有機(jī)蔬菜介紹和行業(yè)市場(chǎng)分析

1、目錄：一、有機(jī)機(jī)蔬菜介介紹1、有機(jī)機(jī)蔬菜定定義2、有機(jī)機(jī)蔬菜與與無(wú)公害害蔬菜的的區(qū)別【有機(jī)蔬蔬菜、無(wú)無(wú)公害蔬蔬菜相同同地方】【有機(jī)蔬蔬菜與無(wú)無(wú)公害蔬蔬菜不同同的地方方】【補(bǔ)充知知識(shí)：有有機(jī)食品品與其他他食品的的區(qū)別】3、有機(jī)機(jī)蔬菜的的優(yōu)點(diǎn)4、產(chǎn)品品認(rèn)證5、有機(jī)機(jī)蔬菜栽栽培技術(shù)術(shù)(一)生生產(chǎn)基地地要求(二)栽栽培管理理（三）肥肥料使用用二、有機(jī)機(jī)食品行行業(yè)及市市場(chǎng)分析析1、行業(yè)業(yè)分析行業(yè)各各環(huán)節(jié)介介紹行業(yè)發(fā)發(fā)展現(xiàn)狀狀【國(guó)內(nèi)發(fā)發(fā)展現(xiàn)狀狀】【國(guó)外發(fā)發(fā)展現(xiàn)狀狀】 行行業(yè)發(fā)展展前景（國(guó)內(nèi)）2、市場(chǎng)場(chǎng)分析 產(chǎn)產(chǎn)品特征征 消消費(fèi)群體體市場(chǎng)特特征市場(chǎng)發(fā)發(fā)展趨勢(shì)勢(shì)3、整體體理解一、有機(jī)機(jī)蔬菜介介紹1、有機(jī)機(jī)蔬菜

2、定定義完全自然然農(nóng)耕法法生產(chǎn)出出來(lái)的蔬蔬菜就是是有機(jī)蔬蔬菜，它它的土壤壤沒(méi)有受受污染、水源沒(méi)沒(méi)有污染染、附近近的環(huán)境境沒(méi)有污污染、用用天然的的有機(jī)肥肥料，用用各種天天然的方方式來(lái)防防病滅害害和除草草，還有有它的整個(gè)個(gè)運(yùn)送與與保存處處理過(guò)程程，也沒(méi)沒(méi)有受到到污染。有機(jī)蔬菜菜是零污污染的蔬蔬菜，即即不經(jīng)過(guò)過(guò)化肥、農(nóng)藥、除草劑劑、人工工激素等等污染的的食品，而且肥肥料必須須是自然然堆肥，任何加加害土壤壤的物質(zhì)質(zhì)，都不不可使用用。2、有機(jī)機(jī)蔬菜與與無(wú)公害害蔬菜的的區(qū)別無(wú)公害蔬蔬菜又稱稱綠色蔬蔬菜， 現(xiàn)在有有不少人人把兩者者混淆起起來(lái)，其其實(shí)有機(jī)機(jī)蔬菜與與無(wú)公害害蔬菜都都是潔凈凈蔬菜，但它們們有相同同的

3、地方方，也有有不相同同的地方方。【有機(jī)蔬蔬菜、無(wú)無(wú)公害蔬蔬菜相同同地方】?jī)烧哒叩纳a(chǎn)產(chǎn)基地(即環(huán)境境)都沒(méi)沒(méi)有遭到到破壞，水(灌灌溉水)、 土土（土壤壤）、氣氣(空氣氣)沒(méi)有有受到污污染。其其次是兩兩者的產(chǎn)產(chǎn)后（包包括采收收后的洗洗滌、整整理、包包裝、加加工、運(yùn)運(yùn)輸、貯貯藏、銷銷售等環(huán)環(huán)節(jié)）沒(méi)沒(méi)有受到到二次污污染?！居袡C(jī)蔬蔬菜與無(wú)無(wú)公害蔬蔬菜不同同的地方方】有機(jī)機(jī)蔬菜在在生產(chǎn)過(guò)過(guò)程中不不使用化化肥、農(nóng)農(nóng)藥、生生長(zhǎng)調(diào)節(jié)節(jié)劑等化化學(xué)物質(zhì)質(zhì)，不使使用基因因工程技技術(shù)，同同時(shí)還必必須經(jīng)過(guò)過(guò)獨(dú)立的的有機(jī)食食品認(rèn)證證機(jī)構(gòu)全全過(guò)程的的質(zhì)量控控制和審審查，允允許使用用有機(jī)肥肥料，主主要用于于基肥。不用化化學(xué)農(nóng)

4、藥藥，而用用防蟲(chóng)網(wǎng)網(wǎng)或生物物農(nóng)藥及及其他非非化學(xué)手手段防治病蟲(chóng)蟲(chóng)害。而而無(wú)公害害蔬菜是是不用或或少用化化肥和化化學(xué)農(nóng)藥藥，其產(chǎn)產(chǎn)品的殘殘留量經(jīng)經(jīng)測(cè)定在在國(guó)家規(guī)規(guī)定的范范圍內(nèi)的的稱綠色色無(wú)公害害蔬菜。因此，有有機(jī)蔬菜菜與無(wú)公公害蔬菜菜有相同同的地方方，也有有不同的的地方。有機(jī)蔬蔬菜也是是無(wú)公害害蔬菜，而無(wú)公公害蔬菜菜就不一一定是有有機(jī)蔬菜菜。（補(bǔ)充知知識(shí)：有有機(jī)食品品與其他他食品的的區(qū)別目前，我我國(guó)有關(guān)關(guān)部門(mén)在在推行的的其他標(biāo)標(biāo)志食品品還有無(wú)無(wú)公害食食品和綠綠色食品品。無(wú)公害食食品是按按照無(wú)公公害食品品生產(chǎn)和和技術(shù)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和要要求生產(chǎn)產(chǎn)的、符符合通用用衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)經(jīng)有關(guān)部部門(mén)認(rèn)定定的安全全食品。

5、嚴(yán)格來(lái)來(lái)講，無(wú)無(wú)公害食食品應(yīng)當(dāng)當(dāng)是普通通食品都都應(yīng)當(dāng)達(dá)達(dá)到的一一種基本本要求。綠色食品品是我國(guó)國(guó)農(nóng)業(yè)部部門(mén)在九九十年代代初發(fā)展展的一種種食品，分為AA級(jí)綠色色食品和和AA級(jí)級(jí)綠色食食品。其其中，AA級(jí)綠色色食品生生產(chǎn)中允允許限量量使用化化學(xué)合成成生產(chǎn)資資料，AAA級(jí)綠綠色食品品則較為為嚴(yán)格地地要求在在生產(chǎn)過(guò)過(guò)程中不不使用化化學(xué)合成成的肥料料、農(nóng)藥藥、飼料料添加劑劑、食品品添加劑劑和其它它有害于于環(huán)境和和健康的的物質(zhì)。從本質(zhì)上上來(lái)講，綠色食食品是從從普通食食品向有有機(jī)食品品發(fā)展的的一種過(guò)過(guò)渡產(chǎn)品品。有機(jī)機(jī)食品與與其他食食品的區(qū)區(qū)別體現(xiàn)現(xiàn)在如下下幾方面面： 1） 是有有機(jī)食品品在其生生產(chǎn)加工工過(guò)程

6、中中絕對(duì)禁禁止使用用農(nóng)藥、化肥、激素等等人工合合成物質(zhì)質(zhì)，并且且不允許許使用基基因工程程技術(shù)；而其他他食品則則允許有有限使用用這些技技術(shù)，且且不禁止止基因工工程技術(shù)術(shù)的使用用。如綠綠色食品品對(duì)基因因工程和和輻射技技術(shù)的使使用就未未作規(guī)定定。 2） 是生生產(chǎn)轉(zhuǎn)型型方面，從生產(chǎn)產(chǎn)其他食食品到有有機(jī)食品品需要22-3年的的轉(zhuǎn)換期期，而生生產(chǎn)其他他食品（包括綠綠色食品品和無(wú)公公害食品品）沒(méi)有有轉(zhuǎn)換期期的要求求。 3） 是數(shù)數(shù)量控制制方面，有機(jī)食食品的認(rèn)認(rèn)證要求求定地塊塊、定產(chǎn)產(chǎn)量，而而其他食食品沒(méi)有有如此嚴(yán)嚴(yán)格的要要求。 幾種種食品在在層次和和數(shù)量上上圖表示示：）3、有機(jī)機(jī)蔬菜的的優(yōu)點(diǎn)有機(jī)蔬菜菜=安全

7、全健康康天然然有機(jī)蔬菜菜，1000安安全、健健康有機(jī)蔬菜菜，口感感更好，營(yíng)養(yǎng)更更豐富有機(jī)種植植對(duì)自然然環(huán)境更更友好4、產(chǎn)品品認(rèn)證從事有機(jī)機(jī)食品生生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)的個(gè)人人和單位位，必須須按照相相關(guān)國(guó)際際或中國(guó)國(guó)所制定定的有機(jī)機(jī)食品認(rèn)認(rèn)證管理理規(guī)定的的程序，并根據(jù)據(jù)所從事事的有機(jī)機(jī)食品經(jīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)動(dòng)的種類類，向有有機(jī)食品品認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)請(qǐng)相關(guān)種種類的有有機(jī)食品品認(rèn)證，并取得得相應(yīng)的的有機(jī)食食品認(rèn)證證書(shū)；220055年起，中國(guó)開(kāi)開(kāi)始實(shí)施施有機(jī)食食品標(biāo)識(shí)識(shí)，有機(jī)機(jī)食品標(biāo)標(biāo)志注有有“中國(guó)國(guó)有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品”字字樣。在在有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換換期生產(chǎn)產(chǎn)的有機(jī)機(jī)產(chǎn)品標(biāo)標(biāo)志注有有“中國(guó)國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品品”。目前全球球的認(rèn)證證機(jī)構(gòu)有

8、有：國(guó)際際有機(jī)運(yùn)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟盟（IFFOAMM），德國(guó)的的BCSSECCOCEERTCFRRS ，瑞士的的IMOO ，美國(guó)國(guó)國(guó)際有機(jī)機(jī)作物改改良協(xié)會(huì)會(huì)OCIIAD ，中國(guó)有有機(jī)發(fā)展展中心（OFDDC），萬(wàn)泰有有機(jī)認(rèn)證證等。5、有機(jī)機(jī)蔬菜栽栽培技術(shù)術(shù)由于有機(jī)機(jī)蔬菜地地栽培過(guò)過(guò)程中不不允許使使用人工工合成的的農(nóng)藥、肥料、除草劑劑、生長(zhǎng)長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑劑等，因因此，在在栽培中中不可避避免地對(duì)對(duì)病蟲(chóng)草草害和施施肥技術(shù)術(shù)提出了了不同于于常規(guī)蔬蔬菜的要要求。(一)生生產(chǎn)基地地要求1、基地的的完整性性，基地的的土地應(yīng)應(yīng)是完整整的地塊塊，其間間不能夾夾有進(jìn)行行常規(guī)生生產(chǎn)的地地塊，但但允許存存在有機(jī)機(jī)轉(zhuǎn)換地地塊；有有機(jī)蔬菜

9、菜生產(chǎn)基基地與常常規(guī)地塊塊交界處處必須有有明顯標(biāo)標(biāo)記，如如河流、山丘、人為設(shè)設(shè)置的隔隔離帶等等。2、必須有有轉(zhuǎn)換期期，由常規(guī)規(guī)生產(chǎn)系系統(tǒng)向有有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)換通通常需要要2年時(shí)時(shí)間，其其后播種種的蔬菜菜收獲后后，才可可作為有有機(jī)產(chǎn)品品；多年年生蔬菜菜在收獲獲之前需需要經(jīng)過(guò)過(guò)3年轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換時(shí)間間才能成成為有機(jī)機(jī)作物。轉(zhuǎn)換期期的開(kāi)始始時(shí)間從從向認(rèn)證證機(jī)構(gòu)申申請(qǐng)認(rèn)證證之日起起計(jì)算，生產(chǎn)者者在轉(zhuǎn)換換期間必必須完全全按有機(jī)機(jī)生產(chǎn)要要求操作作。經(jīng)11年有機(jī)機(jī)轉(zhuǎn)換后后的田塊塊中生長(zhǎng)長(zhǎng)的蔬菜菜，可以以作為有有機(jī)轉(zhuǎn)換換作物銷銷售。3、建立緩緩沖帶，如果有有機(jī)蔬菜菜生產(chǎn)基基地中有有的地塊塊有可能能受到鄰鄰近常規(guī)規(guī)地塊污污

10、染的影影響，則則必須在在有機(jī)和和常規(guī)地地塊之間間設(shè)置緩緩沖帶或或物理障障礙物，保證有有機(jī)地塊塊不受污污染。不不同認(rèn)證證機(jī)構(gòu)對(duì)對(duì)隔離帶帶長(zhǎng)度的的要求不不同，如如我國(guó)OOFDCC認(rèn)證機(jī)機(jī)構(gòu)要求求8米，德國(guó)BCCS認(rèn)證證機(jī)構(gòu)要要求100米。(二)栽栽培管理理1、品種選選擇應(yīng)使使用有機(jī)機(jī)蔬菜種種子和種種苗，在在得不到到已獲認(rèn)認(rèn)證的有有機(jī)蔬菜菜種子和和種苗的的情況下下(如在在有機(jī)種種植的初初始階段段)，可可使用未未經(jīng)禁用用物質(zhì)處處理的常常規(guī)種子子。應(yīng)選選擇適應(yīng)應(yīng)當(dāng)?shù)氐牡耐寥篮秃蜌夂蛱靥攸c(diǎn)，且且對(duì)病蟲(chóng)蟲(chóng)害有抗抗性的蔬蔬菜種類類及品種種，在品品種的選選擇中要要充分考考慮保護(hù)護(hù)作物遺遺傳多樣樣性。禁禁止使用用

11、任何轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)基因種種子。2、輪作換換茬和清清潔田園園有機(jī)基基地應(yīng)采采用包括括豆科作作物或綠綠肥在內(nèi)內(nèi)的至少少3種作作物進(jìn)行行輪作；在1年年只能生生長(zhǎng)1茬茬蔬菜的的地區(qū)，允許采采用包括括豆科作作物在內(nèi)內(nèi)的兩種種作物輪輪作。前前茬蔬菜菜收獲后后，徹底底打掃清清潔基地地，將病病殘?bào)w全全部運(yùn)出出基地外外銷毀或或深埋，以減少少病害基基數(shù)。3、配套栽栽培技術(shù)術(shù)通過(guò)培培育壯苗苗、嫁接接換根、起壟栽栽培、地地膜覆蓋蓋、合理理密植、植株調(diào)調(diào)整等技技術(shù)，充充分利用用光、熱熱、氣等等條件，創(chuàng)造一一個(gè)有利利于蔬菜菜生長(zhǎng)的的環(huán)境，以達(dá)到到高產(chǎn)高高效的目目的。（三）肥肥料使用用有機(jī)機(jī)蔬菜生生產(chǎn)與常常規(guī)蔬菜菜生產(chǎn)的的根本不不同

12、在于于病蟲(chóng)草草害和肥肥料使用用的差異異，其要要求比常常規(guī)蔬菜菜生產(chǎn)高高。1、施肥技技術(shù)。只只允許采采用有機(jī)機(jī)肥和種種植綠肥肥。一般般采用自自制的腐腐熟有機(jī)機(jī)肥或采采用通過(guò)過(guò)認(rèn)證、允許在在有機(jī)蔬蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)上使用用的一些些肥料廠廠家生產(chǎn)產(chǎn)的純有有機(jī)肥料料，如以以雞糞、豬糞為為原料的的有機(jī)肥肥。在使使用自己己漚制或或堆制的的有機(jī)肥肥料時(shí)，必須充充分腐熟熟。有機(jī)機(jī)肥養(yǎng)分分含量低低，用量量要充足足，以保保證有足足夠養(yǎng)分分供給，否則，有機(jī)蔬蔬菜會(huì)出出現(xiàn)缺肥肥癥狀，生長(zhǎng)遲遲緩，影影響產(chǎn)量量。針對(duì)對(duì)有機(jī)肥肥料前期期有效養(yǎng)養(yǎng)分釋放放緩慢的的缺點(diǎn)，可以利利用允許許使用的的某些微微生物，如具有有固氮、解磷、解鉀作作

13、用的根根瘤菌、芽孢桿桿菌、光光合細(xì)菌菌和溶磷磷菌等，經(jīng)過(guò)這這些有益益菌的活活動(dòng)來(lái)加加速養(yǎng)分分釋放養(yǎng)養(yǎng)分積累累，促進(jìn)進(jìn)有機(jī)蔬蔬菜對(duì)養(yǎng)養(yǎng)分的有有效利用用。2、培肥技技術(shù)。綠綠肥具有有固氮作作用，種種植綠肥肥可獲得得較豐富富的氮素素來(lái)源，并可提提高土壤壤有機(jī)質(zhì)質(zhì)含量。一般每每綠肥的的產(chǎn)量為為20000kgg，按含含氮0.33%-0.44%，固固定的氮氮素為668kgg。常種種的綠肥肥有：紫紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽籽、箭苦苦豌豆、白花草草木樨等等50多多個(gè)綠品品種。3、允許使使用的肥肥料種類類有機(jī)肥肥料，包包括動(dòng)物物的糞便便及殘?bào)w體、植物物漚制肥肥、綠肥肥、草木木灰、餅餅肥等；礦物質(zhì)質(zhì)，包括括

14、鉀礦粉粉、磷礦礦粉、氯氯化鈣等等物質(zhì)；另外還還包括有有機(jī)認(rèn)證證機(jī)構(gòu)認(rèn)認(rèn)證的有有機(jī)專用用肥和部部分微生生物肥料料。4、肥料的的無(wú)害化化處理，有機(jī)肥肥在施前前2個(gè)月月需進(jìn)行行無(wú)害化化處理，將肥料料潑水拌拌濕、堆堆積、覆覆蓋塑料料膜，使使其充分分發(fā)酵腐腐熟。發(fā)發(fā)酵期堆堆內(nèi)溫度度高達(dá)660以上，可有效效地殺滅滅農(nóng)家肥肥中帶有有的病蟲(chóng)蟲(chóng)草害，且處理理后的肥肥料易被被蔬菜吸吸收利用用。5、肥料料的使用用方法(1)施施肥量：有機(jī)蔬蔬菜種植植的土地地在使用用肥料時(shí)時(shí)，應(yīng)做做到種菜菜與培肥肥地同步步進(jìn)行。使用動(dòng)動(dòng)物和植植物肥的的比例應(yīng)應(yīng)掌握在在11為好好。一般般每畝施施有機(jī)肥肥30000-440000公斤，追施

15、有有機(jī)專用用肥1000公斤斤。(22)施足足底肥：將施肥肥總量880%用用作底肥肥，結(jié)合合耕地將將肥料均均勻地混混入耕作作層內(nèi)，以利于于根系吸吸收。(3)巧巧施追肥肥：對(duì)于于種植密密度大、根系淺淺的蔬菜菜可采用用鋪肥追追肥方式式，當(dāng)蔬蔬菜長(zhǎng)至至3-44片葉時(shí)時(shí)，將經(jīng)經(jīng)過(guò)晾干干制細(xì)的的肥料均均勻撒到到菜地內(nèi)內(nèi)，并及及時(shí)澆水水。對(duì)于于種植行行距較大大、根系系較集中中的蔬菜菜，可開(kāi)開(kāi)溝條施施追肥，開(kāi)溝時(shí)時(shí)不要傷傷斷根系系，用土土蓋好后后及時(shí)澆澆水。對(duì)對(duì)于種植植株行距距較大的的蔬菜，可采用用開(kāi)穴追追肥方式式。二、有機(jī)機(jī)食品行行業(yè)及市市場(chǎng)分析析1、行業(yè)業(yè)分析行業(yè)各各環(huán)節(jié)介介紹上游：中中國(guó)有著著大量的的有

16、機(jī)生生產(chǎn)農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)，形成成以京、滬周邊邊、東北北三省、山東、江西、浙江、江蘇、廣東、云南、新疆為為主要核核心區(qū)域域的有機(jī)機(jī)產(chǎn)業(yè)集集群，而同時(shí)時(shí)還有很很多處于于轉(zhuǎn)化期期的農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)，隨著著資本的的介入的的加強(qiáng)，部分農(nóng)農(nóng)場(chǎng)成為為相對(duì)長(zhǎng)長(zhǎng)久的有有機(jī)生產(chǎn)產(chǎn)基地。中游：大大量公司司依靠前前端產(chǎn)品品，逐步步形成面面向消費(fèi)費(fèi)者的成成品和半半成品，他們的的努力，促使了了消費(fèi)者者對(duì)有機(jī)機(jī)食品的認(rèn)認(rèn)識(shí)與認(rèn)認(rèn)可，也也促使了了行業(yè)的的發(fā)展。而其中中占有相相對(duì)優(yōu)勢(shì)勢(shì)的部分分企業(yè)，已經(jīng)獲獲得資本本的高度度關(guān)注，在注入入資本后后，有對(duì)對(duì)有機(jī)品品類中某某些特定定產(chǎn)品進(jìn)進(jìn)行壟斷斷的趨勢(shì)勢(shì)。下游：在在有機(jī)食食品行業(yè)業(yè)的終端端建設(shè)中中，目

17、前前存在著著多類終終端并舉舉的格局局，一種種通過(guò)常常規(guī)的規(guī)規(guī)模超市市賣場(chǎng)形形成對(duì)廣廣泛人群群的影響響和誘導(dǎo)導(dǎo)，另一一種通過(guò)過(guò)自建銷銷售專賣賣終端的的形式，形成在在區(qū)域中中的銷售售布局，從而逐逐步穩(wěn)定定把控區(qū)區(qū)域內(nèi)人群，在面向向終端進(jìn)進(jìn)行建設(shè)設(shè)的過(guò)程程中，單單店的盈盈利和多多店的布布局正在在成為下下游企業(yè)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的的主要方方面。另另外還有有直接配配送到家家的營(yíng)銷銷模式，如上海?！岸嗬r(nóng)農(nóng)莊”。（需對(duì)比比分析不不同營(yíng)銷銷模式的的利弊）行業(yè)發(fā)發(fā)展現(xiàn)狀狀【國(guó)內(nèi)發(fā)發(fā)展現(xiàn)狀狀】目前國(guó)內(nèi)內(nèi)有機(jī)行行業(yè)的發(fā)發(fā)展可以以概況為為以下兩兩點(diǎn)：有機(jī)行行業(yè)是朝朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)業(yè)，目前前認(rèn)同有有機(jī)的人人群數(shù)量量還有限限，但是是隨著安

18、安全意識(shí)識(shí)的進(jìn)一一步增加加，有機(jī)機(jī)產(chǎn)品正正在成為為高端人人群的高高關(guān)注類類別，對(duì)對(duì)于有機(jī)機(jī)行業(yè)來(lái)來(lái)說(shuō)，是是一個(gè)在在已經(jīng)認(rèn)認(rèn)同有機(jī)機(jī)品類的的人群中中細(xì)分和和維護(hù)忠忠實(shí)消費(fèi)費(fèi)者的過(guò)過(guò)程，也也是一個(gè)個(gè)對(duì)市場(chǎng)場(chǎng)進(jìn)行教教育，以以讓更多多的有能能力有意意識(shí)消費(fèi)費(fèi)的人群群進(jìn)入到到有機(jī)消消費(fèi)者的的行列，這是一一個(gè)擴(kuò)大大市場(chǎng)規(guī)規(guī)模的過(guò)過(guò)程。目前的的有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品，還還處于供供不應(yīng)求求的狀態(tài)態(tài)，由于于生產(chǎn)、物流、終端和和消費(fèi)者者意識(shí)等等多方面面的限制制，有機(jī)機(jī)產(chǎn)品在在現(xiàn)階段段還是屬屬于高價(jià)價(jià)格產(chǎn)品品的類別別，也正正因?yàn)槿缛绱?，有有機(jī)企業(yè)業(yè)的利潤(rùn)潤(rùn)還較為為充分?？梢赃@這么說(shuō)，目前的的有機(jī)行行業(yè)，是是一個(gè)還還沒(méi)有充充分競(jìng)

19、爭(zhēng)爭(zhēng)的行業(yè)業(yè)，是一一個(gè)屬于于只要具具有資源源和擁有有部分消消費(fèi)者，就能獲獲取較高高利潤(rùn)的的行業(yè)，這對(duì)于于很多產(chǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)說(shuō)，是不不可想象象的商機(jī)機(jī)。有機(jī)機(jī)食品作作為安全全級(jí)別最最高的食食品，發(fā)發(fā)展空間間和利潤(rùn)潤(rùn)都是可可觀的?！緡?guó)外發(fā)發(fā)展概況況】從世界范范圍看，目前有有機(jī)食品品的銷售售量還不不到食品品銷售量量的1%，但其其發(fā)展速速度相當(dāng)當(dāng)快，而而且銷售售潛力相相當(dāng)可觀觀，有人人預(yù)測(cè)在在21世世紀(jì)初，全球有有機(jī)食品品銷售量量占全部部食品銷銷售量的的5%。但不不同地區(qū)區(qū)有所差差別，在在發(fā)展中中國(guó)家由由于多數(shù)數(shù)人還在在解決溫溫飽問(wèn)題題，有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)的的發(fā)展相相對(duì)較慢慢；而在在眾多發(fā)發(fā)達(dá)國(guó)家家由于人人們對(duì)這

20、這個(gè)問(wèn)題題認(rèn)識(shí)較較早、投投入力度度大，再再加上國(guó)國(guó)家給予予相關(guān)政政策來(lái)支支持和鼓鼓勵(lì)農(nóng)民民進(jìn)行有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)生產(chǎn)，因此在在歐美及及日本等等國(guó)家有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)發(fā)展得得比較快快。如法法國(guó)大約約有5%的農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)專門(mén)從從事有機(jī)機(jī)食品原原料的生生產(chǎn)。有有機(jī)食品品市場(chǎng)占占整個(gè)食食品市場(chǎng)場(chǎng)的5%，嬰幼幼兒食品品基本上上都是有有機(jī)食品品；歐洲洲其他國(guó)國(guó)家從事事有機(jī)食食品生產(chǎn)產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)在2%3%之間，90年代代初已注注冊(cè)登記記專門(mén)從從事有機(jī)機(jī)食品中中加工的的工廠有有17116家。美國(guó)幾幾乎在所所有的連連鎖店都都銷售有有機(jī)食品品，有11/3的的美國(guó)人人會(huì)購(gòu)買買有機(jī)食食品，119800年有機(jī)機(jī)食品銷銷售額為為78000萬(wàn)

21、美美元，估估計(jì)20000年年為600 億美美元，以以每年220%左右的的速度增增長(zhǎng)，從從事有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)生生產(chǎn)的農(nóng)農(nóng)民以每每年122%的速度度遞增。目前日日本有880000多個(gè)有有機(jī)農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)，有機(jī)機(jī)食品的的市場(chǎng)規(guī)規(guī)模將由由19990 年年的3000億日日元發(fā)展展到20000年年的35500億億日元左左右，年年增長(zhǎng)率率為300%左右。（數(shù)據(jù)較較舊） 行行業(yè)發(fā)展展前景（國(guó)內(nèi)）我國(guó)國(guó)有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)的發(fā)發(fā)展起始始于八十十年代，19884年中中國(guó)農(nóng)業(yè)業(yè)大學(xué)開(kāi)開(kāi)始進(jìn)行行生態(tài)農(nóng)農(nóng)業(yè)和有有機(jī)食品品的研究究和開(kāi)發(fā)發(fā)，19988年年國(guó)家環(huán)環(huán)保局南南京環(huán)科科所開(kāi)始始進(jìn)行有有機(jī)食品品的科研研工作，并成為為國(guó)際有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)

22、聯(lián)盟的會(huì)會(huì)員。119944年100月國(guó)家家環(huán)保局局正式成成立有機(jī)機(jī)食品發(fā)發(fā)展中心心，我國(guó)國(guó)的有機(jī)機(jī)食品開(kāi)開(kāi)發(fā)才走走向正規(guī)規(guī)化。119900年浙江江省茶葉葉進(jìn)出口口公司開(kāi)開(kāi)發(fā)的有有機(jī)茶第第一次出出口到荷荷蘭，119944年遼寧寧省開(kāi)發(fā)發(fā)的有機(jī)機(jī)大豆出出口到日日本。以以后陸續(xù)續(xù)在我國(guó)國(guó)各地發(fā)發(fā)展了眾眾多的有有機(jī)食品品基地，在東北北三省及及云南、江西等等一些偏偏遠(yuǎn)山區(qū)區(qū)有機(jī)農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展展得比較較快，近近幾年來(lái)來(lái)已有許許多外貿(mào)貿(mào)公司聯(lián)聯(lián)合生產(chǎn)產(chǎn)基地進(jìn)進(jìn)行了多多種產(chǎn)品品的開(kāi)發(fā)發(fā)，如有有機(jī)豆類類、花生生、茶葉葉、葵花花子、蜂蜂蜜等。目前絕絕大部分分有機(jī)食食品已出出口到了了歐洲、美國(guó)、日本等等國(guó)家。從總體體情

23、況來(lái)來(lái)看，我我國(guó)有機(jī)機(jī)食品的的生產(chǎn)目目前仍處處于起步步階段，生產(chǎn)規(guī)規(guī)模較小小，且基基本上都都是面向向國(guó)際市市場(chǎng)，國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)場(chǎng)幾乎為為零。在中國(guó)發(fā)發(fā)展有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)有有著眾多多優(yōu)勢(shì)和和廣闊的的發(fā)展前前景。首先先我國(guó)有有著歷史史悠久的的傳統(tǒng)農(nóng)農(nóng)業(yè)，在在精耕細(xì)細(xì)作、用用養(yǎng)結(jié)合合、地力力常新、農(nóng)牧結(jié)結(jié)合等方方面都積積累了豐豐富的經(jīng)經(jīng)驗(yàn)，這這也是有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)的精髓髓。有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)是是在傳統(tǒng)統(tǒng)農(nóng)業(yè)的的基礎(chǔ)上上依靠現(xiàn)現(xiàn)代的科科學(xué)知識(shí)識(shí)，在生生物學(xué)、生態(tài)學(xué)學(xué)、土壤壤學(xué)科學(xué)學(xué)原理指指導(dǎo)下對(duì)對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)農(nóng)業(yè)反思思后的新新的運(yùn)用用。其次次中國(guó)有有其地域域優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)生生態(tài)景觀觀多樣，生產(chǎn)條條件各不不相同，盡管中中國(guó)農(nóng)業(yè)業(yè)主體仍

24、仍是常規(guī)規(guī)農(nóng)業(yè)依依賴于大大量化學(xué)學(xué)品，但但仍有許許多地方方，多集集中在偏偏遠(yuǎn)山區(qū)區(qū)或貧困困地區(qū)，農(nóng)民很很少或完完全不用用化肥農(nóng)農(nóng)藥，這這也為有有機(jī)農(nóng)業(yè)業(yè)的發(fā)展展提供了了有利的的發(fā)展基基礎(chǔ)。第三三，有機(jī)機(jī)農(nóng)業(yè)的的生產(chǎn)是是勞動(dòng)力力密集型型的一種種產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)農(nóng)村勞動(dòng)動(dòng)力眾多多，這有有利于有有機(jī)食品品發(fā)展同時(shí)也也可以解解決大批批農(nóng)村剩剩余勞動(dòng)動(dòng)力。第四，隨隨著中國(guó)國(guó)加入世世貿(mào)組織織腳步的的臨近，中國(guó)農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品的的出口會(huì)會(huì)受到綠綠色非貿(mào)貿(mào)易壁壘壘的限制制，有機(jī)機(jī)食品的的發(fā)展能能與國(guó)際際接軌，可以開(kāi)開(kāi)拓國(guó)際際市場(chǎng)。同時(shí)隨隨著我國(guó)國(guó)人民生生活水平平提高和和環(huán)境意意識(shí)的增增強(qiáng)，有有機(jī)食品品的國(guó)內(nèi)內(nèi)市場(chǎng)在在近幾

25、年年內(nèi)將有有較大發(fā)發(fā)展，因因此有機(jī)機(jī)食品在在國(guó)內(nèi)外外都會(huì)有有廣闊的的發(fā)展前前景。2、市場(chǎng)場(chǎng)分析 產(chǎn)產(chǎn)品特征征有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品單價(jià)價(jià)高，只只要實(shí)現(xiàn)現(xiàn)有效控控制，可可以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)較高利利潤(rùn)水平平；有有機(jī)產(chǎn)品品目前中中間環(huán)節(jié)節(jié)少，雖雖然產(chǎn)品品損耗大大(尤其其是生鮮鮮類)，但中間間損耗小??；有有機(jī)產(chǎn)品品是重復(fù)復(fù)消費(fèi)產(chǎn)產(chǎn)品；有有機(jī)產(chǎn)品品容易形形成成套套系統(tǒng)購(gòu)購(gòu)買，消消費(fèi)會(huì)持持續(xù)放大大；有有機(jī)產(chǎn)品品更多依依靠口碑碑實(shí)現(xiàn)傳傳播，傳傳播成本本低，但但是爆發(fā)發(fā)增長(zhǎng)明明顯；有有機(jī)產(chǎn)品品通過(guò)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈條條的控制制，能實(shí)實(shí)現(xiàn)類似似壟斷的的格局，可以完完全控制制市場(chǎng)。消費(fèi)群群體有機(jī)行業(yè)業(yè)的消費(fèi)費(fèi)者是從從少數(shù)精精英群體體逐步滲滲透的

26、高高層次群群體，分分為三類類：有錢(qián)人人：這是是少數(shù)的的精英群群體，也也是前期期有機(jī)食食品的主主要開(kāi)發(fā)發(fā)對(duì)象。在目前前安全問(wèn)問(wèn)題日益益突出的的背景下下，高端端有錢(qián)人人不僅僅僅需要消消費(fèi)高度度差異的的產(chǎn)品，也需要要對(duì)自身身的健康康和心理理進(jìn)行有有效的調(diào)調(diào)節(jié)，以以真正提提高生活活質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)身身心的同同步提升升，他們們對(duì)于有有機(jī)產(chǎn)品品的需求求會(huì)比較較穩(wěn)定，且隨著著人群的的擴(kuò)大消消費(fèi)的基基數(shù)在快快速提升升。送送禮及特特殊人群群：這是是具有較較大差異異的市場(chǎng)場(chǎng)，類似似醫(yī)藥保保健品的的領(lǐng)域，在現(xiàn)代代社會(huì)如如何送出出具有差差異和真真實(shí)價(jià)值值感的產(chǎn)產(chǎn)品越來(lái)來(lái)越難的的格局下下，送禮禮及特殊殊人群主主要包括括渴望長(zhǎng)

27、長(zhǎng)壽怕死死的老人人、患有有慢性病病的群體體、不斷斷排毒減減肥的女女性、孕孕產(chǎn)婦、嬰幼兒兒等群體體，市場(chǎng)場(chǎng)具有廣廣泛的成成長(zhǎng)空間間和基礎(chǔ)礎(chǔ)，而有有機(jī)產(chǎn)品品，由于于具有高高度的天天然性從從而確保保了高度度的安全全性，這這對(duì)于很很多為安安全而困困擾的群群體來(lái)說(shuō)說(shuō)，是優(yōu)優(yōu)質(zhì)的解解決方案案，也正正因?yàn)槿缛绱?，這這類群體體雖然不不是每天天使用的的類別，但是人人群的基基數(shù)極其其的龐大大，是一一個(gè)隨時(shí)時(shí)都可以以爆發(fā)的的群體。向往品品質(zhì)生活活的中層層人群：這類人人群，錢(qián)錢(qián)不一定定很多，但是有有著“讓自己己生活更更美好”的意識(shí)識(shí)，他們們向往品品質(zhì)生活活，對(duì)于于如何體體驗(yàn)品質(zhì)質(zhì)生活是是勇于花花銷的。這個(gè)群群體也是是

28、現(xiàn)代中中國(guó)成長(zhǎng)長(zhǎng)速度最最快的群群體，他他們的人人群基數(shù)數(shù)在以驚驚人的速速度進(jìn)行行著增長(zhǎng)長(zhǎng)。而同同時(shí)，這這個(gè)人群群對(duì)于真真正有錢(qián)錢(qián)人的推推薦是極極其信賴賴的，這這是一個(gè)個(gè)依靠高高層人群群影響就就逐步滲滲透的群群體，他他們也是是網(wǎng)絡(luò)使使用的主主體，以以年輕白白領(lǐng)及以以上級(jí)別別的人群群為主。市場(chǎng)特特征稀缺特征征：中國(guó)國(guó)作為具具有影響響力的國(guó)國(guó)際有機(jī)機(jī)產(chǎn)品供供應(yīng)基地地，大部部分的有有機(jī)產(chǎn)品品出口，能在國(guó)國(guó)內(nèi)的產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量量相對(duì)有有限，而而同時(shí)，由于前前端資源源的稀缺缺，有機(jī)機(jī)產(chǎn)品在在中國(guó)成成為普及及是不可可能的，只能是是成為少少數(shù)高端端人群的的消費(fèi)品品，稀缺缺性體現(xiàn)現(xiàn)了有機(jī)機(jī)的價(jià)值值；消費(fèi)費(fèi)者需要要教育

29、：很多的的消費(fèi)者者不是已已經(jīng)知道道了有機(jī)機(jī)產(chǎn)品，懂得了了有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品對(duì)于于自身的的價(jià)值，而是對(duì)對(duì)于有機(jī)機(jī)的概念念模糊甚甚至毫不不知情，因此，如何讓讓目標(biāo)消消費(fèi)者知知道有機(jī)機(jī)，并認(rèn)認(rèn)同有機(jī)機(jī)，這是是一個(gè)需需要教育育的過(guò)程程。中國(guó)國(guó)在對(duì)有有機(jī)教育育的過(guò)程程里，目目前沒(méi)有有專有的的途徑，僅僅是是依靠少少數(shù)終端端企業(yè)的的教育和和具有國(guó)國(guó)外經(jīng)歷歷的人員員的意識(shí)識(shí)帶動(dòng)，這個(gè)過(guò)過(guò)程是原原始和落落后的。也正因因?yàn)槿绱舜?，中?guó)國(guó)眾多的的消費(fèi)者者，對(duì)于于有機(jī)的的理念，不能接接受，這這成為行行業(yè)快速速增長(zhǎng)必必須要解解決的問(wèn)問(wèn)題；消費(fèi)費(fèi)者壟斷斷：由于于不是所所有的消消費(fèi)者都都能消費(fèi)費(fèi)有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品，如如何找到到高端人人群并

30、壟壟斷他們們，形成成他們對(duì)對(duì)有機(jī)和和有機(jī)企企業(yè)的忠忠誠(chéng)，這這是至關(guān)關(guān)重要的的事情。在現(xiàn)階階段，各各有機(jī)企企業(yè)和終終端機(jī)構(gòu)構(gòu)都在努努力的為為找到自自己穩(wěn)定定的高端端消費(fèi)者者而圈地地，從區(qū)區(qū)域形成成地理位位置的實(shí)實(shí)質(zhì)圈地地，到通通過(guò)專項(xiàng)項(xiàng)推廣，形成目目標(biāo)消費(fèi)費(fèi)者意識(shí)識(shí)中的穩(wěn)穩(wěn)定概念念都已經(jīng)經(jīng)在展開(kāi)開(kāi)，這時(shí)時(shí)候，其其實(shí)就是是一個(gè)速速度的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)，只只有在對(duì)對(duì)消費(fèi)者者的接觸觸方式上上，教育育方式上上和服務(wù)務(wù)方式上上產(chǎn)生獨(dú)獨(dú)特差異異，并實(shí)實(shí)質(zhì)上實(shí)實(shí)現(xiàn)了對(duì)對(duì)高端消消費(fèi)者的的價(jià)值體體現(xiàn)，才才能成為為這個(gè)行行業(yè)的霸霸主，而而這個(gè)行行業(yè)那時(shí)時(shí)將進(jìn)化化成為：掌握穩(wěn)穩(wěn)定高端端群體的的“圈子子行業(yè)”，以有有機(jī)食品

31、品為持續(xù)續(xù)發(fā)展和和穩(wěn)定的的基礎(chǔ)，而通過(guò)過(guò)其他產(chǎn)產(chǎn)品的配配比和服服務(wù)的增增值，獲獲得其他他的超額額利益。接近VVIP客客戶并掌掌握他們們，可以以成就更更多的上上市公司司，而有有機(jī)行業(yè)業(yè)的發(fā)展展，也必必然成為為中國(guó)高高尚生活活的組成成部分，未來(lái)，有機(jī)行行業(yè)的目目標(biāo)群會(huì)會(huì)從高端端人群逐逐步輻射射到有消消費(fèi)能力力和意識(shí)識(shí)的中端端人群，也會(huì)成成為特定定人群的的常選用用品類，同時(shí)也也會(huì)影響響到中國(guó)國(guó)的禮品品市場(chǎng)格格局。市場(chǎng)發(fā)發(fā)展趨勢(shì)勢(shì)未來(lái)中國(guó)國(guó)有機(jī)行行業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展展會(huì)呈現(xiàn)現(xiàn)如下趨趨勢(shì)：1、消費(fèi)者者對(duì)有機(jī)機(jī)品類有有所了解解并展開(kāi)開(kāi)關(guān)注，會(huì)對(duì)其其中的核核心有機(jī)機(jī)產(chǎn)業(yè)品品牌形成成忠誠(chéng)；2、未來(lái)影影響消費(fèi)費(fèi)者并獲獲得消費(fèi)費(fèi)者認(rèn)可可的有機(jī)機(jī)企業(yè)，關(guān)鍵是是在對(duì)便便利消費(fèi)費(fèi)者和服服務(wù)消費(fèi)費(fèi)者上進(jìn)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)，誰(shuí)更更經(jīng)常的的讓消費(fèi)費(fèi)者感受受到存在在和價(jià)值值，誰(shuí)就就是最后后的勝利利者；3、在目前前雖然有有機(jī)行業(yè)業(yè)的發(fā)展展速度和和規(guī)模都都還有限限，但是是由于高高利潤(rùn)的的差異，短期內(nèi)內(nèi)介入到到有機(jī)行行業(yè)的企企業(yè)會(huì)增增多，將將會(huì)在未未來(lái)的幾幾年中形形成競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)的格局局，而這這時(shí)最容容易出現(xiàn)現(xiàn)的就是是有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)質(zhì)的降低低，以轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)換期產(chǎn)產(chǎn)品冒充充有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)品，一一旦失去去了對(duì)消消費(fèi)者的的誠(chéng)信，將有可可能成為為沒(méi)落行行業(yè)。中中國(guó)的保保健品行行業(yè)和乳乳業(yè)，都都經(jīng)歷過(guò)過(guò)如此的的浩劫，這對(duì)已已經(jīng)進(jìn)入入有機(jī)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)和即即將進(jìn)入入有機(jī)