某企業(yè)管理建議書

1、PAGE PAGE 1 -貴 德 溫 泉 賓 館Gui DDe HHot Sprringg Hootell管理建議書MANAGGINGG PRROPOOSALL陜西新世紀紀酒店管管理有限限公司Shaannxi Neww Ceentuury Hottel Mannageemennt LLtd.目錄概述行政管理計計劃人事培訓計計劃銷售計劃采購計劃財務管理計計劃維修保養(yǎng)計計劃青海省計委委領導：非常感謝聘聘請我們們陜西新新世紀酒酒店管理理公司咨咨詢管理理貴德溫溫泉賓館館，通過過四個月月的咨詢詢管理及及對貴德德旅游市市場的調調查了解解，特提提出以下下賓館今今后發(fā)展展的建議議。此外外，為了了使領導導們能對

2、對陜西新新世紀酒酒店管理理有限公公司有更更進一步步地認識識和了解解，請允允許本人人就公司司的情況況做一簡簡短介紹紹。陜西新世世紀酒店店管理有有限公司司（Shaaanxxi NNew Cennturry HHoteel MManaagemmentt Lttd.）是由中中信興業(yè)業(yè)公司（北北京）所所屬的西西安絲綢綢之路（喜喜來登）大大酒店有有限公司司投資興興辦的一一家集酒酒店預開開業(yè)籌備備、酒店店管理、酒酒店咨詢詢管理、工工程咨詢詢/裝修修、人員員培訓的的專業(yè)酒酒店管理理公司。公公司于119988年6月月在西安安注冊成成立，注注冊資金金一百萬萬元人民民幣。公公司擁有有銷售、人人事培訓訓、財務務、工程

3、程、餐飲飲、客房房、前臺臺等各類類酒店專專業(yè)管理理人員近近百人，其其95%擁有大大專以上上文化程程度。所所有這些些管理人人員大都都有在喜喜來登（SSHERRATOON）、香香格里拉拉（SHHANGGRI - LLA）、假假日（HHOLIIDAYY INNN）、凱凱悅（HHYATTT）等等一流酒酒店工作作的豐富富經驗。公司目前前在國內內已管理理3-55星級酒酒店7家家及1家家高爾夫夫俱樂部部。在談談酒店項項目遍及及呼和浩浩特（55星級）、武武漢（44星級）、漢漢中（44星級）、連連云港（33星級）、楊楊凌（33星級）。到到20001年底底，公司司管理項項目預計計超過110家。屆屆時，將將形成管管

4、理酒店店的連鎖鎖規(guī)模，為為今后戰(zhàn)戰(zhàn)略性的的市場推推廣提供供了有利利的條件件。本公司借借鑒了業(yè)業(yè)主西安絲絲綢之路路（喜來來登）大大酒店有有限公司司所投資資的西安安喜來登登大酒店店（西北北地區(qū)第第一家五五星級飯飯店）十十年的經經營經驗驗并結合合在國內內所管理理的數家家3-55星級酒酒店的成成功經驗驗，已制制訂出了了一套符符合中國國國情且且同時具具有國外外酒店管管理公司司先進管管理制度度及程序序的酒店店管理體體系，此此套體系系非常適適用于國國內3-5星級級酒店。我們對客戶戶提供的的承諾是是：為酒店創(chuàng)造造最大限限度的投投資回報報有計劃的為為酒店培培養(yǎng)懂專專業(yè)、高高素質的的服務人人員為客人提供供高效、溫

5、溫馨的一一流服務務陜西新世紀紀酒店管管理有限限公司二00一年年六月二二十六日日行政管理計計劃總經理負責賓館的的日常行行政和業(yè)業(yè)務工作作。代表賓館對對外處理理各種經經營業(yè)務務。戰(zhàn)略性地制制定賓館館短期、長長期發(fā)展展規(guī)劃及及策略。組織實施董董事會的的決議。制定年度經經營及費費用預算算并報董董事會審審批。負責年度經經營指標標的完成成。人事、培訓訓方面進行人員的的招聘。安排入職、賓賓館禮儀儀、外語語及酒店店知識、工工作技能能等方面面的培訓訓。制訂、完善善員工手手冊。建立、完善善人事制制度，實實施賓館館的勞務務政策、工工資及福福利政策策。與當地有關關部門建建立溝通通渠道及及關系。加強本地區(qū)區(qū)員工的的法律

6、意意識及安安全意識識的培養(yǎng)養(yǎng)和教育育。銷售方面增加有經驗驗、有一一定客戶戶群的銷銷售人員員（目前前銷售力力量薄弱弱，包括括經理在在內共三三位員工工）。崗位專業(yè)培培訓。建立、完善善部門規(guī)規(guī)章制度度及運作作程序。根據市場定定位，制制定價格格體系。進行市場調調研并根根據市場場計劃進進行市場場宣傳推推廣活動動（此項項活動目目前基本本沒有開開展）。賓館宣傳、推推廣資料料的印制制。落實年度經經營指標標的完成成。工程方面配合“業(yè)主主”對有關關設備進進行調試試及賓館館設施設設備的維維修保養(yǎng)養(yǎng)。崗位專業(yè)培培訓。建立、完善善本部門門的工作作規(guī)章制制度及程程序。餐飲方面崗位專業(yè)培培訓。建立、完善善本部門門的工作作規(guī)

7、章制制度及程程序。制定所轄區(qū)區(qū)域的服服務收費費標準。落實賓館經經營所需需的物品品供應及及儲備。嚴格物料采采購制度度及成本本管理。財務方面增加專業(yè)財財務管理理人員。崗位培訓。建立、完善善賓館財財務、采采購制度度及程序序。配合賓館服服務經營營部門進進行收費費標準的的制定及及審核。建立成本控控制方案案并嚴格格加以實實施。配合“業(yè)主主”完成賓賓館固定定資產的的清點及及交接。配合“業(yè)主主”選擇適適宜的賓賓館電腦腦系統(tǒng)（主主要針對對財務管管理）客務方面在人事部門門的配合合下，完完成所需需工作崗崗位的人人員招聘聘并進行行崗位培培訓建立、完善善本部門門的工作作規(guī)章制制度及程程序。制定所轄區(qū)區(qū)域的服服務收費費標

8、準。落實賓館經經營所需需的物品品供應及及儲備。對賓館設施施、陳設設、家具具等提出出合理建建議并最最終按“業(yè)主”通過的的方案實實施。人事培訓計計劃新世紀酒店店管理有有限公司司的培訓訓特點、優(yōu)優(yōu)勢面對竟爭日日趨激烈烈的酒店店管理市市場，新新世紀酒酒店管理理有限公公司始終終把員工工培訓視視為企業(yè)業(yè)發(fā)展的的根本。新新世紀重重視人才才，視人人力資源源為公司司最可寶寶貴的資資產。我我們清醒醒的認識識到科學學的、系系統(tǒng)的培培訓是對對人力資資源的再再開發(fā)，是是對這筆筆寶貴資資產增值值保值的的必需手手段，也也是保證證員工工工作滿意意度、獲獲得提升升的必要要條件。我我們的優(yōu)優(yōu)勢有：具有系統(tǒng)、完完善的管管理培訓訓體

9、系具有規(guī)范的的服務標標準和程程序有經驗的專專職培訓訓師資隊隊伍采用先進的的培訓教教材、培培訓設施施可安排骨干干員工在在我公司司轄下酒酒店進行行培訓、深深造具有嚴格、科科學的培培訓、人人事評估估標準重視對員工工的交叉叉培訓，為為員工的的個人發(fā)發(fā)展提供供機會人事培訓部部的職能能 確定人事招招聘計劃劃、編制制人事工工資預算算確定培訓目目標組建培訓機機構確定培訓時時間、地地點 、受訓訓人員組織培訓師師資編制詳細的的培訓實實施計劃劃制定培訓要要求及培培訓評估估標準嚴格納新、淘淘汰人員員制度。目目前賓館館部分部部門經理理/員工工在工作作責任心心、專業(yè)業(yè)技能知知識、理理解、溝溝通、管管理能力力上距星星級賓館

10、館的要求求相差甚甚遠貴德溫泉賓賓館員工工崗位級級別表（現現行）10級高中低總經理9級高中低副總經理8級高中低總經理助理理7級高中低財務總監(jiān)、餐餐飲總監(jiān)監(jiān)、客務務總監(jiān)、銷銷售總監(jiān)監(jiān)、人力力資源總總監(jiān)、6級高中低行政總廚師師長銷售、餐飲飲、前臺臺、客房房、人力力資源、工工程、財財務部經經理、工工會主席席5級高中低餐飲、前臺臺、客房房副經理理、銷售售部客戶戶經理、人人事經理理、培訓訓經理、餐飲部各廚廚師長、總總會計師師、電腦腦房經理理成本控制經經理、中廚副廚4級高中低大堂副理、應應收信貸貸經理娛樂中心主主管、銷銷售客戶戶代表、培培訓師、熱熱廚主管管、冷廚廚主管、酒酒吧主管管、行政政秘書車隊隊長、保保

11、安主管管、餐飲飲、客房房、前臺臺、工程程領班3級高中低前臺接待、銷銷售部聯聯絡員、熱熱廚領班班、冷廚廚領班、員員餐主管管、采購購員商務中心、庫庫管、人人事文員員、保安安員各部門秘書書2級高中低餐飲、客房房服務員員，工程程部技工工、收銀銀員、洗洗衣房服服務員、中中廳服務務員、司司機保齡球館、游游泳館、會會議中心心、洗浴浴中心、舞舞廳服務務員、行行李員客房做床員員、員餐餐服務員員、公衛(wèi)衛(wèi)、洗碗碗工1級高中低園林綠化人人員、門門衛(wèi)員、公寓樓服務務員溫泉賓館工工資級別別表 單位位：人民民幣圓級別基本工資1誤餐補助2級別工資小計3=1+22崗位津貼4店齡5工資合計6=3+44+56級高39030420中

12、38030410低37030400805級高3503038060中3403037060低33030360604級高3103034040中3003033040低29030320403級高2703030030中2603029030低250302802級高2303026030中22030250低210302401級高19030220中18030210低17030200店齡工資依依照員工工入店時時間從110元到到60元元不等依照此工資資發(fā)放制制度每月月員工工工資總計計發(fā)放449，5500元元，其中中包括包包廚144，5000元。目前溫泉賓賓館經理理/員工工總人數數1366人，實實際在崗崗1266人，其

13、其余100人請產產假、長長期事假假、無故故曠工。按溫泉賓館館的規(guī)模模及服務務設施情情況（包包括提供供客衣服服務及前前臺電腦腦系統(tǒng)）正正常人員員編制應應控制在在1400-1550人。銷售計劃一綜 述述概況貴德溫泉賓賓館是由由青海省省計委投投資興建建的一家家3星級級涉外賓賓館。賓賓館位于于青海省省著名的的“梨鄉(xiāng)”貴德縣縣境內的的黃河之之濱，距距省會西西寧1114公里里。賓館館占地550畝，建建筑面積積一萬多多平方米米，賓館館內備有有豪華套套、標準準間700間，224小時時供應溫溫泉浴水水。館內內設有各各類會議議室，貴貴賓室、宴宴會廳、大大小餐廳廳、舞廳廳、KTTV歌廳廳、棋牌牌室、洗洗浴中心心、美

14、國國賓士域域6道保保齡球館館，500米8泳泳道游泳泳館及美美容美發(fā)發(fā)室、商商務中心心、小超超市等。同同時賓館館院內亭亭臺樓閣閣，小橋橋流水，環(huán)環(huán)境優(yōu)美美，提供供35-40車車位的停停車場。政治、經濟濟形勢國內政治治形勢穩(wěn)穩(wěn)定。政政府將繼繼續(xù)實施施鼓勵投投資政策策,繼續(xù)續(xù)擴大增增加經濟濟建設項項目。政政府在戰(zhàn)戰(zhàn)略上繼繼續(xù)給予予中西部部地區(qū)更更加優(yōu)惠惠的經濟濟政策來來發(fā)展經經濟。西西部大開開發(fā)將作作為“十.五五”國家經經濟建設設的工作作重點,貴德溫溫泉賓館館將借助助這些有有利的條條件來發(fā)發(fā)展擴大大自己的的客源市市場。旅游貴德旅游業(yè)業(yè)僅僅進進入起步步階段,通過每每年舉辦辦梨花節(jié)節(jié)、物資資交流會會以及

15、“五一”“十一一”旅游黃黃金周已已經在青青海市場場上建立立起了一一定的知知名度。據據統(tǒng)計：今年五五一長假假期間，貴貴德縣共共接待游游客5.6萬人人(次),旅游游收入5504萬萬元,均均比去年年同期增增長了33倍.青青海省旅旅游局將將通過今今年“五一”期間游游客對青青海各旅旅游景點點及配套套設施集集中反映映的問題題進行整整改，如如交通運運輸、旅旅游紀念念品開發(fā)發(fā)、景點點指示牌牌、公共共衛(wèi)生間間等，各各大旅行行社也將將積極推推出幾條條黃金旅旅游線路路如西寧寧青海海湖、西西寧塔爾寺寺、西寧寧坎布布拉國家家森林公公園等，這這些必將將帶動貴貴德旅游游業(yè)的發(fā)發(fā)展。作作為貴德德縣唯一一一家三三星級賓賓館應通

16、通過積極極的公關關宣傳推推廣活動動樹立起起賓館的的良好形形象，應應積極爭爭取旅游游及會議議客源，提提高賓館館平均住住房率及及平均房房價，同同時采取取有競爭爭力的公公司價格格來發(fā)展展我們的的商務客客戶數量量，并且且對旅行行社采取取靈活的的價格政政策，利利用賓館館全新和和優(yōu)良的的硬件及及一流的的服務來來增加市市場份額額。市場推廣使使命通過有效的的市場推推廣手段段,將貴貴德溫泉泉賓館定定位在以以旅游客客源為主主導, 會議/商務為為輔導，長長住客為為基礎的的省內一一流賓館館。我們應充分分利用市市場資金金及設施施進行市市場開拓拓及活動動,抓住住每個市市場機遇遇，取得得較高的的市場占占有率并并爭取最最大的

17、收收入。應應通過集集中內部部力量和和我們的的產品去去取悅我我們的顧顧客力爭爭使顧客客感到物物有所值值而最終終達到賓賓館所制制定的經經營目標標.銷售部將發(fā)發(fā)掘有潛潛力的銷銷售人員員,通過過行之有有效的培培訓手段段來提高高他們的的業(yè)務能能力，在在為賓館館的發(fā)展展服務的的同時為為其創(chuàng)造造一個職職業(yè)發(fā)展展的方向向.三. 市場場審核1.市場分分類識別別旅游團隊隨著貴德旅旅游業(yè)的的發(fā)展,越來越越多的國國內游客客來貴德德觀光旅旅游。主主要客源源/地區(qū)區(qū)為西寧寧、海南南洲及貴貴德周邊邊縣市。我我們應通通過提高高服務水水平以及及給旅行行社有競競爭力的的價格并并有針對對性的廣廣告宣傳傳和地區(qū)區(qū)銷售推推廣，來來增加

18、我我們的競競爭力及及市場占占有率。會議貴德以它溫溫和的氣氣候、優(yōu)優(yōu)美的風風景將成成為省內內舉辦各各種大、中中型會議議的最佳佳選擇地地點，溫溫泉賓館館以其較較完善的的會議配配套設施施將成為為會議舉舉辦者的的首選場場所。進進行會議議市場的的推廣是是必不可可少的。我我們應采采取靈活活的會議議價格及及賓館娛娛樂設施施套價，盡盡可能多多地增加加會議市市場的收收入。休閑/渡假假散客中國已實行行一周55天工作作制，為為國內居居民利用用周末外外出渡假假提供了了條件。我我們應通通過加大大在西寧寧市的公公關宣傳傳力度，通通過旅行行社的宣宣傳，來來吸引這這類客人人來賓館館入住。同同時考慮慮推廣周周末包價價，吸引引當

19、地居居民的入入住。商務散客隨著對外經經濟,文文化交流流的發(fā)展展,來貴貴德經商商,投資資的政府府單位及及企業(yè)、個個人越來來越多,并且隨隨著西部部大開發(fā)發(fā)的實施施，將會會為賓館館業(yè)帶來來潛在的的生意機機會。我我們應通通過培訓訓大力提提高我們們的服務務水準及及服務技技能努力力為顧客客提供個個性化服服務，適適當地添添加商務務設施并并積極推推廣商務務客房，增增加我們們的商務務市場占占有率。當地宴會這類市場將將以政府府單位/企業(yè)及及婚宴推推廣為主主。我們們應根據據當地的的消費情情況制定定出極具具競爭力力的會議議及婚宴宴菜單，提提高服務務水準，降降低成本本，提高高宴會收收入。當地餐飲首先應充分分調查當當地的

20、餐餐飲消費費市場及及消費者者心理，對對賓館的的餐飲及及娛樂消消費進行行定位。中中餐應以以地方風風味餐為為主，餐餐廳菜單單應靈活活多樣（兼兼顧高、中中、低檔檔），在在餐飲促促銷方面面，應結結合當地地情況及及貴德傳傳統(tǒng)節(jié)日日如梨花花節(jié)、五五一節(jié)、六六月會、七七一、國國慶節(jié)、元元旦等作作為賣點點，不斷斷地推出出各種餐餐飲活動動來吸引引各個層層次的消消費者，從從而逐漸漸樹立起起賓館在在當地的的知名度度。2.溫泉賓賓館長處處,弱點點,機遇遇及潛在在的威脅脅S.WW.O.T長處較好的地理理環(huán)境（自自然風光光、扎倉倉溫泉）喜來登(SSherratoon)管管理運做做模式目前在貴德德縣是最最好的也也是唯一一一

21、家三三星級賓賓館較完善的服服務配套套設施業(yè)主公司在在當地有有較廣泛泛的社會會關系基基礎弱點周邊道路交交通不好好，距西西寧市較較遠對旅旅游觀光光客人不不太方便便新員工較多多,缺乏乏熟練服服務技能能在省內知名名度仍未未建立起起來旅游客源對對賓館還還未建立立起足夠夠的信心心三星級賓館館配套設設施不夠夠完善本地區(qū)人才才缺乏，員員工普遍遍文化程程度較低低本地區(qū)商品品物資缺缺乏，嚴嚴重影響響賓館采采購效率率、質量量及成本本機遇貴德地區(qū)經經濟、對對外交流流及旅游游業(yè)的發(fā)發(fā)展, 有助于于賓館的的發(fā)展西部大開發(fā)發(fā)的戰(zhàn)略略實施將將給貴德德的賓館館業(yè)帶來來新的契契機西寧貴貴德的高高速公路路建設將將在20005年年完

22、成潛在的威脅脅貴德這塊潛潛在的旅旅游市場場，不久久的將來來會有一一些同等等條件甚甚至更高高的賓館館飯店陸陸續(xù)建成成開業(yè)，將將會在一一定程度度上搶占占現有的的市場份份額。國家對政府府，國有有企業(yè)公公款消費費的嚴格格控制,不利于于賓館餐餐飲/宴宴會生意意。 市場推廣廣目標,策略及及方法1. 目標標通過與其他他服務部部門的配配合及廣廣泛的市市場推銷銷手段,使貴德德溫泉賓賓館逐步步成為青青海省三三星級酒酒店中知知名度最最高,最最具檔次次的賓館館。2. 推廣廣策略及及方法策略逐步完善賓賓館的設設施和條條件,給給客人提提供一個個良好的的賓館環(huán)環(huán)境。同同時,根根據市場場情況,制定合合適的房房間價格格，在發(fā)發(fā)

23、展旅游游客源的的同時,加強其其他客源源市場的的銷售,從而增增加賓館館的綜合合收入。方法旅游團隊與省內及國國內旅行行社建立立直接聯聯系渠道道,將賓賓館的介介紹、價價格及有有關資料料發(fā)給主主要客源源省、市市、地區(qū)區(qū)的旅行行社在西寧市長長期設一一位銷售售代表負負責賓館館在西寧寧的全面面銷售工工作加強對旅行行社的銷銷售力度度,通過過銷售拜拜訪將賓賓館的介介紹,價價格及有有關包價價介紹給給旅行社社,通過過他們將將賓館盡盡快推向向市場.在青海電視視臺氣象象預報中中插播片片頭廣告告及在西西寧機場場設立廣廣告牌以以擴大賓賓館知名名度.加強在外地地旅行社社的銷售售力度,推廣我我們的賓賓館有選擇地參參加國內內、省

24、內內有影響響力的旅旅游交易易會.（溫溫泉賓館館今年將將參加6月26日日-288日在西西寧舉辦辦的省內內首屆旅旅游博覽覽會）在旅行社的的宣傳冊冊上刊登登我們賓賓館的宣宣傳廣告告與旅行社聯聯系,組組織旅行行社代理理商考察察團來賓賓館考察察休閑/渡假假散客在當地報紙紙上做宣宣傳廣告告針對散客市市場制定定周末包包價含西西寧貴德往往返接送送、住房房、早餐餐及旅游游等在貴德西寧共和貴南湟中公公共汽車車站設立立站牌廣廣告會議制定針對會會議的住住房、餐餐飲及會會議室價價格印制會議價價格宣傳傳冊加強與當地地公司,政府機機關會議議組織者者的銷售售聯系,推廣我我們的會會議設施施邀請當地會會議組織織者考察察賓館,增進

25、了了解建立會議組組織者的的客戶檔檔案(AACCOOUNTT DAATA BASSE),定期進進行銷售售拜訪商務散客加強在西寧寧商務特特別是合合資、私私人企業(yè)業(yè)的銷售售拜訪力力度及頻頻率通過信函的的方式將將賓館的的資料寄寄給西寧寧、蘭州州等地的的國內大大公司、企企業(yè)?？紤]在賓館館客房內內的電視視提供國國際衛(wèi)星星電視頻頻道, 如Sttar Spoortss, CCNN, ESSPN, Chhannnel V, Phhoennix, NHHK, HBOO等.在商務中心心提供上上網服務務。3.客房操操做策略略及方法法策略提高賓館的的服務設設施及服服務水平平(達到到三星級級酒店水水準),使之更更好的為為

26、客人服服務, 利用任任何機會會增加賓賓館收入入。方法通過培訓,提高服服務人員員的業(yè)務務水平及及服務技技能制定標準化化服務程程序,達達到三星星級酒店店服務水水準制定客房設設施維修修保養(yǎng)計計劃并加加以實施施以提高高設備使使用壽命命根據市場情情況及時時調整價價格如周周日、周周一、二二、三推推低價，周周四、五五、六推推高價，黃黃金周不不降價及及顧客付付門市價價入住可可享受部部分娛樂樂設施優(yōu)優(yōu)惠，帶帶動其他他收入增增加，使使每天客客房收入入做到最最大限值值（Yiieldd Maanaggemeent）制定程序嚴嚴格控制制免費房房、打折折房及付付款信用用不好單單位的入入住對長期支持持賓館的的單位負負責人、

27、個個人發(fā)放放貴賓卡卡，享受受優(yōu)惠折折扣吸引引回頭客客在前臺、客客房設置置顧客意意見表，根根據顧客客的意見見反饋及及時了解解自身的的不足及及掌握顧顧客的需需求變化化，迅速速調整經經營策略略制定員工銷銷售獎勵勵政策，培培養(yǎng)全員員銷售意意識（已已開展）根據實際生生意情況況配備員員工并合合理使用用員工,使每人人人盡其其責.根根據季節(jié)節(jié),增減減季節(jié)工工、臨時時工采取有關程程序規(guī)定定,將客客人的投投訴率降降至最低低限度制定物品領領用程序序,降低低損耗開展微笑禮禮貌競賽賽活動4.餐飲操操做策略略及方法法策略增加服務項項目,提提供一流流的服務務給客人人.提高高賓館的的綜合服服務能力力,創(chuàng)造造機會增增加賓館館的

28、收入入。方法對餐飲人員員進行系系統(tǒng)的理理論及實實踐培訓訓（包括括餐飲服服務，菜菜單知識識，酒水水知識，賓賓館英語語及禮儀儀知識等等）根據市場定定位，完完善餐飲飲及娛樂樂的服務務項目及及價格根據當地的的餐飲消消費情況況，制定定定期的的餐飲活活動計劃劃表通過不斷培培訓,提提高服務務人員的的業(yè)務水水平及服服務技能能, 使使之達到到并超過過3星級級酒店的的服務要要求嚴格管理物物品采購購及庫存存，在增增加收入入的同時時，力行行節(jié)約，控控制成本本。賓館館餐飲綜綜合成本本已從去去年的778%降降到目前前的555%。及時跟蹤并并落實客客人的投投訴情況況并用以以培訓員員工，爭爭取將客客人的投投訴率降降至最低低限

29、度開展微笑禮禮貌競賽賽活動并并對優(yōu)秀秀員工給給予獎勵勵根據賓館需需要，制制定長期期的培訓訓方案,盡快培培養(yǎng)出一一批多面面手的服服務人員員.為旅游團隊隊制定餐餐飲菜單單及價格格利用今年中中秋節(jié)和和國慶節(jié)節(jié)在同一一天的機機會搞好好宣傳工工作，制制做月餅餅禮盒向向大企業(yè)業(yè)、事業(yè)業(yè)機關推推銷，樹樹立賓館館的企業(yè)業(yè)形象民族餐廳在在菜品上上要做的的更有特特色，做做到人無無我有，人人有我新新，人新新我特，人人特我廉廉等，如如按月/季度推推出燒烤烤節(jié)、藥藥膳/黃黃河魚火火鍋、活活羊全吃吃等。民民族餐廳廳消費到到一定數數額便可可得到賓賓館贈送送的小禮禮品（客客人必須須是現金金支付）同同時嚴格格控制成成本。民族風

30、情園園應是賓賓館新的的經濟增增長點，但但由于今今年是匆匆忙開業(yè)業(yè)，很多多準備工工作做的的不充分分。鑒于于去年成成本過高高問題，今今年在標標準餐的的配備和和分配上上及采購購方面和和財務管管理上應應按標準準程序嚴嚴格控制制并選用用責任心心強有經經驗的員員工管理理。民族族風情園園應在它它的特色色經營如如餐廳民民族裝飾飾、員工工民族服服裝、舉舉辦民族族歌舞活活動、銷銷售民族族旅游產產品上做做文章。5其他娛娛樂設施施建立會員制制制度在賓館大廳廳做廣告告宣傳牌牌并定期期更換活活動內容容定期舉辦活活動如保保齡球一一次打夠夠5局(現付)賓館贈贈送1局局,每年年舉辦縣縣/州/市保齡齡球比賽賽.游泳泳館可辦辦理月

31、票票制度。這這些活動動不僅為為賓館增增加了收收入同時時起到了了對賓館館的宣傳傳作用.舞廳建議對對外承包包.因經經營舞廳廳需具備備一定的的客源,管理者者需有著著廣泛的的社會關關系,顧顧客經常常提出特特殊服務務的要求求而星級級賓館根根本無法法做到.星級賓賓80%以上的的舞廳是是對外承承包.舞舞廳生意意的興旺旺也必將將帶動客客房/餐餐飲等賓賓館其他他服務設設施的使使用.6. 銷售售人員的的招聘與與培訓目前賓館銷銷售人員員3名，銷銷售工作作基本沒沒有開展展。需增增加3名名銷售人人員，其其中包括括1名銷銷售代表表常駐西西寧崗位職責培培訓標準程序培培訓賓館內各部部門的交交叉培訓訓7.參考表表格2000年年

32、3-66月與220011年同期期賓館收收入對比比表 單單位: 人民民幣元 月份收入部門3月份4月份5月份6月份年份20002001200020012000200120002001客房收入24,288598,688532,1337145,997797,8229182,223894,9334155,4473梨花廳16,500153,877810,666799,333827,488069,555757,877766,9551民族餐廳16,355616,27746,513312,9334風情園1,788816,722354,799417,400345,4222保齡球館13,222219,044330,

33、211819,9002游泳館13,844224,855439,666129,2003舞廳3,51339098,07669169,16667007,2455會議室1,70003,60005,54001,28226504,60661,4000美容美發(fā)345538587145283棋牌室6761,93001,6700901,8800停車場101809363601,1522750880530商務中心2,1088洗浴中心9,40228,8655總計42,4996206,440546,4337321,9930145,3382405,2206176,6635350,0088住房率無記錄432%無記錄481%

34、無記錄505%無記錄46.3%平均房價105332139882171992154.885溫泉賓館銷銷售保本本點客房月保本本銷售量量為4220（間間）客房月保本本出租率率為200%, 平均房房價1440元.餐飲（包括括娛樂）月月保本銷銷售額為為1577,5556元.賓館月保本本銷售額額為2116,3356元元, 年年保本銷銷售額為為2,5596,2722元.以上數字根根據賓館館目前每每月固定定成本(固定資資產折舊舊、房產產稅、能能源費、員員工工資資、低值值易耗品品攤銷)及變動動成本（客客房客用用品、洗洗滌費、餐餐飲成本本）計算得出。采購計劃一.采購準準備工作作及程序序1.賓館財財務部制制定酒店店

35、采購及及收貨程程序，經經管理層層批準后后下達到到各部門門，確保保各部門門按制度度及要求求進行采采購；2.各部門門經理制制定月/年度部部門的采采購計劃劃，提交交采購部部（采購購單上須須注明采采購內容容、數量量、特殊殊要求及及預計的的到貨時時間等）；3.采購部部經理及及下屬將將各部門門的采購購計劃進進行分類類、核實實，確保保掌握每每張采購購單上的的各項采采購要求求；4.采購部部前期對對市場進進行考察察，同時時可以采采取廣告告招標方方式，迅迅速收集集各方面面供應商商資料；5.采購部部對收集集到的供供應商資資料進行行篩選（采采取面談談，看樣樣，到供供應商公公司走訪訪等形式式）；6.根據采采購要求求，聯

36、系系相關的的供應商商，洽談談采購事事宜并索索取正式式報價（到到貨時間間長的貨貨物應優(yōu)優(yōu)先安排排采購）；7.采購部部各負責責人員比比較供應應商報價價，核實實報價中中的各項項內容（確確保在同同等條件件下進行行比較）；8.采購部部經理及及相關人人員與選選中的供供應商進進行最后后洽談，確確保價格格的最合合理性。與選中的供供應商簽簽定合同同（注意意審核合合同書上上的各項項條款）；9采購部部準備相相關的采采購單或或定單，提提交賓館館管理層層審批；（須附附上各供供應商的報價單，資資料及選選中供應應商的合合同書）10經管管理層審審核批準準后的采采購單返返回至采采購部，由由采購部部實施采采購；11采購購部保持持

37、與各部部門的密密切聯系系，隨時時通知各各部門所所采購項項目的到到貨時間間及相關內容以以便各部部門進行行工作安安排；12采購購部各負負責人員員密切跟跟蹤各項項目的采采購情況況，隨時時將部門門，供應應商等方方面的有關情況況進行溝溝通，確確保如期期按要求求完成采采購任務務。采購部及采采購工作作的制度度要求1.任何采采購人員員應嚴格格遵守酒酒店制定定的采購購制度及及采購程程序；2.按照賓賓館財務務規(guī)定，完完善采購購部及相相關部門門的備用用金制度度；3.堅持物物品的驗驗收、把把關制度度；（采采購經理理,成本本控制及及相關人人員經常常性抽查查）4.任何物物品的采采購應遵遵照貨比比三家或或多家原原則；（同同

38、等條件件下的三三家報價價原則）5.大宗或或特定物物品的采采購應堅堅持從廠廠家或一一級代理理商進貨貨原則；6.大宗或或特定物物品的采采購應堅堅持與供供應商簽簽定合同同的制度度（尤其其應注意意售后服服務、保保修期、保保證金等等條款）7.采購部部人員應應嚴格執(zhí)執(zhí)行賓館館制定的的現金采采購制度度；8.采購工工作中應應遵照先先急后緩緩原則，確確保酒店店各部門門的正常常運轉；9.在市場場條件允允許的情情況下，物物品的采采購應堅堅持收取取發(fā)票制制度；10酒店店物品的的采購應應堅持以以國內物物品替代代國外用用品的原原則；11采購購部經理理及相關關人員應應堅持進進行定期期的市場場調查制制度；12對選選定作為為賓

39、館長長期供貨貨的供應應商應堅堅持進行行定期審審核篩選選制度；13對任任何為酒酒店供貨貨（尤其其是餐飲飲方面）的的供應商商應堅持持收取其其合法及及相關證證件的制度；（其物物品符合合當地衛(wèi)衛(wèi)生，動動檢等政政府部門門的法律律規(guī)定） 貴德溫泉賓賓館所需需購買設設備及物物品（按按三星級級酒店要要求）客房及前臺臺 物 品 名名 稱 數 量單價（元） 總計（元元） 備 注注衛(wèi)生間電話話67部 1000.0006700.00吹風機67部 1155.0007705.00晾衣繩盒67個 60.004020.00體重秤 *9個 80.00720.000限套房及婚婚房、情情侶房面巾紙盒67個 60.004020.00

40、低口杯250個 4.0001000.00冰桶9個 30.00270.000限套房、婚婚房、情情侶房衛(wèi)生間放大大鏡7個 70.00490.000限套房衛(wèi)生間電源源插座無無標識電電壓標簽簽67套 2.000134.000衛(wèi)生間換不不銹鋼地地漏下水水口67個 5.000335.000衛(wèi)生間門后后安裝掛掛衣鉤67個 15.001005.00門底下部安安裝門碰碰67個 25.001675.00房門需有請請即打掃掃和請勿勿打擾的的牌子 *各70個 8.0001120.00熱水器 *70個 1633.000114100.000糖缸70個 15.001050.00放茶及咖啡啡配品記事本70本 2.000140

41、.000放在電話下下，客人人記錄事事情送餐單及早早餐卡各70張 2.000280.000毛巾浴袍 *60件 1088.0006480.00套房及桑拿拿浴室配配備立式衣架7個 8000.0005600.00套房洗衣夾70個 8.000560.000放干、濕洗洗衣單、洗洗衣架擦鞋筐70個 12.00840.000壁柜內尺寸寸位置太太小，需需改變內內部空間間，配合合適的西西服架西服架4000個，褲架3000個 8.000西：36000.000褲：24000.000套房臥室加加一部電電話7臺 2600.0001820.00套房補充保保險柜7個 10000.0007000.00套房需添加加爽身粉粉、指甲

42、甲挫、棉棉棒、洗洗衣粉、潤潤膚油各50個 3.000750.000服務指南及及購物袋袋需提高高印刷質質量拖鞋（毛巾巾）400雙3.651460.00壁柜門安裝裝門把手手70套 15.001050.00安裝鏡前燈燈67個 20.001340.00電視機轉盤盤67套 1055.0007035.00房間鋪地毯毯63間 60000.0003780000.000客房走廊需需鋪地毯毯4層7000.00280000.000大床單 *100條 80.008000.00小床單 *500條 60.00300000.000枕頭150個 60.009000.00嬰兒加床2個 8000.0001600.00外借物品：吹

43、風機機 *8個 1155.000920.000接線板 *15個 60.00900.000熨衣板加熨熨斗5套 1500.000750.000多項插頭 *15個 40.00600.000服務員工作作車4輛 12000.0004800.00吸塵器4臺 30000.000120000.000榨水車4輛 8000.0003200.00萬用清潔劑劑（清潔潔面盆及及浴缸） *2箱/每月月360.000720.000康潔（清潔潔馬桶） *2箱/每月月360.000720.000靜電除塵水水（推大大堂石材材地面）*1箱/每月月900.000900.000高速噴磨地地平保養(yǎng)養(yǎng)蠟（保保養(yǎng)地面面配合拋拋光機使使用）1

44、箱/每月月560.000560.000玻璃清（清清潔玻璃璃使用）1箱/每月月360.000360.000洗手液（供供客廁給給客人洗洗手）*1箱/每月月300.000300.000客廁噴香劑劑（客廁廁內安裝裝，調節(jié)節(jié)客廁內內氣味） *12個150.0001800.00噴香劑24個/每每月42.0001008.00玻璃刮（玻玻璃上水水器，玻玻璃伸縮縮桿）各4套405.0001620.00塵推桿、塵塵推4套280.0002240.00告示牌（請請勿使用用及小心心地滑）各10個40.000800.000洗地機8371.008371.00吸水機4000.004000.00高速拋光機機各1臺100000.

45、000100000.000洗地機需配配洗地刷刷、地毯毯刷水箱箱高速拋光機機需配針針盒及拋拋光墊4盒378.0001512.00剪草機 1臺5000.005000.00修剪植物的的剪刀4把80.000320.000人字型不銹銹鋼梯子子1個 (22米)104.000104.000公共衛(wèi)生間間需安裝裝大卷衛(wèi)衛(wèi)生紙 *男衛(wèi)生間煙煙缸 *80卷/每每月16個衛(wèi)：28.00煙：15.00衛(wèi)：16000.000煙：2400.000消毒柜1臺580.000580.000消毒客房杯杯具洗衣房需大燙機（熨熨床單及及臺布、餐巾等） *1臺800000.000800000.000干熨機、濕濕熨機、手手熨臺1臺4000

46、00.000400000.000布草架4個1000.004000.00布草車2個1500.003000.00客衣架（長長）2個800.0001600.00客衣筐20個20.000400.000打號機1臺300000.000300000.000打號帶1袋650.000650.000墨帶1盒1000.001000.00檢查客衣分分檢桌1個600.000600.000套衣袋100個2.00200.000中號套衣袋袋100個1.50150.000疊襯衣紙板板100張2.00200.000藥品類SA堿（洗洗重污臺臺布、口口布、工工服）1桶/每月月300.000300.000液體乳化劑劑（具有有乳化、分分

47、解油污污）1加侖/每每月527.000131.775織物柔順劑劑（被洗洗物的纖纖維富有有蓬松感感、抗靜靜電）2桶/每月月1090.00/25gg1090.00 漿粉（能使使織物挺挺闊、光光滑，減減少污垢垢對織物物浸透）1桶/每月月290.000/225g290.000通用洗衣粉粉（適用用于洗床床單、毛毛巾）1桶/每月月390.000/225g390.000生物洗衣粉粉（弱堿堿性洗衣衣粉，用用于洗客客衣）1桶/每月月450.000/225g450.000強力洗衣粉粉（足強強力合成成洗衣粉粉，洗重重污的巾巾類）1桶/每月月482.000/225g482.000干洗皂類（干干洗機內內使用）半桶/每月

48、月3500.00/桶1750.00各種特殊去去漬劑（干干性、濕濕性、蛋蛋白去漬漬，濕性性溶劑、霧霧化去漬漬劑）各半瓶/每每月380.000/套套380.000大廳大門內放除除塵墊 *2塊1800 .0003600.00下雨天放棉棉制墊2塊1800.003600.00放一個書報報架 *1個300.000300.000大廳衛(wèi)生間間需改一一個殘疾疾人衛(wèi)生生間男女各1個個5000.00100000.000大廳安裝磁磁卡電話話2部1800.003600.00雨傘架（帶帶鎖）2個800.0001600.00銅制指示牌牌（可隨隨時更換換里面內內容） *3個1200.003600.00通向保齡球球館和游游泳館

49、需需做一個個大的廣廣告燈箱箱1個3000.003000.00大廳內有一一個介紹紹賓館各各項設施施的廣告告牌1個6800.006800.00大廳及公共共區(qū)域需需增加裝裝飾畫120000.000銅柱隔斷圍圍攔6個572.0003432.00各服務區(qū)域域標識牌牌（帶中中英文）前前臺需兩兩個帶底底座的15個400.0006000.00前臺存放客人各各種檔案案的文件件柜1個1700.001700.00客用保險柜柜（有一一個母鑰鑰匙配合合客人鑰鑰匙打開開的保險險柜）1個360000.000360000.000行李車2輛1800.003600.00氧氣瓶1個1800.001800.00單架1個700.000

50、700.000殘疾人車1輛800.000800.000計算機管理理系統(tǒng)（內內容包括括：帳目目管理、數數據查找找、客史史檔案、房房間預訂訂、信息息問訊、統(tǒng)統(tǒng)計報表表、控制制房態(tài)、帳帳單規(guī)范范）3000000.0003000000.000硬件+軟件件安全監(jiān)控系系統(tǒng)2000000.0002000000.000前臺電話成成控交換換機需增增加電話話叫醒服服務購買一些郵郵票，增增加為客客人郵寄寄服務，驗驗鈔器 *2個192.000384.000叫鈴1個50.00050.000帶紙卷的計計算器2個480.000960.000天枰秤1臺200.000200.000雨傘需帶棍棍15把18.000270.000商

51、務中心傳真機1臺6500.006500.00電話機（修修建封閉閉電話亭亭，開通通國際、國國內電話話）3間5000.00150000.000休息廳（沙沙發(fā)、雙雙座一個個、單座座2個）1套5000.005000.00茶幾1張800.000800.000電視機1臺3000.003000.00燒水器1臺700.000700.000報刊架可放放宣傳品品，書報報、畫刊刊等）1個1800.001800.00游泳池水龜1個160000.000160000.000清除游泳池池贓物測量水溫的的溫度計計1個120.000120.000更換更衣柜柜上的鎖鎖80個8.00640.000買放拖鞋的的鞋架男男女各1個80.

52、000160.000買一套兒童童塑料滑滑梯1套8000.008000.00需放置一個個酒架或或冰柜，給給客人出出售飲料料1個2500.002500.00保齡球館安排在進門門處放置置一排換換鞋的座座位 *5個400.000400.000保齡球館及及游泳池池外休息息處放一一個書報報刊架1個300.000300.000宴會廳需在宴會廳廳附近區(qū)區(qū)域改建建一個衣衣帽間100000.000100000.000投影儀加屏屏幕1套200000.000200000.000調音設備1臺200000.000200000.000無線話筒2個800.0001600.00鋁合金支架架的白板板1個500.000500.00

53、0美容室：需配一臺消消毒柜（消消毒刀具具、梳子子、工具具等）1臺580.000580.000健身房：可選購如下下產品： 跑步器1臺400000.000400000.000自行車2輛180000.000360000.000登山器1臺200000.000200000.000劃船器1臺8000.008000.00組合器械1組100000.000100000.000杠鈴一付1套8000.008000.00房間可鋪地地毯或木木地板，墻墻的一面面可設計計鏡面100000.000100000.000總計:人民民幣1,6199,1993.77元餐 飲 部部 物物 品 名 稱稱 數 量量單位 單 價價 合 計計

54、 備 注注餐飲部所需需物品餐廳臺布（紅、白白）(22402400) 300條74.800224400.000口布（紅、白白）(55151) 800條5.104080.00小方巾 *200條1.20240.000宴會桌（11.82米）5張500.0002500.00軟包宴會椅椅子 *50個30.0001500.00餐廳裝飾字字畫56張160.0008960.00筷勺一體架架（銀器器）50個50.0002500.00長把勺（銀銀器）50個30.0001500.00多味碟 *50個1.5075.000宴會墊盤 *50個30.0001500.00墊花 *2000張0.10200.000洗手盅（銀銀或透

55、明明玻璃）*50個55.7332786.50碗墊（銀）50個55.7332786.50暖酒器50個11.755587.550魚翅碗（銀銀）50個40.1992009.50主食刀 *100個10.0001000.00主食叉 *100個10.0001000.00水果刀 *100個10.0001000.00水果叉 *100個10.0001000.00鋪地毯500m280.000400000.000衣架 *4個30.000120.000長把大銀勺勺50把8.00400.000臺裙15米米 *2條700.0001400.00臺裙8米 *5條380.0001900.00餐廳名牌營營業(yè)時間間牌（宴宴會廳、中

56、中餐廳、大大堂酒吧吧、民族族餐廳）4塊360.0001440.00宴會客人姓姓名卡2000個0.13260.000菜單50套18.000900.000領位臺4個300.0001200.00麥克風4個28.000112.000包間用餐廳服裝(三種)12套280.0003360.00衛(wèi)生牙簽（二二支裝） *500盒18.0009000.00碗柜10個360.0003600.00果藍 *20個26.000520.000客人意見卡卡1000張0.30300.000抓花布（紅紅、銀） *70米38.0002660.00銀燭臺(單單臂)10個69.666696.660銀燭臺(三三臂)5個150.99375

57、4.665有勾湯勺5把26.644133.22銀毛巾籃及及夾10套370.6633706.30長方形防滑滑托盤20個122.2222444.4椅套 *200套38.0007600.00果盤（銀）大2個,中中4個個41.822250.992自助餐湯鍋鍋4個125.666502.664酒吧制冰機1臺9000.009000.00冰桶5個160.000800.000冰桶架5個160.000800.000冰夾5個13.00065.000盅司杯2個47.85595.700碎冰機1臺3290.593290.59雞尾酒搖盅盅3個108.112324.336雞尾酒杯30個15.000450.000香檳杯150個

58、30.0004500.00笛形香檳杯杯70個40.0002800.00古典杯30個8.00240.000雪梨酒杯30個20.000600.000白蘭地杯30個20.000600.000餐后酒杯50個15.000750.000啤酒杯3箱8.001728.00茅臺酒杯100個1.00100.000攪棒200個1.00200.000酒藍（銀器器）5個75.477377.335酒水單20本28.000560.000水杯2箱0.80115.220展示臺8000.008000.00帶掛杯架吧臺8000.008000.00吧椅10個40.000400.000展示冰柜2個3000.006000.00蠟燭杯 *

59、20個0.6030.000酒吧裝飾品品4000.004000.00蛋糕托2個150.000300.000咖啡壺3只85.000255.000面包黃油碟碟20個2.0040.000紅葡萄酒杯杯50個15.000750.000白葡萄酒杯杯50個10.000500.000黃油叉20把8.00160.000黃油刀20把8.00160.000調酒杯5個56.411282.005鋼酒杯20個9.77195.440吧勺10把23.511235.110吧刀5把47.011235.005咖啡杯200個7.001400.00咖啡杯墊200個7.001400.00咖啡勺200把7.501500.00濾冰器5個61.

60、111305.555葡萄酒架5只85.000425.000咖啡機1臺1567.361567.36廚房防滑墊 (有孔型型) *30800.000800.00084消毒液液 *100瓶4.00400.000冷葷衛(wèi)生手手套 *1000付1.001000.00固體酒精 *500個3.801900.00木柄蘋果去去心刀 *2把56.244112.448配菜碟（金金屬） *20個4.5090.000檸檬刮皮刀刀3把63.155189.445冰柜1臺7000.007000.00面包刀 *2把60.188120.336保鮮冰箱1臺2880.002880.00鋼精鍋（大大）*1個74.00074.000小搟杖