人體營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課

1、關(guān)于人體的營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)課第1頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四考點(diǎn)掃描1、人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。2、運(yùn)用科學(xué)的方法測(cè)定食物中的能量；運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化并得到結(jié)論。3、人體消化系統(tǒng)的組成；食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。4、解讀營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線圖。5、小腸的結(jié)構(gòu)與消化、吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。6、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注食品安全。第2頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四知識(shí)梳理 糖類：主要的 （16） 組成細(xì)胞 脂肪：備用的 （16） 提供能量 （17） ：生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新 水：組成細(xì)胞的主要成分 食物中的 佝僂

2、?。喝焙?8） 無機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 無機(jī)鹽 貧血：缺含（19） 無機(jī)鹽 地方性甲狀腺腫：缺（20）無機(jī)鹽 維生素A：缺乏患（21） 維生素 維生素B1：缺乏患（22） 維生素C：缺乏患（23） 維生素D：缺乏患（24） 供能物質(zhì)能源物質(zhì)蛋白質(zhì)鈣鐵碘夜盲癥腳氣病壞血病佝僂病第3頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四 食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.三大物質(zhì)組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，為生命活動(dòng)提供能量人體最重要的供能物質(zhì)人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)人體備用的能源物質(zhì)谷物、甘薯等豆類、瘦肉、蛋類等植物油和動(dòng)物油第4頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期

3、四2.水人體_的主要成分之一，約占體重的_。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在_才能運(yùn)輸。細(xì)胞60%70%水中第5頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四3.無機(jī)鹽有些無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量_，但作用_。如兒童缺鈣易患_，中老年人缺鈣易患_；人缺碘易患_；缺鐵易患_ _。4.維生素(1)不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體_。人體每日對(duì)它的需要量很小，但很重要。不多很大佝僂病骨質(zhì)疏松癥地方性甲狀腺腫缺鐵性貧血提供能量第6頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四(2)缺乏癥和食物來源：皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等肝臟、玉米、胡蘿卜等神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲

4、不振等牛肉、腎、谷物等壞血病、抵抗力下降等蔬菜、水果等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等肝臟、雞蛋、魚肝油等第7頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四小小醫(yī)生2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_消耗多而補(bǔ)充少。1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含_豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)第8頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四4.兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要_。5.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺_，應(yīng)多吃 _等食物。 6.地方性甲狀腺腫(

5、大脖子病)是因缺_引 起，應(yīng)多吃_等食物。 7.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出 血，他體內(nèi)可能缺少_。鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜維生素C小小醫(yī)生第9頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四知識(shí)梳理 口腔：內(nèi)有牙齒、舌和 （25） 消化道 咽、食道、胃、（26）（消化吸收主要場(chǎng)所） 大腸、肛門 唾液腺：分泌（27） ，含淀粉酶 胃腺：分泌（28） ，初步消化蛋白質(zhì) 消化 消化腺 肝臟：分泌（29） ，不含消化酶 和 胰腺：分泌胰液，含消化（30） 酶 吸收 腸腺：分泌腸液，含消化（31） 酶 淀粉 （32） 食物的消化 蛋白質(zhì) （33） （34） 甘油和脂肪酸 小腸很長(zhǎng)；

6、 吸收的主場(chǎng)所小腸 內(nèi)表面有（35） ； （36） 壁都很薄 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全唾液腺小腸唾液胃液膽汁糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)葡萄糖氨基酸脂肪環(huán)形皺襞、小腸絨毛小腸絨毛、毛細(xì)血管第10頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四饅頭在口腔中的變化饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問題探究第11頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四提示 1設(shè)計(jì)三組實(shí)驗(yàn)： 只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌； 只探究唾液的作用； 探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的作用。 2饅頭的主要成分是淀粉，淀

7、粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味。 3淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。 4探究的溫度為37 。第12頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四將3支試管放入37左右的溫水中，510分鐘后，取出，各加2滴碘液，搖勻。觀察各試管中的顏色變化。（1）（2）（3）A饅頭碎屑+ 2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑+ 2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭+ 2毫升唾液不攪拌探究饅頭在口腔中的變化第13頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四 不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)碎屑2ml是0 10分2d變藍(lán)結(jié)論：1.淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖。2.唾液淀粉酶的作用受溫度的影響。第14頁，共27頁，

8、2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四【典型例題】C1、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37溫水中，一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是 （ ） A.唾液、胃液、腸液 B.胃液、唾液、膽汁 C.胰液、腸液、膽汁 D.腸液、胰液、唾液 植物油的成分是脂肪，該題實(shí)際上是考查脂肪的消化。膽汁中沒有消化酶，只對(duì)脂肪起乳化作用（物理變化，將大分子脂肪變?yōu)橹疚⒘＃?；胰液和腸液中含有消化脂肪的酶；而唾液、胃液都沒有消化脂肪的酶，不能對(duì)脂肪起到消化作用。答案 C第15頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四【典型題例】2.解讀曲線圖：下面表示食物通過人體消化道時(shí)

9、，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)化學(xué)性消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序。請(qǐng)根據(jù)該圖回答問題：（1）A 是 ，C是 ，D是 ，E是 。 （2）圖中丙曲線表示 的消化過程。（3）乙曲線表示的營(yíng)養(yǎng)成分最終被分解為 。（4）甲曲線表示的營(yíng)養(yǎng)成分需要經(jīng)肝臟分泌的 乳化后才能被消化。（5）食物在圖中的 (填字母)處，最終都分解成能被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？谇晃感∧c大腸蛋白質(zhì)葡萄糖膽汁D第16頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四【典型例題】3.在城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因缺乏合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，膳食攝入不合理。加上活動(dòng)量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：幾片面包、一杯牛

10、奶、適量的蔬菜和水果。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）圖（二）中曲線 能表示食譜中的面包的消化過程。（2）食譜中的牛奶中含有豐富的 ，青少年的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它。甲蛋白質(zhì)第17頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四【典型例題】（2011臨沂樣題）請(qǐng)據(jù)圖回答：（3）圖（二）中，H表示消化道的部位是 。（4）某同學(xué)刷牙時(shí)，牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多吃圖（一）中的 類食物（填寫字母序號(hào)）。小腸B第18頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四直擊中考1（2013濰坊）分別向盛有2ml植物油的甲、乙兩個(gè)試管中各滴加等量的膽汁

11、和清水，靜置一段時(shí)間后，甲試管植物油明顯減少。原因是（ ） A膽汁將脂肪消化成甘油和脂肪酸 B膽汁使植物油揮發(fā)性增強(qiáng) C膽汁將脂肪大顆粒乳化成小顆粒 D膽汁與脂肪發(fā)生化學(xué)反應(yīng)2（2013濰坊）下列關(guān)于合理膳食和食品安全的說法，正確的是（ ）A綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物性食物B發(fā)芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃C青少年缺鈣應(yīng)當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、雞蛋等的攝入量D剛過保質(zhì)期，沒有霉變的食物仍可以食用CC第19頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四直擊中考3（2013臨沂）小明患有夜盲癥，小剛患有腳氣病。他們?nèi)狈Φ木S生素分別是（ ） A維生素C、維生素A B維生素B1、維生素D C維

12、生素A、維生素B1 D維生素C、維生素C4.（2015臨沂）生物興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。以下說法錯(cuò)誤的是（ ） A實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)為20 B測(cè)量過程中，溫度計(jì)的下端不僅要浸入水中，還要接觸錐形瓶的瓶底 C為了較少實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)組 D從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁CB第20頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四直擊中考5（2015臨沂）合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食，已成為人們的健康生活方式。下圖甲為中國(guó)居民的“平衡膳食寶塔”，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度，有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（ ）A青少年正處于

13、身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，每天需要多吃些圖甲中c、d層食物B圖甲中c層物質(zhì)在圖乙中h部位開始被消化C圖甲中e層物質(zhì)的消化過程可用圖乙中X曲線來表示D圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，因此是消化食物的主要場(chǎng)所C第21頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四直擊中考6.（2012聊城）某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué),在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí),準(zhǔn)備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實(shí)驗(yàn)設(shè)備和材料。設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：（1）分析1號(hào)試管和2號(hào)試管這一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是 。預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，會(huì)變藍(lán)的是 號(hào)試管。通過該組實(shí)驗(yàn)，得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是 。唾液2唾液

14、淀粉酶能消化淀粉第22頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四直擊中考7.（2）分析1號(hào)3號(hào)試管，能與3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)的是 號(hào)試管。3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是。1變藍(lán)第23頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四直擊中考（3）研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)在上述實(shí)驗(yàn)方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“其它因素對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響”，補(bǔ)加了4號(hào)試管，請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)的有關(guān)知識(shí)判斷，加入到4號(hào)試管的物質(zhì)還應(yīng)該有，對(duì)照實(shí)驗(yàn)是 號(hào)試管，4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是 。2ml唾液1變藍(lán)溫度影響淀粉酶消化第24頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30分，星期四直擊中考8小明的早餐食譜是：牛奶一杯、雞蛋一個(gè)、面包一塊。右圖是小明體內(nèi)呼吸、消化、吸收、運(yùn)輸、排泄有關(guān)的部分器官示意圖。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答問題。（1）牛奶和雞蛋中都含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)最終被分解成 才被人體吸收。該物質(zhì)進(jìn)入血液循環(huán)后流經(jīng)心臟各腔的先后順序是 （用圖中字母和箭頭表示）。氨基酸ABDC 第25頁，共27頁，2022年，5月20日，18點(diǎn)30