第三節(jié)-生活中的兩種常見有機(jī)物乙醇課件

1、第三節(jié)-生活中的兩種常見有機(jī)物乙醇(完整) 唐代書法大師僧懷素醉草書法“煮酒論英雄”“李白斗酒詩百篇”“明月幾時有，把酒問青天”中華民族燦爛的文化史上記載許多與酒有關(guān)的典故和詩文。齊白石的國畫作品 唐代書法大師僧懷素醉草書法“煮酒論英雄”“李白斗酒詩 第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物第一課時 乙醇 第三節(jié) 第一課時 乙醇各種飲用酒里都含有酒精啤酒含酒精：3% - 5%葡萄酒含酒精：6% - 20%黃酒含酒精：8% - 15%白酒含酒精：38% - 65%各種飲用酒里都含有酒精啤酒含酒精：3% - 5%一、物理性質(zhì) 顏色： 氣味： 狀態(tài)： 密度： 熔點： 沸點： 溶解性：無色特殊香味比水小，20時

2、，0.789g/cm378.5，易揮發(fā)117.3與水以任意比互溶，能溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物液體思考：如何檢驗乙醇中是否含有水? 用無水硫酸銅如何制取無水酒精?加氧化鈣并蒸餾藍(lán)一、物理性質(zhì)無色特殊香味比水小，20時，0.789g/cm乙醇的分子式為C2H6O，乙醇分子可能是哪一種結(jié)構(gòu)呢？CCOHHHHH HCOCHHHHH H二、乙醇的結(jié)構(gòu) 探究乙醇分子的結(jié)構(gòu)乙醇的分子式為C2H6O，乙醇分子可能是哪一種結(jié)構(gòu)呢？CC金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象 檢驗產(chǎn)物 水 乙醇 “浮、 熔、 游、響、紅” “沉、 不熔、氣泡、紅” 能燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰。 能燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰，燒杯內(nèi)壁有水珠加酚酞后溶液變紅，

3、說明有堿性物質(zhì)（NaOH）生成。 加酚酞后溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成；燒杯中石灰水無明顯現(xiàn)象，說明無CO2生成。 比較水、乙醇與鈉反應(yīng) 問題：如何設(shè)計實驗確認(rèn)？實驗3-2 鈉與乙醇的反應(yīng)反應(yīng)生成的氣體是H2金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象 檢驗產(chǎn)物 “浮、 熔、“ 類比Na與水的反應(yīng)： 2Na2 HOH 2 Na O H + H 2 Na C2H5OH ？HCCOHHHHH乙醇的結(jié)構(gòu)式：探究乙醇分子的結(jié)構(gòu)?實驗測定：1mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生0.5mol氫氣。據(jù)此推測，乙醇的結(jié)構(gòu)式應(yīng)該是第一種情況。 類比Na與水的反應(yīng)：HCCOHHHHH結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH或C2H5OH分子式

4、：C2H6O 二、乙醇的結(jié)構(gòu)醇的官能團(tuán)羥基寫作OHHCCOHHHHH結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH或C2H5OH分子式：C氫氧根OH-羥基-OH電子式帶電性穩(wěn)定性存在 -O HO H帶負(fù)電的陰離子電中性的原子團(tuán)穩(wěn)定不穩(wěn)定能獨立存在于溶液或離子化合物中不能單獨存在，必須與其他原子或原子團(tuán)結(jié)合OH-與-OH的比較氫氧根OH-羥基-OH電子式帶電性穩(wěn)定性存在 -三、化學(xué)性質(zhì)1. 與金屬鈉的反應(yīng)2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 注：乙醇鈉a、乙醇與鈉的反應(yīng)比水平緩得多HCCOHHHHHc、2molCH3CH2OH與鈉反應(yīng)生成1molH2 說明-OH的H與其他的H不同，

5、可用于判定醇的結(jié)構(gòu)例：0.1mol的某醇與足量鈉反應(yīng)生成0.1mol氫氣，該醇結(jié)構(gòu)中有 個-OHb、斷鍵2（取代反應(yīng)）三、化學(xué)性質(zhì)1. 與金屬鈉的反應(yīng)2CH3CH2OH + 2N2.氧化反應(yīng) （1）乙醇的燃燒 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 燃燒鍵全斷HCCOHHHHH(2)能被酸性高錳酸鉀和酸性重鉻酸鉀溶液氧化，被直接氧化成乙酸CH3COOH （見74頁資料卡片）2.氧化反應(yīng) （1）乙醇的燃燒 燃燒鍵全斷身邊的化學(xué) 酒精的快速檢測：讓駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過硫酸酸化處理的氧化劑重鉻酸鉀的硅膠，可測出呼出的氣體中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。身邊的化學(xué) 酒精的快速檢測

6、：讓駕車人呼出的氣體駕駛員正在接受酒精檢查K2Cr2O7（橙紅色）Cr2(SO4)3（綠色）乙醇駕駛員正在接受酒精檢查K2Cr2O7（橙紅色）Cr2(SO4 向一支試管中加入35mL乙醇，取一根1015cm長的銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒至紅熱，插入乙醇中，反復(fù)幾次。觀察銅絲的變化，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味。 實驗 乙醇的催化氧化反應(yīng)現(xiàn)象：光亮的銅絲加熱到變黑，將灼熱的銅絲迅速插入在乙醇中，銅絲由黑變紅，同時產(chǎn)生刺激性氣味。 向一支試管中加入35mL乙醇，取一根101HCCOHHHCu 或Ag加熱(乙醛:CH3CHO)氧化反應(yīng)：加氧或失氫的反應(yīng)注意：跟羥基連接的C上無H則不能發(fā)生催化

7、氧化反應(yīng)CH3CH3CH3OHCHCHCCH3CH3CH3OHHCCOHHHCu 或Ag加熱(乙醛:CH3CHO)氧化反應(yīng)a、斷鍵 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu或Ag加熱HCCOHHHHH乙醛（3）乙醇的催化氧化條件：與-OH相連的C上有H與-OH相連的C上有2個H則生成醛 結(jié)論：乙醇在一定的條件下，能發(fā)生氧化反應(yīng)，條件不同，產(chǎn)物不同。乙醇在一定條件下表現(xiàn)出還原性b、Cu或Ag作催化劑a、斷鍵Cu或Ag加熱HCCO1、上述實驗中銅絲起到了 作用 ，乙醇發(fā)生_ 反應(yīng)（填“氧化”和“還原”）2、根據(jù)上述方程式判斷反應(yīng)時乙醇中的化學(xué)鍵變化情況？氧化2CH3CH2 O

8、H + O2 2CH3CH + 2H2O CuO催化劑乙醇結(jié)構(gòu)中、共價鍵斷裂HCCOHHHHH練習(xí)1、上述實驗中銅絲起到了 作用 ，乙斷鍵位置與活潑金屬反應(yīng)燃燒氧化催化氧化 全部斷裂HCCOHH HHH 小結(jié)斷鍵位置與活潑金屬反應(yīng)燃燒氧化催化氧化 全部斷裂閱讀74頁2、4段并思考： 什么是烴的衍生物?什么是官能團(tuán)?已學(xué)的官能團(tuán)有哪些?決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的化合物稱為烴的衍生物X NO2 OH -CHO -COOH 碳碳雙鍵等例：下列不屬于烴的衍生物的是（ ）A、甲苯 B、硝基苯 C、CH3CH2OH D、CH3CH2Br

9、 A閱讀74頁2、4段并思考：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原醇：分子中含有與鏈烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合的羥基的化合物分類：一元醇、二元醇、三元醇飽和一元醇的通式：CnH2n+2O CnH2n+1OH甲醇：CH3OH 有毒、易燃醇：分子中含有與鏈烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳結(jié)合的羥基的化合物分類四、乙醇的用途乙醇有相當(dāng)廣泛的用途，除用作燃料，制造飲料和香精外，也是一種重要的有機(jī)化工原料，如用乙醇制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。醫(yī)療上常用75（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。四、乙醇的用途身邊的化學(xué)乙醇的生理機(jī)理(1)擴(kuò)散作用：進(jìn)入血液，分布至全身各器官， 主要是在肝臟和大腦

10、中。(2)代謝作用：酒精肝臟 乙醛(有毒) 乙酸(營養(yǎng)成分) CO2和H2O。(3)酒精中毒：酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限的，如果一個人飲酒的速率大于體內(nèi)代謝的速率，酒精就會在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。身邊的化學(xué)乙醇的生理機(jī)理乙醇有加速人體血液循環(huán)、使人興奮并改變?nèi)说那榫w和行為的作用。人如果在短時間內(nèi)飲用大量酒精，初始酒精會使人興奮、減輕抑郁程度，這是因為酒精壓抑了某些大腦中樞的活動，這些中樞在平時對極興奮行為起抑制作用。但很快大部分人會變得安靜、憂郁、恍惚、直至不省人事，嚴(yán)重時甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。乙醇在人體中可直接被

11、腸胃吸收，并很快擴(kuò)散進(jìn)入血液， 分布至全身各器官，主要是肝臟和大腦中。通常情 況下，一個健康成人在24h中能夠排出的酒精最大 含量為50g。乙醇有加速人體血液循環(huán)、使人興奮并改變?nèi)说那榫w和行為的作用。1.禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為酒精中含有少量有毒物質(zhì)是（）甘油 醋酸甲醇 乙醛C練習(xí)1.禁止用工業(yè)酒精配制飲料酒，這是因為酒精中含有少量有毒物質(zhì)2向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實驗現(xiàn)象的描述中正確的是（）鈉塊沉在乙醇液面的下面鈉熔化成小球鈉塊在乙醇的液面上游動鈉塊表面有氣泡放出AD2向裝有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉，下列對實驗現(xiàn)象的描述 3A、B、C三種醇分別與足量金屬鈉的反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的H2，耗醇的物質(zhì)的量之比為2:3:6，則三種醇中OH數(shù)目之比為( )A.3:2:1B.3:1:2C.2:1:3D.2:6:3A 3A、B、C三種醇分別與足量金屬鈉的反應(yīng)，在相同條4某有機(jī)物蒸氣，完全燃燒時需要三倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生二倍于其體積的二氧化碳，該有機(jī)物可能是（）C2H4 C2H5OHCH3CHO CH3COOHAB4某有機(jī)物蒸氣，完全燃燒時需要三倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生二倍5在常壓和100條件下，將乙醇汽化為蒸氣，然后和乙烯以任