甘蔗種植問題及全球白糖生產(chǎn)規(guī)律

1、7/7我國(guó)食糖的生產(chǎn)銷售年度從每年的0月到翌年的9月，開榨時(shí)間由北向南各不相同。一般講，我國(guó)制糖生產(chǎn)期從月至翌年4月.甜菜糖榨季從每年的月底或10月初開榨，到次年的2月結(jié)束。甘蔗糖廠中江西、湖南省0月底或1月初開榨,廣西、廣東、海南等省區(qū)1月中或12月初開榨，云南省12月底或次年1月初開榨，到次年的月6月結(jié)束。甘蔗是四季性生產(chǎn)植物，原產(chǎn)于熱帶地區(qū),隨著世界制糖工業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)已生長(zhǎng)于熱帶及亞熱帶地區(qū)。甘蔗的生長(zhǎng)受到各種自然條件的限制,需大量及經(jīng)常性雨水來生產(chǎn)糖分，干旱會(huì)嚴(yán)重影響單位產(chǎn)量。亞熱帶地區(qū)的氣候條件對(duì)于延長(zhǎng)甘蔗生長(zhǎng)季節(jié)，獲得高產(chǎn)極為有利。因此，世界大面積的高產(chǎn)蔗區(qū),大部分在南北緯度的20

2、蔗區(qū) 廣東 廣西 福建 臺(tái)灣四川 云南 海南氣溫 22.52221。22.5 18.19 26 雨量m1750 600 002250 1001870 資料來源：甘蔗制糖原理與技術(shù)第一頁，中國(guó)輕工業(yè)出版社。由上表可以看出，我國(guó)各甘蔗主產(chǎn)區(qū)的年平均氣溫在18.522之間，年平均降雨量在00- 5。甘蔗高產(chǎn)的條件 適宜的溫度：甘蔗在生長(zhǎng)發(fā)育的過程中適宜的溫度是:除了生長(zhǎng)成熟期需要晝夜溫差大，最低溫度在20以下和冷涼氣候外，其余各生長(zhǎng)期的適宜溫度在25之間.在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，甘蔗生長(zhǎng)快，各生長(zhǎng)期所需時(shí)間短，成熟早，蔗糖分高。溫度低于2,生長(zhǎng)緩慢，3以下停止生長(zhǎng)或生長(zhǎng)極慢。但品種適應(yīng)性不同，凍害起點(diǎn)溫度

3、也不同.1左右萌動(dòng)芽被凍死。1以下，如果低溫時(shí)間長(zhǎng)，地上的葉片、休眠芽和蔗芽可能被凍死.甘蔗生長(zhǎng)的適溫較高也是由品種遺傳性所決定的。在甘蔗生長(zhǎng)發(fā)育的各個(gè)階段中，所需要的溫度是不一樣的。一般來說，甘蔗根的萌芽（生長(zhǎng)）最低溫度為10，最適宜溫度為25；蔗芽萌發(fā)最低溫度為1,最適宜溫度為8左右;分蘗最低溫度20，最適宜溫度 較強(qiáng)的陽光：甘蔗的干物質(zhì)，包括甘蔗本身及其積累的糖分，98%左右是通過光合作用合成的，甘蔗光合作用需要強(qiáng)光，光照越強(qiáng),對(duì)光合作用越有利.光補(bǔ)償點(diǎn)一般為00 x，光飽和點(diǎn)為-10L；光的日照時(shí)數(shù)越長(zhǎng)越好,與高產(chǎn)是正比例關(guān)系，日照時(shí)數(shù)為平均每天8小時(shí)以上。充足的水分:甘蔗生長(zhǎng)全過程需

4、要很多水。據(jù)廣東、廣西試驗(yàn)結(jié)果，每生產(chǎn)1千克原料甘蔗耗水量5千克-0千克。單位產(chǎn)量與耗水量及氣候、土壤、生長(zhǎng)期、灌溉方法等有密切的關(guān)系。一影響甘蔗生產(chǎn)的災(zāi)害性天氣 甘蔗是熱帶、亞熱帶作物，其生長(zhǎng)期具有喜高溫、光照強(qiáng)、需水量大、吸肥多等特點(diǎn)，對(duì)構(gòu)成氣候資源的熱、光、水等條件有著特殊的依賴性。干旱、洪澇、大風(fēng)、低溫等天氣對(duì)甘蔗生長(zhǎng)具有災(zāi)害性的影響，如199年底我國(guó)甘蔗主產(chǎn)區(qū)發(fā)生了霜凍，導(dǎo)致白糖減產(chǎn)0多萬噸.1、干旱不同時(shí)期的干旱對(duì)甘蔗生長(zhǎng)的影響 (1）春旱 春季是春植蔗下種及幼苗生長(zhǎng)期和秋冬植蔗的分蘗和伸長(zhǎng)期。這時(shí)干旱，對(duì)高旱地區(qū)就會(huì)影響春植甘蔗下種及蔗芽萌發(fā)，出苗以后幼苗得不到必要的水分，蔗株亦

5、會(huì)死亡，從而造成缺苗；處于分蘗和伸長(zhǎng)期的秋冬植甘蔗就會(huì)影響甘蔗的分蘗數(shù)和減緩伸長(zhǎng)速度。但春旱主要威脅旱坡地區(qū)的甘蔗而對(duì)水田地區(qū)的甘蔗反而有利,由于水田地區(qū)地勢(shì)較低,土壤水分比較充足，而春旱帶來溫高光足，起到促進(jìn)甘蔗分蘗和幼苗生長(zhǎng)的作用,對(duì)甘蔗高產(chǎn)有利。 （2)夏旱 夏季甘蔗處于大伸長(zhǎng)期,是甘蔗需水最多時(shí)期，故這段時(shí)間干旱，就會(huì)降低甘蔗的光合作用強(qiáng)度,呼吸作用加強(qiáng)。因此，夏季干旱將嚴(yán)重影響甘蔗伸長(zhǎng)，從而明顯降低產(chǎn)量。據(jù)調(diào)查，9月,降水天數(shù)超過天,分布均勻，每月降水量超過2毫米,這樣的降水條件完全可以滿足甘蔗生長(zhǎng)的需要，甘蔗工業(yè)畝產(chǎn)超過噸；如降水天數(shù)小于天,每月降水量小于10毫米，降水條件就顯得不

6、足，甘蔗生長(zhǎng)緩慢，株高較矮，甘蔗工業(yè)畝產(chǎn)平均3。噸左右。另據(jù)廣東、廣西有關(guān)甘蔗耗水量試驗(yàn)，甘蔗伸長(zhǎng)期平均每天耗水量為45毫米，即每月耗水50毫米左右，由于降水有效性不可能達(dá)到00，因此平均每月降水量應(yīng)不小于20毫米. (3）秋旱 秋季為上年秋冬植蔗和當(dāng)年春植蔗的成熟期和秋植蔗下種、萌發(fā)及幼苗生長(zhǎng)分蘗期。因此，秋旱對(duì)秋植蔗下種、萌芽分蘗、伸長(zhǎng)均有不利的影響，而對(duì)處于成熟期的甘蔗,一般輕度秋旱卻是有利的。但降水量過少，亦不利于甘蔗生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量形成。據(jù)調(diào)查，如果0月每月降水日數(shù)小于天，每月雨量小于毫米，就對(duì)甘蔗生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響，使甘蔗生長(zhǎng)緩慢，莖長(zhǎng)變短,因而產(chǎn)量降低。一般在出現(xiàn)秋旱的年份,每月日照

7、時(shí)數(shù)超過20小時(shí)，日夜溫差在 （4）冬旱 冬季是秋植蔗分蘗或伸長(zhǎng)處于停頓狀態(tài)時(shí)期，其抗旱能力也大為加強(qiáng)，加上冬季溫度低，甘蔗生長(zhǎng)緩慢，故此時(shí)干旱對(duì)秋植蔗影響不大,相反，此時(shí)的干旱能起到蹲苗作用。但對(duì)正在下種萌芽的冬植蔗影響很大，主要影響蔗根蔗芽萌發(fā)，由于土壤濕度過小，會(huì)使蔗莖干枯死亡和死莖缺苗.據(jù)調(diào)研,下種后半個(gè)月需要23毫米的雨量，才有利于蔗芽萌發(fā). 、霜凍 甘蔗是熱帶和亞熱帶作物，低溫霜凍對(duì)其為害很大，既影響當(dāng)造甘蔗的產(chǎn)量和蔗糖分，又給制糖帶來困難；并影響種苗的數(shù)量和質(zhì)量，造成種苗嚴(yán)重不足，凍死蔗蔸，影響次年的宿根蔗。 (1）影響甘蔗的產(chǎn)量：受凍的甘蔗，如果生長(zhǎng)點(diǎn)死亡,蔗株就不能繼續(xù)生長(zhǎng)，

8、只能萌發(fā)側(cè)芽；葉片受害不能進(jìn)行光合作用，影響有機(jī)物的形成,造成蔗莖空心;全莖受害的甘蔗，蔗莖變壞，重量下降，如不及時(shí)砍收壓榨，損失更大。受凍害的甘蔗一般減產(chǎn)150以上。 （2）影響原料蔗糖分和品質(zhì):受凍害嚴(yán)重的甘蔗，蔗糖分損失可達(dá)到12個(gè)百分點(diǎn),同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)還原糖成倍增加,以及蔗汁酸度和膠體增加的現(xiàn)象，使蔗汁品質(zhì)降低，給加工帶來困難。 ()影響種苗的數(shù)量和質(zhì)量：蔗莖受霜凍嚴(yán)重時(shí)，由于生長(zhǎng)點(diǎn)、側(cè)芽受害和死亡,使種苗的數(shù)量和質(zhì)量大受影響，蔗莖不能留種,造成種苗嚴(yán)重不足,影響下一年植蔗任務(wù)的完成。 (4）影響宿根蔗：蔗株受霜凍為害,一切生理機(jī)能受到破壞和抑制，嚴(yán)重的會(huì)使蔗莖基部側(cè)芽死亡,造成宿根蔗發(fā)

9、株遲、少,生長(zhǎng)差，缺蔸斷壟,導(dǎo)致減產(chǎn)。 3、臺(tái)風(fēng) 我國(guó)沿海蔗區(qū)，每年一般在60月份有幾次至十幾次臺(tái)鳳侵襲，其中以79月份次數(shù)較多。臺(tái)風(fēng)常伴有暴雨,這時(shí)甘蔗已進(jìn)入伸長(zhǎng)中、后期，植株較高，常造成風(fēng)折和倒伏等損失。風(fēng)折和倒伏對(duì)甘蔗的影響： (1)部分?jǐn)嗲o干枯，蔗莖減產(chǎn)變質(zhì) 在蔗田遭風(fēng)災(zāi)襲擊時(shí),有的倒伏，有的蔗梢被吹折。而被吹倒的蔗莖如不及時(shí)扶正，由于莖節(jié)生長(zhǎng)帶向地處的生長(zhǎng)素濃度大于背地處，生長(zhǎng)較快，造成彎曲向上生長(zhǎng)。有些斷根翻頭,則不要扶起。斷尾莖由于失去了頂端優(yōu)勢(shì)的抑制作用，側(cè)芽萌發(fā)生長(zhǎng)，消耗大量養(yǎng)分，結(jié)果使不少風(fēng)折莖逐漸干枯，蔗莖產(chǎn)量降低，蔗糖分減少，纖維分增加.(2）根系受傷，吸收機(jī)能衰退 甘

10、蔗倒伏后,部分根系被拉斷或受機(jī)械損傷，吸水吸肥能力減弱,影響了水分和礦質(zhì)元素的代謝。主動(dòng)吸水量和對(duì)鉀、磷元素的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)量比正常蔗株顯著減少。 （3)打亂群體結(jié)構(gòu)，生長(zhǎng)環(huán)境惡化 甘蔗倒伏后，原來正常的田間群體結(jié)構(gòu)被打亂，使蔗株分布不均,有的蔗株成堆倒在一起，相互擠壓，通氣不足，濕度變大，溫度提高,呼吸增強(qiáng)，生長(zhǎng)受影響,促使氣根和側(cè)芽萌發(fā)，也使葉片的伸長(zhǎng)受到影響。據(jù)廣西農(nóng)學(xué)院測(cè)定結(jié)果，平均單葉面積和單株綠葉面積分別比正常植株減少2和22。7,而且容易招致病、蟲、鼠害,增加收獲工時(shí)。 （4）影響生長(zhǎng)和成熟 甘蔗倒伏后，外部生長(zhǎng)環(huán)境惡化,內(nèi)部生理機(jī)能受阻,導(dǎo)致蔗莖變細(xì)，空心節(jié)間增加，僅為正常蔗株的17

11、,造成蔗莖產(chǎn)量降低，質(zhì)量變壞,嚴(yán)重的甚至達(dá)不到正常工藝成熟的要求. 、洪澇 水分過多對(duì)甘蔗造成的危害稱甘蔗澇害.澇害一般有兩層含義,即濕害和澇害。 濕害是指由于土壤過濕，水分處于過飽和狀態(tài)，土壤含水量超過了田間最大持水量,根系生長(zhǎng)在沼澤化的泥漿中，這種澇害叫濕害。濕害雖不是典型的澇害，但本質(zhì)與澇害大體相同，對(duì)甘蔗生產(chǎn)有很大影響。典型的澇害是指田間積水,淹沒了甘蔗的全部或一部分。在低溫、地下水位高及發(fā)生洪水或暴雨之后,常有澇害發(fā)生. 澇害對(duì)甘蔗最直接的影響是使根系的生長(zhǎng)發(fā)育受阻.蔗田地下水位高或四面積水，土壤中空氣缺乏，通透性差，氧氣不足，根系生長(zhǎng)受到很大抑制,根數(shù)少，根毛少，干重低，分布淺,不

12、能深扎。在甘蔗生長(zhǎng)期中，不合理的灌溉，灌溉量過大或灌溉相隔時(shí)間過短,容易導(dǎo)致蔗田地下水位提高和土壤物理性狀變差,從而影響甘蔗根系的生長(zhǎng)和分布。據(jù)法國(guó)的研究報(bào)道,灌溉相隔時(shí)間分1周、2周和3周種處理,結(jié)果是灌溉時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)的,土壤上層的根系分布較少，下層的根系分布較多。說明土壤的水分狀況,地下水位的高低對(duì)甘蔗根系的生長(zhǎng)和分布有明顯的影響，而灌溉又會(huì)影響蔗田水分狀況和地下水位，所以必須進(jìn)行合理的灌溉,才有利于甘蔗根的生長(zhǎng)和分布. 蔗田積水不但影響根的數(shù)量、干重和分布,還影響根的吸收作用，土壤微生物活動(dòng)及導(dǎo)致根部病害。土壤水分含量過多，根的呼吸作用將受到抑制,使根的生理活動(dòng)減弱,從而影響根系對(duì)礦物質(zhì)

13、的吸收。而且由于土壤含氧量減少,使好氣性微生物的活動(dòng)減弱,而嫌氣性微生物的活動(dòng)加強(qiáng),使土壤有機(jī)物的分解受到影響,產(chǎn)生二氧化碳和有機(jī)酸等有害物質(zhì),使根系受害。田間積水造成田間過于陰濕，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致根腐病。 當(dāng)蔗田積水時(shí)間過長(zhǎng)時(shí)，澇害不僅使根部生長(zhǎng)受抑制，地上部分的生長(zhǎng)發(fā)育也由此受到嚴(yán)重影響。受澇會(huì)造成生長(zhǎng)點(diǎn)變成暗褐色,蔗株易倒伏，蔗莖彎曲，蔗葉枯黃,在接觸水面的蔗莖上長(zhǎng)出氣生根，蔗莖空心蒲心，莖比重下降。受澇蔗株由于生長(zhǎng)受抑制，頂端優(yōu)勢(shì)減弱，側(cè)芽抽出,其抽出的速度快慢與受澇程度和時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。受浸沒頂，時(shí)間較長(zhǎng)，生長(zhǎng)點(diǎn)死亡的蔗株抽側(cè)芽比較快；受浸而不沒頂,受浸時(shí)間較短，生長(zhǎng)點(diǎn)沒死的蔗株抽側(cè)芽比較

14、慢。受澇時(shí)間不長(zhǎng),莖節(jié)保持青綠,根點(diǎn)正常的,可作種苗用.受澇嚴(yán)重的生長(zhǎng)點(diǎn)死亡，蔗莖枯爛，完全失去加工價(jià)值,造成甘蔗嚴(yán)重減產(chǎn)（表4）。表4 水淹蔗地與正常蔗地莖比重及產(chǎn)量比較（桂11）植期正常蔗地甘蔗水淹蔗地甘蔗株高（厘米)莖徑（厘米）莖比重產(chǎn)量（噸/公頃）株高(厘米)莖徑（厘米）莖比重產(chǎn)量（噸/公頃)宿根242。10162.49292。40.8232.79新植22。0232.37216。10。8320。5 澇害還會(huì)影響甘蔗蔗糖分的積累。據(jù)廣西報(bào)道，受澇蔗地的甘蔗或是正常甘蔗,蔗糖分的積累隨著時(shí)間推進(jìn)而上升,田間蔗汁錘度都有增長(zhǎng),但水淹甘蔗的蔗糖分比正常甘蔗的低,尤其對(duì)宿根蔗的影響大.據(jù)多年試驗(yàn)

15、，水淹宿根蔗的錘度比正常宿根蔗的錘度平均少1.94，蔗糖分積累平均少15，水淹新植蔗的錘度比正常新植蔗平均少0.37，蔗糖分平均少0.18。二主要病、蟲、鼠、草害 1、甘蔗病害 我國(guó)至今已發(fā)生的甘蔗病害50多種,大陸蔗區(qū)發(fā)生的不到50種，對(duì)某一個(gè)蔗區(qū)而言，發(fā)生的甘蔗病害種類就更少些。至今我國(guó)發(fā)生的甘蔗病害,對(duì)生產(chǎn)造成較大損失的有:鳳梨病、黑穗病,宿根矮化病。發(fā)生較普遍，對(duì)生產(chǎn)有一定影響的有:赤腐病、黃斑病、褐條病、花葉病、梢腐病。（1)鳳梨病 目前,我國(guó)甘蔗病害中鳳梨病是對(duì)生產(chǎn)影響較大的病害之一,長(zhǎng)期的低溫和高濕是其嚴(yán)重發(fā)生的兩個(gè)主導(dǎo)誘因。病菌從傷口侵入。初次侵染源主要是帶菌的蔗種、土壤和其它

16、感病寄主，氣流、水流、砍蔗刀、老鼠、螟蟲都可傳播病菌。主要為害蔗種、宿根和受傷的蔗莖。使蔗芽不能萌發(fā)生長(zhǎng)以至死亡。蔗種在貯藏期或種植后均可感染，是甘蔗播種后萌芽率低,缺苗斷壟的主要原因。 (2）黑穗病 帶菌的蔗種、宿根和土壤是初次侵染的主要來源。氣流、雨水、流水、昆蟲和人為作業(yè)是傳播的媒介。黑穗病從侵染到黑穗長(zhǎng)出約需50天左右.田間長(zhǎng)出的黑稿鞭散發(fā)的孢子是當(dāng)年再次侵染的菌源.一般每年的6月8月田間出現(xiàn)第一次病菌密度高峰，月份出現(xiàn)第二次病菌密度高峰。病菌通常通過蔗芽進(jìn)入蔗株，嫩芽比老芽易感病. （3）梢腐病多發(fā)生在高溫多濕的7月9月甘蔗生長(zhǎng)旺盛期。一般氮肥過多的春植蔗發(fā)生較重，而秋植蔗發(fā)生較輕。

17、久旱遇雨或旱后灌水易誘發(fā)此病。如果僅是葉部受害，植株一般可以恢復(fù)生長(zhǎng)。若梢腐病發(fā)展到最嚴(yán)重時(shí),梢頭腐爛，幼嫩的心葉壞死，使整株甘蔗枯死。（4)宿根矮化病 是一種廣泛存在于世界各植蔗國(guó)和地區(qū)的重要甘蔗病害,感病甘蔗減產(chǎn)10-30，干旱時(shí)可達(dá)100，并導(dǎo)致品種品質(zhì)下降,種性退化.尤其在旱坡地種植的甘蔗,受宿根矮化病危害非常嚴(yán)重。甘蔗宿根矮化病屬維管束病害，用一般的物理、化學(xué)方法難以消除.防治的主要措施是通過用脫毒方法生產(chǎn)的健康種苗用于甘蔗生產(chǎn)。 此外，煙煤病、黃斑病、褐條病等為害甘蔗,主要是影響光合作用，從而影響產(chǎn)量和蔗糖分的提高。2、甘蔗蟲害 甘蔗害蟲種類繁多，已知為害甘蔗的小動(dòng)物（包括昆蟲、螨

18、類和鼠類)約300多種.我國(guó)已知的甘蔗害蟲約300多種,較重要的30多種。各地氣候條件和環(huán)境條件不同,發(fā)生蟲害的種類，蟲害發(fā)生的規(guī)律，蟲害發(fā)生程度也大不一樣。我國(guó)普遍發(fā)生，對(duì)甘蔗造成損失較大的害蟲有:甘蔗綿蚜、甘蔗螟蟲(二點(diǎn)螟、條螟、白螟、黃螟)、甘蔗薊馬，粉介殼蟲等。在局部地區(qū)或個(gè)別年份造成較嚴(yán)重為害的還有甘蔗飛虱，甘蔗金龜子、白蟻、蔗根鋸天牛、螨類等。 （1）甘蔗螟蟲世界甘蔗螟蟲約6種，我國(guó)甘蔗螟蟲有10種。苗期為害甘蔗的螟蟲有黃螟、二點(diǎn)螟、條螟和紫螟等,其中黃螟喜歡潮濕環(huán)境,在水稻土性田塊或沿江兩岸的壩地蔗區(qū)發(fā)生較多；二點(diǎn)螟主要是為害旱地蔗區(qū);大螟在水稻甘蔗混作區(qū)，玉米螟在玉米甘蔗混作區(qū)發(fā)生較重。白螟分布在沿海蔗區(qū)。螟蟲都以幼蟲蛀食甘蔗，在苗期形成枯心苗，在甘蔗拔節(jié)后蛀入蔗莖形成螟害莖、誘發(fā)赤腐病.條螟、白螟還造成死尾蔗，對(duì)甘蔗產(chǎn)量和質(zhì)量都有嚴(yán)重影響。 （2)甘蔗綿蚜綿蚜在國(guó)內(nèi)蔗區(qū)均有發(fā)生,以廣西發(fā)生最重。綿蚜分無翅蚜和有翅蚜兩種，無翅蚜全年都有,有翅蚜在每年的9月至翌年的6月發(fā)生,主要行遠(yuǎn)距離