods kinds) Accounting (ratio & number of nutrients) Compared with

10、RDA and FIT (to balance) Eating habits and structure Cooking loss Measurements: 谷類為主多樣性、可替換性、互補性、粗細(xì)搭配多吃蔬菜、水果和薯類每天吃奶類、豆類或其制品，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，食量與體力活動要平衡，保持適宜體重，吃清淡少鹽的膳食，飲酒應(yīng)適量，吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物30.以下關(guān)于硒的說法錯誤的是A、硒可抑制苯并(a)芘誘發(fā)乳腺癌B、硒可抑制N-亞硝基化合物誘發(fā)食管癌和胃癌C、亞硒酸鈉可抑制致癌物對細(xì)胞DNA的損傷D、硒可以增強機體的免疫能力達(dá)到抗癌作用E、硒可以增加透明質(zhì)酸酶抑制

11、劑的含量，防御癌細(xì)胞向正常組織的浸潤正確答案:E31.不屬于無機鹽的元素是( )A、硫B、氮C、鈣D、硒E、鐵正確答案:B32.用以判斷儲備鐵缺乏期的指標(biāo)是( )A、血清鐵B、鐵結(jié)合力C、運鐵蛋白飽和度D、血清鐵蛋白E、血紅蛋白正確答案:D33.母乳與牛奶相比較，正確的敘述是( )A、母乳的鈣含量比牛奶的高B、母乳的鈣含量比牛奶的低C、母乳的鈣磷比例較牛奶適宜D、牛奶的鈣磷比例較母乳適宜E、母乳和牛奶的酪蛋白含量都很低正確答案:B,C34.單純性甘油三酯增高營養(yǎng)治療原則A、限制總能量，限制膽固醇300mgd，適當(dāng)補充蛋白質(zhì)B、限制脂肪，限制膽固醇200mgd，適當(dāng)補充蛋白質(zhì)C、限制總能量，限制

12、膽固醇200mgd，限制蛋白質(zhì)D、限制總能量，限制膽固醇，限制蛋白質(zhì)E、限制脂肪，限制膽固醇，限制蛋白質(zhì)正確答案:A35.下列哪些營養(yǎng)素不屬于產(chǎn)熱營養(yǎng)素。( )A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素正確答案:D36.某男性，48歲，身高175cm，體重80kg，血壓13/22kPa，血甘油三酯為3.2mmol/L(參考值0.56mmol/L1.7mmol/L)，血膽固醇4.1mmol/L(參考值2.33mmol/L5.7mmol/L)，臨床診斷為單純性高甘油三酯血癥，其飲食應(yīng)注意( )A、限鈉鹽B、嚴(yán)格控制膽固醇C、嚴(yán)格限制膽固醇和控制總熱能攝入D、中等限制膽固醇E、嚴(yán)格限制熱能，控制肥胖正確答案:A,C,D,E37.黃曲霉毒素中，毒性最大